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    Vinazas

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    Anastasys Ricardo Palacios
    La vinaza es el efluente resultante de la producción de alcohol a través de la fermentación y destilación de caña de azúcar. Se caracteriza por su alto contenido de materia orgánica, sustancias inorgánicas como potasio y calcio, pH ácido, y color marrón debido a la presencia de melanoidinas. Contiene también altos niveles de fenoles que son tóxicos para los microorganismos usados en el tratamiento de efluentes. Existen varias opciones para el manejo de la vinaza, como su reutiliz

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    La vinaza es el efluente resultante de la producción de alcohol a través de la fermentación y destilación de caña de azúcar. Se caracteriza por su alto contenido de materia orgánica, sustancias inorgánicas como potasio y calcio, pH ácido, y color marrón debido a la presencia de melanoidinas. Contiene también altos niveles de fenoles que son tóxicos para los microorganismos usados en el tratamiento de efluentes. Existen varias opciones para el manejo de la vinaza, como su reutiliz

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    La vinaza es el efluente resultante de la producción de alcohol a través de la fermentación y destilación de caña de azúcar. Se caracteriza por su alto contenido de materia orgánica, sustancias inorgánicas como potasio y calcio, pH ácido, y color marrón debido a la presencia de melanoidinas. Contiene también altos niveles de fenoles que son tóxicos para los microorganismos usados en el tratamiento de efluentes. Existen varias opciones para el manejo de la vinaza, como su reutiliz

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    La vinaza es el efluente resultante de la producción de alcohol a través de la fermentación y destilación de caña de azúcar. Se caracteriza por su alto contenido de materia orgánica, sustancias inorgánicas como potasio y calcio, pH ácido, y color marrón debido a la presencia de melanoidinas. Contiene también altos niveles de fenoles que son tóxicos para los microorganismos usados en el tratamiento de efluentes. Existen varias opciones para el manejo de la vinaza, como su reutiliz

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    Vinazas

    Que son

    La vinaza, que puede definirse como el efluente resultante de la producción de alcohol


    a partir de la fermentación y la destilación de una materia prima [1], en este caso,
    residuos de caña de azúcar, se caracteriza por ser un líquido de color marrón, con un
    gran contenido de sólidos suspendidos, olor a miel final y sabor a malta 1

    El problema principal de la vinaza es su composición química, contiene un alto


    contenido de materia orgánica (COD en el rango de 50–100 g/L), la cantidad de
    sustancias inorgánicas como potasio, calcio, magnesio, son muy altas (Gallo., Ospina.,
    & Santos, 1986) es un compuesto muy ácido (pH: 4-5), tiene un color marrón oscuro
    debido a la presencia de melanoidinas y posee un alto contenido de fenoles (Ferreira,
    2009). Estas sustancias son frecuentemente tóxicas para los microorganismos usados
    en los bio-tratamientos de efluentes y son altamente recalcitrantes, persisten en el
    suelo y retienen propiedades antioxidantes (Migo et al., 1993; Pérez et al., 2006;
    Chandra et al., 2008; Mohana et al., 2009).

    Estudios sobre la descomposición de la celulosa nos indican que los primeros en estar
    en este campo y colonizarlos son los hongos rhizoctonia solani, himicola
    sp.,trichoderma , penicillum y anaerobias como como colostridium y bacillus

    El jugo de caña no se encuentra solamente la bacteria láctica L mesemteroides, por lo


    tanto, se hizo necesario realizar el aislamiento de esta cepa y posterior identificación.
    El asilamiento se realizó utilizando el método de siembra en superficie o por estrías a
    partir de un cultivo mixto obtenido del jugo de caña proveniente del molino futon del
    ingenio de cauca

    http://www.scielo.org.co/pdf/bsaa/v8n2/v8n2a05.pdf

    Gonzales et al., (2004) señala opciones como: reutilización en el mismo proceso de


    fermentación, abono en cultivos agrícolas que provee la materia prima, fermentarla en
    condiciones anaeróbicas para la producción de CH4 usado como combustible en la
    destilación, recuperar la proteína unicelular obtenida por el tratamiento aeróbico de la
    vinaza para alimentación animal, venta de la vinaza purificada y concentrada para el
    uso directo en producción pecuaria, previos estudios nutricionales y producción de
    cenizas potásicas para el mercado de los fertilizantes (Gonzales et al., 2004; Sarria y
    serrano, 2008).

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