CEDESARROLLO COMFENALCO

CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO COMPRA Y VENTA DE TODA

CLASE DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y NO ALIMENTICIOS, DE CONSUMO
MASIVO, EN LA EMPRESA MEGATIENDAS (SEDE EL PRADO) DEL SECTOR
ECONOMICO COMERCIAL DE LA CIUDAD DE CARTAGENA.

INFORME ELABORADO POR:

DANIELA CARRASCAL
ESTEBAN GALVIS
DIEGO GELIZ
CARLOS MONTES
DANNA MOUTHON

CEDESARROLLO COMFENALCO
SEGURIDAD OCUPACIONAL D.T. II SEMESTRE
CARTAGENA, 09 DE 2019
CONTENIDO
1. Resumen del Informe
2. Objetivo del Informe
2.1. Objetivo General:
2.2. Objetivos Específicos
3. Desarrollo del cuerpo del informe.
3.1. Identificación de la organización
3.2. Descripción de los procesos de la organización, teniendo en cuenta su caracterización
3.3. Diagrama de procesos de la organización
3.4. Formato de caracterización de los procesos e identificación de peligros
3.5 Matriz de amenazas y vulnerabilidad de la organización
3.6. Caracterización de la accidentalidad de la organización
4. Conclusiones
5. Bibliografía
 1. Resumen del Informe

Megatiendas es una organización dedicada al mercado del retail y consumo al por mayor, siendo
líderes en la Costa Caribe colombiana por su compromiso con los clientes, brindando los mejores
precios, calidad y servicio. Actualmente está establecida como INVERCOMER DEL CARIBE SAS y
cuenta con 23 sedes, diecisiete (17) en Bolívar y seis (6) en el departamento del Atlántico. Fundada
por Guillermo León Ramírez desde el año 2003.

2. Objetivo del Informe

2.1. Objetivo General:

Caracterizar el proceso productivo/servicio de la organización, identificando sus peligros,
valorando sus riesgos y amenazas; y diagnosticando los accidentes más frecuentes dentro
de sus actividades acorde a los lineamientos trazados para la seguridad y salud en el trabajo.

2.2. Objetivos Específicos

2.1.1. Identificar los datos de la organización mediante la matriz de caracterización de los

procesos.
2.1.2. Describir el proceso productivo/servicio de la organización, teniendo en cuenta su
caracterización y diagrama de flujo
2.1.3. Presentar los peligros y requisitos legales aplicables asociados en el proceso
productivo seleccionado, de acuerdo, a la descripción de las actividades.
2.1.4. Presentar la matriz de Análisis de amenazas y vulnerabilidad de acuerdo a la
localización geográfica y actividades que desarrolla la empresa visitada.
2.1.5 Presentar la caracterización de accidentes de la empresa visitada.

3. Desarrollo del cuerpo del informe.

3.1. Identificación de la organización.

Nombre: INVERCOMER DEL CARIBE S.A.S

Dirección: El prado, diagonal 21, 30-238
Teléfono: 6933070
ARL: SURA
Representante Legal: Ramiro Molano
Área o Proceso Hombres mujeres Subtotal Jornada laboral
Administrativo 9 6 15 Completa
Operativo 25 12 37 Turnos
Subcontratos 7 0 7 temporal
Otros 0 0 0
TOTAL 41 18 59
3.1.1 Estructura organizacional de MEGATIENDAS y descripción de los cargos.

 Área de compras: La persona encargada se asegura de que los suministros necesarios para
operar el negocio sean ordenados y mantenidos en inventario. Este departamento está en
el centro de una gestión exitosa de la cadena de suministro, y es responsable de minimizar
el costo de los productos ordenados, controlar los niveles de inventario y establecer
relaciones sólidas con los proveedores.
 Recursos humanos: La persona encargada de esta área ejecuta las siguientes acciones:
Reclutamiento, selección, inducción, remuneraciones, motivación y clima laboral.
 Área comercial: La persona encargada de esta área debe conocer los productos, fijar los
objetivos, cuidar la calidad del producto o servicio, saber comunicarse con el cliente, dar
seguimiento del proceso de ventas, solventar problemas, conocer las técnicas de
comunicación, ser organizado y persuasivo.
 Finanzas: el encargado de esta área se encarga del financiamiento e inversiones.
 Auditoria: La persona encargada de esta área se encarga de la nomina de los trabajadores,
los inventarios, facturación y compras correspondientes.
3.2. Descripción de la cadena productiva y/o servicio que presta la
organización, teniendo en cuenta su caracterización
Proceso de producción de almacenamiento/ bodegaje

1. Ingreso físico de mercancía: El Jefe de Bodega recibe la mercancía y realiza una

verificación inicial del estado físico para su correspondiente ingreso a la bodega. En los
casos en que se observen aspectos que demuestren deterioro o daño a la mercancía se
notifica a la Gerencia General, para que determine las acciones a seguir o en su defecto se
realice la devolución del producto.

