PLAN MAESTRO Y PROYECCION DE VENTAS MANA PAN S.A.

Grupo:
ANDERSON OSWALDO RUEDA LOPEZ
BAYRON DONCEL TRUJILLO
JORGE ALEXANDER ROZO TORRES
ALEX FERNAN SIERRA GUEVARA
JHON FREDY JUNCA GARZON

Tutoras:
PATRICIA MURIEL

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNLOGO EN GESTIN LOGSTICA
VALLEDUPAR
2016.

PLAN MAESTRO MANA PAN

1. Identificacin y argumentacin de la tcnica proyectiva utilizada

Se emplear como tcnica proyectiva, la Tcnica denominada como Plan
Maestro, pues a travs de esta se puede trazar una ruta de evolucin, es
decir una lnea de tiempo en donde la empresa Man Pan, en su condicin
de Pyme, visualizar su desarrollo a futuro, en el que ella pueda abarcar un
mayor rango de expansin, no solo a nivel local, sino a nivel nacional.
En este sentido, el plan maestro constituye una herramienta por la que se
puede proyectar estrategias de crecimiento, basadas en la observacin
directa del mercado y del cliente externo consolidado, y de aquellos que se
encuentran en grado potencial.
Igualmente, como el plan maestro es una tcnica que permite y exige
continua revisin, por lo que brinda una base de planeacin, que puede ser
modificada conforme se cambie las condiciones del mercado en el que se
acta, y de la empresa misma.
Finalmente contiene una estructura que hace posible que dentro de la
empresa Man Pan, se tengan en cuenta aspectos tales como una adecuada
organizacin, para la comprensin y desarrollo de contenidos temticos tales
como la elaboracin de diagnsticos, antecedentes, plan de estudios,
anlisis de propuestas, ejecucin de proyeccin estrategias de ventas; del
mismo modo, el planteamiento y seguimiento del cumplimiento de los
objetivos generales y especficos que Man Pan como empresa se ha
propuesto en su misin y visin.

Cada uno de estos conceptos dentro del plan maestro se pueden tener a
largo, mediano y corto plazo; a fin de que los costos financieros de una
eventual modernizacin y/o actualizacin del mercado, no superen las
proyecciones realizadas y el crecimiento cumpla las expectativas esperadas.

2. Perspectiva y direccin estratgica de mana pan

Panadera, bizcochera y repostera

MANAPAN S.A, es una empresa

procesadora de alimentos, fabricadora, distribuidora y comercializadora de

productos de panadera, bizcochera, repostera y tortas especiales que
ofrece a los consumidores una gran variedad de productos de excelente
calidad y precio.
Esta empresa se concibi como una procesadora de productos de panadera
y pastelera que se proyecta a futuro como una empresa que abarca los
mercados locales de Valledupar y en un futuro los municipios que conforman
el departamento del Cesar, realizando convenios con almacenes de cadena,
centros educativos e institucionales y pblico en general, ubicando nuestros
puntos venta en diferentes partes de la ciudad proyectndonos a un futuro
como una gran empresa que llegue a ser capaz de cumplir con los gustos
gastronmicos de los clientes, este importante proyecto trabajara de distintas
maneras de hacer llegar el producto procesado, utilizando estrategias
comerciales como son la penetracin en los mercados consistente en ubicar
nuestros productos en los mejores estndares de calidad donde sean
requeridos

nuestros

productos,

para

esto

utilizaremos

(campaas

publicitarias, promociones de los productos, precios atractivos), se dispondr

de un equipo de distribucin de los productos creando rutas comerciales por
toda la ciudad, se ofrecer los productos a vendedores independientes con

precios aceptables donde puedan obtener una ganancia de la venta de estos

productos, y seguir con las normativas legales vigentes y sanitarias.
Poseedores de una cultura de responsabilidad empresarial desde sus
directivos hasta los empleados, quienes en conjunto sienten el compromiso
de crecer con la empresa y mantenerse junto a ella; para ampliar crecimiento
comercial propio, a travs del incremento del volumen de produccin, y por
medio del establecimiento de polticas de generacin de empleos directos e
indirectos.

