Revista 360
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Zeus Munive Rivera
Director General
Uriel Zuloaga
Asesor de Recursos Humanos
Julieta Lomelí
Gilberto Brenis
Carlos R. Rodríguez Peregrina
Carlos Peregrina
Marco Calderón
Marco Menéndez
Raúl Bravo
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En portada
imprimir el 30 de enero de 2018 con un tiraje
de 10 mil ejemplares. Las opiniones expresa-
das en la revista por los autores o columnistas
no reflejan la postura del editor. Los listados
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ter informativo y el editor no asume ninguna
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tica de los productos o servicios anunciados. Luis Banck convocó a los sectores sociales de la ciudad a mantener
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tor. Para quejas, sugerencias, comentarios y Como siempre lo ha demostrado el edil, la principal causa de un buen
felicitaciones:
gobierno son los ciudadanos. Por ello, para recuperar la tranquilidad
@revista360
Revista360º Instrucciones para vivir en
es necesario vivir en una ciudad con menos pobreza extrema y más
Puebla oportunidades. Pero también se debe construir una ciudad con menos
[email protected] riqueza extrema y más equidad.
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CONTENIDO7
10
Quiero hundirme
en tu azul abierto
NO FICCIÓN
22
Puebla de ensueño
GUÍA
14
Luis Banck: la construcción de una ciudad
más justa y humana
44
CRÓNICA
28
Las mejores leyendas poblanas
NO FICCIÓN
Irving Peña
en La casa de las flores
EN CORTO
El concierto del poder
NO FICCIÓN 36
Malili Dib
EN CORTO 40
En sus marcas...
TENDEDERO 48
Instrucciones
para vivir en Puebla
50 52 54 60 62 64
¡A salvar el Botaneros Ocho30: la hora Manual del La muerte Una tonada
bendito pulque! poblanos del sabor amante viajero de Dolores alternativa
PLACERES PLACERES PLACERES VIAJES MÚSICA MÚSICA
8EDITORIAL
Editorial
Instrucciones
para vivir
en Italia
Por Julieta Lomelí / @julietabalver
NO FICCIÓN11
Padova
Italia tuvo para mí desde hace una década un fuerte aroma a destino,
soñaba con vivir en la tierra de Leopardi, de los Médici, de Leonar-
do y Miguel Ángel, la cuna del renacimiento por antonomasia. Un
sueño que por algún tiempo olvidé, sin embargo, los dioses tiraron
los dados a mi favor y se cumplió la promesa, casi sin darme cuenta,
de habitar en dicha patria en la que mi imaginación me había situa-
do tantas veces. Primero fue el Véneto, la región nororiental de Italia,
llegué en un octubre avanzado, en un otoño con aroma invernal, a la
acuosa ciudad de Padova, caracterizada por su antigua universidad, la
segunda más antigua de Italia, fundada en 1222, en sus aulas yace la
memoria —entre otros importantes pensadores— de Galileo Galilei,
y de los filósofos Nicolás de Cusa y Franco Volpi.
Padova, ciudad iluminada de sonrisas juveniles, del optimismo
que desborda la expectativa frente al futuro, o quizá también, de la
felicidad causada por la ignorancia total y despreocupación de cual-
quier proyecto, por el goce del instante, de las fiestas, de la compañía
y la característica ebriedad del universitario común; un sitio para la
alegría destilada en cada noche de bar, pero, que si uno peca de loza-
nía, podría convertirse en un posible lugar para la dispersión.
Para mí Padova fue algo muy distinto a la frescura veinteañera,
llegué en la época justa para no caer en las redes de la jaqueca se-
cundada de desvelos y excesos. Padova fue un sito de retiro, de con-
templación, la cuna de Guariento di Arpo, y su belleza expresada
en los Frescos de la Chiesa degli Eremitani, o de la impresionante
Cappella degli Scrovegni, decorada por Giotto, símbolo mundial del
arte occidental. Pero fuera de su belleza artística, vivir en el Véneto
es sumergirse en la metáfora del agua. Padova atravesada por el río
Bacchiglione y el río Brenta que la rodea, da a la ciudad una tempe-
rancia justa entre novedad y constancia del pasado, con sus canales
y puentes que han sobrevivido a los siglos pero renovándose siempre
de aguas nuevas, de tinturas múltiples, del sucio tono que caracteriza
toda ciudad que se desplaza en sus imperfecciones, pero de la trans-
parencia que desemboca en el campo, que se limpia cada vez que
está más lejos de la intervención humana pero vecina a las gotas del
cielo. Lo que resta de mi vida soñaré con ese líquido añejo, mar enve-
jecido, pero jamás sereno, caprichoso e intempestivo, “¿agua, vienes
hasta mí, manantial de nueva vida, de donde nunca bebí?”
