Morfo fisiología de la Digestión

Erika Liliana Reyes

Yurany Andrea Jiménez

José Edison Reyes Saldaña

Edwin Moreno Robayo

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Notas del autor

Erika Lilian Reyes, Yurany Andrea Jiménez, José Edison Reyes Saldaña y Edwin
Moreno Robayo

Grupo 1

Programa Zootecnia

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

La correspondencia relacionada con este taller debe ser dirigida a Jorge Anibal Maya

CEAD, Facatativá
 INTRODUCCIÓN
EL objetivo de este documento es el reconocimiento del sistema digestivo, su estructura y
sus funciones, identificando las características principales de cada parte, y como es la
interacción que existe entre sí para el funcionamiento adecuado del organismo.

Todos los animales cuentan con un sistema funcional digestivo que se diferencia entre cada
especie, por ser específicamente funcional de acuerdo sus necesidades de supervivencia, es
por esto que la ingesta del alimento es la puerta para la identificación y el reconocimiento
interno de cada componente dentro del sistema digestivo.

Es por esto que aunque detallemos específicamente el sistema digestivo de los mamíferos
Bovino, Equino y Cerdo, debemos evaluar que entre ellos existen diferencias en su
estructura y funcionamiento, unos son monogástricos y otros poligástricos, lo que
inmediatamente ya hace que su mecanismo funcional se adapte a sus requerimientos y con
que alimentarse hasta cómo reacciona el organismo a este alimento partiendo desde las
funciones primarias que inician en la boca y terminan en la eliminación de aquello que no
fue absorbido por el organismo.

Se aborda la temática de los diferentes sistemas digestivos entre los cuales encontramos los
mono gástricos (estomago simple) y los poligástricos allí abordamos su estructura y
funcionalidad y lo que implica saber manejar una buena dieta en nuestros animales para
contribuir al buen desarrollo del sistema digestivo, encontramos un sistema digestivo más
complejo que es el de los rumiantes el cual consta de cuatro estómagos que ayudan a una
buena disponibilidad para acoger los requerimientos nutricionales, es importante conocer e
identificar las estructuras de estos animales y así comprender su funcionalidad y en lo que
podemos reforzar en nuestras explotaciones.
 JUSTIFICACIÓN
El reconocimiento de las diferentes estructuras que conforman el sistema digestivo de los
animales nos proporciona información que nos ayuda a identificar como debemos
interactuar en los diferentes sistemas de producción en cuanto a una adecuada alimentación
y alimento, pues según las características del organismo debemos interpretar los
requerimientos que este necesita y que son ideales para su funcionamiento no solo
productivo si no también reproductivo.

Comprender la Información tan valiosa del sistema digestivo para profundizar más en
nuestras explotaciones generando mayores rendimientos, teniendo el conocimiento de cómo
trabaja e interactúa el sistema digestivo de las diferentes especies que utilizamos para
producción y la ventajas que podemos obtener explotando muy bien el potencial de cada
animal y generando una mayor inclusión para el desarrollo de las granjas.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Reconocer el funcionamiento de cada una de las estructuras que hacen parte del
funcionamiento del Sistema digestivo de acuerdo a los requerimientos de cada
especie.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar las diferencias que existen entre un sistema digestivo de un organismo

monogástrico y un poligástrico.
 Evaluar la interacción que existe en la ingestión del alimento y como se absorben
los nutrientes que el organismo requiere como parte del funcionamiento adecuado.
 Conocer la estructura de los poligástricos y mono gástricos.
 Conocer e identificar las partes en que está compuesta el sistema digestivo de
poligástricos y mono gástricos.
 Conocer el proceso de digestión de los poligástricos y mono gástricos y como se
funciona.
 Sistema Digestivo Características
Musculo membranoso que tiene como principal función, preparar los alimentos para que
puedan ser usados como fuentes de vitaminas en la formación de tejidos.
Partes:
Parte número 1- Cavidad Bucal:
Está formado por los huesos pre maxilares palatinas y los bordes alveolares de los
maxilares, las ramas y el cuerpo de las mandíbulas. Está construido por unas estructuras
blandas como las mejillas, los labios rostrales y los músculos meloideos. Está divida en los
vestíbulos de la cavidad y el espacio glosoepiglotico.
Dentro de la cavidad se puede encontrar las glándulas salivales las cuales aumentan la
jugosidad de los alimentos mediante la segregación de la saliva durante la masticación. Las
glándulas salivales está constituida por:
 Glándula Parótida
 Glándula mandibular

