MONOGRAFA DE LIMONPersa
MONOGRAFA DE LIMONPersa
MONOGRAFA DE LIMONPersa
DEL LIMÓN
PERSA
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Este producto no es un limón propiamente dicho, sino que corresponde a una variedad de la
clasificación de las limas ácidas que crece de manera silvestre.
Esta fruta cítrica tiene excelente calidad y uniformidad, es una variedad con árboles vigorosos
de abundante producción que crece desde el nivel del mar hasta los 2200 metros de altitud. El
fruto es ligeramente ovalado, de 5-7 centímetros de largo y de 4-6 centímetros de diámetro. La
fruta de este tamaño tiene un peso mínimo de 55 gramos y máximo de 75 gramos, es de
cáscara fina y la pulpa no presenta semillas. Esta variedad en estado maduro presenta un color
verde oscuro y se torna amarilla cuando está sobre madura.
La fruta de la lima Tahití presenta un contenido de jugo del 40-60% o más, con un índice de
acidez del 5-10%. Su aceptación en la vida diaria se debe a que la fruta presenta un alto valor
nutritivo.
Ocupa el segundo lugar en importancia, tanto para su consumo en fresco como por su uso
agroindustrial. Dentro de los cítricos se le considera como el más versátil en la alimentación. En
México, según el Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la
SAGARPA, se reportan 4 tipos de limón: agrio o mexicano, persa, italiano y real en este orden
de importancia.
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS.
Nombre común: Lima Tahití, Limón persa
Nombre científico: Citrus latifolia Tanaka
Familia: Rutuceae
Subfamilia: Auranciaideae
Tribu: Citreae Sub tribu: Citrinas
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BOTÁNICA
Árbol
Es un árbol pequeño que crece hasta una altura de 6 - 7 metros, se prefieren mantener árboles
pequeño mediante podas de formación. La copa es redonda, densa y simétrica. El árbol de lima
Tahití tiene la particularidad de nunca entrar en periodo de dormancia o descanso. El rango de
crecimiento es reducido en periodos de clima frío, aunque algunos árboles crecen durante todo
el año.
Tronco
Es corto, con ramas encorvadas hacia el suelo; las ramas más nuevas tienen una orientación
vertical, pero al crecer y sostener los frutos se doblan gradualmente hacia abajo hasta ponerse
horizontales. Muchas ramas caen eventualmente al suelo si no han sido podadas. Las ramas
jóvenes en un mismo árbol pueden no ser espinosas o tener espinas pequeñas gruesas de 7
Mm. de largo.
Hojas
Las hojas jóvenes de árboles sanos son de color verde pálido, y en los árboles maduros de color
verde oscuro, el limbo de las hojas varía de 7.6 a 12.7 cm. de largo y de 4.5 a 6.4 cm. de ancho.
El pecíolo, que en muchas especies cítricas determinan su identificación es extremadamente
variable en la lima Tahití, inclusive entre hojas del mismo árbol o de la misma rama.
Flores
En nuestro país, la floración de la lima Tahití se presenta a lo largo de todo el año más o menos
de manera uniforme, la condición de clima frío o clima seco pueden traer como consecuencia
un retardo del crecimiento vegetativo, por lo que la floración ocurre mayormente al final de
esta temporada. La flor tiene 5 pétalos (ocasionalmente 4) de color blanco tanto las superficies
de afuera como la de adentro, la flor abierta tiene 30 a 35 Mm. de ancho. Los estambres son
numerosos y soldados en un anillo, del cual se desarrollan las anteras de color amarillo pálido
que contienen el polen viable. El pistilo es aproximadamente de 12 Mm. de largo, con un ovario
verde y un estigma amarillo. La propagación vegetativa de la planta empieza con la floración,
que ocurre dentro de uno o dos años luego de la plantación.
Frutos
Son de color verde oscuro durante su desarrollo, gradualmente van tornándose en verdes
claros o amarillo cuando comienza la sobre maduración o envejecimiento. La fruta tiene diez a
doce segmentos o láculos con pulpa de grano fino de color amarillento verdoso pálido, muy
ácida y aromática. Es considerada madura o lista para el consumo cuando se le puede exprimir
el jugo fácilmente La maduración estándar está técnicamente definida de acuerdo con
estándares establecidos por U.S.D.A. sobre un contenido mínimo de jugo del 42% en volumen y
un mínimo de 45 Mm. de diámetro del fruto. La fruta de esta medida pesa aproximadamente 54
gramos (1.9 onzas), este estado de la planta se obtiene dentro de los 90 a 120 días después de
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la floración, dependiendo de las condiciones climáticas y el manejo del huerto. Los frutos
maduros de la lima Tahití tienen un contenido de jugo del 40% al 60%, el jugo tiene un índice
de acidez del 5 al 6%, la cantidad de sólidos solubles del 7 al 8% y un contenido de ácido
ascórbico de 20 a 40 mg. por 100 ml. de jugo. La cáscara del fruto tiene un espesor de 2 a 3
Mm., el fruto usualmente tiene una papilla o pezón al final del estilo, variando
considerablemente en tamaño y forma. El fruto continúa creciendo en el árbol hasta llegar a un
largo de 9 cm. y un diámetro de 7 cm. Cuando la fruta alcanza el estado de sobre maduración
tiene una corteza fina, color amarillo verdoso o completamente amarillo, pobre en aroma y no
rinde como fruta fresca. La lima Tahití es uno de los cultivares de cítricos sin semilla más
conocidos. Es un fruto completamente sin semilla cuando crece en plantaciones sólidas.
Árboles que se desarrollan cerca de otras clases de cítricos producen frutas con pocas semillas
a veces, pero nunca alcanzan un promedio mayor a dos semillas por fruto. La falta de
producción de semilla parece que no afecta a la cantidad o tamaño de la fruta, como sucede
con otros cultivares de cítricos.
EVOLUCIÓN FISIOLÓGICA.
Al igual que otras plantas cultivadas, los cítricos fueron propagados inicialmente por semillas;
pero en la actualidad, la propagación vegetativa por injerto es la más utilizada para mantener
las características de los progenitores en las nuevas generaciones. En el caso de la lima Tahití ,
cuyos frutos carecen de semilla, las formas de multiplicación vegetativa son: por brotes de
ramas enraizadas en las plantas adultas, mediante acodo aéreo cuando se dispone injertando
yemas y/o brotes sobre patrones seleccionados por su compatibilidad y las condiciones del
medio ambiente, para ello se siguen los pasos a continuación anotados:
- Injertación.- Esta operación se realiza una vez que el porta injerto o patrón alcanza el grosor
y altura del tallo deseado, tomando un tiempo aproximado de 12 meses para conseguir estas
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- Desarrollo de injerto.- La mayoría de los viveros obtienen plantas injertadas de limón a los 6
8 meses después de realizado el injerto. El brote del injerto debe conducirse verticalmente,
procurando que no se formen ramas laterales. Para el efecto, es necesario amarrar el brote
junto a la parte superior del patrón.