Padova fue un puerto seguro, un ancla en el cual arrendé un espa-
cio mental y geográfico para el estudio, pero también del cual zarpaba
siempre que tenía la fuerza de mirar otros sitios. En esa aventura, pude
navegar hasta Vicenza, Venecia, Florencia, Milán y Ferrara.
12NO FICCIÓN
Florencia
La primera vez que pisé la Galeria degli Uffizi,
uno de los museos importantes de Europa, en los
que están expuestas las pinturas más representati-
vas del renacimiento italiano, una alegría impon-
derable invadió mi cuerpo a mitad del camino,
un llanto que no pude contener al mirar de cer-
ca el Nacimiento de Venus, de manos de Bottice-
lli, después me encontré con Giotto, y más tarde
con La adoración de los Magos y La Anuncia-
ción, ambas de Leonardo da Vinci. Sin embar-
go, las lágrimas cesaron, y un tipo de espanto, o
más bien una asfixia disfrutable en el pecho me
invadió, mis latidos se salieron un poco de sus ca-
bales cuando se me atravesó la Medusa de Cara-
vaggio, decapitada y chorreando sangre. Subí los
ojos desde su cuello degollado hasta las serpientes
con temple de maldad que se enredan en su ca-
beza. Una pintura de un terror sublime, que cum-
ple con el efecto contado en la leyenda de que, al
contemplar no ahora a la Medusa del mito, sí a la
representación de ésta por mano de Caravaggio,
el espectador queda metafóricamente petrificado
por su macabra belleza, por esa angustia que los
ojos desorbitados y la cara desfigurada de Medusa
anuncian explícitamente, y en una sola mueca, el
momento justo de la muerte.
14NO FICCIÓN
DOSSIER
Poblanos
chingones
Venimus que nist videm dolorro doloratur, ulpa plaborem lanis etur aut qui
ducia ditia as perum re re into etur? Qui dem ducidit aquatio. Tem fuga. Ci
cusandis eaquaspiene porro test ilit omnihitatate nus eum voluptio. Itatior
cum verum est explam qui quos aut aut rem aut ex ea venis sinctat ibusam,
con rehent evenectus acienitatur? Pitatur?
16CRÓNICA
E lla nunca planeó llegar a donde está. En algún punto de su vida, su pasión por
los animales se mezcló con un talento innato para la pintura y desde entonces
no ha dejado de mezclar la belleza natural con la artística. Como buena Pobla-
na Chingona, su personalidad es avasallante cuando de hablar sobre su trabajo se tra-
ta. Chequen lo que nos dijo esta amante de la vida y los colores.
Lucía Serrano:
huellas en la piel
Roberto Lira / Fotos
¿Qué te frustra?
Me frustra el ambiente del ta-
tuaje. Hay mucho machis-
mo y gente que te critica sin
fundamentos.
P ocas cosas lucen tanto en esta vida como traer la máquina bien brillosa. El po-
blano chingón que les traemos a continuación es un hombre que ha dedicado
una buena parte de su vida a lustrar los autos de miles o tal vez hasta millones
de poblanos. Su historia es digna de contarse y por ello aquí se las presentamos.
E lla es la primera y hasta la fecha única deportista poblana que ha llegado a las
máximas instancias del triatlón internacional. La competencia Iron Man, que
se celebra en Hawái, la vio dar su máximo esfuerzo como la Poblana Chingona
que ha llegado a ser por su esfuerzo en una prueba deportiva de muy alto rendimien-
to. Este es el perfil de una mujer que ha visto sus metas más allá de cualquier límite.
¿Qué es lo que cada mañana te hace levantarte para hacer lo que quieres?
En un inicio es el amor al triatlón, por el simple hecho de saber que voy a una com-
petencia es una alegría tan grande que eso mismo es lo que me motiva. Para mí, tam-
bién fue querer clasificar al mundial de Kona en Hawái, fue un reto muy padre e
incluso lo llegué a sufrir, pero cuando crucé la meta fue la felicidad más grande que
pude haber sentido.
