TB1 - Grupo 2

FACULTAD DE NEGOCIOS
CICLO 2020 - 01
EMPRENDIMIENTO DE LOS NEGOCIOS SOSTENIBLES: FORMULACIÓN (AD204)
SECCIÓN AM95
TRABAJO 1
PROFESOR: DÁVILA OROZCO, CÉSAR ANTONIO
TRABAJO PRESENTADO POR:
U201612354 FLORES RENGIFO, DAFNA
U201510816 HORNY CHIABRA, LUCIENNE
U201611234 QUISPE FORTES, SUSANA
U201615213 RODRÍGUEZ GONZAGA, ROSITA
U201619475 PORRAS TORPOCO, PAUL
FECHA DE ENTREGA: DOMINGO 3 DE MAYO DE 2020
LIMA, MAYO 2020
ÍNDICE
1. Presentación de las ideas de negocio.............................................................................3
1
a. Relación de ideas de negocio......................................................................................3
b. Matriz de valoración de ideas de negocio..................................................................13
c. Benchmarking y tropicalización de las ideas de negocio. Análisis y conclusiones de
las 3 ideas escogidas........................................................................................................17
2. Business Model Canvas................................................................................................35
a. BMC: App de piqueos artesanales.............................................................................35
b. BMC: Sitio web para el desarrollo de parrillas de contenidos para las plataformas del
ecosistema digital de pymes y emprendedores................................................................41
c. BMC: App de servicios para eventos corporativos y fiestas.......................................46
3. Presentación de la idea de negocio..............................................................................50
a. Explicación del problema identificado a solucionar....................................................50
b. Explicación de la idea de negocio..............................................................................51
4. Validación del problema................................................................................................52
a. Definición del problema.............................................................................................52
b. Diseño de la entrevista..............................................................................................52
i. Entrevista a personas del público objetivo..................................................................52
ii. Entrevista a expertos:................................................................................................54
c. Resultados de las entrevistas....................................................................................55
d. Interpretación de los resultados.................................................................................66
e. Aprendizajes (explicar cambios o pivots a realizar, de ser el caso)...........................71
f. Sustentación de la validación (existencia) del problema............................................72
5. Conclusiones.................................................................................................................73
6. Referencias................................................................................................................... 75
7. Anexos.......................................................................................................................... 76
a. Enlace de las entrevistas...........................................................................................76
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Ideas de negocio propuestas por Lucienne Horny. Elaboración propia.................14
2
Figura 2. Ideas de negocio propuestas por Susana Quispe. Elaboración propia..................15
Figura 3. Ideas de negocio propuestas por Dafna Flores. Elaboración propia.....................16
Figura 4. Ideas de negocio propuestas por Rosita Rodríguez. Elaboración propia..............17
Figura 5. Ideas de negocio propuestas por Paul Porras. Elaboración propia.......................17
Figura 6. Oferta de Piqueos en la página web de Wong. Recuperado de Wong, 2020........19
Figura 7. Oferta de Piqueos en la página web de Vivanda. Recuperado de Vivanda, 2020. 19
Figura 8. Oferta de Piqueos en la página web de Plaza Vea. Recuperado de Plaza Vea,
2020..................................................................................................................................... 20
Figura 9. Buscador de Rappi. Recuperado de Rappi, 2020.................................................21
Figura 10. Buscador de Uber Eats. Recuperado de Uber Eats, 2020...................................22
Figura 11. Buscador de Glovo. Recuperado de Glovo, 2020................................................22
Figura 12. The Snack App. Recuperado de Everyday Health, 2020.....................................23
Figura 13. Página web de “La Casa de los Quesos”. Recuperado de La Casa de los
Quesos, 2020....................................................................................................................... 24
Figura 14. Fromage. Recuperado de Facebook (a), 2020....................................................25
Figura 15. Kisu. Recuperado de Facebook (b), 2020...........................................................25
Figura 16. Planes y precios de Postcron. Recuperado de Postcron, 2020...........................28
Figura 17. Planes y precios Metricool. Recuperado de Metricool, 2020...............................29
Figura 18. La Fete Event Planing. Recuperado de La Fete Event Planing, 2020.................31
Figura 19. Splendia Catering y Eventos. Recuperado de Splendia Catering y Eventos, 2020.
............................................................................................................................................. 32
Figura 20. Servicios de Splendia Catering y Eventos. Recuperado de Splendia Catering y
Eventos, 2020...................................................................................................................... 32
Figura 21. Contacto Splendia Catering y Eventos. Recuperado de Splendia Catering y
Eventos, 2020...................................................................................................................... 33
Figura 22. InEventos - Organización de evento en Perú. Recuperado de InEventos, 2020. 34
Figura 23. InEventos - Solicitud de presupuesto. Recuperado de InEventos, 2020.............34
Figura 24. Pro Party Planner en App Store. Recuperado de Pro Party Planner, 2020.........35
Figura 25. BMC- App de piqueos gourmet. Elaboración propia............................................37
Figura 26. BMC- Sitio web para el desarrollo de parrillas de contenidos. Elaboración propia.
............................................................................................................................................. 43
Figura 27. BMC- App de servicios para eventos corporativos y fiestas. Elaboración propia.48
Figura 28. Guía de Preguntas a los Clientes Finales. Elaboración propia............................55
Figura 29. Guía de Preguntas a los Expertos. Elaboración propia.......................................56
3
TB 1
1. Presentación de las ideas de negocio
a. Relación de ideas de negocio
1) Paquete de mini mochis listos para comer hechos a base de frutas peruanas
como aguaymanto y blueberries
Paquete de “mochis” pequeños hechos a base de frutos peruanos exóticos como el

aguaymanto y el blueberry. Los mochis son pequeños bizcochos dulces hechos a base de
arroz con forma redondeada y textura gomosa, muy populares en países como Japón. La
idea consiste en la venta de estos dulces en paquetes de 12 a 15 unidades, empacadas al
vacío.
2) Fruta deshidratada cubierta de crema de matcha con chocolate
Dada la gran acogida que ha tenido en los últimos años la matcha (té verde japonés) en
distintos países, no solo en el Perú, cada vez es más popular encontrar dulces cubiertos
con una crema de matcha. En respuesta a una tendencia saludable, se propone la venta de
frutas deshidratadas cubiertas con chocolate de matcha, una combinación perfecta entre
dulce y amargo.
3) Empaque de panqueque relleno de crema dulce de frijoles rojos
En varios países del mundo, se pueden encontrar todo tipo de productos “caseros” o
“hechos en casa” empacados al vacío. Uno de ellos son los panqueques. La propuesta que
se tiene consiste en panqueques rellenos de un dulce hecho a base de frijoles rojos. El
manjar que se obtiene de estos frijoles es altamente consumido en países asiáticos como
Japón, y también se ha evidenciado su consumo en el Perú.
4) Máquina de fotos (estilo Purikura en Japón) adaptado a gustos peruanos
En Japón, son muy famosas las máquinas de fotos “Purikura”. Estas se caracterizan por
tener diversos y divertidos diseños y efectos, que modifican las caras de las personas que
se toman la foto. Las máquinas cuentan con dos estaciones: una en la que se toman las
fotos con diversos gestos y caras, y otra en la cual las personas pueden editarlas y
colorearlas encima. La idea que se propone es adaptar este negocio a los gustos y
preferencias de los peruanos.
5) Máquina dispensadora de bebidas frías y calientes al mismo tiempo
4
Vending machines dedicadas a la venta de bebidas, tanto frías como heladas. A diferencia
de la mayoría de máquinas que se encuentran en Perú, se propone esta idea innovadora,
que podría tener gran acogida en el mercado, al ofrecer una mayor variedad de bebidas en
una misma máquina. Este tipo de máquina cuenta con dos secciones, una refrigerada para
las bebidas heladas, y otra con calefacción para mantener las bebidas calientes. Cada
bebida debe tener el empaque adecuado para asegurar su correcta preservación.
6) App que te indique qué restaurantes están cerca de ti de acuerdo a filtros de

preferencia (gusto, presupuesto, etc)
A diferencia de aplicativos como Tripadvisor o Google Maps, que pueden arrojar resultados
de restaurantes cerca de uno, se propone una app que además de eso ofrezca a los
usuarios la posibilidad de colocar otros filtros personalizados como el tipo de comida que
desean y, en base a eso, que la app le arroje resultados de restaurantes cerca de uno que
cumplan con dicho criterio de búsqueda.
7) App para choferes de reemplazo
Se propone una app que le permita a las personas que conducen un carro, tener opciones
de choferes de reemplazo en tiempo real. Las personas que conducen y que por diversos
motivos no quieren o pueden manejar su carro, podrían entrar al aplicativo y encontrar
choferes disponibles que se encuentren cerca de su localización.
8) App de vinos por suscripción mensual en alianza con productores locales
Se propone una app que le permita a las personas acceder a una oferta diversificada de
vinos de distintos productores locales. La idea consiste en ofrecer una suscripción mensual,
a través de la cual los clientes puedan recibir aleatoriamente una cantidad determinada de
vinos cada mes, y probar cuáles les gustan, con posibilidad de que posteriormente puedan
elegir qué vinos quieren recibir. La idea es que se apoye a los productos locales de vino, al
mismo tiempo que se ofrece a los clientes una oferta de vinos de calidad. En varios países,
como Estados Unidos, ya se ha implementado este modelo y ha tenido bastante éxito.
9) App de piqueos gourmet para toda ocasión, festividad y temática; incluido

además maridaje. La plataforma permite ofrecer los productos y paquetes de
pequeños emprendedores en la industria.
Se propone una app de piqueos artesanales o gourmet, que sirva de plataforma entre los
pequeños emprendedores o empresas que se dedican a la elaboración de piqueos o
brinden servicios relacionados, y aquellos clientes que desean consumirlos. La idea surge
5
debido al gran consumo de piqueos que hay en el Perú, y la oferta desordenada y
diversificada de los mismos. Se incluiría, además, una sección de recomendación de
bebidas que vayan acorde al piqueo ordenado.
10) App de delivery de útiles escolares las 24h
Frente al apuro de conseguir útiles a último minuto para las tareas de los chicos, se propone
una app que venda útiles escolares las 24 horas del día y que realice su entrega a domicilio
a cualquier hora requerida por el cliente.
11) Suscripción de alimentos orgánicos y naturales
Servicio de suscripción periódica (mensual, quincenal o semanal) para recibir productos

orgánicos y naturales entre ellos frutas, verduras, abarrotes, conservas, entre otros insumos
relacionados. Se busca ofrecer a los clientes los productos de mejor calidad sin necesidad
de salir a comprar. El envío de productos dependerá de las preferencias y hábitos de
compra que el usuario haya registrado en la página.
12) App de servicio de mantenimiento / averías en casa
Mediante la aplicación, el usuario podrá encontrar a la persona especialista en servicios de

plomería, electricidad, gasfitería, y otros, que se encuentre más cerca al lugar indicado y
preste sus servicios acudiendo de una forma rápida para ayudar al cliente en el problema
que se le ha presentado.
13) Beauty Box de cosméticos y productos relacionados naturales de marcas

peruanas
Envíos de beauty box a manera de suscripción que contenga cosméticos y otros productos
de belleza y cuidado de piel naturales y que sean de marcas peruanas. Esta idea constituye
una oportunidad para probar diferentes alternativas naturales y además, sirve para
promocionar los productos de los emprendedores del país en este rubro y dar a conocer sus
características y beneficios.
14) Máquina dispensadora de “bebidas de carretilla”
Colocar máquinas dispensadoras de aquellas bebidas (emoliente, maca, quinua, avena y

otros), que por lo general se venden en carretillas que se ubican en esquinas o otras zonas
de alto tránsito. De esta forma se podrían ofrecer en otros sitios como oficinas, aeropuertos,
colegios y más, asegurando la calidad y control sanitario de las bebidas.
6
15) App para turistas que deseen tener turismo vivencial
Conectar turistas con familias a través de una aplicación para que los alberguen y
compartan su cultura por un tiempo de estadía a cambio de una cuota. Durante su estancia
la familia puede enseñar la preparación de diferentes platos, compartir historias tradiciones
y parte de su rutina diaria. Puede ser promovido en familias de diversas comunidades y
personas interesadas en hacer turismo no convencional.
16) Sitio web que reúne productos de empresas de moda reciclada
Crear una sitio web con la oferta de prendas de diferentes empresas elaboradas a partir de
insumos reciclados, para cubrir la demanda de moda ecológica y apoyar esta tendencia del
futuro para la preservación del medioambiente.
17) Máquina vending de pastillas y productos de emergencia
Ubicar máquinas vending con productos que sacan de una emergencia o apuro a las
personas como: aspirinas, antialérgicos, curitas, algodón, cremas, cepillos, pegamento
instantáneo, toallas higiénicas, hilo con aguja. Se busca ofrecer productos al alcance de
todos que son necesarios para resolver problemas que se presentan inesperadamente.
18) Food box con los ingredientes de comidas peruanas
Ofrecer al mercado paquetes o pequeñas cajas que contengan los ingredientes necesarios
y en las cantidades precisas para la elaboración de un plato para 1-2 personas. Las
alternativas de platos puede ser comida peruana, mexicana, pastas, postres, dulces, etc.
19) App para paseadores de perros
Conectar a dueños de mascotas con paseadores responsables que vivan cerca a su

domicilio. En la aplicación se podrá visualizar recomendaciones, cantidades de mascotas
que pasea por turnos, así como su recorrido en tiempo real cuando se esté brindando el
servicio para garantizar la seguridad de la mascota.
20) Sitio web para vender ropas y productos de niños de segunda mano
Crear un sitio web para la compra y venta de ropa de niños y también de productos de bebé
que ya no sean necesarios para un usuario y puede tener otros fines para otra familia. Los
productos al ser de segunda mano se venden a precios por debajo del precio real y así se
aprovechan mejor los artículos.
7
21) Sitio web para el desarrollo de parrillas de contenido
Esta idea consiste en el desarrollo de un sitio web que permita a las pequeñas y medianas
empresas, así como emprendedores desarrollar parrillas de contenido para sus distintas
redes sociales. Esta idea nace tras identificar que muchas empresas pequeñas abandonan
sus plataformas digitales o no les dan seguimiento debido a la falta de planificación y
contenido. Además esta herramienta permitirá hacer análisis y dará sugerencia sobre qué
publicar.
22) App y sitio web para vender vehículos de segunda.
Esta idea de negocio consiste en el desarrollo de un aplicativo móvil o sitio web que permita
visualizar una gran variedad de opciones de vehículos de segunda que pueden ser carros o
motos, a precios muy cómodos que permita así a las personas a acceder a tener estos
vehículos de forma más rápida, y a la otra parte vender sus autos o motos de forma más
efectiva.
23) App para rentar tu garage
Esta idea consiste en la elaboración de un aplicativo móvil en donde se pueda encontrar

una gran opción de garajes para rentar, los cuales pueden ser utilizados como almacén o
para guardar tu vehículo. Esto permitirá a las personas con garajes sin uso poder generar
ingresos, y a la otra parte poder acceder a espacios cerca a sus ubicaciones y con precios
que van de acorde a su bolsillo.
24) ModaTrucks
Esta idea consiste en llevar la moda a todas partes de la ciudad a través de un carrito tipo
foodtruck, que sería convertido en una tienda de ropa y accesorios. A través de esto,
muchas marcas independientes pueden vender y dar a conocer sus productos mediante
esta modalidad creativa de venta.
25) App de peluquería móvil para personas y mascotas
Se trata de la elaboración de un aplicativo que permite buscar y solicitar un peluquero, el

cual puede ser un independiente o de ciertas empresas o peluquerías. Estos peluqueros
serían para las personas y para sus mascotas. Esto solución evitaría el traslado y permitiría
ahorrar tiempo en ir a buscar una peluquería y esperar tu turno. Además tienes una mayor
variedad de ofertas y precios.
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26) App para solicitud de diversos servicios para eventos corporativos y
fiestas
Esta idea consiste en la elaboración de un aplicativo que ofrezca diversos servicios

