“SOLUCIONES QUÍMICAS”

MEZCLAS Y SUSTANCIAS PURAS:

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estudiante:

Fecha: ____ de Nivel/curso: 2 do Asignatura: QUIMICA

Marzo
Competencia(s) QUIMc 1 Docente autor: Carolina Parra Quijada
• Reconoce las características de las soluciones químicas
en diferentes estados físicos en cuanto a sus
componentes y propiedades.
• Identifica los componentes de las soluciones químicas.
Desempeño:
• Distingue las propiedades de las soluciones químicas.
• Aplica el concepto de solubilidad y de solución
insaturada, saturada y sobresaturada para soluciones
teóricas y experimentales.

Desde un punto de vista macroscópico, la materia se puede encontrar de dos

maneras:
Sustancias puras. Una Sustancia pura es un tipo de materia que contiene una única
composición constante, por ejemplo el oro, hierro (sustancias puras simples), o el
agua, etanol (sustancias puras compuestas), entre otros.
Se clasifican en elementos y compuestos.
Un elemento se compone de un solo tipo de átomo.
Un compuesto está formado por más de un tipo de
átomo. Son siempre diferentes de los elementos que lo
forman.

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Mezclas : resultan de la combinación física de dos o más sustancias en
donde cada uno de los componentes , si son separados, conservan sus
propiedades químicas. Las mezclas están compuestas por una sustancia,
que es el medio, en el que se encuentran una o más sustancias en menor
proporción. Se llama fase dispersante al medio y fase dispersa a las
sustancias que están en él.

Ejemplo: Agua con azúcar

Agua → el medio → fase dispersante
Azúcar → fase dispersa

El aire está formado, en su mayor proporción, por moléculas de nitrógeno y de

oxígeno . Esto significa que el oxígeno y el nitrógeno son dos sustancias
completamente independientes, entre las cuales no existe ninguna unión. Los enlaces
químicos son en este caso de átomos de oxígeno con otros átomos de oxígeno, los de
los átomos de nitrógeno son con otros átomos de nitrógeno, por eso el aire es una
mezcla de gases . Otro ejemplo de mezcla es arena con limaduras de hierro, que a
simple vista es fácil ver que la arena y el hierro mantienen sus propiedades.

Cuando los buscadores de oro lavan sobre el

cedazo las arenas auríferas, procuran,
mediante un procedimiento físico, separar el
barro y los granos de arena de las pepitas del
precioso metal. En las salinas, por efecto de
la intensa evaporación, el agua del mar se separa en dos componentes: agua
propiamente dicha, que en forma de vapor se incorpora al aire, y un conjunto de sales
minerales que se acumulan en el fondo hasta que se completa la desecación.

El agua que habitualmente vemos no está sola, en su interior contiene sales, minerales
y otras sustancias. Esto sucede porque el agua es un solvente casi universal en la que
pueden encontrarse disueltas innumerables sustancias orgánicas e inorgánicas.
Cuando agregamos una sustancia (soluto) a otra (solvente) hacemos una mezcla. Las
mezclas pueden ser heterogéneas u homogéneas.
Mezclas Heterogéneas:
Corresponden a una mezcla en la cual los componentes presentan
propiedades diferentes y su composición puede ser diferente en
distintos puntos de la mezcla, pues no se observa una sola fase.
Ejemplos son las rocas, los suelos, la madera, arena en agua,
aceite, sopa de verduras, ensaladas.
Emulsión de gotas de aceite en agua

Sulfato de cobre + arena → 2 fases

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Dentro de las mezclas heterogéneas, se encuentran las emulsiones y las suspensiones.
Una Emulsión es una mezcla de líquidos cuyas partículas se encuentran dispersas
uniformemente, lo que se puede lograr por acción mecánica, como ocurre cuando se
agita con la cuchara una mezcla de aceite con vinagre. (Estos son líquidos no
miscibles, porque sus moléculas no se mezclan una con otras). La sopa es otro
ejemplo.
Las Suspensiones son mezclas en las cuales las partículas pequeñas de un sólido (en
polvo) o de un líquido están dispersas en otro líquido o gas. Ejemplo: agua + tierra la
que inicialmente es uniforme pero turbia, y en la que luego el sólido se deposita
lentamente en el fondo del recipiente que lo contiene.

