2.

la materia
ACTIVIDADES

INTERPRETAR

1. Observa a tu alrededor y selecciona 10 objetos, luego, realiza la actividad 30.

2. Agrupa los objetos que seleccionaste en la actividad anterior según el tipo de material del
que están hechos.

3. Explica, ¿cuáles son las cualidades o propiedades que tienen en común los conjuntos de
objetos que agrupaste?

2.1 Las propiedades de la materia " l'

La química estudia las propiedades de la materia. La materia es todo aquello

que nos rodea, tiene masa y ocupa un lugar en el espacio. Las propiedades
de la materia son aquellas cualidades o características de la materia que se
pueden medir o determinar.

Las propiedades de la materia se clasifican en propiedades generales y propie-

dades específicas.

2.1.1 Las propiedades generales o extrínsecas

Las propiedades generales o extrínsecas son las características comunes a
toda clase de materia. Es decir, no proporcionan información que permita
distinguir una sustancia de las demás.

Las propiedades generales más importantes son:

• La masa: medida de la cantidad de materia que tiene un cuerpo.

• El volumen: espacio que ocupa un cuerpo.
• El peso: fuerza con la que los cuerpos se atraen entre sí debido a la masa
que poseen.
• La temperatura: medida de la energía cinética promedio de las partículas
de una sustancia.
• La inercia: tendencia de un cuerpo a permanecer en estado de reposo o
de movimiento rectilíneo uniforme mientras no exista una fuerza que lo
modifique.
• La impenetrabilidad: propiedad por la cual un cuerpo no puede ocupar el
espacio que ocupa otro cu~rpo al mismo tiempo.

Masa
Volumen
-, ¡ .>:
Impenetrabilidad

VOCABULARIO

Alcohol: familia de compuestos químicos

que tienen en común el grupo funcional Las propiedades extrínsecas, como
hidroxi (-OH) unido a un átomo de carbono· la masa, el volumen o el peso,
saturado. R3C-OH. no permiten distinguir entre una
sustancia y otra.

Acción de pensamiento y producción: Comprende las propiedades y la clasificación de la materia.

[46) . SANTIUANA
2.1.2 Las propiedades específicas o intrínsecas
Las propiedades específicas o intrínsecas de la materia son las características
que permiten diferenciar una sustancia de otra. Estas se clasifican en propie-
dades físicas y propiedades químicas.

Por ejemplo, aunque el metanol y el etanol son compuestos con la función

química alcohol y tienen una masa y un volumen asociados, tienen pro-
piedades químicas que hacen que el primero sea muy tóxico para los seres
humanos, en quienes puede causar ceguera permanente, y que el segundo sea
usado en bebidas alcohólicas, menos tóxicas, que pueden ser consumidas por
las personas. También, ambas sustancias tienen diferentes valores en algunas
de sus propiedades físicas como el punto de fosión, el punto de ebullición, la
densidad, entre otras.

Como cada sustancia posee diferentes valores en sus propiedades químicas y En el estado sólido las fuerzas de cohesión
físicas, estas se utilizan como criterio para diferenciar una de otra. son mayores que en 105 otros estados.

Las propiedades físicas

Las propiedades físicas son las características de una sustancia que se pue-
den medir sin que cambie su composición. Entre las propiedades físicas más
importantes se encuentran:

Elestado físico: la densidad: Elíndice de refracción:

propiedad de la materia que está relación entre la masa y el volumen a una cambio en la dirección de propagación
determinada por la fuerza de cohesión presión y temperatura determinadas. La de la luz cuando pasa de un medio a
de las moléculas que constituyen un relación matemática define a la densidad otro. Por ejemplo, cuando una persona
cuerpo. La menor o mayor movilidad de como d = m/v. Por ejemplo, la densidad observa un objeto en el fondo de una
las moléculas caracteriza cada estado. del agua líquida es 1,0 g/mL y es mayor piscina llena de agua, lo ve en una
Los estados más conocidos en la vida que la del aceite de 0,92 g/mL. Cuando posición aparente que no corresponde a
cotidiana son el estado sólido, el estado se mezcla el agua y el aceite, estos se su posición real. Esto se presenta porque
líquido y el estado gaseoso. Aunque separan y el menos denso ocupa la fase la luz cambia su dirección al pasar del aire
también existen el estado plasma y el superior. hacia el agua.
condensado Bose-Einstein.

