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    Los Mejores Chef Del Mundo

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    HACE UN PAR DE AÑOS, LA REVISTA FRANCESA LE CHEF DABA A CONOCER LA PRIMERA EDICIÓN DE LA LISTA DE LOS 100 MEJORES CHEFS DEL MUNDO,

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    HACE UN PAR DE AÑOS, LA REVISTA FRANCESA LE CHEF DABA A CONOCER LA PRIMERA EDICIÓN DE LA LISTA DE LOS 100 MEJORES CHEFS DEL MUNDO,

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    LOS MEJORES CHEF DEL MUNDO

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    LOS MEJORES CHEF DEL MUNDO

    LOS MEJORES CHEF DEL MUNDO


    • HACE UN PAR DE AÑOS, LA REVISTA FRANCESA LE CHEF DABA A CONOCER
    LA PRIMERA EDICIÓN DE LA LISTA DE LOS 100 MEJORES CHEFS DEL MUNDO,
    UN RANKING DE COCINEROS CUYA CLASIFICACIÓN SE OBTIENE MEDIANTE
    UNA ENCUESTA Y VOTACIÓN QUE REALIZAN MÁS DE 500 COCINEROS
    PROCEDENTES DE LOS CINCO CONTINENTES Y QUE SON SELECCIONADOS POR
    TENER DOS O TRES ESTRELLAS MICHELIN. EN SU MOMENTO, LOS
    RESPONSABLES DE LA REVISTA EXPLICARON QUE A PESAR DE QUE LA GUÍA
    ROJA PUEDA TENER SUS DEFECTOS, ES UNA INSTITUCIÓN A NIVEL MUNDIAL EN
    LO QUE RESPECTA A LA GASTRONOMÍA, DE AHÍ QUE LA ENCUESTA LA
    REALICEN CHEFS CON ESTRELLAS MICHELIN, CONSIDERADOS LO
    SUFICIENTEMENTE COMPETENTES COMO PARA JUZGAR LA CALIDAD DE UN
    CHEF Y DE SU RESTAURANTE.
    • PUES BIEN, SE ACABA DE PRESENTAR LA LISTA DE LOS 100 MEJORES CHEFS
    DEL MUNDO 2017 SEGÚN LE CHEF, LISTA FORMADA POR PROFESIONALES Y
    QUE ACTÚA COMO BARÓMETRO DE ESTA PROFESIÓN, DESCANTADO A
    COCINEROS Y COCINERAS QUE TRABAJAN EN LA BÚSQUEDA CONSTANTE DE
    LA EXCELENCIA CULINARIA. ESTE AÑO HAN PARTICIPADO EN LA ENCUESTA
    534 COCINEROS, 22 MÁS QUE EL AÑO PASADO, DURANTE DOS MESES LOS
    CHEFS HAN PODIDO CUMPLIMENTAR LA ENCUESTA DE FORMA LIBRE Y
    ANÓNIMA, RESPONDIENDO A LA SIGUIENTE PREGUNTA: ¿QUÉ CINCO
    COCINEROS O RESTAURANTES CONSIDERA QUE DEBEN APARECER EN UNA
    LISTA DE ‘LOS MEJORES DEL MUNDO’?
    LOS MEJORES CHEF DEL MUNDO

    • EL MEJOR CHEF DEL MUNDO SEGÚN LA LISTA DE LE CHEF


    ES ALAIN PASSARD DEL RESTAURANTE
    L’ARPEGUE (FRANCIA), EL AÑO PASADO ESTE COCINERO
    SE CLASIFICÓ EN DECIMOCUARTO LUGAR.

    • SE CLASIFICA EN SEGUNDA POSICIÓN MARTÍN


    BERASATEGUI DEL RESTAURANTE MARTÍN BERASATEGUI
    (ESPAÑA), ASCENDIENDO SEIS PUESTOS CON RESPECTO A
    LA CLASIFICACIÓN DE LA EDICIÓN ANTERIOR DE LA LISTA.

    • PIERRE GAGNAIRE DEL RESTAURANTE PIERRE GAGNAIRE


    (FRANCIA) BAJA UN PUESTO Y SE CLASIFICA EN TERCER
    LUGAR.

