La Importancia de La Nutrición Animal

La importancia de la nutricin animal
La nutricin animal es uno de los factores ms importantes,

e imprescindible para alcanzar los objetivos reproductivos
en cualquier explotacin de ganado de carne o de leche. El
ms importante y realista de estos objetivos deber ser
satisfacer las necesidades nutricionales.
Los bovinos son animales forrajeros por naturaleza, por lo

que el pasto o forraje y la pastura que les brindamos deben
ser alimentos que cubran todas sus necesidades
nutricionales clave, las de crecimiento, de mantenimiento,
preez o desarrollo corporal, de acuerdo a la etapa
productiva en la que se encuentren.
Los avances tecnolgicos en materia de nutricin animal

han generado nuevas formas de alimentacin para los
bovinos, sean crnicos o lecheros, aunque siempre sern
clave los siguientes nutrientes:
*Energa;
*Protena;
*Fibra;
*Grasas;
*Macrominerales;
*Microminerales;y
* Vitaminas.
Los animales como seres vivos que son necesitan de alimento para
sobrevivir. En condiciones de explotaciones pecuarias se suministra
alimento a los animales con fines econmicos para lograr una
conversin en carne, leche, huevos, lana, piel, etc. Hoy hablaremos
sobre la importancia de la nutricin animal.
Nutricin y alimentacin son dos palabras que generalmente se usan

como sinnimos pero que tienen significados diferentes. La nutricin
es el conjunto de procesos mediante los cuales un animal ingiere y
utiliza todas las sustancias requeridas para su mantenimiento,
crecimiento, produccin o reproduccin.
La alimentacin es el proceso de suministrar alimento al animal como

vehculo de los requerimientos nutricionales. Del alimento se debe
tener en cuenta su origen, composicin, digestibilidad y
procesamiento.
La composicin de un alimento generalmente se divide en

carbohidratos, lpidos y protenas como componentes principales y
vitaminas, oligoelementos y otros compuestos como complementos.
Los carbohidratos cumplen una funcin esencialmente energtica, los

lpidos funciones estructurales en forma de triglicridos, las protenas
son formadoras de piel, pelo, msculo, cascos, pezuas, etc. y
adems son componentes de enzimas, hemoglobina, hormonas y
anticuerpos.
Las vitaminas como las liposolubles A, D, E y K y las hidrosolubles

como vitamina C y complejo B son necesarias para el crecimiento y
mantenimiento del esqueleto e intervienen en procesos metablicos.
Los alimentos para animales provienen principalmente de las plantas.

Hay forrajes verdes, forrajes ensilados (para rumiantes),
concentrados para alimentacin animal a base de soya, maz, sorgo y
otras especies altas en protenas y carbohidratos. Pero tambin en la
produccin de concentrados se utilizan otros animales o sus residuos
como es el caso de algunos alimentos utilizados en piscicultura.
El objetivo de la alimentacin de los animales es determinar la

combinacin ptima de los ingredientes disponibles para formar
raciones que cumplan determinadas condiciones;
condiciones que suelen ser d i f e r e n t e s d e p e n d i e n d o
del animal de que se trate.
As, en el caso de animales de produccin es
fundamental que la racin proporcione al animal todos los
nutrientes que necesita para conseguir un mximo rendimiento
productivo en cuanto a cantidad y calidad de los productos, su costo
sea el ms
bajo p o s i b l e y p r e v e n g a l a a p a r i c i n d e t r a s t o r n o s d i g
e s t i v o s o m e t a b l i c o s . E n e l c a s o d e a n i m a l e s d e compa
a no suele ser especialmente importante el costo de la
alimentacin, por lo que el objetivo bsico de la racin es la
prevencin (y a veces el tratamiento) de trastornos para conseguir la
mayor longevidad y bienestar del animal. En todo caso, un aspecto
cada vez ms importante a considerar en la formulacin de raciones
es el impacto medioambiental de las fecas y la orina (en particular la
excrecin de nitrgeno y fsforo).
La nutricin y alimentacin animal, es un factor muy importante,

dentro de cualquier explotacin pecuaria, por lo que no debemos
descuidar por ningn motivo lo que al final ser el resultado de un
arduo trabajo de cualquier crianza que efectuemos, teniendo en
cuenta que representa alrededor del 60-70% del gasto invertido.
La Nutricin y Alimentacin siempre estarn en conjunto, para darnos
como resultado, una explotacin de calidad, por lo que se debe tener
en cuenta factores como estos:
El aporte de nutrientes, que hacen los recursos alimenticios
utilizados para un tipo de poblacin animal y rendimiento biolgico.
La potencialidad gentica de la poblacin animal.
La calidad del microambiente.
Todos estos factores van de la mano para conseguir el xito de
produccin, es evidente que el aporte de nutrientes que hacen los
recursos alimenticios es el factor ambiental que en mayor medida
afecta la expresin biolgica y la viabilidad econmica de la
produccin animal. Por lo que es importante establecer estrategias de
alimentacin que no altere ninguno de los factores mencionados ya
que de ello depende que nuestra explotacin tenga buenos resultados
al finalizar la crianza. Este efecto se evidencia de varias formas:
Por los efectos que ejerce sobre el propio rendimiento biolgico de
las caractersticas de importancia econmica histricamente
explotadas por el hombre; esto es en la produccin de carbohidratos,
protenas y grasa y en la fuerza biolgica.
Por la influencia que ejerce sobre la composicin de los contenidos
de los productos generados lo que necesariamente se traduce en la
calidad nutricional de los alimentos.
Por las interacciones que existen entre la alimentacin y la
reproduccin animal.
Por sus relaciones con los costos de produccin, trae como
consecuencia dependiendo del sistema de produccin la alimentacin
animal representa entre el 30% y el 85% de los costos de
produccin.
Creo que al mirar de manera rpida, no siempre consideramos todos
los factores que realmente pueden afectar en la nutricin animal. Se
debe considerar todos los puntos, que pueden afectar a la nutricin
de nuestra explotacin y poder tener como resultado que se ver
reflejado en calidad.
La alimentacin animal es importante ya que segn estudios

representa alrededor del 60% del costo total de produccin en las
diferentes especies de importancia zootcnica; es por ello que
considero importante adquirir conocimientos de los mtodos qumicos
para conocer el valor nutritivo de los alimentos, los procesos por los
cuales es sometido el alimento por parte del animal para obtener los
nutrientes y as mantenerse y sintetizar productos animales para el
consumo humano.
Los animales utilizan la mayor parte de los nutrientes contenidos en
los alimentos para una serie de funciones: mantenimiento,
produccin de leche, carne, huevos, lana, otros.
IMPORTANCIA DE LOS MINERALES EN LA NUTRICIN

