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    Ciruela Industria

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    Fernando Ezequiel Santarossa
    Este documento preliminar resume los daños causados por las heladas del 3 y 4 de setiembre de 2019 en los ciruelos de la región de Rama Caída, Argentina. Los tejidos florales como pétalos, estambres, pistilos y óvulos se vieron afectados en distintos niveles, aunque se observó un bajo nivel general de daños del 8-10%. El óvulo y el pistilo son las partes más críticas, ya que si se dañan no habrá posibilidad de fecundación y fruto. Los expertos

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    Ciruela Industria

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    Fernando Ezequiel Santarossa
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    Este documento preliminar resume los daños causados por las heladas del 3 y 4 de setiembre de 2019 en los ciruelos de la región de Rama Caída, Argentina. Los tejidos florales como pétalos, estambres, pistilos y óvulos se vieron afectados en distintos niveles, aunque se observó un bajo nivel general de daños del 8-10%. El óvulo y el pistilo son las partes más críticas, ya que si se dañan no habrá posibilidad de fecundación y fruto. Los expertos

    Descripción original:

    Requisitos para la industrialización de ciruelo japones

    Título original

    Ciruela industria

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    Este documento preliminar resume los daños causados por las heladas del 3 y 4 de setiembre de 2019 en los ciruelos de la región de Rama Caída, Argentina. Los tejidos florales como pétalos, estambres, pistilos y óvulos se vieron afectados en distintos niveles, aunque se observó un bajo nivel general de daños del 8-10%. El óvulo y el pistilo son las partes más críticas, ya que si se dañan no habrá posibilidad de fecundación y fruto. Los expertos

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    Este documento preliminar resume los daños causados por las heladas del 3 y 4 de setiembre de 2019 en los ciruelos de la región de Rama Caída, Argentina. Los tejidos florales como pétalos, estambres, pistilos y óvulos se vieron afectados en distintos niveles, aunque se observó un bajo nivel general de daños del 8-10%. El óvulo y el pistilo son las partes más críticas, ya que si se dañan no habrá posibilidad de fecundación y fruto. Los expertos

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    Incidencia de las heladas del 3 y 4 de setiembre de 2019 en ciruelos.

    Preliminar

    A una semana de la helada, con estructuras florales que han crecido ligeramente facilitando la
    observación bajo la lupa de los distintos órganos, podemos entregar un estado de situación
    preliminar dado el nivel de ansiedad que prima en el sector.

    En primer lugar tenemos que decir que la helada genera daños a distintos niveles de la flor:
    pétalos, estambres, pistilo y óvulos. En duraznero los 6/7ºC bajo cero en Rama Caída
    quemaron incluso pétalos abiertos de duraznero, pero es un órgano casi irrelevante porque no
    son reproductivos; los estambres productores de polen raramente se afectan, son 10 por flor
    y nunca son limitantes.

    El ovario que mayormente constituye el pistilo es crítico; si se hiela no hay fruto y es la parte
    comúnmente observada como daño tras una helada, con un simple corte de la flor con la uña.
    Los óvulos (dos, en general solo uno prospera) pueden sufrir daños con heladas suaves y flores
    avanzadas en desarrollo, porque es el tejido más acuoso en ese momento. También es crítico,
    porque si se daña no hay posibilidad de fecundación y sin ello no hay fruto posible. Es más
    difícil de observar a simple vista, pero luego de dos o tres días podemos con cierto
    entrenamiento cortando a mano (con más delicadeza) el ovario. Cuando en duraznero vemos
    frutitos momificados o retenidos de 1 o 2 cm a cosecha, es que ovario sanos con óvulos
    muertos no pudieron prosperar a fruto.

    Hasta aquí podemos asegurar que en las plantas evaluadas en la Estación Experimental, en
    estadío fenológico yema hinchada preponderantemente y algunas en desborre al momento de
    la helada , que ahora mismo están a inicio de punta verde, observamos bajo nivel de daños,
    entre 8-10% en general con diferentes tejidos afectados, a veces algunos estambres, algunas
    veces ovarios. Los óvulos de ovarios sanos, están turgentes y translucidos, pero esto no
    asegura que evolucionen perfectamente aunque estimamos que si lo harán. Son mínimos de
    01/0.2 mm en ovarios de 0.5mm.

    Respecto a los valores de resistencia de los órganos al frio, hay que tener presente que la
    misma se incrementa desde la caída de hojas hacia mediados de invierno , y desde entonces
    gradualmente pierden resistencia hasta la floración. Tambien que al mismo estadío, la marcha
    térmica de los días previos sensibiliza aún más si son cálidas contrariamente a si la salida es
    más gradual. Debemos tener presente que la semana previa a la helada puede haberlas hecho
    más vulnerables. Por último, que las tablas son elaboradas con exposiciones cortas al frio,
    generalmente de media hora. Esta helada fue por demás larga.

    Debemos manejarnos con precaución en cuanto al resultado final, por cuanto saber
    exactamente el grado de afectación tendría potencialmente efectos sobre la ciruela en stock
    pero no afecta casi ninguna decisión del cultivo hasta que el cuaje definitivo quede establecido
    20/25 días después de floración.

    Ing Hilario Lázaro. EEA Rama Caída INTA

    11 de setiembre 2019
    Yema de ciruelo con dos flores, la flecha indica un pistilo sano y el círculo el otro helado.

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