SERVIPAN S.

Clientes Interno

Rentabilidad
Posicionamiento
Productividad

Cliente Externo

Higiene en la produccin y empaque

Aumento de tamao del producto ofrecido
Optima tecnologa

Polticas de Calidad

Est enfocado en satisfacer las necesidades de sus clientes aumentando el tamao de

sus productos e higiene en la produccin y empaque por medio de ptima tecnologa
obteniendo as como resultado una gran productividad posicionando nuestro producto
en la regin y aumentando su rentabilidad comprometindonos con el mejoramiento
continuo de nuestra empresa.

Misin

SERVIPAN S.A es una empresa constituida dedicada a la produccin, distribucin y

comercializacin de productos fabricados a base de harina de trigo, proporcionando por
medio de ptima tecnologa las mejores condiciones de higiene en la produccin y
empacado de tal forma que podamos ofrecer una buena proporcin de nuestros
productos para satisfacer a nuestros clientes.

Visin

SERVIPAN S.A en el ao 2018 busca posicionarse a nivel regional y ser reconocido a

nivel nacional como una empresa que ofrece los mejores estndares de calidad en sus
productos.

Objetivos de Calidad

Aumentar el tamao del producto ofrecido

Garantizar la higiene de nuestros productos promoviendo la confiabilidad del
mismo
Analizar los sistemas de tecnologa y escoger el ms acorde y ptimo para
nuestra produccin
Establecer estrategias de mercado que nos genere rentabilidad y nos permita
posicionarnos como una empresa con altos ndices de calidad
Alcanzar la productividad deseada optimizando los recursos y as hacer efectivos
nuestros procesos
 DETERMINACIN DE LAS ACTIVIDADES Y PROCESOS

Proceso 1

Recepcin de pedido

Actividades:

Visitar los puntos de pedidos o nuestros posibles clientes

Ofertar el portafolio de producto
Tomar la orden segn las indicaciones especificas del cliente
Entregar la orden de pedido al rea de produccin

Proceso 2

Elaboracin del producto (pan)

Actividades:

Recepcin de la materia prima y almacenamiento

Mezcla de ingredientes
Amasado y moldeado
Fermentacin y coccin
Prueba final
Horneado
Enfriamiento
Empaque

Proceso 3

Transporte y distribucin

Actividades:

Identificacin de los pedidos

Transportacin del pedido a su destino
Entrega a su clientes
 S

I
GESTION DE
S INFRAESTRUC
SEGUIMIENTO Y
TURA Y
MEJORA F METROLOGIA
TRANSPO
RTE Y
A
DISTRIBU
PROCESOSCION
MISIONALES
C
PROCESOS DE SOPORTE
PROCESOS DIRECTIVOS
I
ELABORAC COMPRAS
ION DEL
O
PRODUCTO
(PAN)
N

E
RECEPCI
PLANEACION C
ON DEL
ESTRATEGICA GESTION
PEDIDO
DE
E RECURSOS

D
CARACTERIZACIN DEL PROCESO VERSI
N
FECHA PAGINA

DE RECEPCION DEL PEDIDO

E TCNICA
FICHA 1 04 - 10- 12 1 DE 2

S
 META
SOLICITUD DE PEDIDO. PROCESO DE LA ORDEN DE PEDIDO DIRIGIDA AL AREA
RECEPCION DE PRODUCCION.

Dar a conocer a nuestros clientes nuestro portafolio de productos,

abarcando asi todas las solicitudes o peticines directa de un pedido por
parte del cliente, de forma que todos los puntos del pedido/contrato
OBJETIVO
(econmicos, plazos de entrega, especificaciones, controles, envos, etc.),
queden perfectamente definidos entre el cliente y la organizacin, y se
suministre exactamente el pedido solicitado con el nivel de calidad ptimo.
El proceso engloba la obtencion e identificacion de las solicitudes de
ALCANCE pedidos y ofertas por parte de los clientes a la organizacin a travs de
cualquier va (visita directa,correo, telfono,fax, etc,)

RESPONSABLE GERENCIA.

RESPONSABLE ADMINISTRACION ; ENCARGADO DE

GRUPO DE TRABAJO
OFICINA/TALLER;ASESORES COMERCIALES

PROVEEDOR INTERNO NO APLICA

CLIENTE INTERNO
PROCESO DE ELABORACION DEL
PRODUCTO
PROCESOS DE SOPORTE PROCESO DE SEGUIMIENTO Y MEJORA.

DOCUMENTOS - SOLICITUD DE PEDIDO

- HOJA DE PEDIDOS
- CONTRATOS
- DOCUMENTO DE CONFORMIDAD O NO CONFORMIDAD
- CATALOGOS

BASE DE DATOS O BASE DE CLIENTES, PRESUPUESTOS DE

REGISTROS
OFERTAS,ORDEN DE PEDIDO

RECURSOS COMPUTADORES, ELEMENTOS DE OFICINA, ELEMENTOS DE COMUNICACIN,

PAPELERIAS,FORMATOS DE SOLICITUDES Y CONTRATOS.

- Calidad de los pedidos generados

INDICADOR - Conformidad delcliente en los contratos generados

META - 80 %
- 70%

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE RECEPCION DE PEDIDOS

INICIO

VISITAR LOS PUNTOS DONDE SE VA A GENERAR EL Responsable: asesores

PEDIDO A NUESTROS POSIBLES CLIENTES. comerciales Registro: base
de datos de los clientes
 Responsable: asesores
OFERTAR EL PORTAFOLIO DE PRODUCTOS.
comerciales documento:
catalogos.