ANIMAL
La importancia de los minerales reside en que son necesarios para
transformar la protena y la energa de los alimentos en componentes del
organismo o en productos animales: leche, carne, cras, piel, lana etc.
Adems, ayudan al organismo a combatir las enfermedades, manteniendo
al animal en buen estado de salud. Se ha considerado a los minerales
como el tercer grupo limitante en la nutricin animal, siendo a su vez, el
que tiene mayor potencial y menor costo para incrementar la produccin
del ganado.
Los minerales desempean funciones muy importantes, asociados
directamente con la salud y produccin de los rumiantes (Huerta, 1997,
1999).
FUNCIONES GENERALES DE LOS MINERALES DENTRO DEL
ORGANISMO
Conformacin de la estructura sea y dental (Ca, P y Mg).
Equilibrio cido-bsico y regulacin de la presin osmtica y
consecuentemente, regulan el intercambio de agua y solutos dentro del
cuerpo animal. (Na, Cl y K).
Sirven como constituyentes estructurales de tejidos blandos.
Son esenciales para la transmisin de los impulsos nerviosos y para las
contracciones musculares.
Sistema enzimtico y transporte de sustancias, sirven como
constituyentes esenciales de muchas enzimas, vitaminas, hormonas y
pigmentos respiratorios, o como cofactores en el metabolismo, catlisis y
como activadores enzimticos (Zn, Cu, Fe y Se).
Reproduccin (P, Zn, Cu, Mn, Co, Se y I).
Sistema inmune (Zn, Cu, Se, y Cr).
Funciones de los minerales con los microorganismos
ruminales
Procesos energticos y de reproduccin celular (P).
Son activadores de enzimas microbianas (Mg, Fe, Zn, Cu y Mb).
Produccin de vitamina B12 (Co).
Digestin de la celulosa, asimilacin de nitrgeno no proteico (NNP) y
sntesis de vitaminas del complejo B (S).
Procesos metablicos (Na, Cl y K).
FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO DE MINERALES
Fertilizacin del suelo y tipo de forraje consumido.
Estacin del ao.
Energa y protena disponible en los alimentos.
Requerimientos individuales.
Contenido de minerales en el agua de bebida.
Palatabilidad de la mezcla mineral.
Disponibilidad de la mezcla mineral.
Formas fsicas de los minerales.
Presencia de parsitos, sobre todo hematfagos.
FACTORES ASOCIADOS AL SUELO
Textura o tipo de suelo: Afecta la absorcin de minerales de los forrajes.
Clima: Las zonas de alta precipitacin y con temperatura elevada
ocasionan erosin y deslave de minerales.
Materia orgnica: Incrementa la disponibilidad de los microminerales ya
que interviene en la retencin y transporte de los mismos dentro de los
forrajes.
Ph: Afecta la solubilidad y disponibilidad de los minerales para los
forrajes. Se ha demostrado que a un pH de 5.5 8.5 se absorbe mayor
cantidad de minerales.
Humedad: Modifica la solubilidad y disponibilidad. En los suelos con
poca humedad aumenta el nitrgeno disponible, disminuyendo las
concentraciones de P.
Temperatura: Las bajas temperaturas limitan la absorcin de minerales
en los forrajes.
ESTADO MINERAL DEL FORRAJE
La concentracin de minerales en la planta no siempre est asociada al
contenido mineral del suelo. El contenido de stos en la planta vara de
acuerdo con los siguientes factores:
Gnero y especie: Las plantas arbustivas y leguminosas son ms ricas en
minerales que las gramneas.
Madurez de la planta: Conforme aumenta la edad del forraje el
contenido mineral disminuye.
Manejo del forraje: La aplicacin de fertilizantes al suelo (nitrgeno), y
secado al sol y/o exposicin a lluvia y viento por tiempo prolongado.
Cercana de los forrajes a fbricas o zonas industriales.
Agua utilizada para el riego del forraje.
ESTADO MINERAL EN EL ANIMAL
Se determina a partir de los lquidos y tejidos del animal. Entre los
principales se encuentran hgado, hueso, sangre, saliva, orina, pelo o lana.
FUENTES DE MINERALES PARA LOS RUMIANTES
Los animales pueden obtener los minerales a partir de las siguientes
fuentes:
1. Agua: El agua es rica en Na, CI, Ca, Mg, I, Co y S. En ciertas regiones el
agua puede contener elementos txicos como el arsnico, flor, plomo,
cadmio, nitratos y nitritos.
2. Suelo: Es una fuente de Co, Se, Mb y I. El consumo del suelo puede ser
indirecto a travs del pastoreo, o bien directo, lo cual denota una
deficiencia.
3. Alimento:
Vegetales: Cereales: Son deficientes en Ca, K, Na, Cu, Mn y Zn.
Pastas de oleaginosas: Son ms ricas en minerales que los cereales.
Melaza: Es alta en Mn, K y S, y. baja en P y Zn.
Pajas: Son deficientes en minerales excepto en K y Fe.
Animales: Subproductos animales: Son excelentes fuentes de
minerales excepto en Mg.
Excretas: Son buenas fuentes de minerales, pero contienen demasiado
Ca con respecto al P, exceso de Fe y Cu (hasta 686 ppm). El Cu es
potencialmente txico para los ovinos.
4. Compuestos inorgnicos: Se incluyen tanto fuentes naturales como
roca fosfrica, conchas marinas, cascarn de huevo, etc., as como las
presentaciones comerciales.
Los animales con deficiencias consumirn al inicio grandes cantidades de
minerales, posteriormente regulan su consumo a niveles normales. Puede
ocurrir lo contrario, que a pesar de las deficiencias el consumo sea nulo.
En estos casos hay que mejorar la palatabilidad con alimentos atractivos,
como melaza y/o cereales finamente molidos.
El mtodo ms eficiente de proveer suplementos minerales, es la
combinacin de stos con los concentrados, desafortunadamente los
rumiantes en pastoreo reciben pequeas cantidades de estos. Cuando de
administran a libre acceso, no se puede controlar el consumo individual,
lo que puede ocasionar daos en la salud del animal (Suttle et al., 1997).
TRASTORNOS CAUSADOS POR LAS DEFICIENCIAS DE
MINERALES
Las deficiencias de minerales en el ganado, han sido reportadas en casi
todas las regiones del mundo. Los minerales ms crticos para los
rumiantes en pastoreo, son los siguientes: Ca, P, Na, Co, Cu, I, Se y Zn. En
muchas circunstancias el Cu, Co, Fe, Se, Zn y Mo disminuyen conforme
avanza la edad del forraje (Reid y Horvath, 1980). Lo anterior es debido al
proceso de dilucin natural y al transporte de nutrientes de los tallos y
hojas a la raz del forraje (McDowell, 1996).
Las carencias de minerales pueden causar en general los siguientes
trastornos en los animales:
Reproductivos: Bajo porcentaje de pariciones.
Mayor nmero de servicios por concepcin.
Abortos.
Retenciones placentarias.
Incremento del intervalos entre partos.
Productivos: Baja produccin de leche.
Menor ganancia de peso.
Menor peso al nacimiento.
Menor peso al destete.
Menor porcentaje de destete.
Sanitarios: Mortalidad.
Incidencia de enfermedades.
Conducta: Nerviosismo.
Lamido de paredes y estructuras metlicas.
Consumo: Disminucin del consumo de alimento o apetito depravado
(consumo de tierra, huesos, piedras, maderas).
Otros: Fracturas.
Diarreas.
Deformacin de huesos.
Por lo anterior, es de suma importancia conocer o consultar no solo los
trastornos causados por la carencia de minerales sino tambin los
causados por agentes infecciosos, previo a determinar la suplementacin
con minerales.
Los signos clnicos ante una deficiencia, son muy variables y dependen del
mineral o minerales en cuestin
Signos clnicos de las deficiencias de minerales en los rumiantes.
Esqueleto Anem Reprod Piely Nervioso Dia
anormal ia uctivos pelo Pica s rrea
Cobre
Zinc
Fsforo Cobal
Zinc to
Calcio Fs Mangan Fsfo Magnesio
foro Hierr eso ro Potasio
Manganes o Zinc Cobre Potasi Fsforo Calcio
o Cobre Yodo o Cobalto Cobre
Magnesio Cobalt Selenio Sodio Sodio Mangane Cob
Cobre o Cobalto Yodo Cobre so re
Fuente: Huerta (1997).
Se debe tomar muy en cuenta que trastornos patolgicos asociados con las
deficiencias de minerales, ya que se pueden confundir principalmente con
parasitosis internas (parsitos hematfagos), externas (sarna) o con
deficiencias de vitaminas (complejo B, A y D).
DESCRIPCIN DE LOS MINERALES
MACROMINERALES
CALCIO
El cuerpo de un adulto medio contiene alrededor de 1 250 g de calcio. Ms
del 99 por ciento del calcio se encuentra en los huesos y en los dientes,
donde se combina con fsforo como fosfato de calcio, sustancia dura que
le brinda rigidez al cuerpo. Sin embargo, aunque duro y rgido, el
esqueleto no es la estructura sin cambios que parece ser. En realidad, los
huesos son una matriz celular; el calcio se absorbe continuamente por los
huesos y es devuelto al organismo. Los huesos, por lo tanto, sirven como
reserva para suministrar este mineral.
El calcio se encuentra en el suero de la sangre en pequeas pero
importantes cantidades, generalmente 10 mg por 100 ml de suero. Hay
adems casi 10 g de calcio en los lquidos extracelulares y en los tejidos
blandos del cuerpo del adulto.
Contenido de calcio en varias leches utilizadas en los pases en desarrollo.
Contenido de
Fuente de calcio (mg/100
leche ml)
Humana 32
Vaca 119
Camello 120
Cabra 134
Bfalo de
agua 169
Oveja 193
FUNCIN BIOLGICA
Las principales funciones biolgicas del calcio son:
Es un componente esencial de los huesos, cartlago y del exoesqueleto de
crustceos.
Es esencial para la coagulacin normal de la sangre, al estimular la
liberacin de la tromboplastina de los plateletes sanguneos.
El calcio es un activador de varias enzimas claves, incluyendo la lipasa
pancretica, la fosfatasa cida, colinesterasa, ATPasa, y succinil
dehidrogenasa.
A travs de su papel en la activacin enzimtica, el calcio estimula la
contraccin muscular (p. ej. promueve el tono muscular y el latido
cardaco normal) y regula la transmisin del impulso nervioso de una
clula a otra, por medio de su control en la produccin de acetilcolina.
El calcio en conjuncin con los fosfolpidos, juegan un papel
fundamental en la regulacin de la permeabilidad de las membranas
celulares y consecuentemente sobre la capacitacin de nutrientes por
clula.
El calcio es considerado esencial para la absorcin de vitamina B12, a
partir del tracto gastrointestinal.
FUENTES DIETTICAS
Fuentes dietticas ricas en calcio incluyen la caliza, harina de hueso, roca
fosfrica (40-30%), harina de carne y hueso (20-10%); harina de pescado
blanco, excretas de aves, harina de carne (10-5%); harina de pescado caf,
suero delactosado en polvo, leche seca descremada, harina de productos
secundarios de aves, harina de alfalfa (5-1 %).
ABSORCIN
El calcio es absorbido a travs del tracto gastrointestinal (gracias a la
accin de la vitamina D3), por las branquias, piel y aletas de peces y
crustceos. En general, la absorcin de calcio de la dieta, es facilitada por
la accin de la lactosa presente en la dieta (al formar un complejo soluble
de azcar-calcio) y por la elevada acidez gstrica (auxiliado en la
solubilizacin de las sales de calcio).
La sangre acta como intermediaria entre los distintos rganos y el hueso.
La concentracin de Ca y P en sangre se mantiene a un nivel constante
por la accin reguladora de:
La hormona calcitonina que acta cuando hay un nivel elevado de Ca en
sangre, estimulando la acumulacin de Ca en hueso e impidiendo su
movilizacin. Su presencia es proporcional a la concentracin de Ca en
sangre.
La hormona paratifoidea (PTH) que moviliza el Ca del hueso a la vez que
estimula la absorcin a nivel digestivo, propicia asimismo la produccin
de vitamina D y es inversamente proporcional a la concentracin de Ca en
sangre.
La vitamina D3 (Colecalciferol) acta de forma sinrgica con la PTH al
haber sido estimulada su conversin en el metabolito activo (1,25(OH)2D)
precisamente por esta hormona.
SNTOMAS DE DEFICIENCIA DE CALCIO
Hueso: En el hueso los sntomas de deficiencia se manifiestan por la
reduccin o imposibilidad de la mineralizacin sea. Las tres
enfermedades ligadas a esta deficiencia son:
Raquitismo: se da en animales jvenes y es un trastorno de crecimiento
en el que no solo es importante la deficiencia en Calcio sino tambin la de
la vitamina D. Se caracteriza por malformacin y engrosamiento de los
huesos, estos estn blandos, lo que da lugar a cojeras, fracturas, paso
envarado.
Osteomalacia: se presenta en adultos con sntomas parecidos al
raquitismo, ligados a una excesiva movilizacin de minerales del hueso
debido a la ausencia de Calcio y Vitamina D, principalmente.
Osteoporosis: es otro trastorno causado por la deficiencia de Ca que se
da en adultos, en este caso el contenido mineral del hueso es normal pero
la masa absoluta del mismo es menor. La resorcin del hueso supera a la
formacin.
FIEBRE DE LECHE