Elpunto de fusión: la solubilidad: Elpunto de ebullición:

temperatura a la cual una sustancia pasa propiedad que tienen algunas sustancias temperatura a la cual una sustancia pasa
del estado sólido al estado líquido por de disolverse en otra a una temperatura del estado líquido al estado gaseoso por
aumento de la temperatura. Por ejemplo, determinada. Por sus propiedades físicas, aumento de la temperatura. Por ejemplo,
°
el punto de fusión del agua es "C. el agua es considerada el disolvente el agua ebulle alOa "C.
universal.

la ductilidad: la dureza: la maleabilidad:

mide el grado de factibilidad con que resistencia que oponen las sustancias a mide la capacidad que tienen ciertos
ciertos materiales se dejan convertir en ser rayadas.Se mide mediante una escala materiales (metales) para convertirse en
alambres o hilos. Por ejemplo, el cobre denominada escala de Mohs que va de láminas, como el hierro (Fe) o la plata
puede formar hilos o alambres, los cuales uno hasta diez. Así. por ejemplo, dentro (Ag). En general, los materiales que son
son utilizados como medio conductor de de esta escala el talco tiene una dureza de dúctiles también son maleables.
la electricidad. uno, mientras que el diamante presenta
un grado de dureza de diez.

_ 5AHTIUANA [47]
• Introducción a la química

Las propiedades químicas

Son las características de una sustancia que cambian cuando se altera su com-
ACTIVIDADES
posición o estructura. Algunas propiedades químicas son:
INTERPRETAR • El calor de combustión: cantidad de energía que es liberada cuando una
1. Observa la siguiente imagen que sustancia reacciona con el oxígeno, esta energía se puede obtener en forma
muestra un cubo de acero y un cubo de de luz o calor.
corcho y resuelve la actividad 2.
• La entalpía de formación: calor de reacción que se necesita para formar
un compuesto a partir de sus elementos.
• La toxicidad: capacidad de una sustancia de causar daño o tener efectos
perjudiciales sobre un organismo.
• La reactividad: capacidad que tiene una sustancia química para reaccionar
con otras sustancias como los ácidos, las bases, el agua, entre otros.
• La inflamabilidad: capacidad que tiene una sustancia de iniciar su com-
bustión por el aumento de la temperatura.
• El estado de oxidación: número de electrones que un átomo puede ganar
o perder al formar un enlace químico con otro átomo.

2. Explica por qué los objetos presentan 2.2 Las transformaciones de la materia
tamaños diferentes si tienen la misma
La materia sufre constantes transformaciones o cambios. Por ejemplo, un
masa.
cubo de hielo se derrite al exponerlo a la luz del sol, la sacarosa al quemarse
se descompone en dióxido de carbono yagua, cuando se disuelve sal en agua
cambia su sabor, la uva se fermenta para formar vino, entre muchas otras que
ocurren en el entorno. Algunos de estos cambios se deben a transformaciones
físicas de la materia y otros, a transformaciones químicas.

2.2.1 Las transformaciones físicas

Son aquellas que no afectan la composición de la materia. En los cambios
físicos no se forman nuevas sustancias. Por ejemplo, se presentan cambios
físicos cuando el aroma de un perfume se esparce por la habitación al abrir el
frasco que lo contiene o cuando se disuelve azúcar en agua. En estos ejemplos,
el perfume se evapora y el azúcar se disuelve. También son transformaciones
físicas, los cambios de estado, porque no se altera la composición o natura-
leza de la sustancia. Los cambios de estado dependen de las variaciones en las
fuerzas de cohesión y de repulsión entre las partículas de la sustancia. Cuando
se modifica la presión o la temperatura, la materia pasa de un estado a otro.

Disminución de la temperatura (el agua se enfría)

Sublimación inversa: cambio del Condensación: paso de gas a líquido

estado gaseoso al estado sólido al Sublimación inversa por disminución de temperatura o
bajar la temperatura. aumento de la presión (licuefacción).

Solidificación: paso de estado

líquido a sólido.
'--_.s. )~ r----------.
(licuefacción) El vapor de agua es inco-

Fusión: paso del estado sólido

1 loro e invisible

al estado líquido por aumento Vapor de agua

de la temperatura.

