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    Balance

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    Hugo Loyola Chavez
    Este documento describe cuatro balances de materia en el proceso de producción de mermelada de manzana. En la selección de la materia prima, se recibieron 6,081 kg de manzanas pero solo se pesaron 5,924 kg, perdiéndose 157 kg. En el pelado y cortado se recibieron 5,924 kg pero solo pasaron 4,561 kg a la cocción, perdiéndose 1,363 kg. En la cocción se usaron 4,561 kg de manzanas y 3,193 kg de azúcar para un total de 7,754 kg pero solo se estandariz

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    Este documento describe cuatro balances de materia en el proceso de producción de mermelada de manzana. En la selección de la materia prima, se recibieron 6,081 kg de manzanas pero solo se pesaron 5,924 kg, perdiéndose 157 kg. En el pelado y cortado se recibieron 5,924 kg pero solo pasaron 4,561 kg a la cocción, perdiéndose 1,363 kg. En la cocción se usaron 4,561 kg de manzanas y 3,193 kg de azúcar para un total de 7,754 kg pero solo se estandariz

    Descripción original:

    balance de materia

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    Este documento describe cuatro balances de materia en el proceso de producción de mermelada de manzana. En la selección de la materia prima, se recibieron 6,081 kg de manzanas pero solo se pesaron 5,924 kg, perdiéndose 157 kg. En el pelado y cortado se recibieron 5,924 kg pero solo pasaron 4,561 kg a la cocción, perdiéndose 1,363 kg. En la cocción se usaron 4,561 kg de manzanas y 3,193 kg de azúcar para un total de 7,754 kg pero solo se estandariz

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    Este documento describe cuatro balances de materia en el proceso de producción de mermelada de manzana. En la selección de la materia prima, se recibieron 6,081 kg de manzanas pero solo se pesaron 5,924 kg, perdiéndose 157 kg. En el pelado y cortado se recibieron 5,924 kg pero solo pasaron 4,561 kg a la cocción, perdiéndose 1,363 kg. En la cocción se usaron 4,561 kg de manzanas y 3,193 kg de azúcar para un total de 7,754 kg pero solo se estandariz

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    Balance de Materia en la Selección de la Materia Prima.

    SELECCIÓN DE LA MATERIA
    PRIMA

    Recepción: Pesado:

    6, 081 kg de Manzana 5,924 kg de Manzana

    RRES

    Perdida:

    X kg = 0,157 kg

    Hallar la cantidad de materia que se perdio en la selección:

    𝑹 = 𝑷𝒆𝒓. −𝑷𝒆𝒔.
    6,081 𝑘𝑔 = 𝑃𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎 − 5,924 𝑘𝑔
    𝑃𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎 = 0,157 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑀𝑎𝑛𝑧𝑎𝑛𝑎

    Balance de materia en el pelado y cortado de la Materia Prima.

    PELADO Y CORTADO DE LA
    MATERIA PRIMA
    Pesado que pasa a la
    Pre cocción: Cocción:
    5, 924 kg de Manzana 4,561 kg de Manzana
    RRES

    Perdida:

    X kg = 1,363 kg
    Hallar la cantidad de materia que se perdio en el corte y pelado de la materia prima:

    𝑷 = 𝑷𝒆𝒓. −𝑪𝒐𝒄𝒄𝒊ó𝒏.
    5,924 𝑘𝑔 = 𝑃𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎 − 4,561 𝑘𝑔
    𝑃𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎 = 1,363 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑀𝑎𝑛𝑧𝑎𝑛𝑎

    Balance de materia en la cocción de la materia prima.

    COCCIÓN DE LA MEZCLA

    Estandarizado:
    Pelado y Cortado:
    5,549 kg de Manzana
    4, 561 kg de Manzana

    3,193 kg de Azúcar

    Total = 7,754 kg

    Perdida:

    X kg = 2,205 kg

    Hallar la cantidad de materia que se perdio en la coccion de la mezcla:

    𝑷 = 𝑷𝒆𝒓. −𝑬𝒔𝒕𝒂𝒏𝒅𝒂𝒓𝒊𝒛𝒂𝒅𝒐
    7,754 𝑘𝑔 = 𝑃𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎 − 5,549 𝑘𝑔
    𝑃𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎 = 2,205 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑀𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎
    Balance de materia en el envasado de la mermelada de Manzana.

    ENVASADO DE LA MERMELADA
    DE MANZANA

    Estandarizado:
    Pelado y Cortado:
    5,549 kg de Manzana
    4, 561 kg de Manzana

    3,193 kg de Azúcar

    Total = 7,754 kg

    Perdida:

    X kg = 2,205 kg

    Hallar la cantidad de materia que se perdio en la coccion de la mezcla:

    𝑷 = 𝑷𝒆𝒓. −𝑬𝒔𝒕𝒂𝒏𝒅𝒂𝒓𝒊𝒛𝒂𝒅𝒐
    7,754 𝑘𝑔 = 𝑃𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎 − 5,549 𝑘𝑔
    𝑃𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎 = 2,205 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑀𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎

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