- Transplante definitivo.- El tiempo total que demora una planta de lima Tahití para estar en
condiciones de transplante definitivo, partiendo desde la siembra de la semilla del porta
injerto, es variable, depende del vigor y adaptación de éste y de los cuidados suministrados
durante la crianza. Generalmente se estima entre 18 y 24 meses.
- Desarrollo de la planta.- Si el huerto es bien manejado, las plantas llegan a tener buen
desarrollo vegetativo y tamaño deseable a los dos años y medio de edad, cuando comienzan a
aparecer los primeros ramos florales.
- Fructificación.- Se inicia a partir del segundo año del transplante del injerto y se produce
alrededor de 30 a 45 días después de la plena floración de la planta.
VALOR NUTRITIVO
En general, los cítricos tienen fama por su alto contenido de vitaminas, azúcares y sales,
especialmente la vitamina C, la cual se halla en la pulpa y el zumo; por esto es que al limón y a
la lima ácida se les atribuye una extraordinaria acción terapéutica preventiva y curativa en
perturbaciones intestinales, hepáticas, estados febriles gripales, inflamaciones, arteriosclerosis,
y en especial en todos los casos de escorbuto y carencias similares. Para tener una idea
aproximada sobre el valor nutritivo de esta fruta, en los siguientes cuadros se ilustra de manera
detallada el contenido de sustancias nutritivas y el jugo de limón que es similar a la lima
Tahití .
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El valor químico y vitamínico del limón oscila dentro de ciertos límites, en relación con varios
factores influyentes, por ejemplo, cuanto más frío es el clima, mayor es el grado de acidez del
limón.
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TOXICIDAD
Exposición excesiva a la cáscara de limón Tahití puede causar dermatitis. Al exprimir limones,
las manos se cubren de aceite de las cáscaras, que es fácilmente transferido a otras partes del
cuerpo; la exposición al sol de las partes cubiertas con aceite causa manchas de color café o
rojo y picazón interna, e inclusive la aparición de ampollas. La leche del árbol y lastimados por
las espinas pueden causar alergias en personas sensibles.
CONDICIONES AMBIENTALES
Clima
Dependiendo de la especie y variedad, los cítricos se adaptan desde el nivel del mar hasta los
2,900 m.s.n.m. pero en general exigen climas cálidos, subcálidos y templados. Los cultivos
comerciales en nuestro país están en el trópico y subtrópico y en algunos valles interandinos.
Temperatura
El rango de temperatura para el cultivo de la mayoría de los cítricos va desde los 17° C hasta los
28° C.
Lluvia
La disponibilidad de lluvia es importante para la producción de los cítricos, pero no se debe
tomar en consideración únicamente la cantidad total que se dispone anualmente sino también
la intensidad y distribución de la lluvia durante el año.
Los periodos más críticos de deficiencia de humedad para los cítricos corresponden a cuando
están en crecimiento vegetativo, cuajamiento de frutos y desarrollo de los mismos. Los cítricos
requieren entre 900 y 1,200 Mm. de lluvia anual bien distribuidos.
Humedad relativa
Una alta humedad relativa (80 90%) es ventajosa para el crecimiento de los cítricos, porque
se disminuye la tasa de transpiración y el consumo de agua es menor comparado con las zonas
de baja humedad relativa. Además, una alta humedad relativa y alta temperatura determinan
la buena calidad de la fruta. Sin embargo, la alta humedad relativa tiene también desventajas,
por la presencia de enfermedades fungosas que causan daños a las frutas y a los árboles.
Luminosidad
La luminosidad es importante para los cultivos, la luz permite realizar una buena fotosíntesis,
desarrollo de un buen color y brillo en los frutos, los cítricos requieren de 1,600 a 2,000 horas
de luz solar por año.
Suelos
La formación ecológica ideal es Bosque seco (bs), bosque húmedo tropical (bh T), estepa
espinosa Montano bajo (ee- Mb). Teóricamente, todos los suelos pueden ser aptos para el
cultivo de los cítricos, pero hay que evitar suelos arcillosos con problemas de drenaje, por lo
que es necesario y conveniente la búsqueda de tierras semi ligeras y ricas en materia orgánica,
específicamente se recomiendan suelos de textura franca, franco arenoso, estructura
permeable y de fácil drenaje. El pH óptimo va de 5.5 a 6.5, valores más altos o más bajos a este
rango producen problemas.
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Vientos
En las zonas donde existe viento, la pérdida de agua es grande por la rápida evaporación que se
produce en la superficie del suelo. Los vientos fuertes ejercen una acción mecánica, destruyen
la vegetación, arrancan las hojas, flores y frutos; producen el manchado de los frutos,
deteriorando su calidad. El daño es variable, según la especie o variedad.
VARIEDADES
Con el objeto de proporcionar una mayor información con respecto a la verdadera
identificación del tipo y variedad a los que corresponde la lima Tahití , se incluye a
continuación una breve descripción de los principales tipos y variedades de limas y limones más
conocidos en el mundo.
Tipos
Entre los principales tipos de limones, se describen los siguientes:
- Limoneros sutiles no ácidos.- Sus frutos se caracterizan por un bajo contenido de ácido.
Algunos ejemplos son Indian, Palestine y Succari.
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- Híbridos de citrus sinensis , grupo en el que se registra principalmente el limón Meyer, que
es un híbrido de Citrus sinensis por Citrus limón. Por su adaptación, rendimiento y calidad del
fruto, está considerado como un cultivar muy importante, sobre todo en el mercado interno.
- Híbridos de citrus aurantifolia , entre los que se halla el limón Tahití que seguramente no es
un limón verdadero sino una lima ácida. Es posible que sea un híbrido entre el Citrus
aurantifolia Chistom y otra especie de citrus no determinada aún.
