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    Planta Procesadora de Papas Fritas

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    Diana Cambindo
    El documento describe una planta procesadora de papas fritas. La planta utiliza maquinaria automatizada para lavar, pelar, cortar y freír las papas a gran escala, reemplazando los métodos manuales anteriores. La planta requiere 5 empleados y usa sal, papas, curry, aceite vegetal y agua como materias primas. La maquinaria incluye un tanque lavador, pelador, rebanadora, transportador, freidora y empacadora.

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    Planta Procesadora de Papas Fritas

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    El documento describe una planta procesadora de papas fritas. La planta utiliza maquinaria automatizada para lavar, pelar, cortar y freír las papas a gran escala, reemplazando los métodos manuales anteriores. La planta requiere 5 empleados y usa sal, papas, curry, aceite vegetal y agua como materias primas. La maquinaria incluye un tanque lavador, pelador, rebanadora, transportador, freidora y empacadora.

    Descripción original:

    EVALUACIÓN DE PROYECTOS UNAD

    Título original

    PLANTA PROCESADORA DE PAPAS FRITAS

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    El documento describe una planta procesadora de papas fritas. La planta utiliza maquinaria automatizada para lavar, pelar, cortar y freír las papas a gran escala, reemplazando los métodos manuales anteriores. La planta requiere 5 empleados y usa sal, papas, curry, aceite vegetal y agua como materias primas. La maquinaria incluye un tanque lavador, pelador, rebanadora, transportador, freidora y empacadora.

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    El documento describe una planta procesadora de papas fritas. La planta utiliza maquinaria automatizada para lavar, pelar, cortar y freír las papas a gran escala, reemplazando los métodos manuales anteriores. La planta requiere 5 empleados y usa sal, papas, curry, aceite vegetal y agua como materias primas. La maquinaria incluye un tanque lavador, pelador, rebanadora, transportador, freidora y empacadora.

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    PLANTA PROCESADORA DE PAPAS FRITAS.

    Nombre empresa: Papas Ponny

    INTRODUCCIÓN.

    Una de las ramas más importantes de la tecnología moderna es la tecnología de alimentos.


    En décadas pasadas, la gente ha gastado una gran cantidad de dinero y energía investigando
    varios métodos de procesamiento de alimentos. Los resultados de ésta investigación ha
    mostrado que el procesamiento de alimentos no sólo envuelve la calidad de las materias
    primas, los procesos de manufactura, el empaque, el cambio químico que puede ocurrir
    durante su almacenamiento, y las preferencias del consumidor, sino también la maquinaria y
    equipo utilizados en su procesamiento. El uso de maquinaria automatizada es preferible que
    otros tipos de máquinas porque es más higiénico e incrementa la producción de cualquier
    planta procesadora de alimentos.

    Los equipos descritos anteriormente para este proceso fueron adaptados de utensilios de
    cocina: las papas fueron frecuentemente peladas a mano, luego cortadas en rodajas en una
    cortadora de carne antes de empezar a freírlos en una canasta de alambre inmerso en un
    recipiente abierto de aceite caliente. Estas operaciones con un alto contenido de trabajos
    manuales son obviamente inapropiados para grandes volúmenes de producción y han sido
    reemplazados por equipos automáticos y principalmente continuos.

    Descripción de la planta.

     MAQUINARIA Y EQUIPO.

    ITEMS.                                   N° DE MÁQUINAS.                          POTENCIA.


    $ 11.500.000Tanque lavador.                                            1
    $ 11.500.000Máquina lavadora.                                         1                                                  1 HP
    $ 2.500.000Pelador.                                                         1                                                 ½ HP
    $490.000}Mesa de recorte.                                            1
    $ 1. 400.000Rebanadora.                                                   1                                                 550 W
    $ 7.890.000Transportador de lavado.                               1                                                 3 1/10 HP
    $ 2.650.000Freidora.                                                        1                                                 1 ½ HP
    $ 11.230.000Transporte y enfriamiento.                             1                                                 1 HP + 4
    W
    $4.500.000 Rociador de condimentos.                             1                                                  ½ HP
    $ 12.471.000 empacadora 1 CAP, 1KL
    POR BOLSA
    AREA DE TERRENO Y EDIFICIO.

    Area total de la planta: 25m (largo) x 15m (ancho)


    Área de la línea de producción:  300 m2.

    3.2  MATERIAS PRIMAS.
    Sal.
    Papas.
    Curry.
    Agua.
    Aceite vegetal.

    REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA.


    CLASIFICACIÓN DEL TRABAJO.              N° DE PERSONAS.
    Lavado.                                                                      1
    Recorte.                                                                     2
    Rebanado.                                                                  1
    Fritura.                                                                       1
                            TOTAL.                                                                     5

    3.6  GASTOS GENERALES DE PLANTA.


    Potencia eléctrica:  15 Kw.
    Consumo de agua:  2,000 litros por hora.
    Aceite fresco:  160 litros por día.

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