Sublimación: cambio directo Vaporización: paso de

de estado sólido a gas sin Sublimación líquido a gas por aumento
pasar por el estado líquido. de la temperatura.

Aumento de la temperatura (el agua se calienta)

[48] . SAHTlUANA
2.2.2 Las transformaciones químicas
Los cambios o transformaciones químicas son aquellas que afectan la com-
posición de la materia. En los cambios químicos se forman nuevas sustancias.
Por ejemplo, cuando se quema un papel en presencia de aire o cuando se
presenta corrosión u oxidación del metal en presencia de aire o agua, ocurre
un cambio en la identidad de la sustancia. Las sustancias químicas produci-
das luego del cambio químico tienen propiedades diferentes de las sustancias
originales. Las transformaciones químicas son también llamadas reacciones
químicas. Una reacción química se presenta cuando dos o más sustancias
entran en contacto para formar otras sustancias diferentes. Es posible detec-
El encendido de un fósforo es un cambio
tar cuándo se produce una reacción química porque se observa alguno de químico en el que sus compuestos se queman
los siguientes cambios: desprendimiento de energía luminosa, liberación de para producir otras sustancias con propiedades
calor, formación de gases, cambio de color o generación de un precipitado. diferentes.

2.2.3 Las transformaciones artificiales

Con el desarrollo de la tecnología existen muchas transformaciones que
ACTIVIDADES
no son producidas por la naturaleza, sino que son artificiales, es decir, son
producto de la actividad del ser humano. Por ejemplo, objetos inanimados INTERPRETAR
que se mueven, materiales de plástico producidos en los laboratorios y que
Lee cada proceso y escribe en el re-
nunca se hubieran obtenido sin la intervención humana. Algunas son bene-
cuadro TF si es una transformación física
ficiosas, como la obtención de medicamentos que permiten curar diversas
o TO si es una transformación química.
enfermedades y aliviar muchos sufrimientos. Otras, aunque facilitan la vida
haciéndola más cómoda, pueden dañar el medio ambiente si no se hace un O Quemar madera.
uso responsable de ellas. Por ejemplo, los plásticos, las pilas o los celulares,
los cuales alteran el equilibrio de los ecosistemas. Se pueden mencionar
O Hacer hielo en el congelador.
daños producidos por fenómenos físicos, como la contaminación acústica y O (acción de un huevo.
el impacto paisajístico, o químicos, como la contaminación del suelo, el mar O Hervir agua.
y el aire por la utilización desmesurada de abonos, pesticidas y automóviles.
O Fundir hierro.
2.3 LaS clases de materia O Asar un trozo de carne.
La materia no es un todo continuo, sino que está constituida por la unión
O Oscurecimiento de una manzana al
contacto con el aire.
de innumerables partículas. Las partículas que componen la materia son las
moléculas y los átomos. Las moléculas son sustancias compuestas por dos o
más átomos del mismo o diferente elemento químico. Se considera como la
mínima parte de una sustancia que mantiene sus propiedades. Por ejemplo,
el oxígeno (02)' el dióxido de carbono (C02) o el agua (H20). Los átomos COMPROMISOS

son las unidades estructurales de la materia. Se considera también como la El problema

unidad de intercambio químico y se puede obtener mediante la aplicación
En la actualidad, muchos procesos indus-
de métodos químicos. La manera general de clasificar la materia se basa en triales generan grandes cantidades de de-
su composición. Así, se pueden distinguir dos clases de materia: las sustancias sechos químicos que pueden ser tóxicos,
puras y las mezclas. los cuales deben ser tratados de manera
adecuada para que no afecten de forma
C~_L_a_m_a,.-t_e_ri_a_J negativa el ambiente, los recursos naturales
I y las comunidades que viven cerca a estas
está formada por
I
industrias.
e
( Sustancias puras
I
J (~ __ M_e_z"-lc_la_s
__ J
La solución
Identificar y clasificar los tipos de desechos
que pueden ser que pueden ser de acuerdo con sus componentes, permite
plantear estrategias para su posterior trata-
miento con base en las propiedades quími-
Elementos Compuestos
cas y físicas que exhiben dichos residuos.
químicos químicos

