Agro Industrial Paramonga S

UNIVERSIDAD NACIONAL
Pedro Ruiz Gallo

Facultad de Ciencias Fsicas y Matemticas
Escuela profesional de Ingeniera Electrnica
Agro Industrial Paramonga S.A.A. |

Aipsaa
Grupo21 Datos generales de la Empresa y
gestin.
CURSO :
Sistemas de Control Industrial II
DOCENTE :
Doc. Quispe Rojas Julio
ALUMNOS :
Puse Guerrero Edwar.
Zaquinaula Berru Omar.
FECHA :
Lunes 25 de septiembre del 2017
Agro Industrial Paramonga S.A.A. |
Aipsaa
RUC: 20135948641
Razn Social: AGRO INDUSTRIAL PARAMONGA S.A.A.
Pgina Web: http://www.agroparamonga.com
Nombre Comercial: Aipsaa
Tipo Empresa: Sociedad Anonima
Condicin: Activo
Fecha Inicio Actividades: 02 / Febrero / 1970
Actividad Comercial: Elab. de Azucar.
CIIU: 15420
Direccin Legal: Av. Ferrocarril Nro. 212
Distrito / Ciudad: Paramonga
Provincia: Barranca
Departamento: Lima, Per
Telfonos:
2360070
2360240
Representantes Legales de Agro Industrial Paramonga S.A.A. |

Aipsaa
Apoderado: Wong Salazar Rafael Ricardo

Gerente General: Laca Vargas Jose Antonio
Gerente: Villanueva Arenas Guillermo Pedro
Apoderado: Wong Lu Vega Eduardo Javier Pedro
Director: Wong Lu Vega Erasmo Jesus Rolando
Apoderado: Wong Lu Vega Edgardo Lorenzo
Director: Wong Lu Vega Eric Augusto Teodoro
Director: Wong Lu Vega Efrain Roberto Teodoro
Gerente: Valdez Cordova Humberto Enrique
Gerente: Fernandez Roncagliolo Jorge Jeffrey
Apoderado: Borja Cordova Edwin
Algunas marcas / frases registradas de Agro Industrial Paramonga S.A.A. |

Aipsaa
Agroparamonga
Azucar Chiquitoy
Don Erasmo
Dulce Ingeno
Real Ingenio
Real Paramonga
Zucarillos
Empresa
Agro Industrial Paramonga S.A.A., es una empresa que se dedica principalmente a la

produccin de azcar de caa y otros negocios vinculados, cuenta con 1,327
colaboradores, est ubicada en la Av.Ferrocarril No. 212 distrito de Paramonga,
provincia de Barranca a 206 Kms. de la ciudad de Lima.
Agro Industrial Paramonga S.A.A., es una empresa sostenible, vigorosa y en proceso de

consolidar estndares de productividad a nivel internacional. Se caracteriza por tener
altos niveles de inversin , destinados a la eficiencia productiva para mantener una
posicin de liderazgo dentro de la agroindustria nacional y a la proteccin del ambiente
como elementos principales de nuestra poltica de responsabilidad social y mejora de la
educacin.
Valores
Integridad
Respeto a los colaboradores.
Responsabilidad Social y Ambiental
Satisfaccin al Cliente
Orientacin a Resultados.
Innovacin y Bsqueda Permanente de la Excelencia
Colaboracin y Trabajo en Equipo.
Historia
La historia de Paramonga se pierde en la dimensin del tiempo, desde sus inicios fue
considerada LA LLAVE GEOGRAFICA DEL IMPERIO COSTEO, por su
estratgica ubicacin geogrfica en territorios ambicionados por los Incas.
Un mudo testigo de lo realizado por nuestros antepasados, para defender su territorio

ubicado a 213 Km. al norte de Lima, es la FORTALEZA PARAMONGA. La palabra
PARAMONGA, deriva de las voces Mochica: PARAG - VASALLOS / MUNGA -
POR AQUI. Que significa, POR AQUI VASALLOS.
Por su parte, los espaoles la denominaron PARMONGUILA, segn escritos que datan
de 1549, firmados por FRAY LOPE DE LA FUENTE y el Noble GREGORIO DE LA
PEA, hallados en el MIRADOR DE LA BARRANCA, donde actualmente est
ubicado El CRISTO REDENTOR de nuestra Provincia.
Durante la conquista espaola entregan al Convento de los Paulinos la zona de

