UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS

ESCUELA DE CONTADURA PBLICA Y AUDITORIA

SEMINARIO DE INTEGRACIN PROFESIONAL

CDIGO: 11196

SALN: 205 EDIFICIO: S12

Lic. Walter Augusto Cabrera Hernndez M.Sc.

Lic. Auxiliar Luis Ramos

PLAN DE INVESTIGACIN

CONTABILIDAD AGRCOLA DE CAA DE AZCAR

GRUPO NO. 11

No. De
Carn Nombre
200711340 Ruth Ester Castaaza Lpez
200713350 Heidi Sucely Hernandez Carranza
200817950 Teresa Noemi Perez Sipaque
201010513 Karla Sucely Rivera Valencia
201011734 Jos Francisco Mendoza Armira
201111146 Jorge Alberto Santos Paredes
201120040 Nathalia Lucia Huertas Gmez

Guatemala, 21 de Abril 2017

NDICE

Pgina
INTRODUCCIN 3
1. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION 5
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 5
2.1 DEFINICION DEL PROBLEMA 5
2.1.2 Especificacin del Problema 5
2.1.2 Delimitacin del problema 6
3. MARCO TEORICO 6
4. HIPOTESIS 33
5. OBJETIVOS 33
5.1 OBJETIVO GENERAL 33
5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 33
6. BOSQUEJO PRELIMINAR DE TEMAS 33
7. METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION 36
7.1 METODO CIENTIFICO 36
7.2 METODO DEDUCTIVO 37
8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES: 39
9. ESTIMACION DE RECURSOS: 40
CONCLUSIONES 41
RECOMENDACIONES 42
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 43

INTRODUCCIN
La contabilidad es importante en empresas agrcolas, es una herramienta
indispensable para llevar la razn de las transacciones que se realizan. A
las personas interesadas de la informacin financiera de la empresa
deben hacer uso de la contabilidad agrcola para la toma de decisiones en
inversiones, estado actual de deudas, resultado de operaciones
econmicas y determinacin de costos reales.

Los problemas que se desarrollan en una empresa agrcola, tanto

econmicos como financieros, es la falta de participacin de los
profesionales en Contadura Pblica y Auditora, ya que con su
intervencin coadyuvan en la presentacin adecuada de los estados
financieros.

En el presente plan de investigacin se planteara una justificacin,

objetivos de la investigacin, una problemtica, un marco terico,
cronograma de actividades a realizar y por ultimo encontrara conclusiones
y recomendaciones.
 Matriz de Investigacin
FORMULACION DEL PROBLEMA
HIPOTESIS OBJETIVO PRINCIPAL
PRINCIPAL

La falta de participacin de profesionales en Implementar mtodo para control

No se cuentan con estados financieros
Contadura Pblica y Auditora en las de costos y ejercer un control
oportunos ni un control adecuado sobre
empresas agrcolas genera estados eficiente donde asegure los
las operaciones que se ejecutan y no se
financieros desactualizados, inadecuado resultados econmicos deseados.
ha implementado algn mtodo adecuado
control sobre las operaciones que se
para el control de costos.
ejecutan como la falta de control de costos.
1. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION
La Universidad de San Carlos de Guatemala como centro de estudios
superiores promueve la investigacin cientfica, filosfica, tcnica o de
cualquier otra naturaleza con el fin de contribuir al planteamiento, estudio
la resolucin de los problemas. Como estudiantes de La Facultad de
Ciencias Econmicas de la carrera de Contadura Pblica y Auditora a
travs del Seminario Integrador se da a conocer sobre la aplicacin y
desarrollo de la contabilidad agrcola en una empresa que procesa la caa
de azcar.

Asimismo para fines didcticos se presenta el caso prctico de una

empresa agrcola de caa de azcar con el fin de determinar con claridad
el registro contable, verificar el sistema de costos y la presentacin de los
estados financieros para la correcta toma de decisiones por parte de la
administracin de la empresa.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1 DEFINICION DEL PROBLEMA

No se cuentan con estados financieros oportunos ni un control adecuado
sobre las operaciones que se ejecutan y no se ha implementado algn
mtodo adecuado para el control de costos.

2.1.2 Especificacin del Problema

En el ao 2016 la empresa no cuenta con estados financieros terminados
ni un control adecuado sobre las operaciones que se ejecutan y en costos.
2.1.2 Delimitacin del problema
La presente investigacin se realizara en una productora de azcar y sus
derivados, ubicada en la ciudad de Guatemala; la investigacin se
realizara en el ao 2016.

3. MARCO TEORICO
PROCESO

Semilleros
En el establecimiento de plantaciones rentables de caa de azcar uno de
los componentes importantes es la planificacin de semilleros para la
obtencin de semilla asexual de alta calidad. Esta semilla debe reunir
varias caractersticas: la calidad gentica, fisiolgica, sanitaria y fsica.
Para ello tambin se deben considerar varios factores que estn
relacionados con el establecimiento de los semilleros de caa de azcar.

Ubicacin, tamao y planificacin de siembra del semillero

El semillero se debe ubicar en un lugar estratgico a fin de reducir gastos
de transporte a las reas de otros semilleros o reas comerciales a
sembrar. El tamao depende del rea comercial final que se desea
sembrar. Si se considera que se producirn semilleros bsicos,
semicomerciales y comerciales, entonces se obtendran dos incrementos
a partir del semillero bsico.

En trminos generales, la tasa de multiplicacin de tallos-semilla en caa

de azcar es 1:10, entonces el rea del semillero bsico deber ser la
milsima parte del rea comercial final, o sea, que si se desea sembrar
1,000 hectreas de caa comercial entonces el semillero bsico deber
ser de 1 hectrea, el semillero semicomercial de 10 hectreas y el
comercial de 100.
Las fechas de siembra de los diferentes semilleros dependern de la
fecha en la cual se desea hacer la siembra comercial, para ello es
necesario tomar en cuenta que la edad adecuada de la semilla es de siete
meses para la mayora de variedades. Un ejemplo puede ser el siguiente:
si se desea hacer la siembra comercial el 15 de enero de 2014, entonces
la siembra del semillero comercial sera el 15 junio de 2013; la siembra del
semillero semicomercial el 15 de noviembre de 2012 y la del semillero
bsico el 15 de abril de 2012. Eso significa que la planificacin de una
siembra comercial debe hacerse con dos aos de anticipacin. Es
importante tomar en cuenta la disminucin del tiempo entre el corte de la
semilla y establecimiento del semillero o la siembra comercial.

Manejo de las reas antes de la siembra de los semilleros:

Es conveniente dividir el rea en tres partes: un tercio para semilleros en

primera soca, un tercio para semilleros en planta y un tercio en descanso
en espera de la siguiente planta. El manejo adecuado de plantaciones
anteriores evita la presencia de restos de cosecha o macollas, que se
pueden constituir en mezclas dentro de la variedad deseada y que podran
estar infectadas con patgenos causantes de enfermedades. Para ello se
recomienda la requema de rastrojos de la cosecha anterior, cuando la
basura est seca. Posteriormente, se deben matar las cepas de la
variedad anterior, con herbicida, 35 a 40 das despus de la cosecha. La
dosis recomendada es de 4 a 5 litros por hectrea de Glifosato
(Montepeque, 2007).