Dispersiones macroscópicas o groseras: son sistemas heterogéneos, las

partículas dispersas se distinguen a simple vista . Por ejemplo: mezcla
de arena y agua, granito, limaduras de hierro en azufre, etc.

Dispersiones finas: son sistemas heterogéneos

visibles al microscopio . A este tipo de
dispersiones pertenecen las emulsiones y las
suspensiones . Las emulsiones se caracterizan por
poseer las fases dispersante y dispersa en estado
líquido. Un ejemplo de estos sistemas es la mezcla de agua y aceite
agitada vigorosamente.

En las suspensiones, la fase dispersa es sólida, mientras que la fase dispersante puede
ser líquida o gaseosa razón por la cual se sedimentan en reposo, por lo tanto, las
suspensiones son mezclas heterogéneas distinguiéndose dos fases diferentes. Muchos
jarabes medicinales son suspensiones, por lo que deben agitase antes de
administrarse.

Características:

• Sus partículas son mayores que las de las disoluciones y los coloides, lo que
permite observarlas a simple vista.
• Sus partículas se sedimentan si la suspensión se deja en
reposo.

Mezclas Homogéneas o Soluciones :

Son aquellas cuyos componentes no son identificables a simple vista, es decir, se
aprecia una sola fase física.
( una sustancia se disuelve en otra ). Resultan de la mezcla de dos o más sustancias
puras diferentes cuya unión no produce una reacción química sino solamente un
cambio físico. Ejemplo: El agua potable es una mezcla homogénea de agua (fase
dispersante) y varias sales minerales (fase dispersa). Sin embargo, no vemos las sales
que están disueltas; sólo observamos la fase líquida.
El agua de mar es una solución de diversas sales en agua.

Sin embargo, existen mezclas que a simple vista parecen mezclas homogéneas
pero que en realidad al ser apreciadas con la ayuda de un microscopio, se puede
comprobar que en realidad están compuestas por distintas fases. Es así como
dentro de estas mezclas se encuentran los Coloides los cuales son mezclas
intermedias entre las soluciones y las mezclas propiamente dichas. Se componen por
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dos partes: una fase dispersa (que predomina), y un medio dispersante que es la
que distribuye las partículas. Ejemplos de coloides son la sangre (suspensión de
glóbulos rojos y otras partículas en medio acuoso), la leche (suspensión de grasa,
proteínas), entre otros.

Un sistema disperso es aquél en el cual, una o más sustancias (fase dispersa) se

encuentran distribuidas en el interior de otra (fase o medio dispersante), en forma de
pequeñas partículas. Numerosos fenómenos de la naturaleza se relacionan con
sistemas dispersos, especialmente con las disoluciones y con los sistemas coloidales,
ambas de gran importancia en la Tecnología de Alimentos.
A continuación se esquematizan dispersiones coloidales de uso frecuente:

Tipos de coloides.-

Tipo Partículas dispersa Medio dispersante Ejemplo

Espuma Gaseosa Líquida Crema de afeitar
Espuma Gaseosa Sólida Espuma de jabón,
sólida bombones
Aerosol líquido Líquida Gaseosa Niebla, nubes

Emulsión Líquida Líquida Leche, mantequilla,

mayonesa
Gel Líquida Sólida Gelatina, geles para
el cabello
Aerosol sólido Sólida Gaseosa Polvo fino, humo

Sol Sólida Líquida Jaleas, tinta china

Sól sólido Sólida Sólida Gemas como rubí,
zafiro, turquesa,
etc.

Hay ocho tipos diferentes de coloides que se clasifican de acuerdo al estado físico de
la fase dispersa (partículas) y la fase dispersante, que vendría a ser análoga al
solvente de las soluciones

Nubes (aerosol líquido) Humo (aerosol sólido) Leche (emulsión) Gelatina (gel)

Jalea (sol) Hule espuma (espuma sólida) Espuma de jabón (espuma) Zafiro
(sol sólido
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 Movimiento browniano Se observa en un coloide al
ultramicroscopio, y se caracteriza por un movimiento de
partículas rápido, caótico y continuo; esto se debe al choque de
las partículas dispersas o en suspensión con las del medio
gracias a la acción de la temperatura.

