Cultivo de Añil
Cultivo de Añil
Cultivo de Añil
II: OBJETIVOS
Conocer a cerca de esta plata acerca de sus diferentes usos en la
industria y sus utilidades económicas.
III: MARCO TEORICO
Descripción botánica
El género Indigofera comprende 250 especies tropicales y subtropicales
repartidas en toda la superficie terrestre, principalmente al sur y centro de
África. Este género se agrupa
dentro de la siguiente clasificación
botánica (Barrera y Ramírez, 2003;
Sánchez, 1984):
Subdivisión: Angiospermae
Clase: Dicotiledónea
Orden: Rosales
Familia: Leguminosae
Subfamilia: Papilionoidae
Tribu y subtribu: Galeagas
indigoferinas
La subfamilia Papilionoidae algunas veces es considerada como la familia
botánica Papilionaceae Giseke (USDA, 2005). Las plantas del género
Indigofera son herbáceas, anuales ó perennes ó pequeños arbustos con hojas
imparipinadas de 5 o más foliolos cubiertos de pelos o tricomas y flores
rojizopurpúreas agrupadas en racimos apretados. Las flores tienen cáliz de 5
dientes lanceolados o tubulados, subyúgales o los inferiores más largos. El
estandarte es persistente, ovado o orbicular, alas oblongas ligeramente unidas
a la quilla, caedizas con ella. Estambres diadelfos, el superior libre desde la
base, anteras uniformes con el conectivo apiculado. Ovario sésil o subsésil con
varios óvulos. Legumbre linear, recta o curva, septada entre las semillas
(Martínez, 1979: Sánchez, 1984). Algunas de las especies del género
Indigofera son resistentes a las heladas.
Para su desarrollo requieren exposición a pleno sol y suelos fértiles y bien
drenados (Brickell, 1996). Rossignon (1884) describió a las especies tintóreas
de este género de la siguiente manera: “Son arbustos de dos y medio a tres
pies de elevación, su tallo es sub-leñoso, derecho, bastante ramificado, de
ramillas enderezadas, lampiñas, de un verde glauco algo pálido.
Las hojas son alternas imparipinadas, pediculadas, compuestas de nueve a
once hojuelas (algunas veces más), con pedículos cortos, elípticas, alargadas,
redondeadas en la cima y casi siempre mucronadas, enteras, de un verde
blanquizco en su superficie inferior o cubiertas de una pubescencia fugaz. En la
base de cada hoja hay dos estípulas subuladas.
Las flores, de un rojo o amarillas mezclado con un poco de verde, forman en la
axila de las hojas superiores espigas o racimos simples mucho más cortos que
estas hojas y cuyas flores son pediceladas enderezadas. Las vainas que
suceden a estas flores, son casi cilíndricas, encorvadas en figura de hoz, largas
de seis a diez líneas, terminadas en una pequeña punta mucronada.
Son ligeramente pubescentes al estado tierno, lampiñas y marcadas en la edad
adulta por una lista longitudinal un poco saliente en cada una de sus sulturas;
encierran ordinariamente cinco o seis semillas angulosas y morenuzcas”.
Clasificación taxonómica
El añil pertenece a la familia de las leguminosas y al género Indigófera,
existiendo cerca de 257 especies alrededor del mundo, pero las conocidas en
tierras Mesoamericanas son las I. suffructicosa, I. guatemalensis, I. tictoria, I.
lespedezioides, I. miniata, I. montana, I. mucronata e I. thibaudiana. (Standley,
1946).
Morfología del cultivo.
El añil es una planta anual o bianual,
herbácea, erecta de una altura que oscila
entre 1.5 m a 1.8 m, propia de las zonas
tropicales o subtropicales, reproduciéndose
por semilla. (García, 1996)
Posee una raíz típica, fibrosa y profunda. El
tallo del jiquilete es angular, subleñoso con
pocas ramificaciones en forma natural. Las
hojas son imparipinnadas con 5 a 17
folíolos de color verde claro, dispuestas en
pares irregulares. (González, 2005)
Su inflorescencia es axilar, formando
racimos o espigas densas de receptáculo
muy corto; las flores son pequeñas de un
color rojo claro y se encuentran en racimos
cortos, de receptáculo también muy corto;
su cáliz es gamosépalo de óvalos casi
iguales, siendo los posteriores más cortos;
la corola es papilionácea de pétalos
sentados y soldados al androceo, la corona
es erecta, obtusa, acuminada y esta
provista de un casco saliente. (García,
1996)
El fruto es una vainita cilíndrica, tetraedra,
ligeramente comprimida y cuando está seca en algunas especies puede ser
poco arqueada. Estas vainas contienen de 5 a 7 semillas ovaladas de color
verde a amarillo cuando están maduras. (González, 2005)
Requerimientos climáticos y edáficos
El cultivo se adapta a zonas con climas tropicales o sub-tropicales, en un rango
de altura comprendida entre lo 50 hasta los 1200 m.s.n.m, necesitando
precipitaciones superiores a los 800mm por año bien distribuidos, temperaturas
que van desde los 20 °C a 37 °C, y humedad relativa de 40% a 70% durante el
año. (González, 2005)
El añil puede cultivarse en suelos pobres y poco fértiles (en los que otros
cultivos no logran desarrollarse), con pendientes desde fuertes hasta
moderadas, la textura puede ser franco arenosa a franco arcillosa, resiste
suelos con buena proporción de arena y hasta pedregosos, tolera pH
superiores a los 4.6. Ideales son los suelos con pH cercanos a 6.5, responde
mejor a suelos profundos y con contenidos de materia orgánica que superen
los 3.5%.(Gonzáles, 2005).