Parte 2 – Estomago
Dilatación del sistema digestivo que se encuentra en el esófago y el Duodeno (primera
porción del intestino delgado). Existen diferentes cavidades y características:
 Simple y con una cavidad como los carnívoros
 Compuesto y con una cola cavidad y con áreas diferentes en su mucosa (Equinos y
porcinos)
 Con varias cavidades pre gástrico o pre estómagos (rumiantes): en este los animales
presentan dilataciones previas conocidas como el rumen, Retículo, Omaso y el
abomaso o estomago verdadero.
Parte 3 Intestino
Comienza caudalmente en la salida del estómago, terminando en el ano. Está divido en
intestino delgado que inicia en píloro y termina en el ciego; y el intestino grueso el cual
empieza en el ciego y termina en el ano.
Desde el punto de vista fisiológico y según el tipo de alimentación, los animales domésticos
se clasifican en:
Herbívoros: se alimentan con productos de origen vegetal, entre los que se encuentran los
rumiantes (bovinos, ovinos y caprinos), equinos y conejos.
Carnívoros: con su base alimentaria de origen animal, tal como acontece con el perro y el
gato
Omnívoros: con la doble posibilidad alimentaria, como es el caso del cerdo.
Además anatómicamente, el estómago es el único órgano que, en sentido general, presenta
modificaciones morfológicas en algunas especies de animal es, lo que permite su
clasificación en
 Mono gástricos como son: los carnívoros, omnívoros y algunos herbívoros
(caballo, conejo)
 Poligástricos: herbívoros rumiantes
Algunos factores que interviene en el proceso como lo son:
Mecánicos: Importancia en cualquier especie: proceso que realizan los músculos para
minimizar el alimento
Químicos: prima en los carnívoros y omnívoros: proceso realizado por la actividad
hidrolítica y descomposición química del alimento, realizado por un proceso enzimático.
Microbiológicos: prima en los herbívoros y omnívoros: proceso de fermentación causada
por microorganismos celulíticos.
Sistema digestivo Poligástrico
El rumiante puede ser considerado como una fábrica fermentadora, ya que la mayoría de
ellos poseen un estomago divido en cuatro partes, por eso son llamados poligástricos. El
orden y la función principal de cada estomago es:
 Sacado de [ CITATION blo12 \l
3082 ]

PARTES FUNCIONALES
BOCA
El paso inicial se da en la boca, que está protegida por los labios que ayudan a retener el
alimento cuando es masticado.

Sacada de Slider Share 2010

LABIOS, LENGUA Y DIENTES
La LENGUA es el órgano principal de aprehensión de la boca, jala el pasto y otros forrajes
hacia la boca. Los rumiantes no tienen dientes caninos ni incisivos superiores, pero si tienen
un COJINETE DENTAL, que reemplaza los incisivos superiores proveyendo una
superficie contra la cual los incisivos inferiores pueden presionar para recortar el forraje.

Fuente:[ CITATION Fac1 \l

3082 ]
ESÓFAGO
Se cierra por la parte superior (ESFÍNTER ESOFAGAL SUPERIOR) y por la parte final
del estómago (ESFÍNTER ESOFAGAL INFERIOR O CARDIAS), su pared es de tejido
muscular estriado.

Sacado de [ CITATION blo12 \l

3082 ]
RETÍCULO, REDECILLA O BONETE
Está conectado al omaso mediante el orificio retículo – omasal, su función es movilizar el
alimento hacia el rumen o hacia el omaso en la regurgitación del alimento después de la
rumia.

Sacado de [ CITATION blo12 \l

3082 ]
RUMEN
Es el más grande de los estómagos, se divide en sacos o compartimientos separados por
pilares musculares, sirve de almacenamiento de alimento, retiene partículas largas de
forrajes que estimulan la rumiación.
OMASO
Es un órgano pequeño, compacto y ovalado, se localiza al lado derecho del rumen, conecta
el retículo rumen con el abomaso, sus funciones son:
• Filtrar la ingesta a capas dispuestas en forma estrecha y continua.
• Absorber agua, sodio, fósforo y AGV (Ácidos Grasos Volátiles)
ABOMASO
Sus funciones son:
• Llevar a cabo la digestión proteica a través de la liberación de HCL y pepsinógeno.
• Secretar ácido y enzimas digestivas. * El abomaso se parece al estómago de los no
rumiantes.