. SANT1UANA [49]
l,ntroduCCión a 'a químico

2.3.1 Las sustancias puras

Son aquellas compuestas por un solo tipo de materia, es decir, que tienen una
ACTIVIDADES
composición constante. Estas sustancias se pueden presentar ya sea formadas
INTERPRETAR por átomos de un solo elemento químico en compuestos binarios formados
por dos elementos del mismo tipo y unidos por un enlace fuerte o, por com-
1. Escribe en el recuadro C si la sustancia
puestos polielementales con diferentes tipos de enlace entre distintos átomos.
corresponde a un compuesto o E, si es
un elemento. Las principales características de las sustancias puras son:

• Presentan una composición fija. Por ejemplo, el agua pura H20 siempre
O Oxígeno (OJ
tiene dos átomos de H y uno de o.
O Calcio(Ca).
• Poseen propiedades específicas cuyos valores son los mismos para cada sus-
OOzono(OJ tancia. Por ejemplo, una muestra de sal común (NaCl) tiene siempre los
O Hidrógeno (HJ mismos valores de densidad (2,16 g/cm3) y punto de fusión (801°C).

O Óxidode hierro (11) (FeO). Según la composición química, los tipos de sustancias puras pueden ser mate-
riales covalentes, sustancias moleculares, polímeros, elementos metálicos, alea-
O Monóxidode carbono (CO).
ciones, vidrios, sales iónicas simples, sales complejas y moleculares o minerales.
O Mercurio(Hg).
Los elementos químicos son sustancias puras constituidas por átomos del
PROPONER mismo tipo. En la actualidad la Unión Internacional de Química Pura y
Aplicada (IUPAC, por sus siglas en inglés) ha registrado elementos químicos
2. Elabora un listado de 10 elementos y 10
compuestos químicos con los que estés hasta el número atómico 118. Cada uno de estos elementos se representa por
en contacto en la vida cotidiana. medio de símbolos. Los símbolos son signos abreviados formados por letras:
la primera letra siempre es mayúscula y las demás, si las hubiera, van en mi-
núscula. Por ejemplo:

( car~ono J (Hi:~ro J
Los compuestos químicos son sustancias puras formadas por la unión de
átomos de diferentes elementos. Estas sustancias pueden descomponerse
en otras más simples por medio de procesos químicos. Para representar un
compuesto se emplean fórmulas químicas. Por ejemplo, el di óxido de carbono
(C02) o el agua oxigenada (H202).

Las fórmulas químicas son combinaciones de símbolos de elementos quími-

cos y números que representan gráficamente la composición de una sustancia.
Pueden ser: fórmulas empíricas, si muestran el tipo de átomos en el com-
puesto y la proporción en que se encuentran; fórmulas moleculares, si indi-
El azufre (5) es un elemento que presenta can el número absoluto de átomos que lo forman y fórmulas estructurales,
diferentes estructuras cristalinas. si muestran la disposición espacial de los átomos que forman el compuesto.

Ácido sulfúrico
H2 SO.
Dos átomos de hidrógeno Jj~ Cuatro átomos de oxígeno
Un átomo de azufre

Los compuestos se pueden clasificar en dos grandes grupos: Los compuestos

orgánicos y los compuestos inorgánicos.
• Los compuestos orgánicos son aquellos que tienen al carbono como ele-
mento principal. Los carbohidratos, los lípidos, los ácidos nucleicos y las
proteínas son ejemplos de compuestos orgánicos.

La sal de cocina (NaCI) es un compuesto

• Los compuestos inorgánicos son aquellos que no tienen al carbono como
inorgánico formado por la unión de un elemento principal. El agua (H20) yel cloruro de sodio (NaCl) son ejem-
átomo de cloro y un átomo de sodio. plos de compuestos inorgánicos.

