Libros de Ingredientes

LIBRO DE INGREDIENTES
CONTENIDO
ACEITE DE PALMA colgeno PRoBITICOS
CIDO FLICO CROMO protena
CIDO LINOLEICO CONJUGADO ELEctrolitos PROTENA aislada DE soya
CIDO LIPOICO epicor PROTENA AISLADA DE LECHE
CIDO PANTOTNICO FIBRA RAZ DE PUERARIA (KUDZU)
ALOE VERA FITONUTRIENTES Sodio
AMINOCIDOS Fsforo STEVIA
Antioxidantes FRUCTOSA vitamina B1
Avena Isoflavonas de soya vitamina B12
BAYA DE AGNOCASTO L-arginina vitamina C
BETACAROTENO L-citrulina vitamina D
BIOACTIVOS L-glutamina vitamina e
biotina LUTENA riboflavina
caFENA MAGNESIO selenio
CALCIO NIACINA t verde
carbohidratos OMEGA-3 zinc
CASEna pekoe naranja
GLOSARIO DE CONOS antioxidante fertilidad digestin
clulas masa muscular control de peso cuerpo en general energa piel
sistema inmune vista cardiovasculares cerebro dental huesos
hgado diabetes corazn pelo MENOPAUSIA pulmones

ACEITE DE PALMA aceite de origen vegetal que se obtiene
de la fruta de la palma Elaeis guineensis.
Es uno de los aceites ms utilizados en la industria Se extrae del fruto de una

de alimentos. Adems, se utiliza como ingrediente palma y se refina para el
para la elaboracin de emulsiones que ayudan consumo humano. Podemos
a controlar el hambre, ya que aumenta la sensacin encontrarlo en suplementos
de saciedad. alimenticios.
Biological and Nutritional Properties of Palm Oil and Palmitic Acid: Effects on Health. Molecules. 2015 Sep 18;20(9):17339-61.
Burns, A. A., Livingstone, M. B., Welch, R. W., Dunne, A., & Rowland, I. R. (2002). Dose-response effects of a novel fat emulsion (Olibra) on energy and macronutrient intakes up to 36 h
post-consumption. European journal of clinical nutrition, 56(4), 368-377.
CIDO FLICO VITAMINA DEL COMPLEJO B SOLUBLE EN AGUA,
TAMBIN LLAMADA VITAMINA B9.
Ayuda a crear nuevas clulas,
formar glbulos rojos y prevenir
enfermedades del corzon.
Adems, ayuda a reducir el cansancio
y la fatiga. Su consumo durante
el embarazo es importante para
el desarrollo del beb.
Lo encontramos en verduras verdes,

leguminosas, ctricos, hgado de res
o pollo, granos enteros y en suplementos
alimenticios.
Patrick J. Stover (2014). Folic Acid. In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China:
Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins. 358-368.
CIDO LINOLEICO es una familia de cidos grasos derivados
del cido linoleico.
CONJUGADO
Estudios cientficos indican que
el cido linoleico conjugado
puede ayudar a reducir la grasa
corporal.
Lo encontramos en algunos productos

animales como el queso de vaca,
de cabra y de oveja, yogurt, leche,
carne vacuna, as como en suplementos
alimenticios.
Lehnen et al. (2015). A review on effects of conjugated linoleic fatty acid (CLA) upon body composition and energetic
metabolism. Journal of the International Society of Sports Nutrition 12:36 DOI: 10.1186/s12970-015-0097-4.
CIDO LIPOICO TAMBIN CONOCIDO COMO CIDO ALFA LIPOICO,
CONTIENE AZUFRE EN SU COMPOSICIN.
Ayuda a generar energa, ya que participa

en el metabolismo energtico. Adems,
posee propiedades antioxidantes.
Lo encontramos en el hgado de res,

verduras de hojas verdes y cereales
integrales. Tambin en suplementos
alimenticios.
Curr Top Med Chem. 2015; 15(5):458-83. Lipoic Acid: its antioxidant and anti-inflammatory role and clinical applications.
CIDO PANTOTNICO vitamina soluble en agua, tambin
conocida como vitamina B5.
Es esencial para el crecimiento y el buen

funcionamiento del metabolismo.
Ayuda a reducir el cansancio y la fatiga
y a sacar provecho de los alimentos para
generar energa.
Abunda en la carne, las verduras, los granos

de cereales, las legumbres, los huevos,
la leche y suplementos alimenticios.
Paula R. Trumbo (2014). Pantothenic Acid. In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott
Williams & Wilkins. 351-357.
ALOE VERA SE EXTRAE DE LAS HOJAS CARNOSAS DE LA SBILA PARA
USARSE DE DISTINTAS FORMAS.
Puede aplicarse en la piel, pues tiene

propiedades suavizantes, rejuvenecedoras,
hidratantes y humectantes. Cuando se ingiere
en suplementos, apoya al sistema digestivo
y aumenta la disponibilidad de ciertos nutrientes.
Estudios recientes indican que ayuda
a disminuir los efectos del reflujo, como
el ardor y los vmitos.
Se encuentra en el interior de las hojas de la planta

