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    Unidada 5. Metabolismo HdeC - Glicolisis

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    Este documento trata sobre el metabolismo de los hidratos de carbono, en particular sobre la glicólisis. Explica que la glicólisis es la vía catabólica más importante en los seres vivos, en la cual la glucosa es degradada a piruvato con producción de energía. También describe las dos fases de la glicólisis, los destinos del piruvato, y el balance energético de esta vía metabólica.

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    Unidada 5. Metabolismo HdeC - Glicolisis

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    Este documento trata sobre el metabolismo de los hidratos de carbono, en particular sobre la glicólisis. Explica que la glicólisis es la vía catabólica más importante en los seres vivos, en la cual la glucosa es degradada a piruvato con producción de energía. También describe las dos fases de la glicólisis, los destinos del piruvato, y el balance energético de esta vía metabólica.

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    Unidada 5. Metabolismo HdeC- Glicolisis

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    Este documento trata sobre el metabolismo de los hidratos de carbono, en particular sobre la glicólisis. Explica que la glicólisis es la vía catabólica más importante en los seres vivos, en la cual la glucosa es degradada a piruvato con producción de energía. También describe las dos fases de la glicólisis, los destinos del piruvato, y el balance energético de esta vía metabólica.

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    Este documento trata sobre el metabolismo de los hidratos de carbono, en particular sobre la glicólisis. Explica que la glicólisis es la vía catabólica más importante en los seres vivos, en la cual la glucosa es degradada a piruvato con producción de energía. También describe las dos fases de la glicólisis, los destinos del piruvato, y el balance energético de esta vía metabólica.

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    Unidad 5

    Metabolismo de los Hidratos de Carbono

    Glicólisis

    Bibliografía:
    Dra. María Rita Martearena
    Química Biológica. A. Blanco
    Hidratos de carbonos presentes en
    alimentos

    •Almidón se encuentra en granos, tubérculos, legumbres.

    •Sacarosa está en las frutas, caña de azúcar, remolacha.

    •Lactosa en la leche.

    •Glucosa y fructosa se encuentran en frutas y miel.


    •Celulosa, hemicelulosas, pectinas y fructosanos forman
    la fibra dietaria que da volumen al contenido intestinal y
    favorece el peristaltismo.
    Digestión de Hidratos de carbono
    Boca Ptialina o Actúa corto tiempo dando dextrinas
    amilasa salival

    Estómago _________ El pH inactiva la ptialina

    Amilasa Hidroliza uniones α(1-4) se obtiene


    pancreática- maltosa, maltotriosa y dextrinas
    Intestino endoamilasa
    delgado

    Isomaltasa y Hidrolizan la maltosa y maltotriosas


    maltasa- dando glucosa
    glucoamilasa
    En la boca comienza la hidrólisis de polisacáridos como el almidón y
    glucógeno, catalizada por la amilasa salival. Una vez que el bolo alimenticio
    pasa al estomago el pH del jugo gástrico la inactiva.
    La digestión del almidón se realiza fundamentalmente en el intestino por
    acción de la amilasa pancreática. Es una endoamilasa (rompe uniones a-1-4),
    siendo los productos finales maltosas, maltotriosas y dextrinas límites las
    cuales son hidrolizadas hasta glucosa libre por acción de enzimas del borde
    del cepillo intestinal.
    La celulosa y otros polisacáridos de alimentos vegetales (hemicelulosas,
    pectinas, gomas) y la lignina forman la fibra dietaria. Estos compuestos
    recorren todo el intestino delgado sin sufrir modificaciones por que no hay
    enzimas que puedan degradarlos. Son fermentados en el intestino grueso
    por bacterias y se generan ácidos grasos de cadenas cortas y gases. El
    resto de la fibra no modificada se elimina por las heces.
    El 100% de la sacarosa ingerida es desdoblada por la sacarasa en el borde
    del cepillo., en fructuosa y glucosa. La lactosa es desdoblada por a lactasa
    en galactosa y glucosa.
    El resultado final de la digestión de los hidratos de carbono, es la
    producción de monosacárido, únicos glúcidos absorbidos y utilizados por el
    organismo.
    Transporte activo secundario: transporte de glucosa en células del
    epitelio intestinal
     Después de su absorción, los monosacáridos son transportados hacia el
    hígado por sangre. En el hígado tanto la galactosa como la fructosa
    pueden
    ser transformados en metabolitos idénticos a los derivados de la glucosa.
    Es decir los tres derivados tienen un destino metabólico común.

     El hígado, es el órgano central en los procesos metabólicos, capta buena


    parte de la glucosa de la sangre. El hígado es el encargado de regular la
    glucosa en sangre y en el músculo se obtiene la energía.