SELECCIÓN DE VARIEDADES
Los limones, limas y mandarinas son las especies más cultivadas en los valles subtropicales del
Ecuador. Los tangelos (híbridos de mandarina, con toronja) tienen una buena adaptación, pero
no se siembran mayormente. Las variedades de limón que mejor se han adaptado a las
condiciones ecológicas ambientales de las zonas potenciales de producción son:
- Limón meyer (Citrus meyeri Tanaka).- La producción es continua durante todo el año, el
tamaño del árbol no es muy vigoroso, tiene crecimientos abiertos y es altamente productivo. La
fruta es de un tamaño medio a grande, de forma ovalada y cuando está madura su color es
amarillento; el contenido de semilla es creciente y son utilizadas como sustituto del verdadero
limón, se pueden conseguir rendimientos de 12,000 kg / ha entre los 3 a 4 años de plantados
(INIFAP).
- Limón Sutil o Lima Mexicana, West.- Conocido también como West Indian Lime Key, es un
árbol o arbusto pequeño con ramas numerosas, delgadas y provistas de muchas espinas. Frutos
de color amarillento y de tamaño pequeño, forma redonda oval; pulpa de grano fino y color
amarillo verdoso, zumo abundante, de aroma fuerte, muy ácido.
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- Propagación de las plantas .- Se propaga por vía sexual (semilla) o asexual (brotes
enraizados, injertados). La propagación por injertos es la más utilizada en todas las regiones
productoras de cítricos en el mundo.
- Transplante a fundas plásticas.-A los 8 10 meses de edad, una vez que las plantas tienen
una altura de 20 cm., se procede al transplante a fundas de plástico negro de 10 x 20 cm. con
perforaciones en el asiento, llenadas con el mismo material que se utiliza para las platabandas.
Con una pala transplantadora se sacan las plántulas y se va seleccionando el material,
desechando las que tienen el cuello torcido (cuello de cisne), se eliminan también todas las
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plantas muy chicas. Las raíces deben quedar bien estiradas en los hoyos de plantación, luego se
procede a dar riego cada dos o tres días, este lapso crece a medida que crecen las plantas.
- Injertación.-A los seis meses de realizado el transplante, cuando el patrón tiene una altura de
40 cm. y de 4 a 6 Mm. de grosor se procede a realizar la Injertación. Para colectar las yemas
deben existir árboles madre certificados. Lamentablemente en nuestro país esto no se cumple,
pues los viveristas colectan material de cualquier árbol, corriendo el riesgo de tomar material
infectado lo que ocasiona pérdidas económicas importantes ya que se venden plantas
infectadas. Las yemas pueden colectarse durante todo el año, lo que permite realizar la
Injertación La Injertación se hace generalmente de parche, con buenos porcentajes de
prendimiento. También se puede realizar en T, derecha o invertida. En los dos tipos de injerto
se puede utilizar la yema dormida. La Injertación se realiza a 15 ó 20 cm. de altura desde el
suelo, para lo cual el patrón debe ser preparado previamente sacando ramificaciones y espinas,
quedando completamente libre a esta altura. Cuando comienza a brotar el injerto, es
decapitado el patrón a unos 20 cm. del injerto.
Cuando este brote tiene unos 20 cm. de alto, se amarra el trozo del patrón decapitado para un
crecimiento recto.
- Preparación para la venta y/o para el transplante .-Para proceder a la venta, las plantas
deben tener una altura de 40 y 50 cm., lo que se consigue luego de 2 2 y medio años de
sembradas las semillas para obtener los patrones.
PORTA INJERTOS
§ Precocidad en la producción.
§ Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en fruticultura moderna).
§ Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma
variedad.
§ Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad, asfixia radicular, sequía).
§ Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora).
Antes de aparecer por primera vez Phytophthora, los cítricos se cultivaban sobre su propio pie.
Desde el momento de su aparición empezó a utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la
aparición de la tristeza. Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy
buena compatibilidad, aunque en ocasiones el patrón crece más que la variedad, formándose
los "miriñaques". No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es p.
Trifoliata), por lo que su obtención es uno de los objetivos de la mejora.
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1.Citrange Carrizo y Troyer. (Citrus sinensis x Poncirus Trifoliata).- El Citrange Troyer fue de
los primeros patrones tolerantes que se introdujo, a parte de ser tolerante a Tristeza, es
vigoroso y productivo. Posteriormente se introdujo el Citrange Carrizo, muy similar al primero
pero con algunas ventajas, considerándose más resistente a la Phytophthora, a la asfixia
radicular, a elevados porcentajes de caliza activa en el suelo y a nematodos, siendo las
variedades injertadas sobre él más productivo. Como sólo representa ventajas, el Carrizo ha
desplazado casi totalmente al Troyer. Tiene buena influencia sobre la variedad injertada, con
rápida entrada en producción y buena calidad de la fruta, adelantando la maduración con
respecto al Naranjo Amargo. Son tolerantes a Psoriasis, Xyloporosis, Woody Gall y bastante
resistentes a Phytophthora pero sensible a Armillaria y a Exocortis. Este último inconveniente
obliga a tomar precauciones para evitar la entrada de la Excortis en las nuevas plantaciones:
desinfectar las herramientas de poda y recolección, utilizar material vegetal certificado en caso
de reinjertadas, etc. Son relativamente tolerantes a la cal activa, hasta un 8-9% el Troyer y un
10-11% el Carrizo. Estos valores son aproximados y dependen de muchos otros factores siendo
favorable que las tierras hayan sido dedicadas anteriormente a regadío, utilización del riego
por goteo, buen contenido en materia orgánica del suelo, utilización de abonos acidificantes,
aportaciones periódicas de quelatos de hierro, etc. Son sensibles a la salinidad, no debiéndose
utilizar cuando la conductividad del extracto de saturación sea superior a los 3.000
micromhos/cm y la concentración de cloruros se encuentre por encima de los 350 ppm. Si la
salinidad es debida fundamentalmente a sulfatos, las conductividades toleradas pueden ser
superiores.
2.Mandarino Cleopatra. (Citrus reshni Hort. ex Zan.).- Fue el pie tolerante más empleado,
actualmente sólo se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad.
El vigor que induce sobre la variedad es menor que otros pies y aunque da fruta de mucha
calidad, el calibre y la piel es más fina, factores a tener muy en cuenta en algunas variedades.
Tolerante a todas las virosis conocidas. Bastante sensible a la Phytophthora y a la asfixia
radicular, se debe evitar plantar en suelos arcillosos o que se encharque. Recomendable
plantarlo siempre en alto y evitar que los emisores de riego mojen el tronco. Aunque de buenas
cualidades, las plantaciones con este patrón muestran un comportamiento irregular e
imprevisible, en algunos casos de desarrollo deficiente en los primeros años.