[50] . SANTlUANA
2.3.2 Las mezclas
Son combinaciones de dos o más sustancias en las que la estructura de cada
una no cambia, es decir, que no están unidas mediante enlaces químicos y VOCABULARIO

no ocurren reacciones químicas entre sus componentes. Se caracterizan por:

Aleaciones: tipo de mezclas homogéneas
• Las propiedades químicas de los componentes permanecen constantes. cuyos componentes se encuentran en es-
tado sólido y se forman por la unión de dos
• Las sustancias se mezclan en cantidades variables. metales o de un metal y otra sustancia.
• Los componentes se pueden separar por medios físicos.
En una mezcla, la sustancia que se encuentra en mayor proporción recibe el
nombre de fase dispersante o solvente, y la sustancia que se encuentra en
menor proporción recibe el nombre de fase dispersa o soluto. De acuerdo
con la fuerza de cohesión entre las sustancias que conforman la mezcla, el
tamaño de las partículas de la fase dispersa y la uniformidad en la distribución
de estas partículas, las mezclas se pueden clasificar en mezclas homogéneas o
mezclas heterogéneas.
En una mezcla homogénea los componentes no se distinguen a simple
vista, es decir, se perciben como una sola fase uniforme. Por ejemplo, el aire
es una mezcla de dos o más gases, las bebidas gaseosas son una mezcla de un
ACTIVIDADES
gas disuelto en un líquido, el agua azucarada es la mezcla de un sólido en un
líquido, los jarabes son mezclas de líquidos, entre otros ejemplos. Las mezclas INTERPRETAR
homogéneas también reciben el nombre de soluciones o disoluciones.
1. Escribe, en el recuadro, si la representa-
En una mezcla heterogénea es posible distinguir los componentes a simple ción que se muestra corresponde a un
vista o con ayuda de un microscopio ordinario. Las propiedades de las mezclas elemento, un compuesto, una mezcla
heterogénea o una mezcla homogénea.
heterogéneas no son iguales en todos sus puntos y varían de acuerdo con la pro-
Cada esfera de diferente color corres-
porción de sus componentes. Las fases que componen una mezcla heterogénea
ponde a átomos de distintos elementos.
pueden ser sólido-líquido como el borde de la playa y el mar; líquido-líquido
como una mezcla de vinagre y aceite, u otras combinaciones de los estados de
la materia. Las mezclas heterogéneas pueden ser suspensiones o coloides.

Las suspensiones son mezclas heterogéneas en las que es posible percibir a

simple vista la separación de fases debido a que el tamaño de las partículas ~----~) [~------~
de la fase dispersa es grande (10-4 cm). Generalmente, están formadas por
una fase dispersa insoluble en la fase dispersan te. Por ejemplo, la leche es una
suspensión de partículas de grasa y proteínas (fase dispersa) en agua (fase dis-
persante). Los coloides son mezclas heterogéneas compuestas por partículas
en la fase dispersa con un tamaño de 10-8 a 10-4 cm. En un coloide las par-
tículas de la fase dispersa tienen un tamaño intermedio entre las soluciones y
las suspensiones. Las partículas coloidales reflejan y dispersan la luz y a simple
vista pueden parecer mezclas homogéneas, sin embargo, al microscopio se 2. Escribe en el recuadro HM si la mezcla es
homogénea o HT si es heterogénea.
observa claramente que son mezclas heterogéneas. Son ejemplos de coloides
la niebla, la gelatina, la sangre o la mayonesa. O Coca-Cola
O Bronce
Soluciones ----lJ< ~~~"ftl-- Suspensiones O Detergente líquido
10-8 cm 10-4 cm
O Acero
Partículas ----+'::!'Ol
O Tinta en agua
disueltas
homogéneamente
O Arena
L- Partículas suspendidas O Granito
Tamaño de partícula según el tipo de mezcla: soluciones, coloides y suspensiones.

~SANTIUANA [51]
 SOY UN CIENTíFICO NATURAL

Obtén alcohol etílico del masato

La destilación es un método que se utiliza para separar, mediante vapori-
zación y condensación, diferentes componentes líquidos o sólidos que se
encuentran disueltos en líquidos formando una mezcla. Consiste en calen-
tar la mezcla hasta obtener los vapores de la sustancia con menor punto de
ebullición para condensarlos y obtener la sustancia en estado líquido.

