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PRACTICA Nº 2
OPERACIONES BASICAS
1.OBJETIVOS:
- Realizar las operaciones más comunes que se efectúan en el laboratorio como

separación de mezclas heterogéneas, recristalizalización de ácido benzoico y
destilación.
- Estar en condiciones de separar una sustancia de una mezcla homogénea o
heterogénea a través de una o más operaciones.
2. MARCO TEORICO
Los diversos métodos ideados para la separación física de una mezcla explotan
diferencias en una propiedad dada (como el punto de ebullición o solubilidad) de las
sustancias puras que han de aislarse.
La mayoría de muestras químicas se presentan como mezclas complejas. Por ejemplo, el

aire es una mezcla de diferentes sustancias (oxigeno molecular, nitrógeno molecular,
dióxido de carbono, vapor de agua, suspensiones sólidas, microorganismos, virus, etc). A
veces es fácil distinguir los diferentes componentes de una mezcla como partículas de
arena y arcilla en una muestra de tierra, o de los cristales relucientes (mica y cuarzo) y las
áreas obscuras (feldespato y magnetita) en un trozo de granito.
Para separar componentes de una mezcla (muestras químicas) se aplica “operaciones

básicas de laboratorio” (o técnicas), entonces estos componentes son separados y luego
purificados.
Hoy son muy comunes las sustancias puras, como consecuencia del desarrollo de las
modernas tecnologías de purificación (u “operaciones básicas”). En realidad, se conocen
aproximadamente alrededor de dos millones de sustancias puras.
A continuación, señalamos las principales operaciones de laboratorio:
2.1. Destilación. - En química, se llama destilación simple o

destilación sencilla a un tipo de destilación donde los vapores
producidos son inmediatamente canalizados hacia un
condensador, el cual lo refresca y condensa de modo que el
destilado no resulta puro
Principio. Sustancia volátil de una mezcla se separa de otra que

no lo es mediante evaporación y posterior condensación de la misma
2.2 Decantación. - Es el proceso mediante el cual un material sólido en suspensión de

una mezcla liquida o gaseosa se separa del componente líquido, cuando el conjunto
dejado en reposo. Al dejar en reposo la solución que contiene un precipitado, éste se
asienta en el fondo del recipiente por influencia de la fuerza de gravedad y el líquido
sobrenadante podrá ser separado o trasvasado cuidadosamente y con ayuda de una
varilla dejar el sólido en el fondo del recipiente. Esta operación es recomendable si e
sólido es fino.
2.3 Filtración. - Es el método más simple para separar los componentes
de una mezcla sólido-líquido (o gas – solido) a través de un medio poroso
(papel filtro) que retiene las partículas sólidas. Para esta operación se
emplea un embudo, un papel de filtro que es doblado de diferentes formas
– a veces en forma cónica. Luego se coloca el papel filtro doblado en el
embudo y con la ayuda de un chorrito de agua de la piseta se humedece
el papel para que se adhiera a la pared interior del embudo.
Al concluir la filtración, el sólido o precipitado queda adherido al papel de filtro y recibe la

denominación de residuo, y el líquido que atraviesa el filtro de denomina filtrado, el mismo
que es recibido en un vaso de precipitado.
2.4. Evaporación. - Cuando se requiere concentrar una solución se evapora el

componente más volátil, esta evaporación puede ser a temperatura ambiente o a
temperatura elevada. Esta operación se observa en la destilación simple.
2.5. Recristalización. - A menudo los cristales solubles (sustancias), son más solubles
en un líquido caliente que en el mismo líquido frío. Por ejemplo, la sal azul es mas soluble
en agua caliente; es decir se disuelve mayor cantidad de cristales de sal en una misma
cantidad de líquido. El proceso de recristalización es cristales de sustancias solubles con
impurezas, disolución en liquido caliente de dichos cristales hasta saturación, enfriamiento
y formación de nuevos cristales.
Principio. Formación de cristales de alta pureza, a partir de una solución caliente y

saturada, por un proceso de enfriamiento lento de la solución saturada
2.6. Lavado. - Consiste en la eliminación de las sustancias solubles que impurifican el

precipitado. Se debe tener cuidado de emplear pequeñas cantidades de líquido de lavado,
el que se dejará escurrir bien después de cada lavado.
La naturaleza del líquido de lavado depende de la solubilidad y propiedades químicas del

precipitado, de las impurezas a eliminar y de la influencia que pueda tener el líquido de
lavado que queda con el precipitado, en tratamiento ulterior del mismo antes de pesarlo.
2.7. Secado y Calcinación. - Secado es el proceso de calentamiento a que son

sometidas las sustancias en estufas a 105-110ºC, inclusive a temperaturas menores de
250ºC, con la finalidad de eliminar la humedad.
La calcinación es una operación que consiste en someter un material a un efecto

prolongado de temperatura que alcanza los 1200ºC y supera los 250ºC, en los hornos
eléctricos generalmente se elimina dióxido de carbono y agua
2.8. Pesado. - Consiste en la determinación del valor exacto de la masa de una

sustancia, para los que se emplean las balanzas de uno u otro tipo y especificación.
3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
ENSAYO Nº 1: Separación de sal y arena de una mezcla heterogénea

* Paso 1. Atender la explicación e indicación del profesor de prácticas, luego observar el
video: https://www.youtube.com/watch?v=gqxlrszsEhI
* Paso 2. En el cuadro 1, adjuntar los datos recolectados en la práctica
Masa vaso precipitado: 76,15 g