Aerosoles. Éstos son suspensiones en gases. Si las partículas

suspendidas son sólidas, entonces el aerosol se identifica con
humo o polvo. La diferencia entre estas sustancias es
solamente cuestión del tamaño de las partículas: las del humo
son mucho más pequeñas que las del polvo. Si, por otro lado, las partículas
suspendidas son líquidas, el aerosol se identifica con niebla.
Geles. En este tipo de coloides, partículas tanto líquidas como
sólidas están suspendidas en un líquido.
En muchas ocasiones, debido a que las partículas brownianas están
cargadas eléctricamente, hay interacción entre ellas. Esto da lugar a
que formen una "cuasi-red" cristalina, es decir, formen una
estructura regular, lo que les da una consistencia que no es la rígida
de un cristal, pero tampoco la de fluido que corresponde al líquido.
Como ejemplos de geles se pueden mencionar las gelatinas, algunos jabones,
ciertas arcillas, determinadas pastas como masillas, masas, barro, etcétera.
Espumas. Una espuma es una suspensión de partículas gaseosas en un líquido. En

general, los líquidos puros no permiten la formación de espumas estables. Por

ejemplo, si se agita agua pura no se obtiene espuma. Para ello es necesario la
presencia de una tercera sustancia, el agente espumoso. Así, al añadir un jabón o
un detergente al agua, después de agitar se logrará una espuma bastante estable.
Ejemplos de espumas son algunos alimentos como la crema batida y el merengue
(clara de huevo batida); burbujas de dióxido de carbono para combatir incendios.
Soluciones

El agua de mar es una solución de diversas sales en

agua. Otros ejemplos son : agua azucarada, vino,
gasolinas, aleaciones metálicas.

Cuando una sustancia sólida se mezcla con un líquido de tal forma que no puede
distinguirse de él, se dice que la sustancia ha sido disuelta por el líquido. A la mezcla
homogénea así formada se la denomina disolución. En este caso la sustancia sólida
recibe nombre de soluto y el líquido se denomina disolvente. En general, el soluto es
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la sustancia que se encuentra en menor proporción en la disolución y el disolvente la
que se encuentra en mayor proporción. Cuando dos sustancias líquidas pueden dar
lugar a mezclas homogéneas o disoluciones, se dice que son miscibles.

Soluto + Solvente → Solución

SOLUTO: Componente de una solución que se encuentra en cantidad menor. Es la

fase de menor proporción.

SOLVENTE: Componente de una solución que se encuentra en cantidad mayor. Es la

fase de mayor proporción.

MISCIBILIDAD: Capacidad de una sustancia para disolverse en otra. Es un dato

cualitativo. Separa los pares de sustancias en "miscibles" y "no miscibles".

Una parte homogénea de un sistema se denomina fase. La colonia constituye una

disolución en agua y alcohol de ciertas esencias, sin embargo, no es posible
determinar dónde está la parte de alcohol, dónde la de agua y dónde la de esencia.
Por tal motivo las disoluciones, al igual que las sustancias puras en un estado de
agregación determinado, se consideran formadas por una única fase.

En resumen:
Las mezclas homogéneas se caracterizan por ser :

• su aspecto uniforme (homogéneo)en todas sus partes,

• sus componentes no se distinguen a simple vista ni con microscopio,
• no sedimentan, es decir las partículas no se depositan en el fondo del recipiente
• Son totalmente transparentes, es decir, permiten el paso de la luz.
sus componentes se pueden separar por métodos físicos.

Concentración de una disolución

Las disoluciones pueden clasificarse en concentradas o diluidas según la cantidad de

soluto sea grande o pequeña con respecto a la cantidad de disolvente. Pero estos
términos son cualitativos, no dan una cantidad exacta medible. Para ello, se emplea el
término concentración.

La concentración de una disolución es la cantidad de soluto que hay disuelto en una

determinada cantidad de disolvente o en una determinada cantidad de disolución.

TIPOS DE SOLUCIONES:

- Gas en líquido. – Sólido en gas

- Líquido en líquido. – Gas en sólido
- Sólido en líquido. - Líquido en sólido
- Gas en gas. - Sólido en sólido
- Líquido en gas.