3. Antecedentes, objetivos, metodologa y enfoque del Plan Maestro.

3.1. Antecedentes:
Mana pan es una empresa que busca fortalecerse con la aplicacin de
nuevas tcnicas y estrategias comerciales, llevando a los clientes los
diferentes productos elaborados satisfaciendo las necesidades y deleitando
el paladar vallenato. Como antecedente primario busca la comercializacin
de productos de panadera y el impulso de la venta de materia prima en la
zona debido a la escasa demanda con la cuenta la ciudad, adems ser un
generador de empleos tanto directos como indirectos para que

d un

incremento en la economa de la zona.

3.2. Objetivos
Se tienen como objetivos principales dentro de la estrategia del plan maestro
de Man Pan, los que a continuacin se mencionan:
1.
2.
3.
4.

Dar a conocer nuestros productos a nivel de Valledupar.

Consolidarnos en un futuro en el mercado nacional
Tener una buena acogida de los clientes.
Mejorar nuestros productos en el da a da, ofreciendo calidad y variedad.

5. Aumentar las ventas y la rentabilidad de la empresa.

6. Impulsar la formacin de sucursales en los municipios de la paz y san
diego cercanos a la ciudad de Valledupar
3.3. Metodologa
Se aplicaran los siguientes mtodos:
Observacin directa del mercado, buscando en la zona que competencia hay,
proveedores cercanos y ubicacin de la empresa, de lo anterior nos
apoyamos en encuestas para conocer qu tipo de clientes hay y sus gustos
gastronmicos.
Diagnosticando que inicialmente el tipo de empresa ideal para MANA PAN
es una PYME, con el fin de abarcar el mercado local y dar a conocer nuestra
marca, impulsndonos a futuro como una empresa con mayor cobertura y
capaz de extenderse a otros mercados locales e intermunicipales.
Estos mtodos nos permiten diagnosticar el estado del mercado y elaborar
una proyeccin para que mana pan como empresa satisfaga y cubra las
necesidades de los clientes.
3.4. Enfoque plan maestro MANA PAN
MANA PAN tiene el fin de estructurar una empresa de produccin que
ofrezca un producto final con altos estndares de calidad, y de fcil
introduccin al mercado, apoyndonos con la compra de maquinaria y equipo
especializado, tales como hornos industriales, cortadoras de masa,
licuadoras industriales, cuartos de crecimiento de masa, y la consecucin de
una maquina empacadora, capaz de producir con mayor agilidad.

Este plan maestro es una herramienta de diagnstico que nos permite

visualizar el mercado y las eventualidades que este puede plantear,
proyeccin de ventas de acuerdo a las pocas del ao.

4. Identifica los factores que limitan expansin de mana pan como

empresa.
Entre los mayores limitantes que se presentan son los escases de
proveedores que suministren materia prima a bajo costo y que cumplan con
los estndares de calidad requeridos y muchos de estos productos emplean
tcnicas artesanales.
La variedad de materia prima es limitada lo cual impide en parte la
produccin de productos variados.
Por lo anterior es necesario de una inversin en capital alta, por lo tal es
necesaria la consecucin de un prstamo bancario de aproximadamente
Doscientos millones de pesos ($200.000.000.oo) para Pyme, destinados a la
compra de maquinara.
Consecucin a travs del SENA, de personal capacitado en manipulacin de
alimentos y en panadera.

5. Desarrollan las propuestas de inversin compra de maquinaria y

vehculos para distribucin de pedidos que den a conocer nuestra
marca.

