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    Formulacion de Dietas

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    Milagros Corrales Cari
    El documento describe el proceso de formulación de dietas para peces u otros organismos en cautiverio. Explica que la formulación implica calcular nutrientes y energía en una mezcla balanceada de ingredientes para satisfacer las necesidades nutricionales. Detalla métodos de formulación como cálculos manuales o por computadora, y los pasos a seguir que incluyen determinar requerimientos nutricionales, seleccionar ingredientes, formular composición proximal y agregar suplementos antes de mezclar, calcular la fórmula final y preparar los pellets.

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    Formulacion de Dietas

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    Milagros Corrales Cari
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    El documento describe el proceso de formulación de dietas para peces u otros organismos en cautiverio. Explica que la formulación implica calcular nutrientes y energía en una mezcla balanceada de ingredientes para satisfacer las necesidades nutricionales. Detalla métodos de formulación como cálculos manuales o por computadora, y los pasos a seguir que incluyen determinar requerimientos nutricionales, seleccionar ingredientes, formular composición proximal y agregar suplementos antes de mezclar, calcular la fórmula final y preparar los pellets.

    Descripción original:

    practica de formulacion de dietas

    Título original

    formulacion de dietas

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    El documento describe el proceso de formulación de dietas para peces u otros organismos en cautiverio. Explica que la formulación implica calcular nutrientes y energía en una mezcla balanceada de ingredientes para satisfacer las necesidades nutricionales. Detalla métodos de formulación como cálculos manuales o por computadora, y los pasos a seguir que incluyen determinar requerimientos nutricionales, seleccionar ingredientes, formular composición proximal y agregar suplementos antes de mezclar, calcular la fórmula final y preparar los pellets.

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    El documento describe el proceso de formulación de dietas para peces u otros organismos en cautiverio. Explica que la formulación implica calcular nutrientes y energía en una mezcla balanceada de ingredientes para satisfacer las necesidades nutricionales. Detalla métodos de formulación como cálculos manuales o por computadora, y los pasos a seguir que incluyen determinar requerimientos nutricionales, seleccionar ingredientes, formular composición proximal y agregar suplementos antes de mezclar, calcular la fórmula final y preparar los pellets.

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    de 6

    PRACTICA 5

    FORMULACION DE DIETAS

    Formular una dieta implica el realizar cálculos de los nutrientes y energía en una mezcla
    balanceada de ingredientes a fin de suplir las necesidades nutricionales de los peces u otro
    organismo criado en cautiverio. En este sentido, se tiene que tener en cuenta que los
    factores principales en la elaboración de una dieta son los nutritivos y económicos.
    Nutritivos para satisfacer el requerimiento y económicos que no eroguen mucho gasto que
    comprometa el costo de producción del organismo en crianza. Existen otros factores, que
    no dejan de ser importantes, como el proceso de fabricación (que afecta el valor de las
    materias primas) y las características físicas del alimento a elaborar (aglutinación,
    saborizantes o atractantes -con o sin valor nutritivo).
    Existen diferentes métodos para la formulación de dietas: Calculo manual (Cuadrado de
    Pearson, ecuaciones simultáneas, formulación por el menor costo, etc.), formulación por
    computadora (programación lineal utilizando los programas MIXIS, LINDO, TORA entre
    otros). Pero el procedimiento a seguir en la formulación de una dieta es uno, el mismo que
    se simplifica al siguiente flujograma:

    REQUERIMIENTO DE ENERGIA
    Requerimiento de proteína
    Requerimiento de ingredientes (nutrientes)

    SELECCIÓN DE INGREDIENTES
    COMPOSICIÓN, DIGESTIBILIDAD (Control de calidad)

    FORMULACION PROXIMAL

    ADICION DE MINERALES Y SUPLEMENTOS

    MEZCLADO DE INGREDIENTES

    CALCULO DE FORMULA FINAL (Control)

    PREPARACIÓN DE PELLETS

    ALMACEN ALIMENTACIÓN

    EVALUACIÓN DEL ALIMENTO


    En la presente práctica los alumnos deberán de formular la dieta que utilizaran en la
    alimentación de la especie seleccionada, para su TIF. Para lo cual deberán de tomar en
    cuenta las siguientes indicaciones:
    1.- La utilización de los ingredientes o nutrientes seleccionados para formular dietas
    proteicas o energéticas; discriminándolos según el aporte de energía, digestibilidad,
    disponibilidad y costo.
    2.- Utilización del método, para la formulación, más ventajoso desde su punto de vista.
    3.- En lo posible conocer más de dos métodos de formulación de dietas, que les permita
    Seleccionar al más ventajoso.