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CLASES Y EJEMPLOS DE MEZCLAS

Según el estado físico de las sustancias que las forman, las mezclas se pueden
clasificar en:

A- Mezclas de sólidos con sólidos

Las mezclas de sólidos precisan la trituración de cada uno de los

componentes. estas mezclas pueden ser:
▪ Mezclas homogéneas. son las mezclas de metales como
aleaciones. Algunas tienen nombre propio como bronce
(cobre, cinc y estaño), latón (cobre y cinc), acero inoxidable
(hierro y cromo) o las amalgamas (mercurio y cualquier otro
metal). Se preparan mezclando los metales en estado fundido y
se deja enfriar para que solidifiquen conjuntamente.
▪ Mezclas heterogéneas. formadas por la unión de
partículas sólidas de distinto tamaño, forma y características.
Hay dos grupos:
▪ disgregadas. con componentes sueltos y que
pueden moverse entre sí. Ejemplo: arenas de playa,
granulados como detergentes, etc...

▪ aglutinadas. uno o varios componentes actúa como

pegamento y la mezcla se convierte en un sólido rígido.
Ejemplo: gran cantidad de rocas, hormigón.

B- Mezclas de líquidos con líquidos

En general los líquidos se clasifican en dos grupos: polares y

apolares. Dos líquidos se mezclan bien si son del mismo grupo y mal
si son de distinto grupo como el agua y el aceite.

Hay dos tipos de mezclas:

▪ Disoluciones. son mezclas de aspecto claro y
transparente donde las sustancias se mezclan íntimamente
hasta nivel molecular. Se dice que los líquidos son miscibles.
Se pueden mezclar en cualquier proporción y siempre resulta
una mezcla homogénea.
▪ Emulsiones. sucede entre dos líquidos inmiscibles. Al
agitar vigorosamente uno puede quedar inmerso en otro como
microgotitas. No es una mezcla a nivel molecular por lo que
en reposos llegan a separarse.

C- Mezclas de gases con gases

Los gases tienen las partículas muy desunidas y separadas entre sí por
lo que no tienen inconveniente en moverse entre las partículas de otro
gas. Dos o más gases siempre se mezclan bien.

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D- Mezclas de sólidos en líquidos

Hay sólidos que se mezclan perfectamente con un líquido y no con

otro. Hay varios tipos de mezclas:
▪ Disoluciones. se forman cuando el sólido se disgrega hasta
el nivel molecular o iónico. un sólido puede disolverse bien en
un líquido y no en otro, por ejemplo el NaCl (Cloruro sódico) se
disuelve bien en agua y no en gasolina.
▪ Suspensiones, son mezclas con aspecto turbio, con
partículas visibles a simple vista o al microscopio. Se pueden
separar por filtración o sedimentación. Ej: aguas con barro.
▪ Coloides. tienen aspecto claro. las partículas sólo pueden
verse al microscopio electrónico. Ejemplo: la clara de huevo.
▪ Geles, estado intermedio entre el sólido y el líquido.
Ejemplos: el queso, la gelatina, tinta, pinturas líquidas.

E- Mezclas de gases en líquidos y sólidos

Los gases son materia no agregada, que siempre se puede interponer

bien con las partículas de otros cuerpos. Existen varios tipos de estas
mezclas:
▪ Disoluciones. en mayor o menor medida todos los gases
son solubles en líquidos. Pensemos en el oxígeno disuelto en el
agua que permite la vida de los animales acuáticos, dióxido de
carbono en agua, las bebidas carbónicas, .
▪ Espumas líquidas. Se producen al mezclar un gas y un
líquido si el gas no llega a disolverse completamente. Ejemplo:
la nata y las claras de huevo montadas.
▪ Espumas sólidas. Algunas espumas tienen consistencia
sólida. Ejemplos: merengue, piedra pómez, poliuretano,...

Las disoluciones líquidas son las más Ejemplos de disoluciones

comunes, se forman al disolverse una líquidas
sustancia sólida, líquida o gaseosa, en un
Soluto Café en agua – agua
líquido. Las soluciones de agua con sal o
Sólido con azúcar- agua de
azúcar , los jugos extraídos de las frutas y
mar
los fluidos de nuestro cuerpo son , entre
otros, ejemplos de disoluciones líquidas, si Soluto Ácido clorhídrico en
el soluto es un sólido, un líquido o un gas , líquido agua – anticongelante –
se pueden formar tres tipos de vinagre
disoluciones líquidas. Soluto Refrescos- amoniaco
gaseoso
Disoluciones gaseosas
Cuando en un gas se diluyen Ejemplos de disoluciones gaseosas
sustancias sólidas, líquidas o Aire contaminado con humos Soluto líquido
gaseosas se forman mezclas industriales
homogéneas llamadas Aire húmedo Soluto líquido
disoluciones gaseosas.
Aire puro y gas natural Soluto gaseoso
Algunos ejemplos de
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disoluciones gaseosas se encuentran en el aire y en el gas que se usa en las estufas.
En relación con el soluto que interviene en la disolución, también se pueden
obtener tres tipos de disoluciones gaseosas.