CRÓNICA33
34CRÓNICA
CRÓNICA35
Unos años antes a ese 1964, don José iniciaba como él José Siatos ha corrido en la categoría Pony: Renault,
mismo lo dice entre risas y veras “como asesor… porque Volkswagen y Datsun. Ha participado desde 1964 hasta
haces ora’ esto, haces ora’ lo otro. Lavaba piezas, y era el hace unos cuantos años. A la fecha, no ha dejado de hacer
que llevaba y traía en el taller mecánico. Un año no cobré prácticas en el autódromo de Amozoc. Seguido va ahí, y
nada. Era puro amor al arte. Ahí fue cuando me les pegué pone su caribe a prueba.
a los hermanos Piñeiro que eran corredores”. La vida de “Ya me ha tocado encontrarme a algunos muchachos
don Pepe Siatos cambió para siempre. que no creen lo que soy capaz de hacer con mi caribe.
-¿Por qué Siatos? Me han retado en el autódromo a donde voy a dar mis
-Yo corrí y fui campeón nacional de la categoría Pony vueltecitas”.
que estaba diseñado para autos pequeños, Renault y -¿Aún con su accidente, don Pepe?
Datsun, que cuando los arreglabas eran unos verdaderos -Sí, sí, claro, yo diseñé una pieza para poder seguir co-
bólidos. En ese entonces estaba una línea de autos llamada rriendo. Y cuando me han retado les he puesto a prueba
Siata (Sociedad Italiana de Transformación y Accesorios tanto la velocidad, destreza y sobre todo el auto. Un buen
para Automóviles) que desapareció a mediados de los 70. auto puede correr siempre y cuando tenga una buena má-
Yo llegué a correr en esa línea de coches y llegué a estar en quina arreglada para ello. Y para eso hay que saber y saber
varias carreras con esa marca. Por eso, me llamaron Siatos disfrutar de la maquinaria del coche. Actualmente es muy
porque era un gran corredor. Ahora, si hablan de mi parte fácil llegar a un taller para que lo modifiquen y solo lo ha-
y me presentan como José Luis Gómez, nadie me conoce, gan con marcas de lujo, pero la verdad es que cuando uno
tienen que decir: “de parte de Pepe Siatos” y responden vive de esto y antes sin la tecnología que hay ahora, era sa-
“Ah, de Pepe, me hubiera dicho así”. Todos ya me cono- ber de piezas y saber qué hacer para que no se calentara la
cen como Siatos. máquina y sobreviviera.
-¿Le molesta? -Bueno y ¿les gana don Pepe?
-No, para nada, es como parte de un sello o una marca. -Nada más te diré lo siguiente: todos se quedan atrás,
He hecho muchos amigos por las carreras y es muy gratifi- y al final me van a estrechar la mano. Solo ven como los
cante que me llamen así, porque sé que soy su amigo. rebaso.
Pepe Siatos corrió incluso en el famoso circuito Don José Siatos tiene una pequeña oficina en la parte
Avándaro, el cual fue suspendido en 1969 tras la fatí- trasera de su taller, ahí nos recibe para la entrevista. En
dica muerte de Moisés Solana, a quien conoció nuestro cada uno de los estantes que rodean el cuarto, hay libros,
entrevistado y que fue contemporáneo de los hermanos revistas y álbumes de fotos de toda su carrera profesional
Rodríguez, Pedro y Ricardo, por quienes en su honor lle- en el automovilismo. Tiene además, una colección de au-
van el nombre del autódromo de la Ciudad de México. tomóviles a escala.
CRÓNICA39
GERMÁN
BRACCO
cayó en la tentación
Por: Gilberto Brenis / @GilbertoBrenis
Agradecemos las facilidades otorgadas por Hotel Holiday Inn Coyoacán (Calzada de Tlalpan 1507, colonia Portales, Ciudad de México), para
la realización de esta sesión fotográfica.
El actor Germán Bracco cuenta con 19 años de edad pero una trayectoria digna de
mencionarse en la que ha tenido la oportunidad de trabajar en televisión, teatro y cine.
Recientemente lo vimos como Federico Becker en la telenovela ‘Caer en Tentación’,
producción de Giselle González para Televisa protagonizada por Gabriel Soto, Silvia Navarro,
Adriana Louvier y Carlos Ferro. Federico sabía desde pequeño que lo que sería su destino
sería la actuación. Que siendo actor podía representar todas las demás profesiones que tanto
le gustaban. Que soñando ser actor podía volver realidad el deseo de ser bombero o jugador
de fútbol. Cayendo en la tentación que esta profesión le brindó no ha tenido un momento de
descanso desde hace varios años. Conversamos en una habitación del Holiday Inn México
Coyoacán ubicado en Calzada de Tlalpan No. 1507, colonia Portales de la Ciudad de México.