Sacada de educ.ar. com

PÁNCREAS
Tiene la función de aportar jugo pancreático y enzimas que son vaciadas al duodeno.

Sacada de educ.ar. com

HÍGADO
Es la víscera más voluminosa y una de las más importantes en cuanto a la actividad
metabólica.

Sacada de educ.ar. com

INTESTINO DELGADO
Se divide en tres secciones: DUODENO, YEYUNO, ILIUM, en el intestino delgado se
completa la digestión y se realiza la absorción de sus productos, secreta enzimas digestivas
por el hígado y páncreas. Absorbe agua, minerales y productos de la digestión (GLUCOSA;
GRASAS, etc.)
INTESTINO GRUESO
Se divide en tres secciones: CIEGO, COLON Y RECTO, sus funciones son:
• Absorber el agua y llevar a cabo la formación de las heces.
• Realizar la función de excreción.
• Llevar a cabo la descomposición de sustancias no digeribles y no absorbibles, gracias a la
acción de las bacterias saprófitas.

Sacada de educ.ar. com

 BOVINOS

El sistema digestivo de la vaca como ya se conoce está compuesto por varias partes, uno de
los aspectos que quizá llama más la atención es que este animal, así como todos los
rumiantes tienen 4 estómagos. Cada una de las partes del sistema digestivo de la vaca
cumple una función específica.

Boca: es la cavidad principal del sistema digestivo de la

vaca, ya que en ella se realiza todo el proceso de
masticación de los alimentos, para formar lo que se conoce
como bolo alimenticio.[ CITATION ara \l 9226 ]

[ CITATION ara \l 9226 ]

Esófago, Cuando el alimento ya masticado es tragado, pasa

al esófago, que es un tubo pequeño con más o menos 1 m
de longitud. La saliva y el alimento masticado crean una
mezcla que baja hasta el rumen, pasando por el esófago. El
alimento vuelve del esófago hasta la boca para repetir la
masticación. A este proceso se le conoce como rumia. [ CITATION ara \l 9226 ]

Estomago
Retículo: Es la primera parte del estómago de la vaca; se
encarga de retener las partículas del alimento, así como
también movilizar el alimento ya digerido hacia el omaso o
hacia el rumen para proceder al proceso de regurgitación y
que posteriormente sea masticado de nuevo.

Rumen: es básicamente una cavidad donde se almacena el

alimento que ya paso por un proceso de fermentación
bacteriana para posteriormente ser masticado de nuevo.

Omaso: Es la tercera cavidad del estómago de la vaca

también se conoce como libro o librillo, debido a su
parecido con la forma de las hojas de un libro. El omaso se
encarga de absorber el exceso de agua y algunos minerales
que aún tiene el alimento.

Abomaso: es la cuarta cavidad del estómago; en esta parte

del sistema digestivo de la vaca, se secretan numerosos
ácidos fuertes y enzimas digestivas que realizan el proceso
de digestión de aquellos alimentos que no se fermentaron
en el rumen, que por lo general se dan producto de la
fermentación microbiana y microbios que crecieron.

Intestino delgado, se sitúa después del

estómago, tiene forma tubular y en su interior
cuenta con miles de vellosidades que se encargar de absorber todos los nutrientes de
aquellos productos que pasaron por el estómago.

Intestino grueso, también se le conoce como intestino grande y se encarga de fermentar

aquellos productos que no se absorbieron durante la digestión. Además de expulsar dichos
desechos que el cuerpo no necesita a través del ano.

Ano, es la última parte del sistema digestivo de la vaca; tiene paredes fuertes que permiten
expulsar mediante contracciones los desechos sólidos del cuerpo, es decir heces.

