CUESTIONARIO – PARASITOLOGÍA Y ECOLOGÍA MÉDICA

I - INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA

 Definición e historia de la Microbiología

La microbiologia se conoce como "la ciencia encargada del estudio de los microorganismos,
seres vivos pequeños, también conocidos como microbios" siendo una rama de la biología
dedicada a estudiar los organismos que son solo visibles a través del microscopio pero que
para poder desarrollarse como una ciencia tuvo que atravesar las dificultades que exponen el
conservatismo y el respaldo a las ideas clásicas, es por estas razones que la microbiologia tal
vez se conoce solo de unos siglos atrás y lo hace como una ciencia nueva, pero de la que se
supuso su existencia siglos atrás, y que, además de una forma contradictoria se encarga de
estudiar los primeros organismos en poblar la tierra usados ya en la antigua Babilonia y en
Egipto para la producción de pan, cerveza, y otros productos.

Fue solo hasta 1676 cuando Leeuwanhoek un comerciante que dedicaba parte de su tiempo
para pulir lentes, desarrollo un microscopio primitivo con el cual logro observar y describir unas
pequeñas estructuras que llamo animaculos, lo cual en ese momento creo un conflicto entre los
partidarios de la generación espontánea y los partidarios de el origen de la vida a partir de
organismos vivos, pero que con el transcurrir del tiempo y con las investigaciones de Redi,
Spallauzani, Lavoisier entre otros, hasta llegar a 1861 en donde Louis Pasteur logro demostrar
que en el aire había estructuras similares a las encontradas en el material en descomposición,
trabajo que fue exacto y convincente logro derrotar la teoría de la generación espontánea
expuesta por Aristoteles, lo cual fue la puerta para el inicio de múltiples investigaciones de
grandes científicos que lograron responder las incógnitas ¿existe la generación espontánea? y
¿de donde provienen los organismos causantes de las enfermedades y creadores de vida?
respuestas que dieron origen a una ciencia con algo de retraso debido a su gran complejidad.

La microbiologia en la actualidad es una ciencia especializada y exacta que con el tiempo se ha

hecho indispensable para la industria y para la calidad de nuestra vida.

Concepto e Historia

La microbiología es una ciencia biológica que se enfoca en el estudio de los organismos de

tamaño microscópico (1X10-3 m). Su estudio comprende la identificación y clasificación de los
microorganismos, ésta puede ser por su evolución (Taxonomía o filogenia), composición
(celulares y acelulares). La microbiología trata de explicar su origen y su evolución, con la
observación de la interacción que se da entre los microorganismos y otros seres vivos.

Cada persona anteriormente a dado un gran aporte a la microbiología a lo largo de la historia

desde al principio con la intervención de Anton Van Leeuwenhoek con una vista totalmente
inexplorada por parte de la humanidad a través de su novedoso microscopio observando lo que
él llamo "animaculus". Asi como también Edward Jenner crea la primera vacuna contra la
viruela cuando una gran parte de la población moría a causa de ello. También por uno de los
aportes de Louis Pasteur el cual fue descubrir que algunos microorganismos tenían un poder
patógeno y también contradijo la teoría de la generación espontanea , sin olvidar la vacuna
contra la rabia y el estudio de las fermentaciones. Robert Koch descubrió el bacilo de la
tuberculosis, Sergei Winogradski aporto mucho en el conocimiento del metabolismo, descubrió
la nitrificación entre otros aportes. Christian Gram dividió a las bacterias en dos grupos en los
que coloca una tinción la cual actúa según su estructura celular. Frederick Griffith descubrió el
DNA. Alexander Fleming descubrió una sustancia producida por el hongo penicilium la cual
llamo penicilina y es el precursor de la mayoría de los antibióticos, también descubrió la
lisozima. Jacques Monod tubo una muy importante aportación con los estudios de los procesos
del DNA al descubrir el operon lac que actúa en el dogma central de la biologia molecular
propuesto por Francis Crick al igual que propone el ARNm y la regulación de el proceso de
transcripción para traducirlo e proteínas por los ribosomas. Luc Montagnier con el
descubrimiento del VIH causante del SIDA. . Karry Mullis invento la tecnica PCR en donde
actua una enzima polimerasa para amplificar regiones del DNA. Craig Venter inicio el proyecto
genoma. Cada persona aporto algo muy importante que intrigo cada vez mas a los científicos y
por lo que la microbiología es una ciencia biológica muy importante. Una de las ultimas
aportaciones fue el de Hamilton Smith junto con Werner Arber que descubrieron las enzimas de
restricción las cuales tienen ahora una primordial importancia en la ingeniería genética y
parecen ser una gran herramienta para el futuro. Por ultimo Edward Delong quien descubrió la
proteína bacteriana que convierte la luz solar en energía bioquímica en las comunidades
microbianas marinas

 Tipos de microorganismos.

El término microorganismo proviene del griego mikro o pequeño y organon que significa
herramienta, instrumento y órgano. Se trata de sistemas biológicos organismos que solo
pueden ser vistos mediante microscopios. El concepto es operativo, generalmente de uso
común, y carece de implicaciones o significados taxonómicos o filogenéticos. Esto es así
porque engloba numerosos organismos unicelulares y pluricelulares que no tienen relación
evolutiva entre sí tales como los procariotas como los eucariotas, algas y hongos incluyendo,
entidades biológicas acelulares como virus y priones, los cuales no están vivos, pero se
estudian en el campo de la microbiología.

Los microorganismos cuentan con diferentes tamaños, algunos, son patógenos y provocan
diversas enfermedades a seres vivos más complejos. La gran mayoría de los microorganismos
no son patógenos y son absolutamente necesarios para el mantenimiento de los ciclos
biogeoquímicos del planeta. El primer microbiólogo en observar microorganismos fue Antonie
van Leeuwenhoek en 1675, quien, usando un microscopio de diseño propio, fue capaz de
identificarlos luego, Robert Koch descubrió que estos podrían ocasionar enfermedades. Antes
de estos descubrimientos se pudo conocer como los procesos de fermentación operaban en la
fabricación de bebidas y alimentos.

Tipos de microorganismos

Bacterias Conocidas como bacterias y arqueas se trata de microorganismos procariotas que

pueden tener forma de bastón (bacilos) esférica (cocos) curvados (vibrios) y espirales (espirilos)
Pueden existir individualmente al formar cadenas, tétradas, masas, pares, entre otro tipo de
formaciones. Son la forma de vida más abundante del planeta. Su tamaño va desde los 0,4 a
los 14 μm. Solo pueden ser vistos mediante microscopios. Se reproducen a través de la
multiplicación del ADN y la división celular de una célula madre en dos células hijas
independientes. El proceso de reproducción de una bacteria puede tomar entre media hora y
una hora en completarse. Si las condiciones del medio son desfavorables algunas bacterias
forman esporas como mecanismo de defensa. Estas forman una capa que protege a la bacteria
de la desecación, el calor, la radiación, la trituración y de otros ataques. Las bacterias degradan
materia orgánica y otras, combinan su metabolismo con el de los seres vivos.

Protozoos Conocidos también como protozoarios, se trata de organismos microscópicos

unicelulares eucariotas, depredadores y detritívoros que viven en atmosferas húmedas y
medios acuáticos. Se reproducen de forma asexual a través de la bipartición y de forma sexual
a través de isogametos o por la combinación de material genético. Tienen un tamaño que va
desde los 10 hasta los 50 μm, Algunos llegan a crecer milímetros y pueden ser vistos a través
de un microscopio. Algunos se mueven con unas colas denominadas flagelos. Existen 30000
especies. Se alimentan de algas, bacterias y hongos filamentosos. Son importantes para la
cadena alimentaria, pues actúan como herbívoros y como consumidores de los desechos de
grandes animales.

Hongos Denominados fungi en biología, se trata de organismos eucariotas como mohos,

levaduras y organismos productores de setas. Se alimentan por absorción, como las plantas, y
son organismos heterótrofos, es decir, no producen su propio alimento. Los hongos pueden ser
clasificados en pirófilos y coprófilos, en saprofitos, liquenizados, micorrizógenos y parásitos.
Suelen vivir en los suelos y cerca de material en descomposición. También habitan como en
simbiosis con las plantas, animales u otros hongos. Digieren externamente sus alimentos para
luego absorberlos.

Algas Las algas son organismos que tienen la capacidad de realizan fotosíntesis oxigénica, la
cual les permite obtener carbono, un proceso diferente al de las plantas terrestres. Se les
encuentra en medios acuáticos, pueden ser unicelulares o pluricelulares. Son organismos
eucariotas. Algunas forman parte del fitoplancton. Algunas algas se consideran protistas y otras
como plantas. Hace algunos años se consideraban como algas a las cianobacterias,
organismos capaces de realizar la fotosíntesis, hoy en día, se considera alga a los organismos
eucariotas, sin embargo, aún se define a la cianobacteria como alga procariota.

Las algas no son exclusivamente autótrofas, algunas realizan la fotosíntesis y combinan este
proceso con una alimentación heterótrofa consumiendo otras algas.

Virus Se trata de sistemas biológicos de tamaño reducido que solo pueden observados con un
microscopio electrónico. Ocasionan infecciones e invaden células. Cuando se encuentran fuera
de una célula están inactivos. Pueden tener forma esférica y su material genético está cubierto
por una cobertura proteica.

Tipos de microorganismos según su pared celular:

Eucariotas Las células u organismos eucariotas son aquellos donde el núcleo está organizado
con una envoltura celular que lo aísla del resto de los componentes de la célula. Las células
eucariotas cuentan con: Membrana Celular. Pared celular. Núcleo. Citoplasma. Orgánulos. En
las células vegetales encontramos membrana celular y pared celular para mayor rigidez. El
núcleo contiene toda la información que regula las funciones de la celular y su material
genético. En el citoplasma se encuentran los orgánulos
Procariotas Son simples, no tienen un núcleo definido. El material genético se encuentra libre
en el citoplasma. Son mucho más pequeños que las eucariotas.

 Interacciones biológicas: depredación-presa, comensalismo, mutualismo,

parasitismo, competencia y alelopatía.

a) Neutralismo (0,0): Ninguna población afecta a la otra. Por ej.

las hormigas y los felinos; o los roedores y el clavel del aire. Estas especies
desarrollan sus actividades dentro de mismo espacio sin producir influencia alguna
sobre la otra especie.

b) Competencia (-,-): Dos o más especies se perjudican mutuamente al competir por el

mismo recurso que es escaso en el ambiente. Estrechamente relacionado con la
competencia interespecífica está el concepto de nicho. El nicho es básicamente, la
función que cumple un organismo dentro de una comunidad. Puede estar
determinado por la competencia ya que ésta ha sido una fuerza evolutiva importante
que ha conducido a la separación de nichos en el tiempo, a la especialización y a la
diversificación.

c) Mutualismo Obligatorio. Simbiosis (+,+): Es una asociación donde ambas especies

se benefician y es obligatoria porque ninguna puede sobrevivir sin la presencia de la
otra. Un ejemplo de simbiosis son los líquenes, una asociación de hongos y algas.
Los primeros proveen la parte estructural o de soporte llamadas hifas, mientras que
las algas aportan las estructuras especializadas para realizar la fotosíntesis.

d) Mutualismo no obligatorio. Protocooperación (+,+): Ambas poblaciones se

benefician de alguna manera pero la relación no es esencial para la supervivencia
de ninguna. Un ejemplo es la relación entre las abejas y las flores.

e) Mimetismo Mülleriano (+,+): Semejanza de dos o más especies desagradables o

peligrosas, lo cual aumenta el rechazo por parte del depredador. En este caso se
benefician ambas especies ya que los depredadores aprenden rápidamente a
evitarlas. Ej. las abejas y las avispas, ambas presentan bandas negras y amarillas.
Como ambas comparten el mismo patrón de advertencia, los predadores (aves,
reptiles, anfibios, arañas, etc.) aprenden con mayor rapidez a evitarlas recibiendo
 también un beneficio, ya que se ahorran el gasto energético que implica cazar
presas desagradables o peligrosas.

f) Mimetismo Batesiano (+,-): Se presenta cuando una especie sabrosa o inofensiva

(imitadora) trata de asemejarse a una especie de mal sabor o peligrosa (modelo).
De esta manera, la especie imitadora o mimética, se beneficia ahuyentando a los
predadores con coloraciones advertidoras. Pero la especie modelo se ve
perjudicada ya que algunos predadores encontrarán estas mismas coloraciones en
especies sabrosas o inofensivas y requerirán de más tiempo para aprender a evitar
a la especie verdaderamente peligrosa. Un ejemplo que ilustra este fenómeno es la
coloración mimética de la falsa coral asemejándose a la víbora de coral. Ambas
tienen franjas de color rojo, negro y amarillo, pero es diferente el orden que
presentan los colores a o largo del reptil, además de que las franjas son completas
en la verdadera coral e incompletasen la falsa coral, dejando el vientre liso.

g) Depredación (+,-): En esta interacción hay un beneficiado (el depredador) y un

perjudicado (la presa). Podemos definir dos tipos de depredación:

h) Depredación Total, Depredación o Carnivoría (+,-): Es la relación que se establece

entre un carnívoro y su presa. En esta interacción el depredador mata y consume a
su presa. La selección natural influye sobre ambas poblaciones, tiende a aumentar
la eficiencia del predador para encontrar, capturar y consumir la presa; y por otro
lado, favorece la aparición de nuevas adaptaciones de la presa para evitar ser
encontrada, capturada y consumida. Ejemplos de depredación total son los
carnívoros como el puma, que caza y se alimenta de roedores (maras, vizcachas,
cuises, chinchillas) y guanacos. El zorro y aves rapaces, se alimentan de
medianos y pequeños roedores, culebras e insectos.

i) Depredación Parcial. Herbivoría (+,-): El depredador (herbívoro) no mata a su presa

(existen casos excepcionales), sino que consume partes de ella como las hojas,
brotes tiernos, frutos y semillas. Un ejemplo muy conocido en nuestra provincia es el
ganado caprino, que consume hojas y brotes de numerosas plantas que habitan el
desierto. Entre la fauna silvestre encontramos al tunduque o tuco-tuco, el guanaco,
los cuises, la vizcacha, la mara, etc. como ejemplos de animales herbívoros.
j) Parasitismo (+,-): Puede considerarse también como una forma de depredación
parcial, en la que el parásito vive a expensas de su hospedador u huésped. El
parásito se alimenta de su hospedador pero rara vez llega a matarlo, ya que no
logra sobrevivir y ni reproducirse sin él. Son ejemplos la liga y su planta
hospedadora, el algarrobo y la flor de tierra, la pulga y el perro
y los numerosos parásitos intestinales de animales domésticos y del hombre.

k) Hemiparasitismo (+,-): Es un caso especial de parasitismo donde el parásito es otra

planta que se alimenta del su hospedador y lo utiliza como sustrato, pero a la vez
realiza la fotosíntesis produciendo su propio alimento. Se desarrolla un ejemplo en
la diapositiva

l) Comensalismo (+,o): Se presenta cuando una especie mantiene o proporciona una

condición necesaria para el bienestar de otra, pero al mismo tiempo no afecta a su
propio bienestar. Por ejemplo, la garcita bueyera se alimenta de los insectos que
espanta elganado al caminar por el pasto o al pastorear. En este caso el ganado no
se beneficia ni perjudica.

m) Amensalismo (-,o): Una especie reduce o afecta de manera adversa a la población

de otra especie, pero la especie afectada no ejerce ninguna influencia sobre la
primera. Ejemplo es el hongo Penicillium y las bacterias. El hongo produce una
sustancia llamada penicilina que impide el crecimiento de las bacterias.

DIAPOSITIVA 2: Interacciones en el Ecosistema. El Algarrobo.

Ecológicamente, el algarrobo es considerado una “especie clave” en los ecosistemas
áridos, porque es un recurso importante para otras especies, brinda hábitats para
distintos organismos y modifica el suelo y la disponibilidad de agua. Por eso lo
hemos elegido como centro de algunas interesantes interacciones:

A. Mutualismo Obligatorio. Simbiosis (+,+): Es una asociación obligatoria en la que

ambas especies se benefician. Un ejemplo muy común en nuestro desierto es la
simbiosis entre especies de la familia de las Leguminosas, como el algarrobo y el
 garabato, y las bacterias fijadoras de Nitrógeno. En este caso las bacterias ingresan
a las raíces del árbol y comienzan a desarrollar colonias que se visualizan como
nódulos en las raíces. En su actividad metabólica, las bacterias son capaces de
utilizar nitrógeno atmosférico (el cual no es accesible para las plantas) e incluirlo en
compuestos que se incorporan al suelo y así pueden ser absorbidos directamente
por la planta. De esta manera se benefician las dos partes, la planta le ofrece
protección a las bacterias y estas le proporcionan Nitrógeno, elemento indispensable
para la vida.

B. Mutualismo no obligatorio. Protocooperación (+,+): Ambas poblaciones se benefician

de alguna manera pero la relación no es esencial para la supervivencia de ninguna.
Las flores del algarrobo son muy atractivas para las abejas melíferas que se
alimentan de su néctar y transportan el polen fecundando a
otras plantas (Polinización) La mara y la vizcacha se alimentan de las vainas (fruto)
del algarrobo, transportando las semillas en su sistema digestivo. Las semillas son
eliminadas a través de las heces, en lugares alejados de la planta madre lo que les
permite aprovechar recursos para germinar y colonizar otros ambientes. Este es un
ejemplo de protocooperación llamado Dispersión.

C. Parasitismo (+,-): en este caso la flor de tierra es una angiosperma que carece de
clorofila y parasita al algarrobo alimentándose de la savia a través de sus raíces.

D. Herbivoría (+,-): muchas especies animales se alimentan del algarrobo, y consumen

sus hojas, raíces, flores, semillas y frutos. Los roedores silvestres, el ganado
doméstico, los insectos, etc. son algunos de los herbívoros que utilizan el algarrobo
como recurso alimentario.

DIAPOSITIVA 3: La Liga y sus Interacciones.

La liga es una planta hemiparásita de muchas especies que habitan el desierto
mendocino. Posee una flor muy llamativa por su intenso color rojo y su forma
campanular. Estas características las hacen muy atractivas para los picaflores, que las
visitan constantemente en busca de su néctar. Al introducirse en las flores, estas
pequeñas aves transportan en sus plumas millones de granos de polen que son
depositados en otras plantas de liga facilitando la polinización.
La flor de la liga se transforma en un fruto negro carnoso y muy pegajoso, apetecido por
otras aves que lo consumen. La semilla del fruto queda adherida al pico y es
transportadas hacia otros sitios (dispersión). Las aves se limpian en las ramas
depositando la semilla en otras plantas que se transforman en nuevas hospedadoras.
Así, la semilla se liga puede germinar, emitiendo raíces que penetran en los vasos de la
planta huésped. Por medio de sus raíces, la liga obtiene de la planta huésped la savia
bruta, y a partir de allí realiza el proceso de fotosíntesis. Es un organismo hemiparásito
porque no vive totalmente a expensas de la planta huésped.

DIAPOSITIVA 4: Competencia Interespecífica.

Los recursos como el alimento, nutrientes minerales, agua, sitios de nidificación, etc.
generalmente no se encuentran ilimitadamente en el ambiente. Los individuos que
poseen requerimientos similares van a competir por esos recursos. La competencia
puede manifestarse a través comportamientos agresivos entre animales que se disputan
el territorio o el alimento, por ejemplo el puma y el yaguareté. Las plantas que comparten
un área también compiten por la luz, e agua y los nutrientes, produciendo sustancias
(sustancias alelopáticas) que impiden el crecimiento de otras plantas de la misma
especie.
Hay que tener en cuenta que la competencia es un proceso natural de todos los
ecosistemas, pero la introducción de especies exóticas, tanto animales como vegetales
que compiten con la fauna y flora nativa, se convierte en un problema ambiental que
contribuye a la pérdida de biodiversidad. En ausencia de predadores naturales, las
especies exóticas se reproducen fácilmente explotando recursos utilizados por las
nativas y perjudicándolas. Un ejemplo es la introducción de la liebre de castilla para
obtener carne y pieles, que ocasionó una disminución de las poblaciones de mara. La
introducción de ganado en los campos naturales perjudica a muchas especies de
herbívoros silvestres, como el guanaco y la mara.

DIAPOSITIVA 5: Depredación Total.

La depredación es una transferencia de energía entre seres vivos y constituye una
interacción directa y compleja entre dos o más especies, la que come y la que
es comida. La abundancia de depredadores puede en ocasiones depender de la
abundancia de sus presas. Cada una de las especies puede influir sobre el crecimiento
poblacional de la otra, y favorecer el establecimiento de nuevas adaptaciones. En esta
 diapositiva se puede observar parte de la cadena trófica, en donde un carnívoro se
alimenta de herbívoros. El predador mata a su presa y la consume en su totalidad.

La alelopatía es un fenómeno biológico por el cual un organismo produce uno o más

compuestos bioquímicos que influyen en el crecimiento, supervivencia o reproducción de
otros organismos.

 Células procariontes y eucariontes.

Las células se han clasificado, de acuerdo a la presencia o ausencia de núcleo verdadero, en

dos grandes grupos: células procariontes y células eucariontes.
Células procariontes: son aquellas en las que el núcleo se encuentra difuso en el citoplasma,
es decir, son las que no poseen un núcleo celular rodeado por una membrana.
Células eucariontes: son aquellas que poseen un núcleo celular delimitado por una doble
membrana.