Como se indic anteriormente, se realizar un prstamo bancario, para

empresas Pyme, el cual ser destinado para la ejecucin del proyecto
productivo, distribuido en diferentes actividades; principalmente para la
compra de maquinaria, tales como:

01 Un horno industrial con capacidad para diez latas de horneo de

pan, valorizado en cuarenta millones de pesos ($40.000.000.oo)

03 Batidoras industriales, avaluadas en cuatrocientos mil pesos
($400.000) c/u, siendo un total de Un milln doscientos mil pesos

(1.200.000.oo)
Materia prima (harina, mantequilla, vitina, levadura, azcar, sal, polvo
de horneas, colorantes saborizantes artificiales, entre otros), con

costo de Diez millones de pesos ($10.000.000.oo)

Equipo de pastelera, que incluye boquillas, cortadora de masa,
paletas, cuchillos, vasos medidores, entre otros, avaluado en la suma

de cinco millones de pesos ($5.000.000.oo)

Vehculo tipo vans destinado para transporte de mercanca, entrega
de productos y pedidos, valorada en treinta millones de pesos

($30.000.000.oo)
Maquina empacadora, con costo comercial de cinco millones de pesos

($5.000.000.oo)
Estantes y neveras de exhibicin, mesas y silletera. Con valor de diez

millones de pesos ($10.000.000.oo)

Neveras de refrigeracin - adecuacin de cuarto fro. Valorado en
veinte millones de pesos ($20.000.000.oo)

Se colige que el total de la inversin en maquinaria, materia prima y

vehculos, corresponde a la suma de Ciento veintin millones doscientos mil
pesos ($121.200.000.oo)

Es de observar que la anterior compra de equipos permite ampliar el rango

de produccin, mejorando la capacidad en masa, y abarcar mayor cantidad
de pedidos; lo cual har posible que Man Pan, sea ms competitiva y
cumpla las exigencias del mercado del cual es parte, e igualmente satisfacer
las necesidades de los clientes que acceden a sus productos.

6. Desarrollan las propuestas de inversin para dotar a Man Pan de la

capacidad para aprovechar la demanda.
En este sentido, se toma como propuestas de inversin, las siguientes:

Crdito bancario Pyme

Aportes de los socios en capital
Donaciones en especie que involucran la adquisicin de maquinaria,
materia prima, y vehculo (recibido en donacin de parte de uno de los
socios, que servir de apoyo para el reparto y distribucin de pedidos,

y transporte de materia prima)

Arriendo de local con bodega, que permitir la produccin y
distribucin de los productos fabricados por la empresa. Este arriendo

se tiene presupuestado con posibilidad de compra a futuro.

Convenios con el Servicio Nacional de Aprendizaje Sena, con apoyo
de instructores; con el fin de mejorar el nivel laboral de los empleados
vinculados a Mana Pan, y del mismo modo cumplir con las polticas de
inclusin laboral exigidas por el gobierno nacional, y teniendo los

beneficios que estas presentan en su ejecucin.

7. Proyeccin de las ventas:
7.1. Datos generales de la empresa:
Nombre: Panadera, bizcochera y repostera MANA PAN S.A

Inicio de actividades: julio 2014.

Ubicacin: Valledupar Carrera 9 # 23-15.
Telfono: 3104651597.
Integrantes de la sociedad:
Anderson Oswaldo Rueda Lpez
Bayron Doncel Trujillo
Jorge Alexander Rozo Torres
Alex Fernan Sierra Guevara
Jhon Fredy Junca Garzon
.
7.1.1. Personal empleado:
Panadera, bizcochera y repostera

MANA PAN S.A, cuenta con la

siguiente planta de personal a su servicio:

Dos (02) panaderos;

Cinco (05) ayudantes de panadero;
Dos (02) personas para atencin al pblico.
Un (01) cajero
Un (01) conductor vehculo para entregas servicios a domicilio

7.2.

Descripcin del producto o servicio.

Panadera, bizcochera y repostera

MANA PAN S.A, es una empresa

procesadora de alimentos, fabricadora, distribuidora y comercializadora de

productos de panadera, bizcochera, repostera y tortas especiales.

