Universidad​ ​de​ ​Antioquia:

Facultad​ ​de​ ​química​ ​farmacéuticas​ ​y​ ​alimentarias

Informe​ ​de​ ​laboratorio​ ​Análisis​ ​Instrumental
Obtención​ ​del​ ​espectro​ ​de​ ​absorción​ ​de​ ​una​ ​sustancia
Integrantes:

Introducción,​ ​obj,​ ​dato,​ ​calculo,​ ​resul,disc,resp,​ ​con,​ ​biblio

La espectrofotometría es uno de los métodos de análisis más usados, y se basa en la

relación que existe entre la absorción de luz por parte de un compuesto y su concentración.
Cuando se hace incidir luz monocromática (de una sola longitud de onda) sobre un medio
homogéneo, una parte de la luz incidente es absorbida por el medio y otra transmitida,
como consecuencia de la intensidad del rayo de luz sea atenuada desde Po a P, siendo Po
la​ ​intensidad​ ​de​ ​la​ ​luz​ ​incidente​ ​y​ ​P​ ​la​ ​intensidad​ ​del​ ​rayo​ ​de​ ​luz​ ​transmitido.
Cada sustancia tiene su propio espectro de absorción, el cual es una curva que muestra la
cantidad de energía radiante absorbida, por la sustancia en cada longitud de onda del
espectro electromagnético, es decir, a una determinada longitud de onda de la energía
radiante, cada sustancia absorbe una cantidad de radiación que es distinta a la que absorbe
otro​ ​compuesto.

FUNDAMENTOS DE ESPECTROFOTOMETRÍA [Internet]. 2010 [cited 13 August 2017]. Available

from:​ ​http://file:///C:/Users/Lenovo/Downloads/Guia_TP_2_Quimica_II_2010.pdf

Objetivos:

* ​Obtener el espectro de absorción de una solución de nitrato de cromo (III) y de una

solución​ ​de​ ​colorante​ ​rojo​ ​ ​de​ ​30​ ​ ​ppm.
*​ ​Determinar​ ​cómo​ ​afecta​ ​la​ ​concentración,​ ​el​ ​espectro​ ​de​ ​absorción​ ​de​ ​cada​ ​sustancia.

Tabla​ ​1.
Longitud Cr​+3 Colorante​ ​Rojo Longitud Cr​+3 Colorante
de​ ​onda de​ ​onda Rojo
[nm] [nm]
%T A %T A %T A %T A

350 ​ ​79,0 ​ ​0,103 ​ ​22,3 0,651 480 ​ ​81,4 0,089 ​ ​2,6 1,583

360 ​ ​74,3 ​ ​0,129 ​ ​29,9 ​ ​0,524 490 ​ ​81,2 ​ ​0,091 1,5 1,816

370 ​ ​66,8 ​ ​0,175 ​ ​31,6 ​ ​0,501 500 ​ ​79,1 0,101 1,0 2,005

380 ​ ​59,5 0,226 ​ ​31,2 0,506 510 ​ ​76,3 0,117 0,8 2,125

390 ​ ​52,8 0,278 ​ ​29,5 ​ ​0,530 520 ​ ​71,8 ​ ​0,144 ​ ​0,8 ​ ​2,114

400 ​ ​48,9 ​ ​0,311 ​ ​28,5 ​ ​0,545 530 ​ ​67,7 0,171 1,1 1,975
 410 ​ ​47,6 0,322 27,7 0,556 540 ​ ​63,1 0,200 1,6 1,790

420 ​ ​49,8 0,303 26,0 ​ ​0,585 550 ​ ​59,1 0,229 2,8 1.546

430 54,3 ​ ​0,265 23,3 0,633 560 ​ ​56,2 0,250 6,1 1,215

440 ​ ​60,5 0,218 19,8 0,705 570 ​ ​54,7 0,262 15,7 0,809

450 ​ ​68,4 0,168 ​ ​14,4 ​ ​0,842 580 ​ ​55,0 0,259 36,3 ​ ​0,440

460 ​ ​73,5 0,134 ​ ​8,8 ​ ​1,055 590 ​ ​56,1 0,253 60,8 0,216

470 ​ ​78,4 ​ ​0,105 ​ ​4,9 ​ ​1,310 600 ​ ​58,6 0,232 ​ ​77,7 ​ ​0,109

Gráficas:
Resultados.
para​ ​la​ ​solución​ ​de​ ​nitrato​ ​de​ ​cromo,​ ​las​ ​gráficas​ ​presentan​ ​un​ ​comportamiento​ ​similar​ ​pero
inverso​ ​este​ ​comportamiento​ ​se​ ​debe​ ​a​ ​que​ ​la​ ​tramitancia​ ​y​ ​la​ ​absorbancia​ ​son​ ​inversas,
mientras​ ​la​ ​absorbancia​ ​aumenta​ ​la​ ​transmitancia​ ​disminuye.​ ​Es​ ​decir,​ ​en​ ​el​ ​caso​ ​de​ ​la
gráfica​ ​de​ ​transmitancia​ ​vs​ ​longitud​ ​de​ ​onda,​ ​se​ ​puede​ ​evidenciar​ ​que​ ​el​ ​valor​ ​de​ ​la
transmitancia​ ​varía​ ​en​ ​función​ ​de​ ​la​ ​longitud​ ​de​ ​onda,​ ​un​ ​comportamiento​ ​similar​ ​tuvo​ ​el
colorante​ ​rojo​ ​pero​ ​el​ ​comportamiento​ ​de​ ​la​ ​gráfica​ ​fue​ ​distinto,​ ​de​ ​las​ ​gráficas,​ ​se​ ​evidencia
que​ ​las​ ​absorbancia​ ​máxima​ ​de​ ​la​ ​solución​ ​de​ ​nitrato​ ​de​ ​cromo​ ​fue​ ​de​ ​410​ ​nm,​ ​y​ ​para​ ​el
caso​ ​del​ ​colorante​ ​rojo,​ ​la​ ​absorbancia​ ​máxima​ ​fue​ ​de​ ​510​ ​nm​ ​y​ ​los​ ​valores​ ​para​ ​la
transmitancia​ ​fueron​ ​bajos​ ​en​ ​ambos​ ​casos.​ ​Esto​ ​se​ ​debe​ ​a​ ​que​ ​las​ ​partículas​ ​que
componen​ ​cada​ ​solución​ ​son​ ​distintas​ ​y​ ​cada​ ​una​ ​de​ ​ellas​ ​absorbe​ ​diferentes​ ​longitudes​ ​de
onda,​ ​además​ ​la​ ​concentración​ ​de​ ​cada​ ​solución​ ​era​ ​distinta​ ​y​ ​este​ ​es​ ​otro​ ​factor​ ​que​ ​influyó
en​ ​la​ ​absorbancia.