y en algunos suplementos alimenticios.
Dal'Belo, S. E., Rigo Gaspar, L., & Berardo Gonalves Maia Campos, P. M. (2006). Moisturizing effect of cosmetic formulations containing Aloe vera extract in different concentrations assessed
by skin bioengineering techniques. Skin Research and Technology, 12(4), 241-246.
Panahi, Y., H. Khedmat, G. Valizadegan, R. Mohtashami and A. Sahebkar (2015). "Efficacy and safety of Aloe vera syrup for the treatment of gastroesophageal reflux disease: a pilot randomized
positive-controlled trial." J Tradit Chin Med 35(6): 632-636.
EXISTEN 20 TIPOS DE AMINOCIDOS, de los cuales 9 son conocidos
AMINOCIDOS como "esenciales", ya que no son producidos por nuestro
organismo y deben incorporarse a travs de los alimentos.
Los encontramos en la protena de soya,

lcteos, carnes, leguminosas, cereales,
verduras y frutas. Tambin en algunos
suplementos alimenticios.
Son necesarios para producir

protenas que ayudan en
todos los procesos fsicos,
como digerir los alimentos,
crecer, reparar tejidos
o producir energa.
Trumbo P. Schlicker S. Yates AA, Poos M. Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine, The National Academies. Dietary reference intakes for energy, carbohydrate,
fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein and amino acids. J Am Diet Assoc. 2002; 102(11):1621-1630.
Duyff R. American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide, Fourth Edition. Ed. Wiley. 2012.
Matthews DE. (2014) Protein and Amino Acids. In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams &
Wilkins. 3-35.
Antioxidantes
Son molculas capaces de retardar o
prevenir la oxidacin de otras molculas.
Protegen a las clulas de los efectos

de los radicales libres, sustancias
responsables de daar los tejidos
y propiciar el envejecimiento celular.
Los encontramos en suplementos

alimenticios, alimentos y bebidas como
cacao, t, especias y principalmente
en frutas y vegetales coloridos.
Dean P. Jones (2014). Defenses against oxidative stress. In Ross C. Modern

Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer
Health/Lippincott Williams & Wilkins. 611-25.
Avena cereal rico en protenas, grasas vegetales, vitaminas
y MINERALES, CON UN ALTO CONTENIDO DE FIBRA.
Es una buena fuente de energa.

Adems, ayuda a retardar la digestin
y brinda una sensacin de saciedad.
Ayuda al buen trnsito intestinal
y a reducir los niveles de glucemia
y colesterol.
Se puede encontrar en supermercados en

diferentes presentaciones y en suplementos
alimenticios.
Mlkki, Y., & Virtanen, E. (2001). Gastrointestinal effects of oat bran and oat gum: A review.
Rajinder Singh , Subrata De & Asma Belkheir (2013): Avena sativa (Oat), A Potential Neutraceutical and Therapeutic Agent: An Overview, Critical Reviews in Food Science
and Nutrition, 53:2, 126-144.
Baya de Agnocasto LA BAYA DE AGNOCASTO O SAUZGATILLO TIENE
UNA LARGA HISTORIA DE USO TRADICIONAL.
Se le ha atribuido la capacidad de estabilizar

los ciclos menstruales y mitigar las complicaciones
relacionadas con los cambios en las hormonas
sexuales, incluyendo el sndrome premenstrual. Se pueden encontrar a la venta
en presentacin deshidratada,
en polvo, en tabletas o en suplementos
alimenticios.
Fuente: Wuttke, W; Jarry H, Christoffel V, Spengler B, Seidlov-Wuttke D. (May de 2003). Chaste tree (Vitex agnus-castus) pharmacology and clinical
indication. Exp Clin Endocrinol Diabetes 10 (4): 34857.
BETACAROTENO es uno de los pigmentos que se encuentran en vegetales
de colores rojos, naranja brillantes y amarillos.
Es un poderoso antioxidante
y adems una fuente segura
de vitamina A.
Se encuentra en frutas y verduras de color

naranja o amarillo como zanahoria, calabaza,
pimiento y naranja. Tambin est presente en
otras verduras de hoja verde como espinacas,
lechugas, brcoli y en suplementos alimenticios.
Xiang-Dong Wang (2014). Carotenoids. In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott
BIOACTIVOS
SE HA DEMOSTRADO QUE LOS BIOACTIVOS
BRINDAN INNUMERABLES BENEFICIOS PARA LA SALUD.
Actan principalmente como antioxidantes,

antiinflamatorios y protectores contra
enfermedades degenerativas.
Los encontramos en los alimentos y gracias

al avance tecnolgico, se los puede extraer
e incorporar en suplementos alimenticios.
Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos. Federal Register, Vol 69, No 179: Sept 16, 2004, pp 55821-55822.
Considerations on an approach for establishing a framework for bioactive food components. Ellwood K, et al. Adv Nutr. 2014 Nov 14;5(6):693-701.
doi: 10.3945/an.114.006312. Print 2014 Nov. Review.
biotina La biotina es un tipo de vitamina B que se encuentra
en pequeas cantidades en numerosos alimentos.
Ayuda a metabolizar nutrientes