EN CORTO45
A mí en lo particular lo que me gusta del trabajo co- ¿Cuál ha sido la respuesta que más te ha sorprendido de
mo productora de Giselle González es que en sus tele- la gente?
novela no utilizan apuntador y eso les permite ser más En lo personal con Federico fue la cantidad de mensa-
naturales… jes que recibí de personas que habían pasado por lo mis-
La verdad es que yo no soy actor de apuntador. Sé usarlo mo. Descubrí el término de ‘pansexualidad’ que es una
pero no me agrada. El texto debes tenerlo completamen- persona que no importa de qué género se enamore mien-
te aprendido para que puedas jugar con él dependiendo tras esté enamorado. Con Giselle discutimos la posibili-
del ánimo del personaje o de la réplica que tengas. Yo lle- dad de que Federico fuera así, al final se decidió definirlo
go con mis textos aprendidos sin importar que tan grande muy claramente.
46EN CORTO
¿Cómo lo manejaron?
La verdad es que hubo mucha cautela del direc- ¿Te imaginas haciendo otra cosa?
tor, Luis Urquiza, al tratar el tema. Los padres de Yo de chico quería ser futbolista y bombero y muchas cosas más y
los actores lo sabían pero a nosotros nunca se to- de repente me di cuenta que con la actuación podía ser todo eso.
có el tema. Solamente con Sebastián Aguirre que Quiero hacerlo bien y meterme en la piel de otra persona para po-
fue el actor principal sí hablaron directamen- der representarlo de la mejor manera. La actuación te permite ha-
te con sus papás y con él sobre el tema. Todo fue cer lo que tú quieras, no tiene límites.
manejado con mucha cautela porque sabían que
iba a causar incomodidad en todo el proceso. Nos ¿Qué te gusta y no te gusta de cine, teatro y televisión?
costó casi tres años el poder estrenarla. El cine es un poco más lento, en televisión las escenas son demasia-
das y a veces la prisa no te deja ser tan meticuloso con las escenas.
¿Qué sentiste cuando la viste? En el teatro no hay cosa que me disguste, en realidad todo me gus-
Nunca me imaginé el producto final. Me pareció ta… es lo que más me apasiona y me purifica.
impactante.
Germán Bracco ahora está en el elenco de la puesta en escena de
¿Te preocupa qué es lo que sigue? ‘La Sociedad de los Poetas Muertos’ donde tiene la oportunidad de
Lo que viene no me preocupa realmente, en ma- compartir el escenario con Alfonso Herrera y un gran elenco. Segu-
yo empezará la segunda temporada de la serie ‘Yo ramente vendrán nuevos proyectos y nuevas oportunidades, al fin y
soy yo’ y también teatro. al cabo, esto apenas está comenzando.
EN CORTO47
PREGUNTAS TONTAS
¿Qué es lo que nunca falta en tu
refrigerador?
Jugo de manzana.
Es un concepto totalmente
diferente a los que estamos
acostumbrados en Puebla,
tú les pides una cerveza y
te sirven tres, o un trago
destilado, pues van tres
copas. Es un ambiente
completamente familiar y
muy divertido por la noche,
puesto que a esa hora llegan
el mariachi y el trío norteño y
es cuando comienza la música
en vivo. Su carta se basa en la
comida tradicional mexicana:
chalupas, panuchos, exquisitas
salsas y una gran variedad
de platillos para deleitar a
los paladares más exigentes.
Tienen entradas que van desde
tacos y diversos platillos para
“picar” mientras se entra en
calor con una buena bebida.
Se encuentran ubicados en la
esquina de la 9 Poniente y 25
Sur, y abren a partir de la 1 de
la tarde.
52PLACERES
PLACERES53
El hombre contemporáneo
cada vez cuida más de su
aspecto y en The Barber´s
Spa puede encontrar un
excelente lugar para hacerlo.
Cuenta con servicios de
barbería y peluquería,
tratamientos corporales para
combatir el estrés, faciales,
tratamientos capilares para
calvicie y caída excesiva,
entre otros. Estos servicios le
permiten al hombre moderno
equilibrar cuerpo y mente,
alcanzando un estado de paz
y tranquilidad. Se encuentran
ubicados en Plaza La Isla en La
zona de Angelópolis, con un
horario de 10 de la mañana a 8
de la noche.