DISCUSION:
Los​ ​datos​ ​tomados​ ​experimentalmente,​ ​demuestran​ ​gran​ ​variación​ ​de​ ​la​ ​absorbancia​ ​y​ ​del
porcentaje​ ​de​ ​transmitancia​ ​con​ ​respecto​ ​a​ ​las​ ​dos​ ​muestras​ ​trabajadas​ ​(Cr​ ​3+​ ​y​ ​colorante
rojo),​ ​pues​ ​al​ ​disminuir​ ​la​ ​transmitancia​ ​en​ ​la​ ​solución​ ​de​ ​cromo,​ ​en​ ​el​ ​colorante​ ​rojo
aumenta​ ​y​ ​un​ ​comportamiento​ ​similar​ ​se​ ​evidenció​ ​en​ ​la​ ​absorbancia,​ ​comprobando​ ​que
cada​ ​sustancia​ ​en​ ​las​ ​diferentes​ ​longitudes​ ​de​ ​onda​ ​se​ ​comporta
diferente,​ ​pues​ ​ambas​ ​sustancias​ ​no​ ​tienen​ ​la​ ​capacidad​ ​de​ ​absorber​ ​la​ ​misma​ ​cantidad​ ​de
radiación.​ ​Con​ ​estos​ ​datos​ ​se​ ​comprueba​ ​que​ ​entre​ ​las​ ​variables​ ​trabajadas​ ​absorbancia​ ​y
transmitancia​ ​existe​ ​una​ ​relación​ ​inversamente​ ​proporcional.
Para​ ​la​ ​absorbancia,​ ​la​ ​mayor​ ​cantidad​ ​de​ ​luz​ ​absorbida​ ​en​ ​la​ ​experiencia​ ​se​ ​presentó​ ​en​ ​el
colorante​ ​rojo​ ​a​ ​una​ ​longitud​ ​de​ ​onda​ ​de​ ​530,​ ​si​ ​nos​ ​guiamos​ ​de​ ​la​ ​teoría​ ​esta​ ​respuesta​ ​es
acertada​ ​ya​ ​que​ ​a​ ​mayor​ ​intensidad​ ​de​ ​color,​ ​mayor​ ​será​ ​la​ ​absorbancia​ ​de​ ​la​ ​solución​ ​en
una​ ​determinada​ ​longitud​ ​de​ ​onda,​ ​por​ ​esto​ ​es​ ​se​ ​presenta​ ​mayor​ ​absorbancia​ ​en​ ​el
colorante,​ ​a​ ​diferencia​ ​del​ ​cromo​ ​3+.
CONCLUSIONES:
Finalmente​ ​en​ ​los​ ​datos​ ​tomados​ ​y​ ​en​ ​la​ ​verificación​ ​a​ ​partir​ ​de​ ​las​ ​gráficas​ ​dadas,
se​ ​logró​ ​observar​ ​la​ ​relación​ ​que​ ​existe​ ​entre​ ​la​ ​absorbancia​ ​y​ ​la​ ​transmitancia​ ​ ​la​ ​cual​ ​es
inversamente​ ​proporcional​ ​y​ ​dependiente​ ​de​ ​la​ ​cantidad​ ​de​ ​luz​ ​que​ ​absorbe​ ​un
cuerpo​ ​y​ ​de​ ​la​ ​concentración​ ​de​ ​x​ ​partículas​ ​en​ ​las​ ​muestras.
La​ ​práctica​ ​realizada​ ​nos​ ​sirvió​ ​para​ ​afianzar​ ​el​ ​conocimiento​ ​del​ ​equipo
espectrofotómetro,​ ​conociendo​ ​sus​ ​partes,​ ​sus​ ​funciones​ ​y​ ​la​ ​manera​ ​en​ ​como
realiza​ ​las​ ​mediciones​ ​de​ ​absorbancia​ ​y​ ​transmitancia​ ​por​ ​medio​ ​de​ ​un​ ​haz​ ​de​ ​luz,​ ​se​ ​pudo
evidenciar​ ​la​ ​importancia​ ​que​ ​tiene​ ​esta​ ​técnica​ ​de​ ​análisis​ ​en​ ​las​ ​diferentes​ ​industrias​ ​a​ ​la
hora​ ​de​ ​cuantificar​ ​un​ ​compuesto​ ​en​ ​específico.

PREGUNTAS
Preguntas​ ​del​ ​manual: 

1.​ ​ ​ ​ ​Analizar​ ​las​ ​gráficas​ ​obtenidas,​ ​teniendo​ ​en​ ​cuenta:

a)​ ​ ​ ​ ​¿La​ ​sustancia​ ​absorbe​ ​igualmente​ ​todas​ ​las​ ​λs?​ ​Justifique

No, la sustancia no absorbe igualmente todas las longitudes de ondas. En las

gráficas podemos observar que los valores para la absorbancia varían para cada
longitud de onda, siendo igual la concentración de la muestra durante todas las
mediciones. El color que presentan los distintos objetos se debe a la interacción
de la luz con los mismos, los cuerpos, absorben ondas electromagnéticas y
refleja otras, las reflejadas son captadas por el ojo e interpretadas en el cerebro
como​ ​colores​ ​según​ ​las​ ​longitudes​ ​de​ ​ondas​ ​correspondientes​ ​para​ ​cada​ ​color.
 b) ¿Cómo es la relación entre el porcentaje de transmitancia y absorbancia?
Justifique

La relación entre la transmitancia y la absorbancia es inversa. Cuando un haz de luz

incide sobre la muestra(solución), éste absorbe una cierta energía(absorbancia)
y otra logra pasar a través de ella, a este fenómeno se le denomina transmitancia
T y Se define como la fracción de radiación incidente que consigue atravesar la
muestra y tiene un valor máximo de 1 que expresado en porcentaje equivale
100%.
Están​ ​relacionadas​ ​mediante​ ​la​ ​ecuación
Donde​ ​ ​es​ ​la​ ​tramitancia.​ ​De​ ​esta​ ​forma​ ​ ​ ​A=​ ​-Log​ ​T

En conclusión si aumenta la absorbancia, la transmitancia disminuye, esto se debe a

que la muestra está absorbiendo mucha energía por lo que muy poca energía
logra​ ​atravesar​ ​la​ ​solución​ ​de​ ​ahí​ ​que​ ​la​ ​relación​ ​entre​ ​ellas​ ​sea​ ​inversa.

b. Sobre el espectro de absorción de cromo (III) bosquejar los espectros que se

obtendrían si se hubieran analizado soluciones de mayor y de menor concentración
que​ ​la​ ​trabajada​ ​en​ ​esta​ ​práctica.

Según la ley de Beer, la intensidad de un haz de luz monocromática, que incide

perpendicular sobre una muestra, decrece exponencialmente con la concentración.
Esto es, si la muestra es muy concentrada la absorbancia es alta, caso contrario
pasa cuando la solución es muy diluida, esta presenta una baja absorción, porque
hay más “espacios” por donde puede pasar el haz de luz, dando lugar a una mayor
transmitancia​ ​y​ ​una​ ​baja​ ​absorbancia.
​ ​ ​ ​ ​ ​ ​Matemáticamente​ ​la​ ​ley​ ​de​ ​beer​ ​se​ ​expresa​ ​así​ ​:

A:​ ​K*C
​ ​ ​ ​ ​A:​ ​absorbancia​ ​de​ ​la​ ​muestra.
K: es una constante que depende de la longitud de onda usada, de la sustancia que
se​ ​analiza​ ​y​ ​del​ ​espesor​ ​de​ ​la​ ​celda.
​ ​ ​ ​ ​C:​ ​concentración​ ​de​ ​la​ ​muestra.

c. Comparar los espectros de absorción del cromo y del colorante rojo. A que se debe
la​ ​diferencia​ ​entre​ ​estos​ ​dos​ ​espectros?

la diferencia entre los espectros de absorción se debe a la naturaleza de cada muestra, el

colorante rojo y el nitrato de cromo son compuestos diferentes, por tanto sus propiedades
son diferentes, sumado a eso esta la diferencia de concentración, la cual afecta la
absorbancia como se mencionó en el numeral b, a estos parámetros se deben las
diferencias de los espectros de absorción de las soluciones. cada solución está formada
por partículas que absorben radiaciones de determinada longitud de onda, en este caso el
colorante​ ​rojo​ ​y​ ​el​ ​nitrato​ ​de​ ​cromo​ ​absorben​ ​radiaciones​ ​de​ ​diferente​ ​longitudes​ ​de​ ​onda.

● https://www.uv.mx/personal/aherrera/files/2014/05/L2.-Ley-de-Bouguer-Lambert-Bee
r-2.pdf

● http://ocw.usal.es/ciencias-experimentales/analisis-aplicado-a-la-ingenieria-quimica/c
ontenidos/course_files/Tema_3.pdf

● http://www.gczarrias.com/ALUMNOS/archivos/diseno/TEMA%204-%20LA%20LUZ%
20Y%20EL%20COLOR.pdf

● http://www.geociencias.unam.mx/geociencias/experimentos/serie/libro2_%20luz_col
or.pdf

INFORME​ ​#2

introducción
​ ​Los​ ​métodos​ ​espectroscópicos​ ​de​ ​análisis​ ​están​ ​basados​ ​en​ ​la​ ​medida
de la radiación electromagnética que es absorbida o emitida por una sustancia. uno
de estos es conocido como método de absorción, el cual se basa en la disminución
de la potencia de un haz de radiación electromagnética al interaccionar con una
sustancia.
La​ ​absorbancia​ ​está​ ​relacionada​ ​con​ ​la​ ​concentración​ ​de​ ​la​ ​sustancia,
c,​ ​por​ ​la​ ​ley​ ​de​ ​Lambert​ ​-​ ​Beer,​ ​que​ ​se​ ​resume​ ​con​ ​la​ ​ecuación:
A =ε b c, donde c es la concentración de la muestra, b es la longitud del camino
óptico​ ​(anchura​ ​de​ ​la​ ​célula​ ​que​ ​contiene​ ​la​ ​disolución​ ​de​ ​la
sustancia) y ε es la absortividad molar característica de cada sustancia. se puede
construir una gráfica de la ley de Beer, llamada también curva de calibración
mediante la cual se puede determinar la concentración de una muestra desconocida
midiendo la absorbancia de la muestra a la mismas condiciones que las soluciones
patrón​ ​e​ ​interpolando​ ​la​ ​concentración​ ​correspondiente​ ​en​ ​la​ ​curva​ ​de​ ​calibración.

objetivo
Determinar la concentración de una muestra de nitrato de cromo desconocida,
utilizando​ ​la​ ​ecuación​ ​de​ ​Beer.
1)

2
3)

Resultados

En la grafica numero 1 se muestra el % de transmitancia vs la concentración lográndose

apreciar cómo disminuye la transmitancia cuando aumenta la concentración debido al
comportamiento de las moléculas más unidas, en la gráfico número dos el comportamiento
es contrario a la 1 en este gráfico se pudo obtener las concentraciones óptimas de las
concentraciones para la elaboración de la curva de calibración, en la gráfica número tres se
ve la relación lineal entre la absorbancia y concentración dado por hecho el cumplimiento de
la​ ​ley​ ​de​ ​beer.