necesarios para la realización de un evento o fiesta como puede ser el tema del café,
catering, mobiliario, comida, etc. La propuesta de valor de esto es que se podrá encontrar
en un mismo lugar todos estos servicios, los cuales suelen tomar mucho tiempo a las
personas para conseguirlos para sus distintas reuniones.
27) App para rentar diversas cosas
Esta idea consiste en el desarrollo de una aplicación que permita rentar diversas cosas
como por ejemplo, cámaras, vehículos, licuadoras, etc., y de esta manera puede generar
ingresos rentando productos que no usa normalmente, y la otra parte puede acceder a ellos
con precios cómodos y sin necesidad de comprarlos.
28) Sitio web que te permita buscar trabajo cerca a tu casa
Consiste en el desarrollo de un sitio web que te permite buscar ofertas de trabajo cerca a tu
vivienda para así evitar movilizaciones largas, lo cual te permitirá ahorrar tiempo, siendo
esto algo valioso para las personas pues suelen ocupar 4 horas diarias en promedio
trasladándose a sus centros de labores, perdiendo de esta forma no solo el tiempo, sino que
les ocasiona altos niveles de estrés.
29) Airbnb para mascotas
Esto sería una opción similar al uso de airbnb tradicional, solo que enfocado para mascotas,
pues muchas veces los dueños de estos tienen que salir de viaje o tienen alguna
emergencia y no tienen dónde dejar a sus mascotas. Estas opciones serían veterinarias,
hogares y hoteles para mascotas cómodos y más exclusivos. Cada lugar que se oferte
deberá pasar por una revisión para ofrecer confianza y seguridad a los dueños.
30) Sitio web o app donde personas puedan ofrecer sus servicios
Esto consiste en crear una plataforma o aplicación que conecte a profesionales oferentes de
diversos servicios como organizadoras de eventos, especialistas en coaching, diseñadores
gráficos, etc., con personas que necesitan estos servicios. Evidentemente, será una
herramienta de ayuda para que los profesionales puedan dar a conocer su servicio y
puedan conseguir trabajo, y a la otra parte le ahorra tiempo de búsqueda.
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31) Sobres de té con ingredientes de sabores peruanos que aporte vitaminas.
Esta idea consiste en ofrecer un té que incluya vitaminas, con diversos ingredientes típicos
del Perú como el camu camu, lucúma, aguaymanto, membrillo, entre otros. Estos sobres
aportarán beneficios a las personas, serán elaborados de manera natural, manteniendo un
sabor único y diferente de los demás. De este modo contribuir, al bienestar de las personas
con vitaminas necesarias para el día a día.
32) App que conecte a maquilladores con clientes para ofrecer sus servicios.
Esta idea permitirá conectar a maquilladores de diferentes lugares en una sola plataforma,
para que puedan ofrecer sus servicios y contactar a posibles clientes. Con este idea, se
busca brindar a las personas un contacto más rápido para servicios de maquillaje para
diferentes ocasiones como para fotografías, para novias, para caracterizaciones. Además,
de que los clientes podrán visualizar recomendaciones de los maquilladores, y contar con
una gran cantidad de opciones para elegir, ver su disponibilidad y agendar una cita.
33) App para contactar servicios de fotografía.
Con esta idea, se desarrollará un aplicativo permitirá contactar a fotógrafos dentro de la

plataforma, hacer cotizaciones para las sesiones de fotos, y adquirir el servicio. Muchas
personas no conocen a fotógrafos profesionales y hay algunos muy buenos pero que no
son conocidos, esta app les permitiría adquirir más clientes. Con ello, si una persona
necesitará un fotógrafo de urgencia, podrá contactarlos visualizando quién se encuentra
más cerca y quienes cuentan con tiempo para realizar la sesión en el momento.
34) App para organizar tus comidas diarias de manera personalizada.
Con esta idea se ofrecerá una app en la cual el usuario podrá planificar sus comidas para
toda la semana. De esta manera, poder tener alimentos balanceados al contar la app con
un sistema que permita para calcular un aproximado de los nutrientes que se está
consumiendo. El usuario, tendrá opciones o ideas establecidas en base a sus preferencias
de qué ingredientes podría incluir o está faltando agregar en sus comidas de su semana.
35) App que permita referir lugares no tan conocidos al estar de viaje.
Está idea, permitirá a los turistas que lleguen a una ciudad por primera vez, y no solo quiera
conocer lo recomendado o lo usual del país, poder conocer nuevos lugares y muchas cosas
más en una sola plataforma. Sino, que a través de recomendaciones y calificaciones de
otros usuarios, poder descubrir nuevos lugares, restaurantes, incluso hospedaje, que
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previamente han sido utilizados por otro usuario y a contado su experiencia. De esta
manera, la app permitirá filtra el país, y si está buscando una opción en particular para las
recomendaciones como restaurantes, para hacer la búsqueda.
36) App para recibir variedad de postres saludables por suscripción.
Con esta app, mediante una suscripción se podrá filtrar los gustos y preferencias de los
usuarios para recomendarle postres que se adecuen a ello. De esta manera, dependiendo
de cada cuanto tiempo decida recibir los postres saludables, pagará la suscripción y podrá
adquirir una cantidad variada, tener más y nuevas opciones para probar.
37) App para encontrar repuestos de autos por delivery.
Esta idea permitirá al usuario compartir fotografías de los repuestos que necesita, y
mediante los comentarios entre los mismos usuarios poder contactar el lugar donde
encontrarlos. Además, los proveedores de neumáticos también estarían en la aplicación y
en caso contarán con el repuesto enviar un motorizado para hacerle llegar al cliente.
38) Pack para preparar postres balanceados, que incluyan los ingredientes a
utilizar y la receta.
Con esta idea se ofrecerá a las personas packs que cuenten con los ingredientes
necesarios para preparar el postre. De esta manera, las personas tendrían rápido acceso a
ingredientes naturales que no son fáciles de encontrar, al momento de hacer un postre
saludable. Mediante cajas, enviar los ingredientes y también la receta. Adicional a ello,
ofrecer un aplicativo en la cual se podrá visualizar la preparación del postre si es que el
cliente desea hacerlo.
39) App para auxiliar a mascotas.
Esta idea, permitirá contactar con veterinarias ante una emergencia y poder brindar la
ayuda necesaria las mascotas. Asimismo, las aplicación podrá ofrecer ayuda o asistencia
médica, como primeros auxilios para las mascotas. Con ello, en caso que la persona
presentará una urgencia con su mascota, ser capaz de actuar y saber qué hacer en caso
sea necesario, porque el tiempo es muy importante para poder salvarle la vida.
40) Sitio web para ofrecer capacitaciones a empresas en diferentes áreas.
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Esta idea permitirá, ofrecer una gran variedad de capacitaciones para los empleados de las
empresas de manera virtual. De esta manera, poder mejorar su desempeño y tener un
aumento de la productividad y la calidad con la que se está trabajando en cada una de sus
áreas. Asimismo, en esta plataforma se podrá filtrar las capacitaciones que se adecuen al
perfil y necesidades de la empresa para que puedan obtener mejores resultados.
41) APP para conectar roomies de acuerdo a ciertos atributos en común.
Se busca que mediante un aplicativo de celular se pueda crear una base de datos de
personas que buscan disponibilidad de espacios para vivir en departamentos o casas, y
personas que cuentan con habitaciones disponibles y que desean compartir el espacio con
el objetivo de compartir gastos. Además, el aplicativo hará cruces entre ambas partes según
los criterios de interés priorizados por las partes.
42) E-Lockers como punto de entrega de productos.
Los E-Lockers son espacios que se habilitan para colocar productos y disponerlos a los
compradores. Esta idea plantea democratizar el uso de esta herramienta para aumentar los
canales de distribución de las empresas que no cuentan con los recursos para implementar
todo el sistema. Esta herramienta dinamiza la entrega y recepción de bienes con el uso de
herramientas tecnológicas.
43) App para conseguir estacionamiento exclusivo vía suscripción
El incremento del parque automotriz ha generado un incremento en la congestión vehicular

en la ciudad de Lima y como consecuencia la poca disponibilidad de espacios disponibles
para estacionar. Mediante esta app se busca gestionar un conjuntos de estacionamientos
consignados a nuestra administración y ubicados estratégicamente para disponerlos a
nuestros suscriptores mediante una aplicación móvil.
44) App para digitalizar y automatizar la orden de comida en restaurantes
Mediante esta APP, se busca dinamizar y automatizar el proceso de toma de pedidos en

restaurantes. Se plantea cargar el menú completo que ofrece cada restaurante y mediante
una APP el consumidor puede agregar a un “carrito de compra” y ordenarlo. Dicha
herramienta ayudará a reducir costos en personal y facilita el cobro.
45) Cepillos de dientes con materiales eco-amigables
La tendencia de los consumidores se ha ido alineando con la conciencia ambiental. Cada

vez se consumo menos productos contaminantes o que contienen materiales poco eco
12
amigables. Entre ellos, los cepillos dentales ya que se fabrican con materiales plásticos.
Esto genera una oportunidad para comercializar cepillos hechos a base de papel o cartón
prensado. debido a que, la degradación de estos materiales es más rápida y su fabricación
es menos contaminante.
46) App para interconectar hogares con recicladores
Al igual que la idea anterior, esta idea busca atender a nuevas demandas que se han
generado por el cambio de comportamiento en las personas debido a las nuevas tendencias
mundiales. Muchos hogares han implementado la separación de desperdicios según su
naturaleza. Sin embargo, tienen dificultad espacios para desecharlos. Mediante esta app se
busca contactar personas que recolectan este tipo de materiales con hogares que lo
desechan.
47) Barras energéticas personalizables en ingredientes y aporte nutricional
La producción y comercialización de barras energéticas personalizadas busca atender a la

demanda del segmento de clientes que lleva o busca llevar una rutina de alimentación
saludable y personas que busca tener un alimento nutritivo y práctico de consumir.
Mediante la personalización se busca atender a las demandas de acuerdo a cantidad de
aporte calórico, vitamínico, etc.
48) Kits para iniciar huertos caseros
Mediante la comercialización de este producto se busca disponer de herramientas, semillas,

fertilizantes naturales y otros productos dedicados al cultivo. La tendencia por el consumo
de alimentos orgánicos se ha incrementado y ha cambiado el estilo de consumo alimenticio.
Este kit está enfocado en las personas que buscan iniciar el cultivo de plantas para
consumo personal y tener la seguridad de la salubridad de dichos cultivos.
49) App que brinde recetas saludables vía suscripción
Los servicios digitales dirigidos al consumo personal o del hogar se ha incrementado

durante los ultimos años gracias al desarrollo de herramientas que permiten acceder a estos
servicios. Es por eso, que se plantea trasladar la venta de recetarios saludables mediante
libros a ofrecerlos de manera digital mediante una suscripción mensual.
50) Calzado con GPS para personas adultas o condiciones especiales
13
Existe un grupo de personas con deficiencias o condiciones que exigen que tengan un
cuidado especial. Es por ello, que se plantea comercializar calzados que contenga un
dispositivo de rastreo para poder conocer la ubicación de estas personas en todo momento
y que pueda ser visualizado a través de un APP o portal web desde un celular o
computadora.
b. Matriz de valoración de ideas de negocio
Figura 1. Ideas de negocio propuestas por Lucienne Horny. Elaboración propia
14
Figura 2. Ideas de negocio propuestas por Susana Quispe. Elaboración propia
15
Figura 3. Ideas de negocio propuestas por Dafna Flores. Elaboración propia
16
Figura 4. Ideas de negocio propuestas por Rosita Rodríguez. Elaboración propia
Figura 5. Ideas de negocio propuestas por Paul Porras. Elaboración propia
17
A partir de la sumatoria de los puntajes de cada criterio y cada idea, se ha obtenido que las
3 ideas con mayor puntuación son:
- App de piqueos gourmet / artesanales

- Sitio web para el desarrollo de parrillas de contenidos para las plataformas del
ecosistema digital de pymes y emprendedores
- App para solicitud de diversos servicios para eventos corporativos y fiestas
c. Benchmarking y tropicalización de las ideas de negocio. Análisis y

conclusiones de las 3 ideas escogidas
IDEA 1
Concepto: App de piqueos artesanales
Descripción de la idea:
Desarrollo de una aplicación que conecte empresas proveedoras de piqueos artesanales

salados y dulces con usuarios interesados en organizar o participar de una reunión social
con amigos, colegas de trabajo o familia, y para la cual desean servir piqueos. Mediante
esta idea se planea brindar una oferta variada de piqueos a los usuarios y apoyar a las
pequeñas empresas a impulsar su negocio. Además, se planea incluir a otras empresas
que tengan dentro de su carta opciones de piqueos que se puedan incorporar a un reunión.
En la aplicación existe filtros para poder elegir el tipo de piqueos de acuerdo a las
preferencias del consumidor, puede ir desde piqueos tradicionales hasta opciones gourmet.
Ideas implementadas en el Perú y el mundo:
● Los supermercados, como Wong, Plaza Vea y Vivanda, a través de su página web
ofrecen su cartera de “piqueos” por delivery; sin embargo, estos incluyen quesos,
jamones y snacks como frituras y botanas, las cuales vienen de manera individual y
uno las debe armar. La oferta que se encuentra en estas páginas es limitada, como
se puede apreciar en las siguientes imágenes.
18
Figura 6. Oferta de Piqueos en la página web de Wong. Recuperado de Wong, 2020
Figura 7. Oferta de Piqueos en la página web de Vivanda. Recuperado de Vivanda, 2020
19
Figura 8. Oferta de Piqueos en la página web de Plaza Vea. Recuperado de Plaza Vea, 2020
● De igual forma, existen distintos aplicativos que brindan comida, bebidas y snacks
por delivery. En el Perú, plataformas como Rappi, Glovo y Uber Eats, permiten a los
consumidores pedir productos de markets, tiendas de conveniencia, supermercados,
así como ordenar platillos de restaurantes. Sin embargo, los productos que ofrecen
son individuales, si bien pueden estar clasificados por categorías como “gourmet” o
“saludables” no hay una sección específica de “piqueos”. Cada consumidor debe
entrar al restaurante que desea y hacer una búsqueda especializada en su carta.
Cabe recalcar que la palabra “piqueo” no es reconocida por su buscador, como se
puede apreciar en las siguientes imágenes.
20
Figura 9. Buscador de Rappi. Recuperado de Rappi, 2020
21
Figura 10. Buscador de Uber Eats. Recuperado de Uber Eats, 2020
Figura 11. Buscador de Glovo. Recuperado de Glovo, 2020
22
● Bajo la misma modalidad, existe también un aplicativo llamado “Go Puff”, el cual
hace delivery de comida y bebidas que uno puede necesitar las 24 horas del día, por
una tarifa plana de delivery de $1.95 (Google Play, 2020).
● De igual forma, en Estados Unidos, existe un app llamado “The Snack App”, el cual
ofrece distintos tipos de snacks, de acuerdo a las categorías que el usuario prefiera
(alado, dulce, cremoso, etc.), e indica las calorías que cada snack contiene. Los
piqueos están clasificados por niveles de calorías y contienen toda la información
nutricional pertinente. Al finalizar la compra, el aplicativo también sugiere formas de
quemar las calorías consumidas (Everyday Health, 2020).
Figura 12. The Snack App. Recuperado de Everyday Health, 2020
● Asimismo, existe un aplicativo llamado “Snackdash”, el cual se encarga del delivery

de snacks a partir de una previa elección de los mismos a través de su plataforma.
El objetivo principal del app es el de proveer frecuentemente de snacks a aquellas
personas que compran estos con regularidad y que no desean invertir tiempo en
largas colas del supermercado, el traslado de los snacks y el orden de los mismos
en los anaqueles correspondientes, ya sea en la cocina común de la oficina o en una
casa (Snackdash, 2020).
En líneas generales, existen diversos aplicativos online dedicados al delivery de comidas,

bebidas y snacks, pero provenientes de markets, supermercados y restaurantes bien
establecidos. Hacen delivery de frutas, verduras, platillos preparados y productos
envasados, como son las papas fritas, los chifles o las galletas. Ninguno de estos servicios
23
mencionados con anterioridad es especializado en el área de piqueos gourmet y ofrece
pedidos personalizados.
● Por otro lado, existe una página europea llamada “La casa de los quesos”, la cual se
especializa en la venta de diversos tipos de queso, brindan además el servicio de
armar mesas gourmet de quesos y embutidos para distintas festividades como
bodas o reuniones. En la imagen a continuación se puede visualizar una parte de su
página web con los productos que ofrece. Empresas como estas podrían unirse a la
app que se desea crear y ofrecer sus productos y servicios (La Casa de los Quesos,
2020).
Figura 13. Página web de “La Casa de los Quesos”. Recuperado de La Casa de los Quesos, 2020
● En línea con el ejemplo anteriormente dado, es importante mencionar a Facebook.

