Reto Keto 2019, Semana 1

23/4/2019 Reto keto 2019, semana 1 - Diet Doctor
Reto keto 2019, semana 1

Esta es la primera semana de nuestro Reto Keto 2019 pero lo puedes usar en cualquier
momento. 1 Es un menú cetogénico que te mantiene por debajo de 20 g de carbos al día.
Recomendamos asumir el reto. Es gratis y te proporcionará con conocimientos, consejos y todo
lo que necesitas para empezar un estilo de vida keto saludable (inscríbete). Semana 1 consejos
diarios 
Pollo y coliflor en salsa alfredo

Domingo cena, Lunes almuerzo
 10 + 30 m Fácil
Un plato keto para chuparse los dedos. Pollo cubierto en
una cremosa salsa alfredo acompañada de sabrosa
coliflor. Es posible que quieras hacer una tanda doble,
porque sabe genial también al día siguiente. ¡Al ataque!
1 + 1 porciones (cena + almuerzo)
Ingredientes Instrucciones
15 g mantequilla o aceite Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea
de oliva necesario.
75 g tocino, en dados
300 g pechugas de pollo
1 Freír el tocino hasta que esté crocante y bien hecho.
2 dientes de ajo Escurrir y reservar en un tazón o en un plato.
100 g espinacas frescas
salLay información
pimienta que proporcionamos Guardar la grasanoy pretende
2 en DietDoctor.com saltear el remplazar
pollo y el ajo en la misma
la consulta con un
profesional médico calificado. Al sartén.
interactuar con Reservar
el sitio cuando
web, estáselaceptando
pollo esté nuestro
bien hecho.
descargo de
225 ml crema agria o
crema para batir responsabilidad. Leer más
Dietdoctor.com Saltear
3 asegurar
utiliza cookies para la tienes
que espinaca hastaexperiencia
la mejor que se encoja, peroAl
posible. nocontinuar
más.
350 g (800 ml) coliflor
sin cambiar la configuración,Reservar.
estás aceptando el uso de cookies. Leer más
50 g queso parmesano,
rallado
Acepto
https://www.dietdoctor.com/es/menu/reto-keto-2019-semana-1/recetas 1/12
4 Añadir la crema agria a la sartén y dejar hervir durante

unos minutos. Añadir el queso parmesano, el tocino, el
pollo y las espinacas. Salpimentar al gusto.
5 Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento mientras se

sancocha la coliflor.
6 Dividir la coliflor en pequeños ramilletes, no más

grandes que una nuez. Se puede usar coliflor fresca o
congelada.
7 Cocer la coliflor en agua con sal durante unos minutos.

Dejar escurrir a fondo. Añadir el pollo y la salsa.
Revolver y servir.
Huevos revueltos
Desayuno Lunes - Jueves
 5 m Fácil
Mantequilla + huevos = el desayuno cetogénico perfecto.
Así se empieza el día, con una versión especialmente
mantecosa y sabrosa de este desayuno clásico. ¡Y se
prepara en tan solo algunos minutos!
1 porción
2 huevos
1 Batir los huevos junto con algo de sal y pimienta usando
30 g mantequilla
un tenedor.
sal y pimienta negra
molida
Derretir la mantequilla en una sartén con capa
2
antiadherente a no
La información que proporcionamos en DietDoctor.com fuego medio.remplazar
pretende Fíjate bien: ¡que la con un
la consulta
mantequilla no se vuelva dorada!
profesional médico calificado. Al interactuar con el sitio web, estás aceptando nuestro descargo de
responsabilidad. Leer más
Verter los huevos en la sartén y mezclar durante 1-2
3 asegurar
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minutos hasta que estén cremosos y cocinados un poco
sin cambiar la configuración, estás aceptando el uso de cookies. Leer más
menos de lo que te gusta. Recuerda que los huevos
seguirán cocinándose incluso una vez que los hayas
Acepto
puesto en tu plato.
Salmón tandoori keto con salsa de pepino

Lunes cena, Martes almuerzo
 5 + 20 m Fácil
El salmón adora las especias indias y las especias indias
adoran el salmón. ¿Por qué mantenerlos separados?
Mézclalos y siente su amor. Sírvelo con una salsa de
pepino fresca y ensalada crocante para conseguir una
comida keto realmente simple y fantástica.
350 g salmón Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea
½ cda. mix de especias necesario.
para tandoori
1 cda. (15 g) aceite de
1 Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
coco
2 Mezclar el condimento tandoori con 2 cucharadas de

