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    ALERGENOS

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    Arturo Juarez
    La alergia alimentaria, como la alergia a la proteína de la leche, afecta el sistema inmunológico y causa una reacción a ciertos alimentos. Los síntomas pueden variar desde leves hasta graves y potencialmente mortales. Las etiquetas de los alimentos deben identificar claramente los principales alérgenos alimentarios para ayudar a los consumidores alérgicos a evitarlos.

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    La alergia alimentaria, como la alergia a la proteína de la leche, afecta el sistema inmunológico y causa una reacción a ciertos alimentos. Los síntomas pueden variar desde leves hasta graves y potencialmente mortales. Las etiquetas de los alimentos deben identificar claramente los principales alérgenos alimentarios para ayudar a los consumidores alérgicos a evitarlos.

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    ALERGENOS

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    La alergia alimentaria, como la alergia a la proteína de la leche, afecta el sistema inmunológico y causa una reacción a ciertos alimentos. Los síntomas pueden variar desde leves hasta graves y potencialmente mortales. Las etiquetas de los alimentos deben identificar claramente los principales alérgenos alimentarios para ayudar a los consumidores alérgicos a evitarlos.

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    Alergia alimentaria Alergia a la proteina de la leche

    Detonador: Proteina de leche

     La alergia alimentaria afecta al sistema


    Las leyes de etiquetado exigen que se inmunológico y es una reacción a un tipo de
    identifiquen incluso en cantidades muy
    pequeñas, solo cuando están incluidos comida en específico.
    Ingredientes como ingrediente. Los fabricantes no la FDA hace cumplir la Ley sobre el
    no  Los síntomas pueden ser leves o graves en la
    están obligados a incluir advertencias Etiquetado de Alérgenos Alimentarios
    Etiquetado intencionales sobre alérgenos alimentarios piel, intestino, problemas respiratorios o de
    introducidos accidentalmente durante la y Protección al Consumidor, 2004
    de fabricación o el envasado circulación.
    "informació (FALCPA). La ley cubre los alimentos
    (contaminación cruzada).  Algunas personas pueden tolerar una versión reglamentados por la FDA, e incluye
    n" de los “bien cocinada” de los alimentos, pero pueden
    alergenos todos los alimentos
    alimentarios Deberà indicarse en el etiquetado, si presentar reacción alérgica en su versión
    Ingredientes dentro de la lista, los ingredientes que cruda o semi-cocinada. Por ejemplo, el huevo Evitar el consumo de leche y La ley requiere que las etiquetas de
    lo integran (por ej: cereales con gluten productos lácteos, incluso los
    compuestos en un embutido) aunque se encuentre en la preparación de un pastel es comúnmente alimentos identifiquen claramente los
    que son libre de lactosa, no son nombres de las fuentes alimentarias
    en cantidad inferior. tolerada.
    recomendables. de todos los ingredientes que son – o
    que contienen – alguna proteína
    Despues de ingerir u alergeno
    una persona con alergia puede derivada de los ocho alérgenos
    GRAVES reaccionar alergia de riesgo vital. La función de la alimentarios más comunes, a los
    ALERGENOS EN LOS FDA: Etiquetado cuales la ley FALCPA define como los
    A esto se le llama “principales alérgenos alimentarios".
    ANAFILAXIS ALIMENTOS
    LA ALERGIA
    Como resultado, las etiquetas de los
    CONSECUENCIAS:
    EN LOS alimentos ayudan a los consumidores
    ALIMENTOS 1. Constriccion de las vias respiratoria en
    los pulmones. alérgicos a identificar alimentos o
    REPRESENT
    AN UN 2.Shock Anafialactico ingredientes peligrosos para que los
    RIESGO
    3. Asfixia por la inflamacion de la puedan evitar más fácilmente.
    VITAL garganta.

    LEVES Ocurren despues de ingerir un


    alergeno alimentario, no siempre Los ocho alimentos
    son una indicacion de una menor
    gravedad. Es recomendable acudir identificados por ley
    al medico si te sientes mal.
    Son: Leche, Huevos, Pescado,
    Crustáceos, Frutos secos,
    Maní, Trigo, Soya

    Si en ese
    momento enseñar a leer Urticaria
    se etiquetas
    determina Evitar alimentos sarpullido
    a qué es peligrosos
    alérgica
    Se debe Enseñar a reconocer reacciones sensación de
    de precozmente los alérgicas hormigueo en
    someter a En caso síntomas la boca
    ¿Qué hacer de ingesta
    la persona Tener conocimientos Aparecen a
    si aparecen accidental Dificultad para
    afectada a de medidas de los minutos o
    síntomas? evaluacio ¿Cómo repirar,vómitos
    tratamiento reconocer dentro de las
    nes dos horas o diarrea,
    médicas los entre otros
    Para Iniciar tratamiento de después de
    síntomas?
    personas manera inmediata ingerir el
    que saben alimento Hay personas
    Por ello, hay
    que tienen alérgicas a
    Si los que leer
    una Acudir a otros alimentos
    síntomas cuidadosamen
    alergia urgencias alérgenos distintos a los
    aumentan te las
    8 identificados
    etiquetas
    por ley

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