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    Tabla de Alimentos

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    La dieta cetogénica consiste principalmente en altos niveles de grasas (aprox. 70%), proteínas moderadas (25%) y bajos niveles de carbohidratos. Las grasas recomendadas incluyen aceite de coco, aceite de oliva, aguacate, nueces y carnes, mientras que se deben evitar los carbohidratos como papas y maíz. Un menú de ejemplo para una semana incluye desayunos como huevos con tocino y almuerzos/cenas como carne envuelta en tocino o hamburgues

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    La dieta cetogénica consiste principalmente en altos niveles de grasas (aprox. 70%), proteínas moderadas (25%) y bajos niveles de carbohidratos. Las grasas recomendadas incluyen aceite de coco, aceite de oliva, aguacate, nueces y carnes, mientras que se deben evitar los carbohidratos como papas y maíz. Un menú de ejemplo para una semana incluye desayunos como huevos con tocino y almuerzos/cenas como carne envuelta en tocino o hamburgues

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    La dieta cetogénica consiste principalmente en altos niveles de grasas (aprox. 70%), proteínas moderadas (25%) y bajos niveles de carbohidratos. Las grasas recomendadas incluyen aceite de coco, aceite de oliva, aguacate, nueces y carnes, mientras que se deben evitar los carbohidratos como papas y maíz. Un menú de ejemplo para una semana incluye desayunos como huevos con tocino y almuerzos/cenas como carne envuelta en tocino o hamburgues

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    La dieta cetogénica consiste principalmente en altos niveles de grasas (aprox. 70%), proteínas moderadas (25%) y bajos niveles de carbohidratos. Las grasas recomendadas incluyen aceite de coco, aceite de oliva, aguacate, nueces y carnes, mientras que se deben evitar los carbohidratos como papas y maíz. Un menú de ejemplo para una semana incluye desayunos como huevos con tocino y almuerzos/cenas como carne envuelta en tocino o hamburgues

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    1

    Dieta cetogénica – Menú semanal día


    a día
    La dieta cetogénica se refiere a un tipo de alimentación que genera una situación
    de cetosis similar a la del ayuno, de forma que el cuerpo deja de utilizar como
    fuente primaria de energía los glúcidos, sustituyéndolos por las grasas.

    La dieta cetogénica ayuda a que conservemos y aumentemos el músculo y


    quememos grasa. La alimentación en este tipo de dieta se ajusta a unas
    proporciones de nutrientes en las que tienen absoluta prioridad las grasas,
    constituyendo aproximadamente el 70% del aporte, mientras que las proteínas
    ocupan un 25% y el resto de porcentaje residual pertenece a los carbohidratos.

    Sobre la dieta cetogénica hay que tener claro que no todas las grasas sirven. Las
    grasas apropiadas son las saturadas y las monoinsaturadas que encontramos
    en alimentos como las nueces, el aceite de oliva, aceite de coco o los huevos. Sin
    embargo, habrá que evitar las grasas hidrogenadas, por ejemplo, las margarinas.

    Resumen

    Alimentos grasos más recomendables


    Los alimentos grasos más recomendables que deben consumirse en una dieta
    cetogénica de estas características son los siguientes:

     Aceite de coco

     Aceite de oliva

     Aguacate

     Aceitunas
    2

     Aceite de macadamia

     Aceite de palma rojo

     Mantequilla

     Pollo

     Pato

     Nueces

     Mayonesa casera

     Mantequilla de cacahuete sin carcbohidratos

     Carne roja

     Tocino

     Bacon

    Alimentos con proteínas para cetosis

    Los alimentos proteínicos que debemos incluir para completar la dieta cetogénica
    son:

     Huevos: preferentemente cocidos.

     Pescados: sobre todo atún, sardinas, salmón, bacalao y calamares.

     Mariscos: mejillones, cangrejo, camarones, langosta, almejas…

     Carne roja: vaca, pato, cordero, cordero…

     Carne de cerdo

     Carne de ave: pollo, pavo o pato


    3

     Tocino y salchichas: evitando azúcares añadidos

     Batidos de proteína

    Uso de vegetales en una dieta cetogénica

    Respecto a los vegetales, los más indicados para una dieta cetogénica son los
    que no llevan almidón. Entre otros:

     Aceitunas

     Acelgas

     Ajos

     Apio

     Brócoli

     Alfalfa

     Bambú

     Coles

     Verduras de hoja verde

     Espinacas

     Espárragos

     Puerros

     Setas

     Remolacha

    Sin embargo hay que evitar el maíz, las patatas y los guisantes verdes, así como
    hacer un consumo moderado de tomates, pimientos, zanahorias y calabaza. Aquí
    puedes ver un rico plato que incluye salchica, cebolla, tomate y huevo, entre otras.
    4