3.Swingle citrumelo CPB 4475. (Citrus parandisi x Poncirus trifoliata).- Tiene la gran
limitación de ser muy sensible a la cal activa, provocándole una fuerte clorosis férrica, no
debiéndose plantar en tierras con porcentajes de caliza activa superiores al 5%. Por lo demás,
es un magnífico patrón, con buen vigor y productividad, rápida entrada en producción,
excelente calidad de frutos, pero retrasa la maduración. Es tolerante a todas las virosis
conocidas y resistentes a Phytophthora y nematodos. Es más tolerante a la salinidad que los
Citranges y muy resistente a la asfixia radicular.
4.Citrus volkameriana. (probable: Citron x limón híbrido de Italia).- En los últimos años ha
tenido gran expansión debido a su gran vigor, con una rápida y buena productividad. Es muy
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(NOTA: Esta sección fue tomada de http://www.infoagro.com)
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utilizado en nuevas plantaciones, donde para aprovechar el espacio que queda vacío durante
los primeros años, se plantan árboles con este patrón entre los definitivos. Principales
inconvenientes: baja calidad de frutos, aunque adelanta la maduración, moderada sensibilidad
a Phytophthora y sensibilidad media a las heladas, menos que el Macrophylla. Resistente a la
caliza y medianamente a la salinidad. Tolerante a la Tristeza, Exocortis y Psoriasis, pero es
sensible a Xyloporosis y Woody Gall .
8.Poncirus trifoliata.- Muy resistente al frío, tristeza, Phytophthora, pero con problemas en
suelos calizos, pobres o salinos. Da mala calidad de fruto y su conducción no es fácil.
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Podredumbre
Sensible Sensible Sensible - - - Resistente
seca
Muy
Nemátodos Sensible Sensible Sensible Sensible Sensible Sensible
resistente
Media Media
Caliza Resistente Muy sensible Resistente Resistente Resistente
sensible sensible
Máximo % de
8-9 10 - 11 12 - 14 5 12 12 12
caliza activa
Suelos
Resistencia Resistencia Resistencia
Salinidad Sensible Sensible Resistente Resistente
media media media
Boro en alto Resistencia Resistencia Muy Resistencia
Resistente Resistente -
contenido media media resistente media
Asfixia Muy
Sensible Sensible Sensible Resistente Resistente Resistente
radicular resistente
Fuente: http://www.infoagro.com
Arada.- Arada o rotulación del suelo con un tractor que tenga la capacidad de profundizar el
arado unos 40 cm.
Rastra.- Luego de la arada es necesario pasar la rastra hasta romper los terrones y mullir el
suelo, para facilitar la aireación, aprovechar mejor la humedad del terreno, destruir las malezas
y ciertos patógenos dañinos que están presentes en el suelo.
Subsolada.- Esta labor debe realizarse con una maquinaria que profundice unos 70 a 80 cm,
para obtener un buen drenaje y aireación. Además, esta labor permite que las raíces puedan
dirigirse a todas las direcciones en busca de nutrientes y agua.
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Nivelada.- Es necesario para suprimir las alteraciones del terreno y facilitar un buen manejo
del agua de riego, especialmente cuando se realiza por canales.
Trazado y plantación
Trazado.- Para el trazado del huerto se debe tomar en consideración muchos factores:
pendiente del terreno, utilización óptima del suelo, exposición de la luz, dirección del viento,
etc. Tomando en consideración estos factores, se procede a la marcación del área. Cuando los
terrenos tienen pendientes del 3 al 12% se tratará de seguir las curvas de nivel, y cuando son
mayores del 12%, es necesario formar terrazas perpendiculares a la línea del desnivel
respectivo.
Épocas de transplante.- Los cítricos se pueden plantar en cualquier época del año siempre
que se disponga de una fuente de agua. En la costa, generalmente se acostumbra hacer el
transplante al inicio del invierno, con el objeto de aprovechar la humedad del suelo para el
desarrollo de plantas vigorosas que aseguren una buena producción y productividad.
Plantación.-Una vez realizados los hoyos, se procede a dar una fertilización con 250 gramos de
la fórmula 8 20 20 ó 10 30 10 más unas 20 libras de materia orgánica descompuesta que
se mezclan con suelo hasta unas ¾ partes de altura, luego se continúa llenando el hoyo hasta
dejar aproximadamente un espacio de 15 a 20 cm sin llenar para colocar la planta en el centro
del hoyo y al contorno añadir más suelo. Es importante mantener la unión del injerto encima
del nivel del suelo. Finalmente se procede a realizar un anillo alrededor del arbolito para evitar
que el agua toque el tronco. Durante el primer mes de plantación es necesario realizar riegos 2
a 3 veces por semana, luego se procederá a dar riego según los requerimientos del suelo.
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Poda.
Cuando los árboles son recién plantados, es necesario revisar frecuentemente en razón de que
aparecen chupones por debajo del injerto, que le hacen competencia y no permiten que el
mismo se desarrolle normalmente. Durante los primeros tres años no es necesario realizar
podas, se eliminan únicamente las ramas enfermas o muertas. A partir del cuarto año se puede
hacer una poda de las ramas entrecruzadas para permitir que la luz entre directamente a toda
la copa del árbol.
En plantaciones con altas densidades se pueden hacer podas de las copas para mantener el
tamaño del árbol, lo que facilita la cosecha y los controles fitosanitarios.
Fertilización y abonaduras
Para realizar una fertilización en huertos de cítricos se debe tener en consideración las
condiciones del suelo, rendimientos del cultivo, edad del mismo, etc. Los cítricos requieren una
adecuada restitución anual de los nutrientes. Los principales elementos minerales que
requieren los cítricos son: Nitrógeno, Fósforo, Magnesio, Potasio, Zinc, Boro, Manganeso. Para
determinar la carencia de éstos es necesario realizar un análisis del suelo y de las hojas. Con la
interpretación de los resultados en base a niveles críticos podemos conocer cuáles elementos
se encuentran en deficiencia en el cultivo y tomar las medidas pertinentes. Se recomienda
aplicar fertilizantes en la zona de goteo.
Nitrógeno.- Es el elemento requerido en todos los suelos donde se cultivan los cítricos. El
nitrógeno favorece el crecimiento de las raíces y aumenta la producción. Un exceso de
nitrógeno puede afectar la coloración de la fruta y la susceptibilidad a enfermedades.
De modo general podemos recomendar una aplicación de 180 a 230 kg/ha de nitrógeno, y es
conveniente dividir en 2 ó 4 aplicaciones para evitar pérdidas por evaporación o lixiviación.