Esta red social sirve de plataforma de ventas para muchos pequeños
emprendedores que ofrecen sus servicios a través de él. Ejemplos como “Fromage”,
dedicada a la venta de quesos y piqueos gourmet; y “Kisu”, catering especializado
en en mesas de quesos, embutidos, jamones, vinos y espumantes; son empresas
que se hacen conocidas a través de la red e incrementan su clientela por
recomendaciones. Pequeños emprendimientos como estos son los que se pretende
captar con la app. En las siguientes imágenes se pueden apreciar parte de su
trabajo.
24
Figura 14. Fromage. Recuperado de Facebook (a), 2020
Figura 15. Kisu. Recuperado de Facebook (b), 2020
25
Análisis y conclusión:
En el Perú, si uno desea ofrecer piqueos gourmet en casa, como una tabla de jamones o
quesos para untar más elaborados, debe comprar los ingredientes y hacerlos uno mismo.
De igual forma, si uno desea una experiencia superior, como aquella que realizan las
empresas que van a la casa de uno y le cocinan pizzas al horno, debe contactarlos
directamente y normalmente uno llega a conocerlos por referidos. El ritmo de crecimiento de
su demanda es mucho más lento a que si estuvieran en un app que conglomera este tipo de
negocios. Esta es la realidad de todos los pequeños emprendedores que subsisten por un
sistema de referidos. De igual forma, esta idea responde a la cultura y costumbre peruana
de “picar” antes de comer un platillo o de ofrecer piqueos en cualquier reunión. Además,
responde a la tendencia actual de negocios online y del negocio de delivery, una realidad
en la que cada vez más los consumidores compran en línea en vez de ir a las tiendas y
restaurantes. De igual forma, la oferta de productos que brindaría el aplicativo facilitaría la
vida de los consumidores, pues les ahorraría el tiempo de compra de los insumos y de la
preparación de los piqueos. Es por todo esto mencionado, que la idea presentada se
considera una buena idea de negocio que podría tener éxito.
IDEA 2
Concepto: Sitio web para el desarrollo de parrillas de contenidos para las plataformas
del ecosistema digital de pymes y emprendedores.
Desarrollo de un programa de suscripción mensual y anual, el cual ofrezca a

emprendedores independientes, y pequeños o medianos negocios el desarrollo de parrillas
o planificadores de contenido para asegurar la continuidad de publicaciones en sus distintas
plataformas digitales. Este además, dará sugerencias personalizadas de temas que podrían
incluir en su contenido según el rubro o negocio en el que se encuentren, información que
será recabada mediante un formulario. Asimismo, realizará reportes en tiempo real con
indicadores importantes sobre el alcance, engagement, conversión, etc., y sugerir a la vez
soluciones u oportunidades encontradas, como por ejemplo, un nuevo segmento de
clientes, horarios de publicaciones oportunas, etc. Esta plataforma evidentemente realizaría
las publicaciones de manera automática según el horario y día planificado sin necesidad
que el cliente esté haciéndolo en cada momento; sin embargo, advertirá momentos previos
a la publicación al cliente para que éste de una última revisión o realice alguna modificación
26
que considere oportuna. Por otro lado, si el cliente no ha realizado alguna planificación para
un periodo de tiempo, el programa informará y recordará al cliente que no tiene
publicaciones a realizarse, y para los clientes que tengan tarifas de suscripción más altas
desarrollará de manera automática imágenes y copys relacionados a los temas previamente
publicados o tomando tendencias para que las plataformas no dejen de tener contenido
nunca y siempre estén activas. Es importante mencionar que las tarifas y paquetes para las
pequeñas y medianas empresas tendrán precios más elevados debido a que existe mayor
información que analizar, mayor cantidad de plataformas, etc., sin embargo tendrán
mayores beneficios. Para que esta herramienta resulte valiosa y práctica para los clientes
permitirá publicar en la mayor cantidad de redes sociales, pues que se identificó que los
competidores directos solo tienen alianzas con 4 o 5 plataformas (Facebook, Instagram,
Linkedin, Pinterest y Twitter), además de permitir publicar en el sitio web.
Ideas implementadas en el Perú y mundo:
Se han encontrado 2 plataformas importantes que apoyan en el desarrollo de parrillas de

contenido para empresas, las cuales son:
● Postcron: Sitio web que permite programar y planificar posts para Instagram,
Facebook, Twitter Linkedin y Pinterest. Ofrece una prueba gratuita de 7 días y ofrece
tips, consejos y herramientas para las distintas redes sociales. Esta plataforma
permite programar hasta un máximo 1000 posts de una sola, lo cual puede hacerse
desde un excel o un archivo de Google Documentos. Asimismo, añade de manera
automática el logo o marca de agua a todas las imágenes a publicarse. Por otro
lado, ofrece de manera gratuita plantillas para contenido de social media, plantilla de
calendario para redes sociales, plantillas para la estrategia de social media, de
control de social media y de programación masiva de publicaciones. Los precios y
tarifas que manejan son de forma mensual y anual, y son de acuerdo a los 4
segmentos de clientes a los que atiende, los cuales son Personal, Emprendedor,
Corporativo y Empresa, siendo este último utilizado por las agencias de marketing
digital o publicidad. A continuación, se muestran las tarifas y beneficios que ofrece
Postcron:
27
Figura
16.
Planes y precios de Postcron. Recuperado de Postcron, 2020.
● Metricool: Es la competencia más directa e importante. Es una planificadora de

contenido y publicaciones a través de un sitio web y una aplicación. Tiene
integraciones con Facebook, Instagram, Twitter, Linkedin, Google My business,
Google Ads y Facebook ads. Trabaja con marcas importantes como Volvo, Unicef,
McDonald's, Adidas, Burger King, Nike, Coca Cola, etc. Permite acortar las urls, es
compatible con menciones, promociona los posts, además realiza análisis e informes
sobre lo que se va publicando en tiempo real, además de hacer benchmarking con la
competencia. Los planes y precios que maneja van de acuerdo a la cantidad de
cuentas en las que puede utilizar la herramienta en las distintas plataformas
digitales, además evidentemente de mayores beneficios. Existen tarifas que van
desde manejar una sola marca hasta 50 marcas, el cual es utilizado por empresas
especializadas en el manejo de cuentas. A continuación, se presentan los precios y
planes que pueden ser mensuales y anuales:
28
Figura 17. Planes y precios Metricool. Recuperado de Metricool, 2020
No se han encontrado más competidores directos, sin embargo, existen muchos sitios webs
que brindan de manera gratuita plantillas y sugerencias para la planificación de contenido.
En el Perú, el 96.5% de los negocios está comprendido por pequeñas y medianas

empresas, las cuales suelen ser negocios tradicionales o familiares con pocos
conocimientos estratégicos o digitales. La mayoría de ellas aún no incursiona en las ventas
online y los que han intentado hacerlo, no han sabido cómo manejarlo de forma correcta o
eficiente. Lo común es que estas empresas incursionen creando cuentas en las plataformas
digitales más conocidas como Facebook o Instagram, sin embargo, terminan al poco tiempo
abandonándolas o no les dan continuidad porque no tienen una planificación de contenido o
sencillamente no saben qué contenido publicar. Lo cierto es que muchas de ellas, sobre
todo emprendedores independientes, tampoco pueden pagar a una agencia de marketing
digital para que maneje sus cuentas. En ese sentido, esta idea de negocio plantea
solucionar esta problemática a través de un sitio web que permita no solo organizar y
planificar el contenido para las distintas plataformas que maneje la marca, sino ayudarla a
29
crear contenido y analizar la información para que pueda mejorar sus indicadores y alcanzar
uno que es de los más importantes, que es la venta.
IDEA 3
Concepto: App de servicios para eventos corporativos y fiestas
Esta idea consiste en poder encontrar en una misma plataforma todos los diversos
proveedores que suelen ser necesarios para realizar un evento corporativo, fiesta de
cumpleaños u otra celebración especial. Esta aplicación permitirá un fácil acceso para que
las personas encuentren lo que se acomode al tipo de evento que están organizando. Por
ejemplo, dentro de estos proveedores se encuentran el catering, mobiliario, platos de fondo,
decoraciones, equipos y sonidos, dj’s, iluminación y todo lo relacionado para llevar a cabo
un evento. Para ello, el usuario podrá elegir entre algunos paquetes que los proveedores
tengan ya armados, o armar su paquete, seleccionar el día del evento, el lugar de entrega
del servicio y coordinar los tiempos de entrega. De esta manera, mantener una correcta
planificación y evitar inconvenientes futuros o problemas en cuanto a la entrega del servicio.
A través, de la plataforma los usuarios podrán realizar filtros previos como el tipo de evento
que van a realizar, la cantidad de personas, y algunas preferencias que tengan para la
búsqueda de los proveedores. Así como también, el usuario podrá especificar el
presupuesto con el que cuenta, y ofrecerle distintos paquetes ya armados. Los paquetes a
ofrecer en la aplicación, se ajustarán al presupuesto y podrán ser modificados en base a
sus preferencias. Asimismo, el usuario podrá elegir el paquete de un solo proveedor o pedir
de distintos según lo prefiera o lo crea más conveniente. Con esta aplicación, el usuario
podrá ahorrar tiempo en organizar su evento y tener una mayor facilidad para contactar a
los proveedores dentro de una sola aplicación. Además, cada proveedor podrá ser
calificado entre los usuarios, en base a la experiencia de cada uno de los clientes. Los
proveedores que brindarán este servicio son las pequeñas empresas organizadoras, que
podrán ofrecer precios más flexibles a los clientes.
Ideas implementadas en el Perú y el mundo:
Existen diversos aplicativos que pueden ser útiles para organizar un evento tanto
corporativo como organizar fiestas o reuniones privadas. No obstante, en ninguna de estos
aplicativos se ofrece el servicio variado de los proveedores que se adecue al evento, solo
30
sirve para planificar la lista de invitados, las actividades que se tienen que realizar o las
compras que se deben ejecutar. En el Perú, existe una gran variedad de empresas
organizadoras que trabajan de manera independiente, como servicios de alimentación,
animación y decoración. Estas organizadoras, cotizan para un evento con lo que pueden
ofrecer al cliente, y en caso de que el cliente quiera un servicio que está organizadora no
podrá ofrecerle, tiene que conseguirlo de otra o buscar otras opciones más económicas en
otro lado. También, existe una plataforma que engloba a diversas empresas organizadoras
independientes para distintas ocasiones que se describirán a continuación. Esta plataforma,
no cuenta con paquetes preestablecidos para utilizar en un determinado evento, incluso no
permite la fusión de poder adquirir el servicio de dos empresas en una sola cotización, si no
que se debe contactar de manera individual a cada una de ellas y realizar la cotización.
● La Fete: empresa líder en diseño y planificación de eventos de alta categoría en

Lima - Perú. Ofrecen servicios para eventos como matrimonios, lanzamientos,
seminarios, cumpleaños, espectáculos, corporativos, entre otros. Trabajan en
conjunto con sus clientes, les brindan una idea inicial de que es lo que quieren para
el evento y luego ellos conceptualizan cada detalle de la idea, contactan a los
proveedores del servicio para el evento escogido. De esta manera, pueden crear
una experiencia única para sus clientes.
Figura 18. La Fete Event Planing. Recuperado de La Fete Event Planing, 2020.
● Splendia Catering y Eventos: es una empresa organizadora de eventos sociales y

corporativos de todo tipo en el Perú, ofrece una gran variedad de servicios integrales
y de catering para cualquier ocasión, trabaja de manera independiente para ofrecer
el servicio. El cliente debe contactar a la empresa a través de un formulario en su
31
página web para adquirir mayor información y posterior a ello, solicitar cotizaciones
para adquirir el servicio.
Figura 19. Splendia Catering y Eventos. Recuperado de Splendia Catering y Eventos, 2020.
Figura 20. Servicios de Splendia Catering y Eventos. Recuperado de Splendia Catering y Eventos, 2020.
32
Figura 21. Contacto Splendia Catering y Eventos. Recuperado de Splendia Catering y Eventos, 2020
● InEventos: esta plataforma permite elegir las empresas organizadoras según el país
en el cual se va a desarrollar el evento. También tiene categorías para poder
seleccionar el proveedor que prefiere, el lugar del evento, la alimentación, la
animación, los fotógrafos, la decoración, tanto como para bodas, fiestas infantiles y
eventos empresariales. Mediante esta plataforma, se puede encontrar lo que el
usuario necesite para su evento, filtrando las categorías y luego pidiendo una
cotización del servicio. Esta empresa, sería la mayor competencia de la app que se
propone, pues contiene un sin fin de organizadoras en su plataforma para distintos
tipos de evento, así como proveedores independientes que puedan ofrecer sus
servicios especiales mediante la plataforma; como producción audiovisual, cabinas
fotográficas, merchandising, alquiler de limusinas, empresas de limpieza, empresas
de seguridad, entre otros.
33
Figura 22. InEventos - Organización de evento en Perú. Recuperado de InEventos, 2020
Figura 23. InEventos - Solicitud de presupuesto. Recuperado de InEventos, 2020
● Pro Party Planner: esta app se encarga de organizar una fiesta o reunión y, con
ello, todo lo que se necesita para la misma. Además, permite hacer un seguimiento
en cuanto a la lista de invitados, el presupuesto y permite poner recordatorios
previos al evento. Es una aplicación que facilita la planificación de cual reunión,
ayuda a gestionar y mantener el presupuesto establecido, y permite coordinar una
logística óptima del evento. Este aplicativo es ideal para las reuniones, fiestas,
34
conferencias, pero dentro de la app no se puede contactar con proveedores para
adquirir un servicio a utilizar. Es muy útil y de gran ayuda, en el caso de que la
persona encargada de llevar a acabo la reunión, ya cuenta con proveedores
establecidos que le podrán brindar el servicio para el evento.
Figura 24. Pro Party Planner en App Store. Recuperado de Pro Party Planner, 2020
Las personas en el Perú suelen contratar organizadoras independientes, ir a cotizar a cada

una de ellas para ver sus precios y que le ofrecen en el servicio. Esto les demanda un
mayor tiempo de búsqueda para una buena planificación del evento que desean realizar.
Asimismo, las empresas corporativas suelen tener sus proveedores para eventos ya
establecidos que ya han sido fidelizados, ya sea porque siempre trabajan con ellos o por el
trato y experiencia que estos les brindan. No obstante, no se ha encontrado una plataforma
que ofrezca paquetes diversos que englobe a proveedores pequeños con potencial de
crecimiento, que no son muy conocidos, pero tienen para ofrecer un servicio de calidad. Es
por ello, que esta aplicación les permitiría tener un mayor alcance de clientes y generar
mayores ingresos. Además, el usuario de la aplicación podrá filtrar sus preferencias y ver
las tarifas de cada paquete, que se pueda adecuar a su presupuesto. Con ello, poder
encontrar todo lo relacionado a eventos ahorrando tiempo. Por otro lado, no siempre los
35
paquetes de eventos se adecuan a las necesidades de los clientes, ya que suelen tener
variaciones o cambios debido a sus preferencias. Por ende, con esta aplicación ellos podrán
personalizar sus opciones en caso requiera algún tipo de modificación. Asimismo, a mayoría
de clientes, se basa por las recomendaciones para usar un servicio, por ello esta app
permitirá recomendar a los proveedores en base a criterios que el usuario deberá calificara
dada su experiencia con el servicio. Así como también, poder permitir una mejor
planificación del evento, una mejor eficiencia ahorrando los tiempos de cotización, entre las
distintas organizadoras independientes, mejorando los tiempos de entrega del servicio
pagado en el plazo establecido, para poder prevenir futuros inconvenientes o percances.
2. Business Model Canvas
a. BMC: App de piqueos artesanales
i. BMC (https://canvanizer.com/canvas/wa9dNVKm8gz2E)
36
Figura 25. BMC- App de piqueos gourmet. Elaboración propia.
ii. Desarrollo y sustento de cuadrantes
Segmento de Clientes
Se han identificado dos segmentos de clientes, a los cuales sirve la plataforma.
- Consumidores finales: son todas las personas que usualmente consumen y

compran piqueos para diversos tipos de eventos, ya sea un cumpleaños, festividad,
reunión social, entre otros. Para fines del presente trabajo, se tendrá como público
objetivo a aquellas personas entre 25 y 60 años, que consuman piqueos y los
compran con regularidad. Esto se debe a que en ese rango de edad, las personas
organizan más reuniones y suelen servir piqueos más elaborados y gourmet en ellas
respecto a los públicos más jóvenes. Priorizan más la experiencia gourmet sobre el
precio, y se preocupan más por comprar y servir piqueos de calidad.
37
- Empresas de piqueos: son todos aquellos pequeños emprendedores o empresas
dedicadas a la elaboración y venta de todo tipo de piqueos artesanales o gourmet.
Estos últimos pueden ser frescos, calientes, parrilleros, peruanos, mexicanos, etc.
Propuesta de Valor
- Consumidores finales: la app le permite al consumidor tener acceso a una gran

variedad de piqueos de distintos proveedores, todos en una misma plataforma. Ello
facilita la búsqueda engorrosa que generalmente los clientes deben realizar cuando
desean comprar un tipo de piqueo en particular, y por el cual deben buscar de
manera independiente distintos proveedores.
- Empresas de piqueos: el aplicativo le permite a las empresas tener acceso a una
cartera más amplia de clientes y, con ello, incrementar su demanda. La mayor
visibilidad y exposición de las empresas a un público más grande, les permite contar
con una mayor cantidad de pedidos y de manera más frecuente y establece, en
comparación con la incertidumbre que normalmente aqueja a los negocios
independientes.
Canales
- Consumidores finales: dentro de los canales a través de los cuales se tiene

