Taller 1

FACULTAD DE CIENCIAS AGROINDUSTRIALES
PROGRAMA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE CALOR
1. Un medidor de flujo de calor sujeto a la superficie interior de la puerta de un refrigerador

que tiene 5 cm de espesor indica que se tiene un flujo de 32 W/m2 a través de esa puerta.
Asimismo, se miden las temperaturas de las superficies interior y exterior de la puerta y
resultan ser 5°C y 25°C, respectivamente. Determine la conductividad térmica promedio
de la puerta del refrigerador.
2. Se desea construir un almacén refrigerado con una capa interna de 18,5 mm de madera de
pino, una capa intermedia de corcho prensado y una capa externa de 51 mm de concreto.
La temperatura de la pared interior es de -19 °C y la de la superficie exterior es de 32 °C en
el concreto. Las conductividades medias son, para el pino, 0,151; para el corcho 0,0433; y
para el concreto 0,762 W/mK. El área superficial interna que se debe usar en los cálculos
es aproximadamente 45 m2. ¿Qué espesor de corcho prensado se necesita para mantener
la pérdida de calor en 590W?
3. Un tubo de acero cuyo diámetro interior es de 0,742 pulgadas y cuyo grosor de su pared es
de 0,15 pulgadas está sujeto a una temperatura interior de 200 ° F y a una exterior de
160'F. Encuentre la rapidez de flujo de calor por pie de longitud del tubo y también el flujo
de calor basado en el interior y en el área superficial exterior.
Datos: k = 24,8 BTU/h ft °F
4. Una tubería de acero de 2,5” de diámetro conduce vapor y está cubierta por una capa de
amianto de 0,7” de espesor y a su vez está recubierta con una capa de lana de vidrio de
1,3” de espesor. Determinar:
- La transferencia de calor (pérdidas) en BTU/h por pie lineal de tubería, si la temperatura
exterior del tubo es de 350 °F y la exterior a la lana de vidrio es de 65 °F.
- La temperatura entre la lana de vidrio y el amianto.
Datos: Amianto K1 = 0,120 BTU/hft °F Lana de vidrio K2 = 0,0317 BTU/h ft °F.
5. Una corriente de aire de 6 Kpa y 300 °C fluye con una velocidad de 10 m/s sobre una placa
plana de 0,5 m de longitud. Determine la velocidad de enfriamiento por unidad de ancho
de la placa necesaria para mantener la superficie de la misma a 27 °C.
Datos del aire a 163,5 °C y 1 atm.
k = 36,4 x 10-3 W/mK, Pr = 0,687; ʋ = 1,68 x 10-5 m2/s
nota: considere que K, Pr y la viscosidad son independientes de la presión, sin embargo,
como la densidad depende de la presión, la viscosidad cinemática también (ʋ1/ ʋ2 = P2/P1).
6. Determine la pérdida de calor por unidad de longitud para el caso de un conducto

horizontal de 6” de diámetro externo sabiendo que la temperatura de la superficie del
conducto es 160 °F y la temperatura del aire ambiente es 90 °F.
Datos: propiedades del aire a 125 °F y 1 atm
μ = 0,0190 cp, ρ = 0,0723 lb/ft3, Cp = 0,241 BTU/Lb °F
k = 0,0152 BTU/h ft °F, β = 1/584 R-1
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OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE CALOR
7. Considere una pieza esférica de 20cm de diámetro a 800K, suspendida en el aire.
Suponiendo que la esfera se aproxima mucho a un cuerpo negro, determine la cantidad
total de radiación emitida por la bola en 5 minutos. Expresarlo en kJ.
8. Un satélite espacial en forma de esfera se desplaza por el espacio sideral, donde su

temperatura superficial se mantiene a 283,2K. La esfera sólo “observa” al espacio, que
puede considerarse como un cuerpo negro a temperatura de 0K, la superficie pulida de la
esfera tiene una emisividad de 0,1. Calcule la pérdida de calor por radiación en m2.
9. Una cámara frigorífica tiene paredes de ladrillos comunes de 0,3 m de espesor y el aire en
su interior está en convección natural. Por razones económicas debe ser U menor que 0,7
Kcal/m2h°C).
a. Calcular el número de capas de corcho aglomerado de 1” que deben agregarse
b. Calcular la entrada de calor del ambiente
Datos: Tint: 10 °C Text: 30 °C

Hint: 5 Kcal/hm2°C hext: 10 Kcal/hm2°C
Klad: 0,595 Kcal/hm°C kcorcho: 0,037 Kcal/hm°C
10. Un caño de acero de diámetro interno 1,61” y diámetro externo de 1,9”, transporta vapor
de agua saturado a 40 psia. El coeficiente de transferencia convectivo debido a la
condensación de vapor sobre la superficie interna es de 1500 BTU/h ft2 °F. La temperatura
ambiente es de 80 °F y el coeficiente convectivo para la superficie externa es de 3 BTU/h
ft2°F. Determine:
a. La pérdida de calor por cada 10 ft de longitud de caño
b. La pérdida de calor por cada 10 ft de longitud de caño si el mismo se aisla con lana de
vidrio de 2” de espesor.
Datos: kacero: 24 BTU/h ft °F klana: 0,02 BTU/h ft °F.

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1. Un medidor de flujo de calor sujeto a la superficie interior de la puerta de un refrigerador

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Datos: Tint: 10 °C Text: 30 °C

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