La paresia puerperal hipocalcemica o fiebre de leche es una enfermedad
metablica que en su forma clsica afecta a la vaca con insuficiente
movilizacin de calcio entre las 24 horas previas al parto y 72 horas
posparto. Es una de las patologas metablicas ms frecuentes en vacas
lecheras 5-10%) generando prdidas econmicas muy importantes.
La incidencia de fiebre de leche en el ganado de leche es tpicamente del
510% por la lactacin; sin embargo, la variacin entre hatos es
considerable (Houe et al., 2001).
La fiebre de leche es un desorden metablico complejo que ocurre al
inicio de la lactacin. Los sntomas clnicos de esta enfermedad incluyen,
inapetencia, tetania, inhibicin de la miccin y defecacin, recumbencia
lateral, y coma, eventualmente la muerte si no se trata.
La caracterstica de esta enfermedad es una hipocalcemia severa, de la
cual se derivan la mayora de los signos clnicos que se presentan en la
fiebre de leche.
Curtis et al. (1983) mostr que vacas que se recuperan de fiebre de leche
tienen una incidencia 8 veces mayor de sufrir cetosis y mastitis (sobre
todo mastitis por coliformes) que vacas que nunca haban sufrido fiebre
de leche. Tambin, las incidencias de distocia, retencin de placenta,
desplazamiento abomasal, y los prolapsos uterinos se aumentan como
resultado de fiebre de leche.
Vacas que presentaran hipocalcemia clnica frecuentemente reducen la
fertilidad 6080 das despus, aunque el desorden fuera tratado con xito
(el Oltenacu et al., 1983).
La hipocalcemia subclnica: (Ca plasmtico < 2.0 mmol/L) es
tambin importante pues produce reduccin en la produccin de leche y
disminucin en la motilidad intestinal y ruminal (Daniel et al., 1990; Hara
et al., 2001).
Tambin el aumento de estos minerales en sangre hace que pasen a
tejidos blandos y que en el aparato excretor aparezcan clculos
(urolitiasis).
El exceso de Ca reduce la utilizacin de otros minerales, por ejemplo el
cinc, lo que en el cerdo produce una paraqueratosis.
FSFORO
El Fsforo es un mineral abundante en el organismo. Ms del 80% se
encuentra en hueso. Los fosfatos se encuentran ampliamente distribuidos
en los alimentos. Las ingestas diarias suelen exceder las necesidades. El
fosfato se encuentra frecuentemente ligado a protenas, lpidos y
carbohidratos y participa en gran nmero de reacciones por lo que su
deficiencia afecta a todas las clulas.
La ingestin exagerada de anticidos interfiere la absorcin de fosfatos de
la dieta.
FUNCIN BIOLGICA
Las principales funciones biolgicas del fsforo pueden ser resumidas
como sigue:
El fsforo es un componente esencial de huesos, cartlago y exoesqueleto
de crustceos.
Es un componente esencial de los fosfolpidos, cidos nucleicos,
fosfoprotenas (casena), steres de fosfato altamente energticos (ATP),
hexosa fosfatos, fosfato de creatina y varias enzimas claves.
Es indispensable en el funcionamiento de los microorganismos del
rumen, especialmente aquellos que digieren la celulosa, en el
metabolismo de las protenas y la utilizacin de la energa de los
alimentos.
Como componente de estas substancias con importancia biolgica, el
fsforo juega un papel central en el metabolismo celular y energtico.
Los fosfatos inorgnicos sirven como buffers importantes en la
regulacin del balance normal cido-base (es decir pH) de los fluidos
corporales.
FUENTES DIETTICAS
Fuentes dietticas ricas en fsforo incluyen la roca fosfrica, fosfato
diclcico, harina de hueso (20-10%); harina de carne y hueso, harina de
carne, harina de pescado blanco, harina de productos secundarios de
aves, excreta seca de aves (5-2%); salvado de arroz, pulido de arroz,
salvado de trigo, residuos de la molienda del trigo, residuos de la
molienda del trigo, levadura seca de cerveza, harina de semilla de girasol,
harina de semilla de algodn, harina de semilla de ajonjol, suero seco
delactosado (2-1%).
La relacin diettica Ca:P entre 1:1 y 2:1 es la ideal para el crecimiento y la
formacin sea, ya que sta es aproximadamente la proporcin de los dos
minerales en el hueso.
ABSORCIN
Aunque las sales solubles de fsforo pueden ser absorbidas a travs de la
piel, aletas y branquias de peces y camarones, la concentracin de fsforo
en agua dulce y de mar es baja y consecuentemente los requerimientos
corporales de fsforo, son cubiertos generalmente a partir de la dieta.
Entre los alimentos vegetales, incluyendo cereales y oleaginosas, el 50
80% del fsforo existe en forma de sales de calcio o magnesio del cido
ftico; siendo el cido ftico un ster hexafosfato del inositol. Esta forma
orgnica del fsforo primero debe ser hidrolizada, dentro del tracto
gastrointestinal por la enzima fitasa, a inositol y cido fosfrico, antes de
que pueda ser utilizado y absorbido por el animal. As como con el calcio,
la absorcin del fsforo inorgnico es facilitado por la elevada acidez
gstrica; as, entre ms solubles sea la sal, mayor ser la disponibilidad y
absorcin de fsforo.
SNTOMAS DE DEFICIENCIA DE P
Los animales son ms sensibles a la deficiencia de P porque este elemento
se moviliza con mayor dificultad. Uno de los primeros sntomas que
aparecen son:
La anorexia.
Produce un debilitamiento general.
Prdida de peso.
Enflaquecimiento progresivo.
Rigidez.
Reduccin en la produccin de leche.
Es muy tpico la pica manifestada por el consumo de elementos
extraos como madera, piedras, huesos en un intento de paliar la
deficiencia. La pica no es un sntoma especfico de esta carencia de P, sino
que se hace extensivo a la de otros nutrientes.
El exceso de P provoca un hiperparatiroidismo secundario debido a una
reaccin en cadena del metabolismo de ambos minerales. El aumento de
la relacin P/Ca hace que se reduzca la absorcin de Ca, por tanto la
hormona paratiroidea moviliza el Ca del hueso provocando su
desmineralizacin. El esqueleto desmineralizado se sustituye por tejido
conjuntivo.
MAGNESIO
El magnesio es abundante en la mayora de los alimentos en relacin a las
necesidades aparente de los animales. Pero, no deja de ser un elemento
extremamente importante para el metabolismo de carbohidratos, lepidios
y de los lquidos Infra y extracelulares.
Es vital en el metabolismo de los carbohidratos y lpidos como catalizador
de una gran variedad de enzimas. Ejerce una gran influencia en la
actividad neuromuscular y es requerido en la oxidacin celular.
FUNCIN BIOLGICA
Las principales funciones biolgicas del magnesio se pueden resumir
como sigue:
El magnesio es un componente esencial de huesos, cartlago y del
exoesqueleto de crustceos.
El magnesio es un activador de varios sistemas enzimticos claves,
incluyendo cinasa (p. Ej. enzima que catalizan la transferencia del fosfato
terminal del ATP al azcar o algn otro receptor), mutasas (reacciones de
transfosforilacin), ATP asas musculares y las enzimas coliesterasa,
fosfatasa alcalina, enolasa, dehidrogenasa isoctrica, arginasa (el
magnesio es un componente de la molcula arginasa),
desoxirribonucleasa y glutaminasa.
A travs de su papel en la activacin enzimtica, el magnesio (al igual
que el calcio) estimula el msculo y la irritabilidad nerviosa
(contracciones), est involucrada en la regulacin del balance cido-base
intracelular y juega un papel importante en el metabolismo de
carbohidratos, protenas y lpidos.
FUENTES DIETTICAS
Fuentes dietticas ricas en magnesio incluyen: harina de carne y hueso,
salvado de arroz, harina de semilla de girasol (1.00.75%Mg); y salvado
de trigo, residuos de la molienda de trigo, pulido de arroz, harina de
semilla de algodn, harina de lino, harina de subproductos de aves.
ABSORCIN
Se absorbe en el intestino delgado y en el intestino grueso de los
monogstricos. A semejanza del calcio y fsforo, una proporcin de
magnesio contenido en las materias alimenticias vegetales, puede estar
presente en forma de fitina (sal de Ca Mg del cido ftico).Niveles altos
de potasio, amonaco y fosfatos dan lugar a interferencias en su absorcin.
En los rumiantes la absorcin ruminal es baja debido a la interferencia
que ejerce el potasio, sin embargo la absorcin una vez superado el rumen
no se ve afectado.
DEFICIENCIAS
La deficiencia de magnesio en el animal manifestase por una serie de
seales clnicos, tales como:
Crecimiento retardado.
Irritabilidad.
Tetania.
Anorexia.
Falta de coordinacin muscular y motora.
Convulsiones.
El cuadro clnico ms caracterstico de carencia de magnesio es la tetania
de los pastos, cuando los niveles sricos del elemento pueden estar hasta
diez veces abajo del normal.
Se han observado sntomas de deficiencia exclusiva de magnesio en
muchos animales. En terneros mantenidos a base de leche hasta los 50-70
das de edad se observaron trastornos, tetania y a veces muerte debido a
que la leche tiene bajo contenido en magnesio.
Tetania hipomagnesmica: Se conoce con diferentes denominaciones
como tetania del magnesio, tetania de la lactacin, tetania de la hierba,
vrtigo de los pastos, aunque la mayora se han desechado porque las
causas no guardan relacin con el nombre. En forma aguda los niveles de
magnesio en sangre descienden con tanta rapidez que las reservas
orgnicas no pueden movilizarse. Los sntomas caractersticos son
nerviosismo, temblores, contracciones de los msculos faciales, paso
vacilante y convulsiones, debido principalmente al descenso de magnesio
en lquido cefalorraqudeo. No se conoce la causa exacta aunque la
deficiencia de magnesio en la racin es un factor importante. Parece ser
que la verdadera razn es un desequilibrio interno entre cationes y
aniones. Se puede prevenir administrando mezclas minerales ricas en
magnesio o fertilizando con abonos que contengan este elemento.
El exceso de magnesio es extremadamente raro. Dietas ricas en caliza
dolomtica en aves, reduce el crecimiento en pollos, disminuye la
produccin de huevos y el grosor de la cscara.
SODIO, POTASIO Y CLORO
Se estudian conjuntamente por realizar funciones semejantes y
simultneas.
FUNCIN BIOLGICA
Al sodio, potasio y cloro se les encuentra en casi todos los fluidos y tejidos
blandos del cuerpo, el sodio y el cloro se encuentran principalmente en los
fluidos celulares, mientras que el potasio se encuentra principalmente
dentro de las clulas. Desempean una funcin vital en el control de la
presin osmtica y en el equilibrio cido-base. Igualmente juegan papeles
importantes en el metabolismo del agua.
El sodio es el principal in monovalente de los fluidos extracelulares los
iones de sodio constituyen el 93% del total de los iones (bases)
encontrados en el torrente sanguneo. Aunque el principal papel del sodio
en los animales est asociado con la regulacin de la presin osmtica y el
mantenimiento del balance cido-base, tambin ejerce un efecto en el
proceso de irritabilidad muscular y juega un papel especifico en la
absorcin de carbohidratos.
El potasio es el principal catin de los fluidos intracelulares, y regula la
presin osmtica intracelular y el balance cido-base. Al igual que el
sodio, el potasio tiene un efecto estimulante en la irritabilidad muscular.
Adems es requerido para la sntesis de glicgeno y protenas, as como el
desdoblamiento metablico de la glucosa.
El cloro es el principal anin monovalente en los fluidos extracelulares,
los iones cloro, constituyen aproximadamente el 65% del total de aniones
en el plasma sanguneo y otros fluidos extracelulares dentro del cuerpo (p.
Ej. el jugo gstrico). Por lo tanto el cloro es esencial para la regulacin de
la presin osmtica y del balance cido-base. El cloro tambin juega un
papel especfico en el transporte de oxgeno y dixido de carbono en la
sangre, as como el mantenimiento del pH del jugo digestivo.
FUENTES DIETTICAS Y ABSORCIN
Fuentes dietticas ricas en sodio, potasio y cloro, incluyen: solubles
condensados de pescado, suero seco delactosado, harina de pescado
blanco, harina de carne, harina de carne y hueso (4-1% Na, en orden
decreciente); melaza deshidratada de caa, solubles condensados de
pescado, suero delactosado en polvo, harina de alfalfa, , harina de soya,
salvado de arroz (4-2% de K en orden decreciente); levadura seca de
cerveza, salvado de trigo, harina de semilla de girasol (2-1% K, en orden
decreciente); sal (cloruro de sodio, 60% Cl) y cloro de potasio (48% Cl).
El potasio, sodio y cloro son absorbidos del tracto gastrointestinal, a
travs de la piel, aletas y branquias de peces y crustceos.
DEFICIENCIAS
POTASIO: Su deficiencia produce:

Crecimiento lento.
Reduccin en el consumo de agua y alimentos en general.
Debilidad muscular.
Desordenes nerviosos.
Demacramiento del animal.
Acidosis, vmitos y diarreas.
La hiperpotasemia (aumento de Potasio en plasma) se manifiesta por
sntomas neuromusculares, debilidad muscular, alteraciones
electrocardiogrficas y arritmias cardacas.
SODIO:
Apetito insaciable por sal.
Consumo de suelo.
Baja retencin de lquidos en canal.
En exceso afecta a los riones, corazn y presin arterial (sube).
CLORO: Existen muy pocas probabilidades de deficiencia en un
organismo sano.
AZUFRE
La importancia del azufre radica en su presencia en los aminocidos

azufrados cistina, cistena y metionina.
Est presente en forma de sulfatos en la sangre. La lana es rica en cistina y
contiene alrededor del 4% de azufre. Forma parte de compuestos
biolgicos importantes como la tiamina y la biotina, la insulina, el
glutatin, la coenzima A, la condroitina. En todos estos compuestos
parece ser que el azufre proviene de los aminocidos azufrados.
FUNCIONES BIOLGICA
Las principales funciones biolgicas del azufre son:
El azufre es un componente esencial de varios amincidos clave
(metionina y cistina), vitaminas (tiamina y biotina), la hormona insulina y
del exoesqueleto de crustceos.
Como sulfato, el azufre es un componente esencial de la heparina,
condroitina, fibringeno y taurina.
Varios sistemas enzimticos claves, tal como la coenzima A y el
glutatin, para su actividad dependen de los grupos sulfhdrico libres
(SH).
Se considera que el azufre est involucrado en la destroxificacin de
compuestos aromticos dentro del cuerpo animal.
Fuentes dietticas ricas en aminocidos que contengan azufre incluyen
harina de pescado, huevo de gallina, harina de pluma hidrolizada (sta
ltima contiene principalmente cistina). Los aminocidos que contienen
azufre y en menor extensin los sulfatos inorgnicos, son absorbidos del
tracto gastrointestinal.
DEFICIENCIAS: No existen problemas de deficiencia de S en el
organismo siempre que el suministro proteico sea el adecuado. Si se
dieran carencias estas presentaran sntomas como:
Prdida de peso.
Debilidad general.
Lagrimacin.
Torpeza y muerte.
Si se produce un exceso en las cantidades recomendadas se puede
interferir en la absorcin de otros minerales como el Mn o el Zn.
MICROMINERALES
HIERRO
FUNCIN BIOLGICA
Las principales funciones biolgicas del hierro son:
Componente esencial de los pigmentos respiratorios, hemoglobina y
mioglobina.
Componente esencial de varios sistemas enzimticos, incluyendo los
citocromos, catalasas, peroxidasa y las enzimas xantina, aldehdo oxidasa
y la succinil dehidrogenasa.
Como un componente de los pigmentos respiratorios y las enzimas
involucradas en la oxidacin del tejido, el hierro es esencial para el
transporte de electrones y oxgeno dentro del cuerpo.
FUENTES DIETTICAS
Fuentes dietticas ricas en hierro incluyen: harina de sangre (0.30.2%
Fe), harina de coco, harina de carne y hueso, harina de semilla de girasol,
solubles secos de destilera (1 000500 mg/kg), harina de alfalfa, harina
de cangrejo, solubles condensados de pescado, harina de pescado, harina
de carne, harina de productos secundarios de aves, harina de lino,
solubles secos de destilera, melaza de caa deshidratada, salvado de
arroz, suero seco delactosado en polvo y subproductos de aves (500200
mg/kg).
ABSORCIN
El hierro es absorbido a travs del tracto gastrointestinal branquias, aletas
y piel de peces y crustceos. La disponibilidad y absorcin del hierro,
generalmente es abatida al tener ingesta elevadas de fosfato, calcio,
fitatos, cobre y zinc en la dieta. En general, las fuentes inorgnicas de
hierro son ms rpidamente absorbidas, que las fuentes orgnicas, el
hierro ferroso (Fe++), es ms fcilmente absorbido que el frrico
(Fe+++).
DEFICIENCIA
Anemia.
Fatiga.
Descenso del crecimiento.
Menor resistencia a las enfermedades.
En rumiantes, el exceso de hierro da color rojizo a la canal por lo que se
recomienda no aportar hierro extra a aquellos animales que requieren un
tono plido de carne para su comercializacin.
ZINC
FUNCIN BIOLGICA
Las principales funciones biolgicas del zinc se pueden resumir en:
Es un componente esencial de ms de 80 metaloenzimas, incluyendo
anhidrasa carbnica (requerida para el transporte de dixido de carbono
en la sangre y para la secrecin de HCI en el estmago), dehidrogenasa
glutmica, fosfatasa alcalina, piridina nucletido dehidrogenasa, alcohol
dehidrogenasa, superxido dismutasa, carboxipeptidasa pancretica y
triptofano desmolasa.
Sirve como cofactor en muchos sistemas enzimticos, incluyendo
arginasa, enolasa, varias peptidasas y decarboxilasa oxaloactica.
Juega un papel vital en el metabolismo de lpidos, protenas y
carbohidratos, ya que es un componente activo o cofactor de importantes
sistemas enzimticos; siendo particularmente activo en la sntesis y
metabolismo de los cidos nuclecos (ARN) y protenas.
Aunque no ha sido probado, se ha sugerido que el zinc juega un papel
importante en la accin de hormonas, tales como la insulina, glucagon,
corticotropina, FSH y LH.
Se piensa que el zinc ejerce un efecto positivo en la curacin de heridas.
Fuentes dietticas ricas en zinc incluyen, harina de pollo de graja (0.15%
Zn); levadura Candida seca, solubles deshidratados de pescado, granos y
solubles secos de destilera, subproductos de aves (550200 mg/kg);
harina de pescado, harina de gluten de maz, harina de productos
secundarios de aves, salvado de trigo, residuos de la molienda de trigo,
excreta seca de vaca. trigo medianero, harina de cangrejo, harina de
semilla de girasol, levadura de trula seca (200100 mg/kg Zn).
El zinc es absorbido del tracto gastrointestinal a travs de branquias,
aletas y piel de peces y crustceos. La disponibilidad y absorcin del zinc,
ofrecido en la dieta, es reducida en la presencia de fitatos, as como por
una ingesta alta de calcio, fsforo y cobre.
DEFICIENCIAS
Lesiones cutneas (paraqueratosis).
Detencin del crecimiento testicular.
Cese de la espermatognesis.
MANGANESIO
FUNCIN BIOLGICA
Las principales funciones biolgicas del manganesio son:
Funciona en el cuerpo como un activador enzimtico para aquellas
enzimas que intervienen en la transferencia de un grupo fosfato (p. ej.
fosfato tranferasas y fosfato deshidrogenasas), particularmente aquellas
involucradas en el ciclo del cido ctrico, incluyendo la arginasa, fosfatasa
alcalina y hexoquinasa.
Componente esencial de la enzima piruvato carboxilasa.
Como cofactor o componente de varios sistemas enzimticos claves, el
manganesio es esencial en la formacin de huesos (Ej: en la sntesis de
mucopoliscaridos), regeneracin de clulas sanguneas, metabolismo de
carbohidratos y el ciclo reproductivo.
Fuentes dietticas ricas en manganeso incluyen el salvado de arroz,
excreta deshidratada de aves, harina de semilla de palma, harina de
cangrejo, salvado de trigo, harina de germen de trigo, residuos de la
molienda de trigo, trigo medianero (300-100 mg/kg); excretas
deshidratada de ganado, solubles secos de destilera de maz, granos de
centeno, melaza deshidratada de caa, solubles deshidratados de pescado,
harina de copra (100-50 mg/kg); trigo, harina de nabo, harina de semilla
de girasol, avena y harina de camarn (50-30 mg/kg).
El manganeso es absorbido del tracto gastrointestinal, a travs de
branquias, aletas y piel de peces y crustceos. La disponibilidad y
absorcin del manganeso ofrecido en la dieta es reducida en presencia de
fitatos, as como por una elevada ingesta de calcio.
DEFICIENCIAS
Ovulacin defectuosa.
Degeneracin testicular.
COBRE
En la mayora de las especies las concentraciones superiores de Cu se
encuentran en hgado, cerebro, riones, corazn, la parte pigmentada del
ojo, el pelo o la lana; el pncreas, bazo, los msculos, la piel y los huesos
tienen concentraciones intermedias; la tiroides, pituitaria, prstata y el
timo tienen concentraciones ms bajas. Las concentraciones de Cu en los
tejidos varan mucho entre las diferentes especies y an en la misma
especie. Los animales jvenes tienen mayor concentracin de Cu en sus
tejidos que los adultos, y el consumo dietario tiene un efecto importante
sobre el contenido de Cu en hgado y en la sangre, que influyen en la salud
de su reemplazo cuando es adulto y por lo tanto con la productividad.
FUNCIN BIOLGICA
Las principales funciones biolgicas del cobre se pueden resumir en:
Componente esencial de numerosos sistemas enzimticos de oxidacin-
reduccin. Por ejemplo, el cobre es un componente de las enzimas
citocromo oxidasa, uricasa, tirosinasa, superxido dismutasa, amino
oxidasa, lisil oxidasa, y ceruloplasmina.
Como componente de la enzima ceruloplasmina (ferroxidasa), el cobre
est ntimamente involucrado en el metabolismo del hierro y por lo tanto
en la sntesis y mantenimiento de las clulas rojas de la sangre.
Se piensa que el cobre es tambin indispensable para la formacin del
pigmento melanina y por ende en la pigmentacin de la piel, as como
para la formacin de huesos y tejido conectivo y para el mantenimiento de
la integracin de la vainas de mielina de las fibras nerviosas.

Fuentes dietticas ricas en cobre, incluyen solubles condensados de
pescado, solubles secos de destilera de maz, melaza deshidratada de
azcar de caa (100- 75 mg/kg Cu); granos y solubles de destilera de
maz, harina de subproductos de aves (75-50 mg/kg); levadura seca de
destilera, harina de cangrejo, harina de gluten de maz, harina de lino,
harina de soya, granos secos de destilera, residuos de la molienda de
trigo, harina de algodn, mijo, trigo medianero y harina de copra (50-20
mg/kg).
El cobre es absorbido del tracto gastrointestinal, por las branquias, aletas
y piel de peces y crustceos. La disponibilidad y absorcin del cobre
ofrecido en la dieta se ve reducida en presencia de fitatos, as como por
una elevada ingesta de zinc, hierro, molibdeno, cadmio, sulfatos
inorgnicos, y carbonato de calcio.
DEFICIENCIAS
Alopecia: crecimiento anormal del pelo.
Carencia pigmentaria.
Trastornos en la sntesis de hemoglobina (anemia).
Lesin nerviosa y cambios seos.
COBALTO
FUNCIN BIOLGICA
Las principales funciones biolgicas del cobalto se pueden resumir como:
Es un componente integral de la cianocobalamina (vitamina B12) y
como tal es esencial para la formacin de clulas rojas sanguneas y para
el mantenimiento del tejido nervioso.
Aunque no est confirmado, el cobalto tambin puede funcionar como
agente activador para varios sistemas enzimticos.
Fuentes dietticas ricas en cobalto incluyen a la harina de copra (2 mg/kg
Co); harina de lino, levadura seca de cerveza, harina de pescado, harina de
carne, harina de semilla de algodn, y harina de soya (0.5-0.1 mg/kg).
El cobalto es absorbido del tracto gastrointestinal y del medio acutico
circundante, tanto por peces como camarones. La disponibilidad y
absorcin de cobalto ofrecido en la dieta, es reducida cuando hay ingesta
alta de yodo.
DEFICIENCIAS
Disminucin de la sntesis de vitamina B.
Anemia.
Disminucin de la fertilidad.
Disminucin de la produccin de leche y lana.
YODO
FUNCIN BIOLGICA
El yodo es un componente integral de las hormonas de la glndula
tiroides, la tiroxina y tri-yodo-tiroxina, y como tal es esencial para
regulacin de la tasa metablica de todos los procesos corporales.
Fuentes dietticas ricas en yodo incluyen las materias alimenticias de
origen marino y en particular las harinas de pastos marinos (que pueden
contener hasta un 0.6% I) y harinas de peces y crustceos marinos. El
yodo es absorbido del tracto gastrointestinal y del agua del medio
circundante, tanto por peces como por crustceos. La disponibilidad y
absorcin de yodo es reducida cuando hay una ingesta diettica elevada
de cobalto.
DEFICIENCIAS
Disminucin del crecimiento.
Bocio.
Alteracin del desarrollo seo (porosis) y de la reproduccin.
SELENIO
FUNCIN BIOLGICA
El selenio es un componente esencial de la enzima glutatin peroxidasa y
como tal (junto con los tocoferoles-vitamina E) sirve para proteger los
tejidos y membranas contra un dao oxidativo. Tambin se ha sugerido
que el selenio participa en la biosintesis de ubiquinona (coenzima Q,
involucrada en el transporte electrnico intracelular) e influencia la
absorcin y retencin de la vitamina E.
Fuentes dietticas ricas en selenio incluyen solubles deshidratados de
pescado, harina de pescado (5-2 mg/kg Se); levadura seca de cerveza,
harina de gluten de maz, levadura seca de trula, harina de nabo, harina
de semilla de algodn (2-1 mg/kg Se); y granos secos de destilera, salvado
de trigo, trigo medianero, harina de lino, harina de pluma hidrolizada,
harina de productos secundarios de aves, harina de carne y de alfalfa (1-
0.5 mg/kg Se). El selenio es absorbido del tracto gastrointestinal y del
agua del medio circundante tanto por peces como crustceos.
DEFICIENCIAS
Trastorno del metabolismo muscular.
Distrofia muscular en aves.
CROMO
FUNCIN BIOLGICA
El cromo es un componente integral del factor de tolerancia de glucosa
(GTF es un compuesto de bajo peso molecular, con cromo trivalente
coordinado a dos molculas de cido nicotnico y los coordinados
restantes estn protegidos por aminocidos) y adems acta como
cofactor para la hormona insulina. Adems de su vital papel en el
metabolismo de carbohidratos (p. ej. en la tolerancia a la glucosa y en la
sntesis de glicgeno), se piensa que el cromo, tambin juega un papel
importante en el metabolismo del colesterol y aminocidos.
FUENTES DIETTICAS DE ABSORCIN
Fuentes dietticas ricas en cromo trivalente incluyen la harina de partes
seas de pollo (15mg/kg); harina de productos secundarios de aves,
harina de pescado (5-1 mg/kg de peso seco. El cromo trivalente es
absorbido tanto por peces como crustceos, del tracto gastrointestinal y
del agua circundante.
TIPOS DE SUPLEMENTACIN MINERAL
Sal de Mar: es el producto de la deshidratacin del agua de mar, es
fuente de cloruro de
Sodio, aporta dos minerales, sodio y cloro.
Los conceptos de: Sal Blanca, Sal de Mar, Sal de Piedra, Sal Negra, Sal
Bigua, Sal de Mina, son fuentes de sodio y cloro, la diferencia entre estas
fuentes est en el contenido de humedad, concentracin de cloruro de
sodio e impurezas, y ello determina su precio en el mercado.
Sal Mineralizada:
Es una mezcla homognea de macro y micro minerales, en un vehculo
generalmente de Cloruro de Sodio, con una composicin orientada a
cubrir las deficiencias de minerales de los forrajes bajo un consumo
normal; la cantidad de minerales en la mezcla debe estar entre 10 a 12
minerales.
En el mercado hay grandes diferencias en las sales minerales,
bsicamente la diferencia est en el contenido y calidad de minerales.
Premezcla Mineral:
Es una mezcla de micro minerales y algunos macro minerales utilizando
como vehculo productos orgnicos, entre ellos: mogolla y cascarilla de
arroz, para obtener una mezcla homognea. No contiene todos los
elementos minerales para elaborar una sal mineral completa y
generalmente en la industria son utilizadas en la elaboracin de
suplementos alimenticios, alimentos completos de aves, cerdos,
concentrados para bovinos y equinos.
Suplemento Mineral:
Es una mezcla homognea de varias fuentes minerales a excepcin del
sodio y del cloro; para obtener una sal mineralizada se debe mezclar con
sal blanca, no obstante la principal dificultad en esta mezcla manual o
mecnica con el suplemento mineral, es el grado de homogenizacin, por
la dificultad de lograr una mezcla adecuada, lo cual puede incidir
negativamente en la respuesta animal.
Elemento Mineral
Bloquesal: Es una sal mineral compactada en bloque con cierta dureza
para controlar su consumo y desperdicio. Generalmente su dureza se
logra con productos que no tienen ningn valor nutricional para el animal
y antes por el contrario disminuyen la gustocidad del mismo afectando el
consumo del producto; esto hace difcil garantizar la ingesta adecuada de
minerales.
Minerales Orgnicos:
Son productos del desarrollo de los minerales en estado inorgnico a un
estado de mayor disponibilidad biolgica que garanticen mejor respuesta
animal.
En su proceso industrial los minerales orgnicos se unen a una molcula
de un aminocido u otra molcula orgnica, dependiendo de este proceso
y de la estructura de la molcula quelante se define el grado de
asimilacin a travs de la pared intestinal del animal.
En el mercado se ofrecen gran variedad de minerales orgnicos, desde
quelatados con estructuras simples como los aminocidos hasta cadenas
complejas como los polipptidos, los cuales son de menor absorcin en el
animal.
CARACTERSTICAS DE UNA BUENA SUPLEMENTACIN
MINERAL
La mezcla final debe poseer como mnimo el 6 a 8% de Fsforo. En reas