Cuadro Comparativo Erika Reyes

 SISTEMA DIGESTIVO EN MONOGASTRICOS
Cavidad Oral Organo Función

Primera porción del tuvo digestivo, contiene lengua, dientes y esta limitada por los
Boca
labios, mejillas, las mandibulas y por el velo del paladar

Situada en el piso de la cavidad bucal, es un organo muscular que posee papilas

Lengua gustativas. Importante en el proceso de digestivo, ejerce prehesión sobre los
alimentos. La deglución, la degustación y participa en la masticación.

Son organos duros, de apariencia ósea, su fncion es coger , desagarrar y triturar los
Dientes
alimentos.

Conducto de paredes membranosas, atraves de ella se tragan los alimentos,para

Fuente: Nutricion y alimentacion en Faringe
rumiantes y equinos. Recuperado de: evitar que estos se desvien al tracto respiratorio
https://www.jica.go .jp/p roject /nicaragua/0
07/materials/ku57pq0000224spz- La aves poseen pico en vez de labios, los dientes y forma varia según la especie.
Pico
Se aapta al tipo de alimento que consumen.
Cavidad Toracica
Tubo muscular quetien como fución transportar el alimento de la faringe a el
Esofago
estomago.

En las Aves, es un aestructura accesoria del esofago, su fincion es almacenar

Fuente: Nutricion y alimentacion en Buche temporalmente los alimentos. Facilita que el ave pueda consumir alimento
rumiantes y equinos. Recuperado de: rapidamente.
https://www.jica.go .jp/p roject /nicaragua/0
07/materials/ku57pq0000224spz-

Cavidad Abdominal
En el sistema digestivo de las aves, el estomago se compone de dos partes,
Proentriculo que es encargado de segregar ácido clorhidrico que facilita la disolucion
Estomago
del alimento y el ventriculo o molleja que es la parte muscular que ayuda a la
trituración.

Recibe el contenido del estomago, del pancreas y del hgado recoe los jugos con
enzimas quq rompen los componentes del aliemento para absorbidos. Se divide en
duodeno, yeyuno e íleon. El duodeno realiza la digestión intestinal, el yeyuno
Intestino Delgado
absorbe las sustancias del quimo, qui se degradan los lipidos y proteinas para que
pasen al torrente sanguineo; el íleon realiza el proceso de absorción en donde las
sustancias pasan del intestino delgado al aparato circulatorio
Fuente: Manual de nutricion animal. Recuperado
de:
https://www.jica.go .jp/p roject /nicaragua/0 Realiza la formación de materia fecal, las sustancias que no son asorbidas ni
07/materials/ku57pq0000224sp z- Intestino Grueso
digeridas pasan al intestino delgado al grueso, se divide en Ciego, colón y recto.
att/Manual_de_Nutricion_Animal.pdf

Glándulas Anexas
Glándulas Dentro de las glándulas salivales encontramos la glándula parótida, mandibular,
Salivales sublingual, bucales dorsales y ventrales

Segrega Billis que cuando se une ocn el jugo pancreatico e intestinal forman el quilo
Hígado
en el duodeno.

Fuente: Manual de nutricion animal.

Recuperado de:
Segrega el jugo pancreático que al unirse con la billis y el jugo instestinal forman el
https://www.jica.go.jp/project/nicarag Páncreas
ua/007/materials/ku57pq0000224spz- quilo en el duodeno.

Fuente: Manual de nutricion animal. Recuperado de:

https://www.jica.go.jp/project/nicaragua/007
/materials/ku57pq0000224spz-
att/Manual_de_Nutricion_Animal.pdf
 Información de Mono gástricos
EQUINOS

El Caballo es un herbívoro monogástrico con un tubo digestivo que se caracteriza por

poseer un estómago relativamente pequeño y un intestino grueso que por el contrario es
muy desarrollado. El sistema digestivo consta de órganos a los que concierne directamente
la recepción y digestión de los alimentos, su paso a través del cuerpo y la expulsión de la
parte no absorbida. Este conjunto de órganos podría dividirse en dos grupos principales:

– Conducto Alimentario.

– Órganos Accesorios.

