Q U IMIC A G EN ER AL

Resolución Nº 093/09 – R.
ANEXO
Carga Horaria: 105 horas Programa vigente desde: Año 2009
Carrera Año Cuatrimestre

INGENIERIA INDUSTRIAL Primero Primero

CORRELATIVA PRECEDENTE(*) CORRELATIVA SUBSIGUIENTE (*)

Asignaturas Asignaturas
Para cursar Para rendir
Regularizada Aprobada Aprobada Higiene y Seguridad Industrial
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DOCENTES: Profesor Adjunto: VERBIK, JOSE CARLOS

Jefe De trabajos prácticos: Pawluk, Laura; Saucedo, Alejandro

OBJETIVOS: 1. Iniciar al alumno en la Ingeniería Industrial y en las ciencias

químicas, con finalidad de que:
1.1Aprenda el idioma y la metodología propia de la química.
1.2Aprenda a identificar, caracterizar y definir el sistema
material mediante el empleo de variables macro y
microscópicas.
1.3Estudie las transformaciones física y químicas del sistema
material y de la variable Fisicoquímica que permitan dicho
estudio.
1.4Aprenda a efectuar balances elementales de masa y energía
para el sistema material.
1.5Adquiera destreza en los manejos básicos de Laboratorio, así
como en la planificación, ejecución, interpretación e
información de los resultados de trabajos de Laboratorio.
2. Transmitir los fundamentos, principios y leyes que rigen la
ciencia química.
3. Interesar al alumno en el conocimiento de la Química General e
Inorgánica y interrelaciones con la física y otras áreas de la
Química.
4. Suministrar los conocimientos de la estructura de la materia, del
enlace química y de los elementos químicos.

CONTENIDOS MÍNIMOS Principios de la Química. Materia: propiedades. Leyes fundamentales

de la Química. Estructura atómica. Sistema periódico. Uniones
Químicas. Estado de la materia. Estado gaseoso. Fenómenos críticos.
Estado liquido. Equilibrio liquido – vapor. Estado sólido. Soluciones:
componentes. Solubilidad. Propiedades Coligativas. Termodinámica
química. Primera ley de la termodinámica. Termoquímica: Funciones
de estado. Cinética química. Velocidad de reacción. Factores que
afectan la cinética de una reacción. Equilibrio químico. La constante
de equilibrio. factores que afectan el equilibrio. Principio de Le
Chatelier. Equilibrio heterogéneo. Equilibrio ionico. Teorías acido-
base. Hidrólisis de sales. Autoinización de agua. pH. Electroquimica.
Reacciones de oxido-reducción . Electrólisis. Conductividad eléctrica.
Celdas galvánicas. Corrosión. Elementos químicos. Tabla periódica.
Metales y no Metales. Estequiometría. Química del Carbono.

MÉTODOS PEDAGÓGICOS: Los métodos a utilizar serán los siguientes:

 Las clases teóricas se organizaran en unidades temáticas siguiendo
un orden lógico y psicológico para la comprensión de los contendidos.
Se desarrollaran mediante la técnica de la exposición dialogada
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MÉTODOS PEDAGÓGICOS estimulándose la participación del alumno sobre la base de que los
temas a desarrollar serán proporcionados con anterioridad a cada
clase.
 Clases prácticas: se dividirán en:
Clases de Laboratorio, que consistirán en la organización de un
espacio curricular de carácter regular, destinado a renegar un
proceso de enseñanza – aprendizaje de determinados contenidos,
centrados en la organización de experiencias que parten de una
hipótesis, dan lugar a un proceso de demostración, culmina en la
obtención de resultados, los que permiten extraer conclusiones y
generalizaciones.
Clases de resolución de problemas, las que organizan la situación de
enseñanza introduciendo una dificultad que requiere que el alumno la
enfrente con estrategias diferentes a las habituales, dando lugar a
nuevos aprendizajes. Para lo cual deberán seguir los siguientes
pasos:
1- Identificación del problema, 2- Definición y representación del
problema, 3- Exploración de posibles estrategias, 4- Actuación
fundada en una estrategia, 5- Logros. Observación y evaluación de
los efectos de nuestras actividades.

MÉTODOS DE EVALUACIÓN: Se tomaran 3 (tres) evaluaciones. Existirán 3 (tres) recuperatorios y

los alumnos que aprobaron el cursillo de nivelación en su primera
instancia tendrán una posibilidad mas (no pudiendo usarla como
cuarta posibilidad en un mismo parcial)

PROGRAMA ANALÍTICO: UNIDAD 1: GENERALIDADES.

