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    GDP01 Tarea

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    Este documento presenta tres actividades relacionadas con la gestión del departamento de pisos de un hotel. La primera actividad calcula el número de camareras de pisos necesarias basado en el número de habitaciones y la productividad diaria. La segunda actividad presenta un organigrama funcional del departamento. La tercera actividad discute las ventajas e inconvenientes de externalizar el servicio de lavandería.

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    Descripción original:

    Tarea Gestion departamentos de pisos 01

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    Tarea GDP01

    Por:

    Fecha:

    Grado:

    Ciclo GS Gestion de alojamientos turisticos

    Asignatura:

    Gestion del Departamento de Pisos

    Profesor

    Nombre de Centro:

    Provincia

    2017 año

    -1-

    Actividad 1.
    Con los datos ofrecidos, calcula el numero de camareras o camareros de pisos
    necesarios en plantilla.
    Primero tenemos que calcular cantidad de habitaciones que puede limpiar una
    persona al dia:

    Si contamos que una camarera de pisos tiene una jornada laboral de 8 horas y
    que dispone 1 hora de almuerzo, podemos determinar que el tiempo efectivo de
    trabajo sera de 7 horas.

    7 horas x 60 minutos= 420 minutos.

    El numero de habitaciones que puede limpiar al dia= 420 minutos / 25 minutos


    por habitacion=16,8 (si redondeamos) 17 habitaciones diarias por persona.

    Numero de dias que trabaja una persona al año: a los 365 dias

    -19 dias festivos;

    -30 dias de vacaciones.

    365-30-19= 316 dias.

    Restamos los 2 dias de descanso semanales: 316/7= 45,14 semanas.

    45,14x2=90 dias de descanso.

    316-90= 226 dias trabajados al año.

    Numero de habitaciones que puede limpiar una persona al año: 17


    habitaciones al dia x226 dias= 3.842 habitaciones al año.

    250 habitaciones x365 dias= 91.250 habitaciones.

    82% de 91.250= 74.825 habitaciones ocupadas al año.

    74.825 habitaciones ocupadas al año /3.842 habitaciones que limpia una


    persona al año = 19,47= 20 camareras de pisos se necesitan en plantilla.

    -2-

    Actividad 2.
    Dibuja el organigram del departamento de pisos al completo.
    Indica si se trata de una organización lineal o funcional.

    Gobernanta
    1 persona

    Subgobernanta
    de limpieza Subgobernanta
    de habitaciones
    (zonas nobles)
    1 persona
    1 persona

    Valets de Camareras
    Limpiadores limpieza de pisos
    4 personas 2 personas. 20 personas

    Esto es una organización funcional: aunque el gobernanta asuma toda las


    responsabilidad, tenga a sus ordenes subgobernanta. Tiene las siguientes ventajas:

    -Facilita la especializacion;

    -Puede facilitar la reduccion de mano de obra a nivel operacional;

    -Si se consigue una buena coordinacion interdepartamental, se obtienen


    buenos resultados.

    En nuestro caso por tamaño (250 Habitaciones) es organización funcional,


    donde se dara un mayor desglose de las tareas y una descentralizacion en las
    responsabiidades.

    -3-

    Actividad 3.
    Indica las 4 ventajas e 4 inconvenientes que podria tener la externalizacion
    del servicio de Lavanderia-lenceria.

    Ventajas:

    1. Para hacerlo dentro del hotel una Lavanderia-lenceria necesita un lugar


    muy amplio donde colocar lavadoras, secadoras y planchas industriales. A
    parte que hay que buscar un citio alejado de habitaciones por que las
    maquinas hagan un ruido.
    2. Reducion de costes. Para comprar todas dichas maquinas hay que hacer
    una inversion bastante costosa.
    3. Si tenemos externalizacion del servicio no necesitamos contratar personal
    extra que lo haga tareas.
    4. Y por supuesto tenemos menos el gasto de luz/electricidad y agua.

    Inconvenientes:

    1. Reducion puestos de trabajo o cobra menos el personal que lo hagan tares


    de lavanderia.
    2. Perdida control. Confiar las tareas propias de una empresa a otra siempre
    puede suponer alguna perdida de control.
    3. La imposibilidad de experimentar nuevas soluciones.
    4. La externalizacion puede ocasionar problemas y conflictos de
    malentendidios relacionados con el contrato de externalizacion, falta de
    comunicación, problemas sobre calidad de servicio.

    -4-

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