Cuyo objetivo principal es que nuestros clientes actuales, futuros o

potenciales

puedan

disfrutar

de

excelentes

productos

elaborados

conservando tcnicas y sabores tradicionales, con rigurosos controles de

calidad e introduciendo con el uso de las nuevas tecnologas.
Con una cultura de responsabilidad empresarial desde sus directivos hasta
los empleados, quienes en conjunto sientan el compromiso de crecer con la
empresa y mantenerse junto a ella; para ampliar crecimiento comercial
propio, a travs del incremento del volumen de produccin, y por medio del
establecimiento de polticas de generacin de empleos directos e indirectos.
7.2.1. Servicios especiales:
Man Pan, presta a su clientela los siguientes servicios adicionales:

Servicio a domicilio y pedidos para fiestas y reuniones personalizados.

Servicios empresariales:
Suministro para cafetera y meriendas para empleados de las
empresas al igual que cafeteras escolares.

8. Anlisis Estratgico
8.1. En cuanto al ambiente interno de la empresa:
Se pueden observar las fortalezas y debilidades, que se enuncian a
continuacin:
Fortalezas:
Dentro de la ejecucin del proceso corporativo, Man Pan, cuenta con
aspectos que favorecen su crecimiento y expansin dentro del mercado, as:

Asesoramiento de nuestro personal de empleados quienes cuentan

con instruccin de instructores del servicio nacional de aprendizaje

-SENA.
A fin de ofrecer un producto competitivo que satisfaga el gusto de
nuestros clientes se emplean tcnicas tradicionales de elaboracin de
pan, sin dejar de lado las nuevas tecnologas.

Debilidades:
Elementos que contribuyen a la obstaculizacin del normal desarrollo de
Mana Pan, se cuentan los siguientes:

Faltad variedad de distribuidores de materia prima

Poco tiempo en el negocio

8.2.

En cuanto al contexto del negocio:

Se pueden observar las oportunidades, que se mencionan as:

Oportunidades:

Variedad en el portafolio de produccin y/o productos.

Al usar materia prima local, se disminuyen los costos de produccin.
Escases de empresas productoras de panes, postres y productos
similares en la zona.

9. Objetivos
Abarcar el mercado local en el trmino de 2 aos

10. Estrategia

Introducir variedad en cuanto a panadera y pastelera, utilizando materia

prima local la cual es ms asequible y econmica pues la adquisicin de este
impulsa el crecimiento en la industria a la que pertenece la empresa
(alimentos), y nos permite mayor competitividad y menor perdida en costo
de almacenamiento.

11. Clientes:
El proyecto busca

cubrir la escasa oferta de productos de panadera,

bizcochera y repostera que existe a nivel local.

Extendiendo su alcance en ventas a sectores gubernamentales, por ejemplo
instituciones educativas, empresas pblicas, entre otras; y tambin en el
sector privado, comercializando el producto terminado en tiendas locales, en
centros comerciales y almacenes de cadena existentes en la zona.
Inicialmente la capacidad de produccin es a menor escala, pues el
crecimiento depende de la fidelizacin del cliente que se pueda lograr.

12. Productos y servicios:

Man Pan tiene a disposicin de sus clientes los siguientes productos en
panadera, repostera, y bizcochera:

Pan
Pan para diabticos
Tortas
Tortas especiales

Tortas temticas
Pedidos especiales para fiestas y reuniones
Tortas personalizadas

Igualmente, ofrece los variedad de servicios, para que se tenga facilidad de

acceso a los productos descritos:

Pedidos a domicilio
Catlogo de productos
Asesoras para fiesta y reuniones

13. Precio:
Debido a la variedad de nuestros productos se ofrece precios con
descuentos de acuerdo a la gama de productos que requiera y la cantidad,
teniendo en cuenta a nuestros clientes fieles.
14. Distribucin:
Local alquilado mediante contrato de leasing con opcin de compra.

15. Publicidad:
Como estrategias publicitarias y de comercializacin del producto final, se
tienen las siguientes:

Folletos puerta a puerta

Publicidad en redes sociales y pginas web
Pedidos por wasap
Pedidos a travez de aplicaciones de celulares

16. Estadsticas de ventas:

Ver archivo Excel adjunto.