contacto con los consumidores finales se pueden mencionar las redes sociales,
como Instagram, Facebook y Twitter. A partir de ellas, se busca dar a conocer el
aplicativo, los diversos tipos de piqueos que en él pueden encontrar, los proveedores
suscritos, así como los descuentos, promociones, y cualquier información relevante
que le sea útil para su compra. Las redes sociales sirven también como medio de
atención al cliente, a través del cual los consumidores pueden realizar consultas,
reclamos o sugerencias. Los buscadores, como Google, también son un canal
importante, a través del cual los clientes pueden encontrar información de la
empresa y de la app, y ponerse en contacto con ella. Utilizar herramientas como
SEO y SEM son aspectos a tomar en cuenta para el correcto posicionamiento de la
marca dentro de los buscadores. De igual forma, la recomendación boca a boca, que
se da de manera orgánica, a partir de los mismos clientes que hayan utilizado la
app, son un canal importante para llegar a nuevos consumidores. Este se basa en la
experiencia del usuario en la app y de su disposición para recomendarla. Asimismo,
se pueden mencionar a los motorizados como otro canal con los clientes finales,
pues al formar parte de la empresa y encargarse de la entrega de los productos, son
la cara de la empresa ante el cliente. Cabe mencionar que el aplicativo se presenta
38
como el canal principal para relacionarse con el cliente, a través del cual este puede
buscar y ordenar los piqueos que desee, así como también recibir respuesta a sus
preguntas y dudas.
- Empresas de piqueos: de la misma manera que en los consumidores finales, las
redes sociales, como Instagram, Facebook y Twitter, son esenciales para hacer
conocido el aplicativo y llegar a posibles proveedores que deseen unirse a la
plataforma. A través de las redes, las empresas pueden conocer la app, y dar
respuesta a sus dudas y consultas. De igual forma, otro canal son los buscadores, a
través del cual las empresas pueden encontrar información de la compañía y de la
app, y ponerse en contacto con ella. Asimismo, las recomendaciones boca a boca,
por empresas ya suscritas a la plataforma y que inviten a otras a unirse. Esto se
basa en la experiencia de la empresa en la app y de su disposición para
recomendarla. Igualmente, se pueden mencionar a los motorizados como otro canal
con las empresas de piqueos, encargados de recoger los piqueos y productos de los
proveedores y llevarlos al cliente final. Cabe mencionar que el aplicativo se presenta
como el canal principal para relacionarse con las empresas, a través del cual estas
pueden ofrecer sus productos, así como también dar respuesta a sus consultas,
inquietudes o problemas que puedan existir en relación a su negocio dentro de la
plataforma.
Relación con el Clientes
- Consumidores finales: la relación con los consumidores finales se ve reforzada

mediante las promociones de paquetes o combos de piqueos diversos a buenos
precios, que los clientes solo pueden encontrar en esta plataforma. Asimismo, a
diferencia de otras apps, esta cuenta con una sección de maridaje, en la cual le
recomiende al cliente diversos tipos de vinos o bebidas que vayan acorde al piqueo
que ha ordenado. Esto le da un valor agregado a la oferta de piqueos que se le
ofrecen a los clientes. De igual forma, a partir de cierto número de pedidos
ordenados, se le concede al cliente delivery gratis para la siguiente orden.
Igualmente, los clientes tienen la posibilidad de, además de elegir paquetes o
combos de piqueos preestablecidos por los proveedores, personalizar los piqueos y
la mezcla de los mismos de acuerdo a su preferencia, lo cual le agrega valor a la
experiencia del cliente dentro de la app.
- Empresas de piqueos: la relación con las empresas de piqueos se ve reforzada por
la publicidad que le brinda la app y sus redes sociales, a los productos de la marca,
que puede repercutir favorablemente en su demanda como consecuencia de una
39
mayor visibilidad. De igual forma, la empresa puede obtener mayor visibilidad dentro
del aplicativo por su sistema de calificación y comentarios, a través del cual los
clientes pueden calificar y hacer comentarios sobre su pedido una vez que lo
reciben. Los reviews generan mayor confianza en los clientes para adquirir los
productos de los proveedores, así como también le otorgan una mejor posición
dentro de la app. Asimismo, las empresas reciben diversos productos de
merchandising por parte de la compañía, que pueden impactar en su buena
reputación y credibilidad con sus clientes.
Fuentes de Ingreso
- Consumidores finales: a los consumidores finales se les cobra un monto por el

delivery. La tarifa de este depende de la cercanía entre el proveedor y el
consumidor.
- Empresas de piqueos: a las empresas suscritas a la plataforma, se les cobra una
comisión variable de acuerdo a sus ventas. De esta manera, les es más favorable
que una suscripción mensual, en el caso de que no consigan un número de ventas
mínimo en un mes determinado. Asimismo, si es que las empresas desean tener
mayor visibilidad dentro de la plataforma, pueden pagar por hacer publicidad dentro
de la app y así tener más visibilidad dentro de esta.
Recursos Claves
- Servidor: recurso tecnológico que permite alojar la aplicación y la información

incluida en esta para que tenga un funcionamiento adecuado.
- Aplicativo: recurso tecnológico que permite a los cliente acceder a la oferta
disponible habilitada en el aplicativo. Además, permite a los proveedores colocar el
portafolio de los producto que ofrece.
- Motorizados: capital humano que cumple con la función de ejecutar el recojo de los
pedidos en local de los proveedores y entrega en el lugar indicado por el cliente
cumpliendo los estándares dispuestos.
- Personal: capital humano encargado de tareas administrativas, contables y de
marketing necesarias para el correcto funcionamiento de la empresa
- Oficina: recurso físico habilitado adecuadamente para realizar tareas fundamentales
para el funcionamiento adecuado de la actividad central.
Actividades Claves
40
- Seleccionar proveedores: esta actividad es considerada clave. Ya que, depende
de una buena realización de dicha actividad que se ofrezcan que cumplan con los
estándares de calidad establecidos. Además, permite identificar a los proveedores
que puedan cumplir con los tiempos de entrega establecidos con el fin de maximizar
la satisfacción de nuestros clientes. No todos los proveedores serán capaces de
crear sinergia con la actividad principal para crear valor para los usuarios.
- Consolidar envíos por zonas: una de las actividades centrales es el consolidado
de envíos. Consiste en recolectar los pedidos desde los locales de los proveedores y
enviarlo mediante un motorizado hasta el cliente, solo en caso el pedido del cliente
provenga de un solo proveedor. En caso contrario, los productos son recolectados
de los distintos proveedores y es acondicionado.
- Realizar servicio de delivery: posterior a la consolidación y acondicionamiento, se
procede al envío del producto en las condiciones adecuadas al cliente mediante un
motorizado capacitado para brindar el mejor servicio posible a los usuarios.
- Manejar redes sociales: como parte las actividades actividades críticas se hace
uso de redes sociales como canal para ejecutar estrategias de marketing y
publicidad. Para ello, es fundamental designar personal encargado de Community
Manager, entre sus labores se encuentra la publicación de los productos que se
ofrecen a través de la app, postear descuentos y promociones, responder mediante
mensaje directo a las dudas de clientes y posibles clientes, manejar crisis por malos
comentarios en las redes sociales por malas experiencias, etc.
- Administrar tesorería: para lograr un manejo eficiente de los ingresos y costos es
determinante la administración de tesorería como actividad clave. Para lograr un
adecuada gestión financiera es importante que la administración de tesorería realice
una recolección eficiente de los ingresos generado por las ventas. Además, disponer
de lo ingresos para el pago de proveedores, gastos de planilla, pagos de alquiler y
pagos de servicios contratados de manera eficiente.
- Actualizar y mantener aplicación: el principal canal por el cual se mantiene
relación con los clientes es el aplicativo, es donde puede realizar pedidos, pagar,
verificar el estado de sus pedidos, etc. Es por ello, que es fundamental que la
aplicación debe funcionar de una manera óptima para evitar conflictos o confusiones
que generan costos adicionales y mala experiencia para los usuarios.
Socios Claves
- Pequeños emprendedores de producción de piqueos: los productores son un

segmento de cliente que ofertan sus productos a través de la app a cambio de
41
reducir su margen de ganancia a favor de la empres. Sin la relación entre ambas
partes no se puede ofrecer productos para los clientes.
- Plataforma de pago: la empresa que provee el servicio para poder realizar cobros
mediante la app es clave para facilitar las transferencias electrónicas de dinero a la
cuenta de la empresa.
- Plataformas de descarga: las plataformas como AppStore y PlayStore son claves
para que los usuarios puedan descargar la app y poder hacer uso de ella. Sin estas
plataformas será imposible que los usuarios accedan a los servicios ofrecidos.
Estructura de Costos
- Sueldos: se pagan sueldos para los trabajadores, tanto administrativos como

operativos, para a cambio de realizar labores designadas de acuerdo a sus
funciones.
- Desarrollo y mantenimiento de la APP: es necesario contar con el servicio de una
empresa especializada en el desarrollo de aplicativos para que diseñe la app según
los requerimientos y funciones necesarios para que funciones de manera óptima.
Además, serán responsables del soporte técnico de la app.
- Publicidad y marketing: dentro de las actividades claves está la implementación de
la estrategia de marketing y publicidad. Para ello, es necesario el uso de las
herramientas de publicidad que ofrecen las redes sociales. Para lo cual, se compra
espacios publicitarios en Facebook e Instagram.
- Alquiler de oficina: para realizar las actividades administrativas y operativas es
necesario el alquiler un espacio físico donde habilitar oficinas y un espacio para el
consolidado de pedidos.
- Costos variables: además, se generan costos relativos a las ventas. Entre estos se
tienen bolsas para los envíos, servilletas, combustible para el motorizado y la
comisión a la la empresa de servicio financiero que permite el cobro electrónico.
b. BMC: Sitio web para el desarrollo de parrillas de contenidos para las plataformas
del ecosistema digital de pymes y emprendedores
i. BMC (https://canvanizer.com/canvas/w3nN2qHu0NoRm)
42
Figura 26. BMC- Sitio web para el desarrollo de parrillas de contenidos. Elaboración propia.
Se han identificado dos segmentos para este servicio:
43
- Emprendedores independientes: aquellos emprendedores que manejan 1 o
máximo dos plataformas digitales y que no le dan tanto importancia al análisis de la
data, pues solo están concentrados en conseguir conversiones.
- Pequeñas y medianas empresas: pymes que tienen de 2 a más plataformas, les
interesa generar contenido y sobre todo engagement con sus seguidores o buyers.
Asimismo, estos toman importancia sus estadísticas para ser más eficientes en sus
decisiones de negocio.
Propuesta de Valor:
La propuesta de valor que se plantea para ambos segmentos de clientes (emprendedores

independientes y pymes) es el desarrollo y planificación del contenido a publicarse en sus
distintas plataformas digitales. Esto a raíz de que muchas de estas se crean cuentas en
redes sociales o desarrollan sus páginas webs pero luego terminan cerrándolos,
abandonandolos o dejan de darle seguimiento continuo porque no tienen una planificación
de por medio. Al segmento de pymes se les ofrece, además, brindarles reportes
especializados sobre oportunidades encontradas.
Canales
Para ambos segmentos de clientes se plantea llegar utilizando canales como las Redes
Sociales, en donde se utilizará publicidad para poder llegar a más personas y que estas no
solo conozcan el producto sino generen conversiones o ventas. Asimismo, se plantea
utilizar buscadores como google utilizando herramientas como SEO y SEM para generar
posicionamiento de este producto. El canal central de esta idea será evidentemente el sitio
web, donde el usuario podrá conocer lo que ofrece la marca, sus tarifas, y utilizar las
herramientas del mismo.
- Emprendedores independientes: a este segmento se tiene pensado ofrecerles un

periodo de prueba de una semana gratis para una sola plataforma que será a
elección de los clientes. Asimismo, ofrecerles promociones para un paquete de 3
meses y de esta manera puedan probar el servicio y asegurar su uso durante varios
meses para que estos se sientan más comprometidos a darle continuidad a sus
plataformas digitales. Por último, se pretende dar durante un mes gratuito para el
uso de la parrilla de contenido en una plataforma no incluida en el paquete
comprado, así como sugerencias sobre el contenido a publicar.
44
- Pequeñas y medianas empresas: a este segmento se tiene pensado ofrecerle un
periodo de prueba de una semana gratis para dos plataformas, pues al ser entes
más grandes que los anteriormente mencionados, estos suelen manejar de 2 a más
plataformas digitales. Asimismo, ofrecer promociones para paquetes de 6 meses y
se vayan acostumbrando así a trabajar con la herramienta. Por último, se ofrece la
elaboración automática de contenido tomando referencias de publicaciones pasadas
o tendencias.
Fuentes de Ingreso
Ambos segmentos pueden acceder al servicio a través de una suscripción mensual o anual,
dependiendo de los objetivos que desee alcanzar. Si elige una suscripción mensual, el
cliente tiene un descuento especial y así se asegura de tener contenido para sus redes por
mayor tiempo. Asimismo, se ofrece planes de suscripciones con tarifas escalonadas de
manera, se planea contar con planes básicos a un menor precio y otro tipo de planes con
mayores beneficios a mayores precios.
Recursos Claves
- Servidor o sitio web: recurso que permite la existencia de la plataforma para que
brinda los servicios a los clientes y funcione sin ningún problema.
- Personal: el capital humano de la empresa, que son los encargados de las
operaciones de la empresa.
- Google Analytics: herramienta utilizada para monitorear y analizar el estado de un
sitio web. Brinda diferentes tipos de información de un sitio, como su número de
visitantes o la tasa de conversiones, por ejemplo, todos ellos en tiempo real.
- Google Trends: herramienta de acceso libre y gratuito que permite comparar la
popularidad de búsqueda de varias palabras o frases y así conocer el nivel de
búsqueda de un determinado término (keyword) durante un periodo de tiempo
determinado.
- Internet: red de información necesaria para la transmisión de información y que da
la posibilidad de realizar actividades digitales.
Actividades Claves
Las actividades claves identificadas en esta propuesta son:
- Realizar seguimiento continuo a las plataformas de los clientes: es una tarea

diaria y continua para ver si estos están cumpliendo con la planificación y el
45
desarrollo de contenido para sus redes o sitios webs y de esta forma mandarles
avisos que indiquen que necesitan publicar pronto o planificar para ciertas fechas;
sobre todo para ver si nuestra herramienta está resultando útil para el cliente pues
es lo que se quiere. Se utilizarán herramientas como google analytics, power bi, etc.,
para hacer este seguimiento.
- Envío continuo de mails con reportes e indicadores: a todos los clientes se debe
enviar de forma diaria, semanal y mensual emails con reportes e indicadores del
rendimiento de sus plataformas digitales. A las pymes que pagan un paquete de
mayor valor se les entrega reportes más completos que comuniquen oportunidades
encontradas para una mayor efectividad en sus publicaciones.
- Elaboración y sugerencias para el contenido personalizado de cada cliente: se
debe elaborar sugerencias para el contenido de cada cliente, el cual tiene ser
personalizado mediante el análisis del modelo de negocio de cada uno y según las
estadísticas de audiencia que brindan las distintas plataformas digitales.
- Mantenimiento de servidor y sitio web: se debe realizar un manteniendo al
servidor y sitio web de la página, mediante la actualización de información, aumento
de tecnología y herramientas que faciliten el uso y la navegación de los usuarios.
Además de implementar nuevas herramientas para otorgar mayor valor a los
clientes.
Socios Claves
- Plataformas de pago: la asociación con empresas como VISA, Paypal y otras

