13 Catabolismo Apuntes

1. Las mitocondrias. La respiracin celular.
1.1. Las mitocondrias.

Orgnulos encargados de la obtencin de energa mediante la respiracin celular. En el
proceso se sintetiza ATP gracias a la intervencin de ATP-sintetasas. Estn en todas las
clulas eucariotas. Se cree que se han formado por un proceso de endosimbiosis a
partir de clulas procariotas especializadas. Tienen ADN propio, distinto del nuclear, y
pueden sintetizar sus propias protenas. Son orgnulos redondeados o alargados, de 14 de longitud por 0,3-0,8 de anchura, formados por una doble membrana: la
externa lisa, que pertenece a la clula, y la interna con pliegues transversales formando
lminas, que pertenece al orgnulo. Sobre la superficie de ambas membranas se
encuentran cuerpos redondeados llamados oxisomas, que contienen las ATPsintetasas. El espacio delimitado por la membrana interna est ocupado por la matriz;
los pliegues se llaman crestas, y el espacio existente entre las dos membranas es el
espacio intermembranoso.
Su funcin consiste en realizar las reacciones bioqumicas de la respiracin celular:
combustin de compuestos orgnicos para obtener la energa necesaria para que la
clula realice otras funciones. Los oxisomas contienen transportadores de electrones.
1.2. El catabolismo de los glcidos: la respiracin.

a)
Hidrlisis de polisacridos.
Los polisacridos de la dieta de los animales son hidrolizados en el tubo digestivo hasta
monosacridos, que penetran en las clulas; tambin los polisacridos de reserva
(glucgeno en animales y almidn en vegetales) son hidrolizados en el citoplasma de
las clulas hasta monosacridos. La degradacin total de la glucosa tiene dos fases:
Gluclisis y ciclo de Krebs.
b)
Gluclisis.
Rotura de la glucosa en dos molculas de piruvato (anin ms frecuente del cido
pirvico). El proceso es anaerobio (sin oxgeno) y ocurre en el citosol. Es una secuencia de
10 reacciones catalizadas por otras tantas enzimas. A partir de una molcula de glucosa se
forman dos de cido pirvico, y se sintetizan 2 NADH + 2 H + y 2 ATP.
2 NAD
(Glucosa)
CH O
6
12
2 ADP + Pi
2 NADH + 2H
2 (CH3 - CO - COOH)
(Ac. Pirvico)
2 ATP
c)
Respiracin: Sistema piruvato-deshidrogenasa y ciclo de Krebs.
En condiciones aerobias, el piruvato atraviesa la doble membrana de las mitocondrias
por transporte facilitado y en la matriz se convierte en acetil-Co A por oxidacin y
descarboxilacin (con intervencin de un sistema enzimtico llamado piruvatodeshidrogenasa), y entra a formar parte de la siguiente fase, el ciclo de Krebs.
NAD
NADH + H
Ac. Pirvico (3C) + Co A
Acetil Co A
CO2
El ciclo de Krebs o del cido ctrico es una secuencia de 8 reacciones que ocurre en la
matriz mitocondrial en la que el Acetil-Co A se une a una molcula de 4 carbonos, el
cido oxalactico, dando lugar a una de 6 C, el cido ctrico, que sufre dos
descarboxilaciones en forma de CO2, dando lugar mediante sucesivas transformaciones
a la molcula inicial de 4 C, con lo que se cierra el ciclo.
La reaccin global del sistema piruvato-deshidrogenada y ciclo de Krebs es:
CH3 - CO- COOH + 2 H2O + 4 NAD+ + FAD + GDP + Pi
3 CO2 + 4 NADH + 4 H+ + FADH2 + GTP
Como en la gluclisis se pueden formar dos molculas de cido pirvico, para degradar
Acetil - Co A (2C)
Co A
Ac. Oxalactico (4C)
Ac. Ctrico (6C)
3 NAD
2 H2O
3 NADH + 3H
FADH2
2 CO2
FAD
GTP
GDP + Pi
totalmente una molcula de glucosa son necesarias dos vueltas del ciclo de Krebs.
d)
Respiracin: Cadena respiratoria y fosforilacin oxidativa.
Es una serie de molculas orgnicas que se reducen y se oxidan a medida que se pasan
unas a otras los protones y los electrones procedentes del NADH y del FADH 2 . Estas
molculas estn en las crestas de la membrana interna de la mitocondria. Como la
energa liberada en la oxidacin de estas molculas es mayor que la consumida en la
reduccin, en cada paso hay un sobrante de energa que se invierte en la sntesis de
ATP; el proceso se llama fosforilacin oxidativa (hiptesis quimiosmtica de Mitchell).
Segn esta teora, la energa liberada se utiliza para bombear protones a travs de la
membrana interna mitocondrial hasta el espacio intermembranoso. Se crea as un
gradiente electroqumico. La energa almacenada en ese gradiente se utiliza para
sintetizar ATP cuando los protones regresan a la matriz a travs de una protena
transmembranosa llamada ATPasa.
+
Su finalidad es la oxidacin de las coenzimas reducidas, NADH + H
y FADH2.
El aceptor final de los electrones es el oxgeno molecular.
+
Se sintetiza ATP. A partir de un NADPH + H que ingresa en la cadena respiratoria
de obtienen 3 ATP, y a partir de un FADH2 se obtienen 2 ATP.
Como producto final se obtiene agua.
Balance energtico de la respiracin:

Proceso
Citosol
Gluclisis
Fase
cido
aerobia de pirvico a
la
acetil CoA
respiracin Ciclo de
Krebs
Produccin de molculas en:

