SISTEMAS DE PRODUCCIoN CON PEQUEnOS RUMIANTES PRA 2016 PDF

Universidad Central de Venezuela
Facultad de Agronomía
Instituto y Departamento de Producción Animal
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
CON PEQUEÑOS RUMIANTES
Profesora. Martiña Morantes
Zambrano (2004) : 1.074.183 ovinos
D’Aubeterre (2008): 2.744.070 caprinos
Razas ovinas y caprinas más importantes en Venezuela
GRUPOS RACIALES TROPICALES O DE PELO
WEST AFRICAN BARBADOS BARRIGA NEGRA
PERSA CABEZA NEGRA
MM
Katahdin
St. Croix, Suffolk y Wiltshire Horn
Santa Inés
http://www.sheepandgoat.com/hairsheep/katahdin.html
http://www.digipromo.com
Razas
… ovinas
razas ovinas y caprinas
y caprinas más
más importantes importantes en Venezuela
DORPER DORPER WHITE
CHAROLLAIS
http://www.viarural.com.co/ganaderia/a-ovinos/exteriorovinos/asoccriadoresexterior-
dorper02.htm
Arteaga, 2007
RAZAS DE DOBLE PROPOSITO
DORSET
Bergamasca
Arteaga, 2007
… razas ovinas y caprinas más importantes
PRODUCCIÓN
DE LECHE
Lacaune
http://www.lafermedesaubracs.com/la-ferme-des-aubracs-vente-directe-de-produits-de-la-
ferme-viande-de-produit-fermier-vente-de-viande-vente-de-fromage-besancon-vesoul-gray-
haute-saone-franche-comte/les-brebis-lacaunes/la-production.html
Según su Propósito: Producción de Leche
Anglo Nubian: África x Inglesas
Alpina: Alpes suizos – Austria

600 -900 l
250 -305 d
Saanen: Suiza
Según su Propósito: Producción de Leche
AGRUPACIÓN CAPRINA
CANARIA
La Mancha: origen Canadá

2.2 l de leche, 305
días de lactancia
Raza Canaria
Palmera Tinerfeña
Majorera
Según su Propósito:
Producción de carne –
Raza Boer
Su origen es de Sudáfrica.
Machos adultos 110 kg.
GDP: 150 – 170 g/día
Según la Altura a la Cruz: Raza

Mediana-
Mediana-Toggenburg – Alpes Suzos
CON OVINOS Y CAPRINOS EN
VENEZUELA
MM
CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN CON OVINOS EN
VENEZUELA:
* Según el nivel de intensificación

1. Extensivos
2. Semi-extensivos a Intensivos
• Sistemas diversificados de producción
MM
SISTEMAS EXTENSIVOS EN VENEZUELA
o Rebaños pequeños esparcidos en grandes

extensiones (50 cabezas por rebaño)
o Sin planes de mejoramiento genético
o Alto predominio de mano de obra familiar
o Alta consanguinidad
o Un solo grupo etario
o Escasa suplementación
o Prolificidad promedio 1.1
o Alto índice de mortalidad (60%)
MM Reverón, 1996; Rondón et al., 2001; Zambrano,2001

SISTEMAS QUE TIENDEN A LA
INTENSIFICACIÓN EN VENEZUELA
• Rebaños dividido en grupos etarios, con organización

del pastoreo
• Planes de cruzamientos
• Suplementación alimenticia
• Prolificidad promedio: 1.3
• Registros de producción y sanitarios
• Índice de mortalidad moderados (20%)
MM Reverón, 1996; Rondón et al., 2001; Zambrano, 2001

DIVERSIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
%DE FINCAS QUE MANTIENE UN REBAÑO

OVINO A PASTOREO DENTRO DE SUS SISTEMAS
DE PRODUCCIÓN
79.5% (San Genaro de Boconoito)
88% (Achaguas)
23.8% vacunos. 76.2% hortalizas (Vargas)
MM Fuente: Alvarado. 2004; Morantes et al.. (2004); Sosa (2005)

SISTEMAS MIXTOS CON OVINOS
Fuente: Baldizán y Rodríguez. 1994.
MODALIDAD COMPLEMENTARIA (Bovinos - Ovinos)
MODALIDAD INTEGRAL MODALIDAD INTEGRAL

