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    Mi Cosina IPER

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    FRANZ ALIAGA MAMANI
    Este documento resume los posibles peligros y riesgos asociados con las actividades que se realizan en una cocina doméstica, así como las medidas de control existentes y requeridas. Identifica riesgos mecánicos, eléctricos, ergonómicos, físico-químicos y de incendio/explosión. Evalúa el nivel de riesgo de cada peligro y determina que se requieren mayores controles para reducir los riesgos de amputaciones, quemaduras, fracturas y la muerte.

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    Este documento resume los posibles peligros y riesgos asociados con las actividades que se realizan en una cocina doméstica, así como las medidas de control existentes y requeridas. Identifica riesgos mecánicos, eléctricos, ergonómicos, físico-químicos y de incendio/explosión. Evalúa el nivel de riesgo de cada peligro y determina que se requieren mayores controles para reducir los riesgos de amputaciones, quemaduras, fracturas y la muerte.

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    mi cosina IPER

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    Este documento resume los posibles peligros y riesgos asociados con las actividades que se realizan en una cocina doméstica, así como las medidas de control existentes y requeridas. Identifica riesgos mecánicos, eléctricos, ergonómicos, físico-químicos y de incendio/explosión. Evalúa el nivel de riesgo de cada peligro y determina que se requieren mayores controles para reducir los riesgos de amputaciones, quemaduras, fracturas y la muerte.

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    Peligro

    Rutinario
    Efectos
    Proceso Zona/Lugar Actividades
    posibles
    (Si o No) Descripción Clasificación

    Manipulacion inadecuada de
    elementos cortantes como Infecciones, Tetano,
    cuchillo licudora trituradora Mecanico amputaciones
    de rocoto

    Contactos eléctricos directos Lesiones físicas


    con partes activas secundarias por
    Picado de normalmente en tensión, Electrico caídas, golpes, etc.
    mi Cocina Si enchufes licuadora, Quemaduras por
    alimentos microonda, etc. choque eléctrico.

    Esfuerzo muscular estático


    excesivo, asociado
    Fatiga, trastornos
    frecuentemente con
    Ergonómico músculo-
    posturas, movimientos esqueleticos
    forzados y repetidos, o
    manipulación incorrecta.

    preparacion traslado
    de alimentos implemento Caída de objetos de los Golpes, quemaduras
    a diaria mi Cocina s de cocina Si reposteros durante la
    ejecución de de preparacion
    Mecánico por contacto, cortes,
    desayuno de fracturas.
    de alimentos .
    almuerzo y repostero a
    cena lavandero

    Exposición al calor o
    quemaduras por horno,
    estufa, salpicaduras de Mecánico Mecánico
    líquidos hirviendo, etc.

    Cocción de
    mi Cocina Si
    Alimentos
    Cocción de
    mi Cocina Si
    Alimentos

    Incendio y explosiones por Muerte por


    manipulacion inadecuada de
    hornos, estufas y quemaduras, asfixie,
    Fisico-Quimico afecciones en las vias
    calentadores electricos o de respiratorias y
    gas butano, objetos de vapor
    de agua a presión,etc. mucosas.
    Controles existentes Evaluación del riesgo

    Interpretaci
    Nivel de
    Nivel de Nivel de ón del nivel
    Fuente Medio Individuo Probabilidad
    Deficiencia Exposición de
    (NDxNE)
    probabilidad

    Inspección de
    elementos
    Ninguno cortantes Ninguno 6 3 18 Alto
    maquinas y
    utensilios

    Utilización de
    bases y clavijas
    de enchufe
    Ninguno dotados de Ninguno 2 3 6 Medio
    puesta a tierra
    dotados de doble
    aislamiento

    Ninguno Ninguno Pausas activas 3 0

    Colocar las Agarrar firmemente los objetos


    cargas más pedir ayuda si es preciso.
    Ninguno pesadas en los 2 3 6 Medio
    estantes más Comprobar antes que no hay
    bajos. obstáculos en el camino.

    Paños de cocina adecuados


    Mecánico Mecánico para coger los recipientes muy 6 6 6 Alto
    calientes
    Control y
    entubamiento Ninguno Ninguno 6 3 18 Alto
    adecuado en el
    paso de gas.
    Valoración
    ación del riesgo Criterios para establecer controles
    del riesgo
    Existencia Requisito
    Nivel de Requisito Legal
    Nivel de Peor Aplicable
    Riesgo (NR) Interpretaci Aceptabilida Nro Legal
    Consecuenci Consecuenci legal
    e ón del NR d del riesgo Expuestos Específico
    a a
    intervención Asociados
    (Si o No)

    SI pero nio se Resolución 2400


    25 450 II NO 3 Amputación aplica de 1989

    60 360 II NO 2 quemaduras SI exixte pero la Resolución


    graves desconosemos 90708 de 2013

    Trastornos
    10 0 3 músculo- No NA
    esqueleticos

    Ley 9 de 1979
    art. 173,
    10 60 III SI 4 Fracturas Si
    Resolución 2400
    art. 5 y 8

    Ley 9 de 1979
    Resolución 2400
    Alto Alto Alto Alto Alto Alto Alto Resolución 1016
    de 1989
    Ley 9 de 1979
    Resolución 2400
    100 1800 I NO 3 Muerte Si Resolución 1016
    de 1989 Decreto
    1443
    Medidas Intervención

    Controles
    Controles de Administrativos, Equipos / elementos de
    Eliminación Sustitución
    Ingenieria Señalizacion, Protección Personal
    Advertencia

    Dotar a la cosinera que es mi mama


    de guantes para
    trituradora de
    rocoto no la ago protección de acuerdo al
    estandar de protección

    Revisión periódica de la
    instalación eléctrica.

    Estrategias de higiene
    postural para evitar las
    Utilizar un calzado cerrado, sin tacón y
    posturas forzadas.
    Establecer pausas de ergonómico. Ejem una sapatiilla
    descanso.

    Realizar las tareas de


    manipulación manual de
    cargas encima de superficies
    estables. Manos secas al
    momento de sujetar el
    objeto que se esta
    transportando.
    Adecuación de
    las instalaciones NA
    eléctricas y del
    gas

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