Salsa de pepino aceite y cubrir el salmón.
150 ml (150 g) mayonesa
o crema agria 3 Poner en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que
¼ pepino rallado el salmón esté hecho y se desmenuce fácilmente con
un tenedor.
1 diente de ajo
¼ lima, el jugo
4 Mezclar el ajo machacado, el jugo de lima, el pepino
¼ cdta. sal (opcional) rallado (primero escurrir el agua) y la mayonesa y/o la
crema agria en un tazón.
Ensalada crocante
50La información que proporcionamos
g rúcula Picar los pimientos,
5 en DietDoctor.com las cebolletas
no pretende y los la
remplazar aguacates.
consulta con un
profesional médico calificado. Al Mezclar
interactuar con con
el la
sitio rúcula
web, en
estásun plato.
aceptandoEcharle jugo
nuestro de lima. de
descargo
½ pimiento amarillo
1½ cebolletas
Servir el salmón con la ensalada y cubrir con salsa de
6 asegurar
Dietdoctor.com utiliza cookies para
1 aguacate que tienes la mejor experiencia posible. Al continuar
pepino.
½ lima, el jugo
Acepto
Ensalada Cobb keto con aderezo ranchero

Martes cena, Miércoles almuerzo
 10 + 10 m Fácil
Un clásico como la ensalada Cobb nunca pasa de moda.
Tocino, aguacate, pollo, huevos, queso, mayonesa...
todos tus favoritos keto en un solo lugar, ¡sobre una
crocante ensalada! ¡Prepara este fácil almuerzo (o cena)
y disfruta del resplandor de su exquisitez!
2 huevos
1 Empezar preparando el aderezo. Mezclar la mayonesa,
75 g tocino
el aderezo ranchero y el agua. Salpimentar y reservar.
½ pollo a la brasa
50 g queso azul 2 Colocar los huevos en agua hirviendo durante 8-10
1 aguacate minutos. Ponerlos en agua helada para pelarlos más
1 tomate fácilmente. Picarlos en trozos grandes.
150 g lechuga iceberg

3 Freír el tocino en una sartén caliente hasta que esté
1 cda. cebollino fresco
crocante. Cortar el pollo a la brasa en trozos más
(opcional)
pequeños y cortar las verduras. Si empiezas con pollo
sal y pimienta negra crudo, freírlo en la grasa de tocino y salpimentar al
molida gusto. Desmenuzar el queso azul.
Aderezo ranchero 4 Distribuir todo sobre un lecho de lechuga cortada.

Salpimentar (especialmente los huevos).
sencillo
La información que proporcionamos en DietDoctor.com no pretende remplazar la consulta con un
3profesional
cda. (40 g) médico
mayonesacalificado. Al interactuar con el sitio web, estás aceptando nuestro descargo de
1 cda. mix de especias Aliñar con el Leer
5 responsabilidad. aderezo
másy cubrir con cebollinos finamente
rancheras picados.
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2 cda. agua sin cambiar la configuración, estás aceptando el uso de cookies. Leer más
sal y pimienta negra
molida Acepto
Albóndigas italianas keto con queso mozzarella

Miércoles cena, Jueves almuerzo
 10 + 45 m Moderado
Salsa de tomate, rica y reconfortante. Mozzarella, fresca
y cremosa. Albóndigas, con el toque justo de cebolla y
orégano. Es como cenar espaguetis, pero sin
carbohidratos. ¡Disfruta de cada bocado, ketolicioso!
225 g carne molida de res Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea
30 g queso parmesano necesario.
rallado
½ huevo
1 Colocar la carne molida, el queso parmesano, los
¼ cda. albahaca seca huevos, la sal y las especias en un recipiente y mezclar
¼ cdta. cebolla molida bien. Armar las albóndigas con la mezcla, de
½ cdta. ajo en polvo aproximadamente 30 gramos (1 onza) cada una. Es
más fácil si mantienes las manos húmedas mientras
½ cdta. sal
armas las albóndigas.
¼ cdta. pimienta negra
molida
2 Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y
1½ cda. aceite de oliva saltear las albóndigas hasta se doren por todos lados.
200 g tomates enteros en
lata 3Bajar el fuego y añadir los tomates enlatados. Dejar
1 cda. perejil fresco, hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo
finamente picado cada par de minutos. Salpimentar al gusto. Añadir el
100 g espinacas frescas perejil y revolver. Puedes preparar el plato hasta aquí
para congelarlo.
30 g mantequilla
75 g (150 ml)sinqueso
cambiar la configuración, estás aceptando el uso de cookies. Leer más
mozzarella fresco
sal y pimienta Acepto
4 Derretir la mantequilla en otra sartén y freír las

espinacas durante 1-2 minutos, revolviendo
continuamente. Salpimentar al gusto. Añadir las
espinacas a las albóndigas. Cubrir con queso
mozzarella fresco, cortado en trozos del tamaño de un
bocado. Servir y disfrutar.
Ensalada keto de atún con huevos escalfados

Jueves cena, Viernes almuerzo
Una ensalada keto elegante, saciante y clásica.
Prepárala con antelación y sírvela con verduras de hoja
verde frescas para un almuerzo rápido y fácil.
1 Mezclar el atún escurrido con los otros ingredientes
para la ensalada, excepto la lechuga y los tomates.
Puedes hacerlo por adelantado y conservarla en el
refrigerador un par de días, esto permite que los
sabores realmente se desarrollen.
Llevar el agua a ebullición suave. Añadir sal y vinagre.

