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    Problemas Secado Respuestas

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    Este documento presenta dos problemas relacionados con el secado de materiales. El primer problema calcula el tiempo necesario para secar una torta de filtrado de una humedad inicial de 0.2 kg de agua/kg de sólido seco a una humedad crítica de 0.09 kg de agua/kg de sólido seco usando aire seco. El segundo problema analiza los datos de secado de una muestra de alimento para estimar su velocidad de secado, humedad crítica, humedad de equilibrio y tiempo para reducir la humedad de 0

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    Este documento presenta dos problemas relacionados con el secado de materiales. El primer problema calcula el tiempo necesario para secar una torta de filtrado de una humedad inicial de 0.2 kg de agua/kg de sólido seco a una humedad crítica de 0.09 kg de agua/kg de sólido seco usando aire seco. El segundo problema analiza los datos de secado de una muestra de alimento para estimar su velocidad de secado, humedad crítica, humedad de equilibrio y tiempo para reducir la humedad de 0

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    Este documento presenta dos problemas relacionados con el secado de materiales. El primer problema calcula el tiempo necesario para secar una torta de filtrado de una humedad inicial de 0.2 kg de agua/kg de sólido seco a una humedad crítica de 0.09 kg de agua/kg de sólido seco usando aire seco. El segundo problema analiza los datos de secado de una muestra de alimento para estimar su velocidad de secado, humedad crítica, humedad de equilibrio y tiempo para reducir la humedad de 0

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    Este documento presenta dos problemas relacionados con el secado de materiales. El primer problema calcula el tiempo necesario para secar una torta de filtrado de una humedad inicial de 0.2 kg de agua/kg de sólido seco a una humedad crítica de 0.09 kg de agua/kg de sólido seco usando aire seco. El segundo problema analiza los datos de secado de una muestra de alimento para estimar su velocidad de secado, humedad crítica, humedad de equilibrio y tiempo para reducir la humedad de 0

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    Procesos Industriales de Separación

    Secado
    1. Problema 13.4. (Tejeda, Bioseparaciones)
    Una torta de filtrado se coloca en una charola de 30.5 x 30.5 x 2.54 cm. Se seca por la parte
    superior con aire cuya temperatura de bulbo húmedo es de 26.6 ⁰C y su temperatura de
    bulbo seco es 48.9 ⁰C. El aire fluye en forma paralela a la superficie con una velocidad de
    45.75 m min-1.
    Estimar el tiempo para pasar el sólido de una humedad inicial de 0.2 kg de agua/kg de
    sólido seco, hasta su humedad crítica de 0.09 kg de agua/kg de sólido seco.
    Solución:
    Datos: Fórmulas:
    m
    A=0.305m x 0.305m= 0.093 m2 tC  W0  WC 
    hA T  Ti 
    Tbh = 26.6 °C; Tbs = 48.9 °C h  0.0204G 0.8 : para flujo de aire paralelo a la
    superficie
    Faire = 45.75 m min-1 G  v
    W0 = 0.2 kg agua / kg sólido seco
    WC = 0.09 kg agua / kg sólido seco
    1 H
    Para calcular el flux másico del aire, se requiere calcular primero   V
    H

    Donde: VH   0.00283  0.00456H  T  273 , y


    H se obtiene de la carta psicrométrica utilizando Tbh y Tbs,
    H = 0.0125 kg agua/kg aire seco
    Sustituyendo:
    VH   0.00283  0.00456 0.0125  48.9  273  0.9293m 3mezcla / kgaire.sec o
    1  0.0125
    Por lo tanto:    1.0895kg.m 3
    0.9293
    Por lo que el flojo másico de aire es:
    m 60 min kg kg
    G  45.75 1.0895 3  2,990.678 2aire
    min 1h m mh
    El coeficiente de transferencia h es:
    W
    h  0.0204 2,990.678
    0 .8
     12.3097
    m 2 . K
    El cálculo de λ se obtiene de Tablas de vapor a Tbh = 26.6 °C
    kJ
      2,412
    kg
    http://www.tlv.com/global/LA/calculator/steam-table-temperature.html#
    kJ
      2,437.91
    kg
     
    La masa se sólido seco es: m  
    1   5 kg sólido .sec o
    0. 2 kg agua / kg sólido sec o
     kg agua.evaporada
     
     J 
     5kg sólido.sec o   2,412,000
    m  kg agua  kg agua
    tC  W0  WC    0.2  0.09  14.4
    hA T  Ti   W  J / s  3600s 
    12.3097 2  
    m K  W  1h 

     0.093m  22.3K 
    2
     kg sólido.sec o

    2. Problema 13.5. (Tejeda y col., 1995)
    En el secado de una muestra de 3.765 kg de un alimento, mediante un flujo de aire sobre la
    superficie superior de una charola de 0.186 m2 de área, se obtuvieron los siguientes datos:
    Tiempo Peso
    (h) (kg)
    0.0 4.944
    0.4 4.885
    0.8 4.808
    1.4 4.699
    2.2 4.554
    3.0 4.404
    4.2 4.241
    5.0 4.150
    7.0 4.019
    9.0 3.978
    12.0 3.955
    a) Graficar los datos de humedad del sólido W contra el tiempo.
    b) Obtener la velocidad de secado en cada punto y graficarla contra la humedad del sólido.
    c) Estimar la velocidad de secado en el periodo de velocidad constante.
    d) Estimar la humedad crítica.
    e) Estimar la humedad de equilibrio
    f) Estimar el tiempo para disminuir la humedad del sólido de 0.25 a 0.09 kg/kg.
    Solución:
    a)
    b)

    c) Velocidad de secado constante = 0.27 kg agua /(m2 h)


    d) Humedad crítica, W = 0.165 kg agua / kg sólido seco

    d) Humedad de equilibrio = 0.05 kg agua / kg sólido seco

    e) Tiempo para disminuir la humedad del sólido de 0.25 a 0.09 kg/kg


    t = 5.6 – 1.3 = 4.3 h

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