Ciencia. Química. Objeto y división. Relación con otras ciencias.
Mundo físico. Materia. Cuerpo. Sustancia. Sistema. Componentes y
Constituyentes. Homogeneidad y Heterogeneidad. Mezclas.
Separación
de mezclas. Elemento químico

UNIDAD 2: LEYES FUNDAMENTALES DE LA QUÍMICA.

Ley de conservación de la masa (Lavoisier). Ley de las proporciones
constantes (Proust). Ley de las proporciones múltiples (Dalton). Ley
de las proporciones reciprocas (Richter). Equivalente Químico. Ley de
Avogadro. Masa atómica y masa molecular. Reacciones y ecuaciones
químicas. Nomenclatura química. Cálculos Estequiométricos.

UNIDAD 3: ESTRUCTURA ATÓMICA. SISTEMA PERIÓDICO.

Partículas subatómicas fundamentales. El átomo de Rutherford.
Número atómico y número másico. Isotopos. El átomo de Bohr.
Nociones de mecánica cuántica. Números cuánticos. Configuraciones
electrónicas. La tabla periódica: grupos y periodos. Uniones
químicas: iónica, covalente y covalente dativa. Unión polar y no
polar.

UNIDAD 4: ESTADOS DE LA MATERIA.

Estado gaseoso: Leyes fundamentales (Boyle, Gay Lussac, Dalton,
Graham) Ecuación de estado y ecuación general. Concepto de
fracción molar. Gases reales: ecuación de Van der Waals.
Estado líquido: Licuación de gases. Equilibrio dinámico. Calor de
vaporización. Temperatura de ebullición. Equilibrio de fases del agua.
Regla de las fases (Gibbs): aplicaciones.
Estado sólido: Estructuras cristalinas. Cristales iónicos. Cristales
moleculares. Redes cristalinas. Cristales metálicos. Equilibrio sólido –
líquido – vapor. Punto de solidificación. Calor de fusión. Sublimación.
Defectos de las estructuras. Tipos de redes cristalinas.

UNIDAD 5: SOLUCIONES QUÍMICAS.

Estado coloidal: generalidades. Soles, emulsiones y espumas.
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Purificación de los coloides. Propiedades de los coloides. Importancia

PROGRAMA ANALÍTICO de los coloides.
Soluciones: distintos tipos. Solubilidad. Variación de la solubilidad
con la temperatura y con la presión. Ley de Henry. Formas de
expresar concentraciones (por ciento en peso; por ciento en
volumen; molaridad; normalidad; molalidad y fracción molar).

UNIDAD 6: PROPIEDADES COLIGATIVAS.

Presión de vapor de las soluciones. Ley de Raoult. Propiedades
coligativas de las soluciones: descenso de la presión de vapor,
elevación del punto de ebullición, descenso del punto de congelación,
presión osmótica. Mezclas ideales y no ideales: líquidos totalmente
miscibles, desviaciones positivas y negativas. Líquidos parcialmente
miscibles.
Líquidos completamente inmiscibles. Destilación: simple y
fraccionada. Mezclas azeotropicas. Destilación por arrastre de vapor.

UNIDAD 7: TERMODINÁMICA Y TERMOQUÍMICA.

Termodinámica y energía. Formas de expresar la energía.
Equivalente mecánico del calor. Primera Ley de la Termodinámica.
Principio de conservación de la energía. Energía interna. Entalpia.
Termoquímica. Efectos térmicos de las reacciones químicas.
Procesos exotérmicos y endotermicos. Calor de reacción. Calor de
formación. Calor de combustión. Leyes de la termoquímica (Lavoisier
y Hess).

UNIDAD 8: CINÉTICA QUÍMICA.

Concepto de equilibrio dinámico. El estado de equilibrio. Ley de
equilibrio químico. Velocidad de reacción. Factores que afectan la
velocidad de reacción. Constante de equilibrio. Distintas formas de
expresar la constante: relación entre ellas. Principio Le Chatelier.
Equilibrio heterogéneo y equilibrio iónico. Catalizadores.

UNIDAD 9: TEORÍAS ACIDO – BASE.

Bases importantes del desarrollo histórico del concepto ácido – base.
Teoría de Arrehenius. Teoría de Bronsted – Lowry. Fuerza de ácidos y
bases. Teoría de Lewis. Nociones de equilibrio ácido – base. Concepto
de pH y pOH. Soluciones reguladoras. Indicadores. Análisis
volumétricos.

UNIDAD 10: ELECTROQUÍMICA.