2
Remover el agua en círculos para crear un remolino con
una cuchara. Romper los huevos y echarlos en el agua
en movimiento, uno a uno.
Dejar cocer a fuego lento durante 3 minutos y retirar del
3 responsabilidad. Leer más
agua con una espumadera.
4 Servir la ensalada y los huevos con verduras de hoja
verde frescas de tu elección y algunos tomates. Echar
Acepto
aceite de oliva por encima antes de servir.
Ensalada de atún
110 g atún en aceite de
oliva escurrido
75 ml (30 g) ramas de
apio picados
½ cebolla roja
1 cdta. mostaza de Dijon
½ limón, jugo y cáscara
rallada
sal y pimienta
2 cda. alcaparras
pequeñas
50 g verduras de hoja
verde
50 g tomatitos cherry
2 cda. aceite de oliva
Huevos escalfados
4 huevos
1 cdta. sal
2 cda. vinagre blanco 5%
Hamburguesa de queso keto

Viernes cena, Sábado almuerzo
Hamburguesas de queso... ¿Puede haber un plato
central más perfecto para un festín keto? Con gran sabor
y satisfacción, ¡pero poco esfuerzo! ¡Y no necesitas
La información
ponerlas que proporcionamos
en pan para en DietDoctor.com
aliñarlas con deliciosa salsa no pretende remplazar la consulta con un
profesional médico
mexicana y aderezos! calificado. Al interactuar con el sitio web, estás aceptando nuestro descargo de
Acepto
350 g carne molida de res Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea
100 g queso rallado necesario.
1 cdta. ajo en polvo

1 cdta. cebolla molida 1 Trocear los ingredientes de la salsa y revolver bien en
1 cdta. pimentón español un tazón pequeño. Reservar.
1 cdta. orégano fresco,

2 Mezclar los condimentos y la mitad del queso con la
finamente picado
carne molida.
30 g mantequilla, para
freír
3 Armar cuatro hamburguesas y freírlas en una sartén o
en una parrilla si lo prefieres. Añadir el queso restante
Salsa por encima hacia el final.
1 tomate
1 cebolleta 4 Servir sobre hojas de lechuga con pepinillos y mostaza.
¡Y no te olvides de la salsa mexicana casera!
½ aguacate
½ cda. aceite de oliva
sal
cilantro fresco, al gusto
Aderezos
75 g tocino, cocinado
60 ml pepinillos
escabechados al eneldo,
cortados
75 g lechuga
30 ml jalapeños en
vinagre
ElLaclásico
información que proporcionamos en DietDoctor.com no pretende remplazar la consulta con un
tocino con huevos
Desayuno Sábado - Sábado
 10 m Fácil
Dietdoctor.com
¡Es utiliza desayunos
uno de los mejores cookies para asegurar que
cetogénicos quetienes la mejor experiencia posible. Al continuar
sineste
existen! Haz de cambiar la configuración,
clásico algo aun más estás aceptando
delicioso con el uso de cookies. Leer más
esta receta maravillosa. Disfruta de la cantidad de
Acepto
huevos que necesites para saciarte, según tu nivel de hambre. ¡Con solo pensar en este plato
keto se nos hace la boca agua!
1 porción
2 huevos Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea
40 g tocino, en lonchas necesario.
tomatito cherry (opcional)
perejil fresco (opcional) 1 Freír el tocino hasta que esté crocante. Reservarlo a un
lado en un plato.
2 Freír los huevos en la grasa del tocino de la forma que

te guste. Cortar los tomatitos cherry por la mitad y
freírlos al mismo tiempo.
3 Salpimentar al gusto.

Acepto
Pizza cetogénica
Sábado cena, Domingo almuerzo
 5 + 25 m Fácil
Déjennos presentarles: pizza, keto, keto, pizza… Esta
sencilla receta es una buenísima manera de disfrutar una
pizza sin los carbohidratos. Tiene todo lo importante:
pepperoni, queso y salsa de tomate. ¡Delicioso!
Base
4 huevos 1 Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
175 g queso rallado,