donde los forrajes tienen menos de 0.20% de dicho elemento, la sal debe
contener entre 8 a 10% de fsforo.
La relacin Ca:P no debe ser mayor de 2:1.
Proveer los minerales trazas o microminerales
Utilizar materias primas de calidad y con alta disponibilidad biolgica.
Debe ser gustosa y que permita un adecuado consumo por los animales.
Producida por un fabricante con reputacin de tal manera que garantice
la exactitud de los minerales descritos en la etiqueta.
Adecuado tamao de partcula, el cual permite adecuadas propiedades
en la mezcla.
CONSUMO DE MEZCLAS MINERALES

A mayor fertilidad de suelo, menor es el consumo de minerales.
En pastos nativos y de baja calidad hay generalmente mayor consumo de
minerales.
La gestacin y lactancia incrementan el consumo de minerales.
La cantidad de minerales en el agua de bebida.
La palatabilidad de las mezclas afectan el consumo.
El tipo de saladero utilizado influye en el consumo de minerales.
CONCLUSIONES
Los lmites mximos de inclusin de los minerales, en teora, no deberan
suponer ningn problema para conseguir suplir los requerimientos
animales. Sin embargo, las interacciones entre estos en la racin, podran
resultar en deficiencias en algunas situaciones. De igual manera las altas
concentraciones nos pueden presentar cuadros de toxicidad.
El aporte de minerales o de sales mineralizadas para el complemento de
los nutrientes necesarios para el normal funcionamiento del organismo
animal nos garantiza un aumento de la produccin ya sea de carne, leche,
huevo o lana, adems de asegurarnos un buen mantenimiento de la salud
y al reproduccin animal.
Introduccin
El objetivo del presente documento es brindar conocimientos bsicos a los/las
promotoras beneficiarias del Bono Productivo Alimentario, sobre las diferentes
alternativas de alimentacin que les sirva como gua para la elaboracin
de alimentos para las diferentes especies animales (aves, ganado bovino y cerdos)
que tienen en sus parcelas.
Esperamos que la cartilla brinde a los promotores y promotoras
las herramientas tcnicas necesarias y que les permita guiar a otros productores para
aumentar los rendimientos en la produccin de leche, carne y huevos.
El estudio de esta cartilla se iniciar presentando los diferentes alternativas
alimenticias y tipos de raciones que podemos elaborar con los recursos existentes en
la finca o que podemos encontrar en la comunidad.
Alimentacin en aves
Estimado(a) promotor(a): Comnmente la crianza de las gallinas en reas rurales se
realiza en explotaciones familiares o de patio donde las aves son manejadas con poco
o ninguna prctica tcnica. Por lo general, en este sistema de crianza las gallinas se
cuidan casi totalmente por si mismas, vagando en las inmediaciones de la finca donde
buscan completar su alimento, ocupando el 25% de su tiempo para comer malezas, el
37% insectos, el 6% heces, el 16% granos y el 16% en diversos alimentos.
Ayudndose con esto a balancear sus requerimientos de protenas, energa
y vitaminas que necesitan para la produccin de huevos y carne.
Los minerales son adquiridos mediante el consumo de piedritas, arenitas, y
cascarones de huevo, siendo el calcio el elemento principal que necesitan para la
formacin de la cscara del huevo.
Es importante sealar que adems de estos nutrientes que adquieren en el patio, es
necesario suministrarle otros recursos alimenticios que les ayuden a completar sus
necesidades nutricionales para mantener un nivel de produccin adecuado. Para
esto, la familia puede disponer de recursos que existen en su medio (maz, sorgo,
granos y hojas de plantas leguminosas mezclndolos en diferentes proporciones) con
los cuales puede fabricar o preparar de forma artesanal alimentos concentrados.
Seguidamente te presentamos algunas alternativas que podemos preparar en
nuestras comunidades para alimentar a las gallinas.
1.1 Soya y sorgo.
Cantidades necesarias:
2.5 libras de sorgo.
libra de grano de soya (u otra leguminosa como gandul, caup, alacn, terciopelo o
canavalia)
docena de cscara de huevo.
1 cucharadita de minerales
Una cucharadita de sal comn.
Forma de prepararlo:
Los granos de las leguminosas que se estn recomendando se deben pre-tostar o
sancochar y secar antes de preparar cualquiera de estos concentrados
Luego, se mezclan los granos de leguminosas, las cscaras de huevo y el sorgo, y se
muelen de forma que queden payaste.
Al final, se agregan los minerales y la sal comn, y se mezclan en una bolsa plstica.
Con una libra de este concentrado pueden alimentar 4 gallinas al da, lo que equivale a
cuatro onzas por gallina.
1.2 Gusimo y sorgo.
libra de fruta de gusimo.
2 libras de sorgo.
canavalia)
1 cucharadita de minerales
1 cucharadita de sal.
Los granos de las leguminosas que se estn recomendando se deben pre-tostar o
sancochar y secar antes de preparar cualquiera de estos concentrados.
Las frutas (gusimo) se martajan y luego se muelen junto con el sorgo, las cscaras
de huevo y los granos de leguminosas.
Al final, se agregan los minerales y la sal comn, y se mezclan en una bolsa plstica.
1.3 Chorejas de guanacaste.
libra de choreja de guanacaste.
canavalia).
2 libras de sorgo.
Las chorejas hay que secarlas a la sombra antes de usarlas como ingredientes.
Se mezclan y se muelen el sorgo, soya, cscaras de huevo y las chorejas de
guanacaste secas.
Despus se agrega la sal comn y se revuelven todos los ingredientes.
1.4 Hojas de tigilote, leucaena, frjol mungo o gandl.
Los ingredientes son:
2 libras de sorgo.
libra de cualquiera de los tipos de hoja sealadas anteriormente.
1 cucharadita de sal.
Secar las hojas en la sombra antes de usarlas.
Las hojas se muelen junto con el sorgo y las cscaras
de huevo.
Despus se revuelven con sal para servirlas.
Alimentacin del ganado bovino