El conducto alimentario es tubular y músculo-membranoso y se extiende desde los labios

hasta el ano. El conducto consta de los siguientes segmentos consecutivos:

– Boca

– Faringe

– Esófago

– Estómago

– Intestino delgado

– Intestino grueso

Los órganos accesorios son:

– Dientes

– Lengua

– Glándulas salivales

– Hígado

– Páncreas
Dimensiones de las estructuras

[ CITATION Kev18 \l 9226 ]

Estructura del sistema digestivo

Faringe: Es un conducto para el paso común de alimentos y del aire

inspirado, tapizado de mucosa y rodeado de músculos (saco músculo –
membranoso). Es algo infundibuliforme; su porción anterior ancha, se
une con la bota y con la cavidad nasal, mientras su pequeña extremidad
posterior se continúa con el esófago.

La faringe puede dividirse un tanto arbitrariamente en

porciones oral, nasal y laríngea. Mide en el caballo
aproximadamente 15 centímetros de longitud y
toma importancia cuando en ella se asientan procesos inflamatorios e
infecciosos que se extienden con facilidad por las tubas auditivas o de
Eustaquio hasta las bolsas guturales y el oído medio provocando
trastornos agudos o crónicos de difícil solución. [ CITATION Kev18 \l
9226 ]
 Esófago: El esófago es un tubo músculo – membranoso, de 125 a 150 centímetros de
longitud, que se extiende desde la faringe hasta el estómago, posee porción es cervical,
torácico y abdominal y una vez atraviesa el hiato esofágico del diafragma termina
inmediatamente en el orificio cardinal del estómago.

Es importante tener en cuenta que el tono muscular del esófago cerca al

estómago no permite que el caballo vomite, por lo cual en caso de que el
caballo tenga una distensión, este se rompe antes de vomitar. Esta
situación exige el suministro de alimentos de buena calidad y con un
balance adecuado. [ CITATION Kev18 \l 9226 ]

Estomago: El
estómago se
encuentra
completamente
intraabdominal y por
eso la exploración
clínica desde el
exterior es totalmente
imposible (excepto la
exploración mediante
la sonda naso esofágica).

El estómago de los equinos es un saco en forma de U relativamente pequeño, variando su

capacidad entre 8 y 15 litros; su tamaño, forma y posición se hallan sujetos a variaciones
considerables. En el potro lactante la proporción del estómago con respecto a la capacidad
total del canal digestivo es bastante mayor que en el caballo adulto. El vómito verdadero
(aquel que se acompaña de arcadas) es supremamente raro en el caballo como en otros
herbívoros y cuando se presenta, se considera un signo grave que revela lesiones importantes
del aparato digestivo. [ CITATION Kev18 \l 9226 ]
 Intestino delgado: El intestino delgado es
el tubo que pone en conexión el estómago
con el intestino grueso, su capacidad es
del 30% del total que tiene el aparato
digestivo. Comienza en el píloro y acaba
en la curvatura mayor del ciego; su
longitud media es de aproximadamente 22
metros y cuando está distendido su
diámetro varía de 7,5 a 10 centímetros. Su
capacidad es de 40 a 60 litros aproximadamente. Se divide claramente en una porción fija y
otra mesentérica. La porción fija se denomina duodeno, mientras la porción mesentérica está
dividida en forma arbitraria en dos partes denominadas yeyuno e íleon.

Realmente no existe una línea natural de demarcación, pero se observa aquí un aumento
acentuado del grosor de la pared hacia la parte terminal. El intestino delgado tiene una
capacidad 4 veces mayor a la del estómago; la pared muy musculosa y ricamente inervada es
el asiento de contracciones muy vigorosas que producen un tránsito muy rápido. La violencia
de las contracciones intestinales en el caballo predispone a lo espasmos que conducen a los
taponamientos y a las invaginaciones, responsables de cólicos muy graves.

En el intestino delgado es donde se realiza la mayor absorción de nutrientes así:

Carbohidratos solubles (65-75 %), proteínas (60-70 %), grasas (100%), fibra (15-25%),
vitaminas (100 %); la absorción de los minerales depende de cada uno específicamente
(calcio y magnesio 90-99 %, fosforo 20-50%). [ CITATION Kev18 \l 9226 ]

Intestino Grueso: El intestino grueso se extiende

desde la terminación del íleon hasta el ano. Su
longitud es aproximadamente de 7.5 a 8 metros.
Difiere del intestino delgado por su mayor
tamaño, ser en su mayor parte saculado, poseer
cintillas longitudinales y tener una posición más
fija. Se divide en ciego, colon mayor, colon
menor y recto. Él ciego es un gran fondo de saco cuyo tamaño, forma y posición son notables
en el caballo. Se intercala entre el intestino delgado y el colon con una longitud media de
aproximadamente 1.25 metros y con capacidad de 25 a 30 litros.