y liberar energa, as como
al funcionamiento del sistema
nervioso y al mantenimiento
de piel y cabello.
La encontramos en la yema
del huevo, el hgado, algunos
vegetales, alimentos fortificados
y suplementos alimenticios.
2014) Biotin, In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins. 390-8.
caFENA
Es un tipo de sustancia denominada
alcaloide que tiene un efecto estimulante
sobre el sistema nervioso central.
Nos ayuda a sentirnos

con ms energa
y a estar ms alertas.
Adems permite un
aumento temporal
del metabolismo.
La encontramos en el caf,
el guaran, el cacao, los ts
y la yerba mate. Tambin
en suplementos alimenticios
y bebidas energizantes.
Dean P. Jones (2014). Defenses against oxidative stress. In Ross C. Modern Nutrition in Health and
Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins. 611-25.
CALCIO AL SER EL MINERAL MS ABUNDANTE DEL CUERPO, INTERVIENE EN MLTIPLES
FUNCIONES, AUNQUE LA MAYOR PARTE SE CONCENTRA EN LOS HUESOS.
Apoya la estructura de huesos y dientes,

ayuda a que los msculos y vasos
sanguneos funcionen correctamente
y al buen funcionamiento del corazn.
Lo encontramos en productos
lcteos, verduras de hoja
verde, frijoles y otros alimentos,
as como en suplementos
alimenticios.
Connie M. Weaver and Robert P. Heaney (2014). Calcium. In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott
carbohidratos son nutrientes esenciales que el organismo
requiere todos los das, en cantidades apropiadas.
Son la principal fuente

de combustible para el organismo;
participan en la formacin
de cartlagos y ayudan
a regular el metabolismo.
Los encontramos en alimentos como

la papa, legumbres, cereales y
derivados de pastas y pan. Tambin
en azcares, jarabes, miel, frutas,
verduras y leche, as como
en suplementos alimenticios.
Duyff R. (2012). American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide, Fourth Edition. Wiley, 111 River Street, Hoboken, NJ 07030. Paperback book, 708 pp.
(2014). Carbohydrates, In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins. 36-57.
CASEna Es una protena presente en la leche y en algunos
de sus derivados.
Es rica en aminocidos esenciales,

fcil de digerir y asimilar, por
lo que ayuda a nuestro organismo
a reparar y dar mantenimiento
a nuestros tejidos y otras
funciones fisiolgicas.
La encontramos en todos
los productos lcteos y en
Roy BD. (2008). Milk: the new sports drink?. A Review. J Int Soc Sports Nutr, 5, 15.
Eskin, N.A. Michael, and Shahidi, Fereidoon, eds. (2012). Biochemistry of Foods (3rd Edition). Saint Louis, MO, USA: Academic Press.
Swaisgood, H. E. (1993). Review and Update of Casein Chemistry. Journal of dairy science, 76(10), 3054-3061.
colgeno
ES UNA DE LAS PROTENAS MS IMPORTANTES PORQUE
REPRESENTA EL COMPONENTE ESTRUCTURAL MS
ABUNDANTE DE LA PIEL.
Es bsico para las articulaciones, huesos,

piel, msculos y tendones. Es esencial para
la elasticidad de la piel, lo que previene
arrugas y flacidez.
Lo encontramos en cartlagos,
pieles o huesos de cerdos, vacas
y ovejas, por lo que se puede
obtener de alimentos preparados
a partir de los mismos.
Skin Pharmacol Physiol 2014; 27: 47-55 Oral Supplementation of Specific Collagen Peptides Has Beneficial Effects on Human Skin Physiology: A Double-Blind, Placebo-Controlled Study.
cromo es un mineral esencial que no es producido por el cuerpo,
por lo tanto debe obtenerse de la alimentacin.
Es importante para la accin de la insulina

y la utilizacin de la glucosa por parte del cuerpo.
Participa en el metabolismo de grasas, carbohidratos
y protenas y es necesario para distintos procesos
corporales.
Lo encontramos en: hgado, huevos, carnes,

cereales integrales, manzanas, pltanos,
espinaca, mantequilla, pimienta negra
y en algunos suplementos alimenticios.
Duyff R. (2012). American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide, Fourth Edition. Wiley, 111 River Street, Hoboken, NJ 07030. Paperback book, 708 pp.
(2014). Trace elements, In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins. 245-59.
Los electrolitos afectan la cantidad de agua
ELECTROLITOS en el cuerpo, la acidez de la sangre (el pH), la actividad

muscular y otros procesos importantes.
Al ejercitarte pierdes electrolitos

mediante el sudor, si no los
recuperas, tu funcin muscular,
nerviosa y tu rendimiento fsico
se pueden ver afectados.
Algunos electrolitos son
el sodio, el potasio y el magnesio.
Los encontramos en frutas, hortalizas