Matriz
Transporte
electrnico
2 ATP
2
NADPH
2 x (1 NADH)
2 x (1 ATP)
2 x (3 NADH)
2 x (1 FADH2)
TOTAL
6 ATP
2 ATP
6 ATP
2 x ( 3ATP)
6 ATP
2 x (9 ATP)
2 x (2 ATP)
2 ATP
18 ATP
4 ATP
38 ATP
Como cada mol de ATP almacena unas 7 Kcal, el balance energtico del catabolismo
de un mol de glucosa ser:
1 mol de glucosa = 180 g de glucosa = 38 moles de ATP = 38 x 7 kcal = 266 Kcal
1.3. El catabolismo de los lpidos.
El principal mecanismo de obtencin de energa de los lpidos es la oxidacin de los
cidos grasos que proceden de la hidrlisis de los lpidos saponificables. Las
hidrlisis estn catalizadas por lipasas especficas que rompen las uniones tipo ster:
Triglicrido
Glicerina
+ 3 cidos grasos
a)
La oxidacin de los cidos grasos.
Los cidos grasos obtenidos en el citoplasma deben entrar en la matriz de la mitocondria,
donde sufren un proceso llamado - oxidacin que convierte los cidos grasos en molculas
de acetil - CoA, que entran en el ciclo de Krebs y se degradan aerbicamente.
b)
Rendimiento energtico.
Si tomamos, por ejemplo, el cido palmtico, de 16 C, la reaccin global ser:
CH3 - (CH2)14 - COOH + 8 CoA - SH + ATP + 7 FAD + 7 NAD+ + 7 H2O
8 (CH3 - CO - S - CoA) + 7 FADH2 + 7 (NADH + H+) + AMP + Ppi
El rendimiento energtico total es:
8 Acetil - CoA x 12 ATP en Ciclo de Krebs y cadena respiratoria:
96 ATP
(no participa el sist. piruvato-deshidrogenasa)
7 FADH2 en cadena respiratoria:
14 ATP
7 NADH en cadena respiratoria:
21 ATP
TOTAL:
131 ATP
Como gastamos una molcula de ATP para activar el cido graso y que pueda
penetrar en la mitocondria, un mol de cido palmtico proporciona 130 moles de ATP, lo
que supone 130 moles x 7 kcal/mol = 910 kcal.
1.4. Catabolismo de las protenas.
Las protenas normalmente no tienen funcin energtica, pero en caso de necesidad
los aminocidos libres son oxidados para producir energa. Los productos de estas
oxidaciones pueden entrar en el ciclo de Krebs y en la cadena respiratoria. Los tres
mecanismos de oxidacin son:
Transaminacin: Un aminocido cede el grupo amino a un cetocido, que lo acepta
y se concierte en otro aminocido. Reaccin catalizada por transaminasas.
Aminocido 1 + cetocido 1
cetocido 2 + aminocido 2
Desaminacin oxidativa: Se liberan los grupos amino en forma de NH 4+ . En

el proceso se produce NADH. Reaccin catalizada por deshidrogenasas.
Aminocido
cetocido + NH3
Descarboxilacin: Se pierde el grupo carboxilo (-COOH) y se forma una

amina primaria. Reaccin catalizada por descarboxilasas.
1.5. Catabolismo de los cidos nucleicos.
Los aminocidos se degradan a mononucletidos en el tubo digestivo de los animales;
despus, otras enzimas los rompen en sus componentes: pentosa, bases nitrogenadas
y cido fosfrico.
Las pentosas siguen el catabolismo de los glcidos.
El cido fosfrico se excreta como in fosfato, o bien se utiliza para sntesis de ATP
o de nucletidos.
Las bases nitrogenadas se convierten en cido rico (pricas), urea o

amoniaco (pirimidnicas), y se excretan.
1.6. Resumen del catabolismo.
1.7. Las fermentaciones

El aceptor final de electrones es un compuesto orgnico. El resultado es una oxidacin
incompleta del alimento. No interviene la cadena respiratoria, por lo que es un proceso
anaerobio. No hay sntesis de ATP en las ATP - sintetasas: slo en el sustrato. Por eso
tienen un rendimiento energtico bajo. Por ejemplo, una molcula de glucosa produce
38 ATP por respiracin, frente a 2 ATP por fermentacin.
Las fermentaciones son propias de microorganismos, aunque algunas pueden producirse en
el tejido muscular de animales cuando no hay suficiente oxgeno en las clulas.
Fermentacin alcohlica: Vino, cerveza, pan.
Glucosa + 2 ADP + 2 Pi
2 Etanol + 2 CO2 + 2 ATP
Fermentacin lctica: Queso, yogur, agujetas.

Glucosa + 2 ADP + 2 Pi
Fermentacin butrica
Fermentacin ptrida
2 Ac. lctico + 2 ATP

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1.1. Las mitocondrias.

1.2. El catabolismo de los glcidos: la respiracin.

Ac. Pirvico (3C) + Co A

Ac. Oxalactico (4C)

Ac. Ctrico (6C)

Respiracin: Cadena respiratoria y fosforilacin oxidativa.

Como producto final se obtiene agua.

Balance energtico de la respiracin:

Produccin de molculas en:

Desaminacin oxidativa: Se liberan los grupos amino en forma de NH 4+ . En

Descarboxilacin: Se pierde el grupo carboxilo (-COOH) y se forma una

Las bases nitrogenadas se convierten en cido rico (pricas), urea o

1.7. Las fermentaciones

2 Etanol + 2 CO2 + 2 ATP

Fermentacin lctica: Queso, yogur, agujetas.

2 Ac. lctico + 2 ATP

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