    • MICHEL BRAS DELRESTAURANTE LE SUQUET (FRANCIA) SE


    COLOCA EN CUARTA POSICIÓN, RECORDEMOS QUE EL
    AÑO PASADO ERA EL NÚMERO UNO EN ESTA
    CLASIFICACIÓN.
    LOS MEJORES CHEF DEL MUNDO

    • EN QUINTO LUGAR ENCONTRAMOS AL CHEF SEIJI YAMAMOTO DEL


    RESTAURANTE NIHONRYORI RYUGIN (JAPÓN), QUE HA CAÍDO TRES
    POSICIONES CON RESPECTO AL RANKING DEL AÑO PASADO.

    • ERIC FRECHON DEL RESTAURANTE EPICURE (FRANCIA) SE CLASIFICA


    EN SEXTO LUGAR MANTENIENDO LA MISMA POSICIÓN DE LA EDICIÓN
    ANTERIOR.

    • EN SÉPTIMO LUGAR ENCONTRAMOS A JONNIE BOER DEL


    RESTAURANTE DE LIBRIJE (PAÍSES BAJOS), EL AÑO PASADO SE
    CLASIFICABA EN EL PUESTO 23, LO QUE REPRESENTA UNA GRAN
    ESCALADA.
    LOS MEJORES CHEF DEL MUNDO
    • EN OCTAVA POSICIÓN APARECE RENE REDZEPI DEL RESTAURANTE NOMA
    (DINAMARCA), QUE SUBE CUATRO POSICIONES CON RESPECTO A LA
    ÚLTIMA LISTA PRESENTADA.

    • EN NOVENA POSICIÓN APARECE EL CHEF EMMANUEL RENAULT DEL


    RESTAURANTE FLOCONS DE SEL (FRANCIA), SE TRATA DE UN NUEVO
    NOMBRE, YA QUE EL AÑO PASADO NO APARECÍA EN ESTE TOP 100.

    • FINALMENTE, EN DÉCIMA POSICIÓN APARECE OTRO COCINERO ESPAÑOL,


    JOAN ROCA DE EL CELLER DE CAN ROCA, MANTENIENDO LA MISMA
    POSICIÓN DEL AÑO PASADO.
    LOS MEJORES CHEF DEL MUNDO

    • EN LA LISTA ENCONTRAMOS UN TOTAL DE SEIS COCINEROS ESPAÑOLES, A LOS DOS DEL TOP
    TEN:

    • MARTÍN BERASATEGUI Y JOAN ROCA, LE SIGUE QUIQUE DACOSTA DEL RESTAURANTE


    QUIQUE DACOSTA DE DÉNIA (ALICANTE) QUE HA CAÍDO 13 PUESTOS CLASIFICÁNDOSE EN
    LA POSICIÓN 34, ANDONI LUIS ADURIZ DE MUGARITZ DE ERRENTERÍA (GUIPÚZCOA) QUE CAE
    TAMBIÉN 12 PUESTOS Y SE CLASIFICA EN LA POSICIÓN 36, Y UNA NUEVA INCLUSIÓN ES ENEKO
    ATXA DEL RESTAURANTE AZURMENDI, QUE SE COLOCA EN LA POSICIÓN 52. EN LA 78
    ENCONTRAMOS A ORIOL CASTRO DEL RESTAURANTE DISFRUTAR, TAMBIÉN SE TRATA DE UNA
    NUEVA ENTRADA.
    LOS MEJORES CHEF DEL MUNDO

    • DESAPARECEN DE ESTA LISTA:

    • CARME RUSCALLEDA DEL RESTAURANT SANT PAU DE SANT POL DE MAR


    (BARCELONA), PEDRO SUBIJANA DE AKELARRE EN SAN SEBASTIÁN,
    • JUAN MARI ARZAK DE ARZAK EN SAN SEBASTIÁN Y,
    • VICTOR ARGUINZONIZ DEL ASADOR ETXEBARRI DE ATXONDO (VIZCAYA).
    LOS MEJORES CHEF DEL MUNDO