empresas que procesan transacciones de tarjetas para ofrecer distintas opciones de
pago a los clientes.
- Plataformas digitales: las plataformas como Facebook, Instagram, Linkedin y
Twitter, son espacios en donde se puede promocionar las funcionalidades y ventajas
del sitio web y se construya una imagen ante los clientes. Asimismo, son sus socios
pues es donde se publicará los contenidos solicitados por los clientes.
- Pago de servidor y dominio: se debe abonar un monto por el uso del servidor y el
dominio de la web para mantener las operaciones de la plataforma.
- Sueldo personal fijo: se necesita personal capacitado, entre se encuentran los
programadores, diseñadores y expertos en contenido y análisis digital. Estos
colaboradores son pieza clave para el adecuado funcionamiento de la empresa,
46
pues son quienes brindan al cliente la información para el desarrollo de su propia
página y redes sociales.
- Alquiler de oficina: se requiere hacer el pago de una cuota mensual por concepto
de alquiler de una oficina en donde los trabajadores de la empresa puedan
desarrollar sus funciones, que incluye actividades administrativas, de marketing, de
ventas, finanzas y otras.
- Publicidad: se prevé necesario realizar pagos por publicidad en redes sociales para
dar a conocer a la empresa de forma más rápida y acertada, pues el público objetivo
de la publicidad sería directamente las pequeñas y medianas empresas.
c. BMC: App de servicios para eventos corporativos y fiestas
i. BMC (https://canvanizer.com/canvas/wj02KDIP0zCTk)
47
Figura 27. BMC- App de servicios para eventos corporativos y fiestas. Elaboración propia.
Para esta idea se han identificado dos segmentos de clientes:
- Clientes finales: aquellos clientes que serán los usuarios del aplicativo.
- Pequeñas empresas organizadoras de eventos: Los clientes finales son aquellos
que utilizarán el servicio ofrecido por las organizadoras para poder realizar el evento
deseado. Como clientes finales están las personas que realicen un evento social de
cualquier tipo y las empresas que realicen eventos corporativos.
Propuesta de Valor
- Clientes finales: la propuesta de valor que se plantea para los clientes finales es
ofrecer una aplicación de fácil acceso y completa, en la que puedan encontrar
proveedores variados para organizar sus eventos de cualquier tipo.
- Pequeñas empresas organizadoras de eventos: la propuesta para este grupo
recae en la generación e incremento de su demanda. Al estar en la aplicación, estas
empresas pueden ser contactadas con una mayor cantidad de clientes, pues
48
muchas de ellas no cuentan con una cartera de clientes establecida o con clientes
fidelizados.
Canales
- Clientes finales: se plantea llegar mediante el uso de las redes sociales, en el cual
se promocionará el servicio mediante las publicaciones y poder conseguir a nuevos
clientes. Otro canal, es el aplicativo móvil que se desarrollará para poder ofrecer el
servicio, en el cual el cliente podrá adquirir los paquetes de los eventos y contratar el
servicio. Las recomendaciones de boca a boca son otro de los canales por el cual se
llegará a los clientes, se pueden dar debido a las recomendaciones por usuarios que
ya han adquirido el servicio.
- Pequeñas empresas organizadoras de eventos: se plantea usar las redes
sociales, para contactar a las pequeñas empresas del rubro. Las recomendaciones
de boca en boca entre las mismas empresas organizadoras, ya que algunas podrían
tener contactos interesados en estar en la plataforma. Por último, el aplicativo móvil
es otro canal importante, ya que es donde las empresas podrán ofrecer sus distintos
servicios y/o paquetes armados para cierto tipo de eventos.
- Clientes finales: para este segmento se ofrece dentro de la aplicación paquetes ya

establecidos para eventos determinados, contando desde servicios básicos para la
realización del evento hasta servicios más especiales. También, se ofrece paquetes
personalizados según el tipo de evento que se va a realizar, una gran variedad de
servicios de todo tipo que se suelen requerir en los eventos. Por último, ofrecer
descuentos a los consumidores por los paquetes establecidos, en caso decidan
optar por ellos y se acomoden a sus necesidades.
- Pequeñas empresas organizadoras de eventos: en cuanto a las pequeñas
empresas de eventos se ofrece una plataforma que les permita tener un mayor
alcance, una mayor visualización por calificación y comentarios. Dentro de la
aplicación, los usuarios pueden calificar a las empresas proveedoras el servicio que
les ofrecieron y agregar comentarios para que otros puedan tener referencias.
Asimismo, se brinda publicidad de los servicios que estas empresas ofrecen para los
eventos. Esta publicidad, se puede dar dentro de la plataforma en sugerencias para
el usuario en base a sus gustos y preferencias.
49
Fuentes de Ingreso
- Clientes finales: los clientes finales pueden descargar la aplicación y usarla de

manera gratuita, sin un tiempo limitado ni opciones restringidas.
- Pequeñas empresas organizadoras de eventos: se cobra a las pequeñas
empresas un porcentaje de comisión por las ventas realizadas en la aplicación.
Además, en caso lo requieran pueden pagar por publicidad dentro de la plataforma.
De esta manera, poder tener mayores visualizaciones y generar mayores ingresos.
Recursos Claves
- Aplicativo móvil: aplicación informática diseñada para ser ejecutada en el celular,

servirá para ofrecer el contacto del servicio entre los usuarios y las empresas.
- Oficina: lugar para poder atender a los clientes del aplicativo en caso lo requiera.
- Personal administrativo: son los profesionales que se encargan de las llamadas
telefónicas, consultas, organización de documentos.
- Diseñador de la app: persona que crea el diseño del aplicativo tomando en cuenta
el sistemas móvil de destino en los que es instalada, tomando en consideración las
reglas que existen para diseñar aplicaciones,
Actividades Claves
- Seleccionar y evaluar a las empresas que ofrecen servicios para eventos:

realizar filtros a las empresas, antes de aceptarlas en la plataforma, asegurando su
veracidad y compromiso como organizadoras de eventos.
- Asegurar el cumplimiento de los servicios adquiridos por el cliente: realizando
un seguimiento del proveedor de los servicios que los usuarios han adquirido. Por
ello, una vez que se contrate el servicio del proveedor, se retiene el dinero. El
proveedor podrá recibir el monto del paquete ofrecido una vez que se el cliente
confirme o se valide la entrega del servicio.
- Mantener las actualizaciones en la APP con frecuencia: mejorar el sistema
operativo de la aplicación con las versiones adecuadas al sistema, realizar pruebas
para mejorar su funcionamiento. De esta manera, el usuario no presente
inconvenientes con la aplicación o fallos en el sistema.
- Actualizar constantemente las redes sociales: mediante publicaciones en
instagram y facebook, anunciando promociones o servicios novedosos con los que
contamos en la plataforma.
Socios Claves
50
- Plataformas de pago electrónico: el aplicativo se encuentra asociado con Visa,
Paypal para que el cliente pueda realizar el pago desde la aplicación con el uso de
sus tarjetas.
- Plataforma de descarga: plataformas como IOS y Android, que permiten a los
clientes poder descargar la aplicación en sus celulares.
- Desarrollo y mantenimiento de la app: se paga por el desarrollo y la ejecución del

aplicativo, así como también, por el mantenimiento en la aplicación según sea
requerido.
- Alquiler de oficina: se tiene que pagar la cuota acordada mensualmente por el
espacio físico, en el cual labora el personal de la empresa.
- Pago al personal: se debe pagar mensualmente por las funciones realizar de los
empleados, que son importantes para la continuidad de las operaciones de la
empresa.
- Publicidad: se puede pagar por el concepto de publicidad en plataformas digitales,
como en redes sociales para que la empresa pueda llegar a más clientes y ser
conocida de una forma más rápida.
3. Presentación de la idea de negocio
a. Explicación del problema identificado a solucionar
El principal problema identificado consiste en la escasa oferta que existe de piqueos

artesanales o aperitivos para las reuniones sociales. Frecuentemente cuando las personas
deciden organizar pequeñas reuniones con sus familiares, amigos o compañeros del
trabajo, deben comprar o preparar bebidas o alimentos para sus invitados, siendo uno de
los principales dolores de cabeza encontrar aperitivos que vayan de acuerdo a la ocasión.
Estos suelen ir a buscar en supermercados, pastelerías, panaderías o tiendas gourmet
especializados en el mismo, encontrando problemas con la variedad, que suele ser muy
limitada; el tiempo, pues se debe solicitar con varios días de anticipación; y a esto, se debe
agregar que los piqueos que se ofrecen son los más tradicionales (piononos, empanaditas,
pancitos con pollo, etc.). Asimismo, no ofrecen delivery, por lo que las personas deben
acudir a estos lugares no solo a solicitar la preparación de los mismos, sino también a
recogerlos; además de considerar que no hay opciones para pedir piqueos directamente.
Los aplicativos móviles de delivery como Rappi, Ubereats y Glovo, solo ofrecen piqueos
51
industriales y frituras como Doritos, Papitas Lays, etc., y solo algunas opciones de aperitivos
de ciertos restaurantes, los cuales tienen precios altos y solo están disponibles en horarios
limitados (horario de almuerzo). Por otro lado, otro inconveniente encontrado es que si las
personas desean ofrecer una opción de aperitivos más artesanales en sus reuniones, deben
prepararlos ellos mismos, lo cual demanda bastante tiempo, pues no solo involucra la
elaboración de estos, sino también comprar los insumos e ingredientes, siendo esto un
problema pues las personas no tienen el tiempo suficiente para todo ello. De igual forma, los
clientes pueden tener contactos de personas cercanas o conocidas que realizan piqueos y
ofrecen este tipo de servicio, pero su alcance es muy limitado, y su búsqueda y el pedido lo
deben solicitar de manera personal e individual directamente con el proveedor. Si es que
desean comparar la oferta y productos con otros contactos, deben hacer la consulta
independiente a cada uno de ellos, lo cual puede resultar en un proceso incómodo y
demandante. Por el lado de los pequeños productores de piqueos, se identificó que uno de
los principales problemas que presentan es que no tienen el alcance necesario para
incrementar sus ventas y acceder a una cartera de clientes importante. Las marcas o
empresas de estos no son conocidos por el público, además de no contar con una
presencia digital importante, consiguiendo ventas solo a través de recomendaciones y de
forma esporádica. Asimismo, muchos de estos no están registrados como empresa, por lo
que se limitan mucho al tratar de llegar a más clientes o vender en mayores volúmenes,
puesto que no pueden ofrecer un comprobante de pago.
b. Explicación de la idea de negocio
La propuesta de negocio consiste en una app que ofrezca diversos tipos de piqueos para
distintas ocasiones festivas, como una reunión, una celebración, un cumpleaños, un cheese
& wine, entre otros, que sean entregados por delivery. El objetivo es servir de portal para
aquellos pequeños emprendedores que se dediquen a la producción de piqueos, desde
pequeñas tablas de quesos y jamones hasta mesas de decoración con diversas botanas. El
aplicativo cuenta con distintos filtros, como el número de personas, el tiempo de entrega, y
el tipo de piqueo que se desea, como un piqueo saludable, marino, peruano, parrillero,
mexicano, árabe, japonés, italiano, etc.; así como unas tapas, una mesa de quesos, etc. El
sistema puede ofrecer sugerencias al usuario de acuerdo a esos filtros o el usuario puede
buscar directamente lo que desea de acuerdo a las distintas categorías. Existe también, la
opción de realizar pedidos personalizados con las distintas marcas que ofrecen sus
productos. Dentro de la plataforma, también estarían consideradas aquellas pequeñas
empresas que van a la casa de uno y cocinan en el momento, como por ejemplo, las pizzas
al horno o un tiradito. Además, la app contaría con una sección destinada a la
recomendación de bebidas que vayan acorde al tipo de piqueo que está comprando (como
52
un vino blanco, un vino tinto, una cerveza, una cava, etc.). Al usar la app, los consumidores
tienen acceso a un descuento por volumen (por ejemplo, llevar 2 quesos en vez de uno, con
un 20% de descuento). Además, se cobra a las empresas una comisión por venta por
formar parte de la plataforma, y se cobraría un monto adecuado para el delivery. El tiempo
necesario para solicitar el pedido depende del proveedor y la complejidad de la orden,
pudiendo ser desde el mismo día o requiriendo ser ordenado con algunos días de
anticipación. Con el fin de brindar mayor confianza al usuario respecto a los productos que
está adquiriendo, en la sección de cada marca, se habilita un apartado para comentarios, en
los que los mismos consumidores puedan opinar y calificar a la marca de acuerdo a su
experiencia. De igual forma, existe una sección de sugerencias, donde aparece el ranking
de la semana de los piqueos más pedidos por los clientes. En términos generales, la
propuesta de valor de la idea de negocio va en línea con una oferta de productos/piqueos
más elaborados que los que uno puede encontrar en un supermercado, así como también
más saludables, pues al ser a pedido no cuentan con preservantes. Es una propuesta
diferente, accesible y personalizada que facilita el trabajo del consumidor y que, a su vez,
busca impulsar los negocios de pequeños emprendedores de la industria.
4. Validación del problema
a. Definición del problema
Escasa oferta de opciones de piqueos artesanales para reuniones sociales.
b. Diseño de la entrevista
Para validar el problema definido anteriormente, se realizó una investigación cualitativa a 30

personas. Del total de personas entrevistas, 25 de ellas estuvo dirigida al público objetivo y
5 entrevistas se realizaron a expertos en el tema, que vienen a ser representantes de las
empresas de piqueos. A cada grupo de personas se les hizo 15 preguntas como se detalla
a continuación:
i. Entrevista a personas del público objetivo
GUÍA DE ENTREVISTA
Tipo Investigación Cualitativa
Fechas Del 21 al 27 de abril de 2020
Asunto Entrevista al público objetivo
53
Participantes
1) Carmelo Chiabra 14) Luis Nuñez

2) Aldo Horny 15) Bianca Medina
3) Alessia Horny 16) Karla Acosta
4) Ana Hemmerde 17) Karolinne Utus
5) Ornella Chiabra 18) Alexandra Ramos
6) Maeva Vilca 19) Josua Rodriguez
7) Luis Cardama 20) Diana Martinez
8) Andrea Torres 21) Laura Somontes
9) Fiorella Correa 22) Daython Gamonal
10) Paula Mathews 23) Ghianella Hidalgo
11) Luisa de Freitas 24) Estephany Flores
12) Johanna Anchorena 25) Milena Vega
13) Nelly Yoplack
Material de Soporte Grabación de video / audio
Preguntas
54
1) Cuéntame, ¿cuándo fue la última vez que organizaste una reunión social?
¿cómo fue?
2) ¿Cuál fue el motivo de la reunión?
3) ¿Cuántas personas fueron?
4) ¿Cuáles fueron los preparativos?
5) ¿Cuál fue el presupuesto para la reunión y cuánto destinaste para la comida?
6) ¿Acostumbras comprar los aperitivos o los preparas tú mismo?
7) Si es que los compras, ¿dónde sueles comprarlos?, y si los preparas ¿por
qué prefieres prepararlos?
8) ¿Qué sueles comprar o preparar como piqueos para tus reuniones?
9) Cuando te invitan a una reunión, ¿llevas algún piqueo? ¿Qué llevas? ¿Cuánto
gastas?
10) ¿Cuáles son los piqueos que no deben faltar en una reunión? ¿Por qué lo
consideras así?
11) ¿Qué tipo de piqueos son de tu preferencia?
12) ¿Cuáles son los criterios que priorizas en un aperitivo? (la presentación,
cantidad, etc.)
13) ¿Cuánto tiempo te toma solucionar el tema de los aperitivos (incluyendo
búsqueda, compra, o preparación)?
14) ¿Cuáles son las principales dificultades que encuentras para conseguir
aperitivos?
15) ¿Alguna vez has pedido algún piqueo o aperitivo por delivery? ¿Cómo fue tu
experiencia o por qué no lo has hecho hasta ahora?
Figura 28. Guía de Preguntas a los Clientes Finales. Elaboración propia.
ii. Entrevista a expertos:
GUÍA DE ENTREVISTA
Tipo Investigación Cualitativa
Fechas Del 21 al 27 de abril de 2020
Asunto Entrevista a expertos
Participantes
1) Oscar Bartra: Dueño de negocio de paellas y todo tipo de comida española.
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2) Larissa Chiabra: Dueña de “La Mesa de Tessa”, dedicada a la elaboración de
mesa de quesos y fiambres
3) Rocío Urquiaga: Dueña de “Fromage”, empresa dedicada a la fabricación de
diversos tipos de piqueos artesanales.
4) Sebastián Cavenecia: Dueño de negocio de muchame y salsas caseras.
5) Yolanda y Walter Sandoval: Directores encargados de “Ayni”, marca de dips y
salsas diversas naturales
Material de Soporte Grabación de audio / video
Preguntas
1) ¿Qué tipo de servicio ofrece?

