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    Cruzas Doble Jamon-1528134344

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    El documento describe las diferentes razas de cerdos, incluyendo razas de carne como el Hampshire y el Duroc, y razas maternas como el Landrace y el Large White. Explica que los productores realizan cruces entre razas para obtener cerdos con buenas características de carne y números de camada, como cruzar una hembra con características maternas con un macho de raza de carne.

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    CRUZAS DOBLE JAMON-1528134344

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    El documento describe las diferentes razas de cerdos, incluyendo razas de carne como el Hampshire y el Duroc, y razas maternas como el Landrace y el Large White. Explica que los productores realizan cruces entre razas para obtener cerdos con buenas características de carne y números de camada, como cruzar una hembra con características maternas con un macho de raza de carne.

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    El documento describe las diferentes razas de cerdos, incluyendo razas de carne como el Hampshire y el Duroc, y razas maternas como el Landrace y el Large White. Explica que los productores realizan cruces entre razas para obtener cerdos con buenas características de carne y números de camada, como cruzar una hembra con características maternas con un macho de raza de carne.

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    16/5/2018 www7.uc.cl/sw_educ/prodanim/mamif/siii11.

    htm

    [Producción Animal] / [Sistemas] / [Producción de mamíferos comerciales] / [Razas porcinas y sus características]

    La genética en un plantel porcino es compleja y de gran importancia ya que las razas de cerdos son muy
    específicas. Para lograr un alto número de cerditos por camada y que estos tengan una carne de buena calidad
    y en el menor tiempo posible, es necesario realizar diferentes cruzas entre aquellos animales seleccionados
    de distintas razas.

    Las razas de carne poseen:


    - Alta ganancia de peso.
    - Buena conformación (jamón y lomo bien desarrollado).
    - Alta eficiencia de conversión de alimento.
    - Mala habilidad materna.

    Hampshire

    Duroc

    Pietrain

    Las razas maternas:


    - Alta prolificidad.
    - Alto números de cerditos nacidos.
    - Buena habilidad materna.
    - Fácil de detectar celos.
    - Alta producción láctea.
    - Bajas características para producción de carne.

    http://www7.uc.cl/sw_educ/prodanim/mamif/siii11.htm 1/2
    16/5/2018 www7.uc.cl/sw_educ/prodanim/mamif/siii11.htm

    Landrace

    Large White

    La cruza entre dos razas de carne daría cerditos de buena calidad y listos para matadero en poco tiempo, pero
    se obtendría un reducido número de cerditos al parto y una disminución de estos al destete por las malas
    características maternales de la hembra y su baja prolificidad. Por otro lado una cruza entre dos razas
    maternas daría cerditos de baja calidad y en un período de tiempo mayor.

    Ejemplo de un esquema de cruza para la obtención de un cerdo


    para consumo.

    Hoy en día el productor de cerdos compra la hembra que posee 75% de las características materna y 25% de
    las de carne. Este tipo de cerdos se denominan Camborough 22. De esta forma se realiza finalmente la cruza
    con un macho 100% carne (ejemplo:Duroc) para así obtener los cerdos comerciales (Gordos).

    El gordo es un cerdo de excelentes características de carne pero menores que uno 100% carne, ya que al
    incluir una madre con características maternales para tener un buen número de gordos en la camada, una
    buena lactancia y cuidado de ellos se pierde un porcentaje para carne.

    http://www7.uc.cl/sw_educ/prodanim/mamif/siii11.htm 2/2

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