Materiales Procedimiento
• Balón de destilación de 250 mL Procedimiento A: Preparación de masato (2 horas)
• Condensador
1. Midan con la probeta 1,75 L de agua, pesen 125 g de panela y adicióne-
• Perlas de ebullición
los a la olla de aluminio junto con 3 astillas de canela y 8 clavos de olor.
• Termómetro
2. Pongan a calentar la olla en la plancha de calentamiento hasta que la
• Probeta de 250 mL
mezcla hierva.
• 1 vaso de precipitados de 500
mL 3. Midan 250 mL de agua con la probeta y adiciónenlos a un vaso de preci-
pitados. Adicionen 125 g de harina de trigo y disuelvan la mezcla con la
• Erlenmeyer - Tapón horadado
cuchara de palo.
• Mangueras de caucho
• Pinzas - Mechero 4. Adicionen la harina de trigo disuelta a la mezcla que se encuentra en la
• Aro metálico olla de aluminio. Dejen hervir por 30 minutos agitando constantemente
con la cuchara de palo.
• Soporte universal
• Malla de calentamiento 5. Retiren del fuego la mezcla y déjenla enfriar. Cuando ya esté fría filtren la
• Plancha de calentamiento mezcla y agreguen el líquido a la olla de barro.
• Balanza - Olla de aluminio 6. Adicionen 15 g de levadura, agiten, tapen la olla de barro y dejen en re-
• Colador o tamizador poso por 5 días.
• Olla de barro - Cuchara de palo Procedimiento B: Destilación del masato (2 horas)
• Cuaderno de laboratorio 1. Realicen el montaje de destilación como el que se muestra en la siguiente
• 125 g de harina de trigo imagen.
• 125 g de panela - 2 L de agua
• 15 g de levadura - 8 clavos de olor
• 3 astillas de canela
Metodología
de trabajo
• En grupo (3 estudiantes) Salida de agua
;;'¡.~~~'f'¡;=r---
Entrada de agua
Tipo
• Laboratorio
Duración 2. Adicionen 100 mL de masato al balón de destilación y añadan 3 o 4 per-
• Dos sesiones las de ebullición.
3. Calienten el balón hasta que se registre en el termómetro una tempe-
ratura constante alrededor de 78°C, que es el punto de ebullición del
alcohol, controlen el calentamiento de tal manera que no sobrepasen esta
precaución temperatura.
4. Calienten hasta que no se obtenga más destilado.
Tengan cuidado con los elemen-
tos a alta temperatura que se ma- 5. Midan la cantidad de destilado obtenido y anótenlo en el cuaderno de
nipularán durante la práctica. laboratorio.

Acción de pensamiento y producción: Registra las observaciones y resultados utilizando esquemas y tablas.
[54) @fSANTIUANA
Sistematización
1. Comuniquen a sus compañeros el volumen de alcohol obtenido en la destilación.
Calentamiento
Cada grupo debe llenar una tabla, como la que se muestra a continuación, con los
en la destilación
datos recopilados.
Ladestilación es muy útil para
separar mezclas de líquidos
Tabla 1.Volumen de alcohol obtenido por grupos
con base en los distintos
Grupo Alcohol (mL)
-'---'------1 puntos de ebullición de sus
1
.. componentes. De ahí que la
2 temperatura que se usa en la
-
3 destilación sea determinante
+- --
4
para una buena separación.
Es importante que la tasa de
2. Calculen el promedio de volumen destilado por cada grupo y regístrenlo en una calentamiento sea tal, que
se establezca un equilibrio
tabla como la siguiente.
en el sistema y se obtenga
Tabla 2. Promedio de volumen de alcohol destilado una corriente constante de
!-- -----
vapor. Para obtener un buen
Grupo Alcohol (mL)
1- resultado en la tasa de calen-
1
.. --- tamiento, se usa como indi-
2 cador el ritmo de goteo a la
f-- ---+------------------1
3 salida del refrigerante, en este
+ -
4 caso se considera un ritmo
Promedio apropiado de calentamiento
la aparición entre una o tres
gotas por segundo.
3. Calculen la desviación estándar (5). La desviación estándar es una medida de disper-
sión, que indica qué tan alejados están los datos respecto al promedio. Para calcular
la desviación estándar utilicen la siguiente ecuación:

f
i= 1
(Xi - xl
s= n-l

En la cual, J( es el i-ésimo dato, X es el promedio de los datos y n es el número

total de datos. Cuanto menor es la desviación estándar, los volúmenes obtenidos de
alcohol estarán más cercanos al promedio y los datos serán más confiables.
4. Analicen el valor de la desviación están dar calculada y respondan: ¿los volúmenes
de alcohol obtenidos por los grupos están muy alejados del promedio? En el caso en
que los datos estén muy alejados del promedio, justifiquen los factores que influye-
ron para que hubiera una dispersión alta en los datos.
5. Propongan una prueba mediante la cual puedan confirmar que la sustancia obte-
nida en la destilación es alcohol etílico.