TOMAR LA ORDEN SEGN LAS INDICACIONES Responsable: asesores

ESPECIFICAS DEL CLIENTE. comerciales documento:
hojas de pedidos

N
Revisin por RECONSIDERAR Responsable: el
parte del NUEVAS OFERTAS Y cliente
cliente bien? PROPUESTAS. Registro: presupuesto
de oferta

SI

ENTREGAR LA ORDEN DE PEDIDO Responsable: encargado de

oficina/taller.
AL AREA DE PRODUCCION.
Registro: orden de pedido.

FIN
 VERSI FECHA PAGINA
CARACTERIZACIN DEL PROCESO
N
DE ELABORACION DEL PRODUCTO
(PAN) 1 02 - 09 - 12 1 DE 2

FICHA TCNICA

ENTREGAR LA
PRODUCTO
ORDEN DE
PROCESO DE TERMINADO
PEDIDO AL AREA
ELABORACION
DE PRODUCCION

REALIZAR LOS PRODUCTOS CON LOS MEJORES ESTANDARES DE CALIDAD, CON

ALTOS INDICES DE HIGIENE Y EMPAQUE OPTIMIZANDO LOS RECURSOS CON
OBJETIVO TECNOLOGIA AVANZADA Y AUMENTAR EL TAMAO DEL PRODUCTO PARA
SATISFACER LA NECECIDADES Y EXPECTATIVAS DE LOS CLIENTE PARA LOGRAR
EL POSICIONAMIENTO EN LA REGION.

ALCANCE ACTIVIDADES QUE SE REALIZAN PARA LA TRANSFORMACIN DEL PRODUCTO

RESPONSABLE GERENTE DE PRODUCCION

GRUPO DE TRABAJO OPERARIOS, JEFE DE PRODUCCION

PROVEEDOR INTERNO RECEPCION DE PEDIDOS

CLIENTE INTERNO TRANSPORTE Y DISTRIBUCION

PROCESOS DE SOPORTE PROCESO DE SEGUIMIENTO Y MEJORA.

DOCUMENTOS INTRUCTIVOS O RESETAS PARA LA ELABORACION DEL PRODUCTOS

REGISTROS FORMATO ORDEN DE PEDIDOS

RECURSOS MAQUINARIA Y EQUIPO, MATERIA PRIMA, MANO DE OBRA, COMPUTADORES,

ELEMENTOS DE OFICINA, ELEMENTOS DE COMUNICACIN.

- % MUESTRAS CONTAMINADAS
- GRADO SASTISFACION DEL CLIENTE CON AUMENTANDO EL TAMAO
INDICADOR
DEL PRODUCTO OFRECIDO
- NIVEL DE POSICIONAMIENTO

META - 90 %
- 80%
- 70 %

FLUJOGRAMAS Y FICHAS TCNICAS

INICIO

Amasado
Fermentacin
Enfriamiento
Prueba
Empaque
Horneado
Mezcla
Mezcla
Recepcin yingredientes
dedela
de moldeado
final
y coccin
ingredientes
materia prima Responsable:
Responsable:
Responsable:
Regresa Jefe
Jefede
Jefe deProduccin
Jefe de
a la mezcla
Responsable:
Produccin
Produccin
dede
produccin
Responsable:
Documentos: Jefe de
Documentos:formulario Produccin
Instrucciones
Instrucciones
MezclaEsFin
de ingredientes
apto?
y almacenamiento
SI NO
Documentos:
los ingredientes Instrucciones
Registro: formato
Documentos: orden de pedidos
Instrucciones
 Responsable: jefe de
produccin
Documentos: formulario

CARACTERIZACIN DEL VERSI FECHA PAGINA

N
PROCESO DE PLANEACIN
ESTRATEGICA
1 04/10/12 1 D 2
FICHA TCNICA
E

Garantizar la entrega del producto

oportunamente y sin errores, en el
OBJETIVO
PROCESO cumplimiento
DE de las especificaciones a
nuestros
TRANSPORTE Y clientes
DISTRIBUCIN
 Este proceso va desde la recepcin de la orden del
ALCANCE
entrega hasta La entrega del producto.
RESPONSABLE Jefe del departamento de logstica
Jefe de logstica, colaborador de almacn y
GRUPO DE TRABAJO
conductor del transporte.
PROVEEDOR INTERNO Elaboracin del producto(pan)
CLIENTE INTERNO No aplica
PROCESOS DE Proceso de seguimiento y mejora.
SOPORTE
DOCUMENTOS - Orden de entrega, instructivos de
procedimiento de entrega de los productos,
factura.
Numero de pedidos entregados y a entregar,
REGISTROS
inventario de productos terminados.
RECURSOS Camiones, bodega, canastas.
-Entrega oportuna del producto
INDICADOR
-Entrega de productos sin errores.
META - 80 %
- 70

Empaque Distribucin
Diagrama de flujo de proceso

INICIO

RESPONSABLE: encargado del

RECIBO DE FACTURA
transporte. REGISTRO: orden de
DE ORDEN DE
entrega
ENTREGA

RESPOSABLE: operarios de carga

CARGA DEL CAMION DOCUMENTO: factura

RESPOSABLE: encargado de
Transporte de mercancas
transporte DOCUMENTO: factura
hacia el cliente

RESPOSABLE: encargado de
Entrega de mercancas transporte DOCUMENTO: factura

RESPOSABLE: jefe de
Aceptacin del Departamento produccin
pedido por parte NO de produccin
SI

Fin