Oxidación y reducción. Concepto. Balanceo de ecuaciones por el
método del ion –e- :distintos medios. Conducción electrónica
(metálica) y electrolítica (ionica).Grado de disociación. Electrólisis.
Electrolitos fuertes y débiles. Celda galvánica. Ecuación de Nernst.
Leyes de Faraday: El Faradio. Electrólisis de sales fundidas.
Corrosión. Aplicaciones industriales.

UNIDAD 11:METALES Y NO METALES

Metales alcalinos y alcalinos térreos. Metales de Transición.
Propiedades y aplicaciones. Propiedades generales de los elementos
no metálicos: cloro, oxigeno, azufre, nitrógeno, fósforo, carbono y
silicio. Principales compuestos y aplicaciones.
UNIDAD 12: QUÍMICA DEL CARBONO
Hidrocarburos. Alcanos y cicloalcanos. Hidrocarburos no saturados.
Hidrocarburos bencénicos. Grupos funcionales: Alcoholes, éteres,
aldehídos, cetonas, ácidos carbóxilicos y esteres. Polímeros naturales
y sintéticos.

BIBLIOGRAFÍA: _ Whitten- Davis- Peck. Química general (5ta Edición)Mc.Graw-hill

_ Brown- Lemay. Química (La ciencia Central)(3ra Edición)Prentice-
Hall Hispanoamericana
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_ Pauling, L.: Uniones químicas. Ed. Kapelusz, Argentina, 1966

BIBLIOGRAFÍA _ Brescia y otros: Fundamentos de Química. C. E. C. S. A. México,
1971
_ Sienko – Plane: Química teórica y descriptiva. Ed. Aguilar, España,
1973
_ Demitras y otros: Química Inorgánica. Ed. Prentica Hall
Internacional. España, 1973
_ Moeller: Química Inorgánica. Ed. Reverté, España 1976
_ Mahan: Química. Curso universitario. Fondo Educativo
Interamericano. España, 1977
_ Jolly, W.: Principios de Química Inorgánica. Ed. Mc Graw Hill Latino
– americana S.A., Colombia, 1977
_ Lagowsky, J.J.: Química Inorgánica Moderna. Ed. Reverté,
España, 1978
_ Husecroft-Sharpe. Quimica Inorganica (Segunda Edición)Edit.
Pearson. Prentice Hall.
_ Rayner- Canhan. Quimica Inorganica descriptiva (Segunda
edición)Edit. Pearson- Educación Prentice Hall
_ Babor – Ibarz: Química General Moderna. Ed. Marin, España, 1979
_ Gray – Haight: Principios Básicos de Química. Ed. Reverté,
España, 1980
_ Cotton y Wilkinson: Química Inorgánica Básica. Ed. Limusa. S.A.
México, 1981
_ Cotton y Wilkinson: Química Inorgánica Avanzada. Ed. Limusa
S.A. México, 1981
_ Glasstone – Lewis: Elementos de Química Física. Ed. El Ateneo,
1984
_ Whitten – Gailey: Química General. Ed. Interamericana, México,
1984
_ Moeller: Química Inorgánica. Nueva versión puesta al día. Ed.
Reverté, España, 1988
_ Masterton – Slowinski – Stanitski: Química General Superior. Ed.
Mc Graw Hill, México, 1991
_ Baran, E.: Química Bioinorgánica. Mc. Graw Hill, Buenos Aires,
1995
_ Atkins . Química general. Ediciones Omega
_ Atkins- Jones . Química. Ediciones Omega SA
_ Chang._ Química (4ta Edición)Mc Graw-Hill
_ Chang_ Química (6ta Edición) Mc Graw-Hill
_ Chang_ Química (9na Edición) Mc Graw-Hill
_ G.Garzon_ Fundamentos de Química General
_ Brescia y otros _ Fundamentos de Química
_ Mortimer_ Química. Grupo Editorial Iberoamericana.
_ Brady- Humiston _ Química básica.Limusa Noriega Editores
_ Oscar Pliego _Química (3ra Edición) Magenta Imprenta y Editorial.
_ Brown- Lemay-Bursten. Printice- Hall. Hispanoamericana SA.
_ Whitten- Galey- Davis ( Segunda edición) Mc Graw- Hill
_ Morrison- Boyd. Quimica Organica.(Quinta edición) Editorial
Pearson Educación.
_Mc Murry John. Quimica Organica.(Quinta edición) International
Thomson Editores
(*) Sujeto a cualquier modificación del Plan de Estudios