Células procariontes o procariotas

Son la forma de vida más simple que se conoce, en cuanto a estructura y función.
Célula cuyo material genético ni se organiza en un núcleo bien definido ni se reparte durante la
reproducción celular.
Los seres procariontes son siempre unicelulares y pertenecen al reino de los moneras, como las
bacterias y las algas verde-azuladas.
Existen organismos procariontes de muy variadas formas: hay organismos esféricos, con forma
de bastón, con forma espiralada y con forma ovoide. Aunque su forma externa sea diferente su
composición interna es muy parecida. En general poseen una cubierta externa protectora
llamada pared celular, bajo la cual se encuentra la membrana plasmática, que tiene por
función intercambiar sustancias entre la célula y el medio que la rodea y delimitar, además,
al citoplasma o citosol donde ocurren todos los procesos químicos que permiten el desarrollo
y funcionamiento de la célula.
Célula eucarionte (eucariota o eucariótica)

Las células eucariotas son generalmente mayores y con una estructura más compleja que las
células procariotas. La morfología de estos organismos puede incluir apéndices, pared celular,
membrana y varias estructuras internas. Están presentes en células que forman parte de los
tejidos de organismos pluricelulares, que pertenecen a los reinos fungi, metazoo y metafíta.
Se caracterizan por tener un núcleo delimitado por una doble membrana (membrana nuclear),
que lo separa del resto del citoplasma, donde se almacena el material genético; poseen
además organelos membranosos (mitocondrias, lisosomas, cloroplastos, etc).
Poseen formas y tamaños muy variados, de acuerdo a la función que cumpla la célula
eucarionte en el organismo. Las células eucariontes poseen más DNA (ácido
desoxirribonucleico) que las células procariontes. El DNA eucarionte se une a proteínas,
constituyendo los cromosomas.
A continuación un cuadro comparativo entre la Célula Eucarionte y Procarionte.

Célula Procarionte Célula Eucarionte

o Son las algas y las bacterias. o Son los organismos pluricelulares

o Sus formas son esféricas, ovoide, de baston y de los reinos, fungí, metafita y
espirada. metazoo.
o No poseen núcleo celular delimitado. o Poseen núcleo verdadero y otros
o No tienen organelos menbranosos. organelos
o Poseen menos DNA o Poseen complejos
o En el citoplasma o citosol ocurren todos los supramoleculares
procesos químico que permiten el desarrollo o o Poseen un núcleo celular
crecimiento de la célula, también las enzimas delimitado por una doble
permiten la degradación de lípidos y hidratos de membrana.
carbono. o Poseen más DNA

 Diversidad microbiana.
"Para comprender la diversidad microbiana se requiere conocer las raíces evolutivas de
la célula. La diversidad microbiana puede ser apreciada en términos de variaciones en el
tamaño celular y la morfología, estrategias metabólicas movilidad, división celular,
biología del desarrollo, adaptación a ambientes extremos y muchos otros aspectos
estructurales y funcionales de la célula." (Madigan 1999).

Las diferencias de los microorganismos es mas compleja de lo que normalmente se

puede imaginar ya que en la actualidad se pueden establecer relaciones filogeneticas
entre los microorganismos, estos métodos se basan en comparaciones de las
secuencias de ácidos nucleicos, particularmente en la secuencia del RNA ribosómico ya
que constituye la estructura clave de la célula implicada en la traducción. A partir de las
comparaciones sobre estas secuencias se pueden definir tres linajes celulares
evolutivamente diferentes, entre ellos dos tienen estructuras procariótica y uno
eucariótico este ultimo llamado Eukarya mientras que los otros dos Bacteria y Archae.
II - ASPECTOS GENERALES DE LA BIOLOGÍA CELULAR

 Morfología, ecología y genética de los procariontes

Las procariotas son células pequeñas y muy simples, entre las que se encuentran los
organismos unicelulares conocidos como bacterias. Los procariotas fueron los primeros
seres vivos sobre la Tierra en el curso de la evolución: la edad de los hallazgos fósiles
de estas células se estima en más de tres mil millones de años.
Celulas procariotas y biologia
Dentro de las células conocidas como procariotas se incluyen las bacterias.
- Origen y significado del término "procariota"

El término procariota (del griego káryon, "núcleo") significa "antes del núcleo" e incluye a
las células sin núcleo en las que el material genético está organizado en un cuerpo
nuclear disperso por el citoplasma y no delimitado por ninguna membrana.
Bacterias y biologia celular
La principal clasificación de las bacterias las diferencia según su forma en bacilos, cocos
y espiroquetas.

- Clasificación de las bacterias

Esta clase de células incluyen tres mil especies de bacterias y organismos,
denominados algas verdiazules. Algunas bacterias se clasifican según su forma,
distinguiéndose por este concepto tres grandes categorías: bacilos, cocos y
espiroquetas.

+ Bacilos: bacterias con forma de bastoncillo

Los bacilos, bacterias con forma de bastoncillo. Pueden ser patógenos, como los
causantes del tétanos y la tuberculosis.

+ Cocos: bacterias esféricas

Los cocos, bacterias esféricas, pueden asociarse en largas cadenas (estreptococos) o
presentarse en racimos (estafilococos). A esta clase pertenecen, por ejemplo, las
bacterias que provocan la pulmonía y la difteria.

+ Espiroquetas: bacterias con forma helicoidal

Las espiroquetas, de forma helicoidal, son muy largas (más de 500 micras). Entre ellas
se encuentra la bacteria causante de la sífilis.

Celular procariotas y bacterias

Los bacilos, bacterias con una características forma alargada, pueden ser en ocasiones
patógenos.

- Bacterias: beneficiosas o perjudiciales

Muchas bacterias son, por tanto, agentes patógenos, puesto que son capaces de
provocar enfermedades en el hombre o en los animales. Sin embargo, muchas otras
tienen efectos beneficiosos. En efecto, los procariotas son la base de muchas cadenas
alimentarias: por ejemplo, las bacterias fotosintéticas que se encuentran en el mar
capturan la energía solar y la transforman en carbohidratos y otras sustancias utilizadas
como fuente de alimento por otras formas de vida.

Otras bacterias, en cambio, capturan el nitrógeno moléculas (N2) de la atmósfera y lo

utilizan para fabricar complejas moléculas biológicas necesarias tanto para ellas como
para otros organismos.

Existen bacterias capaces de degradar las sustancias orgánicas que se encuentran en

animales o plantas muertos, devolviendo al suelo y a la atmósfera importantes
elementos primarios, como el carbono, el nitrógeno y el oxígeno.

Bacterias y energia solar

No todas las bacterias son perjudiciales, algunas, p. ej., transforman la luz solar en
carbohidratos.

- Características de las células procariotas

+ Reproducción asexual en los procariotas

La principal característica de todos los procariotas es la de reproducirse de forma

asexual: cada célula crece hasta alcanzar el doble de su tamaño normal y a
continuación se divide en dos células hijas idénticas, cada una de las cuales es
portadora de una copia del material genético de la célula madre.

+ Único cromosoma: formado por una molécula de ADN

Los procariotas poseen un único cromosoma formado por una sola molécula de ADN de
doble hélice. Debido a lo sencillo de sus mecanismos, los procariotas crecen y se
reproducen muy fácilmente, por lo que los biólogos los utilizan como modelos de estudio
en sus experimentos para entender los mecanismos que regulan la vida de las células
más complejas, como las eucariotas. Es el caso de Escherichia coli, una bacteria inocua
y muy útil que se encuentra en el intestino humano y de otros animales.

+ Parte externa e interna de la membrana lipídica

Las células bacterianas poseen una capa rígida protectora, denominada pared celular,
en la parte externa de su membrana lipídica, mientras que en el interior, en el
citoplasma, el material genético está representado por un único cromosoma formado por
una molécula de ADN circular de doble hélice, organizado en el núcleo. Éste no aparece
delimitado por una membrana y está en contacto directo con el citoplasma. Muchas
especies de bacterias poseen en el citoplasma pequeñas moléculas de ADN circular,
denominadas plásmides, que son independientes del cromosoma principal. Todos estos
elementos son objeto de intensos estudios por parte de la incipiente ingeniería genética.

+ Flagelos: en la superficie de las bacterias

La superficie de algunas bacterias se caracteriza en ocasiones por poseer largas

prolongaciones, denominadas flagelos, que funcionan como órganos de locomoción
para desplazarse en el medio acuoso que las rodea.

+ Ribosomas

En el citoplasma de las bacterias se encuentran además los ribosomas, corpúsculos

celulares constituidos principalmente por ácido ribonucleico, ARN, que participan
activamente en la síntesis de proteínas. La mayor parte de las bacterias se reproduce de
 forma asexual, si bien existen algunas especies de bacterias en las que se conoce una
forma de reproducción sexual muy rudimentaria.

En este caso, existen dos tipos de células: una célula donante, de material hereditario, y
una célula receptora del mismo.

Cianobacterias y celulas procariotas

Las cianobacterias también pertenecen a las células procariotas.

- Las algas azules o cianobacterias

Las algas azules, denominadas también cianobacterias, pertenecen a una familia de

procariotas capaces de producir oxígeno mediante un mecanismo fotosintético similar al
de las plantas superiores. Viven, por lo general, agrupadas en grandes conjuntos, en
aguas dulces y saladas
Otros:

Las bacterias son organismos unicelulares y procariotas pertenecientes al reino Monera.

Morfología
Las bacterias se diferencian de las células eucarióticas en que no tienen membrana
nuclear ni orgánulos citoplasmáticos, aún así son organismos dotados de una gran
complejidad.
Las principales estructuras presentes en las bacterias son:
 Cápsula bacteriana. Es una capa externa que no presenta una estructura definida y
está presente en las bacterias patógenas. Entre sus funciones destaca la regulación del
intercambio de sustancias o la protección frente a bacteriófagos o anticuerpos.
 Pared bacteriana. Es una envuelta rígida que mantiene la forma de la célula frente a
los cambios de presión osmótica, regula el paso de iones y es resistente a los
antibióticos. Su estructura se observa gracias a la tinción Gram, que permite diferenciar
dos grupos de bacterias: las Gram positiva y las Gram negativa.
 Membrana plasmática. Es una membrana de tipo unitario que limita al citoplasma y
regula el paso de sustancias. Se caracteriza por la ausencia de colesterol y la presencia
de mesosomas (invaginaciones hacia el interior de la célula) en los que se sitúan
enzimas que llevan a cabo la mayoría de los procesos y la ADN polimerasa.
 Citoplasma. Es una disolución gelatinosa de agua y proteínas de aspecto granuloso
que rodea al nucleoide, que es donde se sitúa el material genético. Consta de ribosomas
(únicos orgánulos), inclusiones (sustancias acumuladas por la bacterias) y vesículas
(almacen de sustancias).
 Material genético. Es una única y larga molécula de ADN circular y bicatenario
asociada a proteínas no histónicas. Además existen los plásmidos (pequeñas moléculas
circulares de ADN).
 Pili y fimbrias. Son estructuras tubulares en la superficie de bacterias Gram negativas
como sistema de anclaje.
 Flagelos. Son estructuras de locomoción que aparecen en número variable. Salen de
las envueltas bacterianas. Se componen de un cuerpo basal u de un largo filamento.

Fisiología
La estructura bacteriana les permite llevar a cabo las funciones propias de cualquier ser
vivo: nutrición, reproducción y relación.
 Nutrición
Son el grupo de seres vivos más amplio de la naturaleza, por lo que presentan una gran
gama de metabolismos. Se clasifican según la fuente de carbono necesaria para
sintetizar moléculas orgánicas y según el origen de la energía empleada:

 Bacterias fotoautótrofas. Captan la energía de la luz, ya que realizan la fotosíntesis y

utilizan CO2 como fuente de carbono. Característico de las cianobacterias.
 Bacterias fotoorganótrofas. Realizan la fotosíntesis y la fuente de carbono son
moléculas orgánicas.
 Bacterias quimioautótrofas. Obtienen la energía que liberan reacciones de oxidación
de moléculas inorgánicas. La fuente de carbono es el CO2 . Estas bacterias son
imprescindibles para los ciclos biogeoquímicos.
 Bacterias quimioorganótrofas. La energía procede de de la oxidación de moléculas
orgánicas, que también constituye la fuente de carbono. Es propia de la mayoría de las
bacterias, que son los pricipales seres descomponedores.
Reproducción
Las bacterias son seres haploides que se reproducen asexualmente por bipartición.
Además existen otros mecanismos, denominados parasexuales, que implican
recombinación genética, por lo que generan variabilidad:

 Conjugación. Una bacteria donadora transmite ADN de sus plásmidos a través de pilis
sexuales a una bacteria receptora.
 Transformación. Las bacterias captan del medio fragmentos de ADN que integran en
su cromosoma.
 Transducción. Las bacterias intercambian material genético mediante un virus
transmisor o bacteriófago.
 Uno de los avances más considerables de la Biología ha sido el descubrimiento de las
profundas diferencias entre los organismos celulares y acelulares (virus) y a nivel celular
las diferencias entre células con y sin núcleo.
 Los términos Procariotas y Eucariota se deben a E. Chatton y se empezaron a usar a
principios de 1950.
 La principal diferencia radica en que en los Procariotas el material genético no está
separado del citoplasma y los Eucariotas presentan el material genético está
organizado en cromosomas rodeados por una membrana que los separa del citoplasma.
PROCARIOTAS EUCARIOTAS

ADN localizado en una región: Nucleoide, no rodeada por Núcleo rodeado por una membrana. Material genético fragmentado en
una membrana. cromosomas formados por ADN y proteínas.

Por lo general células grandes, (10-100 µm), Algunos son microbios, la

Células pequeñas 1-10 µm
mayoría son organismos grandes.

División celular directa, principalmente por fisión binaria. División celular por mitosis, presenta huso mitótico, o alguna forma de
No hay centríolos, huso mitótico ni microtúbulos. ordenación de microtúbulos.

Sistemas sexuales escasos, si existe intercambio sexual Sistemas sexuales frecuentes. Alternancia de fases haploides y diploides
se da por transferencia de un donador a un receptor. mediante Meiosis y Fecundación

Escasas formas multicelulares

Los organismos multicelulares muestran desarrollo de tejidos
Ausencia de desarrollo de tejidos

Formas anaerobias estrictas, facultativas,

Casi exclusivamente aerobias
microarerofílicas y aerobias

Ausencia de mitocondrias: las enzimas para la oxidación

Las enzimas están en las mitocondrias
de moléculas orgánicas están ligadas a las membranas

Flagelos simples formados por la proteína flagelina Flagelos compuestos, (9+2) formados por tubulina y otras proteínas

En especies fotosintéticas, las enzimas necesarias están

ligadas a las membranas. Exitencia de fotosíntesis
Las enzimas para la fotosíntesis se empaquetan en los cloroplastos.
aerobia y anaerobia, con productos finales como azufre,
sulfato y Oxígeno
 Estructura de una célula procarionte.

Entre las células procarióticas y eucarióticas hay diferencias fundamentales en cuanto a

tamaño y organización interna. Las procarióticas, que comprenden bacterias y
cianobacterias (antes llamadas algas verdeazuladas), son células pequeñas, entre 1 y 5
µm de diámetro, y de estructura sencilla; el material genético (ADN) está concentrado en
una región, pero no hay ninguna membrana que separe esta región del resto de la
célula.

Componentes estructurales de los procariontes:

 Cápsula o Vaina: es laxa y mulacilaginosa compuesto por polisacárido o polipéctidos. No
siempre está presente. Es común en bacterias patógenas (esporas).
 Pared celular: en todos los procariotas, estructura de sostén mecánico, presenta poros.
Para su constitución ver trabajo práctico de bacterias (Gram + y Gam -).
 Flagelo: No siempre presente. Su constitución es de naturaleza proteica. Su función
para el desplazamiento de algunos de estos organismos en medios húmedos o acuosos.
 Membrana Plamática: Semipermeable y selectiva, compuesta por una capa bilipidica y
proteínas. Nunca se presenta el colesterol.
 Citoplasma: Se trata de un gel, que deja que las estructuras inmersas en él se muevan
fácilmente. Su constitución es de agua , proteínas, iones, lípidos e hidratos de carbono.
 Mesosoma: Prolongaciones de la membrana plasmática hacia el interior del citoplasma
en forma de rulo (abierto: no forma compartimentos) y donde se acumula gran cantidad
de corpúsculos respiratorios adheridos a ella. Su función es muy parecida a lo que se
realiza en la mitocondria de los eucariotas: zona relacionada con la respiración.
 Laminillas o lamelas: Se trata de pliegues membranosos que se extienden desde la
membrana plástica hacia el interior (abiertos: no forma compartimentos). Su función
puede ser muy diversa dependiendo de el organismo que se trate, como por ejemplo:
presentar pigmentos relacionados con la fotosíntesis (bacteriorodopsina o
bacterioclorofíla) o partículas captadores de nitrógeno molecular, etc.).
 Ribosomas y Poliribosomas: Los ribosomas en los procariontes son de 70 S (Cada
ribosoma está constituido por dos subunidades, llamadas mayor y menor. El tamaño de
las subunidades suele indicarse en función de la velocidad con lo cual sedimenta en un
campo centrífugo. La unidad que expresa dicha velocidad se denomina Svedberg (S), y
depende no sólo del tamaño de la partícula, sino también de su forma y densidad . Los
 poliribosomas son un conjunto de ribosomas unidos por una hebra de ARN mensajero.
La función es de intervenir en la síntesis de proteínas.
 Plásmidos: Son moléculas de ADN en la que la doble hélice se encuentra formando un
círculo cerrado. Es más pequeño que el ADN comosómico bacteriano, y el hecho de su
presencia le transmite a ese individuo caracteres que no se presentan en aquello que no
lo portan (ver más información).
 ADN: También conocido como ADN cormosómico, es circular, cerrado, desnudo (no
presenta histonas) y presenta toda la información génica del individuo. Siempre hay una
sola hebra o a lo sumo dos (cuando se duplica). Por lo general el ADN se ubica en un
sector del citoplasma que se le llama "zona nuclear". Esta zona es muy cercano a los
mesosomas, pues se trata de un lugar donde se desprende mucha energía.

 Estructura de una célula eucarionte.

Las células eucariotas o eucarioticas, están formadas por diferentes orgánulos que
desarrollan diversas funciones como son: Nucléolo, Núcleo celular, Ribosoma, Vesículas
de secreción, Retículo endoplasmático rugoso, Aparato de Golgi, Citoesqueleto, Retículo
endoplasmático liso, Mitocondrias, Vacuolas, Citoplasma, Lisosomas, Centríolos (solo
en la célula animal), Membrana citoplasmática, Cloroplastos (Solo en la célula vegetal y
de las algas), Pared celular (Solo en la célula vegetal, de hongos y protistas).
 Esporas.

Esporas.Una espora es una célula reproductiva producida por las plantas (hongos, musgos,
helechos) y por algunos protozoarios y bacterias. La espora a menudo se desarrolla
completamente después de un estado de latencia o hibernación.

El término Espora se deriva del griego σπορά (sporá), semilla.

Existen diversas acepciones sobre el término Espora, así como diversas teorías de su origen,
entre las acepciones más conocidas están las siguientes:
 1. Unidad reproductiva, típica de la reproducción asexual que puede ser unicelular, y que
no necesita fecundarse para originar un nuevo individuo: los musgos, los helechos y
los hongos se reproducen por esporas.

2. En biología: Elemento o cuerpo reproductor, típicamente unicelular, originado tras un

proceso de división asexual, capaz de desarrollar directa o indirectamente un individuo
sin previa unión a otra célula. En las bacterias, no representan formas reproductoras
sino de resistencia.

3. En biología designa una célula reproductora que transporta materiales a las setas,
generalmente haploide y unicelular.

4. Es un cuerpo microscópico unicelular o pluricelular que, sin fecundación, sino por

división propia, da nacimiento a nuevos organismos en vegetales criptógamos, hongos y
algunas especies protozoarias llamadas esporozoarios.

5. Es una célula reproductiva producida por las plantas hongos, musgos, helechos y por
algunos protozoarios y bacterias. La espora a menudo se desarrolla completamente
después de un estado de latencia o hibernación.

Y antes se pensaba que la vida se originó porque alguna de estas vino del espacio y aquí en la
tierra de dividió y originó todo... Esta teoría se llama Panspermia. El término también puede
referirse a la etapa inactiva de algunas bacterias, lo que se denomina más
correctamente endosporas y no son esporas en el sentido considerado aquí. La mayoría de
los hongos producen esporas; aquellos que no lo hacen se denominan hongos asporágenos.

Ciertas bacterias producen esporas como mecanismo de defensa. Dichas esporas bacterianas
poseen paredes gruesas y son muy resistentes a las altas temperaturas, a la humedad y a otras
condiciones desfavorables.

La desinfección con químicos mata a las bacterias pero no destruye a sus esporas, mientras
que la esterilización destruye tanto las esporas como las bacterias y requiere el uso de
temperaturas y presiones altas. En los ambientes clínicos, el proceso de esterilización se lleva a
cabo generalmente utilizando un aparato denominado autoclave.

La reproducción por esporas permite al mismo tiempo la dispersión y la supervivencia por largo
tiempo dormancia en condiciones adversas. La espora produce un nuevo organismo al dividirse
por mitosis sin fusión con otra célula, produciendo un gametofito pluricelular. La espora es un
elemento importante en los ciclos vitales biológicos de plantas, hongos y algas.