Análisis​ ​de​ ​resultados

Cuando la concentración es menor las moléculas de la solución se encuentra más

separadas por ende aumenta la transmitancia y disminuye la absorbancia esto es lo que se
logra evidenciar en la gráfica número 3,que presenta una relación lineal en las
concentraciones más altas también están las absorbancias más elevadas sin embargo se
logra evidencia que una longitud de onda más grande no necesariamente presenta la mayor
absorbancia esto es debido a que la relación que existe entre la absorbancia y la capacidad
que tiene una molecular de absorción conocida como absortividad molar esta es
directamente proporcional a la absorbancia pero es inversa tando a la concentración como
la​ ​distancia​ ​que​ ​recorre​ ​el​ ​haz​ ​de​ ​luz.
se puede observar que la longitud de onda de 480 nm es la que presenta menor
absorbancia por ende una mayor transmitancia y la que presenta mayor absorbancia y
menor transmitancia es la 410nm debido a la absortividad por el comportamiento de las
moléculas en la solución, se puede considerar además que esta última longitud de onda es
la que presenta las concentraciones más óptima además de la relación lineal más adecuada
debido​ ​a​ ​la​ ​mayor​ ​absorbancia.

Dado que la longitud de onda de 410 presenta las concentraciones más optimas debido a
los mayores valores de absorbancia, con esta longitud de onda y con la gráfica 3 que es
absorbancia vs concentración se realiza una interpolación con el valor de absorbancia 0,451
dado por la muestra problema para hallar su concentración y por medio de la ecuación #1
se halla la concentración de 0,032, siendo un valor esperado ya que en los resultados
dados para cada longitud de onda la concentración de la muestra #12 se encontraba en el
rango entre 0,03 y 0,04 M y la concentración dada por la interpolación se halla en este
rango.

a. Para cada una de las gráficas de la ley de Beer (A Vs C) explicar para qué
​

concentraciones​ ​se​ ​cumple​ ​la​ ​ley.

Cuando una longitud de onda es dada para la medición de la absorbancia la

absortividad molar y la longitud de la trayectoria de la luz es constante por esta
razon la relacion entre la absorbancia y concentración de cr+3 es lineal a más
concentración molar también debe de haber más la absorbancia, en las gráficas
se muestra un comportamiento lineal en todas las longitudes de onda donde se
midió la absorbancia de la sustancia, sin embargo en el punto donde la
concentración​ ​es​ ​0,04​ ​la​ ​absorbancia​ ​sufre​ ​un​ ​pequeño​ ​declive.

b Para cuál de las cinco longitudes de onda tiene mayor absortividad molar el
nitrato​ ​de​ ​cromo​ ​(III)?​ ​Justificar​ ​la​ ​respuesta.​ ​En​ ​ ​base​ ​A​ ​=​ ​ε​ ​b​ ​c

la magnitud de onda con mas absortividad es la de 410nm debido que esta es la

longitud más corta de todas las longitudes que recorre la perturbación de la luz
en la sustancia de cromo(ll), la absortividad es inversamente a las distancia por
donde pasa el rayo y directamente proporcional a la absorbancia,así que en las
gráficas logramos observar que la longitud más corta 410 mn se presenta una
absorbancia​ ​alta​ ​y​ ​por​ ​ende​ ​también​ ​una​ ​absortividad​ ​.
C De acuerdo con la escala de lectura (en este equipo es de 0.1%) del porcentaje
de transmitancia, cuál es el error relativo para la concentración de la solución
problema?
ΔC/C​ ​=​ ​-0.433​ ​Δ​ ​%​ ​T/​ ​%T(​ ​2-LOG%T)

D​​ ​Si​ ​se​ ​quieren​ ​analizar​ ​soluciones​ ​0.015​ ​y​ ​0.07​ ​M,​ ​cuáles​ ​son​ ​las​ ​longitudes​ ​de
onda​ ​más​ ​apropiadas?​ ​Dar​ ​la​ ​respuesta​ ​con​ ​base​ ​en​ ​la​ ​adhesión​ ​a​ ​la​ ​ley​ ​de​ ​Beer​ ​y
en​ ​el​ ​error​ ​inherente​ ​a​ ​la​ ​concentración​ ​de​ ​la​ ​solución
e Investigar que forma deberían tener las graficas del numeral 2 del tratamiento de
los datos (curvas de Ringbom) y que información se puede obtener de este tipo de
gráfica.

las gráficas de curvas Ringbom son construidas con el fin de obtener el intervalo
óptimo de concentraciones para la posterior construcción de la calibración de una
curva Para la mayoría de los sistemas la curva de Ringbom corresponde a una
curva en forma de S. La parte lineal que se muestra en la gráfica dos muestra el
intervalo de concentraciones óptimas o también cuando se presenta una relación
lineal​ ​entre​ ​ella.

Conclusiones.

● se pudo evidenciar la importancia que tiene la ley de beer al momento de cuantificar

un compuesto en particular, sin embargo la relación entre la absorbancia y la
concentración debe ser lineal, para lograr afirmar que la ley de beer en dicho caso si
se cumple,dando por hecho que la trayectoria del rayo de luz y la absortividad son
constantes.

● La gráfica de la ​curvas de Ringbom muestran la concentraciones óptimas para

calibrar una curva, los ideal es cuando se obtiene una gráfica en forma de
una s pero en este caso no se obtuvo debido que eran necesario más datos
de​ ​más​ ​mediciones.
● se pudo obtener la concentración de la muestra problema, y su concentración
estaba​ ​en​ ​el​ ​rango​ ​de​ ​(​ ​tu​ ​sabes​ ​cual​ ​eli​ ​)

Referencias
- http://www.qfa.uam.es/labqui/practicas/practica4.pdf

- Guia​ ​de​ ​laboratorio​ ​de​ ​análisis​ ​instrumental

 NFORME​ ​3
Determinación​ ​de​ ​colorantes​ ​en​ ​bebidas.
Introducción

Objetivo
·​​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​Identificar​ ​y​ ​cuantificar​ ​colorantes​ ​en​ ​bebidas​ ​gaseosas.
Datos
Muestra:​ ​Gaseosa​ ​colombiana
Peso​ ​de​ ​estándar​ ​colorante=​ ​0,0042g Volumen​ ​solución​ ​madre=​ ​100ml
Concentración​ ​de​ ​la​ ​solución​ ​madre​ ​(C​1​)=​ ​42​ ​ppm
Tabla​ ​1.​ ​Valores​ ​de​ ​absorbancia​ ​para​ ​un​ ​estándar​ ​y​ ​la​ ​muestra​ ​de​ ​gaseosa
ngitud​ ​de 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490
nda​ ​(nm)

olorante ,358 ,403 ,665 ,679 ,677 ,647 ,606 ,582 ,545 ,501
tándar​ ​30
ml

Gaseosa 0,55 ,615 ,437 ,442 0,44 0,42 ,391 ,376 0,35 ,574

ngitud​ ​de 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600
nda​ ​(nm)

olorante ,337 ,326 ,423 ,381 ,326 ,264 ,128 ,052 0,01 0,009 0,01
tándar​ ​30
ml

Gaseosa ,166 ,178 ,246 ,227 ,178 ,121 ,057 ,018 0,007 0,007 0,019

Longitud​ ​de​ ​onda​ ​seleccionada​ ​para​ ​realizar​ ​el​ ​análisis​ ​de​ ​colorante:​ λ
​ =430nm
Tabla​ ​2.​ ​Valores​ ​de​ ​absorbancia​ ​para​ ​diferentes​ ​diluciones​ ​del​ ​colorante
Concentración 4,2​ ​ppm 8,4​ ​ppm 12,6 16,8 25,2 Muestra:
estándar ppm ppm ppm Colombiana

Absorbancia 0,069 0,099 0,173 0,251 0,666 0,431

Cálculos
Grafica 1. Espectro de absorción de la gaseosa y del colorante estándar 30ml (25,2
ppm)

Grafica 2. Curva de calibración, datos experimentales absorbancia vs concentración

del​ ​colorante​ ​estándar.
Y​ ​=​ ​0,0286ppmx​ ​–​ ​0,129 Y:​ ​Absorbancia​ ​gaseosa​ ​(0,431)
X:​ ​Concentración​ ​colorante​ ​en​ ​gaseosa.
X=​ ​(0,431​ ​–​ ​0,129)/0,0286
Concentración​ ​colorante​ ​en​ ​gaseosa=​ ​19,78ppm

