Fundamento Teorico
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MARCO TEÓRICO
Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de
enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos
dependen del código genético de cada persona. Todas las proteínas están compuestas por:
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Nitrógeno
Las proteínas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo, y
están presentes en todas las células del cuerpo, además de participar en prácticamente todos
los procesos biológicos que se producen.
Otras funciones más específicas son, por ejemplo, las de los anticuerpos, un tipo de proteínas
que actúan como defensa natural frente a posibles infecciones o agentes externos; el
colágeno, cuya función de resistencia lo hace imprescindible en los tejidos de sostén o la
miosina y la actina, dos proteínas musculares que hacen posible el movimiento, entre muchas
otras.
Este es un aspecto importante a tener en cuenta. La medida en que un perro o gato puede
utilizar las proteínas de la dieta como fuente de aminoácidos y nitrógenos depende de
su digestibilidad y características.
Las muy digestibles y que contienen todos los aminoácidos esenciales en proporción adecuada
para las necesidades del animal, se consideran proteínas de alta calidad. Por el contrario, las
de baja o digestibilidad o pobre contenido en aminoácidos esenciales son de calidad baja.
Cuanto mayor sea la calidad de una proteína en la dieta, menos cantidad necesitará el animal
para cubrir sus necesidades de aminoácidos esenciales.
Por ello, entre otros motivos, es importante darles a nuestras mascotas una alimentación de
calidad.
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