    OBJETIVOS

    a.- General
    - Formular la dieta mas adecuada, que cubra los requerimientos nutricionales de la especie
    a trabajar
    b.- Específicos
    - Determinar el porcentaje a utilizar de cada uno de los ingredientes seleccionados, en la
    elaboración de la dieta, tomando en cuenta los requerimientos nutricionales de la especie y
    en base a las características químicas, disponibilidad y costos de los ingredientes.
    - Determinar la presentación mas adecuada del alimento elaborado, de acuerdo al estadio de
    Desarrollo de la especie en estudio, para evaluar su eficiencia

    PROCEDIMIENTO

    1.- Determinación del porcentaje de ingredientes a utilizar en la elaboración del


    Pienso
    1) Realizar una discriminación en el uso de los ingredientes de acuerdo a sus
    características químicas, digestibilidad, disponibilidad y costo; para determinar las
    proporciones a utilizar, y según se plantee elaborar alimentos energéticos o
    proteicos.
    2) Realizar los cálculos para determinar el porcentaje de utilización de cada uno de los
    cinco ingredientes, para lo cual seleccionará uno de los métodos existentes para tal
    fin y acompañara una descripción del mismo y justificará el por qué de su
    elección.
    3) Realizar los cálculos de la composición proximal de la dieta formulada, así como la
    determinación de la energía contenida en un kilogramo de alimento
    2.- Determinación de la presentación más adecuada del alimento a elaborar
    1) Informarse bibliográficamente acerca de los alimentos, húmedos, secos, semisecos,
    pesados (se hunden) y extruidos (flotan) y seleccionar uno, de acuerdo a la especie a
    utilizar, su estadio de desarrollo y hábito alimentario.
    2) Elaborar el alimento, siguiendo el flujo señalado en la parte introductoria y bajo la
    dirección del profesor.
    3.- Inicio de la alimentación
    1. A fin de que el pez se acostumbre al nuevo alimento, este se asignará ad libitum a
    razón de dos veces por día, dependiendo del estadio de desarrollo del pez en
    crianza, durante la primera semana. Controlando en no desperdiciar alimento.
    Resultados
    1.- Utilización de los ingredientes
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    2.- Calculo del porcentaje, a utilizar, de los ingredientes, para un kilogramo de
    Alimento.
    a.- Método ____________________________________________________________
    b.- Fundamento ___________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    c.- Justificación de uso _____________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    _________________________________________________________________________
    d.- Cálculos de la participación, en porcentaje (%), de los ingredientes en la dieta
    Tabla 1. Porcentaje de utilización de los ingredientes en la formulación de la dieta
    Ingrediente Porcentaje (%)

    Fuente: _______________________________________

    Descripción, análisis y comentarios de la tabla


    1. _______________________________________________________________________
    _______________________________________________________________________
    _______________________________________________________________________
    _______________________________________________________________________
    2. _______________________________________________________________________
    _______________________________________________________________________
    _______________________________________________________________________
    _______________________________________________________________________
    3. _______________________________________________________________________
    _______________________________________________________________________
    _______________________________________________________________________

    e.- Tabla 2.- Análisis proximal del alimento formulado

    Ingrediente Proteínas Grasas Carbohidratos Energía


    (%) (%) (%) (Kcal)

    TOTAL
    Energía (Kcal)
    TOTAL DE Kcal

    Fuente: ____________________________________________________________
    Descripción de la tabla y comentarios
    1) ______________________________________________________________________
    ______________________________________________________________________
    ______________________________________________________________________
    ______________________________________________________________________
    ______________________________________________________________________
    2) ______________________________________________________________________
    ______________________________________________________________________
    ______________________________________________________________________
    ______________________________________________________________________
    ______________________________________________________________________
    3) ______________________________________________________________________
    ______________________________________________________________________

    2.- Presentación del alimento elaborado


    a.- Tipo de alimento.- ______________________________________________________
    b.- Describir el proceso de la elaboración del alimento, indicando los equipos que se deben
    de utilizar en cada paso y que equipos utilizo (acompañar graficas si fuese necesario)

    1. ___________________________________________________________________
    ___________________________________________________________________
    ___________________________________________________________________
    ___________________________________________________________________
    ___________________________________________________________________
    ___________________________________________________________________
    2. ___________________________________________________________________
    ___________________________________________________________________
    ___________________________________________________________________
    ___________________________________________________________________
    ___________________________________________________________________
    ___________________________________________________________________
    ___________________________________________________________________
    3. ___________________________________________________________________
    ___________________________________________________________________
    ___________________________________________________________________
    ___________________________________________________________________
    ___________________________________________________________________

    Bibliografía
    1.- _________________________________________________________________
    ______________________________________________________________
    2.- _________________________________________________________________
    ______________________________________________________________
    3.- _________________________________________________________________
    ______________________________________________________________
    4.- _________________________________________________________________
    PRACTICA 6

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