Concentración cualitativa de soluciones

La concentración de una solución expresa la cantidad de soluto disuelta en

determinada cantidad de solvente o de solución.

Solución diluida y concentrada

Estos términos, representan una relación entre soluto y solvente, sin usar cantidades
específicas de soluto y solvente.

Una solución diluida es aquella que tiene una cantidad de soluto disuelto
relativamente pequeña. La concentrada en cambio es una solución que contiene
cantidades relativamente grandes de soluto disuelto.

Soluciones saturadas, no saturadas y sobresaturadas

Solución saturada: Solución que contiene la máxima cantidad de soluto que el

solvente puede disolver a esa presión y esa temperatura. Si se le agrega más soluto no
lo disuelve: si es un sólido en un solvente líquido, el exceso precipita; si es un líquido
en solvente líquido, el exceso queda separado del solvente por encima o por debajo
según su densidad relativa; si es un gas en un solvente líquido, el exceso de soluto
escapa en forma de burbujas.

Solución sobresaturada: Es aquella en la que la concentración de soluto es mayor que

la de una solución saturada. Esta solución es inestable y cualquier cambio por
pequeño que sea, provocará que el exceso de soluto se cristalice, separándose de la
solución. La miel es un ejemplo de una solución sobresaturada de azúcar.

Solución insaturada: Es aquella en la que la concentración del soluto es menor que la

concentración de una solución saturada, bajo las mismas condiciones.

Ejercicios:
1) Señala cuál de las siguientes sustancias son mezclas o sustancias puras:
Leche: Vino:
Parafina Jugo de naranja:
Agua: Petróleo:
Bebida: Mayonesa:
Agua mineral: Aluminio:
Gas Natural: Pegamento:
Pasta de dientes: Estroncio:
Hierro: Crema:

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 2) Clasifica las siguientes soluciones como homogéneas o heterogéneas

Agua Agua salada Agua y arena Agua y aceite Agua mineral

……..……………………….…………………….……………………….……………

3) El bronce es un metal constituido por Cobre (Cu) y Estaño (Sn). Según lo

anterior, ¿El Bronce es una sustancia pura o una mezcla?
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………

4) Términos Pareados:
a. sustancias
____1. Partícula más pequeña e indivisible de la materia puras
____2. Sustancia que no se puede descomponer en sustancias b. disolvente
más simples. Posee un solo tipo de átomo. c. soluto
d. Efecto Tyndall
____3. Unión de dos o más elementos. e. Compuesto
____4. Componente de la mezcla que se disuelve. Se encuentra f. Elemento
en menor cantidad. g. átomo
____5. Fenómeno que se presenta cuando las partículas que son
Suficientemente grandes reflejan el paso de la luz.
____6. Componente de la mezcla que disuelve al otro componente.
Se encuentra en mayor cantidad.
____7. No pueden separarse en otras materias por medios físicos
Como se puede hacer con las mezclas.

5) Identifica con una (D) el disolvente y con una(S) el soluto.

1. ____agua
____azúcar

2. ____jugo en polvo
____agua

3. ____100 ml de agua
____ 50 ml de alcohol

6) Identifica cuál solución es diluida y cuál es concentrada

__________________ ___________________
500 ml de agua + 325 de azúcar 500 ml de agua + 100 ml de azúcar

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 7) Identifica cuál solución es saturada, insaturada o sobresaturada.

Este disolvente tiene la capacidad de disolver 25g de soluto por cada 500 ml de dicho
disolvente.

500 ml de disolvente + 7g de soluto = ____________________

500 ml disolvente + 47g de soluto = _____________________

500ml de disolvente + 25g de soluto = ____________________

8) Identifica con una (E) el elemento y con una (C) el compuesto:

____1. Bicarbonato de Sodio

____2. Agua
____3. Acetona
____4. Alcohol
____5. Rubidio
____6. Oxígeno
____7. Neón

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