Las Aves

Las aves carnívoras son aquellas que consumen carne.
Puede tener
distintas clasificaciones, como piscivoría o ictiofagia (consumo de
peces), aves corroñeras (consumo de cadáveres), etc.
El sistema digestivo de las aves tiene adaptaciones diseñadas para favorecer el vuelo. El
tamaño y el peso del tracto digestivo de las aves es menor en relación al de los mamíferos. El
pico reemplaza las grandes mandíbulas y los dientes. El alimento se ingiere entero y reduce su
tamaño en la molleja.
Las rapaces consumen alimentos que necesitan mayor ataque enzimático para su digestión
(carne, presas, granos) que otro tipo de aves y por eso tienen grandes estómagos e intestinos
relativamente pequeños.
El sistema digestivo se compone de un pico, cavidad oral y faringe, esófago, buche,

proventrículo, molleja, intestino delgado (yeyuno, íleon), intestino grueso (ciego/s, recto),
cloaca.
Las glándulas anexas son: gl. Salivales, hígado, páncreas, placas de Peyer.
Pico
El tamaño y forma del pico están adaptados al tipo de alimento que consumen las aves y a
como lo manipulan. La forma del pico nos aporta mucha información acerca de los hábitos
alimenticios de las aves.
La mayoría de nuestras aves carnívoras desgarran carne. Por eso presentan un pico robusto y
ganchudo.
El pico está formado por queratina. A medida que se desgasta va creciendo y se va

reemplazando.
Es la estructura más constante del aparato digestivo, es decir la que no sufre modificaciones
con cambios en la dieta.
Además el pico lo usan para acicalar sus plumas, construir el nido y como método de defensa.
Cavidad oral
La cavidad oral (boca) contiene una lengua, glándulas salivales, papilas y unas protuberancias
que facilitan la deglución de alimentos. El paladar contiene una hendidura llamada coana que
conecta la cavidad nasal con la boca.
La forma y tamaño de la lengua también presenta adaptaciones de acuerdo la recolección,

manipulación y deglución de los alimentos.
Las aves que se alimentan de pescado tienen papilas aserradas para sostener la presa sin que
se resbale. La lengua de las aves rapaces tiene un epitelio muy queratinizado para raspar la
carne de sus presas.
Las glándulas salivales no están más desarrolladas en estas aves porque suelen estarlo más en
aquellas que consumen alimentos secos(sobre todo en aves insectívoras cuya saliva es
pegajosa para que los insectos se adhieran a la lengua).
Esófago y Buche
El esófago es un tubo distensible que transporta el alimento hacia el proventrículo. Su

diámetro es mayor en las especies que ingieren grandes porciones de alimento entero. En la
mayoría de las especies el esófago cumple la función de almacenar alimento (que no está muy
masticado) actuando como un tubo distensible. Las rapaces presentan una bolsa que podemos
palpar llamada buche. El buche se caracteriza por contar con esfínteres voluntarios para el
ingreso y salida de los alimentos.
La regurgitación es común entre las aves. Les permite estar livianos para el vuelo luego de una
abundante ingesta de comida. (o para cuando tienen que almacenar la comida en el aparato
digestivo para luego alimentar a sus crías)
Estómago
En la mayoría de las aves consiste en proventrículo (estómago glandular) y molleja (estómago