Resultados
La grafica 1 presenta el espectro de absorción del colorante estándar a una
concentración de 25,2ppm y de la muestra que era la gaseosa colombiana, en este se
logra obtener el mayor valor de absorbancia 0,679 se dio en la longitud de onda
430nm, obteniendo este resultado se tomaron las mediciones correspondiente para la
gráfica 2, en la cual se interpolo la concentración de colorante en la gaseosa siendo
aproximadamente 21 ppm, según el grafico, pero al verificar con la ecuación dada por
este​ ​y​ ​hacer​ ​el​ ​cálculo​ ​anterior​ ​se​ ​llega​ ​a​ ​una​ ​concentración​ ​de​ ​19,78​ ​ppm.
Discusión
El espectro de absorción obtenido, demuestra la ​radiación electromagnética que
absorbe tanto el colorante estándar a 25,2 ppm, como la gaseosa, la cual según los
resultados era de concentración 19,78 ppm, lo cual tiene lógica en la gráfica pues el
colorante estándar presenta mayores valores de absorción y la gaseosa presenta
valores, lo que nos indica que la gaseosa tiene una menor concentración, así como lo
dice la ley de Beer “​entre la absorbancia de una solución y la concentración de la
sustancia absorbente existe una relación directa”, si aumenta la concentración
aumenta la absorción. Así que este grafico nos permite identificar que la
concentración​ ​de​ ​colorante​ ​en​ ​la​ ​gaseosa​ ​es​ ​menor​ ​a​ ​25,2ppm.
La curva de calibración, nos presenta por interpolación que la concentración de
colorante en la gaseosa esta entre 20 y 25 ppm, aproximadamente 21ppm, pero según
la respuesta de los calculo la concentración es de 19,78 ppm, siendo las dos
concentraciones validas, pues ambas son menores a 25,2 que era la concentración
del colorante estándar seleccionado, esta variación en los resultados puede ser por
errores en las tomas de los datos y las fallas presentadas por espectrofotómetro
usado.
Respuesta​ ​a​ ​preguntas
1. ¿Cuantos mg de colorante consume una persona cuando se toma una gaseosa
de​ ​350​ ​mL?
Gaseosa​ ​de​ ​200ml​ ​de​ ​concentración​ ​19,78ppm​ ​tiene​ ​3,956​ ​mg

Entonces​ ​una​ ​gaseosa​ ​de​ ​350ml​ ​=​ ​0,35L​ ​contiene:

1. ¿Si su muestra presenta color rojo, en qué rango de longitud de onda se

presenta​ ​su​ ​absorción?

1. Buscar en la literatura un método para la determinación de colorantes en

medicamentos​ ​en​ ​el​ ​cual​ ​se​ ​utilice​ ​la​ ​espectroscopia​ ​de​ ​la​ ​región​ ​visible.

Conclusiones
El espectro de absorción facilita el análisis de la absorbancia que presentan las
bebidas, con ayuda de este se puede obtener la longitud de onda donde los
colorantes de la bebida presentan mayor absorción. La curva de calibración es de
gran importancia cuando no se conoce la concentración de una muestra, pues con la
aplicación de la ley de Beer se puede conocer al saber que la absorbancia es
directamente​ ​proporcional​ ​con​ ​la​ ​concentración.
El tener conocimiento de este método para hallar la concentración de una bebida tan
comercializada como lo es la colombiana y saber que se puede aplicar para otras
bebidas es importante para nosotras como estudiantes de ingeniería de alimentos, ya
que​ ​es​ ​de​ ​gran​ ​aplicación​ ​en​ ​la​ ​industria.

Bibliografía
Manual​ ​de​ ​laboratorio​ ​análisis​ ​instrumental
INFORME​ ​#​ ​4

DETERMINACIÓN​ ​DE​ ​HIERRO​ ​CON​ ​ORTOFENANTROLINA​ ​EN​ ​MEDICAMENTOS

Introducción

Las técnicas espectrofotométricas permiten realizar diversos tipos de análisis

cuantitativos de gran importancia, entre ellos, se encuentra la determinación de la
concentración de un elemento mediante su acomplejamiento. Una especie que no
absorbe radiación visible puede convertirse en otra que si absorba sometiéndola a
una reacción de formación de complejos que son compuestos de alta absorbancia y
que​ ​por​ ​tanto​ ​permiten​ ​analizar​ ​trazas​ ​de​ ​iones​ ​metálicos​ ​en​ ​muestras.
Una vez formado el color del complejo, se debe esperar 10 minutos para que se
desarrolle la máxima intensidad de color antes de realizar la medición de la
absorbancia, es importante que las condiciones en que se realice el procedimiento
sean las adecuadas, ya que otros metales pueden interferir en la medición
cuantitativa del hierro. iones como mercurio y zinc forman complejos con la o-
fenantrolina​ ​afectando​ ​la​ ​medición.

objetivo
Acomplejar el hierro de una muestra problema con 1,10 - fenantrolina y cuantificarlo
por​ ​espectrofotometría​ ​en​ ​la​ ​región​ ​del​ ​visible.
datos

resultados

Gráfica​ ​1.​ ​Espectro​ ​de​ ​absorción​ ​para​ ​la​ ​solución​ ​estándar​ ​2​ ​ppm​ ​de​ ​hierro.
la​ ​concentración​ ​de​ ​fe2+​ ​me​ ​da​ ​0,78​ ​ppm

y​ ​el​ ​%​ ​fe​ ​2+​ ​en​ ​la​ ​muestra​ ​me​ ​da​ ​0,0052%
análisis​ ​de​ ​resultados
El espectro de absorción es de gran utilidad para conocer en que longitud de onda se
presenta mayor absorbancia para un compuesto, en este caso del hierro fue a 510 nm, que
es donde la solución estándar 2 ppm obtuvo absorbancia de 0,377, por esta razón se utilizó
la longitud de onda de 510 nm para realizar las lecturas de la curva de calibración para las
soluciones​ ​estándares​ ​y​ ​la​ ​muestra.

La curva de calibración de las soluciones patrón, presentan un comportamiento lineal, es

decir a mayor concentración, mayor absorbancia, esta tendencia lineal, nos permitió obtener
la ecuación de la recta y por medio de esta se calculo la concentración de hierro en la
muestra siendo de 0,78 ppm, es decir que en la pastilla de sulfato ferroso hay 0,78 mg de
hierro​ ​por​ ​cada​ ​litro​ ​de​ ​sulfato​ ​ferroso,​ ​obteniendo​ ​así​ ​0.0052%​ ​de​ ​hierro​ ​en​ ​la​ ​muestra.

discusión
El hierro es un compuesto de gran importancia para la salud ya que de el dependen
algunas funciones básicas del organismo.Existen en el mercado, variedad de
medicamentos para combatir enfermedades nutricionales asociadas a la deficiencia
de hierro, es necesario que la cantidad de hierro que se está suministrando, sea l
adecuada de ahí radica la importancia de las espectrofotometría en este tipo de
análisis.
Durante la medición de la absorbancia de la muestra, el valor que presentó estaba situado
por debajo de las demás muestras patrones, por lo que hubo que diluir una de las
soluciones​ ​patrón(​ ​5ml)​ ​,​ ​para​ ​poder​ ​ubicar​ ​el​ ​dato​ ​de​ ​la​ ​muestra​ ​en​ ​la​ ​curva.

preguntas

a. qué​ ​es​ ​un​ ​complejo

Los complejos o compuestos de coordinación son compuestos formados por un
átomo o ión central (generalmente un metal) que posee orbitales libres para aceptar
pares de electrones, rodeado por un grupo de iones o moléculas neutras, capaces
de​ ​compartir​ ​uno​ ​o​ ​más​ ​pares​ ​de
electrones,​ ​unidos​ ​al​ ​ión​ ​central​ ​por​ ​enlace​ ​coordinado​ ​y​ ​que​ ​se​ ​denominan​ ​ligandos
está compuesto por un átomo central que actúa como receptor de pares de electrones y de
grupo ligandos que actúan como dadores de pares de electrones, formando enlaces
coordinados o aditivos. los complejos se forman especialmente con los elementos de
transición.
experimentalmente se observa los diferentes cambios de color que toman los complejos
debido a la fuerza creada por los ligandos, y al desplazamiento que presentan los iones, con
esto se forma una serie espectroquímica debido a las diferentes coloraciones que presentan
los​ ​diferentes​ ​complejos.
b.​ ​Por​ ​qué​ ​se​ ​llaman​ ​complejos​ ​por​ ​transferencia​ ​de​ ​carga?

un ​complejo de transferencia de carga o ​complejo aceptor-donor electrón es una

asociación química de dos o más moléculas​, en la cual la atracción entre ellas se debe a
una transición electrónica (cambio en el estado cuántico de un electrón​) hacia un estado
electrónico excitado ( estado ​de un sistema cuántico que tiene un nivel de energía superior
al estado fundamental​), tal que una fracción de la carga electrostática es transferida entre
las entidades moleculares. estos complejos presentan una débil resonancia de electrones y
esta energía se da muy frecuentemente en la región visible del espectro electromagnético​,
esto​ ​produce​ ​los​ ​colores​ ​característicos​ ​de​ ​estos​ ​complejos.

c. Qué sucede si no se adiciona la hidroxilamina antes de agregar la 1,10-

fenantrolina?

el hierro debe estar en forma de Fe​2+ para que se pueda formar el complejo, para esto se
añade un agente reductor como es el clorhidrato de hidroxilamina, el cual reduce el Fe​3+ a
Fe​2+​​ ​según​ ​la​ ​reacción:

4​ ​Fe​ 3+​
​ ​ ​+​ ​2​ ​NH​2​OH 4​ ​Fe​ 2+​
​ ​ ​ ​+​ ​N​2​​ ​O​ ​ ​ ​+​ ​ ​4​ ​H​3​O​ +​​ ​ ​ ​+​ ​ ​H​ ​​ ​2​​ ​O

d.​ ​Qué​ ​condiciones​ ​debe​ ​tener​ ​el​ ​agua​ ​que​ ​se​ ​utiliza​ ​para​ ​preparar​ ​las​ ​soluciones
en​ ​este​ ​análisis?

