Cristalización

Instituto Politécnico Nacional
Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología

Laboratorio de Bioseparaciones
Grupo: 6AV1
Cristalización
Diagrama de Bloques:
Profesoras: Grabriela Gonzaléz Chávez Alumna: Carla Itzel Astorga Velázquez

María Esperanza Nateras Rueda
Fecha de entrega: 12/05/2020
Grupo: 6AV1
Actividades Previas:
1. Explique las etapas de cristalización. ¿Qué condiciones se requieren para
que se lleve a cabo está?
La cristalización es un método de separación en el que se produce la formación de
cristales o precipitados a partir de una fase homogénea, líquida o gaseosa, esta
cuenta con etapas o fases que pueden identificarse según el nivel que se encuentran
Nivel macro: Nivel microscópico:
✓ Calentamiento de la solución o Nucleación: Al enfriar se forman
para aumentar la solubilidad. núcleos de cristales, ya que
✓ Evaporación para concentrar disminuye la solubilidad.
(disminuir el volumen y o Crecimiento: Se empiezan a
sobresaturar). formar cristales por acumulación
✓ Enfriamiento (disminuye la sobre los núcleos. Es decir, la
solubilidad y se realiza la solución está en un proceso de
cristalización). cambio de sobresaturación a
✓ Separación de cristales saturación).
(decantación o filtración). o Agotamiento: Ya no se pueden
formar más cristales, ya que la
solución llega a la saturación.
o Precipitación: Los cristales como
son más pesados se precipitan.
o Separación: Se puede emplear
decantación o filtración para la
separación.
La cristalización puede llevarse a cabo a través de varios métodos, dependiendo de la

alteración selectiva de la temperatura o la presión, y la mezcla con otros químicos
y sustancias.
La forma, tamaño y calidad de los cristales obtenidos dependerá de las condiciones y del
tiempo durante el que se permita su formación. Una forma de calcular la calidad es de la
siguiente forma:
Parámetros de desempeño:
% de recuperación (eficiencia): Se realiza tomando el 100% como lo máximo que se
puede recuperar según el balance.
%recuperación = g de producto recuperados/g producto agregados
Rendimiento: Es referido a la materia prima
Rendimiento= g producto recuperado/g materia prima
Productividad: Cuanto se recupera respecto al tiempo

Grupo: 6AV1
Productividad = rendimiento/tiempo
2. Explique que características debe tener una solución para favorecer la

cristalización.
El equilibrio en la cristalización se alcanza cuando la solución o licor madre está
saturado. Esto se representa mediante una curva de solubilidad. La solubilidad depende
principalmente de la temperatura, mientras que la presión tiene un efecto despreciable
sobre ella.
3. Investigar los usos de la cristalización en la industria.

La cristalización es un método de separación importante que es usado en muchos
procesos industriales como:
✓ Cristalización de sacarosa
✓ Obtención de aspirinas
✓ Separación de ceras en la refinación de aceites
✓ Purificación de productos en el refinado del petróleo
4. Investigar las características de los cristalizadores a nivel industrial.
✓ La operación en estado estacionario.

✓ Tener una suspensión mezclada sin clasificación de producto en todo momento.
✓ La suspensión debe de ser uniforme.
✓ Cumplir la ley de ΔL para el crecimiento de cristales: Todos los cristales crecen
en un campo de sobresaturación uniforme, a la misma temperatura, desde el
nacimiento, a la misma velocidad e independientemente del tamaño.
✓ Sin sistema de retirada de tamaños clasificados.
✓ Sin cristales en la alimentación.
5. Investiga que factores promueven la cristalización.
✓ Impurezas: La impurezas son como centros de nucleación alrededor de los

cuales crecen los cristales, generalmente se emplea carbón, celite o algún inerte
en polvo.
✓ Semillas: Esto significa que al agregar una pequeña cantidad de cristales de la
misma substancia a cristalizar, estas funcionan como núcleos de cristalización.
✓ Solventes: Los solventes al mezclarse le quitan solubilidad al soluto por lo que
se favorece la cristalización.

Grupo: 6AV1
6. Reporta la ficha técnica del ácido bórico, y si este reacciona con agua.

Grupo: 6AV1

Grupo: 6AV1

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Grupo: 6AV1
Diagrama de Flujo:
Tabla 1. Cuadro de identificación de los equipos para el diagrama de flujo
Equipo/Definición Símbolo Código de identificación

Bomba centrífuga F-111
Tanque de permeado F-112
Bomba de alimentación L-110
Cristalizador H-120
Filtro G-130
Referencias:
✓ K. P. Crapse. F. A. Kyser III. Literature Review of Boric Acid Solubility Data, 2011.
Savanna River National Laboratory. Extraído en mayo del 2020 de:
https://pdfs.semanticscholar.org/8c75/a10770ea1b3d1dd8d0cdab8d42bae118adf3.
pdf
✓ Koprimo S.A de C.V Acido Borico Granular y en Polvo, Especificaciones Extraído en
mayo del 2020 de:
https://www.quiminet.com/archivos_empresa/17686c2b60df04b1811f5ae0c9476a2
d.pdf
✓ Salgado Flores, Oscar. [Oscar Salgado Flores] (2014, marzo 20). Cantidad de Calor
y Cambio de Fase (DeHielo a -15°C a Agua a 20°C) [Archivo de video]. Recuperado
de: https://www.youtube.com/watch?v=GoKDDZGPxuw
✓ s.a. [Khan Academy] (2015, nov 08). Calor específico y calor latente de fusión y
vaporización | Física | Khan Academy en Español [Archivo de video] Recuperado
de: https://www.youtube.com/watch?v=L3UMm6uCETo

Grupo: 6AV1
✓ s.a. Hoja de seguridad del ácido bórico MSDS.
http://www.quimica.una.ac.cr/index.php/documentos-electronicos/category/13-
hojas-de-seguridad?download=115:acido-borico&start=20
✓ s.a. (s.f.). Cristalización. mayo 2020, de Ejemplos Sitio web:
https://www.ejemplos.co/15-ejemplos-de-cristalizacion/
✓ s.a.. (2019). CRISTALIZACIÓN DE SAL Y AGUA (TRATAMIENTO DE
EFLUENTES). mayo 2020, de Condorchem Envitech Sitio web:
https://blog.condorchem.com/cristalizacion-de-sal/


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2. Explique que características debe tener una solución para favorecer la

3. Investigar los usos de la cristalización en la industria.

4. Investigar las características de los cristalizadores a nivel industrial.

✓ La operación en estado estacionario.

5. Investiga que factores promueven la cristalización.

✓ Impurezas: La impurezas son como centros de nucleación alrededor de los

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Tabla 1. Cuadro de identificación de los equipos para el diagrama de flujo

Equipo/Definición Símbolo Código de identificación

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