b) Indigofera suffructicosa
Las ramificaciones se inician a unos 40 cm del suelo, las flores son de
color rojo claro, las vainas son curvas y más largas que la Indigofera
guatemalensis, y presentan dehiscencia, las hojas son grandes y
presenta resistencia a la sequía, es una variedad arbustiva y no necesita
descope. (JICA, 2003).
Las dos especies antes descritas, fueron las más cultivada durante la
época colonial y son las que actualmente se están cultivando; aunque
existen otras especies como lo son I. lespedizioides, I. mucronata, I.
miniata, I. montana, que son escasamente explotadas (agronegocios.
2005).
2) Cultivo del Añil
a) elección de la semilla
La semilla, llamada “mostaza” o “mostacilla”, por los productores, se
recolecta en las vainas en los meses de diciembre y enero de las plantas
de mayor vigor en crecimiento de follaje y libres de plagas, las vainas a
recolectar son aquellas que se encuentran en la parte intermedia de la
planta y cuando presenten un color amarillo, luego se seca al sol en
plástico por 3 a 4 días y se guarda en sacos. La semilla se extrae de las
vainas hasta el momento de la siembra, lo cual se hace golpeándolas
con un mazo de madera (aporreo) dentro de un depósito del mismo
material o piladera. En la actualidad algunos productores la extraen en
forma mecánica con un molino de nixtamal, el cual se calibra con una
abertura que permita romper la vaina y liberar la semilla sin dañarla
(JICA, 2003).
b) Sistema de siembra
El añil puede sembrarse de dos formas: por siembra directa y por
transplante o siembra indirecta, la selección de uno de los dos métodos
de siembra depende de la disponibilidad de mano de obra y su costo
(González, 2005).
d) Época de Siembra
e) Densidad de siembra
f) Raleo
g) Podas
i) Fertilización
j) Fertilización Orgánica
La semilla del añil puede verse afectada por un coleóptero del género
Brachopagus que aparece en el lugar de almacenamiento de la semilla,
así como en las áreas recién sembradas. El Método que los productores
emplean para librarse del problema es el siguiente: asolean la semilla,
para que el calor del sol mate a la plaga; luego se almacena a la sombra
en sacos de polietileno bien amarrados (Díaz, 2004).
l) Cosecha
m) Rendimiento y Producción
El rendimiento está en función del material verde, la variedad cultivada,
distanciamiento de siembra, prácticas agrícolas, suelos y condiciones de
humedad durante el ciclo vegetativo, así como del proceso de extracción
de la tinta en la fase agroindustrial, pero se estima que en promedio una
planta con un buen manejo produce 1.8gr de tinta. (Díaz, 2004).
La fase agroindustrial depende de la fase agrícola, tanto en el volumen
de biomasa como en la calidad del tinte, existiendo rendimientos para
las variedades guatemalensis y suffructicosa en los rangos de 30% a
55% de indigotina. Utilizando una densidad de siembra de 31,250
plantas/ha (0.4m X 0.8m) en un solo corte, se divide entre 200 plantas y
se multiplica por 360 gr. que es el
promedio de tinta que dan las 200 plantas, esto nos da una producción
de tinta estimada en 56.25 kg/ha, volumen similar al reportado por el
CENTA. (JICA, 2003).
a) Obraje.
b) Cosecha.
La descarga de agua de la
pila de fermentación hacia
la pila de oxigenación
puede ser a través de
orificios de comunicación
entre las pilas por válvulas
o mangueras. Esta pila
debe ser de un tamaño que
pueda contener la carga de agua de la pila de fermentación, y se
recomienda llenar a la mitad de su capacidad para evitar el rebalse
cuando se está oxigenando.
e) Sedimentación.
f) Filtrado.
g) Cocción.
h) Prensado.
V: REFERENCIA
1. Agronegocios 2005. Guía Técnica para el Cultivo de “Añil”, disponible en:
http://www.agronegocios.gob.sv/comoproducir/guias/anil.pdf