El agua desionizada es la adecuada tanto en la preparación de la solución madre como de

los estándares y el blanco ya que de esta forma garantizamos que no hay presencia de
hierro en el agua agregada o de otros metales que afectarían la medición de la absorbancia
debido a la modificación de la concentración de hierro e incluso a la formación complejos
que afectarían las soluciones, con el agua desionizada aseguramos que no hay presencia
de​ ​ ​metales​ ​ ​que​ ​afecten​ ​las​ ​mediciones​ ​en​ ​la​ ​práctica.

e.​ ​Cuál​ ​es​ ​el​ ​mínimo​ ​volumen​ ​de​ ​solución​ ​de​ ​1,10-fenantrolina​ ​de​ ​concentración
0.5​ ​g/L,​ ​necesario​ ​para​ ​reaccionar​ ​con​ ​0.25​ ​mg​ ​de​ ​hierro​ ​(II)?
f.​ ​ ​Si​ ​la​ ​solución​ ​de​ ​su​ ​muestra​ ​problema​ ​tiene​ ​una​ ​absorbancia​ ​por​ ​encima​ ​o​ ​por
debajo​ ​de​ ​las​ ​absorbancias​ ​de​ ​las​ ​soluciones​ ​patrón​ ​que​ ​efecto​ ​puede​ ​tener
esto​ ​en​ ​el​ ​resultado​ ​del​ ​análisis​ ​y​ ​como​ ​se​ ​soluciona​ ​este​ ​problema?

si la absorbancia de la muestra a analizar se encuentra por encima o por debajo en relación

a las absorbancias de las soluciones patrón, no podríamos cuantificar la concentración del
analito ya que estaría por fuera del rango en el que se encuentran los patrones, en este
caso​ ​una​ ​interpolación​ ​no​ ​se​ ​podría​ ​hacer.

sin embargo, esto se puede solucionar, diluyendo la muestra problema con el fin de generar
una absorbancia menor, o diluyendo una de las soluciones patrón con el fin de disminuir las
absorbancia​ ​y​ ​la​ ​muestra​ ​problema​ ​pueda​ ​ubicarse​ ​en​ ​este​ ​rango.

conclusiones

● se​ ​pudo​ ​determinar​ ​la​ ​concentración​ ​de​ ​hierro​ ​en​ ​el​ ​medicamento​ ​utilizado
● se evidenció la importancia de la técnica de análisis por espectrofotometría en el
análisis​ ​de​ ​compuestos.
● se​ ​fortalecieron​ ​conceptos​ ​de​ ​química​ ​analítica.
● para lograr la determinación de la concentración de la muestra es necesario que la
absorbancia​ ​este​ ​en​ ​el​ ​rango​ ​de​ ​las​ ​absorbancias​ ​de​ ​las​ ​soluciones​ ​patrón.

Informe​ ​#​ ​5
Refractometria
Introducción
Medir la concentración de un alimento, resultaría una tarea muy tediosa de no ser
por la gran ayuda proporcionada por la Refractometría. La Refractometría tiene
variadas aplicaciones en el aspecto cualitativo y cuantitativo, en el análisis de los
alimentos. Esta técnica es usada con fines de identificación y caracterización de
aceites y grasas, en el control de la pureza de los alimentos, en la medición de jugos
azucarados, determinación aproximada del contenido de alcohol en licores, entre
otros.
El fenómeno de la refracción está basado en el cambio de velocidad que
experimenta la radiación electromagnética al pasar de un medio a otro, como
consecuencia de su interacción con los átomos y moléculas del otro medio. Dicho
cambio​ ​de​ ​velocidad​ ​se​ ​manifiesta​ ​en​ ​una​ ​variación​ ​en​ ​la​ ​dirección​ ​de​ ​propagación
La determinación del índice de refracción mediante el uso del refractómetro de Abbe
aprovecha la formación del ángulo límite (o ángulo crítico) luego de que la luz
incidente​ ​atraviesa​ ​la​ ​sustancia​ ​X​ ​e​ ​incide​ ​en​ ​el​ ​prisma​ ​rectangular.
OBJETIVOS
● Conocer​ ​el​ ​refractómetro​ ​y​ ​su​ ​manejo.
● Obtener el índice de refracción de sustancias puras y utilizar el
índice​ ​de​ ​refracción​ ​como​ ​criterio​ ​de​ ​pureza.
● Analizar cuantitativamente mezclas binarias, aprovechando la
dependencia del índice de refracción de la concentración sus
componentes.

Datos​​ ​:
Tabla​ ​1:Datos​ ​Físicos​ ​para​ ​sustancias​ ​puras.
Sustancia n Densida Masa Refracción Refracción R %
d​ ​(r) molar específica molar​ ​(​ ​R calculada Error
[​ ​g/cm3] [​ ​ ​g/mol] (r) experimental) R(teórica)

Tetracloruro ​ ​1,9596 1,597 153,82 0,2965 44,0797 1,486 ​ ​32%

Cloroformo 1,4440 1,500 ​ ​118,37 0,1770 20,9617 1,445 ​ ​0%

Propanol ​ ​1,3341 0,795 60,09 ​ ​0,2595 15,5940 1,379 -3%

Benceno 1,4696 ​ ​0,873 78,11 0,3193 ​ ​24,9449 ​ ​1,498 ​ ​-2%

Eter​ ​dietilico 1,3522 0,734 ​ ​74,12 ​ ​0,2948 21,8514 ​ ​1,360 ​ ​-1%

Etanol 1,3615 0,780 46,06 0,2840 13,0812 ​ ​1,354 1%

Agua 1,333 ​ ​1,000 18,01 0,2056 ​ ​3,7045 1 33%

Glicerina 1,4212 1,298 92,09 0,1954 ​ ​17,9991 1,489 -5%

 Concentración​ ​de Concentración​ ​de n​ ​ t/D
propanol/agua​ ​ ​%​ ​v/v propanol/agua
Fracción​ ​molar​ ​(X)

20-80 0,058 1,3484

40-60 ​ ​0,157 ​ ​1,3582

60-40 ​ ​0,355 ​ ​1,3676

80-20 0,947 ​ ​1,3765

Muestra​ ​#​ ​29,4-70,6 0,096 ​ ​1,3670

Cálculos
1) Refracción​ ​específica
​ ​Ejemplo​ ​:Tetracloruro.

r​ ​=(​ ​1,9596​2​-1/1,9596+2)​ ​(1/1,697)=0,2865

​ ​Refracción​ ​molar.
R=r​ ​*M
R=(0,2865)(44,07)

concentración​ ​en​ ​Fracción​ ​Molar

Resultados:
grafica#1​ ​índice​ ​de​ ​refracción​ ​vs​ ​concentración

y=0,0094​ ​X+1,3393
1,3070=0,0094​ ​X+1,3393
1,3670−1,3393
X= 0,0094 =2,94=29,4%
​ ​concentración​ ​%v/v​ ​muestra:​ ​29,4
Grafica​ ​#​ ​2​ ​índice​ ​de​ ​refracción​ ​vs​ ​concentración​ ​molar
ewwwwwwwww08777
Y=0,028​ ​X​ ​+​ ​1,352
0,096=​ ​0,028​ ​X​ ​+​ ​1,3252
1,3670−1,352
x= 0,028 =0,53

Discusión.
se puede observar como el índice de refracción aumenta conforme
también lo hace la concentración, en esta práctica a medida que
aumentaba el % v/v del propanol con respecto a agua ,tambien iba
aumentando el índice de refracción,esto es debido a la capacidad que
tiene cada sustancia en la solución de desviar el rayo de luz incidente
con respecto a una normal cuando este haz cambian de un primer
medio a un segundo, en la refracción,cuando una solución se encuentra
más concentrada el índice de refracción es mayor,gracias a la
interacción​ ​y​ ​formación​ ​de​ ​enlaces​ ​entre​ ​las​ ​moléculas.