     De acuerdo a las necesidades del organismo la glucosa, puede: 1- ser


    oxidada en el músculo para obtener energía (glicólisis, descarboxilación
    oxidativa del piruvato, ciclo de Krebs), 2- ser almacenada en el hígado
    como material de reserva, glucógeno, cuando la cantidad de glucosa en
    sangre es alta (glucgenogénesis); 3- ser utilizada para la síntesis de
    otros metabolitos como por ejemplo la ribosa 5-fosfato (Vía de las
    pentosas fosfatos); 4- cuando la glucosa en sangre es insuficiente, el
    glucógeno hepático es desdoblado para dar glucosa a la circulación
    general (glucogenolísis) y 5- cuando en la dieta no hay ingesta de
    hidratos de carbono, se sintetiza glucosa a partir de compuesto no
    glucosídicos (gluconeogénesis).
    Destinos de la glucosa
    Vías metabólicas de la glucosa

    1- Glicólisis: Degradación de la glucosa a piruvato y lactato.

    2- Descarboxilación oxidativa del piruvato: El piruvato formado en la


    glicólisis es convertido en un resto de dos carbonos (acetato).

    3- Cíclo de Krebs: Los restos acetato son finalmente oxidados a


    CO2 y H2O.

    4- Glucogenogénesis: Conversión de glucosa en glucógeno.

    5- Glucogenolísis: Liberación de glucosa a partir de glucógeno.

    6- Gluconeogénesis: Formación de glucosa o glucógeno a partir de


    fuentes no glucosídicas (aminoácidos glucogénicos, lactato, glicerol).

    7- Vía de las pentosas fosfato: Vía alternativa de oxidación de la


    glucosa.
    Glicólisis o Vía de Embden - Meyerhof
    • Es la vía catabólica más importante de los seres vivos. En esta vía una
    molécula de glucosa es desdoblada en dos de piruvato y se produce
    energía utilizable.

    • Se lleva a cabo en organismos aeróbicos como anaeróbicos.

    • En ella mediante una secuencia de reacciones la glucosa es convertida


    en piruvato y se obtiene ATP.

    • Se realiza en el citoplasma.

    • En seres aeróbicos, la glicólisis constituye la primera parte del


    catabolismo de la glucosa. El piruvato obtenido continúa su degradación
    hasta CO2 y H2O. Sin embargo, en organismos aerobios cuando un tejido
    funciona con insuficiente provisión de oxígeno, por ejemplo en el
    músculo esquelético durante un ejercicio brusco e intenso , el piruvato
    es convertido en lactato (se producen calambres) como en la
    fermentación láctica.
    • La serie de reacciones de la glicólisis se puede dividir en
    dos fases:

    Fase 1: Llamada fase preparatoria. La glucosa sufre dos fosforilaciones y


    es dividida en dos triosas fosfatos gliceraldehído-3-fosfato (G3P) y
    dihidroxiacetona fosfato (DHAP).
    Esta última es transformada en G3P, razón por la cual que cada molécula
    de glucosa ingresada en la vía se convierte en dos G3P.
    Esta es una fase preparatoria en la cual se invierte energía en forma de
    ATP.

    Fase 2: Llamada fase de beneficio. El G3P, sufre oxidación y


    redistribución de sus átomos con formación de intermediarios de alta
    energía que participan en la síntesis del ATP por fosforilación a nivel
    de sustrato.
    En esta fase se obtiene el rédito energético de la vía.
    Glicolisis
    Destino del piruvato
    Reacciones químicas de la Glucólisis
    La reacción es irreversible, y es importante en la regulación de esta vía.
    La fosfructoquinasa es una enzima alostérica. Es activada por AMP, ADP
    y fructosa-2,6-bifosfato e inhibida por ATP y citrato.
    Si bien el equilibrio de la reacción está fuertemente desplazado
    hacia la izquierda, en los tejidos marcha predominantemente de
    izquierda a derecha debido a la continúan sustracción de G3P por la
    etapa siguiente.
    Po esta razón se considera que cada molécula de glucosa da lugar a
    dos moléculas de G3P.
    Es una etapa de gran importancia en la glicólisis. Se produce la
    deshidrogenación del gliceraldehído. La energía liberada es utilizada
    para introducir ortofosfato (Pi, i:inorgánico) del medio y formar 1,3-
    bifofoglicerato.
    Fermentación alcohólica
    Fermentación láctica

    Cuando la disponibilidad de oxígeno es escasa o nula (anaerobiosis), el


    Piruvato es reducido a lactato.
    Balance energético de la glucólisis

    Gasto de ATP/mol de glucosa:

    Glucosa Glucosa6P -1mol ATP


    Fructosa6P Fructosa1,6-bisP -1 mol ATP

    Producción de ATP/mol de glucosa:

    1,3-bisfosfoglicerato 3-bisfosfoglicerato +2mol ATP


    Fosfoenolpiruvato piruvato +2molATP

    BALANCE TOTAL: +2molATP


    hexoquinasa Regulación

    fosfofructoquinasa I
    y citrato

    piruvato quinasa
    Regulación
    fosfofructoquinasa

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