Republica Bolivariana De Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para la Educación Universitaria

Universidad Politécnica Territorial “Juana Ramírez”

Núcleo Valle de la Pascua – Estado Guárico

Departamento de Ingeniería en Agroalimentación

Trayecto II Sección: 1 Turno: Tarde

Profesor: Bachilleres:

Oscar Murillo Jesús González C.I.V- 19.657.413

Edgardo Salcedo C.I.V-29.782.625

Rosianny Belizario C.I.V- 26.844.492

Carlos Vidal C.I.V-26.464.428

Valle de la Pascua - Septiembre, 2019

 Índice:
Pág.

Introducción……………………………………………………………. III

Henificación…………….……………………………………………… 4

Tipos de henificación………………………………………….……… 5

Ventajas de henificación……………….…………………….…..….. 6

Desventajas de henificación………………………………………… 7

Silajes….……………………………………………………………….. 7

Tipos de Silajes…………………...…………………………………... 8

Ventajas de Silajes………...…………………………………………. 8

Desventajas de Silajes……….………………………………………. 8

Bibliografía……………………………………………………………... 10

Conclusión……………………………………………………………....11

Anexos………………………………………………………………….. 12
 Introducción:
Una de las situaciones que más afecta a los agricultores de nuestro país es el
cambio extremo de clima; es decir, la variabilidad que podemos encontrar en cada
temporada climática es única ya que se dan cambios bruscos de temperatura, por
ende tiende a perjudicar las labores de los agricultores y en si afectar la economía
del país.

Al darse esta variabilidad climática en mucho de los casos puede ocasionar

inundaciones o sequias provocando así la perdida de cultivos de todo tipo; pero
esta vez nos centraremos en la perdida de grandes extensiones de forrajes;
mismos que sirven para la alimentación del ganado.

Los forrajes, los residuos de cosecha y los subproductos son usualmente

consumidos en forma fresca por los animales domésticos. Sin embargo, es posible
transformarlos para conservarlos y utilizarlos en el futuro durante períodos de
escasez de alimentos. La conservación de forrajes puede efectuarse por medio del
secado al sol henificación del secado artificial fabricación de harinas, y por la
adición de ácidos o la fermentación ensilaje.

La henificación es difícil de realizar en las áreas tropicales porque en el momento

en que el forraje tiene una calidad aceptable para su conservación al inicio de la
época lluviosa, las condiciones climáticas no permiten un secado solar eficaz y
confiable. Por otra parte, el secado artificial es caro y el equipo necesario rara vez
se encuentra disponible. El empleo de algunos ácidos puede resultar costoso para
los pequeños campesinos y su empleo implica además cierto peligro. Por ello, el
proceso de fermentación natural para obtener el ensilaje de ciertos alimentos, ya
sea en su estado fresco o, de preferencia, empleando material ya marchito, sea
una opción para su conservación en las zonas tropicales.

El ensilaje se obtiene ya sea de forrajees, residuos de cosecha o subproductos

agrícolas e industriales preservados con ácidos, sean estos agregados o
producidos en un proceso de fermentación natural. El forraje fresco es cosechado,
o se recolectan los residuos y subproductos; esta materia prima puede ser
triturada o sometida a un acondicionamiento previo; a veces se agregan ciertos
aditivos; luego este material se almacena en un ambiente hermético sin aire, lo
que favorece el desarrollo de bacterias anaeróbicas facultativas, presentes en el
forraje o agregadas como inoculantes que convertirán rápidamente los
carbohidratos solubles en ácidos. La calidad del producto ensilado depende del
valor nutritivo de la materia prima usada y de los productos presentes en el
proceso de fermentación como los tipos de ácidos y la cantidad de amoníaco. Al
finalizar el proceso, el pH de un buen ensilaje es tan bajo que impide todo tipo de
vida y es así como el alimento podrá ser preservado mientras no se altere el
ambiente hermético.
Henificación:
Definición: La henificación es un método de conservación de forraje seco
producido por una rápida evaporación del agua contenida en los tejidos de la
planta.