Paramonga. En 1860, don Joaqun de Asn adquiere el Fundo Rstico Paramonga con
plantaciones de caa de azcar. Ms adelante la Familia Canaval, introduce elementos
tecnolgicos novedosos de la poca para convertirla en la Hacienda Sociedad Agrcola
Paramonga. Posteriormente, la transnacional Grace & Co. Adquiere la propiedad y la
convierte en un Complejo Agroindustrial Qumico Papelero, nico en su gnero en la
poca, que fue referente de industria durante muchos aos.
El Gobierno Militar del General Juan Velasco Alvarado, dividi el complejo industrial
de Paramonga en 2 empresas: la Sociedad Paramonga Ltda, empresa estatal para la
produccin de papel y productos qumicos y la Cooperativa Agraria Azucarera
Paramonga Ltda. N 37, cedida en propiedad a sus trabajadores y dedicada a la
produccin de azcar. Luego de 20 aos de cooperativismo, a principios de los aos 90,
se dieron normas para reflotar las empresas azucareras que estaban quebradas,
convirtindolas en sociedades annimas.
En el ao 1996, la sociedad Ro Pativilca compra la mayora de las acciones y toma el
control de la empresa. En 1997, el Grupo Wong adquiere la empresa e introduce un
estilo gerencial moderno, con una filosofa de trabajo en equipo y mejora continua,
consiguiendo resultados productivos nunca antes registrados en Paramonga.
En la actualidad se cuenta con el Sistema de Gestin de Calidad e Inocuidad alimentaria

basado en el estndar FSSC 22000. Agro Industrial Paramonga S.A.A., como industria
azucarera tiene ms de un siglo produciendo azcar en el distrito de Paramonga.
Misin y Visin
VISIN
Ejercer liderazgo global en el cultivo e industrializacin de la caa de azcar y en el

desarrollo de negocios vinculados.
MISIN
Producir y comercializar azcar de caa y otros bienes de negocios vinculados para la

satisfaccin de nuestros clientes, mediante la optimizacin de los procesos, contando
con colaboradores comprometidos y capacitados, logrando niveles de rentabilidad y
competitividad global, actuando con responsabilidad social y ambiental.
Certificacin
Sistema de Gestin de Calidad e Inocuidad
Cumpliendo con el objetivo de proveer al mercado peruano productos inocuos con la

calidad establecida por nuestros clientes se ha implementado y certificado nuestro
Sistema de Gestin de Calidad e Inocuidad para el proceso productivo de azcar rubia y
azcar refinada desde la recepcin de la caa de azcar hasta el despacho de producto
terminado.
FSSC 22000
Actualmente contamos con un estndar acreditado y reconocido por la Iniciativa

Mundial para la Seguridad Alimentaria;, FSSC 22000 (Food Safety System
Certification) que incluye las normas, ISO 22000 Sistema de Gestin de inocuidad e
ISO 22002, Programas Prerrequisitos de Inocuidad en la produccin de alimentos.
Validacin Tcnica del Plan HACCP
La Direccin General de Salud Ambiental (DIGESA) mediante la resolucin 1937-

2014/DHAZ/DIGESA/SA nos ha otorgado la Validacin Tcnica Oficial del Plan
HACCP para la produccin de azcar rubia y azcar refinada, evidenciando as nuestro
el cumplimiento con las normas legales sanitarias sobre los aspectos de infraestructura,
Buenas Prcticas de Manufactura, Programa de Higiene y Saneamiento e
implementacin de un Plan HACCP.
Responsabilidad Social
La fuerza laboral de la empresa est conformada en su mayora por pobladores de la
provincia de Barranca; principalmente de Paramonga y Pativilca.
La presencia de nuestra industria es muy importante en la provincia de Barranca, dado

que es una de las principales industrias, adems es una gran fuente de empleo para
muchas familias de la zona. Asegurar una relacin armoniosa con el entorno, adems de
ser un compromiso tico, asegura el desarrollo de nuestras actividades.
Programa de Becas
Comprometidos con la educacin, como lnea de accin principal para lograr el

desarrollo de nuestra comunidad, desde el ao 2010 nuestra empresa inici su Programa
de Becas Agro Industrial Paramonga en los institutos Valle Grande y Condoray, ambos
de Caete.
Nuestra beca brinda oportunidad a los jvenes, varones y mujeres,

para su desarrollo tcnico profesional con una beca integral, es decir cubrimos el
costo total de la carrera tcnica, prcticas pre profesional y viticos. Hasta el momento
hemos entregado 44 becas integrales, 36 dirigido a varones para que estudien la
carrera Produccin Agraria y 8 dirigido a mujeres para que estudien la carrera de
Contabilidad y Hostelera.
Programa Educanto
Con la direccin tcnica del Patronato Peruano de la Msica y los directores del Coro
Nacional del Per, nuestra empresa desde el ao 2011 cuenta con un coro de nios,
integrado por alumnos de diversas instituciones educativas de Paramonga y Pativilca.
El Coro de Nios de Paramonga, gracias a nuestro auspicio, ha ofrecido importantes

