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    Empanadas de Carne

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    Roxy Alvarado Bajaña
    Este documento proporciona una receta para hacer empanadas de carne que rinde entre 12 y 15 empanadas. La receta incluye instrucciones para preparar la masa casera y el relleno de carne molida de res con cebolla, ajo y especias. Las empanadas se arman rellenando los discos de masa y sellándolos antes de freírlos hasta que estén dorados.

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    Roxy Alvarado Bajaña
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    Este documento proporciona una receta para hacer empanadas de carne que rinde entre 12 y 15 empanadas. La receta incluye instrucciones para preparar la masa casera y el relleno de carne molida de res con cebolla, ajo y especias. Las empanadas se arman rellenando los discos de masa y sellándolos antes de freírlos hasta que estén dorados.

    Descripción original:

    empanadas de carne

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    Este documento proporciona una receta para hacer empanadas de carne que rinde entre 12 y 15 empanadas. La receta incluye instrucciones para preparar la masa casera y el relleno de carne molida de res con cebolla, ajo y especias. Las empanadas se arman rellenando los discos de masa y sellándolos antes de freírlos hasta que estén dorados.

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    Roxy Alvarado Bajaña
    Este documento proporciona una receta para hacer empanadas de carne que rinde entre 12 y 15 empanadas. La receta incluye instrucciones para preparar la masa casera y el relleno de carne molida de res con cebolla, ajo y especias. Las empanadas se arman rellenando los discos de masa y sellándolos antes de freírlos hasta que estén dorados.

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    EMPANADAS DE CARNE

    Rinde: 12 a 15 empanadas
    Tiempo de preparación: 1 hora
    Tiempo de cocción: 20 minutos
    Tiempo total: 2 horas

    Ingredientes
     Masa casera para empanadas (también usar discos de empanadas
    congeladas en lugar de la masa hecha en casa):
     3 tazas de medir de harina de trigo (sin preparar)
     ¼ a ½ cucharadita de sal
     6 onzas (170 gramos) de mantequilla sin sal
     1 huevo
     ¼ a ½ taza de agua, ajuste según sea necesario
    Para el relleno de carne de res:
     4 cucharadas de mantequilla o aceite
     1 cebolla blanca (tipo perla), cortada en cubitos
     2-3 dientes de ajo, molidos o triturados
     1 cucharada de orégano seco
     2 a 3 cucharaditas de comino molido
     2 cucharaditas de achiote molido
     1 libra de carne molida de res
     Sal y pimienta - al gusto
     1 huevo, batido - para pintar las empanadas
    Preparación
    1. Para preparar la masa de las empanadas:
    2. Use un procesador de alimentos para mezclar la harina y la sal. Agregue
    la mantequilla, cortada en trozos pequeños, y mezcle bien.
    3. Agregue el huevo y el agua (de poco a poco) y continúe mezclando hasta
    formar una masa grumosa. Si no tiene procesador de alimentos, siga el
    mismo proceso, pero use sus manos para mezclar los ingredientes hasta
    obtener una masa suave.
    4. La masa puede ser utilizada inmediatamente o refrigerada hasta el
    momento que la necesite usar (1-2 días).
    5. Para hacer los discos o tapas de empanada, hay una variedad de
    opciones. La primer consiste en extender la masa con un rodillo hasta
    tener un capa fina y use un molde redondo (o un vaso o bol) para cortar
    redondeles o discos. Otro método es formar bolas pequeñas individuales
    con la masa y luego estirar cada bola para hacer discos individuales (no
    necesitan ser perfectamente redondos). Si tiene una prensa para hacer
    tortillas se la puede utilizar para aplanar y estirar las bolas de masa.
    Para el relleno de carne:
    1. Caliente la mantequilla o el aceite en una sartén grande, agregue la
    cebolla picada y el ajo machacado. Cocine hasta que las cebollas estén
    suaves y transparentes.
    2. Agregue el orégano seco, el comino molido, el achiote molido, y
    sal/pimienta.
    3. Agregue la carne molida, revuelva y cocine a fuego medio hasta que la
    carne esté completamente cocinada. Pruebe y ajuste sal/condimentos
    según su gusto personal. Deje que el picadillo de carne se enfríe
    completamente antes de usarlo para rellenar las empanadas.
    4. Para armar y hornear las empanadas de carne:
    5. Ponga una buena cucharada (o dos) del relleno de carne en el centro de
    cada redondel o disco de empanada.
    6. Doble los discos de las empanadas y use los dedos para sellar los bordes.
    Para formar el repulgue, gire y doble los bordes de las empanadas con
    los dedos. Otra opción es usar un tenedor para presionar y sellar los
    bordes de cada empanada.
    7. Calienta el aceite en una sartén profunda hasta que alcance 375°F.
    Agrega 3 ó 4 empanadas. Cocínalas 3 min. de cada lado o hasta que
    estén doradas. Retíralas de la sartén; escúrrelas bien. Repite el
    procedimiento con las demás.
    8. Sirva las empanadas calientes, solas o con la salsa de su preferencia.

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