Clasificación de las esporas

Las esporas se pueden clasificar según su función, estructura, origen del ciclo vital o por su
movilidad.

Se puede clasificar de varias maneras:  Por su función:

Las diásporas son unidades de dispersión de los hongos, musgos y algunas otras plantas. En
hongos, las clamidosporas, son las esporas de marcada reclinación y los zygosporas son las
esporas de una reclinación dando como resultado que parezcan espesas. Los hipnozigotos de
los hongos Zigomicetos que son producidos por vía sexual y pueden dar lugar a
una conidiospora zygosporangium con las conidiosporas asexuales.

 Por la estructura:

En hongos, las esporas son clasificadas a menudo por la estructura producida durante la
[[meiosis, por ejemplo a telium, ascus, basidium, u oogonium, que producen teliospora,
los ascosporas, las basiodiosporas, y los oosporas, respectivamente. Puesto que los hongos se
clasifican a menudo según sus estructuras que producen esporas, estas esporas son a menudo
características de una taxonomíaparticular de los hongos, como lo son unidades de dispersión,
así tenemos Ascomycota o Basidiomycota.

 Por su origen durante el ciclo biológico:

Meiospora es el producto de la meiosis (la etapa citogenética crítica de la reproducción sexual),

que significa que son haploide, y dará lugar a una célula haploide o un individuo haploide. Un
ejemplo es el gametofito de las plantas vasculares más altas angiospermas y gimnospermas;
las microesporas dan lugar al polen) y las megaesporas dan lugar a los óvulos, que se
encuentran dentro de la flor y conos de la conífera; tales plantas logran la dispersión por medio
de semillas.

Una mitoespora se produce por un mecanismo de esporulación y se propaga por un medio

asexual, resultado de la mitosis. La mayoría de los hongos producen mitoesporas.
 Por la movilidad:

La movilidad es la capacidad de moverse autónoma y espontáneamente. Las esporas se

dividen según puedan moverse o no. La zoospora puede moverse por medio de uno o
más flagelos y se pueden encontrar en algunas algas y hongos. La aplanoespora no puede
moverse, sino que crece sobre sus flagelos. En tanto la autoespora no puede moverse y no
tiene el potencial de desarrollar ningún flagelo. La ballestoespora se descarga activamente del
cuerpo de una fruta fungicida tal como la seta. La estatismoespora no se descarga activamente
del cuerpo fungicida de la fruta, semejantemente a la puffball.

Endosporas

Las endosporas que corresponden a ciertas bacterias a menudo se le llama incorrectamente

esporas, según lo visto en los ataques 2001 del ántrax, donde las endosporas del ántrax fueron
incorrectamente llamadas “esporas del ántrax” por los medios informativos. Varios afirman
diferencias entre las endosporas bacterianas y las esporas eucariontes: son, sobre todo, un
mecanismo de la supervivencia, no un método reproductivo, y una bacteria produce solamente
una sola endospora.

Disemínulo

En el caso de las plantas vasculares como los helechos, la distribución del viento proporciona
una gran capacidad para la dispersión de esporas. También, las esporas son menos conformes
a la depredación animal que las semillas porque no contienen casi ninguna reserva de alimento,
no obstante son más conformes a la depredación fungicida y bacteriana. Su principal ventaja es
que, de todas las formas de progenie, las esporas requieren de menos energía y materiales
para producirse. Las esporas de las plantas vasculares son siempre haploides y las plantas
vasculares son como homosporas o heterosporas. Las heterosporas, por
ejemplo Spikemoss, Quillwort, y algunos helechos acuáticos producen las esporas de dos
diversos tamaños: la espora más grande en efecto que funciona como hembra y el más
pequeño como varón.

Las esporas se pueden dividir como las esporas del Monolete o del Trilete:

 En las esporas del Monolete, hay una sola línea en la espora que indica el eje en el cual la
espora de la madre estuvo partida en cuatro a lo largo de un eje vertical.
 En las esporas del Trilete, las cuatro esporas comparten un origen común y están en contacto
mutuo, así que cuando se separan, en las demostraciones de cada espora se ven tres líneas
que irradian de un poste de centro.

Enfermedades causadas por esporas

 Ántrax o Carbunco:

El Carbunco o Ántrax es una epidemia de declaración obligatoria. Es una infección aguda

causada por esporas del Bacillus anthracis, que ataca a los vertebrados herbívoros, pero puede
atacar a los humanos cuando estos están expuestos a animales infectados. El Ántrax se da
principalmente en regiones agrícolas o por el Ántrax industrial, su inhalación es fatal. Es un
proceso irreversible.

El Ántrax puede transmitirse por inhalación, puede atacar la piel y también adquirirse al
consumir carne contaminada. Es muy raro hablar de animales contaminados en los Estados
Unidos de América del Norte. Las esporas del Bacillus anthracis pueden vivir en el suelo por
muchos años y resistir temperaturas de hasta 103 grados centígrados.

 Nutrición y metabolismo microbiano: clasificación de los microorganismos en

relación a la obtención de energía, temperatura, efecto del oxígeno y sal.

MICROORGANISMOS / NUTRICIÓN Y CRECIMIENTO:

Los microorganismos para crecer y desarrollar sus actividades, deben disponer en el ambiente
de los nutrientes que le provean energía y materiales para la biosíntesis. Los microorganismos
presentan una gran diversidad fisiológica específica y por lo tanto requerimientos nutricionales
específicos. No es casual, que las células de todos los seres vivos, independientemente de su
grado de organización, presenten una composición química constante de aquellos materiales
necesarios para la vida.

Composición elemental aproximada en Escherichia coli (% del peso seco): Carbono 50%,
Oxígeno 20%, Nitrógeno 14%, Hidrógeno 8%, Fósforo 3%, Azufre 1%, Potasio 1%, Sodio 1%,
Calcio 0,5%, Magnesio 0,5%, Cloro 0,5%, Hierro 0,2%, Todos los demás 0,3% (Fuente: Stanier,
Dourofoff, Adelberg, Microbiología, 1977)

Se puede observar que carbono, oxígeno y nitrógeno representan entre un 80 a 90% del peso
total de este microorganismo. El 95 % del peso seco de la célula, contiene carbono, nitrógeno,
fósforo y azufre, así como hidrógeno y oxígeno (que pueden derivarse metabólicamente del
agua). El porcentaje restante incluye una gran diversidad de elementos. La inmensa mayoría de
los seres vivos requieren además, calcio, cinc, cobre, cobalto, hierro, manganeso, magnesio,
molibdeno y potasio, entre otros micronutrientes

1.- FACTORES ORGÁNICOS DE CRECIMIENTO

Los compuestos orgánicos que un organismo no pueda sintetizar a partir de fuentes primarias
de carbono, necesariamente deben ser administrados como nutrientes. Estos nutrientes son
conocidos como factores de crecimiento y de acuerdo a su estructura química y función
metabólica se pueden clasificar en tres clases: Aminoácidos, necesarios como constituyentes
de las proteínas. Purinas y pirimidinas, requeridos como integrantes de los ácidos nucleicos.

Vitaminas, forman parte de grupos prostéticos o centros activos de ciertas enzimas. Los
factores de crecimiento son requeridos en pequeñas cantidades ya que cubren plenamente las
necesidades específicas de las biosíntesis.

1.1.- Requerimientos de Carbono

Los organismos fotosintéticos, y las bacterias que oxidan compuestos inorgánicos, utilizan como
o fuente de carbono su forma más oxidada (CO2). Los otros organismos, obtienen el carbono
fundamentalmente de materiales orgánicos. Gran parte del carbono de los materiales
orgánicos, es utilizado como fuente de energía y es excretado de la célula como CO2, que es el
principal producto de la respiración. Cuando el mecanismo productor de energía es la
fermentación, parte del carbono es excretado como CO2 y compuestos orgánicos. Las
sustancias orgánicas cumplen un doble papel nutricional, son fuente de carbono y fuente de
energía. No existe en la naturaleza, ningún compuesto orgánico que no pueda ser utilizado
como fuente de carbono y energía por algún microorganismo.

1.2.- Requerimientos de Nitrógeno

El nitrógeno en los compuestos orgánicos de las células se presenta en estado reducido como
grupo amino. La gran mayoría de los organismos fotosintéticos asimilan el nitrógeno en estado
inorgánico como nitratos, que posteriormente son reducidos. Muchos organismos no
fotosintéticos como bacterias y hongos también pueden asimilar el nitrógeno como nitrato, otros
microorganismos son incapaces de llevar a cabo esta reducción y utilizan como fuente de
nitrógeno formas reducidas de este. Las necesidades de nitrógeno se cubren frecuentemente
con materiales orgánicos que contienen nitrógeno en estado reducido.

1.3.- Requerimientos de Azufre

El azufre en los compuestos orgánicos de las células se presenta en estado reducido como
grupo sulfhidrilo. La mayoría de los organismos fotosintéticos asimilan el azufre en estado
inorgánico como sulfatos que posteriormente son reducidos. Bacterias y hongos también
pueden asimilar el azufre como sulfato. Las necesidades de azufre, se cubren frecuentemente
con materiales orgánicos que contienen azufre en estado reducido.

1.4.- Requerimientos de Oxígeno

En los organismos superiores, el oxígeno es un componente universal de las células y gran

parte de este elemento lo proporciona el agua. No obstante, los organismos superiores y
muchos microorganismos necesitan además oxígeno molecular, ya que dependen de la
respiración aerobia como mecanismo generador de energía, donde el oxígeno actúa como
oxidante terminal. A estos organismos que requieren oxígeno molecular se les denomina
aerobios obligados. Dentro de esta categoría, hay algunos grupos que crecen mejor a presiones
parciales de oxígeno más bajas (0,2 atmósferas) que las del aire y se les denomina
microaerófilos.

Otros microorganismos, obtienen energía por la vía fermentativa o por respiración anaerobia,
que no implica la necesidad de oxígeno como oxidante terminal. En muchos casos el oxígeno
puede actuar como una sustancia tóxica o bien inhibir el crecimiento. A estos microorganismos
se les denomina anaerobios obligados.

Otros microorganismos pueden crecer tanto en ausencia como en presencia de oxígeno

molecular, alternando la respiración con la fermentación, a estos se les denomina anaerobios
facultativos. Un caso particular son las bacterias del ácido láctico, que no son sensibles al
oxígeno molecular y en presencia de éste, continúan la fermentación.

2.- CATEGORÍAS NUTRICIONALES

Tradicionalmente, desde el punto de vista de las relaciones tróficas, los seres vivos se clasifican
en: Productores Primarios o Autótrofos (fotosintéticos) que pueden asimilar nutrientes
totalmente inorgánicos. Consumidores o Heterótrofos (herbívoros, carnívoros y omnívoros) que
requieren nutrientes orgánicos y Descomponedores (bacterias y hongos, principalmente). El
principal inconveniente de esta clasificación entre autótrofos y heterótrofos es que no contempla
la gran variedad de modelos nutricionales que se presentan en la categoría de los
Descomponedores.

Una clasificación útil es la que considera la naturaleza de la fuente de energía y la naturaleza

de la fuente de carbón. Considerando la fuente de energía, los organismos que utilizan la luz
como fuente de energía, se denominan fotótrofos (fotosintéticos) y los que emplean la energía
química como fuente de energía, quimiótrofos. En referencia a la fuente de carbono, los
organismos que utilizan CO2 como principal fuente se denominan autótrofos y los que emplean
compuestos orgánicos como fuente de carbono heterótrofos. De la conjunción entre estos dos
criterios, se pueden establecer las siguientes categorías nutricionales:

2.1.- Fotoautótrofos: Utilizan la luz como fuente de energía y CO2 como fuente de carbono.
Esta categoría incluye, vegetales superiores, algas eucarióticas, algas verdeazuladas y
bacterias fotosintéticas.

2.2.- Fotoheterótrofos: Utilizan la luz como fuente de energía y compuestos orgánicos como
fuente principal de carbono. En esta categoría se incluyen, algunas algas ecucarióticas y
bacterias no-sulfobacterias (bacterias fotosintéticas).

2.3.- Quimiautótrofos: Emplean como energía, la energía química de compuestos inorgánicos

reducidos y CO2 como fuente principal de carbono. Es una categoría exclusiva de un grupo
especializado de bacterias, entre las que se destacan, bacterias nitrificantes, que utilizan (NH3,
NO2 -) y las que llevan a cabo la oxidación de compuestos reducidos del azufre (SH2, S, S2O3
2-).
2.4.- Quimioheterótrofos: La fuente de energía y la fuente de carbono provienen de compuestos
orgánicos. Esta categoría incluye a todos los animales superiores (consumidores), hongos y
protozoos y la gran mayoría de bacterias.

Estas categorías pueden subdividirse en osmótrofos que son aquellos organismos que ingresan
los nutrientes en forma disuelta y fagótrofos, organismos que los engloban en forma particulada.
Una segunda subdivisión, puede realizarse en función del mecanismo productor de energía,
entre organismos respiratorios y organismos fermentativos.

3.- SINTROFÍA

En materiales orgánicos en degradación, participan diferentes grupos fisiológicos de

microorganismos. Algunos grupos actúan conjuntamente y otros se suceden en el tiempo. Las
actividades metabólicas combinadas pueden diferir cuantitativamente y cualitativamente de la
suma de los efectos de estos grupos en forma separada. Este fenómeno, es el resultado de
interacciones nutricionales y se denomina efecto sintrófico o sinergético.

4.- CRECIMIENTO

Para cualquier ser vivo, el crecimiento puede definirse como un incremento ordenado de todos
los constituyentes químicos del organismo. Es normal que el crecimiento determine la
multiplicación celular. En los organismos pluricelulares, la multiplicación celular tiene como
consecuencia un aumento en el tamaño del individuo. En los unicelulares conduce a un
incremento en el número de individuos.

En condiciones favorables, una población de bacterias, se dobla a intervalos regulares de

tiempo. Cada célula hija, proveniente de una misma división, tiene el mismo potencial de
crecimiento que la célula madre. Si la población se inicia a partir de una única célula, la
población se incrementa por cierto tiempo en forma escalonada, no obstante debido a las
diferencias individuales de crecimiento, el tiempo de división es asincrónico y el número de
células crece en forma continua, doblándose la población a intervalos fijos. Este tipo de
crecimiento se denomina crecimiento exponencial o logarítmico. El crecimiento exponencial
raramente se mantiene durante mucho tiempo. Como consecuencia de los cambios ambientales
generados por los propios microorganismos, el crecimiento se autolimita.
Normalmente los factores que limitan el crecimiento son, el agotamiento de nutrientes y la
acumulación de productos metabólicos tóxicos. En un cultivo donde no se aportan nuevos
nutrientes, estos factores determinan una curva característica de crecimiento. Condiciones
desfavorables son la humedad, temperatura, falta de nutrientes, presencia de sustancias
inhibidoras del crecimiento o un inóculo procedente de un cultivo anterior. Esta fase cuando se
presenta tiene una duración muy variable.

La fase de crecimiento exponencial se inicia cuando la velocidad de crecimiento alcanza su

valor máximo y el número de células aumenta. La concentración y naturaleza de los nutrientes,
la temperatura y el pH, son algunos de los factores que afectan la velocidad de crecimiento. Por
el agotamiento de nutrientes o por la concentración de metabolitos tóxicos la velocidad de
crecimiento comienza a decrecer paulatinamente.

La fase estacionaria máxima se verifica por el agotamiento de nutrientes o por la concentración

de metabolitos tóxicos, la velocidad de crecimiento comienza a decrecer paulatinamente hasta
velocidad de crecimiento cero.

En la fase de muerte, la población viable disminuye. La cinética de la muerte de las poblaciones

bacterianas es exponencial.

4.1.- La concentración de nutrientes en la velocidad de crecimiento:

Para concentraciones de nutrientes bajas la velocidad de crecimiento es proporcional a la
concentración. En concentraciones altas, la velocidad de crecimiento alcanza rápidamente su
valor máximo, que se mantiene hasta que el incremento en la concentración de nutrientes actúa
como inhibidor.

4.2.- La Temperatura y la velocidad de crecimiento

El intervalo de temperatura en que crecen los organismos se presenta entre los –5ºC y +80ºC.
Los organismos procariotas (bacterias y algas verdeazuladas) presentan diferencias muy
marcadas respecto a la zona de temperatura donde pueden crecer, siendo este un factor
limitante para su crecimiento. En función a su relación con la temperatura se clasifican en
termófilos, mesófilos y psicrófilos.

Principales categorías fisiológicas de las bacterias según su relación con la temperatura (ºC).

GRUPO/ Rango mínimo/ Optimo/ Máximo

TERMOFILOS 40-45/ 55-75 / 60-80
MESOFILOS 10-15/ 30-45 / 35-47
PSICROFILOS
Obligados (-5)-(+5) / 15-18 / 19-22
Facultativos (-5)-(+5) / 25-30 / 30-35

TERMOFILOS: Algas verdeazuladas, Bacterias formadoras de endosporas

(B.Stearothernophilus) Actinomicetos (Thermoactinomices).

MESOFILOS: Gran mayoría de microorganismos. Euactinomicetos (Streptomyces,

Mcromonospora) Bacterias Metanogénicas (Metanobacterium, Methanococus, Metanosarcina),
Bacterias del ácido láctico, Esporulantes anaeróbicos (Clostridium).

Documento II.

CONCEPTOS BASICOS

La nutrición es el proceso por el que los seres vivos toman del medio donde habitan las
sustancias químicas que necesitan para crecer. Dichas sustancias se denominan nutrientes, y
se requieren para dos objetivos:

fines energéticos (reacciones de mantenimiento);

fines biosintéticos (reacciones plásticas o anabolismo).

Las biosíntesis de nuevos componentes celulares son procesos que requieren energía
procedente del medio ambiente. En el capítulo anterior vimos los principales modos de
captación y obtención de energía existentes en las bacterias.

Es importante tener claro desde el principio una serie de conceptos y nomenclaturas

relacionados con los principales tipos de nutrición bacteriana. Puesto que, como acabamos de
ver, la nutrición presenta un aspecto de aprovisionamiento de energía y otro de suministro de
materiales para la síntesis celular, podemos hablar de dos “clasificaciones” de tipos de nutrición:

1) Desde el punto de vista de los fines de aprovisionamiento de energía, las bacterias se

pueden dividir en:
a) litotrofas: son aquellas que sólo requieren sustancias inorgánicas sencillas (SH2 S0, NH3,
NO2-, Fe, etc.).

b) organotrofas: requieren compuestos orgánicos (hidratos de carbono, hidrocarburos,

lípidos, proteínas, alcoholes...).

2) Desde el punto de vista biosintético (o sea, para sus necesidades plásticas o de

crecimiento), las bacterias se pueden dividir en:

a) autotrofas: crecen sintetizando sus materiales a partir de sustancias inorgánicas

sencillas. Ahora bien, habitualmente el concepto de autotrofía se limita a la capacidad de utilizar
una fuente inorgánica de carbono, a saber, el CO2.

b) heterotrofas: su fuente de carbono es orgánica (si bien otros elementos distintos del C
pueden ser captados en forma inorgánica).

Otros conceptos:

autotrofas estrictas son aquellas bacterias incapaces de crecer usando materia orgánica
como fuente de carbono.

Mixotrofas son aquellas bacterias con metabolismo energético litotrofo (obtienen energía de
compuestos inorgánicos), pero requieren sustancias orgánicas como nutrientes para su
metabolismo biosintético.

Sean autotrofas o heterotrofas, todas las bacterias necesitan captar una serie de
elementos químicos, que se pueden clasificar (según las cantidades en que son requeridos)
como

macronutrientes (C, H, O, N, P, S, K, Mg), y

micronutrientes o elementos traza (Co, Cu, Zn, Mo...)([1])

En la naturaleza, estos elementos se encuentran combinados, formando parte de

sustancias orgánicas o inorgánicas. Algunos de los nutrientes serán incorporados para construir
macromoléculas y estructuras celulares; otros solo sirven para la producción de energía, y no se
incorporan directamente como material celular; finalmente, otros pueden ejercer ambos
papeles.
 El mundo bacteriano, como conjunto, exhibe una gigantesca versatilidad metabólica de
uso de nutrientes: desde autotrofos que obtienen su carbono por reducción del CO2 y los demás
elementos a partir de fuentes igualmente inorgánicas, hasta heterotrofos capaces de usar
amplia gama de fuentes orgánicas de carbono.

A su vez, dentro de los heterotrofos, podemos encontrar muchos y variados tipos de

nutrición, desde bacterias metilotrofas que sólo usan metano o metanol como fuente de carbono
y energía, hasta los muy versátiles Pseudomonas, que pueden recurrir a degradar más de 100
tipos de fuentes de C (incluyendo entre ellas sustancias tan “exóticas” como hidrocarburos
alifáticos y cíclicos). De cualquier modo, entre los heterotrofos, una de las fuentes más típicas
de carbono consiste en glucosa.

En los heterotrofos-organotrofos, los sustratos carbonados (con un nivel de oxidación no

muy distinto del material celular -CH2O-) entran simultáneamente a:

metabolismo energético (donde la fuente de C se transforma en CO2, o en CO2 junto con

otras sustancias no totalmente oxidadas);

metabolismo plástico (anabolismo = biosíntesis de nuevo material celular).