muscular).
 Proventrículo
Contiene glándulas que segregan mucus para proteger la mucosa y HCl (ácido clorídrico) y
pepsina (enzima proteolítica) para digerir los alimentos.
Tiene un pH muy ácido, entre 1 y 2 (por el jugo gástrico)
Digestión glandular.
 Molleja
Su función es la digestión mecánica del alimento mediante fuertes contracciones musculares..
El epitelio de la molleja en estas aves está muy queratinizado y puede contener arenilla que los
animales ingieren para ayudar el efecto de “mortero”.
En las especies carnívoras cumple la función de retener partículas indigestibles: huesos, pelo,
plumas con las que forman un pellet que será regurgitado = la egagrópila
Son muy útiles en ornitología para saber el tipo de alimentación que estas llevan y
en ecología para conocer las relaciones de predación. Suelen ser muy normales
entre búhos, lechuzas, buitres y otras rapaces.
En general, las egagrópilas difieren entre especies y estas pueden a menudo discernirse
por la observación del material regurgitado. Por ejemplo, las de la lechuza común son
redondeadas, oscuras y tienen un cierto brillo en la superficie, mientras que las del cárabo
común son menos compactas y más grisáceas
Aquí no se secreta jugo gástrico pero sí que tiene un pH ácido de más o menos 4.
Digestión mecánica.
La molleja termina en un esfínter (píloro).
Intestino delgado
El intestino delgado es el sitio donde se produce la digestión y absorción de los nutrientes.
La digestión se realiza mediante enzimas producidas por la mucosa del intestino y el páncreas;
y mediante los jugos biliares producidos por el hígado.
Se divide en tres porciones anatómicas: duodeno, yeyuno e íleon.
En el duodeno desembocan los conductos pancreáticos y biliares que vierten sus jugos y
enzimas a la luz intestinal. El pH es ácido (6), por lo que el jugo gástrico seguramente hará la
mayor parte de su acción en esta zona. A medida que se va avanzando por el intestino delgado
va aumentando el pH hasta ser más neutro.
La mucosa intestinal contiene vellosidades para aumentar la superficie de absorción de los

nutrientes. Las vellosidades están irrigadas con gran cantidad de capilares que toman los
nutrientes y los transportan hacia el hígado mediante la vena porta.
La mucosa del intestino en las aves (en general), a diferencia de los mamíferos, no contiene
glándulas de Brüner.
Las aves cuentan con células globulares que segregan moco que protegen la mucosa del
ataque enzimático.
Intestino grueso
Ciego, colon y recto: en esta parte se absorbe el agua y las proteínas
Cloaca
Sitio donde se almacena la orina y la materia fecal. Además recibe la desembocadura de los
sistemas urinarios y reproductor.
Se divide en dos compartimientos:
 urodeum (tracto final del urinario y genital)

 coprodeum (tracto final del digestivo).
Asociado a la cloaca es muy importante la bolsa de Fabricio, órgano linfoide donde maduran
los linfocitos B. Su importancia radica en que las aves no tienen nódulos linfáticos.
Órganos accesorios
El hígado, la vesícula biliar y el páncreas son los principales órganos accesorios del sistema
digestivo.
El hígado es de mayor tamaño en las aves piscívoras.
Al momento de la eclosión el hígado es de color amarillento debido a los pigmentos

absorbidos de la yema. A las pocas semanas adquiere su color rojo intenso característico.
Las principales funciones nutricionales del hígado son la producción de sales y ácidos biliares y
el metabolismo de los nutrientes absorbidos.
Las sales y ácidos biliares componen la bilis, la cual se acumula en la vesícula biliar
El páncreas produce enzimas que vierte al duodeno. Entre las enzimas del jugo pancreático
aviar se encuentran amilasas, lipasas, tripsina, quimotripsina, carboxipeptidasas,
ribonucleasas, desoxiribonucleasas, elastasas. El páncreas también produce bicarbonato para
alcalinizar el pH del intestino.

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Las aves carnívoras son aquellas que consumen carne.

El sistema digestivo se compone de un pico, cavidad oral y faringe, esófago, buche,

El pico está formado por queratina. A medida que se desgasta va creciendo y se va

La forma y tamaño de la lengua también presenta adaptaciones de acuerdo la recolección,

El esófago es un tubo distensible que transporta el alimento hacia el proventrículo. Su

En la mayoría de las aves consiste en proventrículo (estómago glandular) y molleja (estómago

Su función es la digestión mecánica del alimento mediante fuertes contracciones musculares..

La molleja termina en un esfínter (píloro).

El intestino delgado es el sitio donde se produce la digestión y absorción de los nutrientes.

Se divide en tres porciones anatómicas: duodeno, yeyuno e íleon.

La mucosa intestinal contiene vellosidades para aumentar la superficie de absorción de los

Ciego, colon y recto: en esta parte se absorbe el agua y las proteínas

Se divide en dos compartimientos:

 urodeum (tracto final del urinario y genital)

El hígado es de mayor tamaño en las aves piscívoras.

Al momento de la eclosión el hígado es de color amarillento debido a los pigmentos

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