Esta humedad debe estar siempre por debajo del 20% y se estabiliza alrededor
del 15% durante el almacenaje. Si bien los procesos de producción en la
confección del heno son de vital importancia, la calidad potencial del mismo estará
determinada por la pastura que le dé origen. El correcto manejo, desde que se
inicia la confección del heno hasta que se lo suministra a los animales, ayuda a
minimizar las pérdidas. La calidad del forraje conservado en forma de heno nunca
será superior al material que le dio origen.Es imprescindible partir de una pastura
de calidad, para lo cual antes de decidir el destino del forraje, se deben tener en
cuenta los siguientes conceptos: composición de las pasturas; presencia de
malezas en el lote; sanidad; densidad de plantas; estadio fenológico de las
pasturas al momento del corte; estructura de la planta; elección de los lotes;
densidad de plantas.

El lote que se destine a corte debe presentar un excelente stand de plantas para
elevar la capacidad de trabajo y facilitar la amortización de los equipos, debido a la
elevada cantidad de materia seca de alta calidad en forma de heno que se
obtendrá por hectárea.

Se debe tener en cuenta que cuanto más exigida trabaje la maquinaria, mejor será
su productividad y mayor su eficiencia en consumo de combustible (kg/MS/litro
gasoil).

Se debe destacar que solo en algunas especies, como la avena, es conveniente

retrasar el momento de corte por la gran cantidad de energía que ofrece a través
del grano (almidón de rápida asimilación a nivel ruminal), sumando digestibilidad a
la masa total de forraje producido.

Pero esta especie representa una excepción y es por ello que se debe tener
especial cuidado en no retrasar el momento de corte de las especies que se
destinen a forraje conservado como suplemento proteico de la dieta.

Uno de los efectos más marcados en el retraso del momento de corte es el

incremento del porcentaje de fibra de los forrajes con la disminución del consumo
de la materia seca (MS) y de la digestibilidad del forraje consumido con la
consiguiente pérdida de productividad, ya que el resultado final de este efecto será
la falta de amortización de los sistemas de conservación de forrajes, pero no por lo
costoso de ellos, sino por ineficiencia en la toma de decisiones al momento de
cortar el forraje que será la materia prima para producir dichos forrajes.

Un caso típico de esto lo presentan las producciones en zonas tropicales en donde

la explosión de producción de forraje de las pasturas que se desarrollan en dichas
zonas es muy alta y a veces difícil de controlar con el corte.

Es por ello que resulta fundamental tener un esquema definido de cuáles serán los
lotes que se destinarán a corte para evitar pérdidas productivas por falta de
correcto planeamiento.

Dados los valores que ha tomado la tierra en los últimos años, es fundamental
poder transferir calidad de forraje en el tiempo para que los establecimientos
tengan potenciales de producción similares en diferentes épocas del año (ya sean
de escasez o abundancia de pasturas) a los fines de amortizar el recurso más
caro y escaso, que es la tierra.

Por ello hay que tener muy en claro que la transferencia de digestibilidad y
potencial de consumo (que se traducen en calidad de forraje y productividad)
comienza con una correcta elección del momento óptimo de corte, el cual en la
mayoría de los casos debe hacerse en prefloración.

Para ejemplificar las pérdidas en que se incurre cuando no se manejan

adecuadamente los momentos de corte, es importante poder cuantificar en
primera medida la calidad del heno y su influencia en la respuesta animal en un
hipotético caso en que el heno se utilice como único alimento en una dieta. En
este caso, el retraso en la decisión de cortar el forraje va a afectar la capacidad de
ser consumido del forraje y la respuesta animal. El heno puede ser hecho en
varias formas, de acuerdo a las condiciones, al uso que se pretende hacer del
mismo y al nivel de tecnología.

Tipos: El heno puede ser hecho en varias formas, de acuerdo a las condiciones,
al uso que se pretende hacer del mismo y al nivel de tecnología.

 Heno largo: es la forma tradicional y más antigua de forraje cortado, dado

vuelta y acarreado; es el principal tema de esta publicación.