Aunque dentro del mundo de los procariotas se encuentre tanta variedad de nutriciones,
las bacterias que pueden nutrirse solamente de sustancias inorgánicas sencillas (H2O, CO2, N2,
NO3--, NH3, SO4=, fosfatos, etc.) son minoría, pero sus procesos metabólicos son muy
interesantes. De hecho, existen tipos metabólicos que sólo han evolucionado en
procariotas. Como paradigma de esto citaremos los
microorganismos quimioautotrofos (o quimiolitoautotrofos): obtienen su energía de la
oxidación de sustancias inorgánicas sencillas, el carbono procede del CO2, y el resto de
elementos a partir de sales inorgánicas, por lo que pueden vivir en soluciones de sales
minerales en ausencia de luz.

Lo habitual, sin embargo, es que muchas bacterias recurran, siempre que puedan, a
tomar del medio ciertos compuestos más complejos, ya que carecen de ciertas rutas
biosintéticas.

2 CLASES DE NUTRIENTES

Podemos clasificar los nutrientes en las siguientes categorías:

 Universales (es decir, aquellos que son requeridos por todos los procariotas): agua, CO 2,
fosfatos y sales minerales;

Particulares;

Factores de crecimiento.

2.1 NUTRIENTES UNIVERSALES

2.1.1 EL AGUA

Las bacterias necesitan grandes cantidades de agua. De hecho, salvo excepciones, se

pueden considerar como organismos acuáticos. Requieren cierto grado de humedad para
crecer. Desde el punto de vista de sus posibles papeles, el agua es:

el principal constituyente del protoplasto bacteriano;

el medio universal donde ocurren las reacciones biológicas;

un reactante en exceso (es decir, un producto resultante de algunas reacciones bioquímicas).

Las fuentes de agua pueden ser:

endógena: procedente de procesos de oxido-reducción;

exógena (la más importante): procedente del medio, y que difunde a través de las
membranas.

Ahora bien, no toda el agua de un ambiente está disponible para la bacteria:

Existen determinadas sustancias que absorben y superficies que adsorben de modo más o
menos intenso moléculas de agua, dejándolas inasequibles para la bacteria.

Los solutos disueltos en agua (p. ej., sales, azúcares) tienen afinidad por las moléculas de
H2O que los rodean, por lo que éstas tampoco estarán a disposición del microorganismo.

La disponibilidad de agua se mide por un parámetro llamado actividad de agua o potencial de

agua, indicativo del agua libre, y que se expresa como

aW= PS/PW
donde PS es la presión parcial de vapor de agua en la solución problema y PW es la presión
parcial de vapor del agua destilada.

¿Cómo medir el potencial de agua de un medio líquido determinado? Se mide la humedad

relativa del aire que hay encima del medio (en frascos), y este valor se refiere al valor de 100,
que es la humedad del aire encima del agua destilada. O sea, la aW = humedad relativa/100).

Las bacterias tienen valores de aW normalmente entre 0.90 y 0.99.

Bacterias de hábitats oligotróficos (como Caulobacter, Spirillum) tienen aW cercanos a 1.

Bacterias como Escherichia y Streptococcus, que viven en sangre y fluidos corporales, tienen
aW de alrededor de 0.995.

Bacterias marinas como ciertos Vibrio y Pseudomonas encuentran valores de 0.980.

Ciertos bacilos Gram-positivos que resisten mejor la sequedad poseen valores de 0.950.

En el extremo de resistencia encontramos ciertas bacterias xerófilas, capaces de vivir a

aW muy bajos (en torno a 0.75). Muchas de estas bacterias viven de hecho en medios
acuosos, pero donde gran parte del agua no está disponible por las razones arriba citadas:

procariotas halófilos extremos, como la arquea Halobacterium, que habita en lagunas

hipersalinas;

bacterias (y sobre todo, ciertos microrganismos eucarióticos como levaduras) sacarófilos,

que viven en jugos y zumos con altas concentraciones de azúcares.

2.1.2 EL CO2

El anhidrido carbónico es requerido por todo tipo de bacterias:

Las autotrofas lo requieren como fuente de carbono, y lo reducen usando como fuente de
energía la luz (en el caso de las fotoautotrofas) u oxidaciones de determinadas sustancias
inorgánicas (los quimioautolitotrofos).

Las arqueas metanogénicas pueden usar el CO2 como aceptor de los electrones procedentes
de la oxidación del H2, proceso por el que obtienen su energía de modo litotrofo:

CO2 + 4H2 --> CH4 + 2H2O (DG'0<0)

Además, algunas arqueas no sólo usan CO2 como aceptor de electrones para obtener energía,
sino que, además lo usan como fuente de carbono celular (arqueas metanogénicas autotrofas).

Los heterotrofos, aunque no usan el CO2 como fuente de C ni como aceptor de electrones,
necesitan pequeñas cantidades para las carboxilaciones en determinadas rutas anabólicas y
catabólicas.

El origen del CO2 puede ser:

endógeno: procedente de descarboxilaciones que ocurren al degradar la fuente orgánica de

carbono;

exógeno: el CO2 de la atmósfera o disuelto en las soluciones acuosas.

Normalmente, las bacterias crecen a la concentración de CO2 atmosférico (0.03%), pero

algunas bacterias (Neisseria, Brucella), cuando se aislan por primera vez, requieren atmósferas
enriquecidas, con 5-10% de CO2. Ello parece deberse a que poseen alguna enzima con baja
afinidad hacia el carbónico; sin embargo, tras varios subcultivos, suelen adaptarse a crecer a
tensiones normales.

2.1.3 FÓSFORO

Suele requerirse en forma de fosfatos, sea orgánicos o inorgánicos. Las bacterias que
pueden usar los fosfatos orgánicos (merced a la posesión de fosfatasas) no dependen
absolutamente de ellos, ya que pueden recurrir igualmente a los fosfatos inorgánicos. Los
fosfatos orgánicos son hidrolizados por fosfatasas extracelulares o (en las Gram-negativas)
periplásmicas (p.ej., la fosfatasa alcalina).

El fósforo se usa principalmente para la síntesis de los ácidos nucleicos y los

fosfolípidos, pero aparece también en coenzimas y en proteínas.

2.1.4 SALES MINERALES

Las sales minerales son la fuente de aniones (p. ej. el Cl-) y de cationes para la célula. Los
siguientes cationes, concretamente, se necesitan en cantidades relativamente grandes: K+,
Mg++, Ca++, Fe++.

El ión potasio (K+):

 interviene en la activación de una variedad de enzimas, incluyendo las que participan en la
síntesis de proteínas.

En Gram-positivas está asociado con los ácidos teicoicos de la pared.

El ión magnesio (Mg++):

estabiliza ribosomas, membranas y ácidos nucleicos;

como cofactor en muchas reacciones, especialmente las que implican transferencia de

grupos fosfato. Por ejemplo, en las reacciones que requieren ATP, el Mg ++ puede unir la
enzima al sustrato durante el mecanismo de acción de la primera.

Participa de las clorofilas y bacterioclorofilas de bacterias fotosintéticas.

El ión calcio (Ca++):

es un cofactor de ciertas enzimas, como proteinasas.

El hierro (principalmente como ión ferroso, Fe++) suele estar acomplejado en la naturaleza,
formando sales insolubles. Las bacterias disponen de una serie de moléculas, denominadas
sideróforos, capaces de captar ese hierro (p.ej., hidroxamatos y enterobactina). El hierro

participa en muchas moléculas implicadas en procesos de respiración, como citocromos y

ferroproteínas no hémicas (proteínas con Fe-S);

interviene como cofactor en ciertas enzimas.

Aparte de estos iones que se requieren en cantidades relativamente grandes, las bacterias
necesitan minúsculas cantidades de otros elementos (oligoelementos), a los que también se
denomina como micronutrientes o elementos traza:

El manganeso (Mn++) es un cofactor de ciertas enzimas, y a veces puede sustituir al Mg++.

El cobalto (Co++) se requiere casi exclusivamente para la vitamina B12 (de hecho, si
suministramos esta vitamina al medio, la bacteria se vuelve independiente del Co++ libre).

El zinc interviene en la estabilización de complejos enzimáticos como las ADN- y ARN-

polimerasas.

El molibdeno participa en las llamadas molibdoflavoproteínas, implicadas en la asimilación de

 nitratos. Por otro lado, participa como cofactor, junto con el Fe, en el complejo nitrogenasa de
las bacterias fijadoras de N2 atmosférico.

El níquel participa en hidrogenasas, enzimas que captan o liberan H2.

2.2 NUTRIENTES PARTICULARES

2.3.1 NITRÓGENO Y AZUFRE

Se trata de elementos que pueden ser cubiertos de modo muy distinto, dependiendo del
tipo de bacteria que consideremos. Concretamente, los elementos N y S (que requieren todos
los seres vivos) pueden ser captados por las bacterias de modos muy distintos, dependiendo de
sus capacidades biosintéticas.

Tanto el N como el S se encuentran en la célula en estado reducido:

el radical -NH2 forma parte de los aminoácidos (que a su vez son los sillares de las proteínas)
y de las bases nitrogenadas (que participan en los ácidos nucleicos y en algunas coenzimas);

el radical -SH interviene en determinados aminoácidos y en coenzimas como la CoA.

¿En qué formas químicas entran N y S a las bacterias?

La mayoría de bacterias fotosintéticas y muchas heterotrofas asimilan estos elementos en

forma combinada inorgánica oxidada:

como NO3--, merced a la actuación secuencial de nitrato-reductasas y nitrito-reductasas

asimilatorias.

como SO42-. Este sulfato se activa con ATP, y luego se reduce hasta sulfito y finalmente
sulfhídrico, que ya tiene el estado de reducción adecuado para la incorporación del S.

Muchas bacterias heterotrofas pueden usar alguna forma reducida

de N inorgánico: amonio (NH4+)

de S inorgánico: sulfuros (S2-, SH-)

de N orgánico: aminoácidos, péptidos

de S orgánico:cisteína.
Muchas de las bacterias que pueden usar amonio como única fuente de nitrógeno también
pueden usar nitratos.

2.4 FACTORES DE CRECIMIENTO

Los factores de crecimiento son moléculas orgánicas específicas que, en muy pequeña
cantidad, algunas bacterias necesitan para crecer. Salvo excepciones no tienen función plástica
(no son sillares de macromoléculas) ni sirven como fuente de energía. Suelen ser coenzimas o
sus precursores, vitaminas, que determinadas bacterias no pueden fabricar por sí mismas, al
carecer de parte o toda una ruta biosintética.

Ejemplos: las bacterias del género Brucella requieren como factores de crecimiento en
sus medios de cultivo la biotina, niacina, tiamina y ácido pantoténico. Haemophilus necesita
suplementos de grupos hemo y piridín-nucleótidos.

En la siguiente tabla se muestran algunas de las vitaminas y cofactores requeridos por

algunas bacterias:

Factor o vitamina funciones principales

p-aminobenzoico (PABA) precursor del ácido fólico

Acido fólico metabolismo de compuestos C1, transferencia de

grupos metilo

Biotina biosíntesis de ácidos grasos; fijación de CO2

Cobalamina (vitamina B12) reducción y transferencia de compuestos C1; síntesis

de desoxirribosa

Niacina (ácido nicotínico) precursor del NAD; transferencia de electrones en

reacciones redox

Riboflavina precursor de FAD y FMN

ácido pantoténico precursor de la CoA

Tiamina (vitamina B1) descarboxilaciones; transcetolasas.

 Complejo B6 (piridoxal, transformaciones de aminoácidos y cetoácidos
piridoxamina)

Grupo Vitamina K, quinonas transportadores de electrones (ubiquinonas,

menaquinonas, etc.)

3 MEDIOS DE CULTIVO

(NOTA: esta parte del tema es para que te sirva de cara a las prácticas de la asignatura, que es
el sitio ideal para aprender sobre los medios de cultivo, su fundamento y sus variedades).

El conocimiento de la nutrición microbiana permite el cultivo de los microorganismos en

el laboratorio. Como acabamos de ver, en general, todos los microorganismos tienen parecidos
requerimientos de macro- y micronutrientes, aunque ha quedado claro que la forma en que
cada nutriente es captado puede variar mucho entre unas bacterias y otras, así como la
cantidad relativa de cada nutriente. Los microbiólogos, en su trabajo cotidiano, están
acostumbrados a manejar multitud de “recetas” o fórmulas correspondientes a muchos tipos de
medios de cultivo.

Un medio de cultivo es una solución acuosa (bien como tal, o bien incorporada a un
coloide en estado de gel) en la que están presentes todas las sustancias necesarias para el
crecimiento de un(os) determinado(s) microorganismo(s). Los medios de cultivo se pueden
clasificar, en primera instancia, en tres grandes tipos:

1) Medios complejos o indefinidos: su composición química exacta se desconoce, ya que son

el producto de realizar infusiones y extractos de materiales naturales complejos:

Ejemplos:

Digeridos crudos de extracto de carne

Digeridos de extracto de levadura

Digeridos de peptona de carne o de soja

Digeridos de caseína (de la leche).

Con ellos se logra un tipo de medio rico nutricionalmente, aunque indefinido

químicamente. Si lo que pretendemos simplemente es obtener un buen crecimiento bacteriano,
este tipo de medios es ideal, ya que su confección es fácil y rápida (basta pesar una cierta
cantidad del extracto desecado, suministrado por casas comerciales, disolverlo en agua y
esterilizar en autoclave, antes de inocular e incubar la bacteria con la que queramos trabajar).
Estos medios contienen fuentes variadas de C y N orgánicos, sales minerales y micronutrientes.
Sin embargo, con ellos no podemos tener un control nutricional preciso, ya que desconocemos
la composición química y proporción exacta de los distintos nutrientes.

2) Medios sintéticos o definidos: se obtienen disolviendo en agua destilada cantidades

concretas de distintas sustancias químicas puras, orgánicas y/o inorgánicas. La composición
concreta de un medio sintético dependerá de la bacteria que queramos cultivar: lógicamente, un
medio definido para una bacteria con grandes capacidades biosintéticas será más sencillo que
el medio definido de otra bacteria con menores posibilidades biosintéticas. En la tabla siguiente
se dan las composiciones de sendos medios sintéticos para dos bacterias diferentes.

3) En tercer lugar, podemos fabricar un tipo de medio “mezcla” de los anteriores, denominado
medio semisintético: llevan algunas sustancias químicas cuya naturaleza y cantidad
conocemos, junto con sustancias de naturaleza y composición indefinidas.

Cualquiera que sea el tipo de medio, de los tres que acabamos de citar, podemos elaborar dos
tipos de “versiones”, según su estado aparente:

medios líquidos (por ejemplo, los dos de la tabla)

medios sólidos: derivan de los líquidos simplemente añadiendo a la solución nutritiva un coloide
en estado de gel, que solidifica (da consistencia) a esta solución.

En los primeros tiempos de la Bacteriología sólo se conocía como sustancia gelificante

incorporable a los medios la gelatina. Sin embargo, presenta muchos inconvenientes, ya que
funde a 25oC (por encima de esta temperatura el medio se licúa), y además, muchas bacterias
presentan gelatinasas que hidrolizan la gelatina.

El gelificante más usado es el agar-agar, extraído de algas rojas (p. ej. Gelidium), del cual
existen versiones más o menos purificadas (las más puras están más enriquecidas en el
polisacárido agarosa; son las que se emplean para los medios definidos, con objeto de evitar la
introducción de sustancias "contaminantes" inadvertidas que falseen las interpretaciones sobre
el comportamiento nutricional de la bacteria). El agar presenta la gran ventaja de que una vez
gelificado, no funde hasta cerca de los 100oC, lo que permite su uso para la inmensa mayoría
de bacterias, que son mesófilas. Un comportamiento notable del agar es que una vez fundido (a
100ºC), no gelifica (solidifica) hasta los 45ºC. En este margen de temperatura hasta el límite de
solidificación de 45ºC se dice que el agar está en sobrefusión.

Para cultivar ciertas bacterias (sobre todo los quimioautotrofos) se suele recurrir a un gelificante
inorgánico, el silicagel o gel de sílice.

Finalmente, introduciremos otra serie de conceptos relativos a medios de cultivo, que al igual
que los anteriores, serán tratados con la suficiente amplitud en las sesiones de clases prácticas:

Medios selectivos son aquellos que permiten seleccionar un tipo (o unos pocos tipos) de
microorganismos. En el laboratorio se emplean mucho medios selectivos sólidos que incorporan
ciertas sustancias que inhiben el crecimiento de ciertas bacterias, pero permiten el crecimiento
de otras. (P. ej. medios que llevan violeta cristal inhiben el crecimiento de bacterias Gram-
positivas.

Medios diferenciales son aquellos que permiten distinguir a simple vista dos o más tipos de
bacterias en función de su distinto comportamiento respecto de algún nutriente del medio. Ese
comportamiento diferencial se traduce normalmente en un viraje de color de una sustancia
indicadora presente en el medio.

Ejemplos:

en el medio EMB (eosina-azul de metileno) ciertos tipos metabólicos de bacterias producen

cambios de color y precipitación de sales cuando producen ácidos por fermentación de ciertas
fuentes de carbono.

El medio llamado agar-sangre lleva un 5% de sangre de caballo o carnero, lo cual revela la

capacidad (y el tipo) de hemolisis de ciertas bacterias.

Algunos medios son simultáneamente selectivos y diferenciales.

P. ej., el agar de MacConkey, que el alumno manejará en la segunda tanda de prácticas. Se

trata de un medio de color rosado y transparente, que posee, entre otras sustancias, lactosa,
peptonas, el colorante vital rojo neutro, sales biliares y violeta cristal.
Este medio es selectivo contra muchas bacterias Gram-positivas debido al violeta cristal, y
también contraselecciona muchas Gram-negativas debido a las sales biliares (que son agentes
tensioactivos que desorganizan muchas membranas externas). En cambio, las Enterobacterias
están evolutivamente adaptadas a soportar sales biliares en su hábitat natural (el intestino de
vertebrados superiores), y pueden crecer en este medio.

En su faceta de medio diferencial, el agar MacConkey permite visualizar dos tipos de

Enterobacterias según que puedan o no fermentar la lactosa, con producción de ácidos. Las
bacterias fermentadoras de lactosa (Lac+), excretan al medio gran cantidad de ácidos
orgánicos, lo que provoca que sus colonias, y sus alrededores aparezcan de color rojo intenso,
debido al viraje del rojo neutro; además, se forma un halo turbio a cierta distancia de estas
colonias, fenómeno ocasionado por la precipitación de las sales biliares inducida por la acidez.
En cambio, las bacterias Lac-, al no poder usar la lactosa, recurren como fuente de C a las
peptonas, a las que desaminan: incorporan el esqueleto carbonado, excretando iones NH4+,
que alcalinizan el medio de cultivo, lo cual se traduce en que el indicador rojo neutro vira a
amarillo.

III - DIVERSIDAD PROCARIOTA

 Diferencias entre bacterias Gram Positivas y Gram negativas.

Fue descubierto por Leeuwenhoek que estuvo conformado por protozoarios y bacterias de
varias características. Gracias a ello se sabe que hay millones de microorganismos que se
encuentran en todos los lugares de nuestro planeta, ya sea agua dulce, salada, por aire, tierra,
como no decirlos en los alimentos, en los seres vivos, y es por eso que nos enfermamos.

Dado a esto es importante saber las características y diferencias entre gram negativas y
positivas.

GRAM POSITIVAS

Se le denomina bacterias grampositivas, o bacterias Gram-positivas, son aquellas que se tiñen

de azul oscuro o violeta por la tinción de gram. Esta características química está íntimamente
ligada a la estructura de la envoltura celular, por lo que refleja un tipo natural de organización
bacteriana. Son grupos principales de bacterias y cuando se tratan como taxón se utiliza
también el nombre de Posibacteria y las que restan son las bacterias gramnegativas.
Las bacterias grampositivas cuentan con una envoltura celular que comprende la membrana
citoplasmática y una pared celular compuesta por una gruesa capa de peptidoglucano, que
rodea a la interior. La pared celular se une a la membrana citoplasmática mediante moléculas
de ácido lipoteicoico, la capa de peptidoglicano confiere una gran resistencia a estas bacterias y
una de las responsables de retener el tinte durante la tinción de Gram. Una de las diferencias
de las bacterias grampositivas con gramnegativas es que presentan una segunda membrana
lipídica externa a la pared celular.

GRAM NEGATIVAS

Las bacterias gramnegativas son todas aquellas que no se tiñen de azul oscuro o de violeta por
la tinción de Gram, y lo hacen de un color rosado tenue: Es por eso el nombre gramnegativas o
también Gram-negativas. Esta característica está íntimamente ligada a la estructura didérmica
dada por la envoltura celular, ya que presenta doble membrana celular (una es externa y la otra
citoplasmática) lo que refleja un tipo natural de organización bacteriana. Son uno de los
principales supergrupos de bacterias y cuando se trata como taxón se le puede llamar con el
nombre de Negibacteria o bien Didermata. Las que restan son las bacterías grampositivas.

Las que presentan dos membranas lipídicas son las bacterias gramnegativas, entre las que se
le localiza una fina pared celular de peptidoglicano, mientras que las bacterias grampositivas
presentan sólo una membrana lipídica y la pared de peptidoglicano es mucho más gruesa.

Luego de saber el concepto de cada una y ver similitudes entre uno con la otra, te presentamos
en resumen las diferencias entre bacterias gram positivas y gram negativas.
 Las bacterias gram positivas posee una pared celular interna y una pared de
peptidocluno en cambio las bacterias gram negativas poseen una pared celular más
completa.