Comunicación
• Expliquen en una entrada de blog los procesos de elaboración del masato y la se-
paración del alcohol por destilación. Asimismo, deben mostrar las tablas con los
resultados y los cálculos de la varianza y la desviación estándar, con la respectiva in-
terpretación; el blog debe finalizar con las conclusiones de la práctica de laboratorio.

,'----------------------------------e.
. SANTlUANA [55]
 ACTIVIDADES

1. Determina si a partir de una muestra de materia que 8. Determina el estado en que se encuentra la nieve carbó-
tiene 10 g de masa y se encuentra a 25 "C puedes nica (dióxido de carbono, (02) que se utiliza en algunos
conocer de qué material está constituida. Justifica tu efectos especiales de películas si sabes que sublima a
respuesta. -78°(,

2. Explica qué procedimiento se debería aplicar para ob- 9. Lee cada afirmación y marca V si es verdadera o F si es
tener hielo a partir de vapor de agua. Describe cada uno falsa.
de los pasos que seguirías por medio de dibujos.
O Cada sustancia pura tiene su propio punto de fusión y
3. Explica por qué el olor de los perfumes se percibe más punto de ebullición.
pero perdura menos en climas cálidos que en climas
fríos.
O Las propiedades generales de la materia permiten
identificar una sustancia y diferenciarla de otra.
4. Describe los procesos que ocurren en la siguiente situa-
ción. Luego, comparte tu descripción con los compa-
U La sublimación es el cambio de estado sólido a líqui-
do.
ñeros de la clase.
La naftalina es un compuesto sólido en forma de esferas
O Elpunto de fusión es la temperatura a la cual una sus-
tancia pasa del estado líquido al estado gaseoso.
que se utiliza en los armarios para proteger la ropa de las
polillas y hongos, sin embargo, con el tiempo desaparece. O Los puntos de fusión y de ebullición de las sustancias
puras tienen valores constantes.
S. Escribe en el espacio el cambio de estado que se produce
en cada uno de los siguientes casos según corresponda. 10. Lee la siguiente tabla y, con base en ella, resuelve las
actividades.
a. Los cristales de yodo pueden originar vapores de color - ---,-
violeta al aumentar la temperatura. Punto de Punto de Solubilidad Densi-
Sustancia fusión ebullición en agua dad
o( O( g/100g H20 g/mL
Ácido 16,6 118,1 soluble 1,05
acético
b. Los corredores de maratón se echan agua encima para
refrescarse.
Benceno
Hierro
Agua I
5,5

1.~30 -1 80,1
3.000
100
0,07
insoluble
-
0,88
7,86
1,00

a. Escribeen el espacio el estado físico de cada sustancia a

6. Completa la tabla siguiente escribiendo el estado de una temperatura de 20°(.
agregación en que se encontrarían las sustancias A y B a • Ácido acético _
O -c Y a 20 0(:
• Benceno
Punto I Punto ~ • Hierro
Sustancia de ebullición O"C
fusión -c -c • Agua
A 18 b. Determina el estado físico en el que se encuentra el
+
B -55 benceno en Groenlandia a -10 0(.

11. Marca en el recuadro SPsi la sustancia es pura o M, si es

7. Analiza la siguiente situación: en un matraz se tiene una mezcla.
un líquido incoloro que, por su aspecto, se piensa que
es agua. Para conocer cuál es el líquido, se realizan los
O Vino O Leche
siguientes procedimientos (a 1 atm): O Azúcar CJ Mayonesa
1. Se pone a calentar y comienza a hervir a 105°(. O Agua de grifo O Gaseosade cola
2. Se observa que el líquido se evapora y deja un residuo
sólido de color blanco.
O Detergente en polvo O Bronce
Determina si con la información anterior es posible estable-
O Llave de hierro CJ Mina de un lápiz
cer qué tipo de sustancia es el líquido. n Hilo de cobre

Acción de pensamiento y producción: Buscainformación de diferentes fuentes y da el crédito correspondiente.