Estimado(a) Promotor(a): En el siguiente tema hablaremos de la alimentacin del
ganado bovino, pero antes de todo debes saber que algunos productores piensan que
suministrando solo agua, sal comn y pasto le estn brindando a las vacas todos los
elementos necesarios para lograr una alimentacin adecuada, sin embargo, esto no es
as.
Ahora estudiaremos algunas alternativas de alimentacin para el ganado bovino.
Acurdate, que una alimentacin adecuada es aquella que proporciona las cantidades
de nutrientes que necesita el ganado para crecer, reproducirse y producir leche y
carne.
Los principales nutrientes que el ganado necesita lo podemos encontrar en los
diferentes tipos de alimentos:
Protenas: Estas se encuentran en los granos y el follaje de leguminosas (gandul,
leucaena, madero negro, cratilia), hoja de yuca, follaje de marango, y en menor
cantidad en los zacates.
Energa: Esta es proporcionada por la caa de azcar, pastos melaza, granos (sorgo,
maz), raz de yuca, entre otros.
Vitaminas A, D y E: Estas se encuentran en el follaje verde de las gramneas,
leguminosas y otras especies
Minerales: Las principales fuentes de minerales son:
El Agua.
Contiene algunos minerales que los animales necesitan, pero las cantidades no son
suficiente para llenar todo lo que requieren.
Sal comn.
Principalmente aporta sodio y cloro, pero no suple las necesidades de los otros
minerales que necesita el ganado bovino.
Pastos.
Contienen casi todos los minerales que los animales necesitan; sin embargo, se
encuentran en cantidades tan pequeas que no cubren los requerimientos totales del
ganado.
A continuacin te presentamos algunas alternativas que puedes usar para la
preparacin de alimentos que contribuyen a suplir las necesidades nutricionales del
ganado vacuno, tanto en invierno como en verano.
2.1 Ensilaje
Es un proceso de fermentacin del forraje verde, en un medio cerrado sin la presencia
de aire que permite conservar su calidad nutritiva por mucho tiempo.
Algunas ventajas de este tipo de alimento:
Permite aprovechar los excedentes de forrajes que se producen en invierno.
Permite ofrecer a los animales alimento suculento de buena calidad en pocas crticas.
Tipos de silos
Fosa, Trinchera, Bunker, Montn. Recientemente, se han tenido buenas experiencias
en la elaboracin de ensilaje usando bolsas plsticas, lo cual se adapta a
los sistemas de pequeos productores.
Qu forrajes se pueden ensilar?
Pastos de corte como: Taiwn, King Grass, Taiwn Rojo, Sorgo Forrajero.
Especies de pastoreo como: Guinea, Mombaza, Tanzania, Brachiarias, Jaragua, entre
otras.
Leguminosas herbceas o arbustivas como: Madero Negro, Cratilia, Gandul,
Canavalia, Terciopelo, solas o combinadas con pastos.
No debe ensilarse forrajes con tallos huecos como pasto alemn o par.
Preparacin del ensilaje:
El silo debe ubicarse cerca de los corrales o del lugar donde se suministrar a los
animales y poseer un buen sistema de drenaje (buena pendiente, zanja de desage).
Antes de iniciar la preparacin del ensilaje debe garantizarse:
Picadora o machete bien afilado.
Plstico negro o bolsas de plstico quintaleras.
Aditivos a usar como melaza o caa de azcar.
Sacos macen.
Palas y macana.
Balde o regadera.
Barril lleno de arena o tierra, o un apisonador.
Actividades para elaboracin del ensilaje
a. Corte y picado del forraje
El momento o edad de corte estar en dependencia del tipo de pasto:
En pastos de corte: Cuando tengan siete a ocho semanas de rebrote
En especies de pastoreo: A los 35-40 das de rebrote
Maz o sorgo forrajero: Cuando se encuentran en fase de grano lechoso
Leguminosas: A los 70-90 das de rebrote
El forraje a ensilar no debe tener mas del 70% de humedad; si el contenido de
humedad es mayor se recomienda asolearlo durante 2 a 4 horas.
El tamao del picado debe ser de 1.5 a 2 cm. de longitud para favorecer la
compactacin del material ensilado y la expulsin del aire.
b. Llenado y compactacin
Utilizando cualquiera de los tipos mencionados, el llenado y compactado se realiza lo
ms rpido posible en capas de 50 cm de altura. Si hay interrupciones en el llenado
por ms de 24 horas, antes de continuar el llenado del silo debe removerse la capa
superficial del material y compactarse durante media hora para evitar prdidas por
pudricin.
Para una buena fermentacin y conservacin del forraje a ensilar se debe hacer una
buena compactacin, ya que de ello depende el tiempo de compactacin, el cual es de
30 minutos por cada capa de 50 centmetros y 30 minutos al finalizar o reiniciar la
laborar.
En caso de ensilar en bolsas plsticas, el llenado y compactacin se hace por capas
de 20 centmetro en el interior de la bolsa.
Debe tenerse el cuidado de no romper las bolsas para evitar que entre aire y se
aumente los porcentajes de prdida. Tambin se puede usar un saco macen metido
dentro de la bolsa plstica para evitar que esta se rompa durante la compactacin.
En forrajes maduros, se recomienda hacer uso de melaza a razn de 0.5 hasta 1.5
litros de melaza por cada 100 libras de forraje verde a ensilar, los que se riegan sobre
las capas de forraje ya compactadas.
En el caso de ensilar leguminosas solas se recomienda agregar 1 a 1.5 litros de
melaza por cada 100 libras de forraje verde a ensilar.
c. Tapado del silo
Esta operacin se realiza de 2 formas:
Utilizando algunos recursos que poseemos en la finca, por ejemplo; cubrir con forraje
maduro, rastrojo de maz- sorgo y luego cubrir con una capa de 20 a 40 cm de tierra o
arena, lo cual contribuir a compactar ms y proteger el material ensilado.
Utilizar plstico de polietileno y cubrir con tierra igual que el anterior.
Para abrir el silo y empezar a suministrarlo al ganado se debe esperar por lo menos 30
das despus de haberlo finalizado. Una vez que se ha abierto el silo debe tenerse el
cuidado de volverlo a tapar cada vez que se saque material para suministrrselo al
ganado.
La cantidad de forraje a ensilar estar en dependencia del nmero de animales y el
perodo de tiempo que se van a alimentar, considerando el consumo por animal:
Vacas paridas 45 a 55 libras/ da
Vacas horras 40 a 45 libras/ da
Vaquillas vientres 13 a 30 libras/ da
Vaquillas 13 libras/ da.
Acurdate de suministrar ensilaje a las vacas despus del ordeo, para evitar que la
leche adquiera olores extraos.
2.2 Henificacin
Es un mtodo de conservacin de forrajes, mediante su deshidratacin parcial por
la accin del sol y el viento que permite almacenarlos sin riesgos de prdidas.
Aspectos a considerar en la preparacin del Heno.
Seleccionar los potreros con mayor poblacin de pastos para obtener mayores
rendimientos
Cosechar el pasto en el momento ptimo de su desarrollo. Para especies de pastoreo
se recomienda cortar entre los 25 y 30 das de edad del rebrote; en el caso de las
leguminosas, el corte se har cuando estn iniciando floracin.
La poca para realizar la henificacin debe coincidir con perodos secos (cancula o
inicio del verano)
Determinar la cantidad de forraje a henificar en base al nmero de animales y al
perodo de tiempo que se alimentarn
Los pastos ms adecuados para henificar son los que tienen una mayor cantidad de
hojas, tales como:
Proceso de elaboracin del Heno.

1. Cortar y tender el pasto en el campo.
2. Voltear el pasto a intervalos de 3 horas para favorecer una deshidratacin uniforme
del material. Este proceso no debe tardar ms de dos das.
3. Recolectar el material deshidratado y almacenarlo en un lugar seguro y alejado de
la casa de habitacin.
La cantidad de heno a suministrar ser de acuerdo al peso y la categora de los

animales:
2.3 Bloque multinutricional
Es un suplemento alimenticio energtico y proteico, econmico y de fcil elaboracin
que es bien apetecido por el ganado y estimula el consumo de rastrojos y pastos
maduros.
Ingredientes por cada 10 libras de bloque:
Ingredientes Libras Porcentaje
Melaza 4 40
Urea 46% 0.5 (Media libra) 5
Sal comn 0.25 (cuatro onzas) 2.5
Sal mineral 0.25 (cuatro onzas) 2.5
Relleno (sorgo molido,
4 40
gallinaza, semolina)
Cal 1 10
TOTAL 10 LIBRAS 100%
Recomendaciones para el uso de los bloques
Proteger el bloque contra la humedad para evitar que se ponga suave.
Si el bloque despus de elaborado no se endurece, no debe permitirse que los
animales lo consuman libremente.
Su almacenamiento debe hacerse en lugares seguros y libres de materiales txicos.
2.4 Amonificacin de rastrojos con urea ms agua
Los rastrojos son alimentos de baja calidad nutritiva y poco aprovechados por los
animales por su dureza y bajo contenido de protenas, pero pueden mejorarse
aplicndoles un tratamiento a base de urea y agua.
Materiales para la amonificacin de rastrojos.
Rastrojos de maz, frjol, sorgo, y arroz; tuzas de maz; pastos maduros como, taiwn,
jaragua, guinea y gamba, entre otros.
Urea.
Agua.
Plstico negro.
Regadera.
Balanza.
Baldes para mezclar la melaza.
Proceso para la elaboracin de rastrojos amonificados:
Por cada 100 libras de rastrojos se utilizarn 3 a 5 libras de urea diluidas en 20 a 30
litros de agua.
El rastrojo debe colocarse en capas de 30 a 40 centmetros y se regar uniformemente
la mezcla de agua ms urea.
Despus, cada capa tratada debe compactarse mediante el pisoteo.
Finalmente se tapa hermticamente con plstico y se deja por un perodo de dos a tres
semanas para que ocurra correctamente la amonificacin.
Recomendaciones para su uso
La cantidad de rastrojo a suministrar depender del peso y la categora animal:
Para la utilizacin del material se recomienda sacar la racin diaria a suministrar,
taparlo y sellarlo nuevamente.
La racin se debe exponer al aire libre por 15 a 30 minutos antes de suministrrsela al
ganado.
2.5 Uso de caa de azcar como alimentacin para el ganado
El mejor momento para usar la caa de azcar en la alimentacin del ganado es
cuando esta tiene ms de 10 meses de edad, por su alta produccin de forraje y
contenido de azcar. Se puede usar de dos formas: para consumo fresco o como
sacharina.
Uso para consumo fresco
Para esto se usa la vara y el cogollo, los que se cortan y se pican diariamente, de
acuerdo a la cantidad a utilizar.
La caa tiene bajo contenido de protenas, por lo que se recomienda suministrarla con
leucaena, madero negro u otra leguminosa forrajera, o bien, agregarle urea cuando no
se dispone de estos recursos.
Cmo utilizar la caa ms urea?
Picar los tallos y cogollos en trozos de 2 a 4 pulgadas. Por cada 100 lbs. de caa
picada, se agregar 7 a 14 onzas de urea, disueltas en medio a un litro de agua.
Como alimento principal, un animal adulto de 350 kilos consume de 40 a 45 libras de
caa por da.
La Saccharina
Es un alimento rico en energa y protenas que se utiliza para corregir las deficiencias
nutricionales del ganado en pocas crticas.
Es el resultado de la fermentacin de la caa de azcar mezclada con urea y sales
minerales.
Proceso de preparacin
Cortar la caa y picarla.
Distribuir la caa sobre una carpa, plstico, sacos de nylon o piso de cemento,
dejando una capa con grosor de 5 cm.
Hacer una mezcla de libra y media de urea y media libra de sal mineralizada, por cada
100 lbs. de caa.
Distribuir de forma uniforme la mezcla de urea y minerales sobre la caa, mezclar bien
y tenderla nuevamente con el mismo espesor.
Dejar en reposo por espacio de 9 a 12 horas para favorecer el proceso de
fermentacin.
La preparacin se debe hacer por la tarde.
Puede secarse para almacenarse por espacio de 6 meses para usarse como
suplemento alimenticio.
Para un buen uso de la saccharina y evitar riesgos de intoxicacin, los animales deben
someterse a un perodo de adaptacin al consumo.
Para ello, en la primera semana se suministrar 8 libras/vaca/da, la segunda semana
16 libras/vaca/da y a partir de la tercera semana se queda suministrando 24
libras/vaca/da. En caso de suspender el suministro de saccharina por ms de tres
das, se deber iniciar el proceso de adaptacin.
2.6 Uso de melaza - urea
La melaza es un alimento rico en azcares aprovechados fcilmente por el animal.
Debido a su bajo contenido de protenas, se recomienda mezclarla con urea para
mejorar su calidad nutritiva.
Preparacin de la mezcla melaza urea

a. Para elaborar 100 libras de melaza- urea al 3% se utilizan los siguientes
ingredientes:
90 lbs. de melaza.
7 lbs. de agua.
3 lbs. de Urea.
b. Primero debe diluirse bien la urea en el agua, para posteriormente mezclarla con la
melaza hasta tener una solucin homognea.
El uso inadecuado de la melaza-urea puede ocasionar problemas de intoxicacin, por
lo cual, es necesario someter los animales a un perodo de adaptacin que debe
realizarse gradualmente de la siguiente manera:
Ejemplo:
Las cantidades recomendadas es preferible suministrarlas en dos o tres porciones
durante el da, en melaceros o sobre los forrajes.
Sntomas de intoxicacin:
Temblores musculares y de la piel del animal, excesiva salivacin, falta
de coordinacin al andar, dificultad respiratoria, timpanismo, rigidez de las patas
delanteras.
Recomendaciones para suministro de melaza - urea:
No alimentar a terneros jvenes (destetados).
No suministrar a animales agitados o cansados.
No lo ofrezca como suplemento a voluntad.
Si se interrumpe el suministro por ms de tres das, iniciar nuevamente con el perodo
de adaptacin.
En caso de intoxicacin suministrar medio a un litro y medio de vinagre blanco/animal
diluido en agua, por va oral o intrarruminal.
2.7 Concentrados criollos
Son alternativas alimenticias que se elaboran con los productos que se encuentran en
la zona, tales como: hojas y vainas de rboles leguminosos (carao, guanacaste,
helequeme, madero negro, genzaro, carbn, etc.),cenizas, grano de maz o sorgo,
hojas, vainas y granos de leguminosas herbceas (terciopelo, caup, caballero, etc.)
Para su elaboracin, los ingredientes deben molerse para poder obtener una mezcla
uniforme.
2.8 Sales minerales
Son elementos necesarios para que el organismo animal pueda desarrollar
sus funciones normales. Se encuentran en diferentes tipos de alimentos y en
productos comerciales que se pueden obtener en el mercado nacional.
Las sales minerales deben estar a disposicin del animal todo el tiempo, de manera
que consuma la cantidad necesaria para satisfacer sus requerimientos. Un animal
adulto consume en promedio entre 2 a 3 onzas al da.
El consumo de minerales por parte de los animales estar en relacin al peso y
al estado fisiolgico del animal.
Se debe asegurar que la mezcla est protegida y en un lugar adecuado para el
consumo por los animales.
Ventajas en el consumo de los animales de sales minerales:

Contribuye a incrementar la produccin de leche.
Mejora el porcentaje de preez en los animales.
Mejora el porcentaje de paricin.
Contribuye al incremento diario de peso de los animales.
Es la forma mas prctica y econmica de suplementar las necesidades de minerales
en el ganado.
2.9 El Guate
Es otra alternativa de conservacin de forrajes, basada en los mismos principios del
heno. Esta consiste en el cultivo del sorgo en altas densidades de siembra con el
propsito de obtener altos rendimientos de forrajes con tallos delgados que facilitan su
secado.
Pasos para elaboracin del guate
Por lo general, la cosecha se realiza al inicio de la floracin arrancando las plantas y

colocndolas en hileras sobre el terreno, con el propsito de facilitar la prdida de
humedad. No es recomendable dejar secar el guate por mucho tiempo, ya que este
pierde su valor nutritivo.
El material cortado debe voltearse al menos dos veces al da y al cabo de 3 a 4 das
deber recolectarse para su almacenamiento, ya sea en manojos, parvas o
enramadas.
En una manzana de guate bien cosechada se produce de 3 a 5 toneladas. Un animal
adulto de 350 kilos consume entre 12 a 15 libras de guate por da.
2.10 Gallinaza o pollinaza
Es el desperdicio de las granjas avcolas, el cual est compuesto por las heces de las
gallinas o pollos de engorde mezcladas con residuos de concentrados y el material
que se utiliza como cama (cascarilla de arroz).
La cantidad mxima diaria a suministrar por animal es de 2 a 4 libras en animales
jvenes, y de 6 a 8 libras en animales adultos.
Manejo de la gallinaza
Antes de darse a los animales debe pasarse por una zaranda para eliminar piedras,
vidrios, palos, hojas, etc.
Guardarse en un lugar donde se asegure su proteccin contra factores externos (agua,
roedores, viento).
Suministrar la racin que los animales consumirn durante el da, para evitar
sobrantes que puedan descomponerse (sobre todo con el agua).
2.11 Utilizacin de la pulpa de jcaro
Conoces el jcaro?
El jcaro es un recurso alimenticio utilizado desde hace mucho tiempo de manera
tradicional por nuestros productores, para resolver el dficit alimenticio del ganado
bovino, sobre todo en la poca seca.
Recoleccin del material y preparacin del alimento.
La recoleccin se realiza cuando la fruta est madura o prxima a madurar. Los jcaros
se recolectan directamente del campo y son trasladados a un local (preferiblemente
techado) en donde se almacenan.
La racin a suministrar debe prepararse diariamente para evitar demasiada
fermentacin del material y est en dependencia del nmero de animales a alimentar.
Para ello se debe quebrar el jcaro y eliminar la cscara, de manera que se ofrezca
solamente la pulpa como alimento.
Consumo de la pulpa de jcaro
Una vaca en produccin consume diariamente de 7-8 libras de pulpa de jcaro, con lo
cual se garantiza el suministro de una buena proporcin de energa y protena que no
estn disponibles en los pastos en cantidades suficientes durante el perodo seco.
El jcaro es ofrecido una sola vez por da y se suministra por la maana durante el
ordeo. No obstante, puede suministrarse en combinacin con otros alimentos (silo,
heno, forrajes, concentrado, etc.)
Alimentacin del cerdo

Nos acercamos a la recta final en lo que se refiere al estudio de la cartilla, el tema que
a continuacin estudiaremos ser la alimentacin del cerdo. Pues bien, Entre los
alimentos que podemos utilizar como fuente de energa se encuentran: Granos de
maz blanco o amarillo, sorgo, arroz; subproductos como el salvado de trigo, pltano y
yuca de descarte, camote y melaza de caa.
Como fuentes de protenas y vitaminas encontramos: granos y follaje de leguminosas
como soya, caup, caballero, mungo, gandul y terciopelo; hojas de yuca, camote y
algunos rboles forrajeros.
Tambin en el mercado nacional se encuentran algunos sub productos agropecuarios,
los cuales tienen alto valor nutritivo pero con altos costos. Entre estos podemos
mencionar: harina de carne y hueso; tortas de ajonjol, man, soya, y semolina
En general, el consumo de alimento de un animal adulto es de aproximadamente 6
libras con bajo contenido de humedad, como los granos de sorgo o maz. En el caso
de complementar con pastoreo u otros recursos con alto contenido de humedad, como
las hojas, vegetales o tubrculos frescos o cocidos, estos pueden llegar a completar
hasta 10 libras.
Empezaremos a estudiar sobre como alimentar a las cerdas reproductoras:
Acurdate, que durante la gestacin o en las ltimas cuatro semanas debemos

aumentar la cantidad de alimento, debido al crecimiento acelerado de las cras en esta
etapa, pasando de 4.5 libras a 6 libras de alimento por da con buena calidad nutritiva.
Despus del parto se debe proporcionar un alimento rico en protenas debido a la
gran demanda fisiolgica que exige la produccin de leche. Los lechones empezarn a
consumir alimento a partir de la segunda semana despus del nacimiento, por lo que
es recomendable asegurar que dispongan de alimento molido.
Manejo alimentario de los cerdos
La alimentacin representa entre el 60 y 80 % de los costos de produccin de las

granjas porcinas. Por ello, debemos prestarle una atencin especial a
los programas de alimentacin que permitan disminuir los gastos y aumentar
los ingresos, para lograr que la produccin de cerdos sea rentable.
La cantidad de alimento que consume un cerdo joven es de 1.5 a 2 libras diario,
dejando como resultado un consumo de 55 libras durante esta etapa, ya que este
necesita 1.8 libras de concentrado para subir 1 libra de peso.
En cuanto a la alimentacin del verraco, se le debe suministrar 4 libras de concentrado
diario aumentndola a cinco o seis cuando est en perodos de montas seguidas.
A las hembras vacas tambin se les brinda 4 libras de alimento al da y a las hembras
preadas igual proporcin durante el primer tercio, en el segundo se brinda 6 libras y
en el ltimo tercio se le puede dar 8 libras diario, pero hay que tener mucho cuidado
con no engordar a la hembra para que no presente problemas al momento del parto.
Las hembras paridas deben consumir 4 libras de alimento y por cada lechn se les
debe dar media o una libra ms, es decir, si pari 10 cerditos, hay que darle una base
de 4 libras ms 5 a 10 libras de concentrado, lo que nos da un total de 9 a 14 libras
para que pueda producir suficiente leche.
Ahora estudiaremos algunas alternativas econmicas para la alimentacin de los
cerdos.
1. Maz
Los cerdos jvenes de 2 a 5 meses, utilizan eficientemente el grano entero,
proporcionndoles de dos a cuatro libras diarias. Puede ser acompaado con suero
lquido a voluntad o mezclando la racin diaria con cualquier fuente de protena. Las
ganancias de peso se ven aumentadas cuando se suministra maz de variedades con
alto calidad de protena, como NUTRADER o Mazorca de Oro.
2. Yuca
La yuca constituye una excelente fuente energtica y puede ser suministrada a los
cerdos de tres formas: Picada para suministro fresca o cocida; seca; y molida para
usarla como harina o ensilaje. Debemos tener en cuenta que sta debe acompaarse
siempre con un suplemento proteico.
A continuacin te presentamos el siguiente cuadro con las raciones que podemos
suministrar a los cerdos:
Debe saber, que en las hojas, tallos y races de yuca se encuentra la sustancia
llamada cido cianhdrico, la cual en altas cantidades es txica para los cerdos y limita
su utilizacin. Para eliminar los riesgos de intoxicacin se recomienda poner a cocer
en agua las races o secarlas al sol; en el caso de las hojas y los tallos deben cortarse
en trozos pequeos y exponerlos al sol para secarlos durante dos o tres das.
3. Bananos y guineos
Los bananos, al igual que la yuca tienen un pobre contenido proteico y una alta
cantidad de agua, por lo que debe ser complementado con una fuente proteica. Estos
deben utilizarse como complemento para sustituir una parte de la cantidad diaria de
granos.
4. Camote o batata
Es muy utilizado en la alimentacin de los cerdos. Para un mejor aprovechamiento por
parte del animal es mejor usarlo cocido. Se puede usar hasta un 40% en la racin
diaria que se le proporciona al animal. Tambin pueden usarse las hojas como
suplemento suministrando hasta un 25% de la racin.
5. Salvado de trigo
Se puede usar como suplemento energtico para sustituir parcialmente el uso de
granos, acompaado de una fuente proteica.
6. Sorgo o milln
Se puede proporcionar en iguales cantidades que el maz, tiene un 95% de su valor
nutritivo. Se recomienda darlo precocido o sancochado.
7. Salvado de arroz
Tiene buen valor nutritivo, parecido con el que tiene el maz, se puede usar hasta un
20% en la racin; mayores cantidades afectan la calidad de la carne.
8. Melaza
Se puede usar como fuente de energa, acompandola con una fuente proteica.
9. Suero lquido
Este se puede suministrar a libre voluntad para complementar la racin diaria,
aportando entre 9 y 12% de protena. La dificultad de su manejo limita su uso.
10. Gallinaza y pollinaza
Se puede usar en un 5 a 10% del peso total de la racin. Se
recomienda en animales mayores de tres meses de edad y se puede acompaar con
maz, sorgo y otros.
Nutricin es el mecanismo por medio del cual se

incorporan los diferentes nutrientes en cantidad
y calidad adecuadas para realizar diferentes
funciones fisiolgicas como crecimiento,
gestacin, lactancia, etc.
Los animales al igual que los seres humanos, carecen de la maquinaria
bioqumica adecuada para sintetizar una amplia gama de nutrientes, que
son necesarios para la formacin y el mantenimiento de los tejidos y para
poder efectuar las reacciones que permiten y sostienen la vida. Estos
compuestos que las clulas de los organismos animales deben obtener
se encuentran en el medio que los rodea, junto con un cierto nmero de
elementos minerales reciben el nombre de NUTRIENTES esenciales.
La necesidad de obtener el aporte adecuado de los nutrientes esenciales
con la dieta, forma parte de la evolucin biolgica de las animales, por
esta razn , muchos de ellos han tenido que ser cazadores para obtener
un aporte adecuado de nutrientes. Los animales domsticos, se han
asegurado por su relacin con el hombre, una disponibilidad de
nutrientes esenciales suficientes sin tener que recorrer grandes distancias
para cazar presas que se las aporten.
En la actualidad se sabe que un gran nmero de componentes y
elementos de la dieta son materiales esenciales para que un animal
pueda desarrollar una vida plena y saludable.
Los materiales nutritivos se liberan a partir de la digestin , se absorben
en el intestino y se transportan a las clulas de la sangre, en conjunto
con los minerales, de esta forma cada una de las clulas realiza todas las
funciones necesarias para vivir.
Adems de los nutrimentos esenciales, los animales como los perros,
necesitan un aporte de energa , este se obtiene a partir de las protenas,
grasas y carbohidratos. Estas necesidades energticas dependern en
gran medida de factores especficos como son: Raza. Existen mas de 350
razas de perros, desde el pequeo chihuahueo, que pesa no mas de un
kilo hasta los grandes San Bernardo de mas de 70 kilos. Otro factor a
considerar es la edad ya que un cachorro tendr un requerimiento mayor
( Alimento para cachorros) pues obviamente el crecimiento le requiere un
mayor aporte que un perro viejo el cual por su poca actividad su
requerimiento ser menor. La funcin zootecnica tambin es importante,
si se trata de un perro de gran actividad, como puede ser un perro de
rescate o guardia y proteccin , requerir un alimento que le
proporcione mucha energa , si se trata de un perro que de lo nico que
se trata es de acompaar a su dueo, requerir de un alimento de
mantenimiento. El clima determina tambin la cantidad de energa que
requiere un perro pues entre mas fro sea el ambiente el perro comer
mas pues su cuerpo necesita producir calor para sobrevivir, sin embargo
cuando se presenta mucho calor disminuye el consumo de alimento ya
que no requiere producir tanto calor. Por ultimo los estados fisiolgicos
como la gestacin o la lactancia, determinaran cuanta energa deber
consumir la perra ya que es en este momento
cuando ella se transforma en una pequea maquina en donde se
transforma el alimento en leche que a su ves alimentara a sus cachorros.
Cachorros
Otro campo delicado es la determinacin de las necesidades de los
cachorros ya que hay muchos dueos de mascotas e incluso mdicos
veterinarios que tienen la tendencia a considerar a los cachorros como
adultos pequeos, esto conlleva que la alimentacin que le proporcionan
al cachorro no es suficiente ya que no toman en cuento que en esta
etapa de la vida se encuentra formando huesos, musculos y todos los
dems tejidos que demandan una mayor cantidad de nutrientes. Los
alimentos para cachorros que se encuentran en el mercado cumplen
totalmente con los requerimientos para tener un perro sano.
Estacin y lactacin
La prueba mas exacta que puede realizarse de la calidad de un alimento
es en esta etapa ya que se pueden considerar parmetros como son
nmero de cachorros por camada, peso de los cachorros promedio al
momento del parto as como durante la lactacin y por ultimo, el ndice
de mortalidad de la camada, se corren de manera rutinaria estas pruebas
y se ha determinado que se pude presentar de un 20% a 30% de
mortalidad por problemas carenciales cuando se administran dietas
caseras, sobras, o dietas de mantenimiento. Los alimentos que podemos
recomendar durante la etapa de reproduccin son los alimentos para
cachorros que cumplen totalmente con los requerimientos de esta etapa.
Mantenimiento
Es importante conocer hasta que punto, un alimento cubre las
necesidades de los perros y les permite mantenerse sanos durante
largos periodos de tiempo.
Los perros han estado ligados al hombre desde hace miles de aos, de
hecho fue el primer animal domesticado por el hombre , y es
precisamente por esas races neolticas, que en muchas ocasiones
pensamos que la dieta de nuestros viejos amigos y la nuestra es la
misma . No cabe duda que los alimentos que consumimos guardan una
gran similitud mas no es igual ya que para ellos, los perros no constituye
una racin equilibrada que los alimentos balanceados si pueden
ofrecer.
Los perros tienen un ancestro comn con el lobo y todava retienen un
fuerte instinto social o de grupo, tanto los perros como los lobos
pertenecen al orden de los carnvoros , sin embargo tanto los perros
salvajes como el dingo australiano como el chacal e incluso el mismo lobo
obtienen otros nutrientes de una gran variedad de fuentes como son
races, frutos y semillas de donde obtienen fibras vegetales como la
celulosa, cuando cazan a una presa lo primero que consumen son la
vsceras ya que estas contienen tambin vegetales que les proporcionan,
adems de la fibra muchas vitaminas, tambin comen los huesos para
obtener minerales como el calcio y fsforo. Es por todo esto que cuando
nos preguntan que si los perros son estrictamente carnvoros deberemos
contestar que no ya que requieren de todos los nutrientes para estar
sanos. Hoy en da la industria elabora alimentos de la mas alta calidad
con el balance necesario para que nuestros perros no tengan que salir de
cacera
Alimentos balanceados
Con la conquista del polo norte se inicia una nueva era en la alimentacin
de los perros, ya que en esos aos no se contaba con un alimento que
fuera practico, apetecible, y de un gran aporte energtico para los
perros, verdaderos hroes de esta asaa. Es entonces que se elabora un
alimento extrudo que satisficiera la exigencias de tal proyecto este fue el
primer alimento balanceado en el mundo para mascotas, desde entonces
se han cambiado los hbitos alimenticios de miles de millones de perros
en todo el mundo mejorando su calidad de vida.
Alimentos
Secos:
Estos se caracterizan por contener no mas del 12% de humedad, se
presentan en partculas, tambin conocidas como croquetas, sus
principales ventajas son; Una mayor cantidad de nutrientes por volumen,
no requieren de refrigeracin despus de abrir el empaque, un balance
exacto de los nutrientes que componen la racin, las heces fecales son
mas compactas y menos olorosas, lo cual es la felicidad de cualquier
hogar.
Alimentos hmedos:
Los alimentos hmedos se caracterizan por tener una mayor
palatabilidad, esto se debe a que la textura del alimento lo hace mas
aceptable por la mascota, sin embargo tiene los siguientes
inconvenientes : Es mucho mas caro ya que su alto contenido de
humedad del 75 al 80% de agua , hace que se tenga que dar un mayor
volumen de alimento para satisfacer las necesidades del perro, la
defecacin es floja mal oliente y difcil de limpiar.
Alimentos semihumedos:
Estos productos tienen la caracterstica de simular la carne, por su
textura, ya que su contenido de humedad de 30 a 40% hacindolos
sumamente palatables para los perros.
Preguntas y respuestas
1. P. El perro es un carnvoro?
R. El perro es integrante de la familia de los carnvoros, sin
embargo tanto el perro como los cnidos salvajes consumen carne
como fuente de energa, sin embargo consumen muchos otros
alimentos como fuente de vitaminas, minerales, fibra, etc.
2. P. Que desventajas existe para el perro si este se alimenta

con alimentos caseros o sobras?
R. Los alimentos caseros no estn balanceados y es muy fcil que
se presenten enfermedades carenciales, ya que es muy probable
que se exceda algn elemento mientras que otros sean
insuficiente, por lo que enfermedades como el raquitismo u
obesidad son frecuentes. La enfermedad parodontal es muy comn
y esta se presenta en gran medida por las dietas caseras que son
hmedas y no se ejerce una limpieza fsica sobre el diente, algo
que la croqueta si estimula.
3. P.Que desventajas existen para los propietarios al usar

alimentos caseros o sobras?
R. La utilizacin de dietas caseras o sobras son mas costosas, ya
que al utilizar tortilla, arroz, carne molida popular, y en fin muchos
otros alimentos disponibles incrementan el costo de alimentacin
comparndolo con los alimentos balanceados ya que
comparativamente son mucho mas econmicos. Al contener
grandes cantidades de agua el excremento ser mas abundante y
difcil de limpiar.
4. Es verdad que los perros se comen las paredes por que

les hace falta calcio en la dieta?
R. No. Los perros que comen paredes se debe a un problema que
se conoce como ansiedad por separacin y es un problema de
comportamiento.
5. P. El que los perros consuman heces fecales es por que les

falta algn nutriente en la dieta?
R. No. Bsicamente es un problema de comportamiento.
6. P. El proporcionar huesos a los perros es benfico?

R. Desde un punto de vista mecnico el hueso ayuda a limpiar los
dientes, sin embargo el riesgo de ingerir grandes fragmentos y
convertirlos en cuerpos extraos que se tengan que retirar es muy
grande.
7. P. A los animales enfermos del hgado, del corazn,

riones o algunos otros rganos se pueden alimentar con
alimentos que se encuentran en el autoservicio?
R. No. Para alimentar a los perros y gatos enfermos existen
alimentos teraputicos de muy buena calidad, estos son de
prescripcin medica.
8. P. Quien es la persona indicada que pude orientarnos con

respecto a la nutricin y alimentacin de los perros y gatos
?
R. Lo ideal es que sean mdicos veterinarios de confianza y que se
encuentren debidamente acreditados.
9. P. Para alimenta a una perrita gestante que alimento

recomienda?
R. Lo ideal es un alimento para cachorros, ya que este le
proporcionara todos los elementos tanto durante la gestacin como
en la lactancia.
10. P. Como debo hacer el combio de una dieta casera a

una dieta comercial balanceada?
R. Esta deber ser de manera paulatina en un periodo no menor
de cinco dias y no mayor a 10 dias, hacindolo de esta manera
permitiremos que haya una buena adaptacin de la microflora
gastro intestinal y evitaremos diarreas por el cambio de dieta.
11. P. A mi perro no le gustan las croquetas como puedo

acostumbrarlo?
R. De manera paulatina, mezclando con la dieta casera.
12. P. Hasta que edad debe comer mi perro alimento

para cachorro?
R. En los perros de talla miniatura a los entre los 7 y los 9 meses
de edad, en los de talla mediana al rededor del ao de edad y para
los perros de talla gigante hasta los 18 meses.
13. P.Es recomendable mezclar el alimento comercial

balanceado con sobras?
R. No. El mezclar los alimentos de esta manera provoca que se
desbalanceen las raciones y esto es en perjuicio de su mascota.
14. P. Cuantas veces al da es recomendable que coma

mi perro?
R. Esto depender de raza, funcin zootcnica, edad, y estado
fisiolgico esto es si se encuentra gestante, lactante o en
mantenimiento.
15. P. Puede mi perro ser alimentado con pan blanco?
R. No. Ya que el pan blanco contiene blanqueadores como el
tetracloruro de carbono que es txico para los perros.
16. P. Que es la taurina?

R. Es un amino cido esencial en los gatos, que evita la ceguera y
todos los alimentos balanceados para gatos contienen este amino
cido.
17. P. Puedo proporcionar leche a mi cachorro?

R. No. El aparato gastro intestinal del cachorro no esta capacitado
para desdoblar un azcar que se llama lactosa y esto puede
ocasionar diarreas. Adems los alimentos balanceados no requieren
de este tipo de suplementos.
18. P. Puedo administrar vitaminas y minerales a mi

perro para suplementar su dieta?
R. No. Las dietas comerciales balanceadas estn perfectamente
equilibradas y la administracin de vitaminas y minerales rompe el
equilibrio de toda la racin.
19. P. Mi perro tiene 7 aos de edad, debera cambiar su

dieta?
R. Si su perro es de gran actividad si ya que a esa edad este no
metaboliza adecuadamente toda la energa y podramos ocasionar
obesidad con todos los problemas que este le ocasiona.
20. P. ltimamente se ha comentado que hay muchos

perros enfermos en el poniente de la Cd. De Mxico, sabe
Ud. Cual es la causa?
R. Se debe, aparentemente a la intoxicacin por un raticida de
nombre fluoracetato, el cual no se encuentra contenido en los
alimentos balanceados, ni hay indicios de que se trate de alguno de
ellos.

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La importancia de la nutricin animal

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