 Las bacterias gram positivas no cuentan con una membrana externa en cambio las gran
negativas tiene membrana externa que forma un saco rígido alrededor de la bacteria.

 Las bacterias gram positivas no tienen espacio periplasmático, en cambio las gram
negativas tienen espacio periplasmático entre la superficie externa de la membrana
citoplasmática y la interna de la membrana externa.

 Las bacterias gram positivas tiene una red de mureína que esta bien desarrollada y
puede llegar a tener hasta 40 capas, en cambio las gram negativas cuenta solamente
con una capa.

 La penicilina mata a la gram positivas en cambio las gram negativas no las mata.

 Las bacterias gram positivas no contiene LPS en cambio las gram negativas contienen
LPS.

 Las gram positivas retienen la tinción azul, en cambio las gram negativas quedan
decoloradas.

 Diferencias entre bacterias y arqueas.

 Las bacterias y las arqueas son microorganismos de morfología procariota. Las
células de estos organismos no cuentan con un núcleo ni con organelos
membranosos en su interior. Sin embargo, ambos son tan diferentes que conforman
dominios completamente separados, el Dominio Bacteria y el Dominio Archaea.
Las arqueas se conocían antes como arquebacterias y se consideraban un grupo de
bacterias, aunque con características bioquímicas diferentes que le hacían formar su
propio reino, el Reino Monera, dentro del superreino Prokaryota.
Posteriormente se descubrió, gracias a los estudios de material genético, que
la evolución de las arquebacterias y de las bacterias había sido independiente, así
que las arqueas ya no se podían considerar como un grupo de bacterias. Nació así la
clasificación actual de tres dominios: Archaea, Bacteria y Eukarya.
Las arqueas y las bacterias son morfológicamente muy similares pero las arqueas se
sitúan más cerca de las Eucariotas, en especial algunos genes y rutas metabólicas de
transcripción y traducción.
Algunas diferencias destacadas:
1. No se conoce ninguna especie de arqueas que se reproduzca por esporas, a
diferencia de los dominios Bacteria y Eukarya. Tampoco ninguna en la que haya
reproducción sexual. Se reproducen principalmente por fisión binaria, gemación o
fragmentación.
2. Otra característica bioquímica única de las arqueas son unos éteres lipídicos de su
membrana citoplasmática que no se observa en los otros dominios.
3. Las arqueas pueden habitar un amplio espectro de ambientes, siendo muchas de
ellas extremófilas, amantes de ambientes extremos de temperatura, pH o salinidad.
Pero se han encontrado prácticamente en cualquier hábitat, siendo muy numerosas en
los océanos, tanto que entre las arqueas del plancton puede que se encuentre alguno
de los organismos más numerosos del planeta.
4. En el intestino humano, como parte de la flora, existen arqueas metanógenas, unos
organismos que necesitan un ambiente anaerobio estricto y que producen metano,
principal componente del gas natural, motivo por el que se cree que tienen un papel muy
importante en la degradación de la materia orgánica en la naturaleza.
5. Otra característica que diferencia una arquea de una bacteria está en las rutas
metabólicas fotosintéticas. Existen bacterias y eucariotas que pueden realizar
fotosíntesis oxigénica; sin embargo, existen arqueas capaces de hacer fotosíntesis
pero no oxigénica, que no produce O2. La mayoría de arqueas fotosintéticas son
 fotoheterótrofas. También existen arqueas que fijan CO2 atmosférico, aunque no utilizan
la energía solar para hacerlo.

 Reproducción asexual. Reproducción sexual.

La reproducción es un proceso biológico que permite la creación de nuevos organismos, siendo

una característica común de todas las formas de vida conocidas. Las modalidades básicas de
reproducción se agrupan en dos tipos, que reciben los nombres de asexual o vegetativa y de
sexual o generativa.

Reproducción asexual

La reproducción asexual es aquella en la que no intervienen 2 organismos de la misma especie

pero de sexo distinto, se caracteriza por la presencia de un único progenitor , el que en parte o
en su totalidad se divide y origina uno o más individuos con idéntica información genética. En
este tipo de reproducción no intervienen células sexuales o gametos (espermatozoides y
óvulos), y casi no existen diferencias entre los progenitores y sus descendientes.

En la reproducción asexual un solo organismo es capaz de originar otros individuos nuevos,

que son copias exactas del progenitor desde el punto de vista genético. Un claro ejemplo de
reproducción asexual es la división de las bacterias en dos células hijas, que son idénticas.

Las bacterias, los protozoos, las plantas y algunos animales (la estrella de mar y la planaria)
son ejemplos de organismos que pueden reproducirse asexualmente.
REPRODUCCIÓN SEXUAL

Es aquella en la que intervienen 2 organismos de la misma especie pero de sexo distinto

(masculino y femenino) y necesita de la unión de aparatos reproductores (cópula) y células
sexuales (fecundación) .

La reproducción sexual es común en los animales, las plantas y los hongos

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA REPRODUCCIÓN ASEXUAL

La reproducción asexual como solo requiere un organismo, se ahorra energía en conseguir

pareja (evita el cortejo) le es útil a los organismos que habitan en zonas despobladas donde no
es fácil hallar pareja, una desventaja importante es que los hijos o descendientes son una copia
exacta de los progenitores, heredando sus debilidades o enfermedades.

La reproducción sexual tiene la desventaja de que se invierte energía en la producción de

células sexuales y en los ritos de cortejo, pero presenta un beneficio, los descendientes no son
copias de los progenitores lo que permite que haya diversidad de características que les puede
dar ventaja o desventaja ante ciertas enfermedades o condiciones ambientales

1- Tipos de reproducción

La función de reproducción es el proceso por el que los seres vivos dan lugar a nuevos seres
semejantes a ellos. Todos los seres vivos se reproducen (animales, plantas, hongos, algas,
protozoos y bacterias).

Cuando hablamos de la reproducción utilizamos el término progenitores para referirnos a los

seres vivos que participan en la reproducción, y descendientes para referirnos a los nuevos
seres vivos que se forman.

Hay dos tipos de reproducción: reproducción sexual y reproducción asexual, por lo que es
necesario saber distinguir ambos tipos.
1.1- En la reproducción sexual o sexuada

Participan dos progenitores, uno de sexo masculino y otro de sexo femenino. Los
descendientes son una mezcla de las características de ambos progenitores. En la
reproducción sexual intervienen órganos y células especializadas en la reproducción que
forman el aparato reproductor.

1.2- En la reproducción asexual

Participa un solo progenitor. Los descendientes son idénticos al progenitor. En la

reproducción asexual no intervienen células ni órganos especializados en la
reproducción, sino que es una parte del cuerpo la que se separa y origina un nuevo
individuo (Ej.: un brazo de una estrella puede formar una nueva estrella, los estolones de
las plantas de fresas forman nuevas plantas, etc.)

Los organismos unicelulares como las bacterias, los protozoos y las algas unicelulares se
pueden reproducir asexualmente por bipartición, gemación o esporulación.
A) Bipartición:
El progenitor se divide en dos celular hijas idénticas mas pequeñas que la inicial.
B) Gemación:
El progenitor forma yema que se divide o duplica para convertirse en un nuevo organismo.

C) Esporulación:
El núcleo de la célula madre se divide en núcleos pequeños (Muchos). Se rompe la membrana
nuclear de la célula madre formando células hijas.

 Microflora normal del cuerpo.

El término “microflora normal” se refiere a la población de microorganismos que habita

en la piel y mucosas de las personas sanas. Se calcula que el número de
microorganismos que viven dentro del ser humano (ahora llamados microbiota normal)
es 10 veces mayor que el número de células somáticas y germinativas. Los genomas de
estos simbiontes microbióticos se denominan en conjunto, microbioma. La investigación
ha demostrado que la “microbiota normal” proporciona la primera línea de defensa
contra los microorganismos patógenos, ayuda a la digestión, participa en la degradación
de toxinas y contribuye a la maduración del sistema inmunitario. Los cambios en esta
microbiota normal, o la inflamación originada por estos comensales, generan
enfermedades como la enfermedad intestinal inflamatoria.

Microbiología de la Flora Normal Humana

La flora normal o flora indígena es una colección de organismos que se encuentra
habitualmente en el individuo sano normal y que coexisten en forma bastante pacífica en
una relación equilibrada con su huesped. La mayoría de los organismos de la flora son
bacterias. Algunos virus, hongos y protozoos pueden encontrarse habitualmente en
individuos sanos, aunque sólo constituyen un componente menor en la población total
de organismos residentes.

Dibujo artistico de las diferentes morfologias bacterianas.

(Fuente: Museo Natura de San Diego)
Se ha estimado que los humanos tienen aproximadamente 10^13 células en el cuerpo y
alrededor de 10^14 bacterias asociadas a ellas, la mayoría en el intestino grueso.
Bajo ciertas ciertas circunstancias (estrés, inmunocomprometidos o en recién nacidos)
pueden causar enfermedad.
Algunos de estos organismos son beneficiosos para el huesped, y su importancia para la
salud se puede desvelar en forma bastante espectacular bajo terapia antibiótica : los
antibioticos causan una reducción drástica de la flora normal y como consecuencia el
huesped puede, quizás, ser infectado por patógenos nuevos o por crecimiento excesivo
de organismos presentes normalmente en número pequeño. Por ejemplo: la
proliferación del clostridium difficile que sobreviene al tratamiento antibiótico con
clindamicina, y que ocasiona colitis pseudomembranosa.
La flora normal se adquiere con rapidez durante y poco después del nacimiento, y
cambia de forma continua durante el crecimiento. Refleja la edad, la nutrición y medio
ambiente del individuo. Por ejemplo, los lactantes alimentados al pecho tienen
estreptococos y lactobacilos en su tracto gastrointestinal, mientras que los alimentados
con biberón muestran una variedad mucho mayor de organismos.
Los organismos se encuentran en las partes del cuerpo expuestas al medio ambiente o
que comunican con él (piel, nariz y boca, intestino y tracto urogenital). Los órganos y
tejidos internos son normalmente estériles.

FUNCIONES DE LA FLORA NORMAL

La flora normal previene la colonización de otras bacterias potencialmente patógenas.
Lo hacen liberando factores con actividad antibacteriana (bacteriocinas, colicinas), así
como productos de desecho metabólicos que junto con la falta de oxígeno disponible
impiden el establecimiento de otras especies. Por ejemplo, los lactobacilos les
mantienen un medio ambiente ácido que suprime el crecimiento de otros organismos.
Las bacterias intestinales liberan también ciertos factores que pueden tener algún valor
metabólico para el huesped; además producen vitaminas B y K en cantidades
suficientes para complementar una dieta deficiente. Además se cree que la estimulación
antigénica proporcionada por la flora tiene importancia para asegurar el desarrollo
normal del sistema inmunitario.

PROBLEMAS OCASIONADOS POR LA FLORA NORMAL

Existe un riesgo potencial de diseminación hacia zonas normalmente estériles del
cuerpo, lo cual puede suceder bajo diversas circunstancias, por ejemplo, cuando se
perfora el intestino o se produce una herida cutánea, durante la extracción de un diente
(los estreptococos viridans pueden entrar al torrente sanguineo) o cuando las
escherichias coli provenientes de la piel perianal, ascienden por la uretra y causan
infección del tracto urinario.
El crecimiento excesivo de la flora normal puede producirse cuando varía la composición
de la misma, varía el medio ambiente o el sistema inmune se hace ineficaz.

FLORA DE LA PIEL
Staphilococcus (estafilococos):
epidermidis (90 % del total de germenes aerobios de la piel).
aureus: presente en cara y manos de “portadores nasales” de dicho germen.
Streptococcus (estreptococos).
Difteroides (corinebacterias), en folículos pilosos, glándulas sebáceas y sudoríparas.
Propionibacterium ácnes.
Micrococcus.
Candida: sobre todo en personal sanitario.
Las distintas zonas de la piel soportan floras distintas, lo que gran parte está
determinado por el grado de humedad disponible. A mayor humedad, mayor flora, ya
que ésta se relaciona con las glandulas sudoriparas.
Los staphilococcus y el propionibacterium producen acidos grasos que inhiben el
crecimiento de los hongos.
El olor axilar se produce como resultado de la actividad de la flora bacteriana sobre las
secreciones de las glándulas sudoriparas apocrinas La secrecion de estas glandulas
tomada de forma aseptica es inodora.

ZONAS DE LA PIEL CON MAYOR FLORA

Cuerto cabelludo, cara y oido.

Axilas.

Regiones urinarias y anal.

Plantas y espacios interdigitales de los pies.

FLORA DE LA NARIZ
Staphilococcus (Estafilococos).
aureus (20 % de la poblacion).
epidermidis.
Micrococcus.
Streptococcus (Estreptococos).
Difteroides.

FLORA DE LA CONJUNTIVA
Staphilococcus:
epidermidis.
aureus.
Streptococcus.
Propionibacterium acnes.
Haemophillus sp.
Neisserias sp.

FLORA DE LA BOCA
La cavidad oral es uno de los habitats microbianos mas complejos y heterogeneos del
cuerpo.
Streptococcus del grupo viridans:
mitis.
mutans (relacionados con las caries).
sanguis.
Otros.
Otros Streptococcus no viridans.
Bacteroides.
Fusobacterium.
Actinomyces.
Trichomonas tenax.
Cándida.
La superficie de los dientes y los surcos gingivales contienen un gran número de
bacterias anaerobias.
La placa es una película de células bacterianas, que se anclan en una matriz de
polisacáridos secretada por los microorganismos.
Cuando los dientes no se limpian con regularidad, la placa se puede acumular
rápidamente y la actividad de ciertas bacterias, especialmente el Streptococcus mutans,
puede dar lugar a la destrucción dental (caries). La prevalencia de caries guarda relación
con la dieta.

FLORA FARINGEA
Streptococcus:
grupo viridans
S. pyogenes (Beta Hemolítico del grupo A)
S. pneumoniae (neumococo)
Staphylococcus:
epidermidis.
aureus.
Especies de Neisseria.
A veces: Neisseria meningitidis.
Haemophilus influenzae.
Algunos de los componentes de la flora en individuos sanos son potencialmente
patógenos (ej: neumococo, Strep.pyogenes, Haemophilus).

FLORA DEL PULMÓN

Pneumocystis carinii (en muchas personas, según algunos expertos)
El tracto respiratorio es bastante estéril en condiciones normales, a pesar de la entrada
continua de organismos con la respiración.

FLORA DE LA URETRA ANTERIOR

Staphylococcus epidermidis.
Estreptococos, sobre todo alfa hemoliticos.
Enterococcus feacalis.
En ocasiones:
Corinebacterias y bacilos gramnegativos.
En los pacientes con sondas Foley permanentes puede aparecer Cándida en la orina.

FLORA DE LA VAGINA
Experimenta cambios en su flora con la edad.
Antes de la pubertad predominan staphilococcus, streptococcus, difteroides y
escherichia coli.
Luego de la pubertad predomina el Lactobacillus aerophillus, y la fermentación del
glucógeno por esa bacteria es responsable del mantenimiento de una pH ácido, lo que
evita el crecimiento excesivo de otros organismos vaginales.
Se encuentran algunos hongos, incluyendo Cándida, que puede proliferar para causar
candidiasis si el pH vaginal aumenta y disminuyen las bacterias competidoras.
El protozoo Trichomonas vaginalis se puede hallar en mujeres sanas.
Lactobacillus
Lactobacillus y células epiteliales de la vagina (CDC).

FLORA DEL ESTOMAGO

El estómago, por su acidez, puede considerarse una barrera contra la penetración de
bacterias extrañas al tracto intestinal. La cantidad de bacterias presentes en el estómago
es generalmente baja y, en sus paredes, podemos encontrar:
Lactobacilos.
Streptococcus (Estreptococos) acidotolerantes.
Estas bacterias aparecen poco despues del nacimiento, estando bien establecidas a la
semana de vida.

FLORA DEL INTESTINO DELGADO

Lactobacilos.
Estreptococos.
Enterobacterias.
Especies de bacteroides.
Candida.
En primera parte del intestino delgado, adyacente al estomago, es muy acida y se
parece al estomago en su flora normal. A medida que el ph se hace alcalino aumenta el
numero de bacterias.

FLORA DEL INTESTINO GRUESO (COLON)

En el intestino grueso la gran mayoría de las bacterias son anaerobias 95 – 99 %.
Especies de bacteroides.
Especies de fusobacterium.
Enterococo feacalis.
Enterobacterias.
Escherichia coli.
Especies de Klebsiella.
Salmonellas.
Pseudomonas.
Eubacterias.
Bifidobacterias.
Lactobacillus.
Especies de Clostridium.
Staphilococcus aureus
 Estreptococos.
Candida.

GERMENES PRESENTES EN LA MATERIA FECAL

Especies de bacteroides.
Bifidobacterias.
Eubacterias.
Coliformes.
Enterococo feacalis.
Candida.
En el intestino existen varios protozoos inócuos que pueden ser considerados parte de
la flora normal a pesar de ser animales ej: Entamoeba coli.

 Bacterias patógenas y epidemiología.

Las bacterias que causan enfermedades infecciosas son llamadas bacterias patógenas. Como
ejemplo de enfermedades tenemos: tuberculosis, neumonía, lepra, fiebre tifoidea, tétanos,
cólera, leptospirosis, peste bubónica, sífilis, tos ferina, meningitis, fiebre escarlatina y erisipela.

Aunque la gran mayoría de las bacterias son inofensivas, existen pocas patógenas. La
enfermedad bacteriana más común es la tuberculosis, causada por la bacteria Mycobacterium
tuberculosis. Las bacterias patógenas contribuyen a otras enfermedades importantes como la
neumonía, enfermedades asociadas con alimentos, Las bacterias patógenas también causan
infecciones como el tétanos, fiebre tifoidea, difteria, sífilis y lepra.

Casi 200 especies de bacterias son patógenas para el ser humano, es decir, causantes de
enfermedades. El efecto patógeno varía mucho en función de las especies y depende tanto de
la virulencia de la especie en particular como de las condiciones del organismo huésped. Entre
las bacterias más dañinas están las causantes del cólera, del tétanos, de la gangrena gaseosa,
de la lepra, de la peste, de la disentería bacilar, de la tuberculosis, de la sífilis, de la fiebre
tifoidea, de la difteria, de la fiebre ondulante o brucelosis, y de muchas formas de neumonía.
Hasta el descubrimiento de los virus, las bacterias fueron consideradas los agentes patógenos
de todas las enfermedades infecciosas.
Los efectos patógenos provocados por las bacterias en los tejidos pueden agruparse en las
cuatro clases siguientes: (1) efectos provocados por la acción directa local de la bacteria sobre
los tejidos, como en la gangrena gaseosa causada por Clostridium perfringens; (2) efectos
mecánicos, como cuando un grupo de bacterias bloquea un vaso sanguíneo y causa un émbolo
infeccioso; (3) efectos de respuesta del organismo ante ciertas infecciones bacterianas en los
tejidos, como las cavidades formadas en los pulmones en la tuberculosis, o la destrucción de
tejido en el corazón por los propios anticuerpos del organismo en las fiebres reumáticas; (4)
efectos provocados por toxinas producidas por las bacterias, sustancias químicas que resultan
tóxicas en algunos tejidos. Las toxinas son, en general, específicas de cada especie; por
ejemplo, la toxina responsable de la difteria es diferente de la responsable del cólera.

Bacterias que causan enfermedades humanas

Sólo una pequeña parte de los miles de especies de bacterias causan enfermedades humanas
conocidas. Las infecciones bacterianas se evitan destruyendo las bacterias con calor, como se
hace en las técnicas de esterilización y pasteurización. Cuando se producen, las enfermedades
bacterianas se tratan con antibióticos. Pero el abuso de estos compuestos en los últimos años
ha favorecido el desarrollo de cepas de bacterias resistentes a su acción, como Mycobacterium
tuberculosis, que causa la tuberculosis.

Bacilo Bacillus anthracis Ántrax

Bacillus cereus Intoxicación alimentaria por Bacillus cereus

Clostridium botulinum Botulismo

Clostridium perfringens Mionecrosis clostridial (gangrena gaseosa)

Clostridium tetani Tétanos

Corynebacterium Difteria

Diphtheriae Diarrea

Escherichia coli Bronconeumonía

Klebsiella pneumoniae Enfermedad del legionario

Legionella pneumophila Lepra

Mycobacterium leprae Tuberculosis

Mycobacterium Salmonelosis

Tuberculosis Fiebres tifoideas

Salmonella sp. Gastroenteritis por Salmonella

Salmonella typhi Disentería bacilar

Salmonella typhimurium Sigelosis

Shigella dysenteriae Yersiniosis, gastroenteritis

Shigella sp. Peste

Yersinia enterocolitica Linfadenitis mesentérica

Yersinia pestis

Yersinia

Pseudotuberculosis

Clamidia

Chlamydia trachomatis Tracoma, uretritis, cervicitis, conjuntivitis

Cocobacilo

Bordetella pertussis Tos ferina

Brucella sp. Brucelosis

Haemophilus influenzae Meningitis, neumonía bacteriana

Haemophilus pertussis Tos ferina

Coco

Neisseria gonorrhoeae Gonorrea, enfermedad inflamatoria pélvica

Neisseria meningitidis Meningitis

Staphylococcus Neumonía, síndrome de shock tóxico, infecciones de la
piel, meningitis

Streptococcus pneumoniae Neumonía, infecciones del oído, meningitis

Streptococcus pyogenes Infecciones de garganta, fiebre reumática

Streptococcus sp. Escarlatina, fiebre puerperal

Listeria

Listeria monocytogenes Listeriosis, septicemia perinatal, meningitis,

encefalitis, infecciones intrauterinas

Micoplasma

Mycoplasma pneumoniae Neumonía

Rickettsia

Rickettsia prowazekii Tifus epidémico, enfermedad de Brills Zinsser

(trasmitida por piojos)

Rickettsia rickettsii Fiebre de las montañas Rocosas (trasmitidas por

garrapatas)

Rickettsia typhi Tifus endémico (tifus murino, transmitido trasmitido

por la pulga de la rata)

Espirilo

Campylobacter fetus jejuni Campilobacteriosis (diarrea bacteriana) F Fiebre

producida por mordedura de rata

Spirillum minor

Espiroqueta

Treponema pallidum Sífilis

Vibrio
Aeromonas hydrophila

Plesiomonas shigelloides

Vibrio cholerae 01

Vibrio cholerae no-01

Vibrio parahemolyticus

Vibrio vulnificus

Gastroenteritis, septicemia, celulitis, infecciones de heridas, infecciones de las vías urinarias

Gastroenteritis, diarrea Cólera epidémico Gastroenteritis Gastroenteritis por Vibrio
parahemolyticus Infecciones de heridas, gastroenteritis, septicemia primaria

 Infección bacteriana: identificación, transmisión y proceso de infección.