e incluso vegetales enlatados o congelados.
el pan, la leche y algunos suplementos
alimenticios, son ricos en electrolitos.
Olson, J. A., Shike, M., Ross, A. C. (2002). Nutricin en Salud y Enfermedad. Captulo 6. 9na Ed. Vol. 1. Pg. 123.
Un exclusivo ingrediente que ha demostrado ser
un importante aliado del sistema inmunolgico,
SI SE INGIERE una dosis diaria de 500 mg.
Ayuda a elevar los anticuerpos

presentes en las mucosas de ojos,
boca y nariz, para protegernos
de enfermedades, y la actividad
de las clulas NK (clulas asesinas),
encargadas de eliminar las clulas
daadas antes de que perjudiquen
nuestro cuerpo. Adems, aumenta
el poder de los antioxidantes
del cuerpo y ayuda a las bacterias
buenas del sistema digestivo
a funcionar correctamente.
Este ingrediente lo encontramos

https://www.epicorimmune.com/
FIBRA COMPONENTE DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL QUE AYUDA
AL ORGANISMO A DIGERIR.
La fibra soluble absorbe el agua

y se expande, lo que retarda
la digestin y aumenta la sensacin
de saciedad. La fibra insoluble aporta
volumen y ayuda a la regularidad La fibra soluble abunda
intestinal. Su consumo debe unirse en la avena, algunos
al consumo de agua y lquidos. suplementos alimenticios, frijoles,
cebada y ciertas frutas como
manzanas; fibra insoluble,
en verduras, salvado de trigo,
arroz integral y otros cereales
enteros.
Holly J. Willis and Joanne L. Slavin (2014). Dietary Fiber. In Ross C.

Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China:
FITONUTRIENTES
SUSTANCIAS QUMICAS DE LAS PLANTAS QUE LES DAN
COLOR Y SABOR, ADEMS DE PROTEGERLAS DEL ENTORNO.
Actan como antioxidantes y

apoyan al sistema inmunolgico.
Cada planta contiene diferentes clases

de fitonutrientes, por eso es tan importante
consumir una gran variedad de alimentos
de origen vegetal. Pueden encontrarse
tambin en suplementos alimenticios.
Kris-Etherton, P. M., Hecker, K. D., Bonanome, A., Coval, S. M., Binkoski, A. E., Hilpert, K. F., &
Etherton, T. D. (2002). Bioactive compounds in foods: their role in the prevention of cardiovascular
disease and cancer. The American journal of medicine, 113(9), 71-88.
Fsforo
Constituye aproximadamente el 1%
del peso de una persona. Est
presente en cada clula, la mayor
parte est en dientes y huesos.
Ayuda a liberar y utilizar la energa

contenida en alimentos, en la produccin
de protenas y la reparacin de clulas
y tejidos, as como en el crecimiento
de huesos y dientes.
Lo encontramos en alimentos
como los lcteos, carnes
y pescados, huevos, cereales
integrales y legumbres.
Tambin se encuentra en algunos
Duyff R. (2012). American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide, Fourth Edition. Wiley,
111 River Street, Hoboken, NJ 07030. Paperback book, 708 pp.
JE and Insogna KL. (2014). Phosphorus, In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh
Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins. 150-8.
Es considerada la ms dulce de los azcares. Cuando
FRUCTOSA la fructosa se une a la glucosa, forman la sacarosa,
comnmente conocida como azcar de mesa.
Es un carbohidrato que da
suavidad y sabor a los alimentos
y proporciona energa en forma
de caloras. Ofrece el mismo
dulzor que otros azcares, La encontramos en frutas como
usando una menor cantidad. pltanos, peras, manzanas y uvas.
Tambin en zanahorias, miel y maz,
as como en el jarabe de maz
y suplementos alimenticios.
(2014). Carbohydrates, In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins. 36-57.
Hanover, L. M., & White, J. S. (1993). Manufacturing, composition, and applications of fructose. The American journal of clinical nutrition, 58(5), 724S-732S.
ISOFLAVONAS DE SOYA
son fitoqumicos o compuestos bioactivos presentes de forma natural
Su fuente ms
abundante es el frijol
en semillas de diversas oleaginosas, pero especialmente en la soya. de soya, pero tambin
podemos encontrarlo
en suplementos alimenticios
o alimentos enriquecidos.
Investigaciones en varias reas del cuidado de la salud

han mostrado que el consumo de isoflavonas puede jugar
un papel importante en la disminucin del riesgo de contraer
enfermedades. Las isoflavonas pueden luchar contra
las enfermedades de varias maneras, pero especialmente
ayudan a mitigar los sntomas de la menopausia y ayudan
a mejorar la salud sea.
Fuente: Setchell, K. D., & Cassidy, A. (1999). Dietary isoflavones: biological effects and relevance to human health. The journal of nutrition, 129(3), 758S-767S.
La L-arginina es un aminocido no esencial, lo que
L-arginina significa que el cuerpo puede sintetizarlo a partir
de otros nutrientes.
Ayuda a producir xido ntrico, que