2. Conteo de mercancía: Posterior a la revisión inicial, el Jefe de Bodega realiza el conteo de

la mercancía, teniendo en cuenta la información contenida en la Factura Comercial de la
misma. En los casos en que se presenten discrepancias entre las existencias físicas y lo
registrado en la factura comercial (inconsistencias en cantidades, referencias, etc), se
informa a la Gerencia General, para su posterior retroalimentación al proveedor y la
determinación de las acciones a seguir. Los productos que ingresan con inconsistencias se
identifican con el Rótulo de “Producto No Conforme”.

3. Ingreso de la mercancía al sistema: El jefe de Bodega entrega la factura comercial de la

mercancía a la Asistente Administrativa y de Tesorería para que ingrese los productos al
Sistema Administra, en el cual se realiza el control al inventario. En el caso de nuevas
referencias, el Asesor de Ventas Nacionales es el responsable de su creación en el sistema.

4. Identificación de la mercancía: La mercancía se identifica por medio de una etiqueta que

incluye el código del proveedor, el código del producto y la fecha de ingreso.

5. Ubicación de la mercancía: El jefe de Bodega ubica físicamente la mercancía teniendo en

cuenta sus dimensiones y características. La organización del almacén se basa en un
método, el cual consiste en realizar el almacenaje a medida que se van recibiendo las
mercancías sin atender a ningún orden predeterminado o concreto, el cual se utiliza
habitualmente para existencias de reserva. Bajo este método de organización, se usa la
técnica de apilamiento en la cual las cajas son apiladas unas sobre otras, obedeciendo a
una distribución equitativa de cargas, buscando que todo el volumen disponible quede
plenamente ocupado.

6. Traslado de mercancía: Cuando se solicitan traslados de mercancía, el colaborador

encargado informa vía telefónica al Jefe de Bodega la solicitud de traslado y este a su vez
realiza el movimiento de la mercancía en el Sistema Administra o solicita que sea realizado
por alguno de los responsables de la oficina, en caso de que no haya un equipo disponible.

7. Control al inventario: Diariamente, el Jefe de Bodega imprime el inventario y verifica las

existencias físicas en bodega. Si se encuentran inconsistencias en la verificación al
inventario, se revisa en el sistema los traslados realizados para ajustar el inventario físico y
 en caso de mantenerse la discrepancia, se informa a la Gerencia General para que defina
las acciones a seguir.

8. Método de control de bodega: Cada 4 meses, la organización realiza una inspección a la

infraestructura física de la empresa a través del formato “lista de inspección
infraestructura”

3.2.1 Descripción de materias primas, sub productos y productos; y/o

servicios.
Megatiendas cuenta con cantidad y calidad de materias primas es un aspecto vital en el desarrollo
del mismo, la necesidad de buscar proveedores con experiencia y seriedad que ofrezcan facilidades
en lo concerniente a variedad, transporte, forma de pago, calidad, promociones, entre otras, es un
objetivo que se planteará con el afán de optimizar costos. Para ofrecer un servicio de calidad que
satisfaga la necesidad de los clientes, es necesario la adquisición de equipos y maquinaria que
faciliten y agiliten el buen funcionamiento del proyecto.

Frutas y verduras: gran variedad en frutas y verduras. Como aguacate, banano, banano verde, coco,
corozo, fresas, uvas, limón, mandarina, mango, melón, maracuyá, patilla, pera, piña, tomate de
árbol, granadilla, ahuyama, ajo, apio, berenjena, cebolla blanca, cebolla roja, ají, arracacha, arveja,
brócoli, cebollín, coliflor, espárragos, espinacas, habichuelas, pepino, papa, papa criolla, pimentón,
etc.