(Bovinos x Ovinos) (Frutales x Ovinos)
MM
CLASIFICACIÓN DE LAS UNIDADES DE
PRODUCCIÓN
El conjunto de las clases es denominado
DIVERSIFICADOS CON OVINOS
MM
CARACTERISTICAS DEL SISTEMA DE PRODUCCION
DE CABRAS EN VENEZUELA
• SISTEMA DE EXPLOTACION FUENTE: NOEL BLANCHARD
SISTEMAS PRODUCTIVOS INTEGRALES SPICA C.A
Extensivoen
Extensivo enun
un95%
95% Semi-Intensivo en un 5%
• UBICACION
Distribuida en toda la geografía

nacional, con predominio en áreas
semiáridas.
Nuevas áreas de explotación
EVOLUCION DE EXPLOTACIONES
MANEJO ADECUADO DEL REBAÑO FUENTE: NOEL BLANCHARD

GENETICA, INFRAESTRUCTURA, SISTEMAS PRODUCTIVOS INTEGRALES
SPICA C.A
OVI
MANEJO DE LA
REPRODUCCIÓN
CICLO ESTRAL Y CELO
CABRA OVEJA
Ciclo estral (días) 19 – 21 14 – 19
Celo (horas) 18 – 72 16 – 50
Fuente: Buxadé (1996); Jimeno et al., (2004)

PUBERTAD
• Momento en que la cordera/cabrita presenta el primer

estro.
. Momento en que el cordero/cabrito es capaz de producir y

eyacular un número de espermatozoides suficientes para
asegurar la fecundación
MM
MADUREZ SEXUAL
Hembra:
< Incidencias de abortos
< Problemas al parto
< Mortalidad de madres
> Instinto materno
> Producción de leche
> Vida útil de la oveja
> Desarrollo corporal
Macho:
> Desarrollo Testicular
> N. de espermatozoides
> Calidad seminal
< Problemas de fertilización
CARACTERÍSTICAS REPRODUCTIVAS
DE INTERÉS
* Duración del ciclo estral: 15-19 días.

* Duración del celo: 24-70 horas.
* Ovulación: 24-32 horas de iniciar el celo.
* Duración de la preñez: 148-151 días.
* Condición a reproducción: -Estado de carnes
- Peso
MM
Manejo de hembras jóvenes y adultas en cubrición
en borregas/cabritonas: 60 – 65 % PV adulto
hembras con adecuada CC para el momento de la monta

(mayor fertilidad con una CC: 3)
garantizar alimentación adecuada, pasto ad libitum y

suplementación o flushing:
- suplementación especial 2-3 semanas antes y 2-3 semanas

después de la monta
- mejores resultados en ovejas con CC medio-bajo (CC: 2 –
2,5), siendo nulo el resultado en hembras muy gordas o
delgadas
Fuente: Jimeno et al. (2004)
… Manejo de hembras jóvenes y adultas en cubrición
separar borregas/cabritonas
de ovejas/cabras en el
momento de la monta
garantizar una adecuada
relación hembra: macho
durante las montas y 1er. mes de gestación deben evitarse

cambios bruscos en la alimentación y operaciones como
transporte y tratamientos a las hembras (afecta aparición de celos
y producen muertes embrionarias)
Fuente: Jimeno et al. (2004)

… Atención de hembras al parto
PREÑEZ - PARTO
Duración: 150 días
(139-159)
• Evitar alteraciones las tres semanas posteriores a la monta

• Garantizar una adecuada alimentación en el último tercio de la gestación
• Recluirlas en fechas cercana al parto
• En ovejas de lana esquilar la vulva
• Mantenerlas en el aprisco para garantizar: convivencia materno-filial
www.asiservi.net
Comportamiento
maternal
• adecuada atención de la hembra al parto

• aceptación de la cría por parte de la hembra (ahijamiento al
menos de dos días)
• adecuada alimentación durante la gestación y lactancia mejora la

producción de leche y el instinto materno
• por lo general las hembras primerizas tienden a presentar más

problemas maternales que las de 2 ó + partos.
Importancia de los registros y el manejo
reproductivo en fincas de ovinos y caprinos
La administración de los recursos

dependerá del SISTEMA DE REGISTRO
diseñado, tanto de producción como
administrativo.
… Importancia de los registros y el manejo reproductivo en fincas de
ovinos y caprinos
Sistema de Registros
Permite que un administrador vigile el proceso de la

empresa e identifique problemas.
A través de este, se determina la composición y
movimiento animal del rebaño.
Debe ser práctico y económico para la empresa.
Pueden variar de acuerdo al productor y destino
productivo o tipo de empresa ovina.
Estos datos son útiles para seleccionar o desechar
animales del rebaño y tomar decisiones sobre otras
prácticas de manejo.
… Importancia de los registros y el manejo reproductivo en fincas de
ovinos y caprinos
Análisis Reproductivo
Tasa de gestación. Números de ovejas preñadas del total

servidas.
Tasa de corderos nacidos vivos. Relación entre el
número de corderos nacidos vivos y el total de hembras
servidas.
Tasa de mortalidad en corderos. Relación entre número
de corderos muertos después del nacimiento y antes del
destete; y el número de corderos nacidos vivos.
CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE
CON PEQUEÑOS RUMIANTES EN VENEZUELA
No hay mataderos especializados