 Henotriturado: es una opción cuando las condiciones para el secado son

favorables y los sistemas altamente mecanizados; es menos voluminoso y
adaptado al manejo mecánico pero debe ser acondicionado, hilerado y
recolectado con una cosechadora de forraje.
  Heno en rollos o fardos: originariamente se hacía manualmente y
posteriormente con máquinas fijas; se automatizó a partir de 1950 con la
introducción del levantador de rol los. Los rollos grandes que pueden ser
levantados por un cargador montado en el frente del tractor son ahora el
principal tipo usado en la producción en gran escala. Los rollos son
actualmente la forma más común y más simple de confeccionar fardos; su
forma los protege de la lluvia y resisten al agua mejor que los fardos
tradicionales.

 Heno enfardado manualmente: es una forma muy difundida de hacer

heno, a menudo usada para reducir las pérdidas por caida de hojas.

 Heno pildorizado o comprimido: es denso y de buen flujo, fácil de

transportar, manejar y almacenar. Existen equipos de campo pero son
costosos; se usa para la producción de heno de leguminosas de alta
calidad en climas que permiten un secado rápido. Las pérdidas son
menores que con los rollos.

 Pasto seco: p.ej. forraje secado artificialmente a altas temperaturas; se

produce esporádicamente. El proceso permite la conservación de material
más joven y de mejor calidad pero actualmente no es económicamente
atractivo.

 Heno secado en el establo: con equipos para el secado con ventiladores,

con o sin calor adicional; no están muy difundidos.

Ventajas:
 Constituye un forraje de alta calidad cuando es racionalmente preparado.
 Fácil de manejar y suministrar al ganado.
 Fácil de comercializar y transportar a regiones distintas cuando esta
enfardado.
 Puede ser suministrado directamente en el campo.
 Una vez preparado y almacenado necesita ser protegido únicamente contra
el agua.
 Su costo de preparación es menor que el del ensilaje.
 Pueden ser utilizados y aprovechados los restos de cosechas como sorgo y
maíz.
  Si las condiciones son favorables, es un proceso más rápido que el ensilaje.

Desventajas:
 Su preparación está íntimamente sujeta a las variaciones del clima. En
épocas de lluvia frecuente, no puede prepararse el heno.
 Su calidad está estrechamente ligada a la época de cosecha, que no
siempre coincide con las condiciones necesarias de sol y humedad. No
puede esperarse buen heno con temperaturas inferiores a 5ºC o humedad
superior al 60%.
 Al cosechar en la fase más nutritiva, las plantas son más jugosas
alargándose el periodo de secado y aumentando el riesgo de pérdidas por
lluvias imprevistas.
 El equipo necesario para su cosecha y preparación es de alto costo de
adquisición y mantenimiento.
 El tiempo de conservación es limitado. Luego de dos años existen perdidas
de vitamina A.

Silajes:
Definición: El silaje de pasturas es un método de conservación de forraje
húmedo donde la conservación se realiza gracias a la presencia de ácido láctico,
producido por bacterias específicas mediante un proceso de fermentación
anaeróbica (sin aire).

El objetivo de adoptar el silaje de pasturas dentro de los sistemas ganaderos es el

de aprovechar la “explosión” en producción de pasto que se produce en primavera
y que resulta imposible consumir con mayor carga animal o con otro sistema de
conservación de forraje.

Es precisamente esta razón por la que debe planificarse correctamente todos los
trabajos y dimensionarse los equipos de modo tal que no sean el cuello de botella
para lograr calidad, sabiendo que el deterioro del valor nutritivo por demoras en el
corte, picado, acarreo y llenado del silo es demasiado acelerado y por
consiguiente las pérdidas de la calidad son elevadas.

Las siguientes condiciones son necesarias para lograr un buen proceso de

conservación:

 Mantener ausencia de oxígeno para limitar las pérdidas por respiración,

compactando bien el forraje y expulsando el aire.
  Favorecer una fermentación láctica, impidiendo el desarrollo de
fermentaciones indeseables.

Tipos:
Los tipos de silo más utilizados son los de trinchera o zanjas, de montón, bolsa,
bunker. La mayoría de materiales forrajeros se puede ensilar, pero principalmente
todo aquellos que tienen altos rendimientos de forraje, para alcanzar a bajo costo
el kilogramo de alimento ensilado.