Preguntas

1. de las sustancias y de su peso molecular, calcular la refracción específica y la

refracción molar de cada una de las sustancias puras y compararlo con la
refracción molar resultante de la sumatoria del aporte de cada uno de los átomos
que​ ​forman​ ​la​ ​sustancia.

Sustancia n​ ​molar n​ ​Atomico

Tetracloruro 44,07 26,28
Cloroformo 20,96 21,42
Propanol 15,60 17,19
Benceno 24,94 19,05
Eter​ ​Dietilico 21,85 22,32
Etanol 13,08 12,96
 Agua 3,32 3,32
Glicerina 17,10 20,62

2. Con los datos del numeral anterior y empleando ecuaciones simultáneas,

calcular las refracciones de los siguientes enlaces: C-C, C=C, C-H, C-OH, C-H,
C-Cl​ ​y​ ​C-O-C​ ​y​ ​comparar​ ​con​ ​los​ ​valores​ ​reportados​ ​por​ ​la​ ​literatura.

Conclusiones
● la refractometría permite un análisis cualitativo debido que permite
la identificación de una sustancia en una solucion,ademas tambien
de​ ​poder​ ​logra​ ​observar​ ​ ​la​ ​pureza​ ​de​ ​las​ ​sustancias.
 ● En la industria alimentaria la reflectometría permite utilizarse como
herramienta cuantitativa y cualitativa debido a su relación
proporcional con la concentración de las soluciones,permitiendo
identificar​ ​concentraciones​ ​de​ ​una​ ​sustancia​ ​x.

● Se evidencia como cuando un segundo medio posee una mayor

densidad la refracción es mayor,debido que el ángulo de
incidencia​ ​sufre​ ​una​ ​mayor​ ​desviación.

Introducción

La espectroscopia ultravioleta-visible o (UV/VIS) es una radiación electromagnética

(luz) de las regiones visible, ultravioleta cercana (UV) e infrarroja cercana (NIR) del
espectro electromagnético . La radiación absorbida por las moléculas desde esta
región del espectro provoca transiciones electrónicas que pueden ser cuantificadas.
La espectroscopia UV-visible se utiliza para identificar algunos grupos funcionales
de moléculas, y además, para determinar el contenido y fuerza de una sustancia,
para determinar iones de metales de transición y compuestos orgánicos altamente
conjugados. Se utiliza en química y bioquímica para determinar pequeñas
cantidades de cierta sustancia, como las trazas de metales en aleaciones o la
concentración​ ​de​ ​cierto​ ​medicamento​ ​que​ ​puede​ ​llegar​ ​a​ ​ciertas​ ​partes​ ​del​ ​cuerpo.

Debemos tener en cuenta que para obtener un espectro UV es necesario disolver la

sustancia en un disolvente adecuado, que también absorbería en el UV, es
importante destacar que los grupos funcionales de la molécula a identificar debe
poseer al menos un enlace doble ya que la existencia de un segundo doble enlace
conjugado con el anterior o la presencia de un grupo auxocromo hace que aumente
la​ ​λmax​ ​de​ ​la​ ​absorción.

objetivo
Identificar un compuesto orgánico por su espectro de absorción en el ultravioleta y
cuantificar​ ​una​ ​muestra​ ​problema​ ​aplicando​ ​la​ ​ley​ ​de​ ​Beer.

Datos

Muestra​ ​#​ ​7
Peso​ ​muestra​ ​:​ ​1,7​ ​mg
Volumen:​ ​0,05​ ​L
Dilución​ ​muestra​ ​#7:​ ​2​ ​a​ ​10
Concentración​ ​de​ ​solución​ ​madre:​ ​34​ ​ppm
Nombre​ ​de​ ​la​ ​sustancia:​ ​Hidroquinona
Longitud​ ​de​ ​onda​ ​máxima​ ​absorbancia​ ​:​ ​222​ ​nm

Tabla​ ​1.​ ​valores​ ​de​ ​absorbancia​ ​para​ ​las​ ​soluciones​ ​diferentes​ ​concentraciones.
[​ ​ ​ ​]​ ​en​ ​ppm 3,4 6,8 10,2 Muestra

Absorbancia 0,195 0,329 0,488 0,482

Resultados
Identificación​ ​de​ ​la​ ​sustancia​ ​problema:
Figura​ ​1.​ ​Espectro​ ​obtenido​ ​experimentalmente​ ​para​ ​la​ ​muestra​ ​7.

Absorbancia​ ​en​ ​la​ ​longitud​ ​de​ ​onda​ ​máxima​ ​224​ ​nm:​ ​1,081
Concentración:​ ​28​ ​ppm
Figura​ ​2.​ ​Espectro​ ​coleccion​ ​SADTLER​ ​para​ ​la​ ​hidroquinona.

Curva​ ​de​ ​calibración​ ​con​ ​los​ ​datos​ ​obtenidos​ ​en​ ​la​ ​tabla​ ​1.

Gráfica 1. Absorbancia vs concentración de las soluciones preparadas

experimentalmente.

Absorbancia​ ​=​ ​(0,0431L/mg)​ ​C​ ​+​ ​0,0443

0,482​ ​=​ ​(0,0431L/mg)​ ​C​ ​+​ ​0,0443
Cmuestra​ ​7=(0,482-0,0443)/0,0431L/mg
Cmuestra​ ​7​ ​=​ ​10,15​ ​mg/L*5=​ ​50,75mg/L
Análisis​ ​de​ ​resultados
se obtuvo el espectro de absorción para determinar la longitud de onda
de máxima absorción, la cual comparamos con los espectros de la
colección de sadtler, con esta determinamos cuál componente
estábamos analizando, se pudo observar que los espectros presentan
una pequeña variación , la cual se debe a las diferencias de
concentración.
se obtuvo la recta de regresión lineal con las absorbancias de las
soluciones patrón, con la cual se pudo determinar la concentración de la
muestra problema, se encontró que el valor 10,15 ppm estaba dentro
del​ ​rango​ ​de​ ​concentración​ ​de​ ​las​ ​muestras​ ​patrón.

Discusiones

Preguntas:

a. Discutir la concordancia entre el espectro obtenido en su práctica y el espectro de la

sustancia encontrado en la literatura, con respecto a la localización de máximos y
mínimos en la escala de longitud de onda, si encuentra algunas diferencias sugiera
cuáles​ ​son​ ​las​ ​causas.

Para la selección del espectro en la literatura se buscó aquel que concordara con los dos
picos obtenidos en el espectro y él que su longitud de onda donde la absorbancia fuese
mayor estuviera cerca a 222 nm, por estas razones se eligió el espectro de la figura 2. Sin
embargo, si se encuentran mínimas diferencias entre los dos espectros, las cuales pueden
ser dadas porque las concentraciones son diferentes pues la de la muestra trabajada fue de
34 ppm y la teórica fue de 28 ppm, valores que presentan variación también con la
absorbancia, al ser directamente proporcional con la concentración. Al ser mayor la
concentración de nuestra muestra esta tiene mayor absorbancia y presenta una longitud de
onda​ ​menor,​ ​por​ ​esta​ ​razón​ ​las​ ​longitudes​ ​de​ ​onda​ ​máxima​ ​dadas​ ​son​ ​diferentes.

b.​ ​A​ ​:​ ​e​ ​*​ ​b*​ ​C 

e​ ​:​ ​absortividad​ ​molar

b:​ ​tamaño​ ​celda
C:​ ​concentración

para​ ​sustancia​ ​problema

e​ ​:​ ​A/​ ​b*C​ ​:​ ​0.00964
para​ ​sustancia​ ​espectro

e​ ​:​ ​A/​ ​b*C​ ​:​ ​0,0386

c. Para la sustancia problema, escribir su estructura química y decir a cuáles

constituyentes de su estructura se debe que esta sustancia presente absorción en el
ultravioleta.

esta sustancia presenta absorción debido a que en su estructura presenta un anillo

aromático, enlaces dobles carbono - carbono , (grupo cromóforo) y enlace C-OH (grupo
auxocromo que intensifican la absorción de los grupos cromóforo) la presencia de estas
uniones​ ​en​ ​la​ ​molécula​ ​aumenta​ ​la​ ​absorción​ ​de​ ​la​ ​misma.

conclusiones
● se​ ​pudo​ ​identificar​ ​la​ ​sustancia​ ​problema​ ​con​ ​el​ ​espectro​ ​obtenido​ ​del​ ​UV/vis.
● los espectros de absorción de la colección de sadtler son de gran utilidad para
identificar​ ​numerosas​ ​sustancias.
● el análisis en UV/vis es necesario cuando se quiere identificar compuestos que no
absorben​ ​luz​ ​en​ ​el​ ​visible.