conciertos, dentro de los cuales destaca su participacin como antesala a la presentacin
de la Orquesta Sinfnica Nacional en Barranca, tambin fue invitado especial de la
organizacin Nueva Acrpolis en el concurso que realiz en el Teatro Peruano Japons
en la ciudad de Lima.
Responsabilidad Ambiental
Instrumento de Gestin de Ambiental
Monitoreos ambientales
Se monitorea la emisin de partculas y gases del caldero CBS, encontrndose las

concentraciones por debajo del lmite mximo permisible establecido por El IFC-Banco
Mundial.
En cuanto a los monitoreo de calidad del aire, contamos con datos del Ministerio del
Ambiente, Organismo de Evaluacin y Fiscalizacin Ambiental, quienes en noviembre
del 2012 realizaron un monitoreo en el asentamiento humano Nueva Esperanza, el que
est ubicado al lado de nuestras instalaciones en direccin del viento.
Proyectos de Reduccin de emisiones de gases de efecto invernadero
- Cambio de combustible
En enero del 2007, con una inversin de US$ 7283,065, entr en operacin la caldera
CBS, de 120 Tn/vph, que utiliza biomasa como combustible, desplazando de este modo
el uso de combustible fsil que se usaba en las calderas antiguas. El cambio de
combustible ha tenido un impacto positivo en la calidad del aire en la zona y tambin ha
sido un aporte en la lucha frente al cambio climtico, al dejarse de emitir gases de efecto
invernadero.
- Generacin de energa renovable
Desde el 2009, en busca de la eficiencia energtica, con una inversin de US$ 9 634,
170 se puso en marcha la Central de Cogeneracin Paramonga, la que aprovechando el
vapor generado en la caldera CBS genera energa, la que es catalogada como energa
renovable, ya que la caldera consume bagazo. La energa producida es entregada al
sistema interconectado nacional. Una parte de ella se compra para el consumo interno y
el resto, es ditribuido a la misma red.
Gestin de la empresa
Inversin en eficiencia energtica y ampliacin de capacidad de
planta
En el ao 2013 implementamos tecnologa de punta para mejorar el aprovechamiento de
energa y lograr mayor eficiencia y productividad en los procesos de campo y fbrica.
Con este fin se prosigui con las inversiones, tal como se muestra en los proyectos
desarrollados a continuacin.
Nuevo filtro de cachaza

Cambio de condensador de turbo generador Siemens
Nuevas envasadoras y enfardadoras de producto terminado
Nuevos filtros para la refinera
Automatizacin de procesos
Reduccin de uso de aguas industriales
Se instal el riego por goteo en 271 hectreas, con lo cual suman

1 369.50 hectreas que utilizan actualmente este sistema
Los colaboradores recibieron un total de 23 533.50 horas de
capacitacin
Produccin
I. Azucares
Azcar Rubia Especial
Producto slido granulado de color dorado, constituido esencialmente por cristales de

sacarosa que estn cubiertos por una ligera pelcula de miel madre, obtenidos por
procesos de concentracin y cristalizacin del jugo de la caa de azcar.
Azucar Rubia Domstica
Producto slido granulado de color marrn, constituido esencialmente por cristales de

sacarosa que estn cubiertos por una ligera pelcula de miel madre, obtenido por
procesos de concentracin y cristalizacin del jugo de la caa de azcar.
Azcar Refinada Industrial

Producto slido cristalizado, constituido principalmente por sacarosa, por sta razn
aporta alrededor de 4 caloras por gramo como energa para nuestro organismo. El cual
ha pasado por un proceso de refinacin, producto libre de sulfitos.
Azcar Blanca Refinada Paramonga
Producto slido cristalizado, constitudo principalmente por sacarosa desprovisto de su

miel madre original, obtenido por proceso de refinacin, no contiene sulfitos.
Azcar Blanca Refinada Ingenio

Producto slido cristalizado, constituido principalmente por sacarosa desprovisto de su
miel madre original, obtenidos por proceso de refinacin, no contiene sulfitos.
II. Alcohol
Alcohol Etlico Rectificado

Producto lquido incoloro, lmpido de olor caracterstico y sabor ardiente obtenido por
destilacin del mosto proveniente de la fermentacin alcohlica de la miel final
(melaza), posteriormente rectificado.
La graduacin alcohlica alcanzada durante su destilacin no debe ser menor de 96 %