tiene efectos benficos para la salud
cardiovascular. Adems, puede ser
utilizada para producir protenas.
Podemos encontrarla en productos

ricos en protenas o en cereales
enteros como trigo, avena y nueces.
Los suplementos alimenticios pueden
ayudarnos a satisfacer la necesidad
extra de este aminocido.
Yvette C. Luiking, Leticia Castillo, and Nicolaas E.P. Deutz (2014) Arginine, Citrulline and Nitric Oxide. In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer
La L-citrulina es un aminocido no esencial,
L-citrulina lo que significa que el cuerpo puede sintetizarlo
a partir de otros nutrientes.
Al consumirla, la L-citrulina se convierte

en L-arginina. Por eso, la L-citrulina se
administra en forma de suplemento para
aumentar los niveles de L-arginina,
ayudando as a producir xido ntrico,
que tiene efectos benficos en la salud
cardiovascular.
Nuestro cuerpo la produce,

al llevar una dieta balanceada.
Los suplementos alimenticios
pueden ayudarnos a satisfacer
necesidades extras. La encontramos
en la sanda y productos ricos en
protenas.
Yvette C. Luiking, Leticia Castillo, and Nicolaas E.P. Deutz (2014) Arginine, Citrulline and Nitric Oxide. In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer
L-glutamina La L-glutamina es el aminocido ms abundante
tanto en la sangre como en los msculos.
Es considerada uno de los aminocidos

ms importantes cuando el cuerpo
est sometido a estrs metablico,
traumatismos, quemaduras o infecciones.
Estudios demuestran que su consumo es
importante para el sistema inmune
al realizar deporte extenuante.
Se encuentra en algunos suplementos

alimenticios y alimentos de origen
animal y vegetal con alto contenido
de protenas como los lcteos, carnes
y soya.
Sharp CP, Pearson DR (2010). Amino acid supplements and recovery from high-intensity
resistance training. J Strength Cond Res, 24(4), 1125-30.
Song QH, et al (2015). Glutamine supplementation and immune function during heavy load
training. Int J Clin Pharmacol Ther. 53(5):372-6.
Ziegler, Thomas R. (2014) Glutamine, In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease.
Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins. 464-76.
LUTENA ES UN PIGMENTO AMARILLo MUY COMN EN LA NATURALEZA.
CUENTA CON PROPIEDADES ANTIOXIDANTES.
La lutena es fundamental para

una vista adecuada, porque
acta en la mcula, la zona
del ojo con ms agudeza visual.
La encontramos en la yema
del huevo, espinacas, maz, tomate,
naranja, entre otros, as como
Xiang-Dong Wang (2014). Carotenoids. In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh
MAGNESIO El magnesio es un mineral indispensable
para la nutricin humana.
Ayuda a que funcionen bien los msculos,

el sistema nervioso y el corazn; a mantener
los huesos y dientes fuertes, a regular
los niveles de glucosa en la sangre, a liberar
energa de los nutrientes y a construir
protenas.
La mayor parte del magnesio proviene

de verduras de hoja verde oscura.
Tambin podemos encontrarlo en almendras,
aguacate, pltano, frijoles, soya y arroz
integral, as como en suplementos
alimenticios.
Duyff R. (2012). American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide,
Fourth Edition. Wiley, 111 River Street, Hoboken, NJ 07030. Paperback book, 708 pp.
(2014). Magnesium, In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh
NIACINA Es un tipo de vitamina del complejo B y es hidrosoluble,
lo cual significa que no se almacena en el cuerpo.
La niacina ayuda al funcionamiento

normal del sistema nervioso, as
como al funcionamiento psicolgico
y metablico y al mantenimiento
de la piel.
Conocida como vitamina B3,

se encuentra en productos
lcteos, huevos, panes, cereales
enriquecidos, carnes magras,
legumbres, nueces, aves y algunos
Duyff R. (2012). American Dietetic Association Complete Food and

Nutrition Guide, Fourth Edition. Wiley, 111 River Street, Hoboken,
NJ 07030. Paperback book, 708 pp.
JE and Insogna KL. (2014). Niacin, In Ross C. Modern Nutrition in
Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer
Health/Lippincott Williams & Wilkins. .
OMEGA-3
Los cidos grasos Omega-3 son grasas poliinsaturadas.
Hay diferentes clases de cidos grasos de acuerdo
a su estructura qumica: los cidos grasos Omega-3
constituyen una de ellas.
Brindan numerosos beneficios al organismo

vinculados principalmente a la proteccin
cardiovascular y del sistema nervioso,
as como tambin ayudan a mantener
la salud visual.
Podemos encontrarlos
en el aceite de pescado,
salmn silvestre, arenque,
caballa, sardinas, semillas
de cha y suplementos
alimenticios.
Fats and fatty acids in human nutrition: Report of an expert consultation.

Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2010.
pekoe naranja
t negro de alta calidad, ya que
est hecho seleccionando las hojas
enteras y ms pequeas
de la planta Camelia sinensis.
Contiene antioxidantes que ayudan

a combatir el envejecimiento y tiene
propiedades astringentes. Contiene
cafena que ayuda a mantener
el estado de alerta.
Podemos encontrarlo en diferentes

presentaciones, listo para preparar
infusiones y en algunos suplementos
alimenticios.
Gardner, E. J., Ruxton, C. H. S., & Leeds, A. R. (2006). Black teahelpful or harmful?
A review of the evidence. European Journal of Clinical Nutrition, 61(1), 3-18.
PRoBITICOS SON MICROORGANISMOS VIVOS BENFICOS PARA LA SALUD
DE QUIENES LOS CONSUMEN EN CANTIDADES ADECUADAS.
Estudios han demostrado que su consumo

ayuda a reforzar el sistema inmume, reducir
sntomas de diarrea, mejorar el trnsito
intestinal y las molestias digestivas, entre
otros. Durante la digestin, ayudan
a la produccin de niacina, cido flico
y vitamina B6.
Los encontramos en el ajo,

cebolla, esprragos,
suplementos alimenticios,
entro otros. Pueden ser
agregados a leches,
yogures y postres.
Gua Prctica de la Organizacin Mundial de Gastroenterologa: Probiticos y prebiticos. 2011. Disponible en: http://www.worldgastroen-
terology.org/UserFiles/file/guidelines/probiotics-spanish-2011.pdf
Sanders, M. E., & Klaenhammer, T. R. (2001). Invited Review: The Scientific Basis of Lactobacillus acidophilus NCFM Functionality as a
Probiotic. Journal of dairy science, 84(2), 319-331.
LAS PROTENAS ESTN FORMADAS POR AMINOCIDOS, NUEVe
protena DE LOS CUALES DEBEN INCORPORARSE A TRAVS DE LA ALIMENTACIN,
YA QUE EL CUERPO NO LOS PRODUCE.
Ayuda a desarrollar y reparar

el tejido muscular, adems
de realizar numerosas reacciones
qumicas dentro de las clulas
para que puedan sobrevivir.
La protena la encontramos en
carnes, pescados, aves, huevo,
productos lcteos, frijoles, y en
algunos suplementos alimenticios.
Duyff R. American Dietetic Association Complete Food and

Nutrition Guide, Fourth Edition. Ed. Wiley. 2012.
Matthews DE. (2014) Protein and Amino Acids. In Ross C.
Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed.
China: Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins.
3-35.Olson, J. A., Shike, M., Ross, A. C. (2002). Nutricin en
Salud y Enfermedad. Parte 1: principales componentes de la
dieta y necesidades energticas. 9a ed. Vol. 1, 13.
PROTENA aislada DE soya
PROTENA DE ALTA CALIDAD QUE PUEDE INCORPORARSE
A DIVERSOS ALIMENTOS PARA APORTAR BENEFICIOS
NUTRICIONALES.
Nuestro organismo la requiere para

elaborar tejido muscular, hormonas,
enzimas y otros materiales esenciales
para el cuerpo. Ayuda a mantener
el hambre bajo control.
Puede comprarse en polvo natural

o con sabor, y puede agregarse
a la leche, fruta, sopas, entre otros,
para enriquecer su contenido
proteico.
Lusas, E. W., & Riaz, M. N. (1995). Soy protein products: processing and use. The Journal of nutrition, 125(3 Suppl), 573S-580S.
PROTENA aislada DE LECHE
Es un conjunto de protenas que constituyen
el 20% de las protenas de la leche.
Numerosos estudios mostraron que

las protenas de suero de leche favorecen
la recuperacin y construccin muscular
luego del ejercicio.
Podemos encontrar estas

protenas en lcteos y derivados
y en algunos suplementos
alimenticios.
Duyff R. American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide,

Fourth Edition. Ed. Wiley. 2012.
Lusas, E. W., & Riaz, M. N. (1995). Soy protein products: processing and use.
The Journal of nutrition, 125(3 Suppl), 573S-580S.
Raz de Pueraria (Kudzu)
El kudzu se refiere al extracto de la raz de la planta
Pueraria lobata, originaria de China y Japn.
Es importante para el crecimiento

corporal y la produccin de glbulos
rojos, tambin ayuda en la liberacin
de energa y el mantenimiento
normal de la visin y la piel.
Lo podemos encontrar en tabletas,

en polvo o en suplementos alimenticios.
Tambin llamada Vitamina B2, es un tipo de vitamina
riboflavina hidrosoluble. Como no se almacena en el cuerpo, se
debe reponer todos los das.
Es importante para
el crecimiento corporal
y la produccin de glbulos
rojos, tambin ayuda
en la liberacin de energa
y el mantenimiento normal
de la visin y la piel.
Se encuentra en productos lcteos,

huevos, carnes sin grasa, vsceras,
verduras de hojas verdes y cereales
integrales. Puede encontrarse tambin
en algunos suplementos alimenticios.
Ross Ac. (2014) Riboflavin. In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins. 325-30.
selenio
elemento necesario en muy pequeas cantidades
que debe obtenerse a travs de los alimentos.
Puede contribuir a la produccin de enzimas

antioxidantes y espermatozoides. Ayuda
al mantenimiento de cabello y uas
y al funcionamiento del sistema inmune.
Se encuentra en las verduras, el pescado,

los mariscos, las carnes rojas, los granos,
los huevos, el pollo, el hgado, el ajo
y en suplementos alimenticios.
Roger A. Sunde (2014). Selenium. In Ross C. Modern Nutrition in Health and

Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott
SODIO JUNTO AL POTASIO Y EL CLORO, ES UN ELECTROLITO QUE EL CUERPO
NECESITA PARA FUNCIONAR.
Es importante no exceder La forma ms comn es la sal de mesa,

su consumo, pues se relaciona y se encuentra en grandes cantidades
con el riesgo de presin alta. en fiambres, embutidos, quesos, salsas,
Reponer sodio luego del ejercicio conservas y alimentos enlatados, as como
ayuda en la rehidratacin. en algunos suplementos.
BaileyJL, Sands JM and Franch HA. (2014) Water, Electrolites, and Acid-Base Metabolism. In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China:
STEVIA Es un edulcorante natural no calrico y sustituto
del azcar.
Tiene un efecto insignificante en la glucosa

de la sangre, por lo que es atractiva para
las personas con dietas bajas en caloras.
Es 300 veces ms dulce que el azcar

y la podemos encontrar principalmente
en forma de polvo listo para consumir,
o bien en hojas deshidratadas para
endulzar infusiones.
Mayor informacin: Benford, D. J.; DiNovi, M.; Schlatter, J. (2006). "Safety Evaluation of Certain Food Additives: Steviol Glycosides" (PDF). WHO Food Additives Series
(World Health Organization Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)) 54: 140.
t verde
El t verde es una bebida que se prepara con las hojas de la planta
Camellia sinensis. SU HOJAS SE TRATAN CON VAPOR PARA AYUDARLES
A RETENER SU COLOR Y LAS CANTIDADES DE COMPUESTOS BENFICOS.
Contiene polifelones, que son eficaces

antioxidantes que ayudan a combatir
el dao de tejidos y clulas. Posee cafena
natural que nos ayuda a sentirnos alertas
y con energa.
Las hojas de t verde estn disponibles

sueltas o en bolsas de t. Algunos
suplementos proporcionan los compuestos
benficos del t verde en cantidades
equivalentes a las que se obtendran
de varias tazas de t preparado.
Graham, H. N. (1992). Green tea composition, consumption, and polyphenol chemistry. Preventive medicine, 21(3), 334-350.
vitamina B1 Es una vitamina hidrosoluble, tambin
llamada vitamina B1.
Participa en la liberacin de energa y ayuda
al normal funcionamiento del sistema nervioso
y del corazn. Adems, ayuda a regular
la conduccin neuronal.
Se encuentra naturalmente en el huevo,
el hgado, las legumbres, la leche, la levadura
y los granos de cereales. Se utiliza a menudo
en combinacin con otras vitaminas del grupo B
y se le encuentra en suplementos alimenticios.
Bmeur C and Butterworth RF. (2014) Thiamin. In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott
vitamina B12 al igual que las otras vitaminas del complejo B,
es importante para el metabolismo de protenas.
Ayuda a la formacin de glbulos rojos

en la sangre y al mantenimiento del
sistema nervioso central.
Se encuentra naturalmente
en una amplia variedad
de protenas de origen animal
y en algunos suplementos
alimenticios.
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002403.htm
vitamina C
Es una vitamina necesaria para
el crecimiento y desarrollo normales.
Es un excelente antioxidante que

ayuda a mantener nuestras clulas
en buen estado y tambin contribuye
al buen funcionamiento del sistema
inmune.
Todas las frutas y verduras contienen

alguna cantidad de vitamina C.
Tambin la podemos encontrar
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002404.htm
vitamina D desempea un papel indispensable en el mantenimiento
de los rganos.
Es una de las vitaminas

esenciales para mantener
los huesos y dientes sanos
y que adems ayuda a la correcta
absorcin del calcio. Tambin
interviene en los procesos
del sistema inmunolgico.
El organismo produce
vitamina D con la exposicin
directa al sol. Tambin
la encontramos en pescados
grasos, carnes y
championes.
http://www.dmedicina.com/vida-sana/alimentacion/diccionario-de-alimentacion/vitamina-d.html
vitamina e Tambin se le llama -tocoferol y es una vitamina
liposoluble o soluble en grasa.
Potente antioxidante que protege

los tejidos y las clulas contra
el dao oxidativo, podra ayudar
a proteger el sistema inmunolgico.
Se encuentra en alimentos
de origen vegetal, como aceites,
semillas, germen de trigo
y vegetales de hoja verde.
Tambin puede encontrarse
en alimentos de origen animal
como la yema de huevo, as como
Duyff R. American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide,

