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    Bom Pollo

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    Este documento describe los componentes y costos asociados con la producción de pechugas de pollo marinadas. Incluye la lista de materiales primarios, la mezcla y componentes del marinado, y los costos totales con y sin IVA. Resume la información sobre 1 kilo de pechugas de pollo marinadas, incluyendo la cantidad y tipo de materiales, mezcla de marinado y costos de producción.

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    BOM POLLO

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    MATERIA PRIMA PECHUGA MARINADA

    COMPONENTE DESCRIPCIÓN CANTIDAD UND. MEDIDA


    A Pechuga 1 KL
    B Marinado de salmuera 1510 ML
    C Bandejas de empaque # 17 1 UND
    D vinipel industrial 35 CM
    TOTAL
    IVA
    TOTAL CON IVA

    A (1)

    B (612) C (1)

    B 1 (30,6)
    D (35)

    B 2 (290,7)

    B 3 (290,7)

    MEZCLA DE MARINADO
    CODIGO DESCRIPCIÓN CANTIDAD * KG PORCENTAJE (%)
    B1 Salmuera 30.6 5
    B2 Hielo 290.7 47.5
    B3 Agua 290.7 47.5
    TOTAL
    IVA
    TOTAL CON IVA

    MEZCLA DE SALMUERA
    CODIGO DESCRIPCIÓN PORCENTAJE (%) COSTO
    B 1,1 Sal 0.49 $ 221
    B 1,2 Carfosel 0.35 $ 1,848
    B 1,3 Carragenina 0.025 $ 462
    B 1,4 Goma xantar 0.025 $ 280
    B 1,5 Aislado de soya 0.08 $ 512
    B 1,6 Diacetato de sodio 0.03 $ 192
    TOTAL $ 3,515
    IVA $ 668
    TOTAL CON IVA $ 4,183
    MATERIA PRIMA ALAS MARINADAS
    COSTO COMPONENTE DESCRIPCIÓN CANTIDAD
    $ 8,400 A Alas 1
    $ 5,041 B Marinado de salmuera 1510
    $ 100 C Bandejas de empaque # 1 1
    $ 5,688 D vinipel industrial 35
    $ 19,228 TOTAL
    $ 3,653 IVA
    $ 22,882 TOTAL CON IVA

    A (1)

    B (612) C (1)

    B 1 (30,6)
    D (35)
    B 2 (290,7)

    B 3 (290,7)

    COSTO
    $ 4,076
    $ 110
    $ 50
    $ 4,236
    $ 805
    $ 5,041
    A ALAS MARINADAS
    UND. MEDIDA COSTO
    KL $ 6,050
    ML $ 5,041
    UND $ 100
    CM $ 5,688
    AL $ 16,878
    A $ 3,207
    ON IVA $ 20,085

    C (1)

    D (35)

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