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    El Ceviche

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    Obed Ruben Sanchez Ahumada
    El ceviche es un plato peruano conocido mundialmente elaborado con pescado marinado en jugo de limón. Según la historia, el nombre proviene de la palabra quechua "siwichi" que significa pescado tierno. Aunque su origen se disputa entre Perú y Ecuador, ambos países comparten la tradición culinaria incaica. La receta tradicional incluye pescado marinado en jugo de limón con cebolla, cilantro, ají y otros ingredientes. Se sirve frío acompañado de camote, maí

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    El ceviche es un plato peruano conocido mundialmente elaborado con pescado marinado en jugo de limón. Según la historia, el nombre proviene de la palabra quechua "siwichi" que significa pescado tierno. Aunque su origen se disputa entre Perú y Ecuador, ambos países comparten la tradición culinaria incaica. La receta tradicional incluye pescado marinado en jugo de limón con cebolla, cilantro, ají y otros ingredientes. Se sirve frío acompañado de camote, maí

    Descripción original:

    el ceviche su historia, la receta y su preparación

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    El ceviche es un plato peruano conocido mundialmente elaborado con pescado marinado en jugo de limón. Según la historia, el nombre proviene de la palabra quechua "siwichi" que significa pescado tierno. Aunque su origen se disputa entre Perú y Ecuador, ambos países comparten la tradición culinaria incaica. La receta tradicional incluye pescado marinado en jugo de limón con cebolla, cilantro, ají y otros ingredientes. Se sirve frío acompañado de camote, maí

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    El ceviche es un plato peruano conocido mundialmente elaborado con pescado marinado en jugo de limón. Según la historia, el nombre proviene de la palabra quechua "siwichi" que significa pescado tierno. Aunque su origen se disputa entre Perú y Ecuador, ambos países comparten la tradición culinaria incaica. La receta tradicional incluye pescado marinado en jugo de limón con cebolla, cilantro, ají y otros ingredientes. Se sirve frío acompañado de camote, maí

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    EL CEVICHE

    PLATILLO DE LOS DIOSES

    El cebiche es nuestro plato bandera conocido mundialmente


    por su delicioso sabor, ese toque de limón y esa sensación de
    tocar el cielo lo hace muy famoso. Ahora te enseñare la
    historia de su origen, su receta y un poema al ceviche para
    animarte a probarlo.

    LA HISTORIA DEL CEVICHE


    Según el historiador peruano Javier Pulgar Vidal el
    nombre seviche viene de la palabra quechua “siwichi”, cuyo
    significado sería pescado fresco o pescado tierno. Una
    hipótesis propone que las palabras siwichi y sikbaǧ se
    confundieron durante la conquista del Imperio Inca por los
    españoles, lo cual hizo que se transformara en el nombre con
    que lo conocemos hoy.
    El plato es servido en un tipo de restaurante conocido como
    cevichería. El origen es disputado entre Perú y Ecuador. Esto
    podría deberse a que anteriormente ambos eran parte del
    Imperio Inca y tienen acceso a abundantes cantidades de
    pescado y marisco por su posición geográfica. En sus orígenes
    era marinado con chicha, jugo que proviene de maíz.Una vez
    que llegaron los españoles con limón y cebolla, parece que eso
    fue lo que cambio la manera de hacerlo, por lo que hace
    pensar que el ceviche es una fusión de culturas igual que una
    gran parte de la culinaria tradicional de nuestro continente.

    RECETA DEL CEVICHE


    Ingredientes:
     1 pizca de Pimienta
     1 kilogramo de pescado de tu elección
     1 rama de apio picado
     ¼ taza de Taza cilantro de hoja picada
     1 puñado de Ajos machacados
     1 unidad de Ají mirasol picado
     1 unidad de Ají limo picado
     2 cucharadas soperas de Jugo de jengibre
     12 unidades de Limones
     1 taza de Caldo de pescado
     1 pizca de Sal
     1 unidad de Camote sancochado
     1 unidad de Maíz tierno sancochado
     1 manojo de Hojas de lechuga
     1 unidad de cebolla cortada en julianas
    PREPARACION:
    1 Pasos a seguir para hacer esta receta:

    Mezcla el pescado con el ají mirasol picado, el jugo de jengibre,


    el caldo de pescado y el apio picado. Déjalo reposar unos
    minutos para que se marine bien e impregne de todos los
    sabores.

    2 hecho esto, coloca la cebolla cortada en julianas y el ajo


    machacado sobre los trozos de pescado marinado. Salpimenta al
    gusto y coloca a un lado del plato el camote sancochado, la
    lechuga y el maíz tierno también hervido.

    3 Después, vierte el zumo de limón por todo el plato de


    manera que quede todo bien cubierto.

    4 Por último, corta una lámina de ají limo rojo y colócala a


    modo de decoración. Resérvalo en el frigorífico para que se
    enfríe, puesto que este es un plato que se sirve frío.

    5 El ceviche peruano es un plato que actúa como aperitivo,


    por lo que puedes acompañarlo con un arroz con camarones o
    un delicioso salmón con salsa de gambas.
    El majestuoso ceviche se acompaña con canchita serrana,
    papa sancochada y como toda comida peruana, con una
    copita de pisco.

    POEMA AL CEVICHE PERUANO

    ¡¡¡VIVA EL CEVICHE!!!

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