    • EN 100 MEJORES CHEFS DEL MUNDO 2017 LA MAYOR PRESENCIA LA


    ESTA LISTA DE LOS
    TIENE FRANCIA CON 35 COCINEROS, LE SIGUEN JAPÓN CON 13, ITALIA CON 8, ESTADOS
    UNIDOS CON 8, ESPAÑA CON 6, ALEMANIA CON 6, BÉLGICA CON 4, SUIZA CON 3, PAÍSES
    BAJOS CON 2, DINAMARCA CON 2, CHINA CON 2, SINGAPUR CON 2, REINO UNIDO CON
    2, PERÚ CON 2, CHINA, SUECIA, AUSTRIA, PORTUGAL Y GRECIA CON 1. ES UNA LISTA
    COMO TANTAS QUE PODEMOS ENCONTRAR Y LA IMPORTANCIA SE LA DARÁ CADA UNO
    SEGÚN CONSIDERE. A TRAVÉS DE ESTE ENLACE (PDF) PODRÉIS CONOCER LA LISTA AL
    COMPLETO.
    TOMAS KELLER
    • SIN DUDA ES UN EXCELENTE CHEF, SIN
    EMBARGO SE TOMA EL TIEMPO PARA ESCRIBIR
    LIBROS Y POR SI FUERA POCO EN 2007 FUE
    ASESOR DE LA PELÍCULA ANIMADA DE PIXAR,
    “RATATOUILLE”. KELLER REALIZÓ UN “CONFIT
    BYALDI”, UNA VERSIÓN DEL RATATOUILLE,
    PARA QUE FUERA REPLICADO POR UNO DE
    LOS PERSONAJES. DESTACAMOS LA
    EXPERIENCIA DE ÉSTE CHEF POR SU
    PERFECCIONISMO CON SUS PLATILLOS.
    RECONOCIDO POR SU EXQUISITOS CONOS DE
    TÁRTARO DE SALMÓN Y EL MERO A LA SARTÉN
    CON RAVIOL.
    GORDON RAMSAY
    • CONOCIDO POR SUS PROGRAMAS DE
    TELEVISIÓN COMO HELL´S KITCHEN, MASTER
    CHEF Y KITCHEN NIGHTMARES. HA GANADO
    16 ESTRELLAS MICHELIN Y ES EL TERCER
    COCINERO DEL MUNDO EN NÚMERO DE
    ESTRELLAS, SÓLO SUPERADO POR JOEL
    ROBUCHON, CON 25, Y ALAIN
    DUCASSE, CON 19. EL RESTAURANT
    GORDON RAMSAY FUE EL PRIMER
    RESTAURANTE DE GORDON Y MANTIENE LAS
    TRES ESTRELLAS MICHELIN ADEMÁS FUE
    DURANTE OCHO AÑOS EL MEJOR DE
    LONDRES
    JOAN ROCA

    • JOAN ES UN CHEF ESPAÑOL MUY


    RECONOCIDO DEBIDO A SU DELICIOSOS
    PLATILLOS EN EL RESTAURANTE CELLER DE CAN
    ROCA. ESTE RESTAURANTE GRACIAS A SU
    CHEF ESTRELLA EN EL 2013 FUE ELEGIDO
    COMO PRIMER MEJOR RESTAURANTE DEL
    MUNDO POR LA REVISTA THE RESTAURANTE
    MAGAZINE, ESTE AÑO OBTUVE EL MISMO
    PREMIO. LA ESPECIALIDAD DE ESTE CHEF ES LA
    COMIDA CATALANA CON TOQUES
    VANGUARDISTAS.
    RENÉ REDZEPI

    • CHEF DANÉS, CO-PROPIETARIO DE


    NOMA RESTAURANT EN
    COPENHAGUE. TIENE DOS
    ESTRELLAS MICHELIN. LA
    ESPECIALIDAD DE REDZEPI ES
    REINVENTAR Y REFINAR LA COMIDA
    NÓRDICAYA QUE SUS PLATILLOS
    RESALTAN POR LOS SABORES
    LIMPIOS
    MASSIMO BOTTURA

    • CHEF ITALIANO, PROPIETARIO DE LA OSTERIA


    FRANCESCANA, RESTAURANTE UBICADO EN
    MÓDENA, ITALIA. HA SIDO CLASIFICADO EN
    EL TOP 5 EN 50 BEST AWARDS DE
    RESTAURANTES DEL MUNDO DESDE 2010.
    OSTERIA FRANCESCANA SE CLASIFICÓ
    SEGUNDO MEJOR RESTAURANTE DEL MUNDO EN
    LA DE S. PELLEGRINO WORLD 50 MEJORES
    RESTAURANTES PREMIOS 2015.

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