Sacrificio a nivel de finca o por el consumidor
No hay clasificación de canales
No hay cortes comerciales
Venta de canal completa o medias canales
Tipo de canales:
Animales de descarte
Animales a pastoreo
JB de C
CANALES OVINAS
CORTES EN CANALES OVINAS
CARACTERISTICAS DEL SISTEMA DE PRODUCCION
DE CABRAS EN VENEZUELA
FUENTE: NOEL BLANCHARD
SISTEMAS PRODUCTIVOS INTEGRALES SPICA C.A
• ORIENTACION DE LA PRODUCCION
Fundamentalmente hacia la
producción de carne y en menor
escala a la producción de leche.
• NIVELES DE PRODUCCIÓN
En sistemas extensivos 250 ml de leche en
lactancias ± 100 días
En sistemas mejorados 2,5- 3,0 lts de leche
en lactancias ± 240 dias
Perspectivas de la producción de ambas especies
Énfasis en rentabilizar al pequeño rumiante en base a sistemas de pastoreo y

unidades de producción familiares
OVINOS
• Sistemas de producción intensivos, estabulados o semiestabulados: con animales de
razas precoces: suplir demanda de las islas del Caribe.
• Ofertar un producto cuyo precio se corresponda con la realidad: carne de cordero

detallada por cortes o deshuesada.
CAPRINOS
• Leche para consumo infantil
• Elaboración y comercialización de productos tipo delicateses (quesos, dulces, yogurt,
etc.)
• Producción – venta de piel caprina de calidad.
• Producción de cabritos para el mercado nacional e internacional
GRACIAS

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Universidad Central de Venezuela

PERSA CABEZA NEGRA

Alpina: Alpes suizos – Austria

La Mancha: origen Canadá

Según la Altura a la Cruz: Raza

* Según el nivel de intensificación

• Sistemas diversificados de producción

o Rebaños pequeños esparcidos en grandes

MM Reverón, 1996; Rondón et al., 2001; Zambrano,2001

• Rebaños dividido en grupos etarios, con organización

MM Reverón, 1996; Rondón et al., 2001; Zambrano, 2001

%DE FINCAS QUE MANTIENE UN REBAÑO

79.5% (San Genaro de Boconoito)

23.8% vacunos. 76.2% hortalizas (Vargas)

MM Fuente: Alvarado. 2004; Morantes et al.. (2004); Sosa (2005)

MODALIDAD COMPLEMENTARIA (Bovinos - Ovinos)

MODALIDAD INTEGRAL MODALIDAD INTEGRAL

El conjunto de las clases es denominado

Distribuida en toda la geografía

MANEJO ADECUADO DEL REBAÑO FUENTE: NOEL BLANCHARD

Ciclo estral (días) 19 – 21 14 – 19

Fuente: Buxadé (1996); Jimeno et al., (2004)

• Momento en que la cordera/cabrita presenta el primer

. Momento en que el cordero/cabrito es capaz de producir y

* Duración del ciclo estral: 15-19 días.

hembras con adecuada CC para el momento de la monta

garantizar alimentación adecuada, pasto ad libitum y

- suplementación especial 2-3 semanas antes y 2-3 semanas

durante las montas y 1er. mes de gestación deben evitarse

Fuente: Jimeno et al. (2004)

• Evitar alteraciones las tres semanas posteriores a la monta

• adecuada atención de la hembra al parto

• adecuada alimentación durante la gestación y lactancia mejora la

• por lo general las hembras primerizas tienden a presentar más

La administración de los recursos

Permite que un administrador vigile el proceso de la

Tasa de gestación. Números de ovejas preñadas del total

No hay mataderos especializados

Énfasis en rentabilizar al pequeño rumiante en base a sistemas de pastoreo y

• Ofertar un producto cuyo precio se corresponda con la realidad: carne de cordero

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