Fósforo.- La aplicación de fósforo durante los primeros tres a cuatro años es aconsejable,
especialmente cuando el contenido en el suelo es bajo; aplicaciones posteriores se realizarán
en base a los análisis foliares y cuando presenten síntomas de deficiencias. Un exceso de
fósforo puede interferir con la asimilación de otros elementos. El fósforo es un elemento que
estimula la formación de raíces y una buena floración. Se puede recomendar de 90 a 180 kg/ha
de superfosfato triple.
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puede aplicar la mitad de la dosis de potasio recomendada, además se corrige con aplicaciones
foliares de nitrato de magnesio (0.24 kg/200 litros de agua).
Zinc.- Este elemento es deficitario casi en la mayoría de los suelos cultivados con cítricos en los
valles subtropicales. Se corrige con aplicaciones al suelo de 100 gramos de sulfato de zinc por
árbol o con aplicaciones foliares al 0.2% de este producto.
Boro.- La deficiencia de boro se corrige con aplicaciones de borax (30 g/árbol) o con
aplicaciones foliares de Solubor al 0.1%. Cuando se aplique este elemento al suelo es necesario
que disponga de una buena humedad porque si está seco, se produce toxicidad.
Cobre.- La deficiencia de cobre puede presentarse en suelos con un alto contenido de materia
orgánica o en suelos pobres. Aplicaciones de fungicidas que contengan este elemento pueden
corregir la deficiencia.
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En base al análisis crítico anterior se pueden recomendar en forma general las siguientes
cantidades por año y planta:
Gramos/planta/año
Interpretación
N P2O5 K 2O
1 145 37 144
2 294 74 288
3 331 83 324
4 442 110 432
5 296 124 486
6 552 138 540
7 607 152 594
Fuente: Koo RCJ. Lake Alfred AREC. IFAS: Agriculture Research Center USA.
Enfermedades.
La incidencia del ataque de plagas y enfermedades a los cítricos depende del manejo del cultivo
y la frecuencia de los controles. A continuación se describen algunas enfermedades que suelen
ser de importancia en el cultivo de los cítricos.
- Roña (Sphaceloma fauceti).- Este hongo ataca a los tejidos de las frutas y se desarrolla en las
hojas cuando existe alta temperatura y alta humedad.
- Virosis (Virus de la tristeza).- Los árboles que son atacados por el virus de la tristeza casi
nunca se recuperan. Las plantas afectadas presentan muchos síntomas, por lo que su
diagnóstico es difícil; las hojas son amarillentas, presentan varios síntomas de deficiencias y
finalmente caen. Para una determinación práctica, la indexación es un adecuado procedimiento
para determinar la presencia del virus. Esta enfermedad obstruye los vasos que conducen
alimentos, ocasionando la muerte de las raíces. La tristeza puede ser prevenida utilizando
varetas libres de virus, patrones que sean tolerantes al ataque, como son Citrus Volkameriana,
Mandarino Cleopatra, Limón Rugoso y Citrumelo CPB 475. La tristeza es una enfermedad que
solo puede prevenirse, no hay control para ella.
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- Mancha de la hoja y Pudrición negra del fruto (Alternaria sp.).- La causa de esta
enfermedad se atribuye a Citrus gloesporoides, pero estudios posteriores demostraron que la
causante es Alternaria citri. Esta produce manchas necróticas que destruyen los tejidos de las
hojas. Cuando ataca a los frutos, la infección comienza en el extremos floral, al ser cortados, los
frutos infectados presentan una porción seca, negra, en descomposición, y en casos avanzados
se extiende hasta el corazón del fruto. Esta enfermedad se puede controlar con compuestos de
cobre como Kiocide 0.1%, Kaptan al 0.25% o Zineb al 0.25%.
- Fumagina (Capnodrium citri).- Este hongo no ataca a los tejidos de los árboles, pero crece
saprofíticamente en la mielecilla que segregan los insectos tales como escamas, áfidos, ninfas
de mosca blanca. Cuando hay una fuerte infestación de estos insectos, las frutas y las ramas
quedan cubiertas por una solución azucarada que al descomponerse permite el desarrollo del
hongo de color negro como el hollín, el cual obstaculiza la entrada de la luz dificultando la
fotosíntesis.
Las medidas de control van dirigidas a los insectos que segregan la mielecilla. Cuando se ha
desarrollado el hongo, es necesario hacer aplicaciones de aceite agrícola al 1% para que el
hongo se afloje y pueda ser desprendido del árbol. También se puede aplicar caldo Bordelés
(3.5 g / litro) y oxicloruro de cobre (0.3 a 0.5 kg por 100 litros de agua).
- Gomosis (Phytophtora parasitica Dast).- Esta enfermedad ataca a la cortaza del tronco,
generalmente a la unión del injerto o por encima de él y contamina la corteza de las raíces. El
primer indicio de la infección es la presencia de gotas de goma en la superficie de la corteza. Si
se raspa la superficie se observa una porción de corteza enferma de color castaño que cubre la
madera muerta. Cuando la pudrición del pie se ha desarrollado, hasta rodear parcialmente el
tronco, el árbol declina, el follaje se hace pálido y escaso, los frutos son pequeños y las hojas se
amarillan a lo largo del nervio central. Entre las medidas preventivas contra la pudrición del pie
se recomienda la utilización de patrones resistentes, buen drenaje, evitar lesiones en el tronco y
raíces. Cuando la infección se descubre en un estado muy avanzado se limpia la corteza
infectada y se aplica una pasta bordelesa.
- Líquenes.- Muchas clases de líquenes se desarrollan en los troncos, ramas, brotes y hojas de
los árboles de cítricos, con más abundancia en los lugares húmedos y sombríos, especialmente
en los árboles viejos y descuidados. Los líquenes varían considerablemente en forma y color.
Para su control se recomienda una mezcla de cobre + aceite agrícola o trifrina + aceite agrícola.
Plagas.
- Mosca blanca (Alerothricus floccosus Mask).- Esta especie pertenece a los Hompopteros,
estos insectos absorben la savia de las hojas y segregan grandes cantidades de mielecilla en las
que crece el hongo llamado Fumagina. La mosca blanca es combatida por medio de
aspersiones con aceite agrícola + insecticida al 0.05%. Lorsban al 0.01%, Roxión al 0.1%,
Basudín al 0.1%. Los controles no deben realizarse cuando la población es alta sino esperar 10
a 12 días hasta que los adultos desaparezcan, esto permitirá que los huevos depositados se
desarrollen y produzcan moscas jóvenes que pueden ser muertas antes que causen mucho
daño. La mosca blanca también es combatida con control biológico, con la avispa Cales noacki
que ataca a la mosca en sus primeros estados larvarios.
