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    Practica-7-Evaporacion Vale Final

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    MARIA ISABEL ROMERO ESCOBAR
    La práctica involucró la destilación del alcohol obtenido de la fermentación del jugo de agave para determinar el tiempo que dura la destilación, la temperatura a la que cae la primera gota, y el grado alcohólico de la solución final. Los resultados mostraron que la primera gota cayó a los 30 minutos a 86°C, y que el grado alcohólico final fue de 40° Gay Lussac.

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    Practica-7-Evaporacion Vale Final

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    MARIA ISABEL ROMERO ESCOBAR
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    La práctica involucró la destilación del alcohol obtenido de la fermentación del jugo de agave para determinar el tiempo que dura la destilación, la temperatura a la que cae la primera gota, y el grado alcohólico de la solución final. Los resultados mostraron que la primera gota cayó a los 30 minutos a 86°C, y que el grado alcohólico final fue de 40° Gay Lussac.

    Descripción original:

    Evaporacion , cristalizacion y destilacion

    Título original

    practica-7-evaporacion vale final

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    La práctica involucró la destilación del alcohol obtenido de la fermentación del jugo de agave para determinar el tiempo que dura la destilación, la temperatura a la que cae la primera gota, y el grado alcohólico de la solución final. Los resultados mostraron que la primera gota cayó a los 30 minutos a 86°C, y que el grado alcohólico final fue de 40° Gay Lussac.

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    La práctica involucró la destilación del alcohol obtenido de la fermentación del jugo de agave para determinar el tiempo que dura la destilación, la temperatura a la que cae la primera gota, y el grado alcohólico de la solución final. Los resultados mostraron que la primera gota cayó a los 30 minutos a 86°C, y que el grado alcohólico final fue de 40° Gay Lussac.

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    PRÁCTICA No.

    7
    Nombre: María Romero Docente: MGT. Jorge Delgado
    Nivel: Sexto Fecha de entrega: 02 de enero del 2018

    TÍTULO: Destilación del alcohol obtenido de la fermentación del penco.

    1. OBJETIVOS
    1.1 Objetivo general
     Determinar gráficamente el tiempo que dura la destilación.
    1.2 Objetivo específico
     Determinar la temperatura a la cual cae la primera gota.
     Determinar el grado alcohólico de la solución final que destilamos.
    2. INTRODUCCIÓN TEÓRICA

    Grados Gay Lussac: Es la medida de alcohol contenida en volumen, es decir, la concentración


    de alcohol contenida en una bebida. (Mantilla, s. f.)

    Torre de destilación: Es una unidad compuesta de un conjunto de etapas de equilibrio con un


    solo alimento y dos productos, denominados destilado y fondo. Incluye por lo tanto, una etapa
    de equilibrio con alimentación que separa dos secciones de etapas de equilibrio, denominadas
    rectificación y agotamiento.(Salcedo, s. f.)

    Fig. 1 Elementos que conforman una torre de destilación


    3. MATERIALES Y EQUIPOS
    o Materiales
     Jarras
    o Equipos
     Equipo de destilación en columna
    o Reactivos
     Fermentado del jugo de agave.

    4. PROCEDIMIENTO
     Encender el equipo de destilación y adecuarlos a las condiciones óptimas de
    trabajo.
     Colocar el pulcre en el equipo e ir registrando la temperatura conforme pasa el
    tiempo.
     Abrir la válvula de salida y recoger el líquido destilado, en nuestro caso el etanol
    obtenido de Agave.
     Realizar la limpieza del equipo.

    DATOS GENERALES
    𝑉0 = 20𝐿

    tiempo T(°C) tiempo T(ºC)


    0 55 18 52
    2 60 20 51
    4 54 22 57
    6 56,5 24 65
    8 56 26 71
    10 56 28 83,5
    12 54,5 30 86
    14 54 32 87,5
    16 53 34 89

    Tabla 1. Tabla de datos de temperatura y tiempo


    Temperatura vs. tiempo
    100
    90
    80
    70
    Temperatura

    60
    50
    40
    30
    20
    10
    0
    0 5 10 15 20 25 30 35 40
    tiempo

    Ilustración 1. Gráfico de la temperatura vs tiempo de los datos

    5. CÁLCULOS

    No hay cálculos para esta práctica

    6. CONCLUSIONES
     Determinamos gráficamente el tiempo que dura la destilación.
     La temperatura a la cual cae la primera gota fue 86 °C y a los 30 minutos.
     El grado alcohólico fue de 40° Gay Lussac.

    7. RECOMENDACIONES
    Para esta práctica no hay recomendaciones

    8. BIBLIOGRAFÍA:
    Mantilla, J. (s. f.). Bebidas Alcoholicas. Recuperado 01 de diciembre de 2018, a partir de
    http://bebidasalcoholicas-mantilla.blogspot.com/2011/10/grados-gay-lussac-para-los-
    alcoholes.html

    Salcedo, L. (s. f.). Qué es una torre de destilación. Recuperado 01 de diciembre de 2018, a partir
    de https://es.scribd.com/doc/55781331/Que-es-una-torre-de-destilacion

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