La patogenia de la infeccion bacteriana incluye el inicio del proceso infeccioso y los

mecanismos que inducen el desarrollo de signos y sintomas.

Las bacterias pátogenas son aquellas que causan enfermedades infecciones. Este artículo trata
las bacterias patógenas en el ser humano.

Caracteristicas de la bacteria patogena:

transmisibilidad

adherencia a las células del huesped

invasion de las células y tejidos del huesped

toxigenicidad

capacidad para evadir el sistema inmunitario del huesped

Algunas bacterias patogenas pueden ser imperceptible o asintomaticas

IDENTIFICACION DE LAS ENFERMEDADES PATOGENICAS

Algunas son causa importante de enfermedad y ´por lo general se cultiva con la flora normal,
por los general tambien se encuentran bacterias claramente patogenas pero la infeccion
permanece latente o subclinica, y el huesped es portador de la bacteria..

Cada especie patógena tiene un espectro característico de interacciones con sus hospedores
humanos. Algunos organismos, tales como Staphylococcus o Streptococcus pueden causar
infecciones de piel, neumonia, meningitis y a veces sepsisimportantes, una respuesta
inflamatoria sistémica en que se produce choque, vasodilación masiva y la muerte.Incluso,
estos organismos son parte de la microbiota normal humana y usualmente existe sobre la piel o
en la nariz sin causar ninguna enfermedad. Otros organismos causan invariablemente
enfermedad en seres humanos, tales como pedos en el aires Rickettsia, un parásito intracelular
obligado capaz de crecer y reproducirse dentro de las células de otros organismos. Una especie
de Rickettsia causa el tifo, mientras otro causa la fiebre de las montañas rocosas. Chlamydia,
otro filo de parásitos intracelulares obligados, contiene especies que pueden causar neumonia ,
o infeccion del tracto urinario y pueden ser involucrados en la enfermedad coronaria
Finalmente, algunas especies, tales como Pseudomonas aeruginosa, Burkholderia
cenocepacia, y Mycobacterium avium, son patogenos portunistas y causan enfermedad
principalmente en la población que sufre de inmunosupresión o fibrosis.

Transmision de la infeccion

Las bacterias se adaptan incluso a los animales y a los humanos donde normalmente residen y
subsisten. Asi la bacteria encuentra el lugar de supervivencia y donde transmitirse. Cuando
produce una infeccion asintomatica o enfermedad leve en vez de la muerte, del huesped y el
microorganismo que normalmente vive en las personas aumenta la posibilidad de transmitirse
de uno a otro. Algunas bacterias que causan enfermedades en los humanos se encuentran en
animales y acidentalmente son infectados los humanos. Por ejemplo la salmonella y
campylobacter.

PROCESO INFECCIOSO

Una vez en el cuerpo las bacterias deben unirse o adherirse a las células huésped, por lo
general a las células epiteliales. Después que las bacterias establecen un sitio primario de la
infeccion, se multiplican y se propagan directamente a traves de los tejidos o por el sistema
linfaticos hacia el torrente sanguineo. Esta infeccion puede ser transitoria o persistente. La
bacteriemia permite a la bacteria permite a la bacteria difundirse en el cuerpo y alcanzar tejidos
particularmente adecuados para su multiplicación. La neumonia neumococica es un ejemplo de
proceso infeccioso.Las bacterias infecciosas se reproducen rápidamente dentro del cuerpo y
pueden provocar enfermedades. Muchas despiden sustancias químicas llamadas toxinas, que
pueden dañar los tejidos y así causan enfermedades. Entre los ejemplos de bacterias que
causan infecciones se incluyen el estrepcocos el estafilococos y la E. Coli.

INVASION DE CELULAS Y TEJIDO HUESPED

Para muchas bacterias causante de enfermedades la invasion del epitelio del huesped es un
proceso central de la infeccion. Algunas invaden el tejido atraves de las uniones entre las
células epiteliales. Una vez dentro de la célula huesped la bacteria puede permanecer en una
vacuola formada por la membrana de la célula huesped puede disolverse y la bacteria en el
citoplasma. Algunas bacterias se multiplican dentro de las células del huesped.

IV - DIVERSIDAD EUCARIÓTICA

 Hongos y protozoos:

T.4.1 Hongos;

Caracteristicas:

Son células Eucariotas, sin clorofila ni cloroplastos, son organismos eterótrofos. Forman un
reino a parte, el reino de los Hongos. Pueden ser macroscópicos y microscópicos, se les puede
encontrar en diferentes medios,en el suelo, en el agua,en restos de organismos animales o
vegetales y parasitando a organismos vivos.

Estructura:

Hablaremos de dos tipos de estructuras:

 Levuriforme (unicelular): Son organismos conocidos como levaduras, son células típicas
eucariotas, con los orgánulos habituales pero con caracteristicas propias. Suelen ser
alargadas, la membrana plasmática en algunos casos presenta invaginaciones con
aspecto de vesículas, también en algunos casos aparece una pared celular que está
formada por quitina. Podemos encontrar inclusiones que suelen contener lípidos como
reserva. En ocasiones podemos encontrar levaduras que forman cadenas cortas.
  Micielar (pluricelular): Están constituidas por filamentos alargados llamados Hifas, estas
estructuras constan de una pared celular y de diferentes células, que pueden estar
separadas (hifas septadas) o bien todas unidas (hifas no septadas)

Fisiología:

Funcion de nutrición: Son organismos que se nutren a partir de cualquier materia orgánica que
encuentran en el medio o en otros seres vivos (heterótrofos). Pueden ser Saprófitos si se
alimentan de materia orgánica procedente de restos de organismos animales o vegetales, o
bien Parásitos si utilizan materia orgánica de organismos vivos (en pies, uñas, etc...)

Tipos de digestión:

 En el caso de hongos Unicelulares la digestión es interna, introducen el amimento y los

lisosomas realizan la digestión.

 En el caso de hongos Pluricelulares la digestión es externa, vierten enzimas al medio y

digieren en el exterior, por ultimo absorben las sustancias nutritivas.

En ausencia de oxígeno algunas especies de hongos realizan fermentaciones, se produce en el

interior de las células cuando degradan glúcidos para obtener energía, como producto final se
obtiene alcohol (fermentaciones como las del vino, cerveza, etc..)

Funciones de Reproducción:

Los hongos se reproducen mediante esporas, que son células que se desprenden de una
estructura madre y pueden ser sexuales o asexuales, éstas pueden alternar dentro del ciclo
biológico del hongo, un ciclo biológico son todos los procesos que se dan desde la formación de
un cigoto hasta que se vuelven a reproducir.

Cuando las condiciones ambientales son favorables para el hongo, producen una gran cantidad
de esporas asexuales por divisiones mitoticas, esto dará lugar a individuos identicos entre ellos
y al hongo progenitor. Cuando las condiciones son desfavorables el hongo realizará una
meiosis, que es un tipo de división celular a traves de la cual se obtienen esporas haploides, es
decir, células con la mitad de cromosomas pero con toda la información genética. Estas esporas
a su vez, una vez desarrolladas generarán gametos haploides, estos gametos se uniran a otros
gametos producidos por otro hongo de la misma especie, de la unión de gametos se obtiene un
cigoto diploide que se desarrollará su ciclo biológico según las condiciones del medio.
Micosis: Enfermedades infecciosas provocadas por hongos.

Los hongos son organismos oportunistas que aprovechan la debilidad del sistema inmunitario
para infectar (neonatos, ancianos, embarazadas, etc...). Hablaremos de dos tipos de gametos
que provocan enfermedades infecciosas:

 Candidiasis:

Son infecciones provocadas por el genero Candida, afectan a la piel y a las mucosas, la mas
comun es la Candida Albicans, puede atacar a la cavidad oral, al aparato digestivo y a la
vagina, puede provocar:

Aftas: Se caracteriza por unas placas blancas en la mucosa bucal, es tipico en niños
prematuros y en ancianos con otras patologías.

Onicomicosis: Es una infección que se produce en las uñas de manos y pies, se caracteriza por
una formación enrojecida en la base de la uña que es dolorosa.

Candidiasis vaginal: Es tipica en mujeres embarazadas o tratadas con antibioticos, esta

infección provoca picor y secreciones blanquinosas.

Candidiasis intertriginosa: son un tipo de hongos que afectan a los pliegues cutaneos (pechos,
nalgas, axilas, etc...)

 Tiñas:

Son hongos dermatófitos que se caracterizan por provocar infecciones superficiales, infectan
tejidos con queratina (como piel y uñas).

Tiña de los pies (Pie de atleta): Este hongo ataca a los espacios entre los dedos de los pies,
provoca fisuras y en ocasiones vesículas, puede extenderse por toda la planta del pie, el
contagio se produce a través de agua contaminada por este hongo, sobretodo cuando la piel
está dañada o debilitada.

Tiña de las uñas: Suele acompañar a la tiña de los pies (es una complicación de la infección
anterior) provoca un engrosamiento de la uña y se pueden llegar a caer.

Tiña del pelo: Es muy frecuente en neonatos, hay varias clases pero la mas habitual es la que
genera calvas, el tratamiento es a base de cremas fungicidas.
Tanto las Candidas como las Tiñas se tratan con fungicidas (Nistatina, Griseofulvina)

T.4.2 Protozoos;

Caracteristicas y estructura:

Son órganos unicelulares, de células eucariotas y heterótrofos. La célula que los forma presenta
las caracteristicas propias de una célula eucariota.

La membrana plasmática de los protozoos es una membrana típica de célula eucariota, en

algunas especies presenta por su parte externa una capa llamada glicocalce (formada por
glúcidos) que se encarga de dar protección. En cuanto a orgánulos encontramos los tipicos en
células eucariotas. Algunas especies que viven en el agua presentan un tipo de vacuolas
especificas (vacuolas contráctiles) que se encargan de eliminar el exceso de agua que entra por
osmosis. En el citoplasma también podemos encontrar vesículas con material de reserva o
materialesde deshecho. Las especies que tienen movimiento presentan cilios, flagelos o
pseudopodios.

Fisiología:

Funcion de nutrición: Los protozoos pueden ser de dos tipos dependiendo de la función de
nutrición:

Saprótrofos: Se alimentan de sustancias disueltas en el medio que absorben a través de la

membrana

Fagótrofos: Se alimentan de particulas grandes o de otros organismos (pueden llegar a ser

hasta 50 veces mas grandes que las bacterias, por lo que podrian llegar a alimentarse de ellas)
Micrófragos- Se alimentan de bacterias o particulas pequeñas. Macrófragos- Se alimentan de
fragmentos vegetales o de otros protozoos.

El alimento se puede introducir mediante pseudopodios o en especies mas desarrolladas puede

entrar a través de un orificio llamado citoestómago y una vez digerido expulsa los restos
indigeribles por el citopígio. Algunas especies de protozoos tienen micronúcleo y macronúcleo.

Función de relación:

Los protozoos viven en medios líquidos, aguas dulces, saladas o en líquidos corporales. Se
mueven en estos medios buscando alimento o condiciones ambientales adecuadas, estos
movimientos reciben el nombre de tactismos. Las estructuras de moviento que pueden
presentar son:

 Pseudopodios: En protozoos sin estructura externa, de esta manera pueden deformar la

membrana mas facilmente

 Cilios o flagelos: Pelos pequeños o pelos largos.

Algunos protozoos se agrupan y forman quistes cuando las condiciones son desfavorables, son
cubiertas de protección que se eliminan cuando las condiciones vuelven a ser favorables.

Funcion de reproducción:

Pueden tener reproducción sexual o asexual:

ASEXUAL: Es el tipo de reproducción mas frecuente y puede ser de tres tipos:

 Division binaria: Es una mitosis en la cual a partir de una célula inicial obtenemos dos
células identicas.

 División múltiple: Es un tipo de división en la cual la división del nucleo no va seguida de

la división del citoplasma, si no de una nueva división de los núcleos. Cada núcleo se
envuelve de un trozo de citoplasma de manera que se formarán tantos protozoos como
núcleos haya.

 Gemación: Consiste en la división del núcleo y en la separación de uno de esos núcleos

hacia la membrana, a partir de aquí crece una protuberancia llamada Gema que
despues de su crecimiento se separará y formará otro protozoo.

SEXUAL:

 Conjugación: La reproducción sexual implica variabilidad genética, es decir, intercambio

de material genético entre dos individuos de la misma especie, la conjugación es típica
en protozoos con macronúcleo y micronúcleo, se realiza en varias fases

1) Dos protozoos con macronúcleo y micronúcleo se aproximan, ambos son diploides, el

macronúcleo desaparece (es reabsorbido) y los micronúcleos se dividen dos veces, los 4
micronúcleos formados son haploides.

2) Tres de los micronúcleos se reabsorben y el que queda se separa otra vez en 2 partes.
3) Los protozoos intercambian un micronúcleo.

4) Se fusionan los micronúcleos y nuevamente se transforman en protozoos diploides.

5) Los micronúcleos se separan por mitosis formando un micronúcleo y un macronúcleo.

Clasificación de los protozoos:

Según su mecanismo de locomoción pueden ser:

 Rizopodos: Se mueven mediante pseudopodios.

 Flagelados: Se mueven mediante flagelos.

 Esporozoos: No se mueven y desarrollan cubiertas de protección.

 Ciliados: Se mueven mediante cilios.

Enfermedades causadas por protozoos:

MALARIA (Paludismo):

Es una enfermedad provocada por un protozoo (esporozoo) del genero plasmidium, existen
cuatro especies que provocan esta enfermedad, la caracteristica principal de este protozoo es
que tiene un ciclo vital muy complejo pues necesita dos huespedes diferentes, la hembra del
mosquito Anopheles y la persona infectada. Cuando un mosquito Anopheles pica a una persona
infectada se contagia y cuando pica a una persona sana le contagia. Este protozoo se
distribuye por la sangre y pasa al hígado, del hígado pasa de nuevo a la sangre donde se
introduce dentro de los globulos rojos para su reproducción, con su crecimiento rompen esos
glóbulos y pasan a infectar a otros. Los síntomas son fiebres muy altas y su tratamiento es a
base de Quinina.

TOXOPLASMOSIS:

Es una infección que provoca el Toxoplasma gondii, el 35% de las mujeres pasan la infección
sin ningún tipo de sintomatología con lo que generan anticuerpos para este toxoplasma. Es una
infección sin importancia exceptuando el periodo de embarazo donde se debe evitar el contagio
ya que provoca malformaciones al feto.

 Parásitos. Morfología, biología y patogenia.

GENERALIDADES

El parasitismo es un fenómeno general de adaptación y dependencia entre seres vivos

asociados entre sí. Los agentes biológicos capaces de producir enfermedades reciben el
nombre de parásitos y el ser vivo en el cual se instalan se denominan huésped o mesonero. Los
parásitos pueden pertenecer al reino animal o vegetal y algunos de ellos participan de las
cualidades de uno y de otro, por lo que se denominan protistas aquellos que no pueden ser
denominados como animales o vegetales.

El parásito o simbionte puede estar constituido por agrupaciones moleculares (virus),

unicelulares ( bacterias, hongos, rickettsias, protozoos) o pluricelulares (helmintos o
artrópodos).

En los animales, los mecanismos para obtener alimentos han hecho que se desarrollen el
hábito predatorio o el hábito parasitario.

En este último el parásito vive en asociación biológica con otro ser vivo, el hospedero,
obteniendo de él su alimento sin favorecerlo en nada.

El parasitismo puede ser ocasional (oportunista), facultativo (que no constituye una condición
indispensable para la vida) u obligado (el parásito en un momento determinado de su ciclo vital
o en todo él necesita un huésped).

La mayor parte de los parásitos humanos son endoparásitos, que por algún mecanismo entran
en los órganos y tejidos, sangre o cavidades naturales.

También están los ectoparásitos que sólo actúan en la piel y sus anexos.

Algunos autores diferencian en parasitología los conceptos de infección (invasión del huésped
por un endoparásito) e infestación (parasitismo externo de los ectoparásitos).

Entre el huésped y el parásito se establece un estrecho vinculo por lo que existe un grado de
relación conocido como "especificidad parasitaria", por eso los parásitos no deben considerarse
como organismos primitivos ya que presentan una estrecha adaptación a un biotipo particular y
aseguran su supervivencia reproduciéndose activamente (capacidad biótica).

En la naturaleza, las asociaciones biológicas se pueden establecer entre los individuos de la

misma especie o entre distintas especies. En estas últimas (diferentes especies) tenemos:
  Mutualismo: Ambos socios se benefician como los flagelados xilófagos del intestino de
las termitas.

 Comensalismo: Asociación en la cual uno de los socios se beneficia y recibe el nombre

de comensal. En este caso el huésped no sufre daño. Ej. Entamoeba coli en el intestino
humano.

 Parasitismo: Asociación en la cual el parásito se beneficia y el huésped puede sufrir

daño, por consiguiente los parásitos pueden ser patógenos.

La línea demarcatoria entre comensalismo y parasitismo no es rígida. Muchas veces los

parásitos viven como comensales y pueden producir daños en determinadas ocasiones
(parásitos oportunistas).

PARÁSITO

Los parásitos son aquellos seres vivos que en parte o en la totalidad de su existencia viven
dependientes de otro organismo, generalmente mas complejo, que es el llamado huésped o
mesonero.

Los parásitos los podemos dividir de acuerdo al número de células en: protozoos y metazoos.
Los primeros son unicelulares con la típica estructura de una célula eucariota. Los metazoos
son pluricelulares de los cuales tienen importancia en la parasitología los helmintos o gusanos y
artrópodos.

Los parásitos han derivado de antepasados de vida libre pero han sufrido profundos cambios de
formas y funciones, resultantes de procesos de mutación y de selección natural.

En los protozoos se observan delicadas estructuras destinadas a facilitar la entrada a la

célula hospedera, mientras que la diapédesis y diversas encimas permiten la penetración y
destrucción de tejidos.

En los metazoos es frecuente la involución y atrofia de sistemas y órganos, mientras otros se

desarrollan desmesuradamente. Existe involución de los órganos motores (patas y alas), de los
órganos de los sentidos (ojo de helmintos), y presentan un estado rudimentario en los sistemas
digestivo, secretor y nervioso. Los nematodos carecen de sistema circulatorio, los cestodos no
desarrollaron aparato digestivo. En cambio, nacen órganos adhesivos poderosos, como garras,
ventosas, espinas, que sirven para adherirse al huésped; pero lo mas llamativo es el
enorme desarrollo en la función reproductiva, adaptación útil por la escasa probabilidad que
tiene un huevo de llegar a un individuo adulto (los áscaris ponen 200000 huevos diarios).

BIOQUÍMICA DE LOS PARÁSITOS

A causa de las acentuadas diferencias del hábitat, que incluyen la tensión de oxígeno,
el metabolismo de los parásitos varía de una especie a otra en forma muy notoria. Muchos
parásitos viven en condiciones anaeróbicas (parásitos del intestino) , sin embargo, son capaces
de consumir oxígeno cuando éste está presente, además de poder sobrevivir en un hábitat con
alta tensón de oxígeno. Asimismo, los parásitos aerobios (parásitos tisulares y hemáticos) son
capaces de utilizar la vía glucolítica en anaerobiosis total.

Composición bioquímica

Los parásitos tienen la misma constitución que las células eucariotas, pero se destacan por su
alto contenido de hidratos de carbono. El principal de estos en los helmintos y protozoos es el
glucógeno, que será utilizado para los procesos energéticos cuando aquellos viven en un
hábitat pobre de oxígeno. Otros polisacáridos menos abundantes y más específicos tienen
poder inmunógeno. Las proteínas estructurales de muchos parásitos son la queratina y la
esclerotina, y otras poseen carácter antigénico.

Metabolismo energético y respiración

El metabolismo energético se refiere a los procesos que resultan en la síntesis de ATP. Los
parásitos por lo general tienen una alta velocidad de multiplicación o crecimiento, lo que resulta
en una gran demanda para la generación de energía.