Vol. Es utilizado principalmente en la elaboracin de bebidas alcohlicas y en la
industria en general.
Alcohol Industrial
Tambin denominado alcohol de segunda, es un subproducto del proceso de destilacin
de los mostos, donde se concentran las impurezas separadas del producto principal. Es
orientado para usos industriales, como solventes.
III. Energa
El mejor aprovechamiento de las fuentes de energa se logran en Agro Industrial
Paramonga S.A.A. por el proceso de cogeneracin, donde el calor extrado del bagazo
de caa se utiliza eficientemente para producir energa trmica en forma de vapor y
energa elctrica, necesarias en sus procesos de elaboracin de azcar y alcohol.
En este contexto, nuestra empresa ocupa una situacin de liderazgo en la generacin de

electricidad a partir de biomasa siendo el primer productor de azcar en el pas, que
inyecta energa elctrica limpia mediante tecnologa RER (Recursos Energticos
Renovables) lo que permite aportar en la confiabilidad del Sistema Elctrico Nacional,
contribuyendo de manera efectiva en la proteccin del ambiente por la sustitucin de
energas tradicionales que causan emisiones de gases de efecto invernadero. Generar
energa no contaminante, nos beneficia con la captacin de bonos de carbono en el
mercado internacional.
La empresa tiene instalada en Paramonga una planta trmica con potencia de 23

Megavatios y entrega al pas 115,000 Megavatios-hora de energa cada ao, suficiente
para suministrar elctricamente, por ejemplo a una ciudad de medio milln de
habitantes.
IV. Subproductos
Melaza
Lquido viscoso, denso y fuente rica de carbohidratos, con una concentracin aproximada
de azcares reductores totales de 48 a 50%, utilizada como materia prima para la
preparacin del mosto en el proceso de obtencin de alcohol y como alimento para
ganado. Es obtenida en la centrifugacin de la masa tercera.
Bagazo
Se denomina bagazo al residuo de materia leoso de la caa de azcar despus de haber
extrado su jugo. En estado fresco el bagazo contiene un 50% de humedad. Suele
utilizarse como combustible en nuestra caldera para producir el vapor requerido. Tambin
se utiliza como insumo para la preparacin de alimento para ganado. As mismo para la
industria del papel y fibras, por la celulosa que contiene.

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Apoderado: Wong Salazar Rafael Ricardo

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Agro Industrial Paramonga S.A.A., es una empresa que se dedica principalmente a la

Agro Industrial Paramonga S.A.A., es una empresa sostenible, vigorosa y en proceso de

Un mudo testigo de lo realizado por nuestros antepasados, para defender su territorio

Durante la conquista espaola entregan al Convento de los Paulinos la zona de

En la actualidad se cuenta con el Sistema de Gestin de Calidad e Inocuidad alimentaria

Ejercer liderazgo global en el cultivo e industrializacin de la caa de azcar y en el

Producir y comercializar azcar de caa y otros bienes de negocios vinculados para la

Sistema de Gestin de Calidad e Inocuidad

Cumpliendo con el objetivo de proveer al mercado peruano productos inocuos con la

Actualmente contamos con un estndar acreditado y reconocido por la Iniciativa

Validacin Tcnica del Plan HACCP

La Direccin General de Salud Ambiental (DIGESA) mediante la resolucin 1937-

La presencia de nuestra industria es muy importante en la provincia de Barranca, dado

Comprometidos con la educacin, como lnea de accin principal para lograr el

Nuestra beca brinda oportunidad a los jvenes, varones y mujeres,

El Coro de Nios de Paramonga, gracias a nuestro auspicio, ha ofrecido importantes

Instrumento de Gestin de Ambiental

Se monitorea la emisin de partculas y gases del caldero CBS, encontrndose las

Proyectos de Reduccin de emisiones de gases de efecto invernadero

- Generacin de energa renovable

Nuevo filtro de cachaza

Se instal el riego por goteo en 271 hectreas, con lo cual suman

Producto slido granulado de color dorado, constituido esencialmente por cristales de

Azucar Rubia Domstica

Producto slido granulado de color marrn, constituido esencialmente por cristales de

Azcar Refinada Industrial

Producto slido cristalizado, constitudo principalmente por sacarosa desprovisto de su

Azcar Blanca Refinada Ingenio

Alcohol Etlico Rectificado

La graduacin alcohlica alcanzada durante su destilacin no debe ser menor de 96 %

En este contexto, nuestra empresa ocupa una situacin de liderazgo en la generacin de

La empresa tiene instalada en Paramonga una planta trmica con potencia de 23

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