preferiblemente 2 Batir los huevos y añadir el queso para la base.
mozzarella o provolone Extender esta masa sobre una bandeja para hornear
cubierta de papel de horneo. Puedes formar dos
círculos redondos y simplemente hacer una pizza
Cobertura grande en forma de rectángulo. Hornear 15 minutos
3 cda. concentrado de hasta que la base se vuelva dorada. Sacar del horno y
tomate dejar que se enfríe durante un par de minutos.
1 cdta. orégano seco
120 g queso rallado 3 Subir la temperatura del horno a 225 °C (450 °F).
50 g pepperoni
4 Untar el concentrado de tomate sobre la base y
aceitunas negras
espolvorear orégano encima. Añadir queso encima y
coronar con el pepperoni y las aceitunas.
Para servir
150 g verduras de hoja 5 Hornear durante otros 5-10 minutos más o hasta que la
verde pizza esté dorada.
4profesional
cda. aceite médico
de olivacalificado. Al interactuar con el sitio web, estás aceptando nuestro descargo de
Servir con una
6 responsabilidad. ensalada.
Leer más
sal marina y pimienta
negra molida
Acepto
Revuelto keto de repollo al estilo asiático

Domingo cena, Lunes almuerzo
 15 + 30 m Fácil
Este revuelto keto es tan adictivo que a veces se llama
"crackslaw" en inglés. Bueno, ¡es tan sabroso y fácil de
preparar que no es de sorprender! Y es una adicción
saludable...
375 g repollo verde
1 Cortar el repollo en tiras con un cuchillo afilado o un
75 g mantequilla
procesador de alimentos.
300 g carne molida de res
½ cdta. sal 2 Freír el repollo en 60-90 g (2-3 onzas) de mantequilla
½ cdta. cebolla molida en una sartén grande o un wok a fuego medio pero sin
⁄8 cdta. pimienta negra
1 dejarlo dorar. Toma bastante tiempo para que el repollo
molida se ablande.
½ cda. vinagre de vino

blanco 3 Añadir las especias y el vinagre. Mezclar y freír durante
algunos minutos más. Meter el repollo en un bol.
1 diente de ajo
1½ cebolletas, picadas
4 Derretir el resto de la mantequilla en la misma sartén.
½ cdta. hojuelas de ají Añadir las hojuelas de ají y el jengibre y saltear por
½ cda. jengibre fresco, algunos minutos.
finamente picado o
rallado Añadir la carne molida y dorarla hasta que la carne esté
5
½ cda. aceite de sésamo cocinada completamente y la mayoría de los jugos se
hayan evaporado. Bajar un poco el fuego.
Mayonesa de wasabi
Agregar las cebolletas
6 responsabilidad. Leer más y el repollo a la carne y mezclar
hasta que todo se haya calentado. Salpimentar al gusto
¼ Dietdoctor.com
- ½ cda. wasabiutiliza cookies para asegurar que tienes la mejor experiencia posible. Al continuar
y echar el aceite de sésamo encima antes de servir.
Acepto
7 Armar la mayonesa de wasabi mezclando un poquito de

wasabi en la mayonesa y añadiendo más hasta lograr el
sabor adecuado. Servir el revuelto caliente con una
buena porción de mayonesa de wasabi encima.
1. Ten en cuenta que si haces este menú fuera del reto keto, tendrás que hacer clic en la casilla para
saltarte la primera cena del domingo y el primer almuerzo el lunes. Si no acabarás comprando
alimentos para dos cenas, incluyendo lo que sobra. ↩

Acepto

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23/4/2019 Reto keto 2019, semana 1 - Diet Doctor

Pollo y coliflor en salsa alfredo

1 + 1 porciones (cena + almuerzo)

4 Añadir la crema agria a la sartén y dejar hervir durante

5 Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento mientras se

6 Dividir la coliflor en pequeños ramilletes, no más

7 Cocer la coliflor en agua con sal durante unos minutos.

Salmón tandoori keto con salsa de pepino

1 + 1 porciones (cena + almuerzo)

2 Mezclar el condimento tandoori con 2 cucharadas de

Ensalada Cobb keto con aderezo ranchero

1 + 1 porciones (cena + almuerzo)

150 g lechuga iceberg

Aderezo ranchero 4 Distribuir todo sobre un lecho de lechuga cortada.

Albóndigas italianas keto con queso mozzarella

1 + 1 porciones (cena + almuerzo)

4 Derretir la mantequilla en otra sartén y freír las

Ensalada keto de atún con huevos escalfados

1 + 1 porciones (cena + almuerzo)

Llevar el agua a ebullición suave. Añadir sal y vinagre.

Hamburguesa de queso keto

1 cdta. ajo en polvo

1 cdta. orégano fresco,

2 Freír los huevos en la grasa del tocino de la forma que

La información que proporcionamos en DietDoctor.com no pretende remplazar la consulta con un

1 + 1 porciones (cena + almuerzo)

175 g queso rallado,

Revuelto keto de repollo al estilo asiático

1 + 1 porciones (cena + almuerzo)

½ cda. vinagre de vino

7 Armar la mayonesa de wasabi mezclando un poquito de

La información que proporcionamos en DietDoctor.com no pretende remplazar la consulta con un

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