La mayoría de los parásitos obtienen la energía necesaria para su metabolismo a través de

procesos anaeróbicos. Un mismo parásito puede pasar por varios estadios evolutivos, algunos
de los cuales pueden ser predominantemente anaeróbicos. Por eso hay que considerar a los
parásitos como anaerobios facultativos, es decir, que en condiciones anaeróbicas son capaces
de obtener energía derivada de hidratos de carbono por fermentaciones anaeróbicas, mientras
que en presencia de oxígeno pueden tener cierta actividad oxidativa.

Estructuras semejantes a las mitocondrias o ellas mismas son las encargadas

del proceso respiratorio en helmintos y protozoos. Los tripanosomas poseen una zona
especializada en la respiración, el quinetoplasto. Se conocen diversas enzimas que intervienen
en los procesos respiratorios.
En anaerobiosis, los aceptores de electrones son sustancias orgánicas y, en aerobiosis el
oxígeno, a través de una cadena enzimática en la que intervienen un sistema citocromo ( que
puede operar a tensiones de oxígeno no inferiores a 5mm de Hg). Las vías metabólicas son
similares a las de los vertebrados. En los hidratos de carbono, la glucosa es transformada a
lactato y el fumarato puede ser el aceptor final de electrones. En general, la utilización de
hidratos de carbono y el tipo de productos finales son similares en condiciones anaeróbicas o
aeróbicas.

Fisiología

La actividad metabólica en los protozoos se efectúa mediante las formas vegetativas,

denominadas trofozoitos. En muchos casos éstos dan lugar a quistes que son formas
de resistencia y multiplicación, y se caracterizan por su inmovilidad y metabolismo bajo. La
movilidad se da por flagelos y cilios pseudópodos o membrana ondulante. La multiplicación
puede ser sexuada o asexuada, por división binaria.

Los helmintos poseen una envoltura cutaneomucosa, pueden tener aparato digestivo o no, y ser
hermafroditas o mostrar sexos separados. Muchos de ellos tienen órganos especializados para
succionar o atacar al huésped.

Los artrópodos poseen estructuras mucho más complejas y diferenciadas, y se reproducen por
metamorfosis completa o no.

RELACIÓN HOSPEDADOR- PARÁSITO

Huésped: Son aquellos seres (vertebrados o invertebrados) implicados en el ciclo evolutivo de

los parásitos a los cuales reciben o alojan.

Según la forma de evolución de cada parásito, los hospedadores normales reciben distintos
nombres

 Huésped definitivo (HD): es aquel en el cual el parásito se reproduce sexualmente

(parásito adulto de helmintos y fase sexuada de los protozoos Apicomplexa).

 Huésped intermediario (HI): es le que alberga formas larvales de helmintos

o reproducción asexuada de los protozoos Apicomplexa.

 Huésped accidental (HA): Es un huésped que no se halla involucrado en el ciclo natural

de una parasitosis.
  Huésped paraténico o de transporte (HP): Es un huésped accidental en el cual el
parásito no evoluciona, no continúa si ciclo habitual, pero puede sobrevivir alojado en los
tejidos.

Reservorio: Se llama así a las especies (hombre, animales, vegetales), suelo,

o materia orgánica que contenga parásitos u otros microorganismos que puedan vivir y
multiplicarse en ellos y son fuentes de infección para un hospedador susceptible.

Vectores: Es un artrópodo u otro animal invertebrado que transmite el parásito al huésped.

Los vectores pueden ser:

Vectores mecánicos: Aquellos en que el agente patógeno es transportado en la superficie del

vector. El vector es un transportador simple, no indispensable para la sobrevida natural del
agente patógeno.

Vectores biológicos: Los parásitos evolucionan o se multiplican en ellos. El vector biológico es

indispensable para la sobrevida natural del agente patógeno.

Para los endoparásitos el hospedador representa todo su medio ambiente, puesto que en él
desarrolla su actividad vital para sobrevivir y reproducirse. En el hábitat del hospedador, los
parásitos ocupan y están adaptados a determinados nichos ecológicos.

Si bien todo el ambiente del parásito es de origen biótico, puesto que es provisto por un ser
vivo, ese ambiente está constituido por componentes primarios que son abióticos tales como
el pH, tensión de oxígeno, potencial redox y disponibilidad de nutrientes, además de los
verdaderos componentes bióticos como son la presencia de otros parásitos o de
microorganismos.

El ambiente que el hospedador provee al parásito no es pasivo sino que reacciona

adaptativamente frente a su presencia. Los parásitos deben encarar una serie de factores
potencialmente destructores, como por ejemplo, la presencia de anticuerpos, además de
la acción depredadora de las células fagocitarias. En último término, la capacidad del parásito
para evadir o resistir esas respuestas adaptativas del hospedador, es la que determinará
su éxito para sobrevivir como individuo y como especie.

Las relaciones entre el parásito y el huésped pueden dar lugar a los diferentes grados de
parasitismo, con o sin alteración del huésped, que puede manifestarse en caso positivo por la
aparición de síntomas y signos cínicos. Habrá una toma de contacto, que requiere
el conocimiento de la puerta de entrada, penetración invasión y tropismo tisular. El huésped se
defiende frente al parásito y el resultado es una acción patógena (que se demuestra por hechos
clínicos), la eliminación del parásito o el equilibrio entre ambos seres vivos. El huésped puede
convertirse en portador asintomático de la parasitosis, y por tanto en fuente de infección.

 Ectoparásitos y endoparásitos.

Un ectoparásito es un organismo que vive en el exterior de otro organismo (el huésped) y se

beneficia de la relación a expensas de este

Un endoparásito es un parásito que vive en el interior de su anfitrión. Existen endoparásitos que

atacan plantas (endofitos) o animales (endozoos).

Se pueden clasificar en diferentes tipos de endoparásitos: según el tejido atacado, la fisionomía,

etc.

Estos a su vez se dividen en:

Intracelulares: necesitan llevar al menos una parte de su ciclo de vida dentro de la célula

Extracelulares: parasitan fuera de la célula (tejidos, LCR, etc)

Muchas enfermedades son provocadas por endoparásitos, entre ellas la malaria y la

leishmaniosis.

Un endoparásito es un parásito que vive en el interior de su huésped. Existen endoparásitos

que atacan plantas (endofitos) o animales (endozoos). Se pueden clasificar diferentes tipos de
endoparásitos según el tejido atacado, la fisiognomía, etc. Muchas enfermedades son
provocadas por endoparásitos, entre ellas la malaria y la leishmaniosis. Algunos endoparásitos
tienen un ciclo de vida complejo y requieren de varios tipos de huéspedes. Se ha descubierto
parásitos que pueden cambiar el comportamiento de sus víctimas para poder complemetar su
ciclo vital. Así actúa "microphallus papillorobustus" que afecta al cangrejo "gammarus
insensibilis" de tal manera que en vez de refugiarse en aguas profundas se mueve hacia la luz.
Así es más fácilmente detectado y ingerido por los pájaros que necesita el parásito para pasar
del estado de larva a animal adulto. Los huevos puestos por el parásito adulto pasan con los
excrementos al agua donde de nuevo entran en contacto con el primer huesped.

 Enfermedades asociadas.
Enfermedades parasitarias

Enfermedades parasitarias, enfermedades causadas por parásitos. Los parásitos son seres
vivos que viven de otros seres vivos, como de su cuerpo, para alimentarse y tener un lugar
donde vivir.

Se pueden adquirir por medio de los alimentos o el agua contaminada, la picadura de un

insecto o por contacto sexual. Las enfermedades parasitarias pueden causar leves molestias o
ser mortales.

Los parásitos varían en tamaño desde muy pequeños, organismos unicelulares llamados
protozoarios, hasta gusanos, que pueden observarse a simple vista. El suministro de agua
contaminada puede causar infecciones por Giardias. Los gatos pueden transmitir
toxoplasmosis, peligrosa para las mujeres embarazadas. Otras, como la malaria, son comunes
en otras partes del mundo.

Si va a viajar, es importante que beba solamente agua que usted sepa que es potable. La
prevención es especialmente importante. No hay vacunas para las enfermedades parasitarias.
Existen algunos medicamentos disponibles para el tratamiento de las infecciones parasitarias.

Tipos de enfermedades parasitarias

Según el agente causal, las parasitosis pueden ser:

Protozoosis. Enfermedades parasitarias causadas por protozoos, que son organismos

unicelulares eucariotas; como la malaria, tripanosomiasis africana, giardiasis, etc.

Helmintiasis. Enfermedades parasitarias causadas por gusanos (vermes o helmintos) que son
animales (pluricelulares y eucariotas) de cuerpo alargado y blando; a su vez pueden ser:

Trematodiasis. Enfermedades parasitarias causadas por trematodos, vermes planos del filo
platelmintos; como la esquistosomiasis, la fascioliasis, etc.

Cestodiasis. Enfermedades parasitarias causadas por cestodos, vermes planos del filo
platelmintos; como la teniasis, la cisticercosis, la hidatidosis, etc.

Nematodiasis. Enfermedades parasitarias causadas por nematodos o vermes cilíndricos; como

la filariasis, triquinelosis, la elefantiasis, etc.
Ectoparasitosis. Enfermedades parasitarias producidas por artrópodos que infestan la superficie
corporal; como las miasis, la pediculosis, etc.

 Virus. Propiedades generales. Enfermedades virales.

Los virus son los agentes infecciosos más peque?os (varían de 20 a 300 nm de diámetro
aproximadamente) y solo contienen un tipo de ácido nucleico (ARN o ADN) como genoma. El
ácido nucleico está recubierto y protegido por la cápsida, estructura formada por capsómeras y
algunos presentan una envoltura de lipoproteínas. La unidad infecciosa íntegra se denomina
virión. Este se autoduplica solo en células vivientes. El ácido nucleico contiene la información
para programar a la célula huésped infectada y sintetizar ácido nucleico y proteína viral. La
infección por el virus puede tener efecto escaso o nulo sobre la célula del huésped o provocar
da?o o muerte celular.

Las bases de la clasificación son:

1. Morfología del virión.

2. Propiedades fisicoquímicas del virión.

3. Propiedades del genoma del virus.

4. Propiedades de las proteínas del virus.

5. Organización y replicación del genoma.

6. Propiedades antigénicas.

7. Propiedades biológicas.

Virus que contienen ADN: Parvovirus, papovavirus, adenovirus, herpesvirus, poxvirus y

hepadnavirus.

Virus que contienen ARN: Togavirus, flavivirus, arenavirus, calicivirus, reovirus, retrovirus,
bunyavirus, ortomixovirus, paramixovirus, rabdovirus, y filovirus.

La arquitectura viral se puede agrupar en tres tipos con base en el arreglo de las subunidades
morfológicas:
 1. Con simetría cúbica, por ejemplo, adenovirus.

2. Con simetría helicoidal, como ortomixovirus.

3. Con estructura compleja, por ejemplo, poxvirus.

Para determinar el tama?o de los virus y sus componentes se emplean los métodos siguientes:

1. Observación directa con el microscopio electrónico.

2. Filtración a través de membranas con poros graduados.

3. Sedimentación en la ultracentrífuga.

4. Mediciones comparativas.

Composición química de los virus:

1. Proteínas virales.

2. ?cido nucleico viral.

3. Envoltura lipídica de los virus.

4. Glucoproteínas virales.

En el laboratorio la multiplicación de un virus se puede detectar de varias maneras:

A. En cultivo celular:

1. Desarrollo de efectos citopáticos.

2. Aspecto de la proteína codificada por el virus.

3. Adsorción de eritrocitos a las células infectadas.

4. Interferencia de un virus.

5. Transformación morfológica por un virus oncógeno.

6. El crecimiento del virus en un embrión de pollo.

B. Formación de cuerpos de inclusión.

C. Da?os a los cromosomas.

Cuantificación de los virus:

1. Métodos físicos.

2. Métodos biológicos

Reacciones a los agentes físicos y químicos:

Reactivos químicos: detergentes; solventes de proteínas; formaldehído; éter; pH.

Agentes físicos: calor y frío; radiaciones; inactivación fotodinámica.

Replicación de los virus: los virus solo se multiplican en células vivientes. Durante el proceso de
replicación deben cumplirse los siguientes pasos o etapas:

1. Adsorción.

2. Penetración.

3. Período de latencia o eclipse.

4. Maduración y síntesis.

5. Liberación.

Genética viral: se estudian una serie de cambios que explican fenómenos patológicos y
proporcional información para el manejo de enfermedades virales y la elaboración de vacunas
antivirales. Los virus sufren variaciones genotípicas producidas por los fenómenos de la
mutación o la recombinación. Las mutaciones son cambios en la secuencia de polinucleótidos
del genoma viral que se producen por redisposición, duplicación y supresión. La recombinación
genética viral se da como fenómeno de interacción de dos virus relacionados y puede ser de
tipo intramolecular cuando el genoma de los virus no está fragmentado, o reagrupamiento de
segmentos genómicos cuando el genoma viral está fragmentado

Historia natural (ecología) y modo de transmisión de los virus: la ecología es el estudio de las
interacciones entre los organismos vivientes y su entorno. Los virus pueden ser transmitidos en
las siguientes formas:

1. Transmisión directa de una persona a otra.

2. Transmisión de un animal a otro con el ser humano como huésped accidental.

 3. Transmisión por medio de un vector artrópodo. Al menos se han reconocido tres
diferentes patrones de transmisión de los virus por antrótopos:

a) ciclo humano-artrópodo.

b) ciclo vertebrado inferior-artrópodo con infección colateral al hombre.

c) Ciclo artrópodo-artrópodo con infección ocasional de humanos y vertebrados inferiores.

Patogenesia de infecciones virales

Para causar enfermedad, los virus deben primero infectar a su ordenador principal, se
extienden y dentro del tejido de la meta y estropean. La Transmisión a otros individuos
susceptibles es necesaria asegurar su perpetuación, así panoplia desarrollada los virus de
estrategias notables para la supervivencia.

Como son los virus obligue los parásitos intracelulares que se transmiten como partículas
inertes, ellos debe asociar a e infectar las células a la una de las superficies del cuerpo para
infectar al ordenador principal (a menos que estas barreras son desviadas por la inoculación
parenteral vía una aguja, una herida o la mordedura de un artrópodo).

La propensión de virus a infectar órganos de las células particularmente se refiere

selectivamente como tropismo (en celular o el órgano nivelado), que es relacionado en viral y
recibe factores. Los Factores que determinan si la célula puede infectarse son la presencia de
receptores críticos y presencia de factores intracelulares requeridos.

Una Vez dentro de la célula, los virus utilizan el metabolismo de la célula huesped para
replegar. El mecanismo de la réplica viral varía dependiendo del tipo del virus, pero el objetivo
final es siempre lo mismo - producir las moléculas del ARN de mensajero de las cuales las
proteínas virales son traducidas por la célula huesped.

La enfermedad Clínica se presenta debido a la ruptura y muerte de la célula huesped,

disfunción de la célula huesped (fusión incluyendo con otras células para producir las células
gigantes multinucleadas), transformación mala y estimulando las defensas celulares del
ordenador principal del cuerpo contra la infección. El mecanismo final es responsable de una
miríada de los síntomas sistémicos asociados a la infección viral, tal como fiebre, malestar, baja
del apetito y producción creciente del moco.
Algunas enfermedades producidas por virus

Virus Respiratorio Sincicial o Sinticial (VRS)

Víctimas del virus Sincicial.

El VRS es el mayor patógeno de vías respiratorias en pediatría. En Chile, aparece en brotes
epidémicos anuales a partir de abril de cada año, alcanzando su máxima incidencia entre julio y
agosto.

Es importante la trasmisión nosocomial del VRS.

Descripción del virus

El virus tiene de 90 a 120 nm de diámetro, pertenece a la familia de los Paramyxoviridae ,

género Pneumovirus , es un virus RNA de cadena única. No tiene hemaglutinina ni
neuroaminidasa.

Trasmisión

Se trasmite por aerosoles o por contacto con material infeccioso, directo o depositado en
superficies, cunas, manos del personal al cuidado de unidades de lactantes. Tiempo de
incubación: De tres a seis días. El paciente sigue siendo infeccioso hasta casi 2 semanas del
inicio de la infección.

Síntomas

Coriza, tos, distress respiratorio. Fiebre moderada. Hipoxemia.

Complicaciones : Se relaciona la infección por VRS en los primeros meses de vida con la
aparición posterior de asma bronquial. También un 20 por ciento de los pacientes desarrollan
otitis media viral.

Tratamiento

Se dispone de la ribavirina , para el tratamiento de infecciones por VRS en pacientes con

complicaciones sobreañadidas: cardiópatas, trasplantados... Ya que hay que valorar sus
efectos tóxicos frente a sus posibles beneficios. Vacunación: No son totalmente efectivas en la
actualidad.

Se conocen más de doscientos tipos de virus pero en general no se les ha denominado en

forma específica.

Otras enfermedades por virus

Enfermedad Agente Principales síntomas

Fiebre, dolor intenso en las

articulaciones y músculos, inflamación
Dengue Flavivirus
de los ganglios linfáticos y erupción
ocasional de la piel

Fiebre alta, ictericia, sangrado de nariz y

Fiebre amarilla Flavivirus boca, vómito negro, bradicardia a pesar
de la fiebre, deshidratación

Fiebre alta, postración, mialgia,

Fiebre
artralgias, dolor abdominal, cefalea,
hemorrágica de Filovirus
erupciones hemorrágicas en todo el
Ébola
cuerpo.

Fiebre, astenia, anorexia, cefalea,

malestar general, tos seca, dolor de
Gripe Influenzavirus
garganta; gastroenteritis, vómitos,
diarrea

A: Enterovirus ( VHA ); Inflamación del hígado; fiebre,

Hepatitis A, B, C
B: Orthohepadnavirus (VH cansancio, náuseas, diarrea
 B ); C: Hepacivirus ( VHC )

Ampollas cutáneas en la boca (herpes

Herpes Herpesvirus labial), en los genitales (herpes genital)
o en la piel (herpes zóster)

Fiebre, faringitis, inflamación de los

Mononucleosis Virus de Epstein-Barr
ganglios linfáticos, fatiga

Parotiditis(Papera Fiebre, cefalea, dolor e inflamación de

Paramixovirus
s) las glándulas salivales

Fiebre, anorexia, leucopenia, temblores,

Peste porcina Pestivirus
parálisis, muerte

Inflamación en las neuronas motoras de

Poliomielitis Enterovirus la columna vertebral y del cerebro que
ocasiona parálisis y atrofia muscular

Fiebre, vómitos, confusión, agresividad,

Rabia Rhabdovirus alucinaciones, convulsiones, parálisis,
diplopía, hidrofobia, coma y muerte

Estornudos, secreción, congestión y

Rinovirus , Coronavirus , E
Resfriado común picor nasal, dolo de garganta, tos,
covirus ,Coxsackievirus
cefalea, malestar general

Fiebre, cefalea, erupciones en la piel,

malestar general, enrojecimiento de los
Rubéola Rubivirus
ojos, faringitis, inflamación dolorosa de
ganglios alrededor de la nuca

Fiebre, erupciones en la piel, tos, rinitis;

Sarampión Morbillivirus
diarrea, neumonía, encefalitis

Fiebre, cefalea, malestar general,

Varicela Varicela-zoster anorexia, erupción cutánea en forma de
ampollas

Viruela Orthopoxvirus Fiebre alta, malestar, cefalea, fuerte

 erupción cutánea en forma de pústulas,
que dejan graves cicatrices en la piel

Higiene - Los Virus, Bacterias, y Parásitos

Las enfermedades pueden clasificarse como genéticas, metabólicas, o infecciosas.

Las enfermedades genéticas son causadas por defectos genéticos heredados de los padres.
La anemia de células falciformes y la fibrosis quística son dos ejemplos de enfermedades
genéticas. Las enfermedades metabólicas pueden ocurrir por la pérdida de las funciones
normales del cuerpo, pero también pueden ser heredadas. La diabetes (diabetis mellitus), por
ejemplo, es una enfermedad metabólica caracterizada por niveles altos de glucosa en la sangre
causados por una insuficiencia de producción de insulina por el páncreas.

La obesidad es uno de los principales factores contribuyentes al desarrollo de la diabetes en los

adultos. Las enfermedades infecciosas o enfermedades transmisibles son causadas por
bacterias, los virus, y parásitos que usan nuestro cuerpo para reproducirse. La tuberculosis, la
malaria (paludismo), y el SIDA son responsables por aproximadamente la mitad de todas las
muertes causadas por enfermedades infecciosas en el mundo.

Un virus Bacteria E. Coli

Giardia lamblia Oxiuro

Un protozoario (Enterobius vermicularis)

 Los Virus son partículas de ácidos nucleicos (ADN o ARN) envueltos en una película de
proteína que tienen la capacidad de reproducirse solamente dentro de las células de
seres vivientes.

 Las Bacterias son microorganismos unicelulares con una organización interna simple
sin membrana nuclear (procariotas).
  Los Parásitos pueden ser protozoos, levaduras, u organismos multicelulares como los
hongos o lombrices que viven sobre o dentro de un huésped para obtener su nutrimento
sin dar ningún beneficio al huésped.