Carnes: Variedad en pescados, mariscos, carnes de res, pollo, cerdo y pato, como filete de tilapia,
mojarra roja, basa, salmón, camarón, mondongo, costilla, carne molida, carne especial, lengua,
chorizo, pechuga, muslo, patica, ala, pulpa de cerdo, chuleta, costilla, lomo de cerdo, chorizo, pernil
de cerdo, pato congelado.

Vinos y licores: Vinos, cervezas, wisky, champaña, espumosos, vodka y aguardiente.

Despensa: Encurtidos y conservas, aceites y vinagres, cereales, arroz y granos, huevos, café y
chocolate, azuzar y endulzantes, pastas, salsas y bases, harinas, avenas, cremas y sopas, salsas de
mesas, condimentos y sal, infusiones y te, bebidas achocolatadas, bebidas en polvo, repostería,
nutrición infantil.

Lácteos y refrigerados: leches, yogurt, bebidas lácteas, queso, mantequilla, margarinas, cremas de
leche, leche en polvo, arepas y tortillas, carnes frías y embutidos, charcutería, pasabocas congelados
y helados.

Pasabocas y dulces: galletas integrales, galletas dulces, galletas saldas, mermeladas y cremas
untables, chocolates, frutos secos y semillas, panadería empacada, papas y snacks, dulces típicos,
gelatinas y confitería.

Bebidas: agua, te frio, jugos, refrescos, gaseosas, bebidas energizantes, maltas, leches vegetales.
Aseo hogar: detergentes, desmanchadores, suavizantes, jabón de barra, ambientadores,
insecticidas, limpieza de superficie, blanqueadores, desinfectantes, lava lozas, esponjas y fibras,
servilletas y papel aluminio, cuidado de baño y accesorios de aseo.

Cuidado personal: cuidado del bebe, cuidado masculino y femenino, desodorante, shampoo y
acondicionador, cuidado oral, cuidado fácil, cuidado de pies, papel higiénico, jabón de tocador,
cuidado corporal.

Mascotas: comida, aseo, accesorios y cuidado para perros, gatos, aves.

3.3 Diagrama de Proceso de la organización.

3.4. Caracterización de procesos y clasificación de sus peligros

PELIGRO CONTROLES EXISTENTES

EFECTOS POSIBLES
ZONA/LUGAR

ACTIVIDADES

RUTINARIA
PROCESO

TAREAS

CLASIFICACION
DESCRIPCION

INDIVIDUO
FUENTE

MEDIO
Ruido de
Falta de
Vehiculos y Fisico - ruido ninguno ninguno ninguno
ingreso fisico de mercancia, conteo de mercancia, ingreso de la mercancia al sistema, identificacion de la

concentracion
clintes

Fisico -
Calor del consumo de
temperaturas Desidratacion ninguno ninguno
ambiente agua
extremas

Exposicion a Fisico -
mercancia, ubicación de la mercancia, traslado y control.

Manchas en la uso de
Rayos UV del Radiaciones NO ninguno ninguno
píel mangas
sol ionizantes

Postura dolor
prolongada de Biomecanico musculoesqule ninguno ninguno ninguno
Almacenjae de mercancia
Bodega de megatiendas

pies tico
OPERATIVO

Sobre sfuerzo
perdida de
Si

al cargar Biomecanico ninguno ninguno ninguno

calorias
herramientas
Virus en el enfermedade
Biologico ninguno ninguno ninguno
ambiente respiratorias

Comunicación
Psicosocial Estrés ninguno ninguno ninguno
con clientes
Poco tiempo
Psicosocial Estrés ninguno ninguno ninguno
de receso
Inhalacion de Enfermedades
Quimico ninguno ninguno tapaboca
polvos y fibras respiratorias
condicion de
Mal estado de
Seguridad - golpes ninguno ninguno botas
pisos
Locativode
condicion
mal estado de
Seguridad - heridas ninguno ninguno ninguno
herramientas
Mecanico
3.6. Presentar la caracterización de accidentes ocurridos en la empresa visitada teniendo en cuenta
el formato asignado.

Nombre de la Empresa:

Actividad Económica:

N° de Trabajadores: ARL:

Causas inmediatas Causas Basicas

Fallas en el
Descripción del evento
Lugar Lesión Contacto programa Plan de mejora
ocurrido
Condición Factores Factores del SST
Acto
insegura Personales trabajo
inseguro
4. Conclusiones (Por lo menos 4 conclusiones relacionadas con la situación de la empresa en
términos de Seguridad y salud en el trabajo).

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5. Bibliografía