El silo de Trinchera o zanja: también se les conoce como silos de pozo o de

zanja. Como su nombre lo indica, es una trinchera, porque en el suelo se realiza
un hueco largo no muy profundo generalmente este tipo de silo es subterráneo en
algunas partes se les conoce como silo canadiense mejorado.

El silo de montón: es uno de los más sencillos de elaborar, la cual consiste en

colocar un plástico como base y sobre este se empieza apilar el material que se va
ensilar. Después se compacta y se cubre con otro plástico para evitar la entrada
de aire.

El silo de Bolsa: se les conoce también como microsilos, además de facilitar

labores de alimentación, almacenamiento y transporte. Este tipo de práctica muy
utilizada por los pequeños productores, especialmente para lecherías donde son
pocas las áreas sembradas en pastos.

El silo bunker: son aquellos que se construyen sobre el nivel del suelo, cuyas
paredes y piso pueden ser de concreto o cualquier material de la región. También
se les llama silos horizontales.

Ventajas:
 Se puede realizar aun en condiciones desfavorables.
 Producto muy palatables.
 Producto de buen valor nutricional.
 Permite conserva forrajes de buena calidad nutritiva durante largo tiempo.
 Aumenta la capacidad de carga de la granja.

Desventajas:
 Requiere de inversión en maquinaria e infraestructura.
 Concentra gran cantidad de mano de obra en un corto periodo.
 Contenido de humedad superior al del heno hace que sea más pesado de
manipular y fácil de pudrir una vez abierto.
 Las perdidas pueden ser muy elevadas cuando no se hace en forma
adecuada.
 No debe ser suministrado a animales jóvenes.
 Bibliografía:

https://www.agritotal.com/nota/silaje-de-pasturas/

https://forratec.com.ar/newsletter/00_responsive/fls-2015-12-19.html

http://www.fao.org/3/x7660s/x7660s06.htm

https://es.wikipedia.org/wiki/Heno

https://infoagronomo.net/tipos-de-ensilaje-pdf/

https://www.facebook.com/DatosAgropecuarios/photos/henificaci%C3%B3n-
ventajas-y-desventajas-ventajas-constituye-un-forraje-de-alta-
calid/333456486844789/

https://es.wikipedia.org/wiki/Heno

http://www.fao.org/3/x7660s/x7660s06.htm

https://prezi.com/3-kgjrg-68tv/tipos-de-heno/
 Conclusión:
Existe cierto potencial para expandir el uso del ensilaje en el ámbito de las
pequeñas fincas lecheras de Tailandia. Sin embargo, es preciso asegurarse que
las opciones técnicas aconsejadas para el uso del ensilaje correspondan a las
posibilidades de cada finca y que cada campesino pueda adaptarlas a su
situación. El programa de trabajo con estos campesinos continúa, con el propósito
de dar seguimiento al proceso de adopción del ensilaje, y para discutir con ellos
las necesidades que se presentan; esto permite también lograr un mayor
conocimiento de las diversas opciones para manejar el ensilaje y lograr identificar
aquellas con mayores posibilidades de éxito en las condiciones particulares de
cada lugar.

El forraje sin fermentar o ensilar es menos gustoso por el ganado y tarda más en
ayudarlo a engordar en cambio el forraje ensilado es mas comido por estos
rumiantes y tarda de 30 a 40 días en apoyarlo a subir de peso y que esté listo para
el fin que se necesite el ganado.

El precio de producir 1 kg de silo cuesta $.15 centavos y es una buena opción

para ganaderos que tienen pocos recursos económicos y es una buena de
apoyarlos dándole la importancia que se debe y fomentar esta forma a los demás
ganaderos.

Las reservas forrajeras intentan suplir los déficit forrajeros durante el año, su
elección es fundamental y para ello se tendrá que tener en cuenta; La especie
vegetal, los factores climáticos y las características del establecimiento, la calidad
de las reservas está directamente relacionado con el cuidado de todas las etapas
de cada proceso, realizar un alimento conservado de calidad asegurará una
producción animal constante durante todo el año.