Higiene
La higiene es la ciencia que trata con la promoción y preservación de la salud reduciendo los
niveles de organismos dañinos a través de la limpieza y la esterilización. Las dos prácticas de
higiene más comunes son: 1) lavar las manos y las zonas de preparación de alimentos con
jabón, y 2) cocinar los alimentos y hervir el agua potable. El jabón y el agua emulsifican los
aceites y desintegran las partículas de suciedad para eliminarlas, mientras que las altas
temperaturas de cocinar y hervir matan a los organismos nocivos que no se pueden eliminar por
lavado. Usted puede prevenir las enfermedades causadas por los virus, bacterias, y parásitos
manteniendo un medio ambiente limpio y manipulando los alimentos en una forma sanitaria. La
mayoría de los parásitos intestinales se transmiten por contacto con heces de una persona o un
animal infectado. Estas son unas de las prácticas de saneamiento más importantes para
mantener su salud:

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 Lávese las manos antes de cocinar o comer.

 Lávese las manos después de usar el baño, cambiar los pañales de un niño, estrechar
las manos, manejar dinero, tocar manillas de puertas, botones de elevadores,
interruptores de luz, pasamanos en lugares públicos, y acariciar animales domésticos.

 No se toque los ojos, la nariz, o la boca, y no maneje ningún alimento después de tocar
una superficie contaminada. Primero, lávese las manos. Use guantes de protección
sanitaria para prevenir la contaminación.

 Mantenga limpias las tablas de cortar y las áreas para preparación de alimentos
lavándolas con jabón y agua, y permitiéndolas secarse completamente.
 Cocine las carnes y los mariscos. Cocinando hasta una temperatura de 82°C (180°F) es
suficiente para matar los organismos que causan enfermedades. Use un termómetro
para carne cuando cocine asados grandes o pavos enteros para asegurar que los
alimentos se calienten hasta la temperatura requerida.

 Mantenga los alimentos crudos separados de los alimentos cocinados. Evite la

contaminación usando utensilios diferentes para la comida cocida y la comida cruda.

 Beba agua purificada y utilice agua purificada para lavarse las manos y para limpiar la
zona de preparación de las comidas. El agua puede purificarse hirviéndola durante unos
minutos, o por tratamientos químicos como la cloración.

 Mantenga los alimentos refrigerados para retardar su descomposición. Las temperaturas

bajas reducen la velocidad de reproducción de las bacterias.

 No deje los alimentos cocinados a temperatura ambiente durante demasiado tiempo.

Los alimentos deben ponerse en recipientes poco profundos que puedan enfriarse
rápidamente en el refrigerador. La comida debe mantenerse refrigerada a una
temperatura de 4°C/40°F para retardar el crecimiento bacteriano.

 Las legumbres que se comen crudas como las zanahorias, la lechuga, los tomates, etc.,
deben de lavarse muy bien. El vinagre en algunos aderezos para ensalada mata muchos
tipos de bacterias.

 Lave las frutas que se cortan, como los melones, para evitar transmitir contaminación del
exterior al interior al cortarlas.

 No coma alimentos en mal estado, o alimentos con un olor o sabor desagradable. Los
organismos nocivos no siempre se pueden detectar por la apariencia, el olor, o el sabor.
En caso de duda, tire los alimentos pasados en vez de arriesgarse a enfermarse.

 Respire aire limpio. Evite ambientes con humo, polvo, y moho, o lugares confinados
donde hay gente tosiendo o estornudando. Una mascarilla quirúrgica puede reducir la
probabilidad de contraer o propagar enfermedades causadas por organismos
infecciosos que se transmiten por las pequeñas partículas creadas al toser o estornudar.

 Evite picaduras de insectos usando telas mosquiteras en las ventanas,

usando repelentes de insectos, y quedándose adentro de la casa al oscurecer y al
amanecer cuando los mosquitos están más activos. Muchas enfermedades causadas
por virus, bacterias, y protozoos se transmiten por picaduras de insectos como los
mosquitos, moscas, pulgas y garrapatas. Las enfermedades transmitidas por los
mosquitos incluyen la fiebre del dengue, el paludismo, la fiebre del Valle del Rift, la fiebre
amarilla, y diversos tipos de encefalitis viral, como el virus del Nilo Occidental.
  Evite caminar descalzo en suelo contaminado por heces, o bañarse en agua
contaminada por heces. Las infecciones de anquilostomiasis y esquistosomiasis
comienzan cuando las larvas en el suelo o en el agua penetran la piel. Es posible
contraer parásitos de los perros y los gatos. Deje que un veterinario examine sus
mascotas regularmente para eliminar los parásitos, y disponga de sus heces en una
forma sanitaria.

 Para prevenir infecciones de verrugas y pie de atleta, no camine descalzo en áreas

públicas como baños, y evite compartir zapatos y calcetines.

 Cepíllese los dientes y use la seda dental todos los días antes de dormir para prevenir
las enfermedades de las encías y las caries.

 Muchas enfermedades pueden ser transmitidas por contacto con una persona enferma.
Sea muy selectivo en sus relaciones íntimas, y evite tocar las llagas, las heces, o los
fluidos corporales de una persona enferma.

Las verrugas son comúnmente

causadas por el virus
del papiloma humano (VPH)

Virus
Los virus penetran las células de los tejidos del cuerpo con una carga de ADN o ARN y
comienzan a replicarse dentro de las células infectadas. Cuando las células se mueren, las
nuevas copias del virus son liberadas y continúan infectando otras células. El sistema
inmunológico frecuentemente puede crear anticuerpos que impiden la replicación del virus y
detienen la infección. Las vacunas consisten de virus debilitados que estimulan las defensas
del cuerpo para combatir las infecciones de virus naturales. Esta es una lista de enfermedades
causadas por virus:

 El resfriado común (causado por un rinovirus)

 La influenza (gripe) - Obtenga más información sobre el virus de la gripe

 La fiebre del dengue se transmite por picaduras de mosquitos, principalmente en el

sudeste de Asia y Sudamérica

 El Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirida (SIDA) es causado por el Virus de

Inmunodeficiencia Humana (VIH). Se transmite por contacto sexual con una persona
infectada o compartiendo agujas o jeringas para la inyección de drogas.

 La hepatitis (inflamación del hígado, ictericia)

  El herpes (herpes labial y herpes genital)

 Rabia (transmitida por mordeduras de murciélagos infectados, mapaches, perros)

 Polio (puede causar parálisis)

 Viruela (se erradicó en 1977 a través de la vacunación)

 Paperas

 La fiebre amarilla (una fiebre hemorrágica viral transmitida por mosquitos infectados).

 El sarampión o rubéola

 Las verrugas causadas por un virus pueden tratarse durante varias semanas con
soluciones y vendajes que contienen ácido salicílico, o por congelamiento en la oficina
de un doctor.

Bacterias
Las bacterias son organismos unicelulares sin membrana nuclear (procariotas). Esta
característica las distingue de los protozoos que tienen una estructura celular más compleja y
un núcleo bien definido (eucariotas). No todas las bacterias causan enfermedades. Algunos
alimentos fermentados contienen bacterias vivas. El yogur, por ejemplo, contiene las
bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. La boca y los intestinos
albergan más de 400 tipos diferentes de bacterias que producen ciertas vitaminas y fermentan
la fibra dietética produciendo ácidos grasos de cadena corta. Los organismos que causan
enfermedades se llaman patógenos. Los antibióticos, como la penicilina, son sustancias
tóxicas para las bacterias, pero relativamente inocuas para las personas. Los antibióticos han
sido muy útiles para combatir las enfermedades, pero su uso extensivo ha producido bacterias
resistentes a los antibióticos. Las bacterias se clasifican por su forma y por el color que toman
cuando son teñidas con ciertos tintes y colorantes. Un bacilo tiene forma alargada como una
salchicha, un coco tiene forma esférica, y una espiroquetatiene forma helicoidal como un
tirabuzón. Hans Christian Gram (1853-1938) desarrolló una técnica de coloración que tiñe
algunas bacterias de color violeta (Gram positivas), mientras otras adquieren un color rojo
(Gram negativas). Esta es una lista de bacterias comunes y las enfermedades que causan:

Grano/comedón/espinilla
Enfermedad de Lyme

 Estafilococo - se encuentra comúnmente en la piel, pero puede causar granos,

comedónes, o espinillas.
El estafilococo dorado (Staphylococcus aureus) resistente a la meticilina (SARM) es
responsable por muchas enfermedades graves que pueden ser fatales.

 Escherichia coli - es una bacteria intestinal típica de las bacterias

denominadas coliformes
E. coli O157:H7 es una variedad virulenta que produce toxinas que causan diarrea, dolor
abdominal, e insuficiencia renal.

 Clamidia - es una enfermedad transmitida sexualmente (ETS) causada por la

bacteria Chlamydia trachomatis. Más de un millón de casos de clamidia fueron
reportados en los Estados Unidos en 2006.
Más información sobre enfermedades transmitidas por contacto sexual

 Salmonella typhimurium - es una de las causas más comunes de intoxicación

alimentaria.

 Cólera - una infección del intestino delgado causada por Vibrio cholerae y caracterizada
por diarrea y deshidratación

 Gonorrea - una de las más comunes infecciones transmitidas por contacto sexual;
causada por Neisseria gonorrhoeae

 Borrelia - una espiroqueta transmitida por garrapatas que causa la enfermedad de Lyme
(borreliosis).

 Tuberculosis - una enfermedad de los pulmones causada por Mycobacterium

tuberculosis

 Yersinia pestis - el organismo que causa la peste bubónica; transmitida por las picaduras
de las pulgas

 Treponema pallidum - una bacteria con forma helicoidal (espiroqueta) que causa sífilis.

 Bacillus anthracis - la bacteria que causa ántrax; las infecciones se caracterizan por
lesiones superficiales negras.

 Rickettsia - un género de bacterias móviles que se replican solamente dentro de la

citoplasma de las células, y causan enfermedades como el tifus y la fiebre de las
 Montañas Rocosas. Las enfermedades se transmiten por picaduras de pulgas, piojos, y
garrapatas.

Formas bacterianas

Bacilo

Coco

Espiroqueta

Parásitos
Los parásitos pueden ser protozoarios, hongos, u organismos multicelulares. Muchos parásitos
tienen ciclos de vida complejos que aseguran su proliferación y supervivencia

Glóbulos rojos infectados

con parásitos de malaria

Protozoos
Como se ha mencionado, los protozoos tienen una organización más compleja que las
bacterias. Algunos protozoarios forman quistes que los protegen de condiciones extremas y que
les permite vivir fuera de un huésped por largo tiempo. Algunas de las enfermedades causadas
por los protozoos son:
  Malaria (transmitida por mosquitos) es más prevalente en el África subsahariana

 Leishmaniasis (también transmitida por mosquitos)

 Tripanosomiasis africana (la enfermedad del sueño transmitida por la mosca tsetsé)

 Disentería amibiana - infección del intestino causada por una ameba (Entamoeba
histolytica), que causa diarrea severa.

 Coccidiosis - infección intestinal que causa diarrea con sangre.

 Criptosporidiosis - enfermedad parasitaria del intestino causada por Cryptosporidium.

 Giardiasis - una infección del intestino delgado causada por Giardia lamblia.

 Toxoplasmosis - una infección sistémica transmitida comiendo carne mal cocida o por
contaminación de heces de gato.

La malaria es una enfermedad debilitante que causa fiebres altas y es contraída por la picadura
de un mosquito infectado. El parásito se reproduce en las células del hígado y en los glóbulos
rojos (ilustrados arriba), y se transmite a otros mosquitos cuando se alimentan con la sangre de
una persona infectada. Los mosquitos y las moscas son también vectores de enfermedades
parasitarias como la enfermedad del sueño y la elefantiasis.

Hongos
Los hongos incluyen las levaduras, que son hongos unicelulares un poco más grandes que las
bacterias, los hongos multicelulares, y los mohos. Los hongos no tienen clorofila para hacer sus
propios alimentos, por eso obtienen su nutrición como parásitos o de los tejidos de plantas o
animales muertos. Algunos hongos son venenosos, (e.g., hongos del género Amanita), pero
otros tienen usos beneficiosos. El hongo Penicillium notatum, por ejemplo, produce la penicilina,
y Saccharomyces cerevisiae es la levadura que se usa para elevar el pan y para fermentar
granos en la preparación de cerveza. Enfermedades por hongos se denominan micosis e
incluyen:

 Aspergilosis - infección de los senos paranasales y pulmones causada por hongos del
género Aspergillus

 Blastomicosis - infecciones de la piel y los pulmones.

 Candidiasis - infecciones cutáneas y vaginales. Candida albicans es la causa más

común de las infecciones vaginales.

 Coccidioidomicosis - puede causar tos, dolor en el pecho, o dificultad para respirar

 Criptococosis - puede ser transmitida por los excrementos de las palomas

Parásitos multicelulares
Los parásitos multicelulares incluyen diversos tipos de gusanos o lombrices y hongos que
causan enfermedades como:
  Ascariasis - infestación por lombrices del género Ascaris

 Anquilostomiasis

 Filariasis linfática o elefantiasis (transmitida por mosquitos)

 Oxiuros

 Esquistosomiasis (fasciolas del hígado)

 Tenia o Solitaria

 Triquinosis - una enfermedad causada por el consumo de carne mal cocida, que
contiene quistes de Trichinella spiralis.

 Tinea corporis, tinea pedis (tiña, pie de atleta)

Huellas de larvas de anquilostoma

Tiña - una infección por hongos

Los parásitos intestinales son comúnmente transmitidos comiendo alimentos contaminados con
heces o comiendo carnes y mariscos crudos o mal cocidos. En muchas partes del mundo,
heces o estiércol se utilizan para fertilizar los cultivos, y así es como las verduras y el agua
pueden contaminarse con los huevos o larvas de los parásitos. Las infecciones de oxiuros
afectan aproximadamente el 50% de los niños en Estados Unidos. Los oxiuros ponen sus
huevos alrededor del ano y causan comezón (picor). El instinto natural de rascarse, en
combinación con hábitos como chuparse los dedos y no lavarse las manos bien, propaga los
parásitos. Las infecciones por cestodos y nematodos empiezan al comer los huevos o larvas de
los parásitos en carnes o mariscos crudos o mal cocidos como el puerco, ceviche, caviar,
sashimi, sushi, o pescado ahumado en frío. Las ostras crudas frecuentemente albergan
parásitos protozoos.

Anquilostomas (Ancylostoma y Necator) son generalmente contraídas caminando descalzo

sobre suelo contaminado con heces de animales o personas infectadas, o nadando o vadeando
en aguas contaminadas. Las larvas de anquilostomas pueden penetrar la piel en unos pocos
segundos. Una vez dentro del cuerpo, se emigran a los pulmones a través de los capilares y
llegan a las bolsas de aire pulmonares (los alvéolos). Las larvas son eventualmente desalojadas
al toser y proceden de la traquea al esófago para establecerse en el sistema digestivo. En los
intestinos, se alimentan de sangre y se reproducen. Las hembras ponen huevos que pasan en
los heces para repetir el ciclo de vida.

Pie de atleta

Trichophyton rubrum

Los hongos y mohos causan una variedad de enfermedades de la piel como el pie de atleta, el
prurito del jockey, y tiña, pero también son agentes de infecciones pulmonares e internas como
la aspergilosis y candidiasis. El dermatofito Trichophyton rubrum es un hongo que
frecuentemente causa infecciones crónicas de la piel y de las uñas. Tinea capitis es una
infección micótica de la piel del cráneo que causa comezón, caspa, y pérdida de pelo en casos
graves.Tinea corporis o tiña es una infección de la piel en el tronco y en las extremidades. Tinea
pedis es una infección superficial de los pies, llamada pie de atleta. Este tipo de infección por
hongos se encuentra típicamente en la piel entre los dedos de los pies y causa comezón,
ampollas, grietas, y escamosidad. Tinea cruris, también llamada el prurito del jockey, es una
infección de la piel en la zona de la ingle. Las infecciones por hongos se empeoran con el
sudor, usando prendas de vestir restrictivas, no lavándose y secándose el cuerpo diariamente, y
no cambiándose con ropa limpia frecuentemente.

La tiña, y otras infecciones de la piel causadas por hongos, se pueden tratar con una gran
variedad de ungüentos, polvos, y aerosoles que contienen medicamentos como
el tolnaftate, clotrimazole, ácido undecilénico, terbinafina, ácido salicílico, etc. El vinagre blanco
(5% ácido acético) es un remedio casero para las infecciones por hongos en la piel como la tiña
y el pie de atleta; se aplica con una bola de algodón dos veces al día, pero produce una
sensación ardiente en la piel rota. Para prevenir la reinfección, los hongos que causan
enfermedades de la piel deben eliminarse de las superficies del medio ambiente, como las tinas
de baño y los asientos de WC, lavándolas con una solución diluida de cloro, que consiste de
5.25% hipoclorito de sodio (NaOCl). Los hongos en las toallas, sábanas, calcetines, ropa
interior, y otras prendas también se pueden matar añadiendo cloro durante el lavado de ropa,
aunque el cloro puede decolorar algunos tejidos. Para el pie de atleta, los zapatos también
tienen que tratarse con polvo antifúngico para los pies. Para las infecciones de Tinea capitis,
tienen que desinfectarse las almohadas, fundas de almohada, peines, sombreros, y cepillos de
pelo. El cloro no se debe aplicar a la piel directamente porque es extremadamente cáustico y
causa quemaduras químicas. Use guantes de goma para manejar el cloro.

Las enfermedades tropicales son aquellas que ocurren únicamente, o principalmente,

en los trópicos. En la práctica, la expresión se refiere a las enfermedades infecciosas
que predominan en climas calientes y húmedos, como el paludismo, la leishmaniasis, la
esquistosomiasis, la oncocercosis, la filariasis linfática, la enfermedad de Chagas, la
tripanosomiasis africana y el dengue.

Las enfermedades tropicales desatendidas son causa de ceguera, desfiguración,

mutilación y debilidad para cientos de millones de personas residentes en barrios
urbanos marginales y en las regiones del mundo donde la pobreza es más acuciante.

Estas enfermedades, que antiguamente eran prevalentes en varias zonas del mundo,
actualmente están restringidas a regiones tropicales y subtropicales donde el agua es
insalubre, la higiene y saneamiento resultan insuficientes y las condiciones de vivienda
no son adecuadas. Las poblaciones más pobres que viven en zonas rurales remotas,
barrios marginales de las ciudades o zonas de conflicto son las que corren mayor riesgo
de sufrir estas enfermedades.

Más del 70% de los países y territorios que informan de la presencia de ETD tienen
unos ingresos medianos o bajos.

Breve descripción de las enfermedades tropicales desatendidas

Dengue: infección vírica transmitida por mosquitos que causa síntomas gripales y en
ocasiones evoluciona hasta el dengue grave, con complicaciones que pueden
ocasionar la muerte.

Rabia: enfermedad vírica que se transmite al ser humano a través de la mordedura de

perros infectados. Una vez que aparecen los síntomas, es siempre mortal.

Tracoma: infección cutánea debilitante que produce una grave destrucción de la piel,
los huesos y los tejidos blandos.

Úlcera de Buruli: debilitating skin infection causing severe destruction of the skin, bone
and soft tissue.

Pian: enfermedad bacteriana crónica que afecta principalmente a la piel y los huesos.

Lepra: enfermedad infecciosa que afecta principalmente a la piel, los nervios

periféricos, la mucosa de las vías respiratorias superiores y los ojos.

Enfermedad de Chagas: infección que se transmite a través del contacto con los
insectos vectores, la ingestión de alimentos contaminados, la transfusión de sangre
infectada, la transmisión congénita, el trasplante de órganos o los accidentes de
laboratorio.

Tripanosomiasis africana humana (enfermedad del sueño): parasitosis que se

transmite por la picadura de la mosca tsetsé. Si no se diagnostica y se trata lo antes
posible, es mortal en casi todos los casos.

Leishmaniasis: enfermedad transmitida por la picadura de hembras de flebótomos

infectadas. En su forma cutánea, que es la más frecuente, produce lesiones ulcerosas
en la cara, cicatrices desfigurantes y discapacidad.

Teniasis y neurocisticercosis: la teniasis es una infección intestinal provocada por la

tenia adulta. La cisticercosis se produce cuando el ser humano ingiere huevos de tenia
que se transforman en larvas en los tejidos.
Dracunculosis (enfermedad del gusano de Guinea): enfermedad provocada por
nematodos, que se contrae al beber agua contaminada con pulgas de agua infectadas
por el parásito.

Equinococosis: infección provocada por larvas de tenia que forman quistes patógenos
en el ser humano. La transmisión se produce al ingerir los huevos del parásito, que los
perros y determinados animales salvajes suelen eliminar en las heces.

Trematodiasis de transmisión alimentaria: infection acquired by consuming fish,

vegetables and crustaceans contaminated with larval parasites.

Filariasis linfática: infección transmitida por mosquitos que ocasiona un

agrandamiento anormal de las extremidades y los genitales. Está causada por gusanos
adultos que se alojan y reproducen en el sistema linfático.

Micetoma: infección cutánea debilitante e incapacitante causada, muy probablemente,

por la inoculación de determinados hongos o bacterias en el tejido subcutáneo.

Oncocercosis (ceguera de los ríos): parasitosis de los ojos y la piel que se transmite
por la picadura de moscas negras infectadas. Cursa con prurito intenso y lesiones
oculares, y puede provocar discapacidad visual y ceguera permanente.

Esquistosomiasis: infección por trematodos que se transmite al ser humano cuando

las larvas del parásito, liberadas por caracoles de agua dulce, penetran en la piel
durante el contacto con aguas infestadas.

Helmintiasis transmitidas por el suelo: grupo de infecciones por nematodos

intestinales que se transmiten por el suelo contaminado por heces humanas.