[56] . SANTlUANA
 Identificar 1,5,6,7,8,9, 10, 11 I Indagar 12, 16 I Explicar 2, 3, 13, 15 I Comunicar 4 I Trabajar en equipo 14

12. Lee la siguiente información y responde las preguntas. PRUEBA Saber

Cuando los componentes de una mezcla tienen diferentes uso del conocimiento
propiedades, se pueden dividir por medio de un método
17. Entre los años 1669 y 1675, aproximadamente, el alqui-
de separación basado en esa diferencia de propiedades. En
mista alemán Hennig Brand descubrió por casualidad el
una mezcla de aceite yagua:
fósforo mientras experimentaba con pruebas de orina
a. ¿Cuáles la propiedad que permite separar los compo- humana. Su objetivo era sintetizar una sustancia capaz
nentes de esta mezcla? de transformar metales no nobles en plata. El procedi-
b. ¿Cuálmétodo de separación utilizarías? miento que realizó cuando descubrió el fósforo fue el
siguiente:
13. Lee la siguiente tabla en la que se relaciona la composi-
l. Durante varios días recogió muestras de orina y las dejó
ción química del agua mineral.
reposar en un recipiente por algunas semanas.
Análisis químico (en mg/L) 2. Luego, las calentó hasta el punto de ebullición para se-
~ -,.-'-'- - parar el agua del residuo sólido.
Bicarbonatos 208 Magnesio 10,4
3. Mezcló un poco del residuo con arena, lo calentó, re-
Sulfatos 54,5 Sodio 13 cogió un vapor que luego se enfrío y formó un sólido
+ - blanco al cual le llamó fósforo.
Cloruros 8,7 Potasio 3,9
Los métodos de separación utilizados para la obtención del
-
Calcio 69 Sílice 9,8 fósforo fueron:
- A. Cristalización, evaporación y filtración.
Residuo seco 311
B. Condensación, levigación y cromatografía.
a. ¿Elagua mineral es una sustancia pura? C. Decantación, evaporación y cristalización.
b. ¿Porqué no saben igual todas las aguas minerales? D. Destilación, decantación y filtración.

14. Reúnete con un compañero, lean el siguiente texto y 18. El estado físico de un material puede ser modificado
solucionen las preguntas de los literales a, b y c. al variar las condiciones de temperatura, presión o vo-
lumen; de esta manera, se obtienen los distintos estados
En las plantas de tratamiento de aguas residuales se realiza
de agregación del mismo material. El siguiente diagrama
un pretratamiento inicial para retirar las piedras, la arena
de fase representa los cambios de estado que experi-
y los sólidos. La siguiente fase consiste en eliminar todo
menta una sustancia desconocida.
lo que todavía contenga el agua, como grasas y aceite. A
continuación se clarifica mediante un proceso biológico
y se desinfecta con cloro. Finalmente se añaden reactivos,
como el cloruro de hierro, para mejorar la calidad. De esta
forma se obtiene agua apta para el riego de parques y jar-
dines, o para uso industrial.
a. ¿Qué sistemas de separación se utilizan en el pretrata-
miento?
2
b. ¿Cómo se eliminan las grasasy aceites?
c. ¿Elagua obtenida de esta forma es apta para el consu- Gaseoso

mo humano? Tem perarura

De acuerdo con el diagrama anterior, si la sustancia desco-

15. Explica: el punto de ebullición es la temperatura a la cual
nocida pasa del punto 2 al punto 1, es correcto afirmar que
coexisten el estado líquido y el gaseoso. ¿Aqué tempera-
experimenta los cambios de estado
tura debes calentar una mezcla etanol-agua para separar
los dos componentes? A. condensación y sublimación.
B. fusión y evaporación.
16. Diseña con tus compañeros un experimento mediante el
cual puedas demostrar la formación de nuevas sustan- C. sublimación y condensación.
cias a partir de otras de uso cotidiano. D. solidificación y evaporación.

~ Interpretar ~ Argumentar ~Proponer

. SANTIUANA [57)