Preparacin De Suelos Para La Siembra De Caa De Azcar

La preparacin de suelos es la combinacin de labores mecanizadas que

proveen a la semilla de caa (reproduccin vegetativa) las condiciones
adecuadas y as estimular una buena germinacin y un crecimiento
vigoroso de la masa foliar y la masa radicular. Para lograr una buena
germinacin, la semilla de caa requiere una adecuada relacin suelo
aire agua temperatura. El ptimo desarrollo de la masa foliar incidir
en un mayor aprovechamiento de la radiacin solar; una alta produccin
de tallos molederos, y el buen desarrollo radicular podrn abastecer los
nutrientes, el agua, el oxgeno y el sostn de la masa foliar durante los
aos del cultivo hasta que sea renovado.

Los beneficios que se obtienen con una adecuada preparacin de suelos

son: destruccin de las cepas para eliminar residuos de cosechas
anteriores y malezas, favorecimiento de la actividad qumica y biolgica, al
facilitar el intercambio gaseoso que requieren la flora y la fauna del suelo;
control de plagas del suelo, enterrando huevos como los de la Chinche
salivosa, o exponiendo larvas como los de Gallina ciega y Gusano
alambre; mejoramiento de la infiltracin del agua y el drenaje
subsuperficial, rompimiento de las capas compactadas para el
favorecimiento de la penetracin y desarrollo de races. (Campollo, 1999).

En general y en su orden, la secuencia sera un paso con arado de cincel,

luego el volteo con rastro arado, un primer pulido con una rastra, luego el
subsolado con subsolador, seguidamente un segundo pulido y por ltimo
el surcado.

Arado

Esta actividad se practica en suelos que presenten capas compactadas

con una resistencia mayor a 200 psi. Consiste en introducir en el suelo
cuerpos parablicos separados a 0.45 m entre cada uno, a una
profundidad no mayor de 0.45 m en suelos francos y 0.30 m en suelos
arcillosos. El equipo utilizado se llama arado de cinceles; los cuales son
cuerpos parablicos que van sostenidos en una barra portaherramientas,
la cual es jalada por un tractor con llantas de 320 HP, cuando el equipo
cuenta con cinco cuerpos, o un tractor de llanta de 215 HP si el equipo
cuenta con tres cuerpos. La velocidad de operacin del equipo debe ser
de 4.5 a 5.5 km por hora.

Volteo

El volteo se realiza con el implemento llamado rastro arado. Consiste en

cortar, levantar y voltear el suelo, con el propsito de destruir el cultivo
anterior, ayudar a controlar las malezas existentes, las plagas del suelo y
laborar el suelo a profundidades mayores de 0.20 m, para permitir el
establecimiento y desarrollo del cultivo. La profundidad de esta labor debe
ser mayor en por lo menos 0.05 m a la profundidad del surcado, para
garantizar que la semilla quedar sobre suelo laborado.

Para realizar el volteo pueden emplearse arados de discos o de

vertederas dispuestos en dos secciones de tiro excntrico, montados
sobre marcos portadores o chasis. La separacin entre discos sobre la
seccin va de 0.35 a 0.45 m. El peso por disco es de 240 a 280 kg con
una potencia requerida de 14 a 16 HP por disco en tractores de doble
traccin.

Pulido

El pulido se realiza con el implemento conocido como rastra. El objetivo

de esta labor es roturar y fraccionar los terrones producidos en el volteo o
en el subsuelo, destruir e incorporar residuos vegetales y ayudar en el
control de plagas del suelo. Un pulido de calidad asegura un mejor
contacto entre el suelo y la semilla, lo que garantiza una buena
germinacin, as mismo una alta efectividad de los herbicidas. Sus
principales funciones son desmenuzar los terrones que quedan despus
de las actividades anteriores, ayudar a destruir las cepas del cultivo
anterior, a controlar las plagas del suelo, las malezas, hasta cierto punto
ayuda a emparejar las protuberancias que quedan de las labores
anteriores y a laborar el suelo entre 0.15 y 0.21 m para conformar una
cama de suelo, en la que la semilla pueda germinar y emerger sin
mayores dificultades.

Subsolado

Para el subsolado se utiliza el implemento conocido como subsolador.

Es una labor que tiene como finalidad romper las capas impermeables del
suelo situadas por debajo de la profundidad normal del cultivo (pie de
arado), con ello se persigue mejorar la infiltracin de agua, el drenaje y la
penetracin de las races, lo cual conlleva a aumentar los rendimientos de
las cosechas en forma efectiva (Campollo, 1999 y Rodrguez y Daza,
1995).

La necesidad del subsolador depender de una evaluacin tcnica

apropiada, ya que es de alto costo.

Para medir la compactacin se utiliza generalmente el penetrmetro, que

es un instrumento que mide la resistencia a la penetracin, expresada por
la presin (fuerza por unidad de superficie) necesaria para introducir la
punta cnica del equipo de medida hasta una cierta profundidad del suelo.

Los implementos ms utilizados para esta labor son los subsoladores

parablicos que tienen mayor eficiencia y constan de tres o cinco
roturadores de 0.6 m de longitud, separados de 0.75 m a 1.00 m y
dispuestos en la barra o marco portaherramientas integral o de tiro.

Surcado

El surcado se realiza con el implemento surcador. Consiste en abrir

surcos paralelos, distribuidos en lnea recta o siguiendo curvas
previamente diseadas y establecidas por el proceso de diseo agrcola, a
distancias de 1.50 m 1.75 m, y a profundidades de 0.15 0.25 m en
labranza convencional, y de 0.25 a 0.35 m para siembras de humedad. El
propsito es preparar una cama de suelo, en el que la semilla pueda
acomodarse, germinar, emerger adecuadamente y permitir el desarrollo
del cultivo.

En adicin al surcado, puede aplicarse fertilizantes granulados, a base de

fsforo y/o potasio, e insecticida para el control de plagas del suelo,
adaptando tolvas y mecanismos de descarga sobre la estructura de los
surcadores. Esta labor puede hacerse con surcadores de dos, tres o hasta
cuatro cuerpos, montados sobre una barra portaherramientas de tipo
integral. La potencia requerida depende del tamao y componentes del
equipo utilizado, de la profundidad a la que se trabaje, de la velocidad de
operacin. La velocidad de operacin en el campo es de 6 a 10 km por
hora, en condiciones normales.
Siembra comercial

El cultivo comercial de la caa de azcar se caracteriza por producir varios

aos, a partir de una siembra. Esta situacin hace importante considerar
varios factores que intervienen en la fase inicial del cultivo, de los cuales
depender un buen desarrollo y la obtencin de una buena cosecha. Por
ello es necesario considerar, adems de la preparacin del suelo y los
semilleros, la siembra de la caa de azcar.
La siembra incluye la obtencin de la semilla de los semilleros, la
fertilizacin, la distribucin de la semilla en el surco, el tapado o
cubrimiento de la semilla con suelo, la aplicacin de riego de germinacin
y la evaluacin de la poblacin (brotes) en la fase inicial (Subiros, 1995;
Bakker, 1999).