Fourth Edition. Ed. Wiley. 2012.
(2014) Vitamin E. In Ross C. Modern Nutrition in Health and Disease. Eleventh
Edition ed. China: Wolters Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins.
293-304.
zinc Es un nutriente mineral esencial para estar sano, ya que
cumple numerosas funciones en nuestro organismo.
Ayuda a que el sistema inmune trabaje

adecuadamente. Es importante para
el mantenimiento de cabello, uas
y huesos. Adems, ayuda en la fertilidad,
el crecimiento y la reparacin de tejidos.
Los alimentos ricos en protenas,

tambin son ricos en zinc; como
lo son las carnes, nueces, granos
enteros, leguminosas y la mayora
de aves y pescados.
Puede encontrarse tambin en
multivitamnicos y suplementos
minerales.
Duyff R. American Dietetic Association Complete Food and Nutrition

Guide, Fourth Edition. Ed. Wiley. 2012.
King JC and Cousins RJ. (2014) Zinc. In Ross C. Modern Nutrition in
Health and Disease. Eleventh Edition ed. China: Wolters Kluwer
CONTENIDO
ACEITE DE PALMA colgeno PRoBITICOS
CIDO FLICO CROMO protena
CIDO LINOLEICO CONJUGADO ELEctrolitos PROTENA aislada DE soya
CIDO LIPOICO epicor PROTENA AISLADA DE LECHE
ALOE VERA
este libro ha sido avalado por
CIDO PANTOTNICO FIBRA
FITONUTRIENTES
RAZ DE PUERARIA (KUDZU)
Sodio
AMINOCIDOS el rea de asuntos cientficos
Fsforo STEVIA
Antioxidantes
Avena
de Herbalife Mxico.
FRUCTOSA
Isoflavonas de soya
vitamina B1
vitamina B12
BAYA DE AGNOCASTO L-arginina vitamina C
BETACAROTENO L-citrulina vitamina D
BIOACTIVOS L-glutamina vitamina e
biotina LUTENA riboflavina
caFENA MAGNESIO selenio
CALCIO NIACINA t verde
carbohidratos OMEGA-3 zinc
CASEna pekoe naranja

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LIBRO DE INGREDIENTES

clulas masa muscular control de peso cuerpo en general energa piel

sistema inmune vista cardiovasculares cerebro dental huesos

hgado diabetes corazn pelo MENOPAUSIA pulmones

Es uno de los aceites ms utilizados en la industria Se extrae del fruto de una

Lo encontramos en verduras verdes,

Lo encontramos en algunos productos

Ayuda a generar energa, ya que participa

Lo encontramos en el hgado de res,

Es esencial para el crecimiento y el buen

Abunda en la carne, las verduras, los granos

Puede aplicarse en la piel, pues tiene

Se encuentra en el interior de las hojas de la planta

Los encontramos en la protena de soya,

Son necesarios para producir

Protegen a las clulas de los efectos

Los encontramos en suplementos

Dean P. Jones (2014). Defenses against oxidative stress. In Ross C. Modern

Es una buena fuente de energa.

Se puede encontrar en supermercados en

Se le ha atribuido la capacidad de estabilizar

Se encuentra en frutas y verduras de color

Actan principalmente como antioxidantes,

Los encontramos en los alimentos y gracias

Ayuda a metabolizar nutrientes

Nos ayuda a sentirnos

Apoya la estructura de huesos y dientes,

Son la principal fuente

Los encontramos en alimentos como

Es rica en aminocidos esenciales,

Es bsico para las articulaciones, huesos,

Es importante para la accin de la insulina

Lo encontramos en: hgado, huevos, carnes,

ELECTROLITOS en el cuerpo, la acidez de la sangre (el pH), la actividad

Al ejercitarte pierdes electrolitos

Los encontramos en frutas, hortalizas

Ayuda a elevar los anticuerpos

Este ingrediente lo encontramos

La fibra soluble absorbe el agua

Holly J. Willis and Joanne L. Slavin (2014). Dietary Fiber. In Ross C.

Actan como antioxidantes y

Cada planta contiene diferentes clases

Ayuda a liberar y utilizar la energa

Investigaciones en varias reas del cuidado de la salud

Ayuda a producir xido ntrico, que

Podemos encontrarla en productos

Al consumirla, la L-citrulina se convierte

Nuestro cuerpo la produce,

Es considerada uno de los aminocidos

Se encuentra en algunos suplementos

La lutena es fundamental para

Ayuda a que funcionen bien los msculos,

La mayor parte del magnesio proviene

La niacina ayuda al funcionamiento

Conocida como vitamina B3,

Duyff R. (2012). American Dietetic Association Complete Food and

Brindan numerosos beneficios al organismo

Fats and fatty acids in human nutrition: Report of an expert consultation.

Contiene antioxidantes que ayudan