Bibliografia
http://blocs.xtec.cat/1415quimica2/files/2015/03/1.-UV-VIS.pdf

http://www.bvsde.paho.org/bvsacg/fulltext/desinfeccion/capitulo4.pdf

INFORME

determinación​ ​del​ ​contenido​ ​de​ ​potasio​ ​en​ ​un​ ​alimento​ ​por​ ​método​ ​directo.

INTRODUCCIÓN

Cuando un átomo de un elemento es sometido a la acción de una radiación lo

suficientemente energética, sus electrones son llevados a niveles más altos de
energía en este estado excitado no son estables y tienden a emitir la radiación
absorbida, si esta radiación emitida se mide, se está trabajando en el modo de
emisión​ ​atómica.
En cualquiera de los dos casos la cantidad de radiación involucrada en el fenómeno
de absorción o de emisión es proporcional a la concentración del analito (elemento)
que se está estudiando. La coloración en la llama es causada por un cambio en los
niveles​ ​de​ ​energía​ ​de​ ​algunos​ ​electrones​ ​de​ ​los​ ​átomos​ ​de​ ​los​ ​elementos.
éste espectro es obtenido por exposición del elemento al calor de la llama a una
muy alta temperatura. Esta propiedad es usada para cuantificar elementos metálicos
como​ ​sodio,​ ​calcio,​ ​potasio,​ ​entre​ ​otros.

OBJETIVOs
● Conocer un espectrofotómetro de llama, y algunos detalles de su
funcionamiento.

● ​ ​Cuantificar​ ​un​ ​metal​ ​en​ ​una​ ​muestra​ ​problema​ ​por​ ​emisión​ ​atómica.

DATOS

Muestra:​ ​papitas​ ​de​ ​pollo

Cantidad​ ​de​ ​muestra:​ ​0,4661g
Volumen:​ ​0,5​ ​L
Masa​ ​KCl:​ ​0,953g

Tabla1.​ ​valores​ ​de​ ​emisión​ ​para​ ​potasio(​ ​:589,​ ​slit=0,2)​ ​por​ ​el​ ​método​ ​directo.
[​ ​Na​ ​ ​]
ppm 10 20 40 60 80 Muestra

Lectura​ ​1 0,014 0,021 0,030 0,037 0,042 0,036

Lectura​ ​2 0,015 0,022 0,030 0,037 0,042 0,035

Lectura​ ​3 0,014 0,022 0,030 0,037 0,042 0,036

Promedio
%Emisión 1,43 2,16 3 3,7 4,2 3,56

RESULTADOS
y=​ ​0,0387​ ​l/mg​ ​x​ ​+​ ​1,2728
%E​ ​=​ ​0,0387​ ​l/mg​ ​C​ ​+​ ​1,2728
3,56​ ​=​ ​0,0387​ ​l/mg​ ​C​ ​+​ ​1,2728
C​ ​=​ ​(3,56-1,2728)/​ ​0,0387​ ​l/mg
C​ ​=​ ​59,10​ ​mg/l

%K​ ​=​ ​(59,10*0,5)/466,1

%K​ ​=​ ​6,34%

ANÁLISIS​ ​DE​ ​RESULTADOS

Se graficó el porcentaje de emisión de las soluciones patrón con su respectiva

concentración, obtuvimos la ecuación de la recta la cual mostraba un alta correlación R :
0,97. de esto podemos inferir que a mayor concentración mayor es el porcentaje de emisión
os gráficos se puede evidenciar que cumplen la ley de beer, ya que a mayor concentración
mayor emisión, por esta razón se cumple la ley de beer. de la ecuación de la recta, se
obtuvo la concentración de potasio en ppm en la muestra de papitas de pollo que fue de
59,10 mg/l,ccon ella se halló la concentración del potasio en ppm de la muestra, esta
presentó un valor de 59,10 mg/l, con esta concentración se determinó el porcentaje de
potasio​ ​en​ ​la​ ​muestra​ ​de​ ​patitas​ ​de​ ​pollo,​ ​el​ ​cual​ ​fue​ ​de​ ​6,34%,
DISCUSIÓN

los metales, con la excitación se sus electrones emiten un color característico o

propio de cada metal, esto corresponde a la longitud de onda a la cual absorbe, en
el caso del potasio, absorbe a una longitud de 766,5 nm fuera de la región del
espectro espectro visible(400-700nm) sin embargo se pudo evidenciar un cambio en
la llama que paso de una tonalidad azul a una más amarilla,esto puede ser porque
en la muestra había presencia de otros metales que pueden absorber a esa longitud
de onda, dado que la coloración de la llama paso de azúl a amarilla, suponemos la
presencia de sodio en la muestra, la interferencia de sodio en análisis de
compuestos metálicos es muy común. para evitar esta intereferencia se utiliza vidrio
azul​ ​de​ ​cobalto,​ ​con​ ​el​ ​fin​ ​de​ ​que​ ​el​ ​color​ ​del​ ​sodio​ ​sea​ ​invisible.

CONCLUSIONES
Esta técnica de absorción atómica por emisión de llama es muy útil para nuestro programa
de ingeniería de alimentos debido que ayuda a la identificación de trazas de metal en una
muestra​ ​con​ ​una​ ​gran​ ​precisión.

Se evidencio el cumplimiento de la ley beer,debido que en las muestras más concentradas

los electrones después de estar excitados y pasar a su estado basal absorbian más
energía​ ​lumínica.

En la mayoría de los casos, para identificar un metal en una muestra es necesario hacer
una​ ​digestión​ ​con​ ​el​ ​fin​ ​de​ ​separar​ ​el​ ​analito​ ​en​ ​particular.

se pudo evidenciar que dependiendo del elemento que se vaya a determinar la llama que
presentará será de un color diferente a otro elemento, esto va relacionado con la carga
nuclear​ ​de​ ​cada​ ​elemento.

REFERENCIAS
http://www.ciens.ucv.ve/eqsol/LabMovil/Recursos/ensayosalallama.pdf
https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/8252/4/T7Abasorc.pdf
https://www.ucm.es/data/cont/docs/76-2015-07-03-Espectro_de_emision_rev.pdf
https://www.espectrometria.com/espectrometra_de_emisin
http://www.qo.fcen.uba.ar/quimor/wp-content/uploads/Teorica%2016-8%20Absorci%C3%B3
n%20y%20emisi%C3%B3n%20at%C3%B3mica.pdf
Informe​ ​Polarimetria.

Introducción.

La polarimetría es una técnica que se basa en la medición de la rotación óptica

producida sobre un haz de luz linealmente polarizada al pasar por una sustancia
ópticamente activa. La actividad óptica rotatoria de una sustancia tiene su origen en
la asimetría estructural de las moléculas. Es una técnica no destructiva consistente
en medir la actividad óptica de compuestos tanto orgánicos como inorgánicos,
puede darse tanto en sólidos, como en líquidos y soluciones. Un compuesto es
considerado ópticamente activo si la luz linealmente polarizada sufre una rotación
cuando pasa a través de una muestra de dicho compuesto. La actividad óptica viene
determinada por la estructura molecular y la concentración de moléculas quirales. El
método polarimétrico es una forma simple y precisa para la determinación e
investigación de estructuras en macro, semimicro y micro análisis de compuestos
cuyo coste económico o cuya dificultad para duplicarlos es alta. La polarimetría se
usa en control de calidad, control de procesos e investigación en la industria
farmacéutica,​ ​química,​ ​aceites​ ​esenciales,​ ​alimentación​ ​y​ ​aromas.

Para entender cómo funcionan los polarímetros es necesario primero comprender las leyes
que describen la interacción entre la luz linealmente polarizada y las sustancias ópticamente
activas. La expresión es conocida como la ley de Biot y relacionan el ángulo de rotación (α)
del plano de polarización, medido en grado sexagesimales, con la naturaleza y geometría
del​ ​sistema​ ​ópticamente​ ​activo​ ​atravesado.

OBJETIVO

● Conocer​ ​el​ ​polarímetro​ ​y​ ​su​ ​funcionamiento.

​​

● Analizar cuantitativamente una sustancia ópticamente activa en una muestra

problema,​ ​empleando​ ​el​ ​método​ ​de​ ​estándar​ ​externo.

Datos

Muestra=​ ​Suntea​ ​Frutos​ ​Rojos.