El ciego es cónico y está incurvado a modo de coma. Su base es objeto de una de las
prácticas Médico- quirúrgicas más comunes en la especie equina, la cecocentesis o punción
de la base del ciego, la cual se realiza en pleno centro de la fosa paralumbar del lado derecho,
o sea, en el punto equidistante de la serie de apófisis transversas lumbares, de la tuberosidad
coxal y de la última costilla, teniendo en cuenta que es precisamente en este sitio donde la
base del ciego contacta directamente con la pared de la fosa derecha; la trocarización
(introducir una aguja o trocar) de la base del ciego en este punto, es muy valiosa en
trastornos digestivos que se acompañan con abundante producción de gas (timpanización).

Su capacidad es del 40 a 50 % del total que tiene el aparato digestivo, por lo cual tiene una
gran carga de trabajo. La absorción de nutrientes es: proteínas (30-40%), fibra (78-85 %),
minerales depende de cada uno (calcio y magnesio 1-10 %, fosforo 50-80%) y agua (100%).
El intestino grueso está conformado al principio por el ciego y posteriormente por el colon.
[ CITATION Kev18 \l 9226 ]

Estructura de accesorios en el sistema digestivo

Dientes: La fórmula dentaria como la

mayoría de las porciones anteriores del
tubo digestivo aproxima mucho al caballo a
un monogástrico verdadero como el cerdo,
por ejemplo. Por el contrario, los grandes
reservorios del intestino grueso recuerdan el
rumen de los poligástricos y su papel
fermentativo con relación al régimen propio
para el herbívoro.

Los dientes morfológicamente son papilas intensamente calcificadas. Funcionalmente son

órganos de aprehensión y masticación y pueden servir como medios de defensa y de ataque.
El caballo como otros mamíferos domésticos posee dos series de dientes: los temporales o
caducos, llamados también vulgarmente “dientes de leche”, porque son reemplazados
durante la época del crecimiento por los dientes permanentes. Se clasifican según su forma
y posición, como sigue:

– Incisivos

– Caninos

– Premolares

– Molares

Los premolares aparecen en ambas series mientras que los molares Aparecen sólo en la
dentición permanente. El intervalo entre los incisivos y los premolares es el espacio
interalveolar o Inter dentario. Como los dientes de los dos lados de las quijadas son
normalmente iguales, lo mismo en número que en carácter, la dentición completa puede
indicarse brevemente por una fórmula dentaria, no sin antes anotar que los dientes
temporales o caducos son más pequeños que los permanentes y su número es igualmente
menor. [ CITATION Kev18 \l 9226 ]

Lengua: La lengua es un órgano muscular cubierto de mucosa

que posee una parte posterior o raíz, una parte media o cuerpo y
un vértice o punta que es libre y en forma de espátula. La lengua
posee muchos vasos sanguíneos y numerosas papilas. En el
caballo las ramas superficiales de la vena lingual pueden
utilizarse para inyecciones intravenosas o tomas de muestra de
sangre en casos extremos (caídas súbitas, colapsos o shocks). En
relación con este órgano, algunos caballos muy jóvenes
adquieren el hábito nocivo y deplorable de pasar la lengua por
arriba del freno.

Los especialistas aconsejan escoger un freno de filete con

cañones gruesos, no demasiado ancho con el fin de no desbordar en forma exagerada de
uno y otro lado los labios. La rama ascendente del freno deberá ajustarse y será más bien
corta de manera que levante muy poco la comisura de los labios. El freno estando así
“confortable” y bastante levantado será menos temido por el caballo, tomando y
manteniendo en forma voluntaria el bocado o contacto y no tendrá la idea de pasar su
lengua por arriba ocasionándose heridas en el frenillo.[ CITATION Kev18 \l 9226 ]

Glándulas Salivales del caballo Este término se aplica generalmente sólo a tres pares de
glándulas muy grandes situadas a los lados de la cara y partes adyacentes del cuello, a
saber: la parótida, la mandibular y la sublingual. La glándula parótida llamada así por su
proximidad a la oreja, es la más grande de las glándulas salivares del caballo. La
mandibular o submaxilar es mucho más pequeña que la parótida y es larga, estrecha e
incubada. La sublingual se sitúa debajo de la mucosa de la boca, entre el cuerpo de la
lengua y la rama de la mandíbula.