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- Escama de nieve (Unaspis Citri Comst).- Esta escama recibe su nombre por el color blanco
que presentan las ramas y los troncos en los árboles intensamente infestados, dando la
apariencia de estar cubiertos de nieve. Este color es de la escama macho, mientras que la
hembra es castaño oscuro. Cuando la infestación es fuerte pueden causar la muerte de los
árboles. El control se lo realiza con insecticidas como Roxión al 0.1%, Supracid al 0.15%,
Malathion al 0.25% + aceite agrícola al 0.5%.
- Coma de los citrus (Lepidosaphes beckii Necoman).- Esta planta ataca a las hojas, ramas y
frutos, las hojas que son gravemente infestadas se amarillan y se desprenden del árbol; los
brotes mueren a causa de la defoliación; los frutos infestados se deforman y pueden también
caer. Esta escama se combate con emulsión oliosa o insecticidas fosforados como Malathion al
0.24%, Supracid al 0.15%.
- Escama algodonosa (Icerya puchqsi Mask).- Ataca a la corteza, brotes, ramas y troncos;
tiene la forma de escama, es un óvalo ensanchado que está cubierto por secreciones cerosas, la
hembra se diferencia por su saco voluminoso y huevecillos. El control más efectivo ha sido el
biológico con una mariquita de la especie Rodolia cardinalis. También se puede controlar con
insecticidas como Supracid al 0.15%, Roxión al 0.1% + aceite agrícola.
- Acaro de los cítricos (Phyllocoptruta oleivora Ashmead).- Las hojas y los frutos infestados
adquieren un color gris a causa de la succión de la savia que realiza para su alimentación. Esta
plaga puede combatirse con productos a base de azufre kumulus o Tiovit al 0.15%, o acaricidas
como Omite al 0.15%.
- Mosca de la fruta (Anastrefa fraterculus Wied).- Es una de las plagas más problemáticas,
ataca a casi todos los frutos de cítricos. En Ecuador no se ha observado el ataque a los frutos de
limón. Esta mosca deposita los huevos bajo la superficie de la corteza. En el interior de los
frutos infestados puede encontrarse de 25 a 30 larvas. Las picaduras de la cáscara son
invisibles al principio, pero después las larvas hacen orificios a través de ella. En las zonas
donde existe el ataque, se recomienda recolectar todos los frutos infestados y destruirlos,
además se pueden hacer aspersiones con cebos como: Proteína hidrolizada al 0.1% + Dipterez
al 0.4%, y realizar aspersiones cada 8 días. También se pueden hacer trampas con 1 litro de
Buminal y 9 litros de agua, poner 150 cm3 por trampa, utilizando frascos de color blanco. La
mosca de la fruta se puede controlar biológicamente multiplicando parásitos como el
Donyctobracon crawfordii que existe en Ecuador. También se ha introducido por parte de la
Universidad de Florida el Biosteres longicaudatos Ashmead, Biosteres con color Szepligueti y
Tybliographa daci Wild, estos parásitos pueden controlar también a Ceratitis capitata.
Control de malezas.
El control de malezas se lo puede realizar por medios mecánicos, manuales o químicos. En
forma mecánica se realiza con un tractor acoplado un rotavator que se desplaza y rompe la
tierra únicamente sobre las entrelíneas, sin tocar la zona de la gotera de las plantas, ya que ahí
se localizan las raíces más jóvenes. Manualmente se realiza la limpieza de las cormos de la zona
de goteo. Para la aplicación de herbicidas hay numerosos productos que se pueden usar en los
huertos de cítricos, unos actúan por contacto y otros sistémicamente.
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RIEGOS Y DRENAJE.
El método de riego más utilizado en la mayoría de huertos frutícolas es por surcos. Este debe
ser realizado correctamente, atendiendo individualmente a cada planta para evitar la
contaminación y diseminación de enfermedades, y según los requerimientos exigidos por
condiciones de clima y suelo.
COSECHA.
En el proceso de cosecha de lima Tahití que se destina al mercado como fruta fresca y
especialmente para la exportación, es necesario tener mucho cuidado en la recolección de la
fruta para evitar daños como cortes, golpes, magulladuras, ruptura de pistillo, rajaduras, etc.,
ya que estos desórdenes permiten la entrada de hongos que dañan la fruta. Para conseguir
buenos precios y aceptación de los consumidores, la fruta debe tener buenas cualidades
externas e internas. Las cualidades internas están determinadas por la cantidad y sabor del
jugo, en tanto que las internas se definen directamente por la apariencia a los ojos del
consumidor, tanto por el tamaño, forma y color del fruto. En el caso de la fruta que se destina
para procesamiento, las cualidades externas no tienen mayor importancia, pero sí en cambio
las cualidades internas que son fundamentales, incluso deben ser más altas.
ÉPOCA DE RECOLECCIÓN.
La cosecha de limas se realiza cuando ha llegado a su madurez fisiológica, con la cáscara
completamente verde, brillosa, piel lisa y de formas redondeadas. El fruto debe tener el tamaño
comercial con un buen contenido de jugo, la acidez debe estar entre 4 a 7%. El limón Tahití para
exportación se cosecha cuando tiene un color verde oscuro intenso sin visos amarillos. La
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madurez comercial adecuada la señala una coloración verde oscuro a verde mediano. Si la fruta
se cosecha antes de la maduración adecuada, tendrá un contenido deficiente de jugo.
Desde 1955 una Orden Federal Comercial se estableció en Estados Unidos para prevenir la
cosecha de frutas antes del punto de maduración correcto, y fue la base para la definición de
estándares de calidad, grados y tamaños. El contenido mínimo permisible de jugo es del 42%
en el punto de cosecha. En el otro extremo, si la fruta permanece en el árbol luego del punto de
cosecha, es sensible al rompimiento del estilar y adoptará una coloración amarilla durante el
transporte a mercados distantes.
Los consumidores europeos prefieren fruta fresca que tenga una duración de 10 12 días desde
el momento de la compra, factor que incide en el punto de cosecha para fruta dirigida a este
mercado.
La fruta es más susceptible a estos desórdenes cuando éstas se encuentran en las condiciones
de turgencia, el tiempo de mayor turgencia es durante las primeras horas de la mañana o
cuando está mojada por la lluvia o después de un riego. Por consiguiente, es preferible no
realizar la cosecha en estas circunstancias para evitar los problemas señalados. No debe ser
expuesta al sol después de la cosecha, siempre se toman precauciones para colocarlo bajo
sombra o transportarla lo antes posible al centro de acopio o empacadora para proceder al
enfriamiento.
