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    J'honatan M'osquera
    Este documento compara las normas de la Unión Europea y Colombia para los aditivos alimentarios. Ambas normas establecen criterios para la autorización y uso seguro de aditivos, incluyendo dosis máximas permitidas y la declaración de aditivos en etiquetas de alimentos. También se clasifican los aditivos según su función tecnológica y se requiere su evaluación continua considerando nuevos datos científicos.

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    Descripción original:

    adictivos

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    CUADRO COMPARATIVO DE ADITIVOS ALIMENTARIOS

    ADITIVOS ALIMENTARIOS DE LA UNIÓN NORMA COLOMBIANA PARA ADITIVOS


    EUROPEA. MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL
    REGLAMENTO (CE) N o 1333/2008 RESOLUCIÓN 002606 DE 2009.
    Es importante que los aditivos alimentarios La estimación de la cantidad de aditivo
    solo se autoricen y se utilicen si cumplen los alimentario, expresada en relación con el peso
    criterios establecidos en el presente corporal, que una persona puede ingerir
    Reglamento. diariamente toda la vida sin riesgo para su
    salud.

    No se considerarán aditivos alimentarios: los La cantidad de aditivo que se adicione a un


    monosacáridos, disacáridos u alimento será igual o inferior a la dosis máxima
    oligosacáridos utilizados por sus permitida y constituirá la dosis mínima necesaria
    propiedades edulcorantes, ni los alimentos para lograr el efecto técnico previsto.
    que los contengan.

    El uso de los aditivos alimentarios deben Conserva la calidad nutricional del alimento.
    ser seguros, responder a una necesidad Mejorar la calidad de conservación o la
    tecnológica, y no inducir a error al estabilidad de un alimento o mejorar sus
    consumidor y aportarle un beneficio. propiedades organolépticas.

    Algunos aditivos alimentarios están Ayudar en la fabricación, transformación,


    permitidos para usos específicos en preparación, tratamiento, envasado, transporte
    prácticas y procesos enológicos o almacenamiento del alimento.
    determinados. El aditivo debe ser de calidad alimentaria
    apropiada.

    Los aditivos alimentarios se clasifican de


    acuerdo con la función que desempeña.
    Los aditivos alimentarios deben mantenerse
    en observación permanente y han de ser
    evaluados nuevamente siempre que sea
    necesario, teniendo en cuenta las
    variaciones de las condiciones de uso y los
    Los aditivos alimentarios deben declararse en la
    nuevos datos científicos.
    lista de ingredientes del rótulo o etiqueta de los
    alimentos.
    Solo se pueden emplear los aditivos cuando
    después de realizar pruebas científicas no
    representen problemas para la salud.

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