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    Instructivo de Despacho de Grasas y Aceites.

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    Angel Nicho Aguirre
    Este instructivo establece los procedimientos para el despacho de grasas y aceites a la Planta de Alimentos. El Supervisor Externo de Aseguramiento de Calidad es responsable de verificar que los productos cumplan con los parámetros de calidad antes y durante el despacho. El instructivo detalla los pasos a seguir, que incluyen inspeccionar y muestrear los lotes, solicitar resultados de análisis, autorizar o rechazar los despachos y verificar que los vehículos estén debidamente precintados.

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    Instructivo de Despacho de Grasas y Aceites.

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    Angel Nicho Aguirre
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    Este instructivo establece los procedimientos para el despacho de grasas y aceites a la Planta de Alimentos. El Supervisor Externo de Aseguramiento de Calidad es responsable de verificar que los productos cumplan con los parámetros de calidad antes y durante el despacho. El instructivo detalla los pasos a seguir, que incluyen inspeccionar y muestrear los lotes, solicitar resultados de análisis, autorizar o rechazar los despachos y verificar que los vehículos estén debidamente precintados.

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    Este instructivo establece los procedimientos para el despacho de grasas y aceites a la Planta de Alimentos. El Supervisor Externo de Aseguramiento de Calidad es responsable de verificar que los productos cumplan con los parámetros de calidad antes y durante el despacho. El instructivo detalla los pasos a seguir, que incluyen inspeccionar y muestrear los lotes, solicitar resultados de análisis, autorizar o rechazar los despachos y verificar que los vehículos estén debidamente precintados.

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    Instructivo de Despacho de Grasas y Aceites.

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    Este instructivo establece los procedimientos para el despacho de grasas y aceites a la Planta de Alimentos. El Supervisor Externo de Aseguramiento de Calidad es responsable de verificar que los productos cumplan con los parámetros de calidad antes y durante el despacho. El instructivo detalla los pasos a seguir, que incluyen inspeccionar y muestrear los lotes, solicitar resultados de análisis, autorizar o rechazar los despachos y verificar que los vehículos estén debidamente precintados.

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    Código: PA/AC-I003 Fecha de Aprobación:

    INSTRUCTIVO DE DESPACHO 30/05/2016


    Versión: 04
    DE GRASAS Y ACEITES CC
    Página 1 de 2

    1. OBJETIVO
    Asegurar que todos los despachos de grasas y/o aceites que sean enviados a Planta de
    Alimentos tengan el V°B° del Supervisor Externo de Aseguramiento de Calidad, el cual
    garantice una grasa y/o aceite que cumpla los parámetros establecidos por Planta.

    2. ALCANCE
    Se aplica a todo envío de grasa y/o aceite a Planta de Alimentos.

    3. RESPONSABILIDAD

    Supervisor Externo de Aseguramiento Responsable de controlar y verificar la calidad del insumo


    de Calidad. antes y durante el despacho.

    4. ABREVIATURAS Y DEFINICIONES
    No Aplica.
    5. CONDICIONES GENERALES O POLITICAS
    Verificar que la cisterna se encuentre completamente limpio y en buen estado antes
    de realizar el despacho de los aceites y /o grasas.
    Asegurase que la cisterna haya cargado en su último viaje el mismo producto
    (aceites y/o grasa) para evitar la contaminación cruzada.

    6. DESARROLLO DEL INSTRUCTIVO


    6.1. En cada nuevo lote

    Actividad Evidencia de la Ejecución

    1. En almacenes externos inspecciona y muestrea los lotes


    de Aceites y/o Grasa, y remite la muestra a la Analista
    de Aseguramiento de Calidad para las evaluaciones Informe diario de Supervisor Externo
    correspondientes según el Plan de Calidad de de Calidad PA/AC-F026
    Inspección y Ensayos de Materias Primas, Insumos
    y Aditivos PA/AC-PL001.
    2. Solicita los resultados de Aprobación o Rechazo al Jefe
    de Aseguramiento de Calidad y/o Analista de
    Aseguramiento de Calidad, para las coordinaciones
    respectivas con el área de compra de insumos
    Mayores.
    3. Si el lote está aprobado coordina con el área de
    Elabora: Revisa: Aprueba:

    Analista de Aseguramiento de Calidad Jefe de Aseguramiento de Calidad Jefe de Aseguramiento de Calidad

    N. Torres Firma: Y. Malca Firma: Y. Malca Firma:


    Código: PA/AC-I003
    INSTRUCTIVO DE DESPACHO Versión: 04
    DE GRASAS Y ACEITES
    Página 2 de 2

    compras de insumos Mayores la hora y fecha de


    despacho.

    6.2. En cada despacho

    Actividad Evidencia de la Ejecución


    1. Revisa y evalúa el estado del lote a cargar según
    Método de Muestreo de Insumos.
    2. En Caso de no haberse evaluado el lote con anticipación
    en el Laboratorio de planta, se realizará los análisis de
    Acidez, y Peróxidos en el Laboratorio de Fábrica.
    3. Informa resultados al Jefe de Aseguramiento de Calidad Informe de Supervisor Externo de
    y/o Jefe de Nutrición vía nextel y solicita vía correo Calidad PA/AC-F026
    electrónico el certificado de análisis para remitirlo al área
    de Aseguramiento de Calidad.
    4. Autoriza o Rechaza según Parámetros de Calidad.
    5. Verifica la limpieza interior de la cisterna. Y autoriza el
    carguillo.
    6. Realiza la purga del aceite y/o Grasa al terminar la
    carga.
    7. Verifica que el vehículo tenga los precintos
    correctamente asegurados en las tapas superiores y
    tapas de descarga.
    8. Comunica al Jefe de Planta, Almacén, Calidad y
    Nutrición la hora de Salida del Cisterna para las
    coordinaciones respectivas de recepción en Planta.

    7. ANEXOS

    No Aplica.

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