Cuando el precio del mercado baja de manera sensible, por efectos de una sobre oferta, es
mejor dejar la fruta en los árboles esperando que se engrosen y aumente el volumen de
producción, para luego venderlo a la procesadora de jugo.
Durante estas épocas, muchos productores, en cambio, prefieren recolectar las frutas de los
árboles tan pronto como sea posible para inducir la floración y producción de la nueva cosecha,
a fin de lograr la maduración temprana de frutos para venderlos en el tiempo de mejor precio
en el mercado.
FORMA DE RECOLECCIÓN.
La cosecha de lima Tahití se realiza generalmente a mano y el trabajador parado sobre la tierra,
dado que el tamaño de los árboles favorece esta práctica que resulta ser además apropiada
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para evitar daños en la fruta, destrucción de las ramas, frutos pequeños y flores. Cuando los
árboles son muy altos se utiliza escalera de doble pie. Algunos productores utilizan palancas de
madera o de tubo de hierro o aluminio para arrancar las frutas, las que caen al suelo. Este
último método debe ser desechado debido a serios daños que se producen con seguridad en la
fruta como efecto de los golpes, magulladuras, roturas, etc.
En plantaciones comerciales grandes se utilizan generalmente tijeras para cortar la fruta con
una porción de pedúnculo. La forma más común de cosechar cítricos en general es arrancando
a mano mediante una ligera torsión del pedúnculo, evitando que se rompa el extremo del botón
pistilar que está por encima del fruto. Los pedúnculos o los botones están más fácilmente
expuestos a dañarse durante el proceso de post cosecha.
Para facilitar las operaciones de cosecha y obtener mejores resultados, algunos productores se
preocupan por mantener un buen sistema de poda de los árboles en la plantación, esta
importante labor evita el crecimiento de las copas y el aclaramiento de las ramas inferiores
para facilitar el desarrollo de la fructificación en la parte baja del árbol.
Las principales medidas que hay que tomar en cuenta durante el proceso de cosecha son las
siguientes:
a. Percatarse que los cosechadores estén con las uñas cortas para evitar que destruyan la
fruta. Es preferible que usen guantes.
b. Utilizar tijeras especiales para cosecha de cítricos. Estas deben ser con puntas
redondeadas para no punzar los frutos. El limón debe tomarse suavemente con una
mano sin apretar mucho; con la otra se realiza el corte dejando 1 a 2 cm de pedúnculo, y
luego, antes de poner la fruta en el caso cosechero, hay que repasarlo cortando a ras de
cáliz.
c. Poner la fruta en el saco cosechero; nunca dejarla caer o lanzarla dentro. Los sacos
cosecheros tienen capacidad para medio cajón de fruta (20 25 unidades).
d. Las escaleras son indispensables para los árboles altos, hay que colocarlas con cuidado
sin golpear la fruta y las ramas, los operarios deben cuidar de no apretar con su cuerpo
el saco cosechero contra los peldaños o costados de la escalera.
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e. Al vaciar el saco cosechero en el cajón, hay que hacerlo con sumo cuidado; abrirlo por
debajo y dejar rodar suavemente la fruta, nunca dejarla caer, porque los golpes
producen magulladuras que favorecen el desarrollo de "oleocellosis".
f. Las cajas cosecheras que se ocupan en el campo tienen 21 a 22 kg, deben ser
completamente lisas para no dañar la fruta. Las cajas deben permanecer el mínimo de
tiempo posible en el suelo, en especial si éste está húmedo, para evitar el ataque de
hongos, o cuando hay mucho sol para evitar serios daños en la fruta.
g. Las cajas cosecheras no deben llenarse demasiado a fin de evitar que al apercharlas en
los traileres o camiones sean aplastadas las frutas con el fono del cajón que carga sobre
ellas.
h. Las cajas de las cosechadoras deben ser relativamente pesadas, por eso es conveniente
cargarlas en los vehículos entre dos personas, levantándolas con suavidad y
depositándolas también con suavidad. Mientras mejor se amaren los cajones al
vehículo, menos golpes y ras melladuras recibirá la fruta, y aún menos si los caminos y
medios de transporte son buenos, esto unido a los cuidados de cosecha ya descritos
determinan en gran parte la duración de la fruta almacenada.
i. Una de las estrategias para conseguir que los obreros cumplan con todas las
indicaciones es tener mayordomos o jefes de finca bien posesionados de su trabajo y lo
suficientemente conscientes como para no permitir que ninguno de los cuidados
mínimos sea menospreciado.
POSCOSECHA.
Las operaciones que comprenden el proceso de poscosecha de la lima Tahití varían de acuerdo
con el destino de la producción, sea este para la venta en el mercado como fruta fresca o ya sea
para la entrega a las plantas procesadoras. Cuando la fruta se destina al mercado de
exportación para el consumo directo los pasos son los siguientes:
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CONTROL DE CALIDAD.
Esta operación consiste en la eliminación de la fruta mala o defectuosa que comprometa su
calidad y preservación. Generalmente para realizar esta operación se aprovecha el tiempo que
la lima permanece en el proceso de enfriamiento para escoger y descartar los frutos
defectuosos; con los extremos del ombligo o estilo rotos, con manchas, mohos, partiduras,
picaduras, machucones o cualquier otro tipo de daño, para evitar de este modo problemas
causados por el empaque de frutas de mala calidad, como el ataque de enfermedades fungosas
( oleocellosis , membronosis y peteca ).
Para el control de calidad de lima Tahití destinada al mercado de consumo como fruta fresca
existen normas específicas que son determinadas por los países consumidores. En el caso de
los EE. UU., estas normas son fijadas por el Departamento de Agricultura. Se refieren
principalmente al tamaño, forma, color, grado de madurez, contenido y calidad de jugo y
estado sanitario. Entre otras se pueden mencionar:
- Requisitos Fitosanitarios.- Los limones que se envían a Hawaii y Arizona se deben fumigar
con bromuro de metilo debido a la posible infestación de mosca de la fruta (mosca del Caribe).
Para importar limones desde los Estados Unidos se requiere del permiso, previo a la
importación, del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), emitido solamente a
importadores y agentes de comercialización constituidos en el país. Las regulaciones
específicas de Estados Unidos para productos alimenticios sin procesamiento, plantas o
animales debe consultarse a Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) dirigiéndose a
: http://www.aphis.usda.gov/is/html Para productos alimenticios que tienen algún grado de
procesamiento se debe consultar a Food and Drug Administration (FDA) dirigiéndose a :
http://www.fda.gov En Estados Unidos se han establecido grados de calidad: US No. 1, U.S. Export
No.1, U.S. Combination y U.S. No. 2. No se han establecido grados específicos de calidad en los
mercados europeos, donde se califica al limón de acuerdo a su tamaño y peso.
