Culandro Triptico

Usos
PRESENTACION
INTRODUCCION Gastronomía IMPORTANCIA
. Es una planta muy codiciada en todo el
En muchos países de Latinoamérica
mundo, generalmente se destinaba su uso a la tropical como Brasil, México, Guatemala, Aplicaciones
medicina atendiendo casos de dolores de El Salvador, Honduras, Venezuela, Costa Propiedades terapéuticas: se emplea como
cabeza, de indigestión o problemas Rica, Puerto Rico, Panamá, Colombia, estomacal y carminativa. Entra en los jarabes de
estomacales producidos por el nerviosismo. Ecuador, Nicaragua, República culantro y de jalapa, en la tisana real y en el alcohol
Nombre Científico: ' Dominicana y Cuba,Perú2 las hojas se de melisa compuesto.
Reino: Plantae usan frescas, enteras o picadas, en forma Las semillas de culantro se administran en las
División: Magnoliophyta sucedánea al cilantro y perejil. afecciones hepáticas, así como en los infartos del
Clase: Magnoliopsida En el Perú es un ingrediente básico de la hígado y en la ictericia.
Orden: Apiales El fruto se emplea en forma de cocimiento para
gastronomía amazónica, donde se le
Familia: Apiaceae combatir el histerismo, las cefalalgias y las fiebres
Género: Coriandrum conoce como "sacha culantro", para cuartanas; además se emplea en las afecciones
Especie: C. sativum diferenciarlo del Coriandrum sativum, gastrointestinales, especialmente en los desarreglos
Hábitat: India, Francia y Alemania hierba de uso común en la gastronomía digestivos y en la formación de gases derivados de
Descripción del resto del país y conocida allí como una mala digestión o por dispepsia crónica. Se
Es una yerba de 20 a 60 cm de altura, con "culantro". En Venezuela se le conoce recomienda la siguiente dosis interna: 1,5 g de
las hojas caulinares y basales más bajas, como culantro. En Ecuador es típico de la semillas en 150 cc de agua por toma, de 3 a 5 tacitas
con segmentos gruesamente dentados, comida afroecuatoriana, especialmente en diarias.
incisos dentados o lobados, y las hojas El culantro también es aromático, tanto las semillas
Esmeraldas, donde se lo conoce como
superiores con segmentos estrechamente como el aceite esencial se usan para aromatizar
lineales. Las flores son blancas, bastante chillangua.
Medicinal confecciones y cordiales, y como condimento de
grandes, en umbelas; el fruto es globoso- panes y dulces. Uno de los principales usos de las
ovoide, de 3 a 4 mm de diámetro. El Su principal uso medicinal es resolver
semillas es en la fabricación de confites y en panes.
culantro crece bien en cualquier clase de varios problemas del aparato digestivo, Es uno de los ingredientes del polvo curry (Curry
suelo fértil; pero se da mejor en suelos como diarrea, disentería, meteorismo y Powder) y otros condimentos.
profundos y fértiles de jardín. En los suelos como estimulante del apetito. Se emplean Ciertos licores destilados como la ginebra, son
rojos de la Estación Experimental las hojas en cocción, administrada de parcialmente aromatizados con culantro. Los
Agronómica vegeta perfectamente y no
manera oral, o por medio de lavados chinos usan las hojas como condimento para
parece sufrir ataques serios de ninguna
plaga. Es una de las especies aromáticas rectales Se utiliza en padecimientos sazonar sopas y otros platos.
que mejor medra en Cuba. ginecológicos, en casos de amenorrea y El aceite de los frutos es destilado en cantidades
Hábitat y Distribución hemorragias internas; para promover el comerciales en Rusia, Moravia y Turingia.
Es una planta natural de la región parto, se emplea la raíz en té, En Cuba solo se usan las hojas como condimento
mediterránea y se cultiva actualmente administrado antes o después del parto; y de sopas, frijoles negros y otros platos.
mucho en el norte de la India, en Francia Las raíces (nueve) en forma de cocimiento son
para curar el congelo (enfermedad de la
y en Alemania. También se cultiva en utilizadas para disolver los cálculos del riñón
mujer que ha abortado) se prescribe un té
Estados Unidos, habiéndose escapado
con la raíz de esta especie más yerba
del cultivo y vuelta espontánea en
muchos lugares. martín (Hyptis verticillata
Química
Propiedades CONCLUSIONES Y
Es muy reconocido por sus propiedades para RECOMENDACIONES
abrir el apetito, así como por sus cualidades
digestivas, y son muchas las comidas que
CULANDRO
utilizan esta hierba. Pero además de sus
virtudes aromáticas, se destaca El plan de manejo de manejo técnico
principalmente por sus facultades para hacer diseñado en el sistema productivo sostenible de
que los alimentos sean bastante digeribles.
Se
. le reconocen facultades para la cilantro (C. sativum) con nuevas tecnologías
desintoxicación, así como la de constituirse permitió superar la media nacional con un
como un suave antibióticoque no deja
efectos secundarios. Es recetado para rendimiento de 10,5 t/ha reduciendo el impacto
combatir el estrés y tiene efectos muy ambiental a comparación con el tradicional.
positivos en aquellas personas que
encuentran muchas dificultades en conciliar Los mejores rendimientos de cilantro (C.
sativum) se obtienen a una densidad de 70
el sueño durante las noches. El aceite que se kg/ha
puede elaborar con el culantro es muy
reconocido en la industria médica, debido a Pre-abonando el 10% de los elementos NPK de
sus propiedades analgésicas y por el efecto acuerdo al plan de fertilización
calórico que permite que sea utilizado
exitosamente en las terapias contra
problemas reumáticos.
ALUMNA:
 JENIFER ALEXANDRA
GUERRERO CHAVEZ
DOCENTE RESPONSABLE:
MONICA RENGIFO TANGOA
I.E.:INKA MANKO KALI
2019

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