2) ¿Cuál es su experiencia en el mercado? ¿Hace cuánto tiempo vende sus
productos/ servicios?
3) ¿Cómo ha logrado crecer con el tiempo? ¿Cómo consigue nuevos clientes?
4) ¿Cuáles son los medios por los que les hacen pedidos?
5) ¿Mediante qué tipo de canales se contacta y comunica con sus clientes?
6) ¿Cómo maneja la relación con sus clientes?
7) ¿Qué tan competitivo es el mercado en donde se encuentra?
8) ¿Qué aspecto considera que hace de su empresa única y diferente frente a la
competencia? ¿por qué sus clientes la/lo eligen?
9) ¿Cuáles son los atributos que más valoran los clientes?
10) Normalmente, ¿para qué tipo de eventos los clientes solicitan sus productos?
11) ¿Cuál es el presupuesto que normalmente gastan sus clientes con usted?
12) ¿Con qué frecuencia considera que sus clientes le hacen pedidos?¿Cuándo
suele tener mayor demanda (días y meses)?
13) ¿Cómo realiza la entrega del producto?
14) ¿Cómo obtiene comentarios, sugerencias y calificación de sus servicios?
15) ¿Cómo considera que puede mejorar la experiencia de los clientes?
Figura 29. Guía de Preguntas a los Expertos. Elaboración propia.
c. Resultados de las entrevistas
Entrevistas al público objetivo
56
1) Cuéntame, ¿cuándo fue la última vez que organizaste una reunión social?
¿cómo fue?
La gran mayoría de entrevistados ha realizado reuniones sociales por diverso motivos

durante los últimos 12 meses. Además, manifiestan no haber tenido inconvenientes
mayores en la realización de la reunión.
2) ¿Cuál fue el motivo de la reunión?
El principal motivo para la realización de reuniones son los cumpleaños. Aunque, se

identificó otros motivos frecuentes reencuentros con amigos, despedidas, fechas festivas
como Año nuevo, Dia de la Madre, Dia del Padre, San Valentín, etc. o simplemente
reuniones por ocio sin ningún motivo el especial.
3) ¿Cuántas personas fueron?
La cantidad de personas varía de acuerdo al motivo de la reunión y puede ir desde un

mínimo de 4 personas hasta 30.
4) ¿Cuáles fueron los preparativos?
Los preparativos más habituales para la organización de reuniones son la compra de

alimentos y bebidas en función de la cantidad de invitados. Dichas actividades requieren de
tareas previas como la búsqueda de un proveedor, en caso no cuenten con uno, y la
selección de aperitivos que se planean ofrecer en la reunión. En algunos casos la compra
se hace acudiendo a tiendas y supermercados. Aquellos que prepararon los aperitivos y
comida en casa acudieron a comprar los ingredientes en supermercados. Otro preparativo
recurrente es la ambientación del espacio donde se realiza la reunión.
5) ¿Cuál fue el presupuesto para la reunión y cuánto destinaste para la comida?
El rango de presupuesto es depende de cómo sea la organización del evento. Cuando el

organizador de la reunión es quién se hace cargo por completo, puede llegar a gastar entre
200 y 1200 soles. De los cuales aproximadamente 50-60% del presupuesto está dirigido
para los aperitivos. Por otro lado, cuando se trata de una reunión en la que cada asistente
colabora con los gastos, existe un presupuesto personal para los aperitivos que va desde
los 20 hasta los 80 soles.
57
6) ¿Acostumbras comprar los aperitivos o los preparas tú mismo?
Una proporción significativa de entrevistados prefiere comprar los aperitivos ya preparados

y listo para servir. Ya que, consideran que es la manera más rápida y práctica. Sin embargo,
existe un grupo de entrevistados que prefiere comprar los insumos más elaborados como
quesos, panes, tostadas, etc. y preparar aperitivos en base a esos insumos. Consideran
que de esta forma expresan una postura más familiar y servicial con sus invitados. Además,
se aseguran de la salubridad de los aperitivos.
7) Si es que los compras, ¿dónde sueles comprarlos?, y si los preparas ¿por qué
prefieres prepararlos?
Las entrevistaron están divididos en su preferencia por comprar y adquirir los piqueos. El
grupo que prefiere comprar, adquiere los productos es pastelerías, panaderías o
supermercados, que cuentan con precios cómodos y son de fácil acceso. Además también
mencionaron tiendas especializadas o gourmet como Delifrance y Casa Europa. El
segundo grupo son las personas que prefieren hacer sus propios piqueos, que manifestaron
que eligen esta opción porque les gusta elaborarlos y principalmente porque así se
aseguran de la calidad de lo que sirven. Asimismo porque los piqueos preparados en casa
son más naturales, saludables y económicos.
8) ¿Qué sueles comprar o preparar como piqueos para tus reuniones?
Los entrevistados mencionaron que la compra o preparación de piqueos para sus reuniones
depende de la clase o tipo de reunión que se hará. Algunos indicaron que han organizado
reuniones con temáticas por lo que suelen elaborar los piqueos en base a ello. Si se trata de
una reunión con compañeros del trabajo o algo más formal suelen ofrecer tablas
combinadas de embutidos y quesos, crisinos, tostaditas, fuentes de aceitunas, frutos secos,
terrinas, dips de quinua, wantanes, tequeños, mousses, patés, asimismo, piqueos más
contundentes como papas coctel, empanaditas, piernas o alitas de pollo, pancitos con pollo,
etc. Un grupo de ellos suele comprar las fuentes de bocaditos listas de las panaderías, o
mandan a preparar pizzetas, mini causas, brownies, etc. Un grupo minoritario mencionó que
para reuniones con amigos cercanos o compañeros de la universidad suelen comprar
piqueos embolsados como Doritos, Papitas Lays, etc.
9) Cuando te invitan a una reunión, ¿llevas algún piqueo? ¿Qué llevas? ¿Cuánto
gastas?
58
Cuando asisten de invitados suelen llevar aperitivos como complementos para los aperitivos
que se van a servir en la reunión. Por lo general, suelen ser postres. Además, ciertos
entrevistados suelen llevar bebidas alcoholicas para compartir con los demás invitados. El
presupuesto destinado para la compra de estos aperitivos está entre 20 y 80 soles para
piqueos elaborados
10) ¿Cuáles son los piqueos que no deben faltar en una reunión? ¿Por qué lo
consideras así?
Los piqueos que no deben faltar van desde las alternativas más tradicionales hasta las
opciones especializadas. La opción de piqueo más mencionado fueron los tequeños,
petipanes, minisanwichs, empanaditas, alfajores, así como también las causitas, tartaletas
piernitas de pollo, brownies, papitas cóctel con huancaína. En opciones más especializadas
se mencionaron frecuentemente las tablas de quesos, siu mais, patés, hummus y embutidos
(jamones, salames, chorizos, mortadela, jamones tipo serrano) y también los chips con
salsas o dips.
11) ¿Qué tipo de piqueos son de tu preferencia?
Un grupos significativo de entrevistados prefieren los aperitivos salados, entre los piqueos
de mayor preferencia están los quesos, jamones, vegetales, y salas para poder acompañar
los demás aperitivos. Algunos usuarios dentro de este grupo prefieren incluir algunos
aperitivos dulces para complementar la variedad. Mientras que, un grupo muy reducido
prefiere solo los aperitivos dulces.
12) ¿Cuáles son los criterios que priorizas en un aperitivo? (la presentación,
cantidad, etc.)
Los criterios que suelen priorizar en un aperitivo son variados. Cuando compran los
aperitivos buscan que estos sean de calidad y cuenten con todas las medidas de
salubridad, pues no desean causar algún tipo de daño o malestar a sus invitados. De igual
forma, es importante la relación calidad-precio. Por otro lado, muchos valoran la
presentación, desean que los aperitivos se vean buenos, apetecibles, frescos y coloridos.
La mayoría coincide con que el sabor es una de las cosas más importantes, por lo que
59
muchos de ellos suelen comprar los piqueos en lugares que ya han probado y le ha gustado
el sabor o lugares que les recomiendan. Tienen miedo a arriesgarse a comprar en lugares
nuevos y que el sabor termine siendo desagradable. Una parte también indica que el sabor
de los piqueos debe combinar con las bebidas que se servirán. Muchos indican que la
cantidad también es un factor importante, pero divergen en si esta debe ser poca o mucha.
Una minoría indica que debe ser poca porque no desean que los invitados se llenen, sin
embargo, la mayoría menciona que la cantidad sí debe ser mucha o regular porque quieren
que los piqueos alcancen para todos y todos terminen satisfechos. Por otro lado, algunos
pocos indican que el surtido y la cantidad de calorías de los piqueos también son criterios
que toman en cuenta al momento de comprar o elaborar un aperitivo.
13) ¿Cuánto tiempo te toma solucionar el tema de los aperitivos (incluyendo

búsqueda, compra, o preparación)?
El tiempo del proceso para solucionar el tema de aperitivos en muy variable dependiendo si
compran o elaboraron los bocaditos y según el tiempo de preparación que tome su
preparación. Si son elaborados en casa, los entrevistados manifestaron que suelen tomar
suelen empezar con días de anticipación para ir a comprar lo que necesitan o realizar la
compra y preparación el mismo que les tome desde 2 horas hasta 5 horas dependiendo de
la dificultad de preparación y el tiempo que toma ir a comprar los insumos. Si compran los
aperitivos ya hechos, a los entrevistados les toma entre media hora hasta 2 horas ir a
comprarlos. Asimismo, consideran el hecho que tienen que hacer su pedido con
anticipación y eso incluye ir al lugar a hacer el pedido (en algunos caso es por mensaje o
llamada) y el tiempo que toma recoger el pedido.
14) ¿Cuáles son las principales dificultades que encuentras para conseguir
aperitivos?
La principal dificultad que manifiestan los entrevistados es la poca disponibilidad de tiendas

de aperitivos y la poca variedad que ofrecen las tiendas y supermercados. Los productos
gourmet son los más complicados de adquirir según la experiencia de los entrevistados. Por
otro lado, mencionan que la preparación de dichos productos suele ser tardado y eso
implica que se realicen los pedidos con tiempo de anticipación. Otra dificultad identificada es
la demora de la entrega de los aperitivos aun cuando estos ya están listos para su
consumo, la principal causa de dicho conflicto es la lista de espera que suele ser extensa.
Solo un pequeño grupo de entrevistados no encuentra conflictos para comprar aperitivos.
Suelen adquirirlos en tiendas especializadas a las que acuden con frecuencia.
60
15) ¿Alguna vez has pedido algún piqueo o aperitivo por delivery? ¿Cómo fue tu
experiencia o por qué no lo has hecho hasta ahora?
La gran mayoría de los entrevistados no ha realizado algún tipo de delivery de piqueos pues
no conocen empresas o plataformas que ofrezcan el servicio, varios indican que prefieren ir
directamente al establecimiento para ver por sí mismo todas las opciones o cuando intentar
pedir algún piqueo por Glovo o Rappi estos no se encuentran disponibles. Los que sí han
realizado delivery de piqueos lo han hecho a través de pastelerías, panaderías o algún
contacto en específico que conozcan; sin embargo, en algunos casos solo pueden reservar
los piqueos, pero deben ir a recogerlos ellos mismos. Algunos entrevistados mencionaron
que han tenido malas experiencias haciendo delivery de aperitivos pues nunca les
entregaron los productos o les llegaron fríos y con mal sabor; sin embargo otro grupo sí ha
tenido una buena experiencia, y rescatan la rapidez en la que se les fueron entregados.
61
Entrevistas a expertos
1) ¿Qué tipo de servicio ofrece?
La mayoría de empresas entrevistadas ofrecen diversos tipos de piqueos artesanales o

gourmet, que se caracterizan por ser productos más elaborados, de calidad y hechos en
casa, sin preservantes. La oferta de los entrevistados varía desde productos caseros como
son las tortillas españolas y las tapas españolas; una mesa de quesos y fiambres de la
mejor calidad; quesos artesanales hechos a base a queso crema e ingredientes diversos;
distintos tipos de piqueos gourmet correspondientes a temáticas, como son los marinos,
fríos, calientes, light, etc; muchame de atún; lomo de res; magret de pato; así como dips de
diversos sabores para acompañar con tostadas o chips.
2) ¿Cuál es su experiencia en el mercado? ¿Hace cuánto tiempo vende sus

productos/ servicios?
Los años de operación varía de una empresa a otra, pudiendo ser desde 8 a 15 años, como
negocios relativamente nuevos de menos de 2 años. La mayoría de los entrevistados
coinciden en su negocio inició por recomendación de su círculo social y familiares que
impulsaron a los dueños de hacer un negocio partiendo de sus habilidades culinarias. La
mayoría ha iniciado con sus conocidos y abriendo sus páginas en redes sociales para
expandir su negocio. Solo un entrevistado, Rocío Urquiaga, declaró que el negocio surgió a
partir de un trabajo universitario de su hija, donde se demostraba la oportunidad en el sector
de piqueos. Sin embargo, al igual que los demás, este negocio explotó las capacidades y
habilidades de la dueña para realizar piqueos y cocinar productos gourmet.
3) ¿Cómo ha logrado crecer con el tiempo? ¿Cómo consigue nuevos clientes?
La manera de conseguir nuevos clientes y hacer crecer el negocio se basa principalmente

en las recomendaciones boca a boca, tanto de amigos, familiares y conocidos. Los clientes
frecuentes que les gustan los productos que han probado, son los principales motores para
expandir el negocio hacia nuevos clientes potenciales, además que constituyen la principal
fuente de ingresos base cada mes, al hacer comprar recurrentes. De igual forma, las redes
sociales son cruciales para hacer conocido el negocio, y tener contacto con nuevos clientes.
Algunos entrevistados han declarado que han invertido en publicidad en redes sociales, con
el fin de tener más alcance y ganar popularidad. Cabe mencionar que solo los entrevistados
de la marca Ayni, declararon que además de la recomendación boca a boca y redes
62
sociales, la empresa consigue nuevos clientes y se hace más conocida por la participación
en ferias naturales y tiendas naturistas. Esto se debe, en gran medida, a la naturaleza de
los productos.
Asimismo, cabe destacar que, a diferencia de la mayoría de entrevistados, Oscar Bartra

declaró que no desea entrar al mercado masivo, prefiere mantener el negocio a baja escala
y así asegurar brindar un servicio personalizado y familiar. Entrar a un mercado más
grande, implica para él incrementar la capacidad y con ello una mayor inversión que no
piensa realizar.
4) ¿Cuáles son los medios por los que les hacen pedidos?
La mayoría de negocios se basa de medios digitales y redes sociales para la obtención de

pedidos por parte de sus clientes. En este sentido, pueden recibir pedidos por WhatsApp,
Facebook, Instagram e incluso Mail. Para todos ellos, Facebook se presenta como la
plataforma que les ha permitido tener más alcance y a través de la cual suelen conseguir
más pedidos.
En el caso específico de Ayni, los pedidos también son canalizados a través de las tiendas
donde venden, manejando un sistema de inventario acorde a la demanda de cada tienda y
época.
5) ¿Mediante qué tipo de canales se contacta y comunica con sus clientes?
La mayoría de las entrevistas concuerdan que las redes sociales constituyen el principal
canal para contactarse con sus clientes. Redes como Whatsapp, Instagram y Facebook se
presentan como las más importantes. A través de ellas, las empresas brindan información
relacionada a nuevos productos, nuevos lanzamientos, ofertas de temporada, o alguna
novedad que quiera comunicar a sus consumidores.
Al ser las redes sociales el principal canal para tener contacto con sus clientes, muchos de
ellos han decidido invertir en publicidad en las diversas plataformas. Cabe mencionar que
en el caso de Fromage, Rocío Urquiaga declaró que Facebook es la red social por la cual
más contacto tiene con sus clientes, a pesar de que invierten una mayor suma de dinero en
publicidad por Instagram.
Cabe mencionar que publicar contenido en sus redes de manera frecuente es considerado
por los entrevistados como una actividad importante para mejorar su posicionamiento
orgánico, así como para seguir presentes en las mentes de sus consumidores.
63
6) ¿Cómo maneja la relación con sus clientes?
La relación con los clientes, en la mayoría de los negocios entrevistados, se presenta como
una relación cercana, directa y personalizada a través de las redes sociales. La mayoría de
las empresas publica contenido en sus páginas sobre los productos que tiene y las
promociones que va sacando, o les escribe directamente a sus clientes frecuentes sobre
dichas novedades. Según Sebastián Cavenecia, publicar contenido relacionado a los usos
de sus productos, como videos de cocina, es un factor crucial para incentivar el consumo.
En el caso particular de Ayni, al tener como parte de sus clientes a las tiendas naturistas, la
empresa realiza visitas frecuentes y mantiene un contacto directo y diario para asegurar una
fidelización por parte de ellas.
7) ¿Qué tan competitivo es el mercado en donde se encuentra?
Todos los entrevistados concuerdan en que el mercado donde se encuentran es

competitivo, no solo en los mismos productos que venden sino también por la existencia de
productos sustitutos. La mayoría son productos que se deben de pedir con tiempo y su
compra no es instantánea, por lo mismo que son más elaborados y su preparación
demanda más tiempo. Esto representa para muchos un punto débil frente a opciones más
rápidas de compra que uno puede encontrar en el supermercado en diversas
presentaciones empacadas al vacío. Además, las condiciones actuales del mercado, donde
la nueva tendencia al delivery inducirá a todos los productores a vender únicamente por
este medio, harán del mercado aún más competitivo.
En este sentido, los entrevistados aceptan que el mercado es competitivo y, por lo mismo,
buscan maneras de diferenciarse y entregarle mayor valor a sus clientes. Las relaciones
cercanas con ellos y la confianza surgen como factores importantes a considerar para
asegurar una buena posición en el mercado. Además, como mencionó Rocío Urquiaga,
dueña de Fromage, existe potencial en la categoría de piqueos para seguir creciendo. La
competencia puede generarse por precio, pero al final los clientes valoran más la calidad y
el sabor. Asimismo, el ofrecer opciones más saludables, hechas en casa y libres de
preservantes y químicos, es un factor favorable para ellos.
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8) ¿Qué aspecto considera que hace de su empresa única y diferente frente a la
competencia? ¿por qué sus clientes la/lo eligen?
Los expertos entrevistados consideran como atributo principal la atención personalizada y la