Masa de papel de filtro: 0,69 g
Masa de arena 4,01 g
Masa de sal: 3,95 g
Volumen de agua: 18 mL
Masa de sal y vaso de precipitado: 79,74 g
Masa de arena y papel de filtro: 4,38 g
*Paso 3. En el cuadro 2 realizar los cálculos respectivos y determinar el rendimiento de

arena y la sal obtenidos
ENSAYO Nº 2: Recristalización de ácido benzoico impuro
* Paso 1. Atender la explicación e indicación del profesor de prácticas, luego observar el

video: https://www.youtube.com/watch?v=Wo29IP6Aukc
*Paso 2. Responder las preguntas con los términos técnicos adecuados.
ENSAYO Nª 3: Destilación simple y fraccionada del vino
Paso 1. Atender la explicación e indicación del profesor de prácticas, luego observar el

video: https://www.youtube.com/watch?v=cocwhLBtJGg
Paso 2. Responder las preguntas con los términos técnicos pertinentes.
4. DATOS Y RESULTADOS
ENSAYO 1.- Resolver adecuadamente los cálculos
Cuadro 1.- Datos de operaciones básicas

Componentes después
Materiales de apoyo Composición de mezcla heterogénea
de separación
Masa vaso Masa papel Masa de Masa de Volumen de Masa Masa papel
precipitado filtro (g); m2 sal (g); m3 arena (g); agua (mL) vaso y sal filtro y
(g); m1 m4 (g); m5 arena (g);
m6
Cuadro 2.- Cálculos de datos y del rendimiento de separación

Sal y arena separadas de
la mezcla heterogénea
Rendimiento de arena; ɳ Rendimiento de la sal: ɳ
Masa de Masa de Error porcentual;
Rendimiento
sal (g); m7 arena (g); m8 = Error porcentual; % δ % δ = (m3 –m7) Rendimiento,
ɳ = 100 - % δ
= m5 – m2 m6 –m1 = (m4 –m8) 100%/m4 100%/m3 ɳ = 100 - %δ
Error porcentual: %δ = (masa inicial – masa final) x 100% / masa inicial

ENSAYO 2.- Responder con los términos técnicos
* Sobre el papel de filtro la sustancia que queda retenido es: _________

* La función del “baño de hielo” es: _______
* Sobre embudo Buchner la sustancia que queda retenido es; _____________ y en el
segundo filtrado solución se llama _________
* La pureza de los cristales se determina mediante _______________________
ENSAYO 3.- Responder las preguntas con los términos técnicos.
* El termómetro en el destilador mide la temperatura __________________

* En el refrigerante ¿el agua de caño y los vapores llegan a mezclarse? _______
* Los trozos de porcelana poroso se agregan en matraz de fondo redondo del destilador
para ________________
* Las juntas esmeriladas del equipo de destilación se engrasa con el fin de __________
* En destilación fraccionada, el reflujo se produce en la ___________________
5. CUESTIONARIO
1. Detalle los cambios que se producen en el secado, recristalización, disolución

2. Definir: solución saturada, no saturada y sobresaturada.
3. Indicar el procedimiento a seguir para separar los componentes de las siguientes
mezclas: aceite y agua salada; arena y oro.

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PRACTICA Nº 2

- Realizar las operaciones más comunes que se efectúan en el laboratorio como

La mayoría de muestras químicas se presentan como mezclas complejas. Por ejemplo, el

Para separar componentes de una mezcla (muestras químicas) se aplica “operaciones

A continuación, señalamos las principales operaciones de laboratorio:

2.1. Destilación. - En química, se llama destilación simple o

Principio. Sustancia volátil de una mezcla se separa de otra que

2.2 Decantación. - Es el proceso mediante el cual un material sólido en suspensión de

Al concluir la filtración, el sólido o precipitado queda adherido al papel de filtro y recibe la

2.4. Evaporación. - Cuando se requiere concentrar una solución se evapora el

Principio. Formación de cristales de alta pureza, a partir de una solución caliente y

2.6. Lavado. - Consiste en la eliminación de las sustancias solubles que impurifican el

La naturaleza del líquido de lavado depende de la solubilidad y propiedades químicas del

2.7. Secado y Calcinación. - Secado es el proceso de calentamiento a que son

La calcinación es una operación que consiste en someter un material a un efecto

2.8. Pesado. - Consiste en la determinación del valor exacto de la masa de una

ENSAYO Nº 1: Separación de sal y arena de una mezcla heterogénea

* Paso 2. En el cuadro 1, adjuntar los datos recolectados en la práctica

Masa vaso precipitado: 76,15 g

*Paso 3. En el cuadro 2 realizar los cálculos respectivos y determinar el rendimiento de

ENSAYO Nº 2: Recristalización de ácido benzoico impuro

* Paso 1. Atender la explicación e indicación del profesor de prácticas, luego observar el

*Paso 2. Responder las preguntas con los términos técnicos adecuados.

ENSAYO Nª 3: Destilación simple y fraccionada del vino

Paso 1. Atender la explicación e indicación del profesor de prácticas, luego observar el

Paso 2. Responder las preguntas con los términos técnicos pertinentes.

ENSAYO 1.- Resolver adecuadamente los cálculos

Cuadro 1.- Datos de operaciones básicas

Cuadro 2.- Cálculos de datos y del rendimiento de separación

Error porcentual: %δ = (masa inicial – masa final) x 100% / masa inicial

* Sobre el papel de filtro la sustancia que queda retenido es: _________

ENSAYO 3.- Responder las preguntas con los términos técnicos.

* El termómetro en el destilador mide la temperatura __________________

1. Detalle los cambios que se producen en el secado, recristalización, disolución

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