Peso​ ​muestra=​ ​4,4271​ ​g
50
Diluciones=​( 30 )
α=2,2
Rotación=Dextrógira

Resultados

Analisis
conociendo la rotación específica de la glucosa,la longitud de la celda y el ángulo de
rotación arrojado por el polarímetro podemos encontrar la concentración de azúcar
en la muestra,gracias a que en ocasiones la concentración tiene un comportamiento
lineal​ ​con​ ​el​ ​ángulo​ ​de​ ​rotación​ ​de​ ​la​ ​molécula​ ​que​ ​se​ ​desea​ ​identificar

Discusión
.
La luz se genera por un dipolo que vibra a cierta frecuencia y por tanto genera un
campo eléctrico de variación rápida Este campo implica, a su vez, el
correspondiente campo magnético y ambos dan lugar a una onda electromagnética
que se propagan en dos ejes aleatoriamente en cualquiera de los planos que
contienen porque la vibración del dipolo generador no está restringida de esta
manera se propaga lo que se conoce como luz natural. La luz polarizada en cambio
se caracteriza porque la dirección de su propagación se da en un solo
plano,denominado plano de polarización,el polarímetro es un Instrumento que mide
el ángulo que se ha desviado la luz de su trayectoria original al pasar a través de
una sustancia ópticamente activa, en nuestro caso se buscó el ángulo de rotación
que sufre la glucosa activa en la muestra evidenciado como la glucosa roto la luz
polarizada​ ​a​ ​la​ ​derecha​ ​comprobandose​ ​como​ ​esta​ ​es​ ​una​ ​molécula​ ​dextrógira.
Conclusión
Se reconoció la importancia de la polarimetría como un metodo de analisis quimico
en​ ​alimentos​ ​cuando​ ​se​ ​tiene​ ​sustancias​ ​con​ ​compuestos​ ​ópticamente​ ​activos.

La rotación específica es constante para un compuesto, en el caso de la sacarosa

es importante conocer esta constante para la cuantificación de su concentración a
partir​ ​de​ ​la​ ​ley​ ​de​ ​biot.

INFORME​ ​#9.

Cromatografía​ ​de​ ​gases:​ ​etanol​ ​en​ ​bebidas

INTRODUCCIÓN
La cromatografía es un método de análisis que permite la separación de gases o
líquidos de una mezcla, los componentes que se separan se distribuyen en dos
fases, una de las cuales está en reposo (fase estacionaria) mientras que la otra se
mueve en una dirección definida (fase móvil). De acuerdo con el estado físico de las
fases​ ​se​ ​clasifican​ ​en:​ ​cromatografía​ ​de​ ​gases​ ​y​ ​cromatografía​ ​líquida.

Entre las cromatografías con fines analiticos, la cromatografía de gas es usada con
más frecuencia, ya que ofrece mayor capacidad de separación y sensibilidad a la
hora de analizar compuestos volátiles. Consiste en inyectar una pequeña cantidad
de la muestra a separar en una corriente de gas inerte a elevada temperatura, esta
corriente atraviesa una columna cromatográfica que separará los componentes de la
mezcla por medio de un mecanismo de partición, se detectan los componentes de la
muestra conforme eluyen de la columna y proveen una señal legible proporcional en
magnitud a la cantidad de cada componente. Se emplea principalmente cuando los
componentes de la mezcla problema son volátiles o semivolátiles y térmicamente
estables​ ​a​ ​temperaturas​ ​de​ ​hasta​ ​350​ ​-​ ​400°C.

Esta técnica tiene variedad de aplicaciones en alimentos, pues puede determinar los
componentes de la mezcla formados durante la cocción, o su procesado que
pueden​ ​generar​ ​deterioro​ ​del​ ​alimento.

OBJETIVO
Cuantificar el contenido de ETANOL en bebidas alcohólicas, utilizando n-butanol
como​ ​estándar​ ​interno.
 DATOS

se​ ​usó​ ​muestra​ ​de​ ​alcohol​ ​con​ ​un​ ​factor​ ​de​ ​dilución:​ ​250

Etanol Área​ ​etanol Butanol Área​ ​butanol

Concentración​ ​(ppm) concentración

1000 4426,899 1000 3999,140

6438,027 5898,634

2000 7230,687 1000 5348,782

4858,049 3817,992

3000 6967,356 1000 5142,754

8400,996 5170,007

4000 7490,834 1000 4517,482

7589,827 4678,818

Muestra 1378,558 1000 1111,264

2318,122 2068,570

CÁLCULOS​ ​Y​ ​RESULTADOS

Modelo​ ​de​ ​cálculo:
Solución​ ​estándar​ ​1000​ ​ppm
Lectura​ ​1: Lectura​ ​2:
4426,899​​ ​=1,1069 6439,027​ ​=1,0914
3999,140 5898,634

PROMEDIO:​ ​1,1069​ ​+​ ​6439,027​​ ​ ​=​ ​1,0991

2
Resultados de la relación área etanol y área butanol para las lecturas de las
soluciones​ ​estándar
Concentración​ ​(ppm) Área​ ​etanol​ ​/​ ​Área​ ​butanol

1000 1,0991

2000 1,3121

3000 1,4898

4000 1,6401

Muestra 1,1805
Gráfica​ ​1.​ ​Área​ ​estandares​ ​/​ ​Área​ ​estándar​ ​interno​ ​vs​ ​Concentración​ ​en​ ​ppm

Área​ ​etanol​ ​ ​ ​ ​=​ ​0,0002/ppm​ ​C​ ​+​ ​0,9351

Área​ ​butanol

1,1805​ ​=​ ​0,0002/ppm​ ​C​ ​+​ ​0,9351

C​ ​=​ ​1,1805​ ​-​ ​0,9351
0,0002/ppm
C=​ ​1227​ ​ppm

%Etanol​ ​=​ ​1227​ ​*​ ​250​​ ​=​ ​30,675%

10​4

ANÁLISIS​ ​DE​ ​RESULTADOS

Al realizarse dos lecturas para las soluciones de estándares y de la muestra en el

cromatógrafo de gases y basándonos en el método del estándar interno, se calcula
la relación entre el área del etanol (analito) y el área del butanol (estándar interno)
para cada lectura y luego se promedian para cada concentración y para la muestra,
estos resultados se grafican (gráfica 1) en la cual se interpola el resultado de la
muestra, y por medio de la ecuación dada se halla la concentración de esta, siendo
de​ ​1227ppm.

El porcentaje de etanol de 30,675% en la muestra de alcohol, representa la

graduación alcohólica de la muestra, y el resultado indica que hay 306,75 ml de
etanol.
 DISCUSIÓN

La cromatografía de gases es un método muy útil para lograr la separación más

clara de una mezcla en menor tiempo, las lecturas realizadas se hicieron con un
tiempo de retención de 3 minutos, tiempo suficiente para lograr obtener los
resultados de las áreas del etanol y del estándar interno. Se logró identificar la
importancia del método del estándar interno cuando se desea conocer la
concentración​ ​de​ ​una​ ​solución​ ​en​ ​este​ ​caso​ ​del​ ​alcohol.

El cálculo del porcentaje de etanol en una muestra con concentración conocida es

de gran importancia en la industria para la formulación de bebidas alcohólicas
conociendo​ ​la​ ​graduación​ ​alcohólica​ ​en​ ​estas.

PREGUNTA

¿Que caracteristicas debe tener una sustancia para ser usada como estándar
interno​ ​en​ ​cromatografía?

● El estándar interno debe dar un pico totalmente resuelto de los de las

mezclas​ ​a​ ​analizar.
● El pico del estándar interno debe estar situado en el cromatograma en las
proximidades​ ​de​ ​los​ ​picos​ ​de​ ​interés.
● A lo largo de todo el proceso de análisis, debe tener un comportamiento
similar​ ​al​ ​de​ ​los​ ​compuestos​ ​a​ ​cuantificar.
● No​ ​debe​ ​estar​ ​presente​ ​en​ ​la​ ​muestra​ ​a​ ​analizar.
● Debe ser químicamente estable, tanto frente a los componentes de la
muestra como frente a los compuestos que se puedan utilizar durante el
proceso​ ​de​ ​análisis.

CONCLUSIONES

La cromatografía de gases realiza separaciones rápidas de los compuestos que se

desean analizar, permitiendo el conocimiento de las áreas de estos, para lograr el
cálculo​ ​de​ ​la​ ​concentración​ ​desconocida​ ​en​ ​una​ ​muestra.

Se​ ​logro​ ​conocer​ ​y​ ​manejar​ ​un​ ​equipo​ ​de​ ​cromatografía​ ​de​ ​gases​ ​por​ ​inyección.

El uso del método de calibración estándar interno permite disminuir errores en la

manipulación​ ​de​ ​la​ ​muestra.
Se logró la determinación de etanol en una muestra, siendo de gran utilidad en la
industria alimentaria para la formulación de bebidas, determinación de
componentes,​ ​entre​ ​otros.

REFERENCIAS
● http://biomodel.uah.es/tecnicas/crom/inicio.htm
● http://www.mncn.csic.es/docs/repositorio/es_ES/investigacion/cromatografia/c
romatografia_de_gases.pdf
● https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/8247/4/T3gascromat.pdf
● http://www.mncn.csic.es/docs/repositorio/es_ES/investigacion/cromatografia/p
rincipios_de_cromatografia.pdf