confianza que brindan sus clientes, ya que buscan atender al detalle la necesidad de cada
uno de ellos. Además, la seguridad que tienen sus clientes de los insumos de calidad que
utilizan estas empresas y la adecuada salubridad implementada, al tener una preparación
de sus productos de manera limpia e higiénica. Por otro lado, la variedad de productos que
puede brindar es distinta a los que se encuentra en supermercados, con ello brinda
mayores opciones a escoger entre sus clientes. Por ejemplo, ofrecer diferentes opciones de
salsas naturales para las reuniones sociales y productos únicos como el caso de la empresa
AYNI. También, mencionaron que un aspecto que los caracteriza de otras empresas es el
sabor especial y agradable los productos que ofrecen a su cartera de clientes.
9) ¿Cuáles son los atributos que más valoran los clientes?
Los atributos más valorados por los clientes de estas empresas son la calidad de sus
productos, en algunos casos la personalización del producto según las preferencias del
cliente es un atributo muy valorado. Además, contar con productos diferentes a los
tradicionales, hace que el cliente prefiere consumirlos, ya que no podrán encontrar ese
producto en ningún otro lado. Asimismo, debido a la tendencia del mercado por un estilo de
vida saludable, los clientes optan por opciones más saludables que se adecuen a ese estilo
de vida. Los expertos mencionan que un aspecto valorado por sus clientes es que la
empresa elabora sus productos de manera natural, sin conservantes. Con ello, los cliente
optarán por sus productos eligiendolos como opciones de mayor preferencia para sus
reuniones sobre otros producto que se encuentran actualmente en el mercado.
10) Normalmente, ¿para qué tipo de eventos los clientes solicitan sus productos?
La mayoría de expertos concuerda que los eventos más recurrentes para los cuales
solicitan sus productos son los cumpleaños, reuniones de la oficina, matrimonios, reuniones
familiares, reencuentros de amigos, primeras comuniones. No obstante, los expertos
comentaron que no existe una restricción para consumir sus productos, ya que sus clientes
incluso suelen solicitarlos para su consumo diario o personal. Como en el caso de las salsas
que ofrece el experto entrevistado Sebastián Cavenecia o la empresa Ayni. Esta última
mencionó que debido al producto innovador con el que cuentan y que ha obtenido gran
aceptación en el mercado, suele ser comprado por los clientes para su consumo diario, sin
tener que haber un evento o reunión de por medio.
65
11) ¿Cuál es el presupuesto que normalmente gastan sus clientes con usted?
El presupuesto que gastan sus clientes es variado, y depende de lo que ofrece la empresa.
En el caso de la preparación de paellas, se maneja dos precios que varía entre la cantidad
de personas que va de hasta 20 o mínimo 10. En cuanto a la empresa “La mesa de Tessa”,
que se encarga de elaborar mesas de quesos y fiambres tiene un ticket promedio de entre
800 y 1200 soles. Por otro lado, la empresa “Fromage” cuenta con un presupuesto de sus
clientes mayor a 100 soles que no incluye el cargo de delivery, debido a las zonas. Las
empresas relacionadas a la elaboración de salsas, tienen un promedio de gasto por partes
de sus clientes entre 40 y 50 soles.
12) ¿Con qué frecuencia considera que sus clientes le hacen pedidos?¿Cuándo
suele tener mayor demanda (días y meses)?
La frecuencia con la cual los clientes realizan los pedidos depende del tipo de cliente,
algunos de ellos incluso compran los productos una vez por semana. En cuanto a la
demanda, presentan mayor demanda los fines de semana, los meses finales y a principios
del año o en épocas festivas, ya que hay mayor cantidad de reuniones. La mayoría de
expertos menciona que presenta mayores ventas en la temporada de verano, que son los
meses de enero, febrero y marzo. Solo una de estas empresas, mencionó que durante el
verano tiene menor demanda, debido a que sus clientes habituales suelen pasar el verano
en la playa.
13) ¿Cómo realiza la entrega del producto?
La mayoría de las empresas entregan los productos de manera personal a sus clientes,
como es en el caso de las tablas de piqueo que se deben entregar y armar las mesas o de
la paella que se debe entregar al momento de su ejecución. Asimismo, estas empresas
suelen hacer sus entregas, dependiendo la cantidad, mediante aplicaciones de delivery
como Rappi, Glovo, Beat o Cabify. Solo la empresa Ayni mencionó que para entregar sus
productos tuvo que utilizar motorizados propios y no por un aplicativo, ya que usualmente
sus clientes consiguen sus productos mediante las tiendas naturistas.
14) ¿Cómo obtiene comentarios, sugerencias y calificación de sus servicios?
Los expertos mencionaron que principalmente reciben los comentarios de sus clientes a
través de las redes sociales, como facebook e instagram. Los clientes suelen comentar en
66
las publicaciones, así como también, colocar sus sugerencias o recomendaciones en la
misma página de facebook. En algunos casos, se le contacta personalmente al cliente a
través de whatsapp para obtener sus comentarios o feedback. Solo una empresa, maneja
los comentarios mediante su página web, ya que tiene una sección exclusiva para que los
clientes puedan hacer llegar sus sugerencias.
15) ¿Cómo considera que puede mejorar la experiencia de los clientes?
La mayoría de expertos considera que podría mejorar la experiencia de sus clientes

enfocándose en un segmento más reducido, que busque consumir sus productos en
menores cantidades, en lugar de ofrecer sus productos solo en reuniones grandes. Además
consideran importante ampliar la cartera de productos que ofrecen, para atender su
demanda de forma satisfactoria. Por ejemplo, desarrollar packs de sus productos que
ofrecen para que el cliente opté por esa opción y no tenga que buscar o comprarlos de otro
proveedor. También, la creación de nuevos productos como las mermeladas para la
empresa Ayni, que ya tiene pensado sacar al mercado este producto.
d. Interpretación de los resultados
Interpretación de respuestas del público objetivo
Posterior a la revisión y análisis del resultado de las entrevistas realizadas al público

objetivo, se logró identificar información relevante y necesaria para la ejecución de la
propuesta de aplicación sugerida anteriormente.
En primer lugar, los entrevistados no son ajenos a realizar o asistir a reuniones sociales. Por
lo que, están familiarizados con el consumo de aperitivos variados. Es decir, existe un
segmento de mercado al cual podemos atender y satisfacer ciertas necesidades aún no
cubiertas por el mercado. Dichas reuniones no están relacionadas exclusivamente a fechas
especiales, aunque suelen ser más frecuentes de dichas fechas, sino que también las
realizan de manera informal y sin motivo especial, por lo que esto amplía la demanda
estimada a priori. Dichas reuniones no tienen un número aproximado preciso de la cantidad
de participantes. Por lo que, el presupuesto que se destina es variado y el intervalo del
gasto es tan amplio como el de cantidad de invitados. Debido a eso, se debe plantear una
oferta flexible adecuada para atender grupos de distintas cantidades de invitados y así
maximizar el número de ventas.
Respecto a las actividades referentes a la realización de reuniones hay inconvenientes

recurrentes en la búsqueda de los aperitivos que se plantea ofrecer y la disposición de
67
tiempo que tienen las personas para la preparación de piqueos de sus reuniones. Existe un
grupo que por falta de tiempo debido a sus labores y responsabilidades que tiene a diario,
se les dificulta la elaboración de los aperitivos por ellos mismos y prefieren recurrir a la
compra de los mismos, siendo la manera más práctica y rápida. Estas compras se realizan
en pastelerías, panaderías o supermercados cercanos a sus hogares o del lugar de la
reunión. Sin embargo, cuando desean productos más especializados deben emplear más
tiempo de compra y transporte para ir tiendas gourmet. En cambio, las personas que eligen
preparar, lo hacen porque les gusta y constituye una opción más saludable y mucho más
económica y se aseguran de la calidad porque ellos mismo son los que consiguen los
ingredientes a usar y se preocupan en que todo salga sin problemas. Cabe resaltar que, así
sea comprando o preparando los mismos, de todas formas a los usuarios les toma regular o
bastante tiempo, pues para elaborarlos deben primero comprar los insumos y luego pasarse
largas horas preparándolos y dependerá mucho de la dificultad de preparación del piqueo, y
de la misma forma cuando los compran, estos deben ser solicitados con varios días de
anticipación, pasándose mucho tiempo en el teléfono esperando que los atiendan, o acudir
al establecimiento a comprarlos o recogerlos, lo cual ocupa bastante tiempo en
movilización.
Se pudo identificar los tipos de piqueos que son de preferencia de los usuarios, lo cual
permitirá poder ofrecer en la cartera de productos de la aplicación, opciones que vayan de
acuerdo a sus gustos; en este caso, aperitivos dulces y salados; principalmente. Se pudo
encontrar un insight en este punto, que es que las personas necesitan un equilibrio en su
paladar, y por ello necesitan tener ambas opciones de piqueos, por lo que se puede ofrecer
paquetes o fuentes de piqueos que tengan esta complementariedad. Asimismo, se logró
encontrar los criterios que más priorizan los usuarios en un aperitivo, lo cual deberá tomarse
en cuenta para la propuesta de valor que se ofrecerá a los clientes y a la vez buscar
proveedores que cumplan con estos estándares o requisitos solicitados por los
consumidores. A la par, esto permite encontrar una oportunidad en la app de ofrecer
paquetes con estos criterios como por ejemplo “los económicos”, pues muchos toman al
precio como un factor importante, “los gourmet”, pues varios indican que la presentación y el
servir en pocas cantidades es de vital importancia; mientras que otros indican que la
cantidad debe ser abundante, para los que se puede crear una opción de “glotones”. Todos
coinciden con que el sabor es un criterio básico y universal, por lo que los proveedores que
vayan a ofertar sus productos en la aplicación, deberán pasar por una previa prueba y
deberán contar con recomendaciones y sugerencias, pues esto es algo relevante para los
usuarios, pues normalmente deciden comprar en un lugar u otro por las referencias.
Además, se deberá entregar sugerencias de qué piqueos combian con tal bebida, pues para
68
muchos la combinación de sabor entre el alimento y la bebida es importante. Por otro lado,
como muchos de los entrevistados indicaron que la calidad es un criterio crítico en su
compra, se deberá asegurar que todos los proveedores cumplan con los requisitos de
salubridad para no poner en riesgo la salud de los consumidores y la reputación de la
marca. Un último criterio es la apariencia del alimento, por lo que es de importancia colocar
buenas fotos de los piqueos en el aplicativo, pues muchos se dejan llevar por cómo se ve el
piqueo, el cual debe ser y parecer bastante apetecible, fresco y colorido.
Interpretación de respuestas de expertos
En lo que respecta a las respuestas obtenidas por parte de los expertos, se puede
evidenciar que existe una oferta variada y diversificada de piqueos de distintos proveedores,
que pueden satisfacer las exigentes demandas de los consumidores peruanos y se ajustan
a los diversos tipos de reuniones y temáticas que estos pueden tener, requiriendo desde
piqueos simples hasta algunos más elaborados y gourmet. Asimismo, la oferta de productos
por parte de este tipo de empresas se presenta como más saludable que la que uno puede
encontrar en tiendas o supermercados, al ser caseros y no contener químicos ni
preservantes.
De igual forma, se puede decir que la mayoría de negocios se inician en casa, y el principal
círculo que lo potencia son los amigos y familiares. Como en cualquier negocio, pero
especialmente en aquellos que recién se están iniciando o son pequeños y buscan crecer,
la recomendación boca a boca se presenta como el principal canal para la expansión del
negocio y su llegada a nuevos clientes. La primera impresión es importante, pues afecta en
sobremanera en las próximas compras que un cliente puede realizar y así convertirlo en un
cliente frecuente que constituya la base principal de los ingresos de la empresa. Por ello, se
debe cuidar cada detalle y velar porque la experiencia del cliente sea la mejor.
En relación a lo mencionado, el manejo adecuado de las redes sociales también es crucial y

una oportunidad para lograr un buen posicionamiento y conseguir nuevos clientes. En este
sentido, manejar el contenido, brindar un buen servicio al cliente a través de las redes e
incluso invertir en publicidad es importante. Contar con una community manager ofrece
múltiples beneficios en este respecto. De acuerdo a las entrevistas realizadas, se puede
decir que la relación que mantienen estos pequeños negocios con sus clientes, en la
mayoría de veces es una relación muy cercana, directa y personalizada, ya sea a través de
las redes sociales, como Facebook o Instagram o incluso mensajes directos por Messenger
o WhatsApp.
69
En términos generales, las redes sociales ofrecen varias facilidades para los negocios, pues
en ellas las empresas pueden no solo publicar contenido y promocionarse, como se
mencionó anteriormente, sino que también puede ser su plataforma de recepción de
pedidos y consultas. Facebook es hoy en día una de las plataformas más exitosas para
estos fines, por las múltiples opciones que ofrece y por el alcance que tiene en miles de
potenciales clientes. Es así que se prevé que las empresas seguirán invirtiendo en ella,
seguido por Instagram.
A partir de lo mencionado se puede decir que las recomendaciones boca a boca y las redes
sociales son los principales canales que tienen las empresas para crecer; no obstante, este
crecimiento toma tiempo y tarda hasta que la empresa se haga conocida y tenga una
cartera de clientes consolidada. Tener una página en Facebook o Instagram, o incluso
invertir en publicidad dentro de estas plataformas, son actividades útiles pero no garantizan
necesariamente el éxito del negocio.
Cabe destacar que la incursión en aplicativos digitales, como el que se propone, pretende
dar acceso a las empresas a una mayor cartera de clientes y, con ello, incrementar su
demanda. Aunque este puede ser el escenario ideal para la mayoría de empresas o
emprendedores que buscan el crecimiento de su empresa, puede no serlo para otros. A
partir de los resultados obtenidos de las entrevistas a los expertos, se pudo evidenciar que
el acceso a un mercado masivo, implica contar con mayor capacidad y, con ello, invertir una
mayor cantidad de dinero, que algunos no están dispuestos a hacer y prefieren quedarse
con el círculo pequeño al que atienden. Asimismo, algunos pueden tener miedo de que al
entrar a un mercado más amplio y tener más clientes, su propuesta de valor, de ofrecer un
servicio personalizado y de alta calidad, se vea perjudicado. Sin embargo, esta disyuntiva
está presente en todas las escalas de negocios, y si es que uno realmente desea crecer,
debe adaptarse a los entornos cambiantes, tomar riesgos y apostar por las decisiones que
ha tomado.
En lo que respecta a la competencia, como todo negocio, las empresas que se manejan en
este mercado enfrentan cierto grado de competencia, no sólo por aquellas compañías que
puedan competir directamente con ellos, pero también por aquellas que ofrecen productos
sustitutos. Además, se prevé que la nueva tendencia hacia la entrega por delivery inducirá a
todos los productores a vender únicamente por este medio, lo que incrementará aún más la
competencia. En líneas generales, existen opciones simples de piqueos industriales, que
uno puede encontrar en los supermercados o tiendas diversas; sin embargo, a diferencia de
ellos, los productos que venden las empresas de piqueos analizadas, se caracterizan por
ser más elaborados, saludables y gourmet, y por ello demandan tiempo y puede tener
70
incluso un precio mayor que las otras opciones mencionadas. No obstante, esto podría
representar un obstáculo o ser visto por parte de las empresas como una “debilidad”, en
realidad es una fuente de diferenciación y de ventaja competitiva, y constituye una oferta
que le brinda un mayor valor a los clientes. En este sentido, las empresas deben ser
conscientes de sus competencias, las cuales junto con otros factores como las relaciones
cercanas con sus clientes y la confianza que ellos les tienen, puede permitirles tener un
buen posicionamiento en el mercado y expandir su negocio progresivamente con éxito.
Por otro lado, ofrecer un producto personalizado es clave para ofrecer a los clientes lo que
están buscando realmente. Esto, permite obtener una amplia cartera de clientes, al
satisfacer de una mejor manera sus necesidades. Al contar con productos personalizados,
las empresas logran tener una diferenciación frente a sus competidores. Los productos que
ofrecen deben tener una calidad que cumpla los estándares del mercado, como los de
salubridad, ya que los clientes toman en cuenta este aspecto para comprar sus piqueos. Si
bien, los productos como los piqueos son de mayor requerimiento para eventos tanto
sociales como corporativos, también son adquiridos para reuniones familiares o entre
amigos que suelen ser con una menor cantidad de personas. Por ende, no siempre se
tendrá que realizar un evento o reunión a lo grande para poder consumir los piqueos, si no
que estos pueden ser consumidos en cualquier tipo de ocasión o momento, incluso algunos
productos con lo que las empresas cuentan son consumidos por sus clientes a diario, como
es el caso de las salsas o dips; o semanalmente como es el caso del muchame.
Por otra parte, la frecuencia de consumo de los productos de los clientes es totalmente
variada, y difiere según el tipo de cliente. Es decir, algunos de sus clientes realizan
reuniones o eventos cada cierto periodo de tiempo, otros pueden hacerlo de manera más
seguida como las reuniones entre amigos los fines de semana, incluso tener clientes que
realicen eventos a lo mucho un par de veces al año. En cuanto a la demanda de los
productos para este rubro es estacional. Esto, se debe a que dentro del año existen meses
festivos con fechas importantes, en los cuales las reuniones se darán en mayores
cantidades que en otros meses. Como es el caso, de los eventos que se realizan para fin de
año, en los meses de diciembre y enero, incluso en la temporada de verano existe una
mayor demanda por estos productos.
Las empresas priorizan las entregas de sus productos de manera directa con sus cliente, ya
que les permite mejorar el trato con ellos. No obstante, han empezado a utilizar las apps de
reparto para su delivery. Con ello, se enfocarán en la elaboración y preparación de sus
productos, dejando las funciones de entrega a las empresas motorizados que cuenten con
la capacidad para realizar estas actividades con un mejor desempeño. Por otro lado, la
71
empresa puede mejorar basándose en los sugerencias y recomendaciones de sus clientes.
Por ello, es importante tomar en cuenta los comentarios, ya que mediante estos se puede
verificar si se cumplieron las expectativas del cliente, si se cumplió con lo ofrecido, incluso
poder saber cómo calificarían el producto. Es por ello, que las empresas vienen recibiendo
los comentarios de sus clientes, sugerencias, feedback a través de sus páginas de facebook
o páginas web.
Es conveniente que las empresas puedan evaluar la entrada de sus productos a otro tipo de
segmento, no solo ofrecer sus productos para eventos con una gran cantidad de personas;
sino ofrecer un producto variado pero con cantidades menores, ideal para un segmento
reducido. Por ende, las empresas deben evaluar de manera constante el desarrollo de
nuevos productos que pueda demandar a este segmento más reducido.
e. Aprendizajes (explicar cambios o pivots a realizar, de ser el caso)
Con toda la información recolectada de las entrevistas a usuarios y expertos, se ha