    Sabiendo todo esto ya podemos tener una idea del tipo de comidas que
    podemos hacer. De todas formas, vamos a ver un ejemplo de menú de dieta
    cetogénica pensado para una semana:

    Menú semanal para una alimentación cetogénica

    Lunes

    Desayuno: huevos con tocino


    Almuerzo: minipizzas
    Comida: chuletas de cerdo
    Cena: judías verdes crujientes

    Martes

    Desayuno: tortilla de salchichas con espinacas


    Almuerzo: una taza con queso pamesano
    Comida: carne envuelta con tocino
    Cena: minipizzas

    Miércoles

    Desayuno: fritatta de tocino


    Almuerzo: una taza con queso pamesano
    Comida: pollo al curry con mantequilla
    Cena: arroz con coliflor

    Jueves

    Desayuno: una taza de café y dos cucharadas de aceite de coco


    Almuerzo: snack de tocino
    Comida: carne con chile
    Cena: media taza de queso parmesano y judías verdes crujientes

    Viernes

    Desayuno: panqueques de calabaza


    Almuerzo: dos cucharadas de aceite de coco
    5

    Comida: carne envuelta de tocino


    Cena: hamburguesa portobello

    Sábado

    Desayuno: una taza de café y dos cucharadas de aceite de coco


    Almuerzo: frittata de tocino
    Comida: carne con chile
    Cena: trocitos de tocino con pimienta

    Domingo

    Desayuno: panqueques cetogénicos de mantequilla y dos cucharadas de aceite de


    coco
    Almuerzo: carne envuelta en tocino
    Comida: puré de patatas bajo en carbohidratos
    Cena: hamburguesas portobello y dos cucharadas de aceite de oliva

    PLAN DE 3 DIAS

    Día 1

     Desayuno: 2 huevos revueltos con mantequilla + 1 rebanada de queso + 1 rebanada


    de papaya;

     Merienda de la mañana: gelatina sin azúcar + 3 marañones/merey;

     Almuerzo / Cena: 2 bistecks de carne con salsa de queso, acompañado con lechuga
    y repollo morado aderezado con aceite de oliva+ 1 naranja;

     Merienda de la tarde: 1 yogurt sin azúcar + 1 cucharada de harina de linaza + 2


    rebanadas de queso y jamón.

    Día 2

     Desayuno: 1 banana triturada con 1 cucharada de semillas de girasol + 2 rebanadas


    de queso asado con jamón;

     Merienda de la mañana: 1 yogurt sin azúcar + 5 nueces;

     Almuerzo / Cena: salmón a la parrilla con mostaza + ensalada verde de rúcula,


    tomate, pepino y cebolla morada + 1 cucharada de aceite de oliva + vinagre,
    orégano y sal para sazonar;
    6

     Merienda de la tarde: fresa con crema de leche.

    Día 3

     Desayuno: 1 huevo cocido + 2 rebanadas de queso fresco con semillas de sésamo;

     Merienda de la mañana: 1 yogurt sin azúcar + 3 cucharas de aguacate;

     Almuerzo/ Cena: pollo en salsa blanca con crema de leche + ensalada de


    coliflor con cebolla sofrita con aceite de oliva o aceite de coco + 1 manzana;

     Merienda de la tarde: queso mascarpone + frutos rojos como cereza, fresa y


    frambuesa.

    Comida Día 1 Día 2 Día 3


    1 taza de té verde + 2
    Omelet hecho con 2 1 vaso de aguacate
    huevos fritos en
    huevos y relleno de licuado con yogurt
    Desayuno mantequilla + 1
    vegetales + 1 vaso de natural y semilla de
    rebanada de queso
    jugo verde chía
    blanco bajo en grasa
    2 rebanadas de
    Merienda de la 10 fresas + 2 cdas de
    10 uds de marañón lechosa + 1 cda de
    mañana crema de leche
    mantequilla de maní
    200 g de pollo con piel +
    200g de carne + 2 ruedas de pescado
    20 uds de merey +
    ensalada verde + 3 cdas al horno com
    Almuerzo/Cena ensalada de vegetales
    de aguacate + aceite de vegetales y aceite de
    con aceite de oliva y
    oliva oliva + salsa 4 quesos
    ajonjolí
    1 vaso de aguacate 2 huevos fritos en
    2 huevos revueltos
    Merienda de la licuado con leche de mantequilla + 1
    con hongos y chía + 1
    tarde coco o almendras + 1 rebanada de queso
    taza de té verde
    cda de harina de linaza blanco bajo en grasa

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