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    DISEÑOS

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    YENI CALLATA
    Este documento presenta el diseño de una planta panificadora de cereales andinos en la provincia de Tacna, Perú. La planta busca satisfacer la demanda creciente de productos naturales y bajos en grasas debido a la pandemia de COVID-19. La planta procesará quinua y kañiwa para elaborar productos de panificación que serán dirigidos principalmente a niños, adolescentes y adultos mayores en los distritos de Tacna. El diseño considera factores como la localización de la planta en Tacna, el mercado

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    Este documento presenta el diseño de una planta panificadora de cereales andinos en la provincia de Tacna, Perú. La planta busca satisfacer la demanda creciente de productos naturales y bajos en grasas debido a la pandemia de COVID-19. La planta procesará quinua y kañiwa para elaborar productos de panificación que serán dirigidos principalmente a niños, adolescentes y adultos mayores en los distritos de Tacna. El diseño considera factores como la localización de la planta en Tacna, el mercado

    Descripción original:

    DISEÑO DE AGUAJE

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    Este documento presenta el diseño de una planta panificadora de cereales andinos en la provincia de Tacna, Perú. La planta busca satisfacer la demanda creciente de productos naturales y bajos en grasas debido a la pandemia de COVID-19. La planta procesará quinua y kañiwa para elaborar productos de panificación que serán dirigidos principalmente a niños, adolescentes y adultos mayores en los distritos de Tacna. El diseño considera factores como la localización de la planta en Tacna, el mercado

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    “UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN”

    FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

    ESCUELA DE INGENERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

    DISEÑO DEL PROCESO INDUSTRIAL:


    “PLANTA PANIFICADORA DE CEREALES
    ANDINOS”

    DOCENTE:
    Mgr.Nicolas Sequeiros Flores

    CURSO:
    Diseño de Plantas

    ALUMNAS
    Anel Marcela Mamani Usecca 2016-111026
    Lea Eduarda Quispe Murillo 2016-111024
    Yeni Nelida Callata Huaraya 2015-111060

    TACNA – PERU

    2020
    1. Tema
    “PLANTA PANIFICADORA DE CEREALES ANDINOS”

    2. Rubro
    Sector de panificación

    3. Problemática
    En los últimos años, el crecimiento económico de nuestro país ha generado una
    aceleración en el ritmo de vida de las personas, por lo que el tiempo se ha
    convertido en un factor importante en la vida de las personas. En paralelo, las
    empresas han creado productos y servicios que facilitan las actividades diarias,
    tal es el caso de las industrias alimenticias con el desarrollo de productos de
    preparación instantánea. Actualmente existe una tendencia por el consumo de
    productos naturales y bajos en grasas a nivel mundial por la pandemia covid 19,
    especialmente en la alimentación de los niños, adolescentes y adulto mayor. La
    niñez es la etapa donde se desarrollan la mayor cantidad de cambios, estos se
    relacionan con el crecimiento tanto físico e intelectual de los niños, por ello es
    importante la alimentación en esta etapa. Especialistas de la Dirección de
    Educación para la Salud del Ministerio de Salud (MINSA), aseguran que para
    que los niños cuenten con energía y nutrientes requieren de un buen desayuno y
    un refrigerio escolar saludable y los adultos necesitan tener defensas fuertes para
    afrontar cualquier tipo de enfermedad.

    4. Factores
    4.1. Localización de la planta agroindustrial
    El área geográfica es en la provincia Tacna
    4.2. Selección del mercado
    Nuestro mercado serán los distritos de la ciudad de Tacna
    4.3. Materia prima
    Quinua, kañiwa

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