identificado diferentes puntos a mejorar en la idea del proyecto planteado. Un primer
aprendizaje que se ha obtenido es el de definir exactamente la cantidad y el tipo de
empresas que brindarán sus productos. Inicialmente, se planeó incluir tanto a pequeñas y
medianas empresa de aperitivos junto con empresas de servicio de catering, inclusive
aquellas que ofrecen una experiencia culinaria vivencial para reuniones. Sin embargo, tomar
todas estas opciones restaría valor a lo que le ofrecemos al público y en especial a los
proveedores. Esto es debido a que sería una cantidad de empresas muy amplia, lo que
haría que no se logre una buena exposición para todas las empresas afiliadas que
específicamente ofrecen piqueos al mercado. Además, el hecho que para realizar el servicio
culinario vivencial, es necesario que un miembro de la empresa proveedora asista al lugar,
ocasiona que haya un contacto directo con el cliente y que para próximas reuniones ya no
utilice la aplicación para solicitar el servicio, sino que el cliente lo contacte directo por otros
medios. Es por eso que sólo se decidió presentar empresas de piqueos en la aplicación.
El segundo aprendizaje es que existen empresas informales de piqueos que se han hecho
conocidas por amigos y familiares, pero que no pueden garantizar la calidad de sus
productos pues ni siquiera cuentan con una licencia de funcionamiento para operar y
preparan los aperitivos desde sus hogares para su posterior delivery utilizando motorizados
por aplicaciones o hasta ellos mismos se encargan del reparto. Ante ello, se ve necesario
apoyar a estas empresas en su proceso de formalización.
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Un tercer aprendizaje es que se debe elegir a las empresas adecuadas y que están
dispuestas y cuentan con los recursos para ir aumentando su capacidad. Se ha considerado
esto como aprendizaje pues, se encontró que existen empresas que no están interesadas
en ampliar su oferta y tener mayor visibilidad, ya que se dedican a la elaboración de piqueos
en sus tiempos libres o durante los fines de semana y tienen muy poca producción. Ante
esta situación, se ve necesario poder seleccionar a aquellas empresas que apunten al
crecimiento de sus ventas, pues serán los que tengan mayor compromiso con cumplir la
demanda del mercado.
El último aprendizaje que se obtuvo es respecto a la definición del problema y se ha visto

necesario cambiarlo pues el problema no es la escasez de oferta de piqueos artesanales. El
problema encontrado y que se sustenta con las entrevistas realizadas es el siguiente:
Oferta diversificada, dispersa y desordenada de piqueos artesanales. Entonces, al existir
esta problemática, se genera dificultad en la búsqueda y comparación de los productos en
temas de precio y calidad, por ello resulta un proceso demandante en esfuerzo y tiempo
para el cliente.
f. Sustentación de la validación (existencia) del problema
Después de haber realizado las entrevistas, y las interpretaciones de los mismos, a los
usuarios y a los expertos, se puede evidenciar y concluir que el problema planteado sí es
una realidad y es una oportunidad de negocio, pues es una necesidad insatisfecha en el
mercado. Los usuarios tienen una oferta de difícil acceso a piqueos artesanales, los
proveedores no suelen estar en markets y supermercados, sino que comercializan por
medio de redes sociales. Es decir, no existe un espacio físico y digital donde se concentre la
oferta para facilitar el acceso a los clientes. Por otro lado, los pequeños empresarios o
productores de estos piqueos tienen dificultad para expandir sus ventas o alcance de
clientes debido a los altos costos de implementar un local físico para comercializar o para
colocar sus productos en supermercados. En ese sentido, este aplicativo de piqueos se
presenta como una opción innovadora y disruptiva, pues nunca se ha visto algo parecido o
similar en Perú y en otros países del mundo.
La mayoría de los usuarios entrevistados indicaron que siempre se suele presentar como
“un dolor de cabeza” el conseguir aperitivos para sus reuniones, pues deben comprarlos
teniendo una oferta dispersa en distintas plataformas, tiendas y páginas. Es decir, logran
conseguir aperitivos pero con mucha dificultad, ya que cada tipo de aperitivos se venden en
tiendas o supermercados diferentes, o solo se pueden adquirir contactando directamente
con el proveedor por medio de sus redes sociales y teniendo que pedir con mucho tiempo
73
de anticipación en algunos casos. En caso de no adquirirlos deben prepararlos, lo cual les
ocupa bastante tiempo entre la compra de los insumos y la preparación de estos. Sin
embargo, les genera tranquilidad conocer la procedencia de los aperitivos que ofrecen en
reuniones, situación que no siempre ocurre cuando se compra de proveedores que no
cuentan con gran trayectoria o el respaldo de otra empresa como la que se plantea
implementar.
Con las funciones que integrarán el aplicativo se busca corregir deficiencias evidentes en el
mercado de aperitivos que afectan al consumidor. Entre ellos, ampliar el portafolio de
productos a los cuales acceder. Es decir, brindarles variedad y ampliar la cantidad de
proveedores de los cuales pueden adquirir aperitivos. Además, incluir estas mejoras dentro
de la aplicación para dinamizar la mayor variedad de productos y proveedores. Mediante
estas mejoras sustanciales al contexto actual del mercado de aperitivos se busca satisfacer
de una manera más eficiente a la demanda de los consumidores.
En lo que respecta particularmente a las empresas proveedoras de piqueos, a partir de las

entrevistas realizadas y de la interpretación de los resultados obtenidos, se puede
evidenciar que las empresas han empleado desde sus inicios la recomendación boca a
boca y las redes sociales para crecer y expandir su negocio; no obstante, el crecimiento a
través de estos medios tiene algunas limitaciones, pues no es inmediato. Toma bastante
tiempo hasta que la empresa consiga una cartera de clientes establecida. Tener una página
en Facebook o Instagram, o incluso invertir en publicidad dentro de estas plataformas, son
actividades útiles pero no garantizan necesariamente el éxito del negocio. En este sentido,
la plataforma de piqueos que se propone, ofrece a las empresas la oportunidad de acceder
a un mercado más grande de clientes y, con ello, contar con una mayor probabilidad de
pedidos durante el mes y una cantidad de órdenes más estable y, así, hacer frente a la
incertidumbre que aqueja a los negocios independientes. Además, frente a las dudas que
les pueden surgir a los clientes respecto a comprar un producto de una marca que vio en
Facebook o Instagram, la app le brinda a las empresas mayor credibilidad frente a sus
clientes, pues para unirse a la plataforma deben pasar primero por un filtro de entrada y
cumplir con ciertos requisitos. Igualmente, las compañías se pueden beneficiar mediante la
publicidad gratis en las redes sociales de la app, así como dentro del aplicativo, lo cual
incrementa su alcance y fomenta la expansión del negocio.
5. Conclusiones
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En conclusión, se puede afirmar la existencia del problema identificado sobre la oferta
dispersa y desordenada de piqueos artesanales que actualmente existe en el Perú. Este
problema dificulta el proceso de adquisición de piqueos por parte de los clientes, al mismo
tiempo que repercute en el crecimiento lento que experimentan las empresas proveedoras
de piqueos.
Como se ha podido apreciar a lo largo del trabajo, las premisas que inicialmente se pueden
plantear, no siempre son correctas o precisas, por lo que resulta imprescindible contrastar la
problemática encontrada con los segmentos de clientes que se quieren atender, para de
esta manera asegurar el éxito de la idea de negocio que se tiene. Los resultados obtenidos
de las entrevistas realizadas, representan aportes valiosos que pueden significar nuevos
descubrimientos para el equipo de trabajo, así como otorgarle más foco a la idea que se
tiene. Lo importante recae en reconocer dichos hallazgos e incorporarlos en el
planteamiento, para así asegurar que la idea que se propone realmente responda a las
necesidades de los clientes.
En líneas generales, se puede decir que la app de piqueos que se propone responde a la
problemática planteada, así como también va en línea con la tendencia actual de negocios
online y del negocio de delivery, una realidad en la que cada vez más los consumidores
compran en línea en vez de ir a las tiendas y restaurantes.
Es importante mencionar que el desarrollo de la app debe abordar y hacer frente al

problema identificado relacionado al tiempo de anticipación requerido para hacer ciertos
pedidos. El aplicativo deberá no solo reducir el tiempo sino también optimizarlo. Se debe
ofrecer a las personas la posibilidad de pedir piqueos artesanales sin tanto tiempo de
anticipación, u ofrecerles el servicio de delivery para que no tengan que recogerlos ellos
mismos y perder tiempo en ello. Además, debería contar con una oferta que pueda ser
pedida y entregada en el momento, para lo que se deberá contar con paquetes de piqueos
listos, pero de todas formas cuidando que estos estén siempre frescos. Tomando en cuenta
que una de las principales dificultades que han tenido los consumidores finales para
conseguir o hacer deliverys de aperitivos es que no saben dónde pedirlos, se deberá
realizar una comunicación y publicidad intensiva del producto a través de redes sociales y
otros medios para que estos puedan conocer esta propuesta. Por parte de las empresas
proveedoras de piqueos, se debe realizar también publicidad o emprender iniciativas
comerciales que los invite a unirse a la plataforma y les demuestre los múltiples beneficios
derivados de su suscripción a la misma, siempre procurando que se cumplan con los
requerimientos establecidos para que puedan operar formalmente.
75
6. Referencias
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Consulta 28 de abril de 2020.
77
7. Anexos
a. Enlace de las entrevistas (audio o video)
Entrevistas a público objetivo:
Entrevista 1: https://youtu.be/PnKP-CeVIkQ
Entrevista 2: https://youtu.be/ux7x_LjpOZ0
Entrevista 3: https://youtu.be/LdMiO2BK8uA
Entrevista 4: https://youtu.be/8P6DhBqd--4
Entrevista 5: https://youtu.be/Tp9GGYUT51Q
Entrevista 6: https://www.youtube.com/watch?v=WyTBDD2WDUs
Entrevista 7:https://www.youtube.com/watch?v=Z3gY27LBkDo
Entrevista 8:https://www.youtube.com/watch?v=NSpPmLg5OeE&t=7s
Entrevista 9: https://www.youtube.com/watch?v=Ca6vi5z2yos&feature=youtu.be
Entrevista 10:https://www.youtube.com/watch?v=hNZkZLlx5u4
Entrevista 11: https://youtu.be/PnKP-CeVIkQ
Entrevista 12: https://youtu.be/wlwUjpZF9uw
Entrevista 13: https://youtu.be/vli6aldf5Uk
Entrevista 14: https://drive.google.com/open?id=1TMDIlxgwQVVbRCuVtAyf9-PseJZiYmWv
Entrevista 15: https://youtu.be/igRHSJmo_MA
78
Entrevista 16:https://www.youtube.com/watch?v=jJGOjZSQk_0
Entrevista 17: https://youtu.be/M3YOASe5II4
Entrevista 18: https://www.youtube.com/watch?v=dqeufWRpbnk
Entrevista 19:
https://drive.google.com/file/d/1faWJ3owIcgF28ouL1K26MirjG1HnoVLU/view?usp=sharing
Entrevista 20: https://youtu.be/K45zAlG5Lsw
Entrevista 21: https://youtu.be/Nx06_chPv-w
Entrevista 22: https://youtu.be/lVG-AskrhNo
Entrevista 23: https://youtu.be/FeD52ntrKmo
Entrevista 24: https://youtu.be/PGj5iAtONjM
Entrevista 25: https://youtu.be/z7R1D6ip2Qg
Entrevistas a expertos:
Entrevista 1: https://drive.google.com/file/d/1FNR7C6_unwy-hfzi5hq-gQesFzj7j4HV/view?
usp=sharing
Entrevista 2: https://youtu.be/q5NzvQSY27I
Entrevista 3: https://youtu.be/LlmpdOxgsC4
Entrevista 4: https://youtu.be/lMEhUGskzyw
Entrevista 5: https://youtu.be/lbc7I6AAEuY
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FACULTAD DE NEGOCIOS

EMPRENDIMIENTO DE LOS NEGOCIOS SOSTENIBLES: FORMULACIÓN (AD204)

PROFESOR: DÁVILA OROZCO, CÉSAR ANTONIO

TRABAJO PRESENTADO POR:

U201612354 FLORES RENGIFO, DAFNA

U201510816 HORNY CHIABRA, LUCIENNE

U201611234 QUISPE FORTES, SUSANA

U201615213 RODRÍGUEZ GONZAGA, ROSITA

U201619475 PORRAS TORPOCO, PAUL

FECHA DE ENTREGA: DOMINGO 3 DE MAYO DE 2020

LIMA, MAYO 2020

1. Presentación de las ideas de negocio.............................................................................3

Figura 1. Ideas de negocio propuestas por Lucienne Horny. Elaboración propia.................14

1. Presentación de las ideas de negocio

a. Relación de ideas de negocio

Paquete de “mochis” pequeños hechos a base de frutos peruanos exóticos como el

2) Fruta deshidratada cubierta de crema de matcha con chocolate

3) Empaque de panqueque relleno de crema dulce de frijoles rojos

4) Máquina de fotos (estilo Purikura en Japón) adaptado a gustos peruanos

5) Máquina dispensadora de bebidas frías y calientes al mismo tiempo

6) App que te indique qué restaurantes están cerca de ti de acuerdo a filtros de

7) App para choferes de reemplazo

8) App de vinos por suscripción mensual en alianza con productores locales

9) App de piqueos gourmet para toda ocasión, festividad y temática; incluido

10) App de delivery de útiles escolares las 24h

11) Suscripción de alimentos orgánicos y naturales

Servicio de suscripción periódica (mensual, quincenal o semanal) para recibir productos

12) App de servicio de mantenimiento / averías en casa

Mediante la aplicación, el usuario podrá encontrar a la persona especialista en servicios de

13) Beauty Box de cosméticos y productos relacionados naturales de marcas

14) Máquina dispensadora de “bebidas de carretilla”

Colocar máquinas dispensadoras de aquellas bebidas (emoliente, maca, quinua, avena y

16) Sitio web que reúne productos de empresas de moda reciclada

17) Máquina vending de pastillas y productos de emergencia

18) Food box con los ingredientes de comidas peruanas

19) App para paseadores de perros

Conectar a dueños de mascotas con paseadores responsables que vivan cerca a su

22) App y sitio web para vender vehículos de segunda.

23) App para rentar tu garage

Esta idea consiste en la elaboración de un aplicativo móvil en donde se pueda encontrar

25) App de peluquería móvil para personas y mascotas

Se trata de la elaboración de un aplicativo que permite buscar y solicitar un peluquero, el

Esta idea consiste en la elaboración de un aplicativo que ofrezca diversos servicios

27) App para rentar diversas cosas

28) Sitio web que te permita buscar trabajo cerca a tu casa

29) Airbnb para mascotas

33) App para contactar servicios de fotografía.

Con esta idea, se desarrollará un aplicativo permitirá contactar a fotógrafos dentro de la

34) App para organizar tus comidas diarias de manera personalizada.

36) App para recibir variedad de postres saludables por suscripción.

37) App para encontrar repuestos de autos por delivery.

39) App para auxiliar a mascotas.

40) Sitio web para ofrecer capacitaciones a empresas en diferentes áreas.

41) APP para conectar roomies de acuerdo a ciertos atributos en común.

42) E-Lockers como punto de entrega de productos.

43) App para conseguir estacionamiento exclusivo vía suscripción

El incremento del parque automotriz ha generado un incremento en la congestión vehicular

44) App para digitalizar y automatizar la orden de comida en restaurantes

Mediante esta APP, se busca dinamizar y automatizar el proceso de toma de pedidos en