Se cree que la intensidad de la secreción salivar de la parótida está relacionada en un 70%,

con la duración de la masticación, y por lo tanto, con la naturaleza física del alimento; su
misión esencial es la de humedecer abundantemente los alimentos secos lo que exalta
verdaderamente el sentido del gusto y por este hecho, hace que el caballo sea
particularmente sensible al sabor de sus alimentos, y sobre todo sirve para preparar la
deglución. [ CITATION Kev18 \l 9226 ]

Hígado: Es la glándula de mayor tamaño del cuerpo del

equino. La mayor parte de este órgano se halla a la derecha del
plano medio. Su color es rojo pardo con un peso aproximado de
5 Kg., pero en caballos de tiro puede llegar a pesar casi el
doble; posee tres lóbulos principales (derecho, medio e
izquierdo) y un lóbulo caudal. Su consistencia permite que se
lesione fácilmente.

Varios ligamentos lo mantienen fijo en su posición. El tejido que compone el órgano se

halla constituido por lobulillos poligonales de aproximadamente 1.5 milímetros de
diámetro, que están mantenidos juntos por una cantidad pequeña de tejido conectivo. Los
lobulillos están compuestos de células hepáticas, pequeños vasos sanguíneos y biliares
(capilares) y una vena central, todo sostenido por una delicada red de tejido especializado.
Aquí cabe anotar la ausencia de Vejiga o Vesícula Biliar quizás asociada a la necesidad de
abastecer continuamente de Bilis a un animal que se alimenta sin cesar. [ CITATION Kev18 \l
9226 ]

Páncreas del caballo: En el caballo el páncreas es un órgano alargado situado en la pared

dorsal del abdomen casi todo a la derecha del plano medio; en estado fresco es de color
rojizo. Su aspecto es parecido al de las glándulas salivales, pero es más blando. Su peso
medio es de aproximadamente 350 gramos.

Es una glándula mixta o sea posee una porción de secreción interna (endocrina) y otra de
secreción externa (exocrina). Esta última elabora jugos digestivos que por el conducto
pancreático desembocan en el duodeno junto al conducto biliar (colédoco). La porción
endocrina produce insulina una hormona importante en la regulación de los azúcares de la
sangre. [ CITATION Kev18 \l 9226 ]
Aquí mapas mentales Poligástricos y monogastricos

Mapa mental Edison Reyes

Mapa Mental Yurany Jiménez
Mapa Mental Yurany Jiménez
Fuente: COVAZA, S.L. Ctra.(2012)sistema digestivo monogastricos y poligástricos Recuperado de http://piensoscovaza.es
Mapa Mental Edwin Moreno
 CONCLUSIÓN
(Discusión de la importancia en producción)

En conclusión, conocer cada uno de los sistemas digestivos presentes en animales

domésticos utilizados sistemas de producción es de gran importancia, ya que con esta
información se puede establecer las dietas a utilizar, con las macro y micro ingredientes
ideales y necesarios para cada una de las especies; con los que se busca llenar sus
requerimientos nutricionales y hacerlo de la manera adecuada, evitando posibles daños a
cada uno de los sistemas digestivo.

El principal propósito de este trabajo fue reconocer cada una de las funciones y estructuras
del sistema digestivo de los mono gástricos y poligástricos, pudimos observar la
funcionalidad completa de los sistemas digestivos de distintas especies animales, que se
manejan de diferentes maneras, pero que todos tienen un mismo propósito: nutrir a los
animales.
 BIBLIOGRAFÍA

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Y NO RUMIANTES :
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Agronomía, F. d. (s.f.). SISTEMA DIGESTIVO DE RUMIANTES Y NO RUMIANTES .
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Gozalez, K. (23 de Septiembre de 2018). Zootecnia es mi pasión . Obtenido de
Alimentación del Caballo - Anatomía y Fisiología del aparato digestivo del equino:
www.zoovetesmipasion.com