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    La Cebada

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    La cebada es un cereal rico en vitaminas, minerales y fibra soluble que ofrece múltiples beneficios para la salud. Contiene sustancias que bloquean la producción de colesterol malo y protegen las mucosas intestinales, actuando como antiséptico intestinal y ayudando a eliminar el estreñimiento. Además, su contenido en selenio y proteínas favorece la elasticidad de la piel y el crecimiento y fortalecimiento del cabello. La cebada es un cereal altamente recomendable para incluir en

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    La Cebada

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    La cebada es un cereal rico en vitaminas, minerales y fibra soluble que ofrece múltiples beneficios para la salud. Contiene sustancias que bloquean la producción de colesterol malo y protegen las mucosas intestinales, actuando como antiséptico intestinal y ayudando a eliminar el estreñimiento. Además, su contenido en selenio y proteínas favorece la elasticidad de la piel y el crecimiento y fortalecimiento del cabello. La cebada es un cereal altamente recomendable para incluir en

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    LA CEBADA

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    La cebada es un cereal rico en vitaminas, minerales y fibra soluble que ofrece múltiples beneficios para la salud. Contiene sustancias que bloquean la producción de colesterol malo y protegen las mucosas intestinales, actuando como antiséptico intestinal y ayudando a eliminar el estreñimiento. Además, su contenido en selenio y proteínas favorece la elasticidad de la piel y el crecimiento y fortalecimiento del cabello. La cebada es un cereal altamente recomendable para incluir en

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    La cebada es un cereal rico en vitaminas, minerales y fibra soluble que ofrece múltiples beneficios para la salud. Contiene sustancias que bloquean la producción de colesterol malo y protegen las mucosas intestinales, actuando como antiséptico intestinal y ayudando a eliminar el estreñimiento. Además, su contenido en selenio y proteínas favorece la elasticidad de la piel y el crecimiento y fortalecimiento del cabello. La cebada es un cereal altamente recomendable para incluir en

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    LA CEBADA

    La cebada es un cereal de gran valor nutritivo, rico en vitaminas y


    minerales. Incluso, supera al trigo en algunas de sus propiedades. La
    planta pertenece a la familia de las gramneas. Suele tener un color verde
    ms claro que el del trigo. Sus hojas son estrechas, de color verde
    claro. Aunque puede comerse en algunos guisos, como la deliciosa sopa
    de cebada, a este grano se le da sobre todo un uso industrial; el cultivo
    se orienta principalmente a la produccin de cerveza. La malta que se
    extrae de la cebada tambin se usa en la fabricacin de productos
    como el whisky, jarabes, sustitutos de caf y algunos alimentos.
    La nutriloga Laura Romero, del centro Nutrest, nos habla de sus
    bondades a la salud.

    Propiedades nutricionales

    1. La cebada posee vitaminas del grupo B, cido flico, colina y vitamina


    K, es buena fuente de potasio, magnesio y fsforo, pero su mayor virtud
    es la riqueza en oligoelementos: hierro, azufre, cobre, cinc, manganeso,
    cromo, selenio, yodo, molibdeno. Contiene lisina (aminocido limitante
    en el trigo).

    A tu salud

    2. La cebada contiene sustancias inhibidoras (tocotirenoles) que


    bloquean la produccin heptica de colesterol malo LDL. El efecto anti
    colesterol de la cebada se potencia por su contenido de fibra soluble
    (beta glucanos).

    3.La fibra soluble (beta glucanos) protege las mucosas intestinales


    irritadas y es responsable del efecto hipoglucemiante, en asociacin con
    su buen contenido de cromo.

    4.En el germen posee una sustancia (hordeina) que acta como


    antisptico intestinal, siendo indicada en enteritis, colitis, diarreas, clera
    e infecciones varias.

    5.Contribuye a la eliminacin del estreimiento. Esto se debe al buen


    contenido de fibra soluble, imprescindible para el equilibrio de la
    microbiota intestinal.
    6.Favorece la buena salud del colon. Como ayuda al buen
    funcionamiento del intestino, facilita el movimiento fecal y mantiene el
    estmago limpio, lo cual reduce los riesgos de padecer cncer de colon
    y hemorroides.

    7. La cebada es un emoliente, reconstituyente, digestivo, diurtico,


    desintoxicante, tnico,antiinflamatorio, laxante, alcalinizante, y
    antisptico,

    8. Alimento ideal para estados carenciales de nutrientes y para el proceso


    de crecimiento.

    Para tu piel

    9. El selenio se encuentra en la cebada en cantidades, lo cual favorece


    la elasticidad de la piel y la protege de los daos causados por los
    radicales libres.

    10. Las protenas que contiene garantizan el buen estado de la queratina,


    por lo cual su consumo habitual contribuye al crecimiento y
    fortalecimiento de cabello.
    PROPIEDADES Y USOS DE LA CEBADA

    La cebada es un cereal altamente recomendable, dada sus excelentes propiedades


    teraputicas y nutricionales, sobretodo en primavera-verano ya que nutre, relaja y refresca
    el hgado y la vescula biliar. Se ha de incluir la lista de cereales de uso regular aunque a
    menudo es "la gran omitida". Con esto quiero decir que se suele ensalzar los beneficios
    del arroz, por ser el cereal ms equilibrado, del mijo por su gran aporte energtico o de la
    quinua (aunque no sea un cereal) por su ligereza y digestibilidad, pero se suele a menudo
    olvidar la cebada. Vamos a ver que la cebada nada tiene que envidiar a las caractersticas
    citadas.

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