56LIBROS
Ginebra
versus
Gin:
dos realidades
distintas
Por Edgar Geraldo Aguilar Romero
BACO Wine and Sommelier
LIBROS57
A unque
muchas
personas
piensan que en gin y la
ginebra son lo mismo,
lo cierto es que son
(el fruto del enebro). De
lo contrario, no podría
llamarse así.
Durante los siglos
XVII y XVIII la ginebra
–que se obtenía casi
que ha sido enriquecido.
Como no existe una
única variedad de este
tipo de producto hay que
prestar atención también
a los gin destilados y,
dos bebidas diferentes exclusivamente del por ende, a los London
que hay que diferenciar enebro- se vendía en las gin. En ambos casos
para comprender por farmacias como remedio no hay una base de
qué hay diferencia contra dolencias como aguardiente sino de
entre sus precios, su la malaria, el lumbago, alcohol de unos 96
sabor e incluso en dolencias del riñón y grados por litro a los que
sus posibilidades de trastornos del estómago. se agregan aromatizantes
combinación. La primera persona en y colorantes regulados.
La Ginebra: aguardiente investigar sobre estas En el caso del London
con sabor a enebro cualidades fue el médico gin (variedad británica
La ginebra es una Franciscus de la Boe, de de la ginebra), además,
bebida alcohólica de alta la Universidad de Leiden. se trata de una bebida
gradación (entre 43 y En la actualidad, la a la que no se le puede
45 grados por litro) que ginebra es muy apreciada añadir edulcorante
pertenece a la familia de por facilitar la digestión, alguno –por lo que suele
los aguardientes. ayudar a eliminar toxinas acompañarse de la
y por su alto contenido característica Dry en su
Bayas de enebro en potasio. Este tipo de etiqueta- siendo el que
La ginebra es una bebida ginebra es el que suele más sabe a nebrina ya
que se obtiene de la producirse en Holanda que no tiene perfumes
destilación de cebada o bajo la denominación añadidos do sabores que
sin maltear. Aunque en “tipo holandés”. no sean los que proceden
su versión pura es una del cereal o del enebro.
bebida que se obtiene El Gin: un alcohol En la actualidad, la forma
de la maduración de las aromatizado más popular de consumir
bayas del enebro, en El Gin es un alcohol la ginebra es junto a
la actualidad durante insípido que se obtiene la tónica en el popular
el proceso se añaden de mezclar whisky o Gin tonic. Sin embargo,
plantas aromáticas líquidos similares. Por según la variedad que se
como el cardamomo, tanto, el gin no es un elija para beber, variará
el enebro o la angélica; aguardiente. A esta la forma de ingerirla. Así,
flores como el lirio, o mezcla de alcoholes se el gin holandés suele
ingredientes como la le añaden aromatizantes tomarse solo o con hielo,
cáscara de naranja, que que le ofrecen un sabor mientras que el gin (sea
le dan aroma y sabor. en boca aromático. Se le dry o de cualquier otro
Eso sí, para que el puede agregar nebrina tipo), suele emplearse
licor resultante pueda aunque no es obligatorio. para elaborar cócteles
denominarse ginebra ha En la etiqueta debe como el Tom Collins o el
de tener sabor a nebrina aparecer el sabor con el ya mencionado Gin tonic.
58NO FICCIÓN
La última carta:
el PRI declina a favor
del PAN
Hervey Rivera
NO FICCIÓN59
Q ueridos lectores, recién comenzamos este quinto mes del año y miren qué caluroso ha sido, estoy
segura que muchos de ustedes siguen con el famoso “propósito de año nuevo” y nada más no se
deciden a empezar, ¿les suena algo así como: “empieza 2018 y ya me pongo en forma”? Llega el año
y estamos con la famosa cuesta de enero para pagar el gym… y así pueden pasar febrero y marzo y seguimos con la
cuesta. Y muchos han de decir, “no, pues es que ya se puso complicada la cosa y me impide cumplir el propósito”.
Pues ¿qué creen?, tenemos la ventaja de ser una ciudad llena de lugares al aire libre para poder ejercitarnos. Para
ello, les voy dar una lista de parques, los cuales pueden ser perfectos para ejercitarse solos o acompañados de la
familia y las mascotas, y en los que además de ejercitarse tendrán un reencuentro con la naturaleza.
Ecoparque Metropolitano
Pirámide de Cholula
Parque Lineal
La recomendación mu-
sical: David Cross &
David Jackson (UK) –
Another Day (2018)