Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 19 vistas

    AFORO

    Cargado por

    Henrry Alain
    El documento presenta los aspectos cualitativos y cuantitativos de la programación arquitectónica de un centro gastronómico. Se describen las diferentes zonas, áreas y sus usos, así como los equipamientos requeridos. Adicionalmente, se especifica la cantidad de metros cuadrados necesarios por cada sector.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    AFORO

    Cargado por

    Henrry Alain
    19 vistas7 páginas
    El documento presenta los aspectos cualitativos y cuantitativos de la programación arquitectónica de un centro gastronómico. Se describen las diferentes zonas, áreas y sus usos, así como los equipamientos requeridos. Adicionalmente, se especifica la cantidad de metros cuadrados necesarios por cada sector.

    Descripción original:

    PROGRAMACIÓN

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El documento presenta los aspectos cualitativos y cuantitativos de la programación arquitectónica de un centro gastronómico. Se describen las diferentes zonas, áreas y sus usos, así como los equipamientos requeridos. Adicionalmente, se especifica la cantidad de metros cuadrados necesarios por cada sector.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como xlsx, pdf o txt
    19 vistas7 páginas

    AFORO

    Cargado por

    Henrry Alain
    El documento presenta los aspectos cualitativos y cuantitativos de la programación arquitectónica de un centro gastronómico. Se describen las diferentes zonas, áreas y sus usos, así como los equipamientos requeridos. Adicionalmente, se especifica la cantidad de metros cuadrados necesarios por cada sector.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como xlsx, pdf o txt
    de 7

    PROGRAMA

    ESPACIO
    ZONA ÁREA

    MERCADO

    RESTAURANTE
    TRADICIONAL DE LA
    COSTA

    ZONA DE VENTA

    RESTAURANTE
    TRADICIONAL DE LA
    SIERRA

    RESTAURANTE
    TRADICIONAL DE LA
    SELVA

    BAR

    ZONA DE ACTIVIDADES ENFERMERÍA


    COMPLEMENTARIAS
    CAJEROS
    ZONA ADMINISTRATIVA ADMINISTRATIVA

    SERVICIOS GENERALES

    ZONA DE SERVICIOS
    GENERALES

    CONTROL E HIGIENE

    RESTAURANTE FUSION
    PROGRAMACIÓN ARQUITECTONICA - CENTRO GASTRONÓMICO
    ESPACIO ASPECTOS CUALITATIVOS ASPECTOS CUANTITAT
    AMBIENTE ACTIVIDADES MOBILIARIO CANTIDAD
    platanos 1
    café y cacao 1
    granos 1
    papas nativas 1
    frutas, costa, sierra selva 3
    hierbas 1
    hortalizas 1
    raices otros 1
    harinas 1
    otros 1
    Cocina 1
    Área de mesas 1
    almacen 1
    Comedor del personal Congeladores, 1
    Cuarto de basura lavaderos, mesas de 1
    Vender, Comprar, trabajo, mostradores,
    Caja Conversar y Observar. estanterias para 1
    Cocina productos verticales y 1
    Área de mesas horizontales. 1
    almacen 1
    Comedor del personal 1
    Cuarto de basura 1
    Caja 1
    Cocina 1
    Área de mesas 1
    almacen 1
    Comedor del personal 1
    Cuarto de basura 1
    Caja 1
    Modulo 1
    Almacen 1
    Área de mesas 1
    Consultorio 1
    Área de espera Atención medica a los Muebles, mesas, 1
    trabajadores y clientes. sillas, estanteria y
    Área de Camillas Retiro de dinero. camillas. 1
    1
    Recepción 1
    Gerencia 1
    Administración Escritorios, mesas, 1
    Logistica del Centro
    Secretaria sillas, inodoro, 1
    Gastronomico.
    Contabilidad + archivos urinario y lavamanos. 1
    Sala de reuniones 1
    SS.HH. 1
    Substracción electrica 1
    Tableros Generar energía para el 1
    establecimiento y
    Tanque de agua abastecimiento de agua 1
    Montacarga para el establecimiento. 1
    Deposito 1
    Control y Registro 1
    Lockers del personal restauranrte Control, registro y orden Escritorio, bancos,
    de los trabajadores y del
    Atención al cliente indoros, urinarios y 1
    público, necesidades
    SS.HH. Mujeres + Discapacitados lavamanos. 1
    fisiológicas.
    SS.HH. Varones + Discapacitados 1
    SUB TOTAL = 53

    Administración 1
    Cocina 1
    Área de mesas congeladoras, 1
    almacen lavaderos, mesas, 1
    venta de alimentos tipo mostradores,
    Comedor del personal gourmet. estanterias para 1
    Cuarto de basura productos verticales y 1
    Caja horizontales 1

    SS.HH. + Vestidor del personal 1


    SUB TOTAL = 8
    AREA TOTAL =
    30% DE MUROS Y CIRCULACIONES =
    RONÓMICO
    ASPECTOS CUANTITATIVOS
    N° DE PERSONAS M2 SUB TOTAL M2
    2 30 30
    2 35 35
    2 30 30
    2 30 30
    6 30 90
    2 20 20
    2 20 20
    2 30 30
    2 20 20
    2 20 20
    4 20 20
    40 60 60
    1 24 24
    12 15 15
    1 8 8
    1 3 3
    4 20 20
    40 60 60
    1 24 24
    12 15 15
    1 8 8
    1 3 3
    4 20 20
    40 60 60
    1 24 24
    12 15 15
    1 8 8
    1 3 3
    3 15 15
    1 6 6
    20 20 20
    2 10 10
    3 10 10
    3 20 20
    4 10 10
    3 10 10
    2 12 12
    2 10 10
    3 10 10
    3 12 12
    15 24 24
    2 12 12
    1 8 8
    1 10 10
    1 15 15
    3.6
    1 15 15
    2 8 8
    15 15 15
    2 14 14
    7 20 20
    10 20 20
    307 961 1024.6

    1 9 9
    6 60 60
    80 120 120
    1 30 30
    20 20
    10 10
    4 4

    10 24 24
    98 277 277
    1520.6
    456.18
    1976.78

    También podría gustarte