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CONSIDERACIONES DE MANEJO
§ Temperatura: 8 - 13 o C (50 55 oF). Niveles superiores o inferiores pueden causar daños
en la fruta.
§ Humedad relativa: 85 - 90%.
§ Vapor: ligeramente.
§ Tiempo de vida en percha: 6 semanas si se refrigera apropiadamente.
§ El limón puede tener una vida de entre uno y tres meses bajo condiciones adecuadas de
almacenamiento.
Lavado de la fruta
El método más corriente y eficaz de lavado, consiste en hacer pasar las limas por un estanque
lavador que contiene agua en la que se añade una solución de carbonato de sodio anhídrico, a
una concentración de 1.75% en peso. La temperatura de la solución debe mantenerse a 48 - 49
o
C.
Es muy importante tener en cuenta que para el lavado de la fruta se debe utilizar agua limpia
continuamente. La solución debe ser cambiada todos los días, según sea el estado de la
limpieza de la fruta que se reciba. Si los desechos del lavado se dejan más tiempo, la solución se
contaminará con las esporas de los hongos.
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En muchas empacadoras de cítricos para mercado del producto en fresco, se incluye la etapa
del lavado, con el objeto de limpiar la fruta y conseguir mejor presentación y sanidad. Para
prevenir el ataque de hongos y retardar el ennegrecimiento de los botones también se
acostumbra tratar la fruta con soluciones de 2 - 4D con funguicidas cúpricos o de zinc.
Preclasificación
La preclasificación de la fruta se realiza a mano a través de clasificadoras automáticas que son
instaladas en las empacadoras modernas. En la Florida, Estados Unidos, la clasificación de esta
fruta se realiza de acuerdo con los estándares fijados por la "Orden Federal de Mercadeo",
dentro de esta Orden, el Comité Administrativo de la Lima de Florida, entidad constituida por
elección directa de los productores y comerciantes de limas en el estado, determina los
requerimientos mínimos de calidad en base al grado de maduración, tamaño, color, limpieza,
volumen y calidad de jugo que tiene la fruta.
En algunas empacadoras modernas que tienen las líneas de lavado, ésta trae también
incorporado el equipo para el encerado automático de la fruta con lo cual se consigue mejorar
sustancialmente la calidad y competitividad de la fruta en el mercado de exportación.
Tan pronto como se ha terminado esta operación se procede luego a pegar las etiquetas con la
marca de la fruta que tiene importancia para la identificación y promoción del producto en el
mercado.
EMBALAJE
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En el cuadro siguiente se presentan las cuentas de frutas por caja según el diámetro
seleccionado. Estos parámetros se utilizan para los mercados internacionales en general.
Caja de 3 kg Caja de 4 kg
Diámetro Cantidades Diámetro Cantidades
47 50 mm 42 47 50 mm 63
50 53 mm 36 50 53 mm 54
53 56 mm 32 53 56 mm 48
60 65 mm 24 56 60 mm 42
60 65 mm 36
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PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE LIMÓN Y LIMAS 2005
México
India 6% 6%
6% 19%
Argentina
República Islámica de Irán 8%
B rasil
11%
España
Estados Unidos de América 9%
China 14%
10%
11%
Turquía
Italia
México es el más grande productor de Limón y Limas, seguido de India y Argentina, dejando a
Estados Unidos en el sexto lugar.
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PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE LIMÓN Y LIMAS 2005
Argentina
España
Estados Un idos de América
10%
Su dáfrica
Países Bajos
Italia
15% 16%
Brasil
15%
Chile
Argentina es el más grande exportador de Limón y Limas, sin ser el primer productor, México
ocupa el tercer lugar, arriba de Estados Unidos de América.
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PRINCIPALES PÍSES IMPORTADORES DE LIMON Y LIMAS 2005
Estados Unidos de América
Francia 4% 3% 3% 59%
Federación de Rusia 4%
4%
Alemania
Reino Unido 4%
Japón
6%
Canadá
Países B ajos
6%
España 7%
Italia
Como se puede ver en la gráfica Estados Unidos es el principal importador de Limón y Limas,
seguido de la Francia y la Federación de Rusia, aquí México no aparece.
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Estos Precios Medios Rurales son en función a la producción que hubo en los municipios
mencionados, donde Martínez de la Torre ha sido el mayor productor de Limón de todo el
Estado, mas sin embargo en lugares como Tlapacoyan y Papantla que producen menos han
logrado mayor precio debido precisamente a esa poca existencia del cítrico en comparación
con otras regiones de Veracruz.
ESTACIONALIDAD Y PRECIOS
30 14000
25 12000
m ile s d e to n e la d a s
10000
$ / T o n e la d a
20
8000
15
6000
10
4000
5 2000
0 0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oc t Nov Dic
P RODU CCI ON P RE CI O RU RA L P RE CI O CE DA D.F . P RE CI O I N T E RN A CI ON A L N U E VA Y ORK
Fuente: Elaboración propia con datos de www.economia-sniim.gob.mx y www.siap.gob.mx
Nota: la gráfica anterior puede variar de un ciclo a otro, dependiendo de los factores climáticos y las condiciones
del mercado.
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LIMÓN
ANUARIO ESTADÍSTICO
AVANCE A AGOSTO DE 2007
Fuente: http://www.oeidrus-veracruz.gob.mx/
PRODUCTORES
ACOPIADORES
INDUSTRIA TIENDAS DE
EMPACADORAS
AUTOSERVICIO
MERCADO
CEDA BROKERS
NACIONAL
EUA, EUROPA Y
JAPON
CONSUMIDOR
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COMENTARIOS
El limón persa, dentro de la actividad citrícola del Estado, ha logrado tener impacto favorable
en mercados internacionales. Los productores y empacadores han sabido aprovechar su gran
aceptación, sobretodo, en EUA. Sin embargo, en época de lluvias el limón baja de precio, ya que
se incrementa la oferta.
Todo esto, en gran medida ha propiciado que el limón persa tenga más calidad y los grandes
productores puedan abatir los costos de producción. Sin embargo, aun hay pequeños
productores que se encuentran pulverizados y ello propicia que cosechen limón de baja calidad,
afectando los índices de exportación por la reducción de su precio.
BIBLIOGRAFÍA
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