Variedades y fecha de siembra

Calidad de la semilla

La semilla debe reunir diferentes caractersticas, como, la calidad gentica

(pureza varietal), sanitaria (libre de enfermedades y plagas), fsica (vigor
del tallo, sin daos mecnicos, contaminantes y otros) y fisiolgica
(Tarenti, 2004).

Para la calidad fisiolgica se debe considerar: edad de la semilla, yemas

en buen estado y con buen poder germinativo, tiempo entre el corte y
siembra, y otros. Estos elementos tienen que ser considerados en todo el
proceso de produccin de los semilleros, en donde al final se evalan para
definir si cumplen con los requisitos necesarios para su uso.

Densidades y sistemas de siembra

Mtodo de surco simple: Es el ms utilizado en Guatemala. Se deben

preparar paquetes de semilla de 30 esquejes con longitud aproximada de
0.60 m y de preferencia con 3-4 yemas por esqueje. La distancia entre
surcos puede variar entre 1.5 m y 1.75 m, dependiendo de la topografa,
potencial de produccin del campo, altitud, variedad y otros factores como
el tipo de cosecha y la disponibilidad de maquinara adecuada para cada
caso.
La siembra se realiza manualmente y los esquejes se pueden distribuir en
diferentes modalidades, siendo una de ellas la de cadena doble
traslapada, con la cual se logra ubicar aproximadamente 15 yemas
viables por metro lineal cuando la semilla es de buena calidad,
garantizando de esta manera una buena densidad poblacional en los
surcos. El distanciamiento para distribuir un paquete de 30 esquejes de
semilla en el surco (estaquillado) depende de la variedad y la calidad de la
semilla, por lo regular son 9 m. Segn Orozco et al., 2000, en estudios
realizados por CENGICAA, se ha demostrado que estaquillados a 12 m
muestran resultados similares a los de 9 m. La profundidad de siembra
oscila entre 0.20 m y 0.35 m. En la siembra tradicional, la semilla debe
quedar tapada aproximadamente con 0.05 m de suelo, mientras que en
las siembras de humedad la cobertura debe estar entre 0.10 m y 0.15 m.

Fertilizacin y riegos de germinacin

El fsforo se debe aplicar al momento del surqueo, y la cantidad a aplicar

depende del tipo de suelo y del contenido de fsforo en los anlisis de
suelos. La lmina de riego depende de la textura del suelo, haciendo el
primer riego de germinacin entre el tapado de la semilla hasta 24 horas
despus de sembrado, aplicando una lmina aproximada de 30 mm.
El segundo riego de germinacin se realiza entre 8 y 10 das despus del
primer riego de germinacin, aplicando una lmina de 40 mm. En el
sistema tipo pia se puede utilizar el riego por goteo, colocando las
mangueras de distribucin en el centro de los dos surcos pares.

Evaluacin de la poblacin y resiembra

La evaluacin de la poblacin tiene como propsito determinar el xito de

la siembra y tomar decisiones en caso de resiembras. Entre 30 y 40 das
despus de la siembra, se debe realizar un conteo de la poblacin (brotes
por metro lineal), actualmente se considera adecuada una poblacin de 10
brotes por metro lineal, asumiendo cerca de 70 por ciento de germinacin.
Cuando existan espacios de ms de 0.75 m sin caa, se debe realizar
resiembra nicamente en esos espacios vacos.

Mantenimiento de la Plantacin

Nutricin y Fertilizacin

Las plantas como la caa de azcar requieren para su crecimiento y

desarrollo 16 elementos denominados esenciales. Estos nutrientes son
carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno (O), nitrgeno (N), fsforo (P), potasio
(K), calcio (Ca), magnesio (Mg), azufre (S), hierro (Fe), manganeso (Mn),
cinc (Zn), cobre (Cu), boro (B), molibdeno (Mo) y cloro (Cl).
Adicionalmente debe incluirse el silicio (Si), aunque no se le considera
esencial es importante y es un elemento benfico en la nutricin del
cultivo de caa de azcar. El C, H y O provienen del agua y del aire, y son
los elementos que constituyen la mayor parte del peso de las plantas. Los
otros 13 elementos son minerales y provienen del suelo o son adicionados
como fertilizantes.

Manejo Y Control De Malezas

El desarrollo del control y manejo de malezas ha tenido varias fases,

iniciando con el uso intensivo de los herbicidas, seguida de la integracin
de secuencia de labores mecnicas y uso de herbicidas como segunda
lnea de defensa, rotacin de molculas de herbicidas, reduccin de dosis
y aplicacin de molculas menos contaminantes y control de malezas por
medio del uso de agricultura de precisin, uso de abonos verdes y uso de
variedades tolerantes a herbicidas.
El periodo crtico de interferencia de las malezas en la produccin de caa
de azcar se da en los primeros 120 das despus del corte o de la
siembra. Por ello, en la Agroindustria Azucarera se aplican herbicidas
preemergentes y posemergentes como base para el control de malezas,
as mismo se combinan con controles mecnicos que ayudan en alguna
manera al control de las mismas. Dentro de las malezas ms importantes
para la zona estn: Cyperus rotundus, Rottboellia cochinchinensis,
malezas de la familia Convulvulaceae (Ipomoea y Merremia), Sorghum
halepense, Cynodon dactylon, entre otras. Estas malezas causan una
serie de complicaciones en el manejo del cultivo, las que se resumen en
prdidas de produccin y gastos excesivos en su control. Para ello es
importante conocer las estrategias para la seleccin de los herbicidas, los
cuales deben estar fundamentados en criterios tcnicos relacionados con
las variables ambientales, edafo-climticas, prcticas culturales y las
propiedades fsico-qumicas del herbicida seleccionado.

Interferencia de malezas con el cultivo

El trmino interferencia se refiere a la sumatoria de presiones que sufre un

determinado cultivo como resultado de la presencia de malezas en el
ambiente comn, incluyendo los conceptos de competencia y alelopata.
Las malezas tienen la capacidad de competir por recursos limitantes del
medio (principalmente agua, luz y nutrientes), por liberar sustancias
alelopticas, hospedar plagas y enfermedades, y sobre todo afectan los
rendimientos del cultivo disminuyendo el nmero de cortes de la
plantacin.

Mtodos de control de malezas

En Guatemala se utilizan dos mtodos de control de malezas en el cultivo
de caa de azcar: a) control mecnico y b) control qumico.

Control mecnico: Se refiere al paso de diferentes implementos como

parte de las diferentes labores mecnicas que se realizan en el cultivo.
Entre las labores mecnicas est el paso de cultivadora (botado de mesa)
cuyo objetivo es nivelar el surco o camelln entre las hileras de caa de
azcar en caa planta. Esta labor se hace a los 40 50 das despus de
la siembra o corte, dando un control aproximado de 15 das, segn
condiciones de infestacin; opcionalmente puede hacerse un segundo
paso de cultivadora entre 55 y 65 das despus del corte, logrando un
manejo integral con el control qumico.

Control qumico: Consiste en la aplicacin de herbicidas. Este mtodo es

de amplio y fcil uso en el cultivo de la caa de azcar y con buenos
resultados de control. Para lograr un periodo ms amplio de das control
se hace una combinacin de los dos mtodos indicados. La aplicacin de
herbicidas se puede hacer de tres maneras: a) mecanizada, b) manual y
c) area.

Aplicacin mecanizada: Es la ms utilizada en Guatemala, y

consiste en la aplicacin de herbicidas en preemergencia y
posemergencia, por medio de tractores de 120 HP.
Estos tractores estn conformados por un tanque de depsito para
la mezcla y un aguiln con 25 boquillas dependiendo del tipo de la
misma y una faja de 12 m de ancho. Este tipo de aplicacin
generalmente es para reas planas, con el fin de que sea ms
eficiente. Cuando se realizan aplicaciones posemergentes en caa
de mayor desarrollo (hasta 1.5 m) se emplean tractores tipo High
Crop.
 Aplicacin manual: stas se practican donde no es posible el
control de malezas de manera mecanizada por el desarrollo de la
caa (de cierre) o en reas de topografa irregular. Tambin se
realiza para controlar malezas en reas especficas o pequeas
reas infestadas en el lote (parchoneo). Para este tipo de
aplicacin de herbicidas se utilizan bombas de mochila de presin
constante, las cuales son ms eficientes que las tradicionales. Esta
prctica es ms costosa que la mecanizada por ello se debe
analizar el uso en reas que s lo ameriten.

Aplicacin area: Se utilizan solamente para aplicaciones de

herbicidas preemergentes en reas planas, alejadas de otros
cultivos, por la deriva que pueda ocasionar.

Caa soca. El primer control de malezas en caa soca se realiza de 3

a 12 das despus del corte (ddc), segn la incidencia o cobertura de
malezas en el rea y la humedad del suelo. El segundo control debe
hacerse normalmente 30 a 35 ddc, verificando siempre la humedad del
suelo y cuando exista el umbral mximo de cobertura (15 por ciento).
En reas sin riego o con poca humedad en el suelo se deben de
utilizar productos de alta solubilidad. La mezcla y la dosis de los
herbicidas se harn en funcin de la incidencia y tipo de malezas, y se
buscar la mayor cantidad de das control (120 das).

Caa planta. En caa planta el control de malezas se inicia 8 10

das despus de la siembra (dds) con la aplicacin de herbicidas
preemergentes despus de un segundo riego, previamente se debe
determinar la cobertura y definir la mezcla y dosis. La segunda
aplicacin de herbicidas (posemergentes) se realiza despus de la
labores de fertilizacin. Es importante definir el umbral mximo y
tamao de la maleza para calcular la mezcla y dosis que se aplicarn.
 Existen labores mecnicas intermedias que ayudan a lograr ms das
control, as mismo es importante tomar en cuenta que en reas con
alta infestacin es necesario el arranque de maleza y/o parchoneo
(aplicaciones dirigidas) en el lote.

El Riego En El Cultivo De Caa De Azcar

El riego en la zona caera de Guatemala es una actividad muy importante,

se desarrolla junto con la zafra en el perodo seco, del 15 de noviembre al
15 de mayo. La actividad del riego se incrementa en la direccin al mar,
debido al aumento del dficit hdrico. El despegue de la actividad del riego
en la zona caera guatemalteca empez en el ao 2000, en ese entonces
el rea de riego era del 61 por ciento, pero en la zafra 2009/2010, lleg a
ocupar el 80 por ciento en relacin con el rea total administrada. La labor
del riego tiene como objetivos: Asegurar la poblacin inicial de la caa de
azcar e incrementar el peso de los tallos, para tal fin, se realizan riegos
poscorte o siembra y precorte para cada una de las etapas fenolgicas
tipificadas por sus necesidades hdricas.

Actualmente, para seleccionar sistemas de riego se han utilizado los

parmetros: Eficiencia en el uso del agua, y economa en la inversin y
manejo del sistema de riego, los cuales han permitido optimizar el uso del
agua derivada de la diversidad de fuentes como: ros, norias, pozos
profundos, pozos artesanales y aguas servidas de origen industrial.

Clasificacin de los sistemas de riego en Guatemala

El Comit de Riegos en el ao 2005, analiz y aval para la zona caera
la siguiente clasificacin:

Sistemas de riego con surcos:

Estos sistemas se diferencian por la forma de extraer el agua de la fuente,

las dos variantes que se utilizan son las siguientes: a) surcos, con energa
por gravedad en la extraccin de agua de la fuente; b) surcos, con energa
fsil en la extraccin de agua de la fuente.

Sistemas de riego presurizados

Sistemas de aspersin estacionarios: Permanecen fijos mientras riegan,

se diferencian por el tipo de energa y presin de operacin en los
aspersores.

Sistemas de aspersin con desplazamiento continuo: Estos sistemas se

desplazan mientras riegan, se diferencian por la forma de desplazamiento,
los aspersores se caracterizan por operar con baja presin (< 20 PSI)

Sistemas de riego con goteo:

Sistemas de riego que se caracterizan por distribuir el agua por gotas y

solo humedecen el rea con la mayor concentracin de races de la caa
de azcar. El agua tiene que ser de buena calidad y posee una alta
eficiencia en la distribucin del agua cercana a 95 por ciento.

El riego precorte tiene como objetivo asegurar e incrementar el peso de

los tallos molederos en la etapa final de la etapa de elongacin que se
realiza en el tercer perodo de zafra, representa un beneficio importante.
En suelos con predominio de arena (francos arenosos) se obtuvieron
incrementos de 27 a 36 TCH, mientras que en suelos con presencia de
arcilla (franco arcilloso) incrementos entre 15 y 28 TCH. En condiciones de
suelos con vetas de arena, la respuesta de la caa de azcar al riego
precorte es altamente significativa, los incrementos respecto a no regar
las vetas, en dos perodos de prueba fue de 70 y 84 TCH,
respectivamente.

Maduracin de la Caa de Azcar

El cultivo de caa de azcar muestra durante su desarrollo cuatro etapas:

Iniciacin, macollamiento, elongacin o gran crecimiento y maduracin
(Castro y Montfar, 2004, Bezuidenhout, et al., 2003). La etapa de
iniciacin comprende generalmente desde la germinacin hasta 45 das
despus de la siembra. La etapa de macollamiento tiene una duracin
promedio de tres meses. La elongacin ocurre en un periodo de seis
meses; esta etapa es la ms importante en trminos de crecimiento del
cultivo. La ltima etapa es la de Maduracin con una duracin media de
45 das.

En la etapa de maduracin la planta de caa disminuye su ritmo de

crecimiento y comienza a acumular sacarosa en el tallo. En general, el
proceso de maduracin es gradual hasta llegar a un punto mximo,
despus del cual el contenido de sacarosa en los tallos de caa declina.
Segn Buenaventura, (1986), la concentracin de sacarosa en el jugo
depende de varios factores como la oscilacin de la temperatura entre el
da y la noche (15C), la humedad del suelo o precipitacin (30-100
mm/mes) y la luminosidad (11.5-12.5 horas luz) entre 4 y 6 semanas antes
de la cosecha. Esta etapa es clave por ser la etapa de la concentracin
del producto industrial final de inters: la sacarosa. En la mayora de los
pases productores de caa de azcar, las condiciones climticas marcan
la poca de cosecha. En Guatemala, las condiciones ambientales antes
mencionadas ocurren entre noviembre y abril que es el perodo donde se
realiza la zafra.

Cosecha de la caa de azcar

En Guatemala la cosecha de la caa de azcar representa cerca del 33

por ciento de los costos de produccin del cultivo; por lo que cualquier
variacin en esta labor afectar significativamente la rentabilidad del
cultivo en comparacin con otras labores.

Perodos de cosecha (zafra)

La caa de azcar en Guatemala se cosecha en la poca seca (verano),

de noviembre a abril, aunque en algunos casos dependiendo de los
volmenes de produccin puede extenderse hasta mediados de mayo.

La cosecha o zafra est dividida en tercios, debido a las diferencias en

productividad de azcar en el transcurso de la zafra.
El primer tercio comprende los dos primeros meses (noviembre y
diciembre), el segundo tercio es en enero y febrero, y el ltimo tercio
comprende los meses de marzo y abril (ocasionalmente puede llegar a
mediados de mayo).

El primer tercio (noviembre y diciembre) se caracteriza por ser el de mayor

productividad en toneladas de azcar por hectrea TAH, dado
principalmente por un rendimiento superior de las toneladas de caa de
azcar por hectrea TCH de un 9 por ciento en relacin con el promedio
(perodo 2007/2008 a 2010/2011) y un buen contenido de azcar.
El segundo tercio (enero y febrero) en el periodo 2007/2008 a 2010/2011,
se caracteriza por ser el de mayor concentracin de azcar, aunque su
productividad en TAH es 4 por ciento inferior al promedio de ese perodo,
y con un rendimiento de TCH 12 por ciento menor al primer tercio; su
productividad en TAH es intermedio.

El tercer tercio (marzo y abril) se caracteriza por ser el de menor

productividad en TAH; con un 28 por ciento menos TAH en relacin con el
promedio y un 44 por ciento respecto al primer tercio, para el perodo
2007/2008 a 2010/2011, esto dado por su rendimiento en TCH y
contenidos de azcar bajos.

Sistemas de Cosecha

El sistema de cosecha de caa de azcar, en Guatemala, se transform a

partir de 1981, cuando se introduce el sistema de corte de caa con
Machete australiano y el alce mecnico, en sustitucin del sistema
Maleteado (cortar la caa, trocearla, cargarla, acomodarla y amarrarla)
que tena eficiencia entre 1 a 1.5 toneladas de caa/hombre da tchd.
Con el nuevo sistema se simplifico la labor del cortador a cortar, acomodar
la chorra y despuntar, la labor de carga y acomodamiento de la caa fue
realizado con la alzadora mecnica. Ya en la zafra 1981/1982 la eficiencia
del cortador fue de 2.4 tchd; en la zafra 1983/1984, de 4.2, y en la zafra
1989/1990, de 5.35 tchd. Los beneficios de este nuevo sistema fueron
poder proveer a las fbricas con suficiente materia prima (caa de azcar)
durante las 24 horas e incrementar el ingreso de los cortadores (Cabarrs
y Madrid, 1983 y Mndez, 1990). A la fecha ste es el sistema que sigue
prevaleciendo.

Cosecha manual
En el corte manual se utilizan dos modalidades; Chorra continua (Figura
5), la cual se us en el 85 por ciento de la caa quemada cosechada, en
la zafra 2010/2011.

Segn Pappa, 2003, el corte manual con chorra continua presenta como
ventajas, mayor eficiencia para el cortador, en tchd; mayor eficiencia en el
alce, en toneladas alzadas por hora; mayor eficiencia del transporte, en
toneladas transportadas por cabezal; y menor costo por tonelada cortada,
alzada y transportada al ingenio.

La segunda modalidad es con la chorra discontinua (Figura 6), con la cual

se cosech el 15 por ciento de la caa quemada en la zafra 2010/2011. La
chorra discontinua consiste en minichorras de 1.2 a 1.5 m de largo,
separadas entre s.

Cosecha mecanizada

En la mayora de los ingenios, la cosecha mecanizada se usa como un

apoyo cuando hay falta de cortadores para el corte manual.
El porcentaje de cosecha mecanizada por ingenio vara desde el 5 al 33
por ciento. Las eficiencias obtenidas por cosechadora en la zafra
2010/2011 son de 35.36 toneladas de caa/hora cosechadas y de 478
toneladas de caa cosechadas/da.

Planificacin de la cosecha

En general la planificacin de la cosecha en los ingenios considera los

siguientes pasos.

Determinar el perodo ptimo de la cosecha, que est definido por

la edad, maduracin de la variedad, ubicacin y tipo de suelo.
 Programar la cosecha en bloques de similar manejo. Se hace para
optimizar la produccin de azcar.
Programa de madurantes: Que define la semana de cosecha de los
lotes aplicados, tratando que la cosecha se realice entre 7 y 8
semanas despus de haber aplicado el madurante (en el caso de
Glifosato).
Calcular la cantidad de caa para molienda diaria: Se hace con
base en la capacidad de molienda diaria del ingenio.
Concentracin de azcar en precorte: Se determina en funcin del
programa de muestreos precosecha que realizan los ingenios.
Tiempo de entrega de la caa entre la quema y el ingenio. Busca
entregar la mayor cantidad de caa antes de 24 horas, para que en
la fbrica se disponga de caa fresca.
Calidad de caa: Se evala en funcin del porcentaje y tipo de
trash, tiempo de entrega entre quema y molienda.
Prdida de azcar entre quema y molienda: Definida principalmente
por la calidad de caa que campo entrega en bscula.
CONTABILIDAD AGRCOLA DE LA CAA DE AZUCAR EN
GUATEMALA

DEFINICION

La Contabilidad Agrcola, es una rama de la contabilidad de costos que

tiene por objeto establecer el costo de explotacin de un producto agrcola
(produccin), que tiene como finalidad dar a conocer las normas de
registro contable, de todas las operaciones relacionadas al cultivo de la
tierra, recoleccin y su negociacin.

Para el propsito de la presente investigacin, el objeto es establecer el

costo de explotacin del cultivo de la caa de azcar, y dar a conocer la
forma de registrar adecuadamente las operaciones contables agrcolas,
para presentar estados financieros de acuerdo a Normas Internacionales
de Contabilidad.

OBJETIVOS DE LA CONTABILIDAD AGRCOLA

- Conocer el monto de la inversin.

- Establecer el costo de produccin.
- Determinar la utilidad o rendimiento obtenido durante un perodo.
- Conocer el grado de desarrollo o fase del proceso productivo de los
cultivos o plantaciones, basndose en la informacin contable.
- Anlisis preciso de la empresa, comparando la informacin actual con
ejercicios anteriores, con el objeto de detectar errores o deficiencias.
- Servir de fuente adecuada de datos para ayudar al propietario de la finca
a planificar sus actividades agrcolas.
- Presentar la situacin econmica y financiera de la empresa agrcola.

IMPORTANCIA DE LA CONTABILIDAD AGRCOLA

El estudio de la contabilidad agrcola de la caa de azcar es importante,

para el Contador Pblico y auditor que desee conocer todo lo relacionado
con el proceso de la explotacin del cultivo de la caa de azcar y de esta
forma conocer la contabilizacin de las operaciones agrcolas de acuerdo
a Normas Internacionales de Contabilidad.

Es importante para el que cultiva caa de azcar en Guatemala, que tiene

como propsito llevar registros contables y conocer la utilidad que ha
obtenido durante la cosecha.

La informacin contable proporciona una historia clave de las actividades

del agricultor ao con ao, por ejemplo: rendimiento de cada cosecha,
cantidad vendida de cada uno de los productos agrcolas, total de
ingresos brutos, ganancias netas obtenidas, costos efectuados en la
compra de abonos, agroqumicos, semilla, etc.

La informacin financiera ayudar al propietario a conservar y prolongar la

rentabilidad de su negocio y si lleva una contabilidad adecuada y precisa
tendr mayor acceso a fuentes de financiamiento y cumplir con sus
obligaciones fiscales.

LEGISLACION FISCAL VIGENTE EN GUATEMALA, PARA UNA

EMPRESA AGRCOLA QUE CULTIVA CAA DE AZCAR

La empresa que cultiva caa de azcar est sujeta a la Ley de

Actualizacin Tributaria Libro I Ley del Impuesto sobre la Renta por
dedicarse a actividades productivas y econmicas que generan rentas
gravadas.

Artculo 10. Hecho generador. Constituye hecho generador del Impuesto

sobre la Renta regulado en el ttulo de hecho generador, la obtencin de
rentas provenientes de actividades lucrativas realizadas con carcter
habitual u ocasional por personas individuales, jurdicas, entes o
patrimonios que se especifican en el libro I, residentes en Guatemala.

Artculo 12: Son contribuyentes, las personas individuales y jurdicas y los

entes o patrimonios, residentes en el pas, que obtengas rentas afectas en
el ttulo de Sujetos Pasivos.

Artculo 20. Renta bruta. Constituye renta bruta el conjunto de ingresos y

beneficios de toda naturaleza, gravados o exentos, habituales o no,
devengados o percibidos en el periodo de liquidacin, provenientes de
ventas de bienes o prestacin de servicios y otras actividades lucrativas.
En la legislacin vigente de Guatemala, para determinar el Impuesto sobre
la Renta, una empresa agrcola puede optar por los siguientes regmenes:

Rgimen sobre las utilidades de actividad lucrativas (Seccin III)

El artculo 18 se refiere a la disposicin general indicando que los costos,

gastos, ingresos, activos y pasivos se valoran, para efectos tributarios,
segn el precio de adquisicin o el costo de produccin, o como se
dispone en otras partes de este libro.

Artculo 19. Los contribuyentes que se inscriban al Rgimen Sobre las

Utilidades de Actividades Lucrativas, deben determinar su renta imponible,
deduciendo de su renta bruta las rentas exentas y los costos y gastos
deducibles de conformidad con esta Ley y debe sumar los costos y gastos
para la generacin de rentas exentas.

Artculo 20. Constituye renta bruta el conjunto de ingresos y beneficios de

toda naturaleza, gravados o exentos, habituales o no, devengados o
percibidos en el perodo de liquidacin, provenientes de ventas de bienes
o prestacin de servicios y otras actividades lucrativas.

Artculo 36. Los contribuyentes inscritos a este rgimen aplican a la base

imponible determinada el tipo impositivo del veinticinco por ciento (25%).

Artculo 37. El perodo de liquidacin definitiva anual en este rgimen,

principia el uno (1) de enero y termina el treinta y uno (31) de diciembre de
cada ao y debe coincidir con el ejercicio contable del contribuyente.
Artculo 38. Los contribuyentes sujetos al Impuesto Sobre la Renta Sobre
las Utilidades de Actividades Lucrativas deben realizar pagos trimestrales.
Para determinar el monto del pago trimestral el contribuyente podr optar
por una de las siguientes frmulas:
1. Efectuar cierres contables parciales o una liquidacin preliminar de sus
actividades al vencimiento de cada trimestre, para determinar la renta
imponible; o,
2. Sobre la base de una renta imponible estimada en ocho por ciento (8%)
del total de las rentas brutas obtenidas por actividades que tributan por
este rgimen en el trimestre respectivo, excluidas las rentas exentas.

Rgimen opcional simplificado sobre ingresos de actividades

lucrativas (Seccin IV)

Artculo 43. Los contribuyentes que se inscriban al Rgimen Opcional

Simplificado Sobre Ingresos de Actividades Lucrativas, deben determinar
su renta imponible deduciendo de su renta bruta las rentas exentas.

Artculo 44. Los tipos impositivos de este rgimen aplicables a la renta

imponible calculada conforme el artculo anterior, sern los siguientes:
RANGO DE RENTA IMPORTE
TIPO IMPOSITIVO DE
IMPONIBLE MENSUAL FIJO
5% sobre la renta
Q. 0.01 a Q. 30,000.00 -
imponible
7% sobre el excedente de
Q. 30,000.01 en adelante Q.1,500.00
Q.30,000.00

Artculo 45. En este rgimen, el perodo de liquidacin es mensual.

Artculo 46. Los contribuyentes inscritos a este rgimen liquidan y pagan
el impuesto por medio de retenciones que le efecten quienes realicen el
pago o acreditacin en cuenta por la adquisicin de bienes o servicios.

DEPRECIACIONES DE LAS PLANTACIONES DE CAA DE AZCAR

DE ACUERDO A LA LEGISLACIN FISCAL

La legislacin fiscal guatemalteca, en cuanto a depreciacin de las

plantaciones se refiere utiliza el mtodo de depreciacin en lnea recta,
utilizando un porcentaje legal.

En relacin al registro de la depreciacin de las plantaciones del cultivo de

la caa de azcar y otros cultivos agrcolas, la Ley de Actualizacin
Tributaria en su libro I sobre la Ley del Impuesto sobre la Renta no
especifica la forma de depreciacin a utilizarse, para que sea aceptado
como gasto deducible dentro del perodo al que corresponda y segn el
artculo 27 de la ley, regula la forma de calcular la depreciacin en general
el cual dice: En general, el clculo de la depreciacin se har usando el
mtodo de lnea recta, que consiste en aplicar sobre el valor de
adquisicin, instalacin y montaje, de produccin o de revaluacin del bien
a depreciar, un porcentaje anual, fijo y constante conforme las normas de
este artculo y el siguiente.

As mismo, regula que una vez adoptado un mtodo de depreciacin para

determinado grupo categora de bienes estas regirn para el futuro y no
podrn cambiarse sin la respectiva autorizacin de la Superintendencia de
Administracin Tributaria.
Esto indica que el mtodo de depreciacin en lnea recta a aplicar, est
regulado por el decreto 10-2012 del Congreso de la Repblica de
Guatemala, Ley de Actualizacin Tributaria.

El clculo de la depreciacin consiste en aplicar el porcentaje legal, sobre

el valor de las plantaciones de caa de azcar, incluyendo los gastos que
se incurrieron para formar las plantaciones del cultivo, este porcentaje
est contenido en el artculo 28 de la Ley, el cual enuncia que las
plantaciones estn sujetas a un porcentaje del 15%.

De acuerdo al porcentaje fiscal, utilizado por el Impuesto sobre la Renta

para determinar el perodo de vida til de las plantaciones del cultivo de
caa de azcar, el perodo de depreciacin se efectuar durante 6.67
aos.
ESTRUCTURA CONTABLE DE ACUERDO A NORMAS
INTERNACIONALES DE CONTABILIDAD

Segn las Normas Internacionales de Contabilidad, con el fin de cumplir

sus objetivos, los estados financieros se preparan sobre la base de la
acumulacin o a lo devengado contable. Segn esta base, los efectos de
las transacciones y dems sucesos se reconocen cuando ocurren (y no
cuando se recibe o paga dinero u otro equivalente al efectivo), as mismo
se registran en los libros contables y se informa sobre ellos en los estados
financieros en el perodo con el cual se relaciona.

Los estados financieros deben presentar fielmente la situacin y

desempeo financiero de la empresa, as como sus flujos de efectivo. La
aplicacin correcta de las Normas Internacionales de contabilidad,
acompaada de informaciones adicionales cuando sea preciso, dar lugar
en la prctica totalidad de los casos, a estados financieros que
proporcionen esa presentacin razonable.
La Norma Internacional de Contabilidad No. 01, establece que los estados
financieros a la fecha de cierre contable deben presentarse de acuerdo a
su realidad y objetividad financiera, no se deben incluir ingresos no
realizados durante el perodo contable, por lo tanto no se debe de
anticipar utilidades y tambin se deben de reflejar todas las obligaciones
contradas por la empresa, en resumen se deben reflejar en los estados
financieros todos los ingresos, costos y gastos durante el perodo contable
y se deben registrar todos los derechos y obligaciones a determinada
fecha de cierre. Bajo ninguna circunstancia se deben dejar de aplicar las
Normas Internacionales de Contabilidad.

La Norma Internacional de Contabilidad incorpora el requisito general que

los estados financieros deben de tener una presentacin razonable,
ofreciendo las guas pertinentes sobre como cumplir esta obligacin de
razonabilidad y proporcionando guas complementarias para determinar
las extremadamente circunstancias en las que pudiera haber sido
necesario abandonar alguna norma. En tales casos se requiere incorporar
una informacin suficiente de las circunstancias que han ocasionado el
abandono.

En la prctica totalidad de los casos, se consigue la presentacin

razonable mediante el cumplimiento, en todos sus extremos significativos,
de las Normas Internacionales de Contabilidad. La presentacin razonable
exige:
a) Cada partida que posea la suficiente importancia relativa debe ser
presentada por separada en los estados financieros. Las partidas de
importes no significativos deben aparecer agrupadas con otras de similar
naturaleza.
b) No se deben de compensar activos con pasivos, salvo cuando la
compensacin sea exigida o este permitida por alguna Norma
Internacional de Contabilidad.
c) Aplicar las polticas contables de acuerdo a lo estipulado por la
gerencia.
d) Presentar la informacin, incluida la referente a las polticas contables,
de manera que sea relevante, confiable, comparable y comprensible.
e) Suministrar informacin adicional siempre que los requisitos exigidos
por las Normas Internacionales de Contabilidad resulten insuficientes para
permitir a los usuarios entender el impacto de transacciones o sucesos
particulares sobre la situacin o desempeo financiero de la empresa.

4. HIPOTESIS

La falta de participacin de profesionales en Contadura Pblica y

Auditora en las empresas agrcolas genera estados financieros
desactualizados, inadecuado control sobre las operaciones que se
ejecutan como la falta de control de costos.

5. OBJETIVOS
5.1 OBJETIVO GENERAL

Implementar mtodo para control de costos y ejercer un control eficiente

donde asegure los resultados econmicos deseados.

5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Implementar el sistema de costos estndar.

Sugerir la formulacin de estados financieros presupuestados.
6. BOSQUEJO PRELIMINAR DE TEMAS

CAPITULO I
LA CAA DE AZUCAR EN GUATEMALA
1.1. Historia Tecnolgica del cultivo de la caa de azcar en Guatemala.
1.2. Sistema de Innovacin de la caa de azcar en Guatemala
1.3. Estrategia de priorizacin de los programas y proyectos de
investigacin
1.4. Caracterizacin de la Zona Caera
1.5. Coproductos De La Caa De Azcar

CAPITULO II
PROCESO
2.1. Semilleros
2.1.1. Ubicacin, tamao y planificacin de siembra del semillero
2.1.2. Manejo de las reas antes de la siembra de los semilleros:
2.2. Preparacin De Suelos Para La Siembra De Caa De Azcar
2.2.1. Arado
2.2.2. Volteo
2.2.3. Pulido
2.2.4. Subsolado
2.2.5. Surcado
2.3. Siembra comercial
2.3.1. Variedades y fecha de siembra
2.3.2. Calidad de la semilla
2.3.3. Densidades y sistemas de siembra
2.3.4. Fertilizacin y riegos de germinacin
2.3.5. Evaluacin de la poblacin y resiembra
2.4. Mantenimiento de la Plantacin
2.4.1. Nutricin y Fertilizacin
2.4.2. Manejo Y Control De Malezas
2.4.3. El Riego En El Cultivo De Caa De Azcar
2.5. Maduracin de la Caa de Azcar
2.6. Cosecha de la caa de azcar
2.6.1. Perodos de cosecha (zafra)
2.6.2. Sistemas de Cosecha
2.6.3. Planificacin de la cosecha

CAPITULO III
CONTABILIDAD AGRCOLA DE LA CAA DE AZUCAR EN
GUATEMALA
3.1 Definicion
3.1.1 Objetivos De La Contabilidad Agrcola
3.2 Importancia De La Contabilidad Agrcola
3.3 Organigrama De Una Empresa Agrcola De Caa De Azcar
3.3.1 Asamblea General De Accionistas
3.3.2 Junta Directiva
3.3.3 Auditora Externa
3.3.4 Auditora Interna
3.3.5 Gerente General
3.3.6 Gerente Financiero Administrativo
3.3.7 Departamento De Contabilidad
3.3.8 Departamento De Presupuestos Y Costos
3.3.9 Departamento De Recursos Humanos
3.3.10 Departamento De Compras
3.3.11 Gerente De Divisin Agrcola
3.3.12 Departamento De Taller Agrcola
3.3.13 Departamento De Campo
3.4 Legislacion Fiscal Vigente En Guatemala, Para Una Empresa
Agrcola Que Cultiva Caa De Azcar
3.4.1 Depreciaciones De Las Plantaciones De Caa De Azcar De
Acuerdo A La Legislacin Fiscal
3.5 Estructura Contable De Acuerdo A Normas Internacionales De
Contabilidad
3.5.1 Depreciaciones De Las Plantaciones De Caa De Azcar De
Acuerdo A La Aplicacin De Normas Internacionales De
Contabilidad
3.6 Estructura Y Manejo Del Costo Agrcola Del Cultivo De La Caa De
Azcar
3.6.1 Determinacin Del Costo De Venta De La Caa De Azcar
3.7 Proceso De Registro De Operaciones Por Fase De Cultivo
3.8 Estados Financieros Bsicos
3.8.1 Finalidad
3.8.2 Componentes De Los Estados Financieros
3.8.2.1Estado De Situacin Financiera
3.8.2.2Estado De Resultados
3.8.2.3Estado De Costo De Produccin
3.8.2.4Estado De Variaciones En El Capital Contable
3.8.2.5Estado De Flujos De Efectivo
3.8.2.6Polticas Contables
3.8.3 Presentacin Razonable Y Cumplimiento De Las Normas
Internacionales De Contabilidad

CAPITULO IV
CASO PRCTICO DE CONTABILIDAD AGRCOLA DEL CULTIVO DE
LA CAA DE AZCAR
7. METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION

Se necesitar de ciertas herramientas metdicas y tcnicas para efectuar

eficazmente su labor. Mediante las operaciones mentales y manuales los
investigadores logran sus propsitos y coronan sus esfuerzos realizados.
Sin embargo, no basta con reconocer la funcin que desempean estas
herramientas metodolgicas, lo importante es precisar en qu momento y
cmo se utilizarn.

7.1 METODO CIENTIFICO

Este se emplea con el fin de incrementar el conocimiento; es un mtodo

nico, tanto en su generalidad como en su particularidad.
Este mtodo comprende de varias fases, estas son:
Fase de la Observacin:
Es la fase donde el investigador entra en contacto con el objeto
sujeto de estudio; lo que lo induce a seguir buscando.
Fase del Planteamiento de la Hiptesis:
Es la fase que fundamentada en conocimientos previos y en los
datos por recoger, podra ser demostrada.
Fase de Comprobacin:
Es la fase que depende del grado de generalidad y sistematicidad
de la hiptesis.

7.2 METODO DEDUCTIVO

Tcnicas de Investigacin. Se utilizar el TASCOI mediante el cual el

equipo auditor establece la identidad en uso de la organizacin, con el
propsito de determinar, qu hace realmente la entidad, cmo lo hace,
para qu lo hace, quines son sus propietarios, cules sus clientes.
Tambin sern aplicadas las siguientes tcnicas:
 Entrevista:
Tcnica que permite al Auditor obtener informacin de primera mano.
La entrevista se puede llevar a cabo en forma directa, por va
telefnica, enviando cuestionarios por correo o en sesiones grupales.
Cuestionario:
Instrumento ms utilizado para la recoleccin de datos; debido a que
su validez y estructura va a depender de la capacidad y habilidad del
Auditor; enfocando las preguntas hacia los puntos clave.
Anlisis:
Clasificacin y agrupacin de los distintos elementos individuales que
forman una cuenta o una partida determinada.
El anlisis generalmente se aplica a Cuentas Rubros de los Estados
Financieros para conocer cmo se encuentran integrados y puede ser
bsicamente de dos clases:
Anlisis de Movimientos:
Los saldos de las cuentas se forman no por compensaciones
de partidas, sino por acumulacin de ellas.
Anlisis de Inspeccin:
Examen fsico de bienes materiales o de documentos con el
objeto de cerciorarse de la autenticidad de un activo o de
una operacin registrada en la contabilidad o presentada en
los Estados Financieros.
Observacin:
Presencia fsica de cmo se realizan ciertas operaciones o hechos.
La Observacin puede ser:
Directa
Indirecta
Muestreo:
Se aplicar la tcnica de muestreo simple, aleatorio o
probabilstica.
 Estadstica:
Consistir en la realizacin de cuadros que presenten la tabulacin
de datos obtenidos en las encuestas, para una futura
interpretacin.

FLUJOGRAMA:
Consiste en la preparacin de diagramas de flujo de los
procedimientos ejecutados en cada uno de los departamentos
involucrados en una operacin
8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

MARZO - ABRIL
NO. ACTIVIDADES Programacin en das
27 28 29 30 31 1 2 3
1 ELABORACIN DE PRIMER BORRADOR
2 APROBACIN DE SEGUNDO BORRADOR
3 ITINERARIOS DE PRIMERA VISITA
4 BORRADOR DE PLAN DE INVESTIGACIN
DISCUSIN DE BORRADOR DE PLAN DE
5 INVESTIGACIN
REVISIN Y APROBACIN DE PLAN DE
6 INVESTIGACIN
7 INICIO DE TRABAJO DE CAMPO
8 ENTREVISTAS Y CUESTIONARIOS
INTEGRACIN DE INFORME FINAL DE
9 INVESTIGACIN
10 ENTREGA DE INFORME FINAL
9. ESTIMACION DE RECURSOS:
Humanos:

7 Integrantes del Grupo No.11 del Seminario de Integracin

Profesional del saln 205 S-12
Docente Supervisor (Lic. Walter Augusto Cabrera
Hernndez M.Sc)

Fsicos:
Instalaciones educativas Universidad San Carlos de
Guatemala, edificio S-12 saln 205.

Tecnolgicos:

7 Lap-top
7 Memorias USB
Comunicacin celular
Comunicacin electrnica (Correo electrnico)

Materiales:
Hojas para impresiones
Tinta para impresiones
Engargolados
 CONCLUSIONES

El diagnstico contable-financiero practicado a la empresa productora de

azcar y sus derivados demuestra que los registros contables, el sistema
de costos y la presentacin de los estados financieros, no responden a
las necesidades requeridas por parte de la administracin.

El cultivo de caa de azcar tiene una significativa importancia en

Guatemala, porque cuenta con la materia prima bsica para la produccin
de azcar y genera divisas para Guatemala.
 RECOMENDACIONES

Para desarrollar una planeacin y control de utilidades sobre el

rendimiento econmico se debe de contar con profesionales en
Contadura Pblica y Auditora para la implementacin de tcnicas y
herramientas administrativas.

Implementar el sistema de costos estndar para llevar un registro

contable en cada cosecha con el fin de mantener un control en la
produccin como en todo lo relacionado a los servicios.

Ejercer una administracin eficiente para asegurar los resultados

econmicos propuestos y controles adecuados para la ejecucin de
operaciones.
 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Bantam Books, La Tercera Ola, 1980

https://www.youtube.com/watch?v=77wEUGNVjYY
https://www.youtube.com/watch?v=YVCeW0d2aAM
http://www.isosugar.org/sugarsector/sugar