Planes de Estudio

CURSO DE ESPECIALIZACIÓN EN
DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
Duración: 120 Horas
Coordinadora Académica:
MARIA GRACIA GUEVARA ARICOCHE
I. PRESENTACIÓN
En el presente la nutrición ocupa un espacio de relevancia creciente en nuestra

sociedad. Este tema ha trascendido desde el conocimiento científico hasta la
población en general. Desde el prevenir enfermedades crónicas no transmisibles como
el mejorar la salud hace que esta ciencia resulte muy importante. Conocer el valor
nutritivo de los alimentos para un desarrollo físico e intelectual hasta el reconocer
necesidades alimenticias del ser humano durante las diferentes etapas de la vida se
vuelve un tema de aprendizaje diario, siendo idóneo el conocimiento adecuado del
tema para aplicarlo en el día a día.
II. OBJETIVOS
General:
 Emplear la dieta y la nutrición como herramientas de prevención y tratamiento
de enfermedades
Específicos:
 Conocer sobre alimentos para adecuarlos a las características personales y
estilos de vida.
 Generar pautas saludables de alimentación teniendo como base la educación
nutricional
III. DIRIGIDO A
Profesional dedicado a este sector o del ámbito sanitario que quiera ampliar sus
conocimientos en el campo de la alimentación y su aplicación en diferentes etapas de
la vida. Público en general que lo considere útil tanto para su labor profesional como
personal.
IV. CONTENIDO TEMÁTICO
PRIMER MÓDULO: ASPECTOS GENERALES DE LA NUTRICIÓN
Desarrollar conceptos básicos como grupos de alimentos, composición de los

alimentos, nutrientes: macronutrientes, nutrientes: micronutrientes
SEGUNDO MÓDULO: NUTRICIÓN Y REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE VIDA
Se conocerán los alimentos y procesos alimentarios en la niñez, en la madurez y en la

vejez, de manera que se puedan desarrollar, de manera sana y saludable, programas
alimentarios para distintas etapas de nuestra vida
TERCER MÓDULO: ALIMENTACIÓN EN SITUACIONES ESPECIALES
Presentar conceptos y herramientas especializados como nutrición en situaciones

fisiológicas, nutrición en situaciones patológicas de gran prevalencia y seguridad y
toxicología alimentaria.
V. DURACIÓN
El Curso de Especialización tiene una duración total de 120 horas que se estructuran en
base a tres módulos. A cada módulo le corresponde el dictado de 40 horas de clases.
VI. ASISTENCIA
La asistencia a clases es obligatoria. El participante que acumule más del 20% de

inasistencias en alguno de los tres módulos del Curso de Especialización, no podrá
rendir el examen del módulo correspondiente ni recibir certificación alguna.
VII. EVALUACIÓN
Los participantes de los Cursos de Especialización Avanzada son evaluados a través

de cuatro exámenes, uno por cada módulo y un examen final. La mayoría de las
evaluaciones son objetivas con preguntas de opción múltiple.
VIII. PROCESO DE MATRÍCULA

 El proceso inicia obligatoriamente con su inscripción a través de nuestra página
Web, ingresando al enlace (link) INSCRIPCIÓN. Si tiene dudas en la inscripción
virtual, revise el manual a su disposición en nuestra página web.
 Siga los pasos indicados en cada pantalla facilitando los datos solicitados.
 En la página de pagos debe optar por alguna de las siguientes modalidades y

elegir el comprobante de pago respectivo (Boleta o Factura):
BANCO: Para realizar el pago en efectivo. Debe acercarse a cancelar los
derechos académicos a partir de las 10:30 a.m. del día siguiente de su
inscripción a cualquier agencia del Banco Continental y/o Banco de Crédito.
TESORERIA GENERAL PUCP: Si desea efectuar el pago con tarjeta de débito
o crédito (salvo emitidas por centros comerciales o tiendas por departamentos).
Nota: Tesorería no acepta pagos en efectivo.
PLATAFORMA VISA / MASTERCARD/AMERICAN EXPRESS: Vía Banca
Virtual.
 Una vez elegida la forma de pago, el sistema le generará un código. Anotar ese
código o imprimir la página y acercarse a Tesorería o al Banco según sea el caso.
Los participantes deben cumplir los siguientes requisitos:
1. Inscripción obligatoria a través de nuestra página web.

2. Solicitud y ficha de inscripción.
3. Copia legalizada del título profesional. Las personas con el grado de
bachiller serán aceptadas excepcionalmente. En caso de ser egresado PUCP,
remitir copia simple.
4. Currículo vitae simple.
5. Copia del Documento Nacional de Identidad.
6. Dos (2) fotografías a color en fondo blanco, tamaño pasaporte.
7. Pago de Derechos Académicos.
8. Entrevista personal.
Entrega de documentos
 Lugar: Módulo de atención del Centro de Educación Continua – ubicado en el
piso 6 del Edificio Mac Gregor - campus PUCP.
 Horario: De lunes a viernes de 8:30 a.m. a 5:30 p.m.
La presentación de todos los documentos es obligatoria, por ningún

motivo se aceptarán expedientes incompletos. Al momento de entrega de
los documentos, deben fijar la fecha y hora de su entrevista personal.
Retiros o cambios
El trámite de retiro o cambio sólo se realizará hasta la primera semana de

clase. Transcurrido ese plazo, el retiro no exime de los pagos a los que el
participante se ha comprometido.
iX. CERTIFICACIÓN
 CERTIFICADOS
Serán entregados a los participantes que obtengan promedio final aprobatorio y

conserven el porcentaje mínimo de asistencias a clase requerido por cada módulo.
 CONSTANCIA DE PARTICIPACIÓN
Serán entregados a los participantes que obtengan promedio final desaprobatorio y

que conserven el porcentaje mínimo de asistencia requerido por cada módulo.
La certificación que se otorga es excluyente.
Todos los Cursos de Especialización tienen Certificación Digital
X. INFORMES E INSCRIPCIONES
Campus Universitario
Centro de Educación Continua de la PUCP
Av. Universitaria 1801 – San Miguel
Edificio Mac Gregor – Piso 6
Teléfono: 626-2000 anexos 3760 y 3764
[email protected]
http://cec.pucp.edu.pe

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En el presente la nutrición ocupa un espacio de relevancia creciente en nuestra

PRIMER MÓDULO: ASPECTOS GENERALES DE LA NUTRICIÓN

Desarrollar conceptos básicos como grupos de alimentos, composición de los

SEGUNDO MÓDULO: NUTRICIÓN Y REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

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La asistencia a clases es obligatoria. El participante que acumule más del 20% de

Los participantes de los Cursos de Especialización Avanzada son evaluados a través

VIII. PROCESO DE MATRÍCULA

 En la página de pagos debe optar por alguna de las siguientes modalidades y

Los participantes deben cumplir los siguientes requisitos:

1. Inscripción obligatoria a través de nuestra página web.

La presentación de todos los documentos es obligatoria, por ningún

El trámite de retiro o cambio sólo se realizará hasta la primera semana de

Serán entregados a los participantes que obtengan promedio final